以下是為大家整理的關(guān)于《少兒植物知識(shí)：中國(guó)名茶》文章，希望大家能夠喜歡！
中國(guó)名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是中國(guó)茶中之精華。對(duì)于名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品過(guò)去沒(méi)有系統(tǒng)地全面的進(jìn)行過(guò)評(píng)比，是在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和消費(fèi)中逐步形成的，或是經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審評(píng)比較，和群眾公認(rèn)的。例如十大名茶，就是長(zhǎng)期以來(lái)群眾公認(rèn)為我國(guó)茶中之珍品。另外群眾還普遍認(rèn)為福建花茶，屯溪、婺源綠茶，都是茶中比較好的茶。1979年我國(guó)為了擴(kuò)大名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)于6月30日由國(guó)家經(jīng)委頒發(fā)了《中華人民共和國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)條例》，1981年2月28日國(guó)家經(jīng)委又發(fā)了《中華人民共和國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)條例補(bǔ)充規(guī)定》，1983年3月1日又發(fā)了《評(píng)定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的幾項(xiàng)補(bǔ)充規(guī)定》，1985年3月22日又發(fā)了《關(guān)于改進(jìn)國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比辦法的幾點(diǎn)規(guī)定》。從而制定和完善了我國(guó)評(píng)定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的辦法。使我國(guó)自發(fā)的群眾性的品評(píng)轉(zhuǎn)入了有組織有領(lǐng)導(dǎo)的定期評(píng)比活動(dòng)。
茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評(píng)比是從1981年開(kāi)始，到現(xiàn)在已評(píng)出金、銀質(zhì)獎(jiǎng)15個(gè)；部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品46個(gè)，名茶73個(gè)。下邊分別介紹一下我國(guó)的名優(yōu)產(chǎn)品。
我國(guó)十大名茶是長(zhǎng)期以來(lái)形成的。雖說(shuō)1982年全國(guó)名茶評(píng)比評(píng)出了名茶30種，1986年全國(guó)名茶評(píng)比評(píng)出了43種名茶(兩次有重復(fù))。但最負(fù)盛名的還是十大名茶。
龍井茶：“茶中之美數(shù)龍井”，龍井茶是我國(guó)的第一名茶。產(chǎn)于浙江西湖附近的山中。以龍井村獅子峰所產(chǎn)。素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱(chēng)。外形扁平挺直，像一片蘭花瓣；色澤翠綠；香氣清高鮮嫩。古人云：“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味，過(guò)后又有一種太和之氣，彌淪齒類(lèi)之間，此無(wú)味乃至有味也!”每斤干茶約有4萬(wàn)個(gè)芽頭。龍井茶特級(jí)全是一芽一葉初展。泡于杯中嫩芽成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映。清湯碧液，香氣撲鼻。
碧螺春：“洞庭碧螺春，茶香百里醉?！北搪荽涸小皣樕啡讼恪保I(xiàn)給康熙皇帝品嘗，香氣確系“嚇煞人”，但此名不雅，康熙提筆揮毫寫(xiě)下了“碧螺春”，從此而改名。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映，茶果間作，林蔚成片的太湖中的洞庭山。所以素有茶香果味之品質(zhì)。據(jù)太湖備考記載：“東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，山人朱元正采制，其香異常，名曰“嚇煞人香”。碧螺春于春分后清明前摘其嫩芽制作。每斤干茶約有6萬(wàn)個(gè)芽頭。成茶外形纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛遍布，銀綠隱翠；香氣濃郁芬芳，滋味醇厚；湯色嫩綠明亮。是茶中之珍品。
