無論是個人還是組織，都需要設定明確的目標，并制定相應的方案來實現(xiàn)這些目標。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
食堂滅鼠計劃方案篇一
以縣委、縣政府創(chuàng)衛(wèi)實施方案為指針，在縣愛委會的統(tǒng)一組織領導下，以創(chuàng)建市級衛(wèi)生村為目標，以提高全體村民文明程度和樹立農村新形象為重點，以改善村容村貌，創(chuàng)建優(yōu)美，舒心的生活環(huán)境為突破口，積極宣傳普及除“四害”知識，確保“除四害”工作20xx年通過達標驗收。
根據《陜西省城市衛(wèi)生驗收評比標準》的要求，除四害工作有三項達標，除四害工作的重點區(qū)域為廚房，廁所和圈舍。
1、宣傳動員階段。制定除四害工作實施方案，成立除四害工作領導小組，分解任務，落實責任，簽訂目標責任書。由領導小組確定消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂具體辦法，滅鼠方式根據不同區(qū)域采取不同的措施，廚房采取粘鼠板，鼠夾等比較安全的方式；院落、過道、走廊采取鼠藥滅鼠法，要采購合法廠家生產，正規(guī)渠道流通的鼠藥，確保安全可靠，既要除四害，又不能造成環(huán)境污染或影響人體健康。
2、達標實施階段。各村按《實施方案》要求，集中進行整治，組織除四害達標工作。
3、自查驗收完善階段。鞏固除四害工作成果，對照驗收標準，組織摸排自查，做好查漏補缺和整改提高工作，補充完善除四害工作資料檔案。
1、加強領導。成立除四害工作領導小組，組成人員與創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作領導小組組成人員相同，由辦公室負責建立除四害工作資料檔案，除四害責任區(qū)與衛(wèi)生責任區(qū)相同，各村要嚴格按照除四害工作實施方案組織實施，高度重視此項工作。
2、狠抓落實。各村負責人為負責區(qū)除四害工作第一責任人，要進一步細化任務，夯實工作責任。各村在創(chuàng)衛(wèi)工作領導小組的統(tǒng)一領導下，按分工協(xié)作，整體推進的工作原則，建立健全例會制度匯報工作，督促檢查制度，及時報告工作情況，形成層層抓落實，人人抓落實的局面，確保除“四害”工作全面完成。
3、加強考核。除“四害”工作是創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作的重要內容，要嚴格實行責任追究制，定期或不定期對除“四害”工作的重點部位進行檢查督辦，廁所、廚房的除“四害”工作由創(chuàng)衛(wèi)工作領導小組每月進行檢查，隨時提出整改措施，按創(chuàng)衛(wèi)工作考核辦法進行考核，除“四害”工作連續(xù)三次位居未位的村進行嚴肅批評和懲戒。
食堂滅鼠計劃方案篇二
為了實現(xiàn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的奮斗目標，項固我鎮(zhèn)滅蠅、滅鼠、滅蟑螂的成果，不斷提高除四害工作水平，保障人民群眾的身體健康，改善廣大人民群眾的生活質量和城鄉(xiāng)環(huán)境質量，特制定本方案。
我鎮(zhèn)今年除四害工作的總體要求是：政府組織，部門協(xié)調，條包塊管，科學除害，全民動手，真抓實干，確保達票，城區(qū)要結合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，推進除四害達標工程，完善除害設施，實施綜合防治，強化專業(yè)指導，落實科學除害，將四害密度控制在國家規(guī)定的標準之內。農村要以“三清”和衛(wèi)生鎮(zhèn)村創(chuàng)建為抓手，提高除四害的覆蓋面，最大限度地降低四害密度。
