法國是一個以美食為中心的一個國家，不管是是去法國留學還是旅游都會被法國美食所深深吸引，今天就和大家聊聊法國的美食文化。
美食在法國占中心地位的起源，可以追溯到法國人的祖先高盧人。遠在基督紀元初期，高盧的豬肉制品、鵝肝醬、奶酪就已傳到了希臘和羅馬。
高盧人喜歡豪飲，胃口極佳，用葡萄酒佐餐和在調味汁中放葡萄酒，對培養(yǎng)口味是一個重要因素。法國葡萄酒的質量優(yōu)異使法國上升到一流地位。葡萄酒的發(fā)展是由于十七世紀起，在教會人士和各修會的影響下，釀酒技術不斷進步。十七世紀，路易十四確立了宮廷禮儀和美食的重要地位。到十九世紀餐廳得到普及，意味著高級烹調進入了尋常百姓的餐桌?，F(xiàn)在，可以看到標黑色廚師帽的餐館和標紅色廚師帽的餐館，前者繼承傳統(tǒng)口味，后者標榜所謂「新式烹調」。
法國人的飲食文化點滴
根據民意測驗，法國人欣賞餐館的主要原因，在于餐館的氣氛親切愉快，宜于作為約會的地方。在法國，餐館的社交功能確實十分發(fā)達。有事同人商談，或同朋友聚會，或與情人幽會，首選的地方是餐館。邊吃飯邊談生意的做法如此普遍，決不是偶然的。生意人在一起吃幾片三明治的英美習慣，在法國根本行不通，生意人都是在餐廳里談計劃簽合約。日常生活中，吃飯的時候法國人大多圍桌而坐，而不是捧著盤子在電視機前邊看邊吃，在一家團聚的時候，傳統(tǒng)的整套飯菜的模式是冷盤、主菜加奶酪或甜點。不僅如此，坐在餐桌前還要大談所點菜肴的精美。
法國菜七大用餐禮節(jié)
現(xiàn)代人吃法國菜雖已盡量一切從簡，但法國菜始終都是比較講究細致，有些餐桌禮儀和用膳細節(jié)你不可不知，記熟以下七大「法」就包你不會失禮啦！
禮節(jié)一：吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至于甜品多數會配甜餐酒。
禮節(jié)二：吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
禮節(jié)三：假如吃多過一道主菜，吃完第一道(通常是海鮮)之后，侍應會送上一杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進你食下一道菜的食欲。
禮節(jié)四：就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
禮節(jié)五：吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，太失禮。
禮節(jié)六：吃完每碟菜之后，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
禮節(jié)七：法國菜用的餐具數量頗多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄錯。