一、觀察方式：追蹤觀察與指導。
二、觀察對象：全體幼兒
三、觀察時間：2007年11月——2007年12月
四、觀察目的：
1、養(yǎng)成幼兒良好的飲食習慣。
2、為糾正幼兒的不良飲食習慣提供參考。
五、行為觀察。
幼兒在飲食習慣方面存在著很多不良習慣，龍其是挑食和進餐姿勢方面，需要慢慢培養(yǎng)。
實錄一、2007年11月11日——11月20日。
1、這一段時間，每天吃飯，王思媛都把飯得滿身、滿桌、滿地到處都是。只見她一會兒把饅頭撕成小塊、小塊的捏著玩；一會兒用匙子舀湯、舀稀飯倒在桌上、地下；一會兒又用手撕小菜葉子玩，每次大家都已經(jīng)吃完飯再玩玩具，她的碗里還是滿滿一碗的飯。
2、嘉嘉小朋友吃飯?zhí)貏e香，每次盛上飯，迫不及待地抓起勺子就吃，經(jīng)常塞得滿嘴飯來不及咽，噎得滿臉通紅，眼淚直流。而且他吃飯時，碗放在桌子中間，板凳離桌子很遠，他也不知道挪一挪碗，拖一拖椅子，只知道伸長了脖子，伸直了身子，使勁夠著吃。
實錄二、2007年11月22日——12月20日
吃午飯時間到了，香噴噴的排骨湯，翠綠的蔬菜海鮮湯，香味撲鼻，孩子們都津津有味地吃著，就見天天的碗里就剩下排骨，還端著碗大喊：“老師，我還要飯了”，喂她吃肉，她用門牙嚼兩下又吐出來。
實錄三、2007年12月21——12月25日
1、早晨吃饅頭，一帆坐在桌邊一動不動，喂他吃，他把豆沙包全都吐出來，再勸他兩句，就咧開嘴哭起來了。
2、周二下午吃粉絲湯，吃得可香了，大口大口吃完了，又伸著手說“還吃”。中午吃水蒸蛋，他端著碗大口大口的吃，用勺子扒來扒去，白米飯也吃完了。
六、行為分析。
《幼兒園教育指導綱要》對幼兒的飲食習慣要求是：
安靜愉快地進餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時，不發(fā)出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢等。
現(xiàn)在的幼兒祖輩的溺愛，凡事親力親為，孩子們沒有鍛煉的機會。父母們工作忙，教育不當，而且也缺乏科學的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣。比如吃飯時，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”，有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費飯菜；有的需要大人端著碗在后面追著喂，一頓飯能吃一小時；有的吃飯時不吃，只愛吃零食；還有的從小只吃流食，面食沒吃過等等。種種情況造成了孩子們不好的飲食習慣。
七、教育措施。
1、改變家長的教育觀念。
首先，我們向家長介紹有關幼兒飲食習慣的培養(yǎng)方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習慣。
其次，針對個別幼兒的個別情況，有的放矢地和家長商討飲食問題，讓家長了解自己的孩子哪些方面存在問題，個別糾正，比如鑫鑫是個特別聰明、乖巧的孩子，他只愛吃吃菜，不愛肉，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學合理地安排膳食，大人追著喂她吃飯，浪費飯菜現(xiàn)象特別嚴重，每天媽媽帶很多零食給她吃，吃飯時她就不餓了。這樣老師和家長商量，請家長不要過分溺愛孩子，掌握愛和嚴厲的分寸，滿足孩子合理的正當?shù)男枨?，不要無原則的遷就和讓步，少吃零食，吃飯時幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。達到幼兒園和家庭共同培養(yǎng)。
2、針對幼兒這些不良習慣，幼兒園制定有效的方法加以引導。
a、做好餐前的信息傳遞及誘導工作。讓幼兒聽聽音樂、洗手，愉快安靜地坐好。給幼兒講“大公雞和漏嘴巴”、“珍珍的夢”、“大力水手”的故事，教育幼兒愉快吃飯，不挑食，知道吃青菜有力氣，長得高。飯來了，講講菜的名稱、顏色、聞聞香味，介紹菜的營養(yǎng)，激發(fā)幼兒食欲。b、為幼兒建立愉快、輕松的進餐環(huán)境，以鼓勵表揚的口吻激勵幼兒進餐，及時以小紅花方式表揚幼兒。
3、科學合理安排幼兒一日生活及教學內(nèi)容。
a、日常生活中，適當安排運動，增進幼兒食欲。b、通過集體教學活動及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進餐常規(guī)。
八、教育措施實施效果。
經(jīng)過兩個多月的教育，班內(nèi)大部分幼兒吃飯?zhí)羰?、偏食現(xiàn)象改變了，孩子們明顯長胖了，臉色也好看了，家長對我們的工作十分滿意，都說孩子在幼兒園很放心，還經(jīng)常向我們請教有關教養(yǎng)的問題。教養(yǎng)觀念有所改變。
