相傳，明太祖朱元璋幼年時，因家貧困，曾給財(cái)主家放牛幫工，每在白天放牛后，半夜就要起來與長工們一起幫磨豆腐，他年紀(jì)雖小，但做事很勤快，頗得長工們喜歡，因此，長工們盡量照顧不讓他干重活。后被財(cái)主知道很不滿意，便將他辭退回家了。朱元璋沒辦法，只得和附近一座廟跟前的小乞丐們混在一起。長工們可憐他，每天從財(cái)主家偷出一些飯菜和鮮豆腐，藏在廟的干擾草堆里，到時朱元璋就悄悄取走與伙伴們分食。不久，父母兄相繼亡故，朱元璋更是孤無所依，便入寺當(dāng)了和尚。
因朱元璋最喜食豆腐，初時，長工們?nèi)哉諛铀蛠聿胤挪荻牙?。一次寺里一連幾天忙著做廟會，長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送了，當(dāng)廟會結(jié)束，朱元璋記起去取豆腐，發(fā)現(xiàn)豆腐上已長滿了一層白毛，他就拿回廟中，偷偷地弄來油煎食之，覺得味道更香鮮無比。以后，他就常用此法做豆腐吃。
后來朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必備佳肴?，F(xiàn)今油煎毛豆腐已成為享譽(yù)世界的中外名菜。
因朱元璋最喜食豆腐，初時，長工們?nèi)哉諛铀蛠聿胤挪荻牙?。一次寺里一連幾天忙著做廟會，長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送了，當(dāng)廟會結(jié)束，朱元璋記起去取豆腐，發(fā)現(xiàn)豆腐上已長滿了一層白毛，他就拿回廟中，偷偷地弄來油煎食之，覺得味道更香鮮無比。以后，他就常用此法做豆腐吃。
后來朱元璋做了皇帝，油煎毛豆腐便成了御膳房必備佳肴?，F(xiàn)今油煎毛豆腐已成為享譽(yù)世界的中外名菜。