2016三級公共營養(yǎng)師考試最新章節(jié)練習(xí)題(2)

第二章 植物化學(xué)物
    填空題
    1、常見的植物化學(xué)物有( )、( )、( )、( )、( )等。
    2、植物化學(xué)物的主要生理功能有( )、( )、( )、( )等。
    3、多酚類化合物主要包括( )和( )兩大類型。
    5、機體內(nèi)源性雄激素數(shù)量和含量的不同，植物雌激素可發(fā)揮( )和( )兩種作用。
    6、蛋白酶抑制劑在( )和( )含量豐富，具有抗腫瘤和抗氧化的作用。
    參考答案：
    1、類胡蘿卜素，植物固醇，皂甙，蛋白酶抑制劑，植物雌激素，芥子油甙，多酚類，單萜類任選五個
    2、抗氧化，抗腫瘤，抗微生物，調(diào)節(jié)免疫，降膽固醇其中任四個
    3、酚酸、類黃酮 4、無氧型和有氧型
    5、雌激素作用和抗雌激素作用 6、豆類和谷類等種籽中