1、組織發(fā)動：各村、企事業(yè)單位按鎮(zhèn)統(tǒng)一要求制定全年除四害計劃，建立健全除四害工作責任制，落實除四害經費。鎮(zhèn)將舉辦全鎮(zhèn)除害技術培訓班兩期，鎮(zhèn)農技中心做好“四害”種群調查、抗藥性篩查和密度監(jiān)測。新聞部門要加強“四害”危害性和除四害必要性的宣傳，不斷提高廣大群眾的防治意識。
2、藥械準備：為避免產生耐藥性除四害藥物由鎮(zhèn)農技中心根據分工，篩選確定，組織供應。滅鼠使用慢性抗凝血滅鼠劑，滅蠅蚊使用除蟲菊脂類藥物，滅蟑使用凈水劑或顆粒。所有使用的除四害藥物必須證照齊全，滅鼠藥物還必須具有防標識，嚴禁使用“毒鼠強”等急性滅鼠劑。
4、時間安排：大規(guī)模群眾性滅鼠原則上在4月下旬和10月旬；大規(guī)模滅蠅滅蚊在5月下旬至11月；大規(guī)模滅蟑在7月上旬至9月上旬。
1、開展宣傳教育，進行科學防。防運用各種宣傳工具通過多種形式廣泛宣傳，提高群眾對除四害工作認識，掌握和運用各種方法進行科學防制，各單位要落實好除四害經費，保證除害藥械的應用和正常工作的開展。
3、加強四害密度監(jiān)測。鎮(zhèn)農技中心要根據要求做好四害密度監(jiān)測及藥敏試驗，為除四害提供依據，各單位要確定專人負責進行自查，加強督查，一旦發(fā)現(xiàn)密度超標，及時采取措施加以控制。
食堂滅鼠計劃方案篇三
為鞏固提升我市創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市工作成果，保持病媒生物防制工作水平，保障人民群眾身體健康，根據20xx年全市愛國衛(wèi)生工作計劃，結合春季防控傳染病工作和愛國衛(wèi)生月活動要求。根據市教體局教法安【20xx】17號文件精神，為做好學校除“四害”工作，結合我校的工作實際，特制定本方案。
以“愛國衛(wèi)生人人參與，健康生活人人享有”為主題，廣泛發(fā)動全體師生，大力開展愛國衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生整治活動，鞏固除“四害”成果，不斷降低四害密度，使其控制在國家規(guī)定的標準之內，控制和減少蟲媒傳染病的發(fā)病率，保證師生身體健康，提高師生生活環(huán)境質量。
（一）整治環(huán)境衛(wèi)生
（1）大力開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動，全面清除“四害”孳生地、孳生物。學校要經常開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，徹底清除積存的垃圾、室內外的存水容器、坑洼積水和廢品等蚊蠅孳生棲息場所，垃圾箱要做到日產日清，嚴格控制“四害”孳生場所。
（2）校園內的所有排水系統(tǒng)都要保持暢通整潔，半明半暗的溝渠能改成暗渠的要全部改造成暗渠，殘破渠道要及時修復。
（二）抓好除“四害”工作
（1）做好春季的滅鼠投藥工作。要按照市愛衛(wèi)會要求，做好每個階段、每個投藥日的投藥工作。在清理環(huán)境衛(wèi)生的同時對鼠洞、鼠跡進行踏查和投藥，堵死鼠洞。要把集中滅鼠投藥與平時防鼠滅鼠結合起來，查缺補漏、完善防鼠設施，降低鼠密度。
（2）做好滅蟑螂和蚊、蠅消殺工作。根據校園的實際情況認真做好殺滅蟑螂和消滅蚊蠅工作，降低蟑螂及蚊蠅密度。
（三）加強食品衛(wèi)生管理工作
?？倓仗幰訌妼κ程玫臋z查與監(jiān)督，嚴格按照《_食品安全法》要求，認真做好食品衛(wèi)生的管理工作，保證師生就餐飲水安全。
（一）組織發(fā)動階段（4月1日-10日）
組織開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動，清除“四害”孳生場所。同時，利用各種形式進行廣泛宣傳，動員廣大師生積極參與工作。
（二）藥械準備階段（4月11日-18日）
食堂滅鼠計劃方案篇四
