??? 巴黎最后的晚餐吃什么？“活著的面條”。這么有趣的店名聽(tīng)著幽默，其實(shí)一點(diǎn)也不新鮮，就是蘭州牛肉拉面。
在法國(guó)，本地面條的形象，在反反復(fù)復(fù)的期望與失望中，越來(lái)越“一團(tuán)面醬”了。意大利面條折射“危機(jī)化”，似乎一堆工業(yè)化的面條子上整一堆番茄醬肉沫子就算是了；而中餐館里，不知是做不出好吃的面，還是不屑于做，總之代表作品就是滿是堿和雞蛋的黃橙橙面條子泡在一碗味精湯中，架上幾塊燒鴨熟肉一片生菜葉了事；越式米粉雖能找到正宗的，但終究與華夏之“宗”迥異，代替不了中國(guó)食客對(duì)中國(guó)面的饕餮。
在這樣險(xiǎn)惡的面條環(huán)境中，2008年2月開(kāi)業(yè)的位于巴黎9區(qū)Faubourg Montmartre街的名曰“活著的面條”的蘭州拉面館，“活”起來(lái)并“火”起來(lái)，就一絲絲也不值得奇怪了。
老板娘當(dāng)然是蘭州人。一身唐裝，熱情待客。對(duì)于她的成功，她不想作任何謙虛狀：“凡是正宗的東西，一定有人吃”，她一語(yǔ)道破天下美食之“天機(jī)”，也同時(shí)一腳踹到當(dāng)今很多餐館的軟肋。
“活著的面條”有個(gè)規(guī)矩，店里不給刀叉，一律用筷子吃面，因?yàn)橹挥羞@么吃才能吃出感覺(jué)。為更進(jìn)一步鼓勵(lì)法國(guó)客人拋棄自家習(xí)慣，吃面喝湯要“出聲”。這是何等的“店大欺客” 的文化征服？環(huán)視四周用筷子雖不很熟練但呼嚕嚕有滋有味的洋人們，又一次印證了遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)卻要“將正宗進(jìn)行到底”的美食文化觀念。
總把他鄉(xiāng)做故鄉(xiāng)，也是一種營(yíng)銷(xiāo)境界。在人們面前現(xiàn)吃現(xiàn)拉的手拉面，不但讓中國(guó)人有了故鄉(xiāng)感，更讓洋人們神奇倍至。說(shuō)實(shí)話，本博秦全耀以為，正是這種中國(guó)文化在法國(guó)巴黎的活靈活現(xiàn)，才讓面條活了起來(lái)，也火了巴黎。
兩年來(lái)，“活著的面條”又在巴黎開(kāi)了幾家分店。還是拉，現(xiàn)場(chǎng)拉，一拉面就活，一拉店就火。拉得是什么？拉得是中國(guó)文化。（轉(zhuǎn)載自秦全耀的博客）