黃山毛峰：“早春英華”，這是宋代“貢茶”中對(duì)黃山毛峰的評(píng)價(jià)。黃山毛峰產(chǎn)于我國(guó)安徽秀麗的黃山之中，海拔700公尺的桃花溪西的云谷寺、松谷庵、吊橋茲光寺和1200公尺的半山寺等地。那里山高多樹(shù)，終日云霧繚繞，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰時(shí)成天滿(mǎn)山云”。茶樹(shù)芽葉肥壯多毫，所以成茶外形細(xì)嫩扁曲，芽葉成枝，多毫有峰；色澤油潤(rùn)光滑；沖在杯中霧氣結(jié)頂，香氣馥郁；滋味醇甜，鮮香持久；湯色黃淡明亮。黃山毛峰一般是清明前五天到谷雨采摘一芽一葉初展，精心加工而成。
君山銀針：“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更香”，這是對(duì)君山銀針茶的描寫(xiě)。它產(chǎn)于煙波浩淼的洞庭湖中的青螺島。正是這“遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”的君山小島蘊(yùn)育了這名茶銀針。它全是由肥嫩芽頭制成。滿(mǎn)身毫毛，色澤鮮綠，香氣高爽；滋味醇甘，湯色橙黃；是我國(guó)茶中珍品。沖泡杯中尖尖向水面懸空而立，繼而徐徐下沉，沖泡數(shù)次起落數(shù)次。樹(shù)立時(shí)如群筍出土，下落時(shí)似雪花飄落。君山銀針早在五代時(shí)就作為“貢茶”。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝尤為喜歡。據(jù)考證《紅樓夢(mèng)》中妙玉用隔年梅花上的積雪沖泡的“老君眉”就是君山銀針茶。
祁門(mén)紅茶：“名茶之中是珍品，國(guó)際紅茶是英豪”，這是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)祁門(mén)紅茶的贊譽(yù)。祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”。產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣山區(qū)。它素有條索秀麗的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳名世界。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上得金質(zhì)獎(jiǎng)。被稱(chēng)為“祁門(mén)香”，茶中之“英豪”。
六安瓜片：“六安精品藥效高，消食解毒去疲勞”。這是贊美六安瓜片既是飲料又是良藥的詩(shī)句。它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。沖泡在杯中浮起一層沫，形似朵朵瑞云，狀如金色蓮花，清香撲鼻。這種茶只有嫩葉無(wú)芽梗，是谷雨到立夏之間采摘即將成熟的新枝條上的嫩葉，妙手精炒而成，具有獨(dú)特的風(fēng)格。
信陽(yáng)毛尖：“茶香味濃難比信陽(yáng)毛尖”，這是在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上專(zhuān)家們的評(píng)價(jià)。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山區(qū)。它素以原料精細(xì)，制工精巧，形美香高，味長(zhǎng)而聞名。外形細(xì)直圓滑而多毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠，飲后回甘生津。沖泡三四次尚有較濃的熟栗香，是一種很耐沖泡的名茶。
都勻毛尖：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。這是贊美都勻毛尖的詩(shī)句。都勻毛尖產(chǎn)于貴州布依族、苗族自治州的都勻山區(qū)。明代已為“貢茶?！彼怯们迕髑安铇?shù)嫩芽精制而成。外形纖細(xì)披毛，有如雪花，又如軟絨；條索緊結(jié)，有如銀白色的釣魚(yú)鉤。沖泡于杯中，茶芽展開(kāi)，沉于杯底，絨毛浮游水中，色彩絢麗；啜嘗滋味，清香持久，醇和回甘；湯色清澈明亮。
武夷巖茶：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，這是范仲淹在他的《斗茶歌》中對(duì)武夷巖茶的贊美。武夷茶產(chǎn)于我國(guó)閩北“秀甲東南”的名山武夷山。這里有九曲盤(pán)山溪，三十六座名峰，九十九塊名巖。茶樹(shù)就是生長(zhǎng)在這巖巖壑壑的天然盆座中。九十九巖，巖巖有茶，謂之巖茶。一巖一茶，一叢取一名。獨(dú)采獨(dú)制。如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“不見(jiàn)天”、“一枝春”、“肉桂”，等等，一株一名。這里被稱(chēng)為茶樹(shù)“王國(guó)”，“王國(guó)”里又有茶樹(shù)——“大紅袍”。它由于生長(zhǎng)的位置得天獨(dú)厚，蘊(yùn)育了味甘而馥香，飲后頰齒留香的品質(zhì)。武夷巖茶由于制造特殊，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。沖泡時(shí)茶葉展開(kāi)，邊緣紅似火，中間綠似玉，稱(chēng)之“綠葉紅鑲邊”，三分紅茶七分綠茶。是我國(guó)烏龍茶中之。