衛(wèi)生健康部門協(xié)調動員轄區(qū)內醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內學校、養(yǎng)老機構的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作，廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務指導，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。
教育部門要協(xié)調動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。
商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調研、情況匯總及評價等具體工作。
食堂滅鼠計劃方案篇五
至20xx年底，對全縣小餐飲進行摸排和全覆蓋檢查，小餐飲持證經營率達到100％；嚴格落實餐飲具清洗消毒工作要求，餐飲具監(jiān)督抽檢力度明顯提升，業(yè)戶主體責任得到有效落實。小餐飲經營環(huán)境得到明顯改善，經營秩序更加規(guī)范，符合《條例》中相關規(guī)定和要求，基本達到“六項標準”。市場監(jiān)管部門對小餐飲的監(jiān)管能力進一步提升，監(jiān)管制度逐步健全，人民群眾對小餐飲的滿意度和獲得感持續(xù)提升。年底前對小餐飲業(yè)戶監(jiān)督抽檢覆蓋率達到10%，建成1—2個餐飲特色聚集街區(qū)。
（一）明確規(guī)范提升標準。各監(jiān)管所要按照《條例》及亮證經營、安全承諾、單據留存、原料公示、操作規(guī)范、廚房（場所）清潔的“六項標準”對小餐飲進行規(guī)范提升，并按照規(guī)定建立健全從業(yè)人員管理制度。
（二）做好精準摸排工作。底數清、情況明是實施小餐飲規(guī)范提升工作的基礎和關鍵。各監(jiān)管所要組織開展精準摸排，摸清轄區(qū)內小餐飲經營戶的總數、持證情況及存在的主要問題。及時更新小餐飲臺賬，完善相關檔案資料，精準掌握小餐飲監(jiān)管底數。
（三）強化從業(yè)人員培訓考核。結合小餐飲監(jiān)管實際針對性設定培訓考核內容，提升培訓考核精準度。運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負責人、食品安全管理人員、食品從業(yè)人員的學習培訓及考核，進一步強化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預防食源性疾病等相關知識學習運用，全面提升小餐飲從業(yè)人員素質和食品安全管理人員管理能力。
（四）深入實施量化分級管理。開展動態(tài)監(jiān)管，深入實施量化分級管理，提升消費者理性消費意識。將小餐飲業(yè)戶劃定為a級（優(yōu)秀）、b級（良好）、c級（一般）三個等級，分別通過大笑、微笑和平臉三種卡通形象向消費者公示，引導消費者尋找笑臉就餐。
（五）嚴格落實餐飲具清洗消毒專項整治工作。通過對小餐飲業(yè)戶的集中摸排和全覆蓋檢查，對使用集中消毒餐飲具的小餐飲業(yè)戶，督促其選擇衛(wèi)生健康部門公示的合規(guī)餐飲具集中消毒服務單位購買產品。對近年來餐飲具抽檢不合格的、涉及餐飲具投訴舉報答復不滿意的，開展監(jiān)督檢查和跟蹤抽檢。
（六）加大監(jiān)督檢查力度。以冷鏈食品、畜禽肉及肉制品、面及面制品、腌制品、食用油、食品添加劑等為重點品種，督促小餐飲店嚴格落實采購查驗、索證索票等管理制度。加大小餐飲抽檢覆蓋率，嚴防不合格食品流入餐桌。以人員健康、食品儲存、加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等為重點環(huán)節(jié)，加強日常監(jiān)督指導，規(guī)范小餐飲經營行為，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。
