公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試輔導(dǎo)筆記:奶類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)，平均含量3%，生物價(jià)85，是優(yōu)質(zhì)蛋白。
    脂肪，含量約為3%，以微粒狀的脂肪球分布在乳漿中，吸收率達(dá)97%.
    碳水化合物，主要為乳糖，甜度為蔗糖的1/6，調(diào)節(jié)胃酸，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)腸道乳酸桿菌生長(zhǎng)。
    礦物質(zhì)，富含鈣，磷，鉀。
    維生素，維生素A，維生素D，胡蘿卜素。
    公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試頻道為大家推出【2017年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試課程！】考生可點(diǎn)擊以下入口進(jìn)入免費(fèi)試聽(tīng)頁(yè)面！足不出戶(hù)就可以邊聽(tīng)課邊學(xué)習(xí)，為大家的取證夢(mèng)想助力!
    【手機(jī)用戶(hù)】→點(diǎn)擊進(jìn)入免費(fèi)試聽(tīng)>>
    【電腦用戶(hù)】→點(diǎn)擊進(jìn)入免費(fèi)試聽(tīng)>>
    
    酸奶與鮮奶比較有哪些特點(diǎn)？
    酸奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵，乳糖變?yōu)槿樗?，蛋白質(zhì)凝固，脂肪不同程度的水解形成獨(dú)特風(fēng)味，乳酸菌中的乳酸桿菌和雙歧桿菌為腸道益生菌。酸奶還適合于消化功能不良的嬰兒，老人，和原發(fā)性乳糖缺乏者的乳糖不耐癥。