為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。通過制定方案，我們可以有條不紊地進行問題的分析和解決，避免盲目行動和無效努力。下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇一
班級的核心人物是班主任，班主任的核心工作是管班級，管班級的核心目標(biāo)是凈靜竟。
首先說到"凈"，我接觸一個班級第一件事要保持教室內(nèi)干凈整齊。我無法容忍一個班級內(nèi)部垃圾堆積成山，桌椅旁邊紙屑亂舞，更不忍直視衛(wèi)生區(qū)雜亂無章。所以選擇一位得力勞動委員，除了掃地是每組每天輪流之外，其他工作比如擦黑板、講桌、一體機、小書架、前后瓷磚、室外文化墻等都是固定人員，這樣方便他們?nèi)吮M其責(zé)，高效任務(wù)，每天掃完地我會要求勞動委員把掃帚等工具擺放整齊，把小書架最北邊兩格用一塊漂亮的布簾擋著，里面藏著簸箕，盆，桶等雜物。而班級衛(wèi)生重在保持，輕于打掃，所以每次當(dāng)我來到班級時同學(xué)們都會習(xí)慣的看看自己身邊有沒有紙屑雜物等，因為他們知道我一經(jīng)發(fā)現(xiàn)會默默的隨手裝進他們的書包或者口袋里。
當(dāng)然班級的面貌除了如家一樣的衛(wèi)生之外還要營造溫馨寧靜的學(xué)習(xí)氛圍。因此每學(xué)年都會對新班級進行打扮一番，比如正前方的"溫馨提示"，側(cè)前方的"堅守約定"，教室后方的"徜徉書海""我型我秀"等文化版塊。在這樣精心打造的環(huán)境下如果孩子們還是靜不下心來那就只能適當(dāng)來些猛烈點的措施了，尤其是午間靜校。為了讓在校用餐的孩子能夠休息好學(xué)習(xí)好。我專門安排一位比較積極負(fù)責(zé)的同學(xué)管理午間教室紀(jì)律。如果發(fā)現(xiàn)一次有講話嫌疑可以友好走到身邊肢體提醒一下，第二次發(fā)現(xiàn)直接記名字，由我親自批評教育并加罰幾道數(shù)學(xué)題目，或者背誦一段文章等。而且我還要求他們午間全部坐原位，除了學(xué)習(xí)就是睡覺，沒有第三件事的允許，有問題也得等到下課再討論，幾次訓(xùn)練下來效果顯著。當(dāng)然孩子們自身的乖巧懂事也是打造"安靜"班級的重要原因。
"凈"和"靜"的最終目的是為了"竟"，對于我們這樣一個所謂的"協(xié)議班級"來說同學(xué)們普遍相對斯文老實一點，可是不少同學(xué)的成績一點都不"老實"，甚至有慘不忍睹到二三十分的數(shù)學(xué)成績有好幾位。為了抓兩頭促中間我把成績總體比較出色的14位同學(xué)安排在教室的第三四兩排，第三排的小老師負(fù)責(zé)第一二兩排的兩位小徒弟，第四排的小老師負(fù)責(zé)第五六兩排的小徒弟。
小老師的職責(zé)如下：
1、每晚通過qq圖片和家長語音確認(rèn)單線檢查兩位小徒弟的各科作業(yè)，然后將檢查結(jié)果以星、勾、三角三種形式呈現(xiàn)在班級的一個"學(xué)習(xí)小分隊"小群里，而班級6位負(fù)責(zé)記錄的同學(xué)直接用我事先印發(fā)好的表格記錄下每一小組成員的檢查結(jié)果，最后發(fā)送到班級群里，以便家長們及時知曉自己孩子當(dāng)晚作業(yè)完成情況。
2、每晚幾位小老師要在一個規(guī)定時間內(nèi)把自己的作業(yè)發(fā)送到"學(xué)習(xí)小分隊"群里，有大家共同監(jiān)督，并形成一種"比拼學(xué)"的良好氛圍。
3、平時利用課間和課余以及課堂小組學(xué)習(xí)的機會，指導(dǎo)自己的兩位小徒弟學(xué)習(xí)聽課。為了激勵小老師的積極性，每次考試小徒弟和小老師都會榮辱與共，課堂回答問題也是小老師回答加5分，指導(dǎo)自己的小徒弟回答好可以加10分。本學(xué)期我和幾位班干部商量改掉以往班級"積分榜"一周一結(jié)算的方式，升級為每節(jié)課都有直接的"小獎品"，還設(shè)置了積分卡，達到一定積分可以兌換相應(yīng)積分的禮品。讓孩子們的學(xué)習(xí)游戲化，盡可能激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)積極性和營造班級學(xué)習(xí)"竟賽"的你追我趕的利好形式。
總之，有了網(wǎng)絡(luò)，有了想法，有了行動，讓以往很多的不可能都變得可能，每天進步一點點，每年進步就明顯。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇二
第一條為了提高餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)管理水*， 加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全，根據(jù)《xxx安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。
第二條本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500*方米及其以上的餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定;有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條安全生產(chǎn)管理，堅持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對餐飲經(jīng)營單位的`安全生產(chǎn)工作實施綜合監(jiān)督管理;*消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對餐飲經(jīng)營單位的消防安全、特種設(shè)備安全實施監(jiān)督管理;商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章;具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
(一)建立、健全并督促落實安全生產(chǎn)責(zé)任制;
(二)組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實施;
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題;
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患;
(六)組織制定并實施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;
(七)及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。
第七條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎懲、事故報告、重點部位、設(shè)備設(shè)施、危險作業(yè)等管理制度。
第八條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。餐飲經(jīng)營單位設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識別。落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志，并設(shè)置在顯著位置。
第十二條餐飲經(jīng)營單位安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水*開啟;不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口;安全出口的寬度不得小于米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品;安全出口門內(nèi)門外米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于米。
第十四條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域容納人數(shù)，按照使用面積計算，人均不得小于*方米。
第十五條餐飲經(jīng)營單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)當(dāng)同時設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達到地面的最低照度不得小于勒克斯，斷電后連續(xù)照明時間不得少于20分鐘。
第十七條餐飲經(jīng)營單位在營業(yè)期間進行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條 10千伏電壓等級且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第十九條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置*面分布圖、配電線路*面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動防護用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十一條餐飲經(jīng)營單位營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);接、拉臨時用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護措施;電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護裝置。