（七）推動小餐飲示范創(chuàng)建。結合全省餐飲質量安全提升行動、文明城市、衛(wèi)生城市創(chuàng)建等工作，按照“食安”示范企業(yè)（餐飲服務領域）評價指標體系中的表3餐飲服務街區(qū)評價指標體系（見附件6），大力開展小餐飲示范店、示范街（區(qū)）建設，充分發(fā)揮示范帶動作用，使鎮(zhèn)街小餐飲整治提升“學有榜樣，趕有目標”。通過示范創(chuàng)建、社會共治，不斷推進全縣小餐飲食品安全整體水平提升。
（八）依法查處違規(guī)違法行為。對在規(guī)范提升過程中拒不整改或整改后仍達不到要求的小餐飲業(yè)戶應堅決予以行政處罰。充分運用約談、告誡、建議等行政手段，督促問題整改到位，確保不留死角。對未取得、未公示登記（備案）資質，違法添加制售食品等嚴重違法行為，集中開展查處，大力查辦一批典型案件，加大曝光力度，增強震懾力。
（一）精準摸排，掌握底數，做好相關從業(yè)人員培訓考核工作
各監(jiān)管所要開展精準摸排，切實做到底數清、情況明。同時定準責任、定準時間、找準問題，確保提升行動有的放矢、對癥下藥。積極運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負責人、食品從業(yè)人員的學習培訓及考核，強化從業(yè)人員食品安全責任意識，切實提升從業(yè)人員素質和能力。
（二）集中整治，分區(qū)劃片，組織開展集中整治提升行動
食堂滅鼠計劃方案篇一
以縣委、縣政府創(chuàng)衛(wèi)實施方案為指針，在縣愛委會的統(tǒng)一組織領導下，以創(chuàng)建市級衛(wèi)生村為目標，以提高全體村民文明程度和樹立農村新形象為重點，以改善村容村貌，創(chuàng)建優(yōu)美，舒心的生活環(huán)境為突破口，積極宣傳普及除“四害”知識，確保“除四害”工作20xx年通過達標驗收。
根據《陜西省城市衛(wèi)生驗收評比標準》的要求，除四害工作有三項達標，除四害工作的重點區(qū)域為廚房，廁所和圈舍。
1、宣傳動員階段。制定除四害工作實施方案，成立除四害工作領導小組，分解任務，落實責任，簽訂目標責任書。由領導小組確定消滅蚊、蠅、鼠、蟑螂具體辦法，滅鼠方式根據不同區(qū)域采取不同的措施，廚房采取粘鼠板，鼠夾等比較安全的方式；院落、過道、走廊采取鼠藥滅鼠法，要采購合法廠家生產，正規(guī)渠道流通的鼠藥，確保安全可靠，既要除四害，又不能造成環(huán)境污染或影響人體健康。
2、達標實施階段。各村按《實施方案》要求，集中進行整治，組織除四害達標工作。
3、自查驗收完善階段。鞏固除四害工作成果，對照驗收標準，組織摸排自查，做好查漏補缺和整改提高工作，補充完善除四害工作資料檔案。
1、加強領導。成立除四害工作領導小組，組成人員與創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作領導小組組成人員相同，由辦公室負責建立除四害工作資料檔案，除四害責任區(qū)與衛(wèi)生責任區(qū)相同，各村要嚴格按照除四害工作實施方案組織實施，高度重視此項工作。
2、狠抓落實。各村負責人為負責區(qū)除四害工作第一責任人，要進一步細化任務，夯實工作責任。各村在創(chuàng)衛(wèi)工作領導小組的統(tǒng)一領導下，按分工協(xié)作，整體推進的工作原則，建立健全例會制度匯報工作，督促檢查制度，及時報告工作情況，形成層層抓落實，人人抓落實的局面，確保除“四害”工作全面完成。
3、加強考核。除“四害”工作是創(chuàng)建衛(wèi)生鎮(zhèn)工作的重要內容，要嚴格實行責任追究制，定期或不定期對除“四害”工作的重點部位進行檢查督辦，廁所、廚房的除“四害”工作由創(chuàng)衛(wèi)工作領導小組每月進行檢查，隨時提出整改措施，按創(chuàng)衛(wèi)工作考核辦法進行考核，除“四害”工作連續(xù)三次位居未位的村進行嚴肅批評和懲戒。
食堂滅鼠計劃方案篇二
為了實現(xiàn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的奮斗目標，項固我鎮(zhèn)滅蠅、滅鼠、滅蟑螂的成果，不斷提高除四害工作水平，保障人民群眾的身體健康，改善廣大人民群眾的生活質量和城鄉(xiāng)環(huán)境質量，特制定本方案。
