原料：金針菇、蝦皮、紫菜、雞蛋、細(xì)姜絲
配料：鹽(是竹鹽)、雞精或蘑菇精、香油
做法：金針菇洗凈焯水撈出空干水分;過重放入適量的水，水開后放入細(xì)姜絲，煮出香味后加入焯好的金針菇、紫菜、蝦皮，出鍋前加入適量的竹鹽、雞精或蘑菇精，再打入蛋花即可。
提示：蝦皮和紫菜上有很多鹽分了!菌類多少都有毒素，先焯水可以去掉毒素;如果準(zhǔn)媽媽的膽固醇水平已經(jīng)高于正常值了，可以用0膽固醇的豆腐代替膽固醇含量高的雞蛋烹飪。
營養(yǎng)備注：蝦皮含鈣量超級高，居所有食物之首，2:1的的鈣磷比使其擁有的鈣吸收率;金針菇中的賴氨酸、鋅的含量特別高，有促進(jìn)智力發(fā)展和健腦的作用，在日本被稱為益智菇”。它在降低膽固醇、抑制血脂升高等方面亦具有同樣的良好作用。