第二十二條每個包間均應(yīng)當(dāng)設(shè)置中、英文安全逃生路線圖，設(shè)有10個以上雅間(包間)的餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每個房間內(nèi)設(shè)置報警裝置。
第二十三條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對電源、火源、熱源等進行全面檢查，并做好檢查記錄。
第二十四條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的安全使用實行重點管理。中餐廚房的抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進行清洗;排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，清洗要有記錄。餐飲經(jīng)營單位可以委托專業(yè)清洗單位提供清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。
第二十五條操作間燃?xì)庠罹吲c液化石油氣瓶之間的凈距離不得小于米，灶具與液化石油氣瓶之間的連接軟管應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管應(yīng)按規(guī)定更換。操作間應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫缶b置并配備輕便式滅火器、滅火毯等消防器材。
第二十六條餐飲經(jīng)營單位用餐場所內(nèi)嚴(yán)禁使用5千克(不含)以上的液化石油氣鋼瓶。
第二十七條餐飲經(jīng)營單位使用和備用鋼瓶應(yīng)分開放置。使用和備用液化石油氣總重量超過100千克或鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。氣瓶間應(yīng)靠建筑物外墻設(shè)置，不得設(shè)置電器開關(guān)及存放易燃物品、雜物，并有通風(fēng)設(shè)施。氣瓶間周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
第二十八條餐飲經(jīng)營單位燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、瓶裝液化石油氣、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹呒伴y門等應(yīng)每天進行檢查。放置烤箱、燃?xì)庠罹叩炔课粦?yīng)配置滅火器材，燃?xì)庹{(diào)壓裝置室、氣瓶間等部位應(yīng)配置可燃?xì)怏w報警器。
第二十九條餐飲經(jīng)營單位設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)不得設(shè)置在地下二層及其以下;
(二)不得使用液化石油氣，不得儲存易燃易爆物品;
(五)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第三十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險目標(biāo)、啟動程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十一條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，并掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有散座和包間等營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十三條餐飲經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到事故報告應(yīng)當(dāng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實報告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對事故情況不得隱瞞不報、謊報、或者拖延不報。
第三十四條餐飲經(jīng)營單位使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強日常維護、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運行。
第三十五條安全生產(chǎn)監(jiān)督、*消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進行處理的，應(yīng)當(dāng)及時移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時進行處理。
第三十六條在本市舉辦重要會議或者重大活動期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民*的要求，制定專項安全生產(chǎn)管理措施，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
(七)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬元以下罰款。
(八)設(shè)置在地下兩層及其以下，處3萬元以下罰款。
第三十八條違反本規(guī)定中對容納人數(shù)要求的，由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款。
第三十九條違反本規(guī)定有下列情形之一的，由*消防部門給予以下處罰：
(六)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬元以下罰款;
(七)未定期清洗抽油煙機、集煙罩、排油煙管道的，處3萬元以下罰款。
第四十條本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇三
某購物中心餐飲部管理人員職責(zé)?
一、管-理-員工作職責(zé)：?
1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.?
4、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊。?
7、了解并實施正確的人事制度、勞動法律、保全及安全措施。?
8、在值班時，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序。?
9、處理顧客投訴。?
10、檢查檔口在正確的時間內(nèi)完成進貨。?
11、在值班前做好人員、設(shè)備及物料方面的準(zhǔn)備工作。?
14、完成指定的每日文書工作。?
16、在值班期間追蹤維修人員的工作。?
二、高級管-理-員工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：?
17、進行面試及招聘，為員工進行職前簡介。?
18、建立美食廣場人事資料檔案。?
19、對員工的工作表現(xiàn)進行評估。?
20、完成各種物料盤點以及統(tǒng)計報告。?
22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄。?
23、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序。?
24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設(shè)置的活動。?
26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，并及時補齊存量。?
27、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項目。?
28、完成個人行政執(zhí)掌工作，并追蹤管-理-員的工作進度。?
三、美食廣場副經(jīng)理工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：?
30、評估美食廣場短期及中期目標(biāo)的結(jié)果。?
31、保持美食廣場所有的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的水準(zhǔn)。?
32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。?
33、負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練。?
34、參予美食廣場人力資源計劃。?