我鎮(zhèn)今年除四害工作的總體要求是：政府組織，部門協(xié)調，條包塊管，科學除害，全民動手，真抓實干，確保達票，城區(qū)要結合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，推進除四害達標工程，完善除害設施，實施綜合防治，強化專業(yè)指導，落實科學除害，將四害密度控制在國家規(guī)定的標準之內。農村要以“三清”和衛(wèi)生鎮(zhèn)村創(chuàng)建為抓手，提高除四害的覆蓋面，最大限度地降低四害密度。
1、組織發(fā)動：各村、企事業(yè)單位按鎮(zhèn)統(tǒng)一要求制定全年除四害計劃，建立健全除四害工作責任制，落實除四害經費。鎮(zhèn)將舉辦全鎮(zhèn)除害技術培訓班兩期，鎮(zhèn)農技中心做好“四害”種群調查、抗藥性篩查和密度監(jiān)測。新聞部門要加強“四害”危害性和除四害必要性的宣傳，不斷提高廣大群眾的防治意識。
2、藥械準備：為避免產生耐藥性除四害藥物由鎮(zhèn)農技中心根據分工，篩選確定，組織供應。滅鼠使用慢性抗凝血滅鼠劑，滅蠅蚊使用除蟲菊脂類藥物，滅蟑使用凈水劑或顆粒。所有使用的除四害藥物必須證照齊全，滅鼠藥物還必須具有防標識，嚴禁使用“毒鼠強”等急性滅鼠劑。
4、時間安排：大規(guī)模群眾性滅鼠原則上在4月下旬和10月旬；大規(guī)模滅蠅滅蚊在5月下旬至11月；大規(guī)模滅蟑在7月上旬至9月上旬。
1、開展宣傳教育，進行科學防。防運用各種宣傳工具通過多種形式廣泛宣傳，提高群眾對除四害工作認識，掌握和運用各種方法進行科學防制，各單位要落實好除四害經費，保證除害藥械的應用和正常工作的開展。
3、加強四害密度監(jiān)測。鎮(zhèn)農技中心要根據要求做好四害密度監(jiān)測及藥敏試驗，為除四害提供依據，各單位要確定專人負責進行自查，加強督查，一旦發(fā)現(xiàn)密度超標，及時采取措施加以控制。
食堂滅鼠計劃方案篇三
為鞏固提升我市創(chuàng)建省級衛(wèi)生城市工作成果，保持病媒生物防制工作水平，保障人民群眾身體健康，根據20xx年全市愛國衛(wèi)生工作計劃，結合春季防控傳染病工作和愛國衛(wèi)生月活動要求。根據市教體局教法安【20xx】17號文件精神，為做好學校除“四害”工作，結合我校的工作實際，特制定本方案。
以“愛國衛(wèi)生人人參與，健康生活人人享有”為主題，廣泛發(fā)動全體師生，大力開展愛國衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生整治活動，鞏固除“四害”成果，不斷降低四害密度，使其控制在國家規(guī)定的標準之內，控制和減少蟲媒傳染病的發(fā)病率，保證師生身體健康，提高師生生活環(huán)境質量。
（一）整治環(huán)境衛(wèi)生
（1）大力開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動，全面清除“四害”孳生地、孳生物。學校要經常開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，徹底清除積存的垃圾、室內外的存水容器、坑洼積水和廢品等蚊蠅孳生棲息場所，垃圾箱要做到日產日清，嚴格控制“四害”孳生場所。
（2）校園內的所有排水系統(tǒng)都要保持暢通整潔，半明半暗的溝渠能改成暗渠的要全部改造成暗渠，殘破渠道要及時修復。
（二）抓好除“四害”工作
（1）做好春季的滅鼠投藥工作。要按照市愛衛(wèi)會要求，做好每個階段、每個投藥日的投藥工作。在清理環(huán)境衛(wèi)生的同時對鼠洞、鼠跡進行踏查和投藥，堵死鼠洞。要把集中滅鼠投藥與平時防鼠滅鼠結合起來，查缺補漏、完善防鼠設施，降低鼠密度。
（2）做好滅蟑螂和蚊、蠅消殺工作。根據校園的實際情況認真做好殺滅蟑螂和消滅蚊蠅工作，降低蟑螂及蚊蠅密度。
