1、中國居民平衡膳食寶塔的應用原則包括( )。
A、確定自己的食物需要量
B、同類互換原則
C、合理分配三餐
D、因地制宜充分利用當地資源
E、養(yǎng)成習慣長期堅持
【參考答案】ABCDE
2、導致鈣缺乏的原因包括( )。
A、奶和奶制品消費少
B、胃腸功能紊亂
C、日光照射不足
D、低蛋白膳食
E、動物性食物攝入過多
【參考答案】ABCD
3、下列營養(yǎng)素中稱為微量營養(yǎng)素的是( )。
A、微量元素
B、蛋白質
C、維生素
D、脂肪
E、碳水化合物
【參考答案】AC
4、每克產能營養(yǎng)素在體內氧化所產生的能量稱為( )。
A、食物的熱卡
B、食物的能量卡價
C、生理卡價
D、能量系數
E、能量
【參考答案】ABCD
5、影響基礎代謝的因素有( )。
A、季節(jié)
B、體表面積
C、年齡
D、性別
E、體力活動強度
【參考答案】ABCDE
6、下列食物中屬于優(yōu)質蛋白質的食物是( )。
A、禽肉類
B、畜肉類
C、水產類
D、谷類
E、大豆類
【參考答案】ABCE
7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是( )。
A、α-亞麻酸
B、花生四烯酸
C、亞油酸
D、油酸
E、花生油
【參考答案】AC
8、下列碳水化合物中屬于雙糖的是( )。
A、果糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麥牙糖
E、海藻糖
【參考答案】BCDE
9、碳水化合物在體內釋放能量的特點是( )。
A、釋放能量快
B、供能快
C、是心肌的主要能源
D、是肌肉活動的重要能源
E、神經系統(tǒng)能量的主要來源
【參考答案】ABCDE
10、膳食中不利于鈣吸收的因素是( )。
A、谷物中的植酸
B、蔬菜中的草酸
C、過多的膳食纖維
D、牛奶中的乳糖
E、脂肪
【參考答案】ABCE
11、對預防和控制肥胖有益的一些建議是( )。
A、盡量少吃快餐
B、不要喝太多甜的或含酒精的飲料
C、遠離油炸食品
D、不要喝低脂牛奶
E、早餐可以少吃甚至不吃
【參考答案】ABC
12、測量身高時要注意( )。
A、測量者讀數時兩眼要與壓板等高
B、被測者足后跟、骶骨部、兩肩胛間三點靠立柱
C、被測者耳屏上緣與兩眼眶下緣最低點呈水平位
D、被測者赤足
E、記錄以cm為單位，精確到小數點后1位
【參考答案】ABCDE
13、我國傳統(tǒng)膳食的三大優(yōu)點是( )。
A、低碳水化合物
B、低脂肪
C、高膳食纖維
D、谷類為主、蔬菜相輔
E、高蛋白
【參考答案】BCD
14、收集的尿液需要推遲檢驗時，可采用的保存方法有( )。
A、4℃冷藏
B、-20℃冷凍
C、加入適當的化學防腐劑
D、濃縮
E、24小時以內可室溫保藏
【參考答案】AC
15、對于消瘦的人，你的膳食建議是( )。
A、增加能量攝入
B、均衡膳食，不要偏食和挑食
C、增加主食的攝入
D、增加動物性食物的攝入
E、增加油脂的攝入
【參考答案】ABCD
16、對于我國學齡前兒童營養(yǎng)狀況的評價，常用指標有( )。
A、Z評分
B、Kaup指數
C、Rohrer指數
D、身高體質指數
E、BMI
【參考答案】AB
17、按照食物交換份，50克瘦豬肉可以和( )進行交換。
A、1只雞蛋
B、100克瘦牛肉
C、25克肥瘦羊肉
D、25克肥瘦豬肉
E、250克鮮牛奶
【參考答案】ACDE
18、純能量食物主要包括( )。
A、醬油
B、淀粉
C、食用糖
D、酒類
E、食用油
【參考答案】BCDE
19、我國食品標簽非強制性標示內容有( )。
A、批號
B、食用方法
C、能量和營養(yǎng)素含量
D、配料清單
E、生產日期和保質期
【參考答案】ABC
20、與鮮牛奶相比，乳飲料的營養(yǎng)價值特點有( )。
A、蛋白質含量低，一般在1%以下
B、糖含量高
C、添加有果汁、有機酸等