35、健全人事檔案。?
36、執(zhí)行美食廣場人員保留計劃。（例如員工激勵活動）?
37、舉辦員工及廠商大會。?
38、執(zhí)行美食廣場內(nèi)員工招聘計劃。?
39、協(xié)助進行一對一的員工工作表現(xiàn)評估。?
41、完成并分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃。?
42、節(jié)約能源及資源。?
43、負(fù)責(zé)美食廣場所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃。?
44、在美食廣場經(jīng)理休假時主持經(jīng)理會議。?
45、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標(biāo)。?
46、協(xié)助美食廣場經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。?
47、訓(xùn)練管-理-員。?
48、協(xié)助進行管-理-員及高級管-理-員工作表現(xiàn)評估。?
49、協(xié)助管-理-員及高級管-理-員的各項工作?
50、協(xié)助訓(xùn)練管-理-員及高級管-理-員。?
51、開展預(yù)定的活動增加營業(yè)額。?
52、協(xié)助控制所有項目，具體負(fù)責(zé)指定項目。?
53、在美食廣場經(jīng)理的協(xié)助下詳細(xì)分析并確定美食廣場盈利機會點。?
四、美食廣場經(jīng)理除以上所有職責(zé)外，還有：?
54、使各個層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。?
55、負(fù)責(zé)美食廣場的清潔、服務(wù)、衛(wèi)生，營業(yè)額等項目。?
60、在美食廣場內(nèi)實行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實施。?
61、確認(rèn)固定資產(chǎn)。?
63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。?
64、組織管理組會議，員工意見調(diào)查及溝通會議。?
65、執(zhí)行全國地區(qū)及本公司在美食廣場內(nèi)進行的促銷活動。?
66、準(zhǔn)確完成每月各種報告。?
67、確認(rèn)所有營業(yè)額存款。?
69、確認(rèn)所有結(jié)算、處罰及月扣款工作事項徹底予以執(zhí)行。?
70、建立美食廣場營業(yè)額、利潤、及人員發(fā)展方面的長期目標(biāo)和行動計劃。
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。
一、 市場經(jīng)營的定位
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊?口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公-款消費或者是家庭宴請居多。
3 就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4 就餐環(huán)境的布置，因為去年的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ郑髦卮_定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
二、 經(jīng)營場所的布置
1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3 餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5 海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7 水、電、照明的引入及控制；
三、 人員
3 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制；
5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6 要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
3 財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營運作
1 營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4 能源費用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費用；
5設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
六、 市場營銷及推廣方面
1 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2 廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 贈品或贈券
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫
餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇四
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險食品，必須有相應(yīng)許可項目，并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。
3.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐化變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
4、加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放;員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。
6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下)，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。
8、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
9、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
10、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的職業(yè)道德教育。
11、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，上報上級主管部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇五
前蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基說過這樣一段話"孩子只有在這樣的條件下才能實現(xiàn)和諧全面的發(fā)展，就是兩個‘教育者’——老師和家長，不僅要一致行動，要向孩子提出同樣的要求，而且要志同道合，抱著一致的信念，始終從同樣的原則出發(fā)，無論在教育的目的上，過程上還是手段上，都不要發(fā)生分歧。"這短短的一段話，多次出現(xiàn)"一致"、"同樣"、"志同道合"這樣的詞語，旨在向我們強調(diào)家校形成同步教育的重要性。那么，作為高中的班主任，該如何與家長有效溝通呢?我結(jié)合自己的工作體驗總結(jié)了如下幾點建議，不當(dāng)之處，還請大家批評指正。
一、充分了解學(xué)生、真正幫助學(xué)生是取得家長信任與支持的必要條件。
作為班主任要勤跟班，多深入學(xué)生了解情況，只有這樣充分了解了學(xué)生，才能在與家長交流時比較準(zhǔn)確的評價學(xué)生，講到點子上，家長才可能感受到你是比較關(guān)心她/他的孩子的，也才可能因為佩服你在較短的時間里就看出了孩子的優(yōu)缺點，從而愿意信任你，并支持配合你的工作。
二、充分利用家長會全面闡述自己的班級管理理念與策略，便于及時取得家長們對您工作的理解和大力支持。
家長會是班主任可以將自己的管理目標(biāo)、理念、思路、方法及班級現(xiàn)狀介紹給家長的難得機會，因此，一定要利用好這樣的機會，尤其是要開好第一次的家長會，切忌家長會流于形式，缺乏實效。
三、換位思考、相互理解和尊重能更好的與家長達成一定的共識。
班主任在與家長交流溝通時要注意換位思考、相互理解，畢竟孩子是孩子，家長是家長，不能把孩子的問題全部歸罪于家長，尤其不能對問題學(xué)生的家長居高臨下，盛氣凌人。因為沒有一個家長，不希望自己的孩子爭氣，沒有一個家長樂意接受老師的嚴(yán)厲指責(zé)。更何況與人方便也是與己方便，不違背原則的情況下多給學(xué)生和家長一點機會，您會收獲意想不到的教育效果。
四、暢通家校溝通交流的渠道、適時向家長傳導(dǎo)必要的教育教學(xué)壓力。
合理選擇溝通方式。網(wǎng)絡(luò)信息時代，家訪相對少了，老師和家長之間的溝通主要靠打電話、發(fā)信息或當(dāng)面交流。因此應(yīng)因人而異，采取不同的溝通方式：對于不愛發(fā)信息、或語言表達能力較弱的家長最好能夠當(dāng)面交流，確保家長準(zhǔn)確領(lǐng)會老師的意圖。
家長自身素質(zhì)的提高對孩子的影響是非常巨大的。作為班主任，我覺得還應(yīng)以自身的素質(zhì)去影響家長，引導(dǎo)家長。比如有的家長望子成龍、望女成鳳，但自己卻沒有上進心，從來不讀書、不看報。片面的認(rèn)為學(xué)習(xí)就完全是孩子自己的事情，不注重家庭學(xué)習(xí)氛圍的營造，下了班就打牌、看電視、玩手機，嘴上還不停的要求孩子要認(rèn)真學(xué)習(xí)，這樣的教育效果可想而知。
班主任應(yīng)通過適當(dāng)?shù)姆绞阶尲议L意識到：孩子的教育需要父母與學(xué)校一起努力，各自管理好各自的時間段，尤其是通學(xué)生，孩子在家里的時間一定要妥善管理好，否則老師在學(xué)校付出的再多也沒有意義，這種情況下老師必然也就不太愿意在您的孩子身上浪費時間。當(dāng)然，教師不能以居高臨下的態(tài)度去教訓(xùn)家長，畢竟家長不是學(xué)生，家長的素養(yǎng)并不是說提高就能提高的，盛氣凌人的態(tài)度只能引起家長的反感。所以建議老師要用非常委婉的語氣或教師自身潛移默化的力量去感染、影響家長，包括在微信群或朋友圈分享相關(guān)的文章。
五、溝通技巧，有效為本。
每個家庭都是非常有"個性"的，不同類型的家長要區(qū)別對待。
1、對于有教養(yǎng)的家長，盡可能將學(xué)生的表現(xiàn)如實向家長反映，主動請他們提出教育的措施，認(rèn)真傾聽他們的意見，充分肯定和采納他們的合理化建議，并適時提出自己的看法，和家長一起同心協(xié)力，共同做好對學(xué)生的教育工作。
2、對于溺愛型的家長，交談時，應(yīng)先肯定學(xué)生的長處，對學(xué)生的良好表現(xiàn)予以真摯的贊賞和表揚，然后再適時的指出學(xué)生的不足。要充分尊重學(xué)生家長的感情，肯定家長欣賞孩子的正確性，使對方在心理上能接納你的意見。同時，也要用懇切的語言指出溺愛對孩子成長可能帶來的危害，耐心熱情的幫助和說服家長采取正確的方式來教育子女，啟發(fā)家長實事求是的反映孩子的情況，千萬不要袒護自己的孩子，因溺愛而隱瞞孩子的過失。
3、對于放任不管型的家長，班主任要多報喜，少報憂，使家長認(rèn)識到孩子的發(fā)展前途，激發(fā)家長對孩子的愛心與期望心理，改變對子女放任不管的態(tài)度，吸引他們主動參與對孩子的教育活動。同時，還委婉的向家長指出放任不管對孩子的影響，使家長明白，孩子成長在一個缺乏愛心的家庭中是很痛苦的，從而增強家長對子女的關(guān)愛程度，加強家長與子女之間的感情，為學(xué)生的良好發(fā)展創(chuàng)造一個合適的環(huán)境。
4、對于后進生的家長，我們要讓家長對自己的孩子充滿信心。班主任最感頭痛的是面對"后進生"的家長。面對孩子可憐的分?jǐn)?shù)，無話可說；面對家長失望的嘆息，無言以對。對于"后進生"，我們不能用成績這一個標(biāo)準(zhǔn)來否定孩子，要盡量發(fā)掘其閃光點，要讓家長看到孩子的長處、看到孩子的進步、看到希望。對于孩子的缺點，不能不說，但不能一次說太多，不能言過其實，更不能用"這孩子很笨"這樣的話。在說到學(xué)生的優(yōu)點時要熱情、有力度，而在說到學(xué)生的缺點時，語氣要舒緩?fù)褶D(zhuǎn)，這樣就會讓家長感到對孩子有信心。只有家長對自己的孩子有了信心，他才會更主動的與老師交流，配合你的工作。
5、對于氣勢洶洶的家長，我們要以理服人。當(dāng)有的家長對您的管理有誤解或有怨氣來找您時，首先還是要克制自己的情緒，不正面爭執(zhí)，不講狠話，更不要挖苦諷刺孩子及家長，而是耐心聽他說完再說話，這樣既有利于他釋放一些不理智的情緒，也有利于弄清問題的癥結(jié)所在，等弄清問題的癥結(jié)后再有針對性的擺事實，拿出相關(guān)的證據(jù)，讓他認(rèn)識到確實是自己孩子的問題，怪不得老師。
六、與家長應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
雖說現(xiàn)在提倡教師多與家長溝通、交流，但并不是走的越近越好，走得過分近，老師往往會越權(quán)，甚至?xí)⑴c學(xué)生家庭的矛盾，也可能會讓學(xué)生認(rèn)為自己有特權(quán)而忘乎所以，老師今后對他的教育就很難有成效。
當(dāng)然，畢竟我的班主任工作經(jīng)歷還只有短短的五年，很多時候面對家長也不知道到底該怎樣處理才是最好的方式，以上所述不當(dāng)之處，還請各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁多多批評指正，謝謝！
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇一
班級的核心人物是班主任，班主任的核心工作是管班級，管班級的核心目標(biāo)是凈靜竟。
首先說到"凈"，我接觸一個班級第一件事要保持教室內(nèi)干凈整齊。我無法容忍一個班級內(nèi)部垃圾堆積成山，桌椅旁邊紙屑亂舞，更不忍直視衛(wèi)生區(qū)雜亂無章。所以選擇一位得力勞動委員，除了掃地是每組每天輪流之外，其他工作比如擦黑板、講桌、一體機、小書架、前后瓷磚、室外文化墻等都是固定人員，這樣方便他們?nèi)吮M其責(zé)，高效任務(wù)，每天掃完地我會要求勞動委員把掃帚等工具擺放整齊，把小書架最北邊兩格用一塊漂亮的布簾擋著，里面藏著簸箕，盆，桶等雜物。而班級衛(wèi)生重在保持，輕于打掃，所以每次當(dāng)我來到班級時同學(xué)們都會習(xí)慣的看看自己身邊有沒有紙屑雜物等，因為他們知道我一經(jīng)發(fā)現(xiàn)會默默的隨手裝進他們的書包或者口袋里。
當(dāng)然班級的面貌除了如家一樣的衛(wèi)生之外還要營造溫馨寧靜的學(xué)習(xí)氛圍。因此每學(xué)年都會對新班級進行打扮一番，比如正前方的"溫馨提示"，側(cè)前方的"堅守約定"，教室后方的"徜徉書海""我型我秀"等文化版塊。在這樣精心打造的環(huán)境下如果孩子們還是靜不下心來那就只能適當(dāng)來些猛烈點的措施了，尤其是午間靜校。為了讓在校用餐的孩子能夠休息好學(xué)習(xí)好。我專門安排一位比較積極負(fù)責(zé)的同學(xué)管理午間教室紀(jì)律。如果發(fā)現(xiàn)一次有講話嫌疑可以友好走到身邊肢體提醒一下，第二次發(fā)現(xiàn)直接記名字，由我親自批評教育并加罰幾道數(shù)學(xué)題目，或者背誦一段文章等。而且我還要求他們午間全部坐原位，除了學(xué)習(xí)就是睡覺，沒有第三件事的允許，有問題也得等到下課再討論，幾次訓(xùn)練下來效果顯著。當(dāng)然孩子們自身的乖巧懂事也是打造"安靜"班級的重要原因。
"凈"和"靜"的最終目的是為了"竟"，對于我們這樣一個所謂的"協(xié)議班級"來說同學(xué)們普遍相對斯文老實一點，可是不少同學(xué)的成績一點都不"老實"，甚至有慘不忍睹到二三十分的數(shù)學(xué)成績有好幾位。為了抓兩頭促中間我把成績總體比較出色的14位同學(xué)安排在教室的第三四兩排，第三排的小老師負(fù)責(zé)第一二兩排的兩位小徒弟，第四排的小老師負(fù)責(zé)第五六兩排的小徒弟。
小老師的職責(zé)如下：
1、每晚通過qq圖片和家長語音確認(rèn)單線檢查兩位小徒弟的各科作業(yè)，然后將檢查結(jié)果以星、勾、三角三種形式呈現(xiàn)在班級的一個"學(xué)習(xí)小分隊"小群里，而班級6位負(fù)責(zé)記錄的同學(xué)直接用我事先印發(fā)好的表格記錄下每一小組成員的檢查結(jié)果，最后發(fā)送到班級群里，以便家長們及時知曉自己孩子當(dāng)晚作業(yè)完成情況。
2、每晚幾位小老師要在一個規(guī)定時間內(nèi)把自己的作業(yè)發(fā)送到"學(xué)習(xí)小分隊"群里，有大家共同監(jiān)督，并形成一種"比拼學(xué)"的良好氛圍。
3、平時利用課間和課余以及課堂小組學(xué)習(xí)的機會，指導(dǎo)自己的兩位小徒弟學(xué)習(xí)聽課。為了激勵小老師的積極性，每次考試小徒弟和小老師都會榮辱與共，課堂回答問題也是小老師回答加5分，指導(dǎo)自己的小徒弟回答好可以加10分。本學(xué)期我和幾位班干部商量改掉以往班級"積分榜"一周一結(jié)算的方式，升級為每節(jié)課都有直接的"小獎品"，還設(shè)置了積分卡，達到一定積分可以兌換相應(yīng)積分的禮品。讓孩子們的學(xué)習(xí)游戲化，盡可能激發(fā)孩子們的學(xué)習(xí)積極性和營造班級學(xué)習(xí)"竟賽"的你追我趕的利好形式。
總之，有了網(wǎng)絡(luò)，有了想法，有了行動，讓以往很多的不可能都變得可能，每天進步一點點，每年進步就明顯。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇二
第一條為了提高餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)管理水*， 加強安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民群眾生命和財產(chǎn)安全，根據(jù)《xxx安全生產(chǎn)法》(以下簡稱《安全生產(chǎn)法》)及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本市實際情況，制定本規(guī)定。
第二條本市行政區(qū)域內(nèi)建筑面積在500*方米及其以上的餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)，適用本規(guī)定;有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章對消防安全、特種設(shè)備安全另有規(guī)定的，適用其規(guī)定。
第三條安全生產(chǎn)管理，堅持安全第一，預(yù)防為主，綜合治理的方針。
第四條市和區(qū)、縣安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門對餐飲經(jīng)營單位的`安全生產(chǎn)工作實施綜合監(jiān)督管理;*消防、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，分別對餐飲經(jīng)營單位的消防安全、特種設(shè)備安全實施監(jiān)督管理;商務(wù)行政部門依照本規(guī)定負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營單位的安全生產(chǎn)行業(yè)管理工作。
第五條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定和其他有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、規(guī)章;具備國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的安全生產(chǎn)條件。不具備安全生產(chǎn)條件的，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
(一)建立、健全并督促落實安全生產(chǎn)責(zé)任制;
(二)組織制定并督促落實安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程;
(三)保障安全生產(chǎn)投入的有效實施;
(四)定期研究安全生產(chǎn)問題;
(五)督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患;