（三）加強食品衛(wèi)生管理工作
?？倓仗幰訌妼κ程玫臋z查與監(jiān)督，嚴格按照《_食品安全法》要求，認真做好食品衛(wèi)生的管理工作，保證師生就餐飲水安全。
（一）組織發(fā)動階段（4月1日-10日）
組織開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動，清除“四害”孳生場所。同時，利用各種形式進行廣泛宣傳，動員廣大師生積極參與工作。
（二）藥械準備階段（4月11日-18日）
食堂滅鼠計劃方案篇四
衛(wèi)生健康部門協(xié)調動員轄區(qū)內醫(yī)療衛(wèi)生單位參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。負責營養(yǎng)健康知識的宣傳教育和業(yè)務指導，廣泛宣傳合理膳食行動和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開展區(qū)域內學校、養(yǎng)老機構的食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)測工作，定期組織開展營養(yǎng)指導員培訓工作，廣泛開展營養(yǎng)健康知識宣傳活動。積極發(fā)揮營養(yǎng)專家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會，加強對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務指導，為營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術保障。
教育部門要協(xié)調動員全市所有公立中小學校、幼兒園參與營養(yǎng)食堂建設，遴選并協(xié)調中小學校食堂參與營養(yǎng)食堂示范單位創(chuàng)建。指導和督促學校建立健全食品安全與營養(yǎng)健康相關管理制度，將學校食品安全與營養(yǎng)健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，全面落實營養(yǎng)科學的帶量食譜并進行公示。積極利用多種形式對學生、教師和家長開展均衡膳食和營養(yǎng)健康知識宣教，培養(yǎng)學生逐步養(yǎng)成營養(yǎng)科學的飲食觀念。
商務部門負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會，協(xié)調動員餐飲企業(yè)參與營養(yǎng)餐廳建設，遴選并協(xié)調參與營養(yǎng)餐廳示范單位創(chuàng)建。引導協(xié)會加強對營養(yǎng)健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務作用，促進餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實施。
市場監(jiān)管部門做好對營養(yǎng)健康餐廳（食堂）食品安全監(jiān)督管理工作，督促營養(yǎng)健康餐廳（食堂）落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
市疾病預防控制中心、市預防醫(yī)學會、市食品營養(yǎng)學會、市餐飲旅店協(xié)會協(xié)助實施營養(yǎng)健康餐廳（食堂）建設工作，開展前期調研、情況匯總及評價等具體工作。
食堂滅鼠計劃方案篇五
至20xx年底，對全縣小餐飲進行摸排和全覆蓋檢查，小餐飲持證經營率達到100％；嚴格落實餐飲具清洗消毒工作要求，餐飲具監(jiān)督抽檢力度明顯提升，業(yè)戶主體責任得到有效落實。小餐飲經營環(huán)境得到明顯改善，經營秩序更加規(guī)范，符合《條例》中相關規(guī)定和要求，基本達到“六項標準”。市場監(jiān)管部門對小餐飲的監(jiān)管能力進一步提升，監(jiān)管制度逐步健全，人民群眾對小餐飲的滿意度和獲得感持續(xù)提升。年底前對小餐飲業(yè)戶監(jiān)督抽檢覆蓋率達到10%，建成1—2個餐飲特色聚集街區(qū)。