二、觀察對象：全體幼兒
三、觀察時間：2007年11月——2007年12月
四、觀察目的：
1、養(yǎng)成幼兒良好的飲食習慣。
2、為糾正幼兒的不良飲食習慣提供參考。
五、行為觀察。
幼兒在飲食習慣方面存在著很多不良習慣，龍其是挑食和進餐姿勢方面，需要慢慢培養(yǎng)。
實錄一、2007年11月11日——11月20日。
1、這一段時間，每天吃飯，王思媛都把飯得滿身、滿桌、滿地到處都是。只見她一會兒把饅頭撕成小塊、小塊的捏著玩；一會兒用匙子舀湯、舀稀飯倒在桌上、地下；一會兒又用手撕小菜葉子玩，每次大家都已經(jīng)吃完飯再玩玩具，她的碗里還是滿滿一碗的飯。
2、嘉嘉小朋友吃飯?zhí)貏e香，每次盛上飯，迫不及待地抓起勺子就吃，經(jīng)常塞得滿嘴飯來不及咽，噎得滿臉通紅，眼淚直流。而且他吃飯時，碗放在桌子中間，板凳離桌子很遠，他也不知道挪一挪碗，拖一拖椅子，只知道伸長了脖子，伸直了身子，使勁夠著吃。
實錄二、2007年11月22日——12月20日
吃午飯時間到了，香噴噴的排骨湯，翠綠的蔬菜海鮮湯，香味撲鼻，孩子們都津津有味地吃著，就見天天的碗里就剩下排骨，還端著碗大喊：“老師，我還要飯了”，喂她吃肉，她用門牙嚼兩下又吐出來。
實錄三、2007年12月21——12月25日
1、早晨吃饅頭，一帆坐在桌邊一動不動，喂他吃，他把豆沙包全都吐出來，再勸他兩句，就咧開嘴哭起來了。
2、周二下午吃粉絲湯，吃得可香了，大口大口吃完了，又伸著手說“還吃”。中午吃水蒸蛋，他端著碗大口大口的吃，用勺子扒來扒去，白米飯也吃完了。
六、行為分析。
《幼兒園教育指導綱要》對幼兒的飲食習慣要求是：
安靜愉快地進餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時，不發(fā)出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢等。
現(xiàn)在的幼兒祖輩的溺愛，凡事親力親為，孩子們沒有鍛煉的機會。父母們工作忙，教育不當，而且也缺乏科學的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習慣。比如吃飯時，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”，有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費飯菜；有的需要大人端著碗在后面追著喂，一頓飯能吃一小時；有的吃飯時不吃，只愛吃零食；還有的從小只吃流食，面食沒吃過等等。種種情況造成了孩子們不好的飲食習慣。
七、教育措施。
1、改變家長的教育觀念。
首先，我們向家長介紹有關幼兒飲食習慣的培養(yǎng)方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良習慣。
其次，針對個別幼兒的個別情況，有的放矢地和家長商討飲食問題，讓家長了解自己的孩子哪些方面存在問題，個別糾正，比如鑫鑫是個特別聰明、乖巧的孩子，他只愛吃吃菜，不愛肉，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學合理地安排膳食，大人追著喂她吃飯，浪費飯菜現(xiàn)象特別嚴重，每天媽媽帶很多零食給她吃，吃飯時她就不餓了。這樣老師和家長商量，請家長不要過分溺愛孩子，掌握愛和嚴厲的分寸，滿足孩子合理的正當?shù)男枨?，不要無原則的遷就和讓步，少吃零食，吃飯時幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。達到幼兒園和家庭共同培養(yǎng)。
2、針對幼兒這些不良習慣，幼兒園制定有效的方法加以引導。
a、做好餐前的信息傳遞及誘導工作。讓幼兒聽聽音樂、洗手，愉快安靜地坐好。給幼兒講“大公雞和漏嘴巴”、“珍珍的夢”、“大力水手”的故事，教育幼兒愉快吃飯，不挑食，知道吃青菜有力氣，長得高。飯來了，講講菜的名稱、顏色、聞聞香味，介紹菜的營養(yǎng)，激發(fā)幼兒食欲。b、為幼兒建立愉快、輕松的進餐環(huán)境，以鼓勵表揚的口吻激勵幼兒進餐，及時以小紅花方式表揚幼兒。
3、科學合理安排幼兒一日生活及教學內(nèi)容。
a、日常生活中，適當安排運動，增進幼兒食欲。b、通過集體教學活動及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進餐常規(guī)。
八、教育措施實施效果。
經(jīng)過兩個多月的教育，班內(nèi)大部分幼兒吃飯?zhí)羰?、偏食現(xiàn)象改變了，孩子們明顯長胖了，臉色也好看了，家長對我們的工作十分滿意，都說孩子在幼兒園很放心，還經(jīng)常向我們請教有關教養(yǎng)的問題。教養(yǎng)觀念有所改變。