(六)組織制定并實施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案;
(七)及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。
第七條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定有關(guān)安全生產(chǎn)的責(zé)任制、教育培訓(xùn)、檢查、獎懲、事故報告、重點部位、設(shè)備設(shè)施、危險作業(yè)等管理制度。
第八條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法對從業(yè)人員進行安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn);未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)情況應(yīng)當(dāng)記錄，并至少保存兩年。特種作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，并持證上崗。
第九條餐飲經(jīng)營單位從業(yè)人員超過300人的，應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員;從業(yè)人員在300人以下的，應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的安全生產(chǎn)管理人員，或者委托具有國家規(guī)定的相關(guān)專業(yè)技術(shù)資格的工程技術(shù)人員提供安全生產(chǎn)管理服務(wù)。
第十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定配備消防設(shè)施和器材，并指定專人維護管理，定期檢查消防設(shè)施、器材狀況，保證消防設(shè)施、器材的正常有效使用。餐飲經(jīng)營單位設(shè)有消防控制室的，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班記錄。
第十一條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在有較大危險因素的部位、設(shè)備和設(shè)施上，設(shè)置安全警示標(biāo)志。安全警示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)置在明顯位置，便于識別。落地式玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應(yīng)當(dāng)設(shè)有警示標(biāo)志，并設(shè)置在顯著位置。
第十二條餐飲經(jīng)營單位安全出口的疏散門應(yīng)當(dāng)向疏散方向水*開啟;不得以任何理由占用、堵塞或者封閉安全出口;安全出口的寬度不得小于米，兩側(cè)1米范圍內(nèi)不得設(shè)置、堆放或者懸掛任何物品;安全出口門內(nèi)門外米范圍內(nèi)不得設(shè)踏步，并不得設(shè)置門檻。
第十三條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置疏散通道。疏散通道應(yīng)當(dāng)直接通向安全出口，寬度不得小于米。
第十四條餐飲經(jīng)營單位的散座區(qū)域容納人數(shù)，按照使用面積計算，人均不得小于*方米。
第十五條餐飲經(jīng)營單位的安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置燈光型疏散指示標(biāo)志，疏散指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)明顯、連續(xù)，設(shè)在安全門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面1米以下的墻面上，指示標(biāo)志的間距不得大于10米。疏散通道應(yīng)當(dāng)同時設(shè)置蓄光型疏散指示標(biāo)志。
第十六條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在安全出口、疏散通道、重點要害部位和人員密集區(qū)域設(shè)置應(yīng)急照明燈。應(yīng)急照明達到地面的最低照度不得小于勒克斯，斷電后連續(xù)照明時間不得少于20分鐘。
第十七條餐飲經(jīng)營單位在營業(yè)期間進行裝修、維修、改造等施工的，施工區(qū)應(yīng)當(dāng)與營業(yè)區(qū)隔離，并采取安全措施，確保施工安全。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)與施工單位簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，明確安全責(zé)任。
第十八條 10千伏電壓等級且容量在630千伏安及其以上的變配電室，應(yīng)當(dāng)安排專人24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)做好值班工作記錄。
第十九條變配電室應(yīng)設(shè)置防止雨、雪和小動物從采光窗、通風(fēng)窗、門、電纜溝等進入室內(nèi)的設(shè)施。變配電室的電纜夾層、電纜溝和電纜室應(yīng)采取防水、排水措施。變配電室出入口應(yīng)設(shè)置高度不小于400毫米的擋板。變配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置*面分布圖、配電線路*面分布圖安全技術(shù)資料，并懸掛變、配電系統(tǒng)操作模擬圖板。嚴(yán)禁存放易燃、易爆等物品，并保證變配電室的消防設(shè)備、設(shè)施完好有效。
第二十條變配電室應(yīng)配備高、低壓作業(yè)工具，勞動防護用具，應(yīng)急工具等安全用具，并保證使用安全。
第二十一條餐飲經(jīng)營單位營業(yè)區(qū)域內(nèi)電源線路的設(shè)置，應(yīng)當(dāng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);接、拉臨時用電線路的，應(yīng)當(dāng)采取有效防護措施;電器設(shè)備應(yīng)當(dāng)安裝漏電和過載保護裝置。
第二十二條每個包間均應(yīng)當(dāng)設(shè)置中、英文安全逃生路線圖，設(shè)有10個以上雅間(包間)的餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每個房間內(nèi)設(shè)置報警裝置。
第二十三條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)在每日營業(yè)結(jié)束后，對電源、火源、熱源等進行全面檢查，并做好檢查記錄。
