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大米洗凈后加少許油拌勻，腌制30分鐘；板栗去殼，雞胸肉洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出放涼后順著雞肉的紋理撕成細(xì)絲，用少許油和鹽腌制片刻；
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鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘；待米粥軟爛時(shí)將雞絲放入鍋里，用勺子攪拌均勻，繼續(xù)用小火再煮5分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。
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小帖士：1、用雞腿肉代替雞胸肉口感會(huì)更滑嫩，以后我堅(jiān)決不用冷凍雞胸肉來(lái)煮粥了，口感很渣還無(wú)味，尤其是這種冷凍的雞胸肉，口感和新鮮的差很多，還不如買新鮮的豬肉好，要是拿來(lái)做炸雞排還是可以的。2、要是給小寶寶吃，可以把板栗都?jí)撼扇亓艘黄鸪院芟闾稹?、據(jù)說(shuō)大米用油腌制30分鐘后再煮會(huì)很容易爛，我試過(guò)了確實(shí)是。
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秋天早晚溫差大，氣候干燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為主。粥具有易消化、易吸收的特點(diǎn)，而板栗又具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，可以說(shuō)是老少皆宜的一道滋補(bǔ)粥。
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板栗去皮的簡(jiǎn)單方法：先在每一顆板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口，然后放入水中煮一分鐘，關(guān)火后不要打開(kāi)鍋蓋，讓板栗在熱水里繼續(xù)浸泡5分鐘，乘熱拿出來(lái)就可以很輕松的剝皮了。