（一）明確規(guī)范提升標準。各監(jiān)管所要按照《條例》及亮證經營、安全承諾、單據留存、原料公示、操作規(guī)范、廚房（場所）清潔的“六項標準”對小餐飲進行規(guī)范提升，并按照規(guī)定建立健全從業(yè)人員管理制度。
（二）做好精準摸排工作。底數清、情況明是實施小餐飲規(guī)范提升工作的基礎和關鍵。各監(jiān)管所要組織開展精準摸排，摸清轄區(qū)內小餐飲經營戶的總數、持證情況及存在的主要問題。及時更新小餐飲臺賬，完善相關檔案資料，精準掌握小餐飲監(jiān)管底數。
（三）強化從業(yè)人員培訓考核。結合小餐飲監(jiān)管實際針對性設定培訓考核內容，提升培訓考核精準度。運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負責人、食品安全管理人員、食品從業(yè)人員的學習培訓及考核，進一步強化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預防食源性疾病等相關知識學習運用，全面提升小餐飲從業(yè)人員素質和食品安全管理人員管理能力。
（四）深入實施量化分級管理。開展動態(tài)監(jiān)管，深入實施量化分級管理，提升消費者理性消費意識。將小餐飲業(yè)戶劃定為a級（優(yōu)秀）、b級（良好）、c級（一般）三個等級，分別通過大笑、微笑和平臉三種卡通形象向消費者公示，引導消費者尋找笑臉就餐。
（五）嚴格落實餐飲具清洗消毒專項整治工作。通過對小餐飲業(yè)戶的集中摸排和全覆蓋檢查，對使用集中消毒餐飲具的小餐飲業(yè)戶，督促其選擇衛(wèi)生健康部門公示的合規(guī)餐飲具集中消毒服務單位購買產品。對近年來餐飲具抽檢不合格的、涉及餐飲具投訴舉報答復不滿意的，開展監(jiān)督檢查和跟蹤抽檢。
（六）加大監(jiān)督檢查力度。以冷鏈食品、畜禽肉及肉制品、面及面制品、腌制品、食用油、食品添加劑等為重點品種，督促小餐飲店嚴格落實采購查驗、索證索票等管理制度。加大小餐飲抽檢覆蓋率，嚴防不合格食品流入餐桌。以人員健康、食品儲存、加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等為重點環(huán)節(jié)，加強日常監(jiān)督指導，規(guī)范小餐飲經營行為，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。
（七）推動小餐飲示范創(chuàng)建。結合全省餐飲質量安全提升行動、文明城市、衛(wèi)生城市創(chuàng)建等工作，按照“食安”示范企業(yè)（餐飲服務領域）評價指標體系中的表3餐飲服務街區(qū)評價指標體系（見附件6），大力開展小餐飲示范店、示范街（區(qū)）建設，充分發(fā)揮示范帶動作用，使鎮(zhèn)街小餐飲整治提升“學有榜樣，趕有目標”。通過示范創(chuàng)建、社會共治，不斷推進全縣小餐飲食品安全整體水平提升。
（八）依法查處違規(guī)違法行為。對在規(guī)范提升過程中拒不整改或整改后仍達不到要求的小餐飲業(yè)戶應堅決予以行政處罰。充分運用約談、告誡、建議等行政手段，督促問題整改到位，確保不留死角。對未取得、未公示登記（備案）資質，違法添加制售食品等嚴重違法行為，集中開展查處，大力查辦一批典型案件，加大曝光力度，增強震懾力。
（一）精準摸排，掌握底數，做好相關從業(yè)人員培訓考核工作
各監(jiān)管所要開展精準摸排，切實做到底數清、情況明。同時定準責任、定準時間、找準問題，確保提升行動有的放矢、對癥下藥。積極運用“兩庫一平臺”開展小餐飲負責人、食品從業(yè)人員的學習培訓及考核，強化從業(yè)人員食品安全責任意識，切實提升從業(yè)人員素質和能力。
（二）集中整治，分區(qū)劃片，組織開展集中整治提升行動