第二十四條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)對抽油煙機、集煙罩、排油煙管道等設(shè)備的安全使用實行重點管理。中餐廚房的抽油煙機、集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進行清洗;排油煙管道應(yīng)當(dāng)至少每60日清洗1次，清洗要有記錄。餐飲經(jīng)營單位可以委托專業(yè)清洗單位提供清洗服務(wù)，并訂立書面協(xié)議。
第二十五條操作間燃?xì)庠罹吲c液化石油氣瓶之間的凈距離不得小于米，灶具與液化石油氣瓶之間的連接軟管應(yīng)控制在2米以內(nèi)，軟管應(yīng)按規(guī)定更換。操作間應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫缶b置并配備輕便式滅火器、滅火毯等消防器材。
第二十六條餐飲經(jīng)營單位用餐場所內(nèi)嚴(yán)禁使用5千克(不含)以上的液化石油氣鋼瓶。
第二十七條餐飲經(jīng)營單位使用和備用鋼瓶應(yīng)分開放置。使用和備用液化石油氣總重量超過100千克或鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用氣瓶間。氣瓶間應(yīng)靠建筑物外墻設(shè)置，不得設(shè)置電器開關(guān)及存放易燃物品、雜物，并有通風(fēng)設(shè)施。氣瓶間周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。
第二十八條餐飲經(jīng)營單位燃?xì)夤艿?、燃?xì)夤艿雷詣忧袛嚅y、瓶裝液化石油氣、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹呒伴y門等應(yīng)每天進行檢查。放置烤箱、燃?xì)庠罹叩炔课粦?yīng)配置滅火器材，燃?xì)庹{(diào)壓裝置室、氣瓶間等部位應(yīng)配置可燃?xì)怏w報警器。
第二十九條餐飲經(jīng)營單位設(shè)置在地下的營業(yè)區(qū)域，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：
(一)不得設(shè)置在地下二層及其以下;
(二)不得使用液化石油氣，不得儲存易燃易爆物品;
(五)安全出口不得設(shè)置卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門或者側(cè)拉門。
第三十條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)制定本單位的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急救援組織、主要危險目標(biāo)、啟動程序、緊急處置措施、應(yīng)急設(shè)備器材等內(nèi)容。餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)定期演練生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，每半年不得少于1次，并做好記錄。
第三十一條餐飲經(jīng)營單位的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)能夠熟練使用應(yīng)急廣播和指揮系統(tǒng)，并掌握應(yīng)急救援預(yù)案的全部內(nèi)容。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)熟悉安全出口和疏散通道的位置，掌握本崗位的應(yīng)急救援職責(zé)。
第三十二條餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)設(shè)置能夠覆蓋所有散座和包間等營業(yè)區(qū)域的應(yīng)急廣播系統(tǒng)，并且能夠使用中、英文兩種語言播放。
第三十三條餐飲經(jīng)營單位發(fā)生生產(chǎn)安全事故的，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人接到事故報告應(yīng)當(dāng)迅速啟動應(yīng)急救援預(yù)案，采取有效措施組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定及時、如實報告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和商務(wù)行政部門。單位負(fù)責(zé)人對事故情況不得隱瞞不報、謊報、或者拖延不報。
第三十四條餐飲經(jīng)營單位使用特種設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)的規(guī)定，加強日常維護、保養(yǎng)，保證特種設(shè)備的安全運行。
第三十五條安全生產(chǎn)監(jiān)督、*消防、商務(wù)行政部門在監(jiān)督檢查中，應(yīng)當(dāng)相互配合，互通情況，發(fā)現(xiàn)需要由有關(guān)部門進行處理的，應(yīng)當(dāng)及時移送，接受移送的部門應(yīng)當(dāng)及時進行處理。
第三十六條在本市舉辦重要會議或者重大活動期間，市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門可以根據(jù)市人民*的要求，制定專項安全生產(chǎn)管理措施，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)執(zhí)行。
(七)變配電室未安排值班人員的、未采取有效安全措施的，處3萬元以下罰款。
(八)設(shè)置在地下兩層及其以下，處3萬元以下罰款。
第三十八條違反本規(guī)定中對容納人數(shù)要求的，由商務(wù)行政部門處3萬元以下罰款。
第三十九條違反本規(guī)定有下列情形之一的，由*消防部門給予以下處罰：
(六)違反地下安全出口規(guī)定的，處3萬元以下罰款;
(七)未定期清洗抽油煙機、集煙罩、排油煙管道的，處3萬元以下罰款。
第四十條本規(guī)定自20xx年xx月xx日起施行。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇三
某購物中心餐飲部管理人員職責(zé)?
一、管-理-員工作職責(zé)：?
1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.?
4、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊。?
7、了解并實施正確的人事制度、勞動法律、保全及安全措施。?
8、在值班時，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序。?
9、處理顧客投訴。?
10、檢查檔口在正確的時間內(nèi)完成進貨。?
11、在值班前做好人員、設(shè)備及物料方面的準(zhǔn)備工作。?