鐵觀音：質(zhì)地重實(shí)如鐵，外形美如觀音，故取名鐵觀音。它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)。這種茶樹(shù)葉質(zhì)柔軟肥厚，加工出的成品茶外形頭似蜻蜒，尾似蝌蚪。泡于杯中“綠葉紅鑲邊”。滋味清高醇厚，回味甘美，是烏龍茶之上品。
中國(guó)名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是中國(guó)茶中之精華。對(duì)于名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品過(guò)去沒(méi)有系統(tǒng)地全面的進(jìn)行過(guò)評(píng)比，是在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和消費(fèi)中逐步形成的，或是經(jīng)過(guò)專(zhuān)家審評(píng)比較，和群眾公認(rèn)的。例如十大名茶，就是長(zhǎng)期以來(lái)群眾公認(rèn)為我國(guó)茶中之珍品。另外群眾還普遍認(rèn)為福建花茶，屯溪、婺源綠茶，都是茶中比較好的茶。1979年我國(guó)為了擴(kuò)大名茶和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)，滿(mǎn)足市場(chǎng)需要，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)于6月30日由國(guó)家經(jīng)委頒發(fā)了《中華人民共和國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)條例》，1981年2月28日國(guó)家經(jīng)委又發(fā)了《中華人民共和國(guó)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)條例補(bǔ)充規(guī)定》，1983年3月1日又發(fā)了《評(píng)定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的幾項(xiàng)補(bǔ)充規(guī)定》，1985年3月22日又發(fā)了《關(guān)于改進(jìn)國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)比辦法的幾點(diǎn)規(guī)定》。從而制定和完善了我國(guó)評(píng)定優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的辦法。使我國(guó)自發(fā)的群眾性的品評(píng)轉(zhuǎn)入了有組織有領(lǐng)導(dǎo)的定期評(píng)比活動(dòng)。
茶葉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶評(píng)比是從1981年開(kāi)始，到現(xiàn)在已評(píng)出金、銀質(zhì)獎(jiǎng)15個(gè)；部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品46個(gè)，名茶73個(gè)。下邊分別介紹一下我國(guó)的名優(yōu)產(chǎn)品。
我國(guó)十大名茶是長(zhǎng)期以來(lái)形成的。雖說(shuō)1982年全國(guó)名茶評(píng)比評(píng)出了名茶30種，1986年全國(guó)名茶評(píng)比評(píng)出了43種名茶(兩次有重復(fù))。但最負(fù)盛名的還是十大名茶。
龍井茶：“茶中之美數(shù)龍井”，龍井茶是我國(guó)的第一名茶。產(chǎn)于浙江西湖附近的山中。以龍井村獅子峰所產(chǎn)。素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱(chēng)。外形扁平挺直，像一片蘭花瓣；色澤翠綠；香氣清高鮮嫩。古人云：“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味，過(guò)后又有一種太和之氣，彌淪齒類(lèi)之間，此無(wú)味乃至有味也!”每斤干茶約有4萬(wàn)個(gè)芽頭。龍井茶特級(jí)全是一芽一葉初展。泡于杯中嫩芽成朵，一旗一槍?zhuān)诲e(cuò)相映。清湯碧液，香氣撲鼻。
碧螺春：“洞庭碧螺春，茶香百里醉?！北搪荽涸小皣樕啡讼恪保I(xiàn)給康熙皇帝品嘗，香氣確系“嚇煞人”，但此名不雅，康熙提筆揮毫寫(xiě)下了“碧螺春”，從此而改名。碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣湖水相映，茶果間作，林蔚成片的太湖中的洞庭山。所以素有茶香果味之品質(zhì)。據(jù)太湖備考記載：“東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株，山人朱元正采制，其香異常，名曰“嚇煞人香”。碧螺春于春分后清明前摘其嫩芽制作。每斤干茶約有6萬(wàn)個(gè)芽頭。成茶外形纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛遍布，銀綠隱翠；香氣濃郁芬芳，滋味醇厚；湯色嫩綠明亮。是茶中之珍品。