D、鈣含量顯著低于鮮牛奶
E、脂肪含量高于鮮牛奶
【參考答案】ABCDE
A、確定自己的食物需要量
B、同類互換原則
C、合理分配三餐
D、因地制宜充分利用當地資源
E、養(yǎng)成習慣長期堅持
【參考答案】ABCDE
2、導致鈣缺乏的原因包括( )。
A、奶和奶制品消費少
B、胃腸功能紊亂
C、日光照射不足
D、低蛋白膳食
E、動物性食物攝入過多
【參考答案】ABCD
3、下列營養(yǎng)素中稱為微量營養(yǎng)素的是( )。
A、微量元素
B、蛋白質
C、維生素
D、脂肪
E、碳水化合物
【參考答案】AC
4、每克產能營養(yǎng)素在體內氧化所產生的能量稱為( )。
A、食物的熱卡
B、食物的能量卡價
C、生理卡價
D、能量系數
E、能量
【參考答案】ABCD
5、影響基礎代謝的因素有( )。
A、季節(jié)
B、體表面積
C、年齡
D、性別
E、體力活動強度
【參考答案】ABCDE
6、下列食物中屬于優(yōu)質蛋白質的食物是( )。
A、禽肉類
B、畜肉類
C、水產類
D、谷類
E、大豆類
【參考答案】ABCE
7、下列脂肪酸中必需脂肪酸是( )。
A、α-亞麻酸
B、花生四烯酸
C、亞油酸
D、油酸
E、花生油
【參考答案】AC
8、下列碳水化合物中屬于雙糖的是( )。
A、果糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、麥牙糖
E、海藻糖
【參考答案】BCDE
9、碳水化合物在體內釋放能量的特點是( )。
A、釋放能量快
B、供能快
C、是心肌的主要能源
D、是肌肉活動的重要能源
E、神經系統(tǒng)能量的主要來源
【參考答案】ABCDE
10、膳食中不利于鈣吸收的因素是( )。
A、谷物中的植酸
B、蔬菜中的草酸
C、過多的膳食纖維
D、牛奶中的乳糖
E、脂肪
【參考答案】ABCE
11、對預防和控制肥胖有益的一些建議是( )。
A、盡量少吃快餐
B、不要喝太多甜的或含酒精的飲料
C、遠離油炸食品
D、不要喝低脂牛奶
E、早餐可以少吃甚至不吃
【參考答案】ABC
12、測量身高時要注意( )。
A、測量者讀數時兩眼要與壓板等高
B、被測者足后跟、骶骨部、兩肩胛間三點靠立柱
C、被測者耳屏上緣與兩眼眶下緣最低點呈水平位
D、被測者赤足
E、記錄以cm為單位，精確到小數點后1位
【參考答案】ABCDE
13、我國傳統(tǒng)膳食的三大優(yōu)點是( )。
A、低碳水化合物
B、低脂肪
C、高膳食纖維
D、谷類為主、蔬菜相輔
E、高蛋白
【參考答案】BCD
14、收集的尿液需要推遲檢驗時，可采用的保存方法有( )。
A、4℃冷藏
B、-20℃冷凍
C、加入適當的化學防腐劑
D、濃縮
E、24小時以內可室溫保藏
【參考答案】AC
15、對于消瘦的人，你的膳食建議是( )。
A、增加能量攝入
B、均衡膳食，不要偏食和挑食
C、增加主食的攝入
D、增加動物性食物的攝入
E、增加油脂的攝入
【參考答案】ABCD
16、對于我國學齡前兒童營養(yǎng)狀況的評價，常用指標有( )。
A、Z評分
B、Kaup指數
C、Rohrer指數
D、身高體質指數
E、BMI
【參考答案】AB
17、按照食物交換份，50克瘦豬肉可以和( )進行交換。
A、1只雞蛋
B、100克瘦牛肉
C、25克肥瘦羊肉
D、25克肥瘦豬肉
E、250克鮮牛奶
【參考答案】ACDE
18、純能量食物主要包括( )。
A、醬油
B、淀粉
C、食用糖
D、酒類
E、食用油
【參考答案】BCDE
19、我國食品標簽非強制性標示內容有( )。
A、批號
B、食用方法
C、能量和營養(yǎng)素含量
D、配料清單
E、生產日期和保質期
【參考答案】ABC
20、與鮮牛奶相比，乳飲料的營養(yǎng)價值特點有( )。
A、蛋白質含量低，一般在1%以下
B、糖含量高
C、添加有果汁、有機酸等
D、鈣含量顯著低于鮮牛奶
E、脂肪含量高于鮮牛奶
【參考答案】ABCDE