黃山毛峰：“早春英華”，這是宋代“貢茶”中對(duì)黃山毛峰的評(píng)價(jià)。黃山毛峰產(chǎn)于我國(guó)安徽秀麗的黃山之中，海拔700公尺的桃花溪西的云谷寺、松谷庵、吊橋茲光寺和1200公尺的半山寺等地。那里山高多樹(shù)，終日云霧繚繞，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰時(shí)成天滿(mǎn)山云”。茶樹(shù)芽葉肥壯多毫，所以成茶外形細(xì)嫩扁曲，芽葉成枝，多毫有峰；色澤油潤(rùn)光滑；沖在杯中霧氣結(jié)頂，香氣馥郁；滋味醇甜，鮮香持久；湯色黃淡明亮。黃山毛峰一般是清明前五天到谷雨采摘一芽一葉初展，精心加工而成。
君山銀針：“洞庭帝子春長(zhǎng)恨，二千年來(lái)草更香”，這是對(duì)君山銀針茶的描寫(xiě)。它產(chǎn)于煙波浩淼的洞庭湖中的青螺島。正是這“遙望洞庭山水翠，白銀盤(pán)里一青螺”的君山小島蘊(yùn)育了這名茶銀針。它全是由肥嫩芽頭制成。滿(mǎn)身毫毛，色澤鮮綠，香氣高爽；滋味醇甘，湯色橙黃；是我國(guó)茶中珍品。沖泡杯中尖尖向水面懸空而立，繼而徐徐下沉，沖泡數(shù)次起落數(shù)次。樹(shù)立時(shí)如群筍出土，下落時(shí)似雪花飄落。君山銀針早在五代時(shí)就作為“貢茶”。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝尤為喜歡。據(jù)考證《紅樓夢(mèng)》中妙玉用隔年梅花上的積雪沖泡的“老君眉”就是君山銀針茶。
祁門(mén)紅茶：“名茶之中是珍品，國(guó)際紅茶是英豪”，這是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)祁門(mén)紅茶的贊譽(yù)。祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“祁紅”。產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣山區(qū)。它素有條索秀麗的外形，清新持久的甜香，醇和雋厚的滋味而馳名世界。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上得金質(zhì)獎(jiǎng)。被稱(chēng)為“祁門(mén)香”，茶中之“英豪”。
六安瓜片：“六安精品藥效高，消食解毒去疲勞”。這是贊美六安瓜片既是飲料又是良藥的詩(shī)句。它產(chǎn)于安徽六安地區(qū)的齊云山等地，是一種外形似瓜子，色澤翠綠，香氣清高，味鮮甘美的片形茶。沖泡在杯中浮起一層沫，形似朵朵瑞云，狀如金色蓮花，清香撲鼻。這種茶只有嫩葉無(wú)芽梗，是谷雨到立夏之間采摘即將成熟的新枝條上的嫩葉，妙手精炒而成，具有獨(dú)特的風(fēng)格。
信陽(yáng)毛尖：“茶香味濃難比信陽(yáng)毛尖”，這是在全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上專(zhuān)家們的評(píng)價(jià)。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)大別山區(qū)。它素以原料精細(xì)，制工精巧，形美香高，味長(zhǎng)而聞名。外形細(xì)直圓滑而多毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠，飲后回甘生津。沖泡三四次尚有較濃的熟栗香，是一種很耐沖泡的名茶。
都勻毛尖：“雪芽芳香都勻生，不亞龍井碧螺春。飲罷浮花清鮮味，心曠神怡攻關(guān)靈”。這是贊美都勻毛尖的詩(shī)句。都勻毛尖產(chǎn)于貴州布依族、苗族自治州的都勻山區(qū)。明代已為“貢茶?！彼怯们迕髑安铇?shù)嫩芽精制而成。外形纖細(xì)披毛，有如雪花，又如軟絨；條索緊結(jié)，有如銀白色的釣魚(yú)鉤。沖泡于杯中，茶芽展開(kāi)，沉于杯底，絨毛浮游水中，色彩絢麗；啜嘗滋味，清香持久，醇和回甘；湯色清澈明亮。
武夷巖茶：“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”，這是范仲淹在他的《斗茶歌》中對(duì)武夷巖茶的贊美。武夷茶產(chǎn)于我國(guó)閩北“秀甲東南”的名山武夷山。這里有九曲盤(pán)山溪，三十六座名峰，九十九塊名巖。茶樹(shù)就是生長(zhǎng)在這巖巖壑壑的天然盆座中。九十九巖，巖巖有茶，謂之巖茶。一巖一茶，一叢取一名。獨(dú)采獨(dú)制。如“大紅袍”、“鐵羅漢”、“白雞冠”、“水金龜”、“不見(jiàn)天”、“一枝春”、“肉桂”，等等，一株一名。這里被稱(chēng)為茶樹(shù)“王國(guó)”，“王國(guó)”里又有茶樹(shù)——“大紅袍”。它由于生長(zhǎng)的位置得天獨(dú)厚，蘊(yùn)育了味甘而馥香，飲后頰齒留香的品質(zhì)。武夷巖茶由于制造特殊，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇。沖泡時(shí)茶葉展開(kāi)，邊緣紅似火，中間綠似玉，稱(chēng)之“綠葉紅鑲邊”，三分紅茶七分綠茶。是我國(guó)烏龍茶中之。
鐵觀音：質(zhì)地重實(shí)如鐵，外形美如觀音，故取名鐵觀音。它產(chǎn)于閩南安溪縣內(nèi)。這種茶樹(shù)葉質(zhì)柔軟肥厚，加工出的成品茶外形頭似蜻蜒，尾似蝌蚪。泡于杯中“綠葉紅鑲邊”。滋味清高醇厚，回味甘美，是烏龍茶之上品。