14、完成指定的每日文書工作。?
16、在值班期間追蹤維修人員的工作。?
二、高級管-理-員工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：?
17、進行面試及招聘，為員工進行職前簡介。?
18、建立美食廣場人事資料檔案。?
19、對員工的工作表現(xiàn)進行評估。?
20、完成各種物料盤點以及統(tǒng)計報告。?
22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄。?
23、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序。?
24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設(shè)置的活動。?
26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，并及時補齊存量。?
27、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項目。?
28、完成個人行政執(zhí)掌工作，并追蹤管-理-員的工作進度。?
三、美食廣場副經(jīng)理工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：?
30、評估美食廣場短期及中期目標(biāo)的結(jié)果。?
31、保持美食廣場所有的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的水準(zhǔn)。?
32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。?
33、負(fù)責(zé)員工訓(xùn)練。?
34、參予美食廣場人力資源計劃。?
35、健全人事檔案。?
36、執(zhí)行美食廣場人員保留計劃。（例如員工激勵活動）?
37、舉辦員工及廠商大會。?
38、執(zhí)行美食廣場內(nèi)員工招聘計劃。?
39、協(xié)助進行一對一的員工工作表現(xiàn)評估。?
41、完成并分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃。?
42、節(jié)約能源及資源。?
43、負(fù)責(zé)美食廣場所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃。?
44、在美食廣場經(jīng)理休假時主持經(jīng)理會議。?
45、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標(biāo)。?
46、協(xié)助美食廣場經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。?
47、訓(xùn)練管-理-員。?
48、協(xié)助進行管-理-員及高級管-理-員工作表現(xiàn)評估。?
49、協(xié)助管-理-員及高級管-理-員的各項工作?
50、協(xié)助訓(xùn)練管-理-員及高級管-理-員。?
51、開展預(yù)定的活動增加營業(yè)額。?
52、協(xié)助控制所有項目，具體負(fù)責(zé)指定項目。?
53、在美食廣場經(jīng)理的協(xié)助下詳細(xì)分析并確定美食廣場盈利機會點。?
四、美食廣場經(jīng)理除以上所有職責(zé)外，還有：?
54、使各個層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。?
55、負(fù)責(zé)美食廣場的清潔、服務(wù)、衛(wèi)生，營業(yè)額等項目。?
60、在美食廣場內(nèi)實行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實施。?
61、確認(rèn)固定資產(chǎn)。?
63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。?
64、組織管理組會議，員工意見調(diào)查及溝通會議。?
65、執(zhí)行全國地區(qū)及本公司在美食廣場內(nèi)進行的促銷活動。?
66、準(zhǔn)確完成每月各種報告。?
67、確認(rèn)所有營業(yè)額存款。?
69、確認(rèn)所有結(jié)算、處罰及月扣款工作事項徹底予以執(zhí)行。?
70、建立美食廣場營業(yè)額、利潤、及人員發(fā)展方面的長期目標(biāo)和行動計劃。
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。
一、 市場經(jīng)營的定位
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊?口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公-款消費或者是家庭宴請居多。
3 就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4 就餐環(huán)境的布置，因為去年的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ郑髦卮_定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
二、 經(jīng)營場所的布置
1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3 餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；
5 海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7 水、電、照明的引入及控制；
三、 人員
3 制定嚴(yán)格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制；
5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6 要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
3 財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標(biāo)，工作有效益”。
五、 經(jīng)營運作
1 營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4 能源費用方面：水、電、燃油、燃?xì)?、排污、有線電視等費用；
5設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細(xì)資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標(biāo)、成本費用指標(biāo)、利潤指標(biāo)、等各種經(jīng)營指標(biāo)。
六、 市場營銷及推廣方面
1 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀(jì)念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2 廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 贈品或贈券
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4 建立和收集客源人事檔案
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫
餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
動物疫病防控人員 項目管理方案班子人員配備素質(zhì)及管理方案經(jīng)驗篇四
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)依法制定并落實食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，關(guān)注社會食品安全預(yù)警提示，積極預(yù)防和控制食品安全事件。
2、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食水產(chǎn)品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風(fēng)險食品，必須有相應(yīng)許可項目，并應(yīng)嚴(yán)格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經(jīng)營和超出供餐能力承接大規(guī)模聚餐活動。
3.在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐化變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應(yīng)保證來源合法安全，禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的食品。
4、加工經(jīng)營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應(yīng)分開加工、存放;員工要經(jīng)常洗手，接觸直接入口食品的應(yīng)消毒手部，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者，應(yīng)即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。
5、凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應(yīng)對其表皮進行清洗消毒，或剝?nèi)スず笫秤?。蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應(yīng)先清洗、消毒外殼。
6、熟制食物應(yīng)燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產(chǎn)品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應(yīng)高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下)，如在常溫下保存，應(yīng)于出品后2小時內(nèi)食用。
8、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。
9、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
10、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的職業(yè)道德教育。
11、如有疑似食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速組織患者到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)救治，上報上級主管部門，停止生產(chǎn)銷售可疑食品，保留可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工用具和現(xiàn)場，積極配合監(jiān)管部門進行調(diào)查處理。
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前蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基說過這樣一段話"孩子只有在這樣的條件下才能實現(xiàn)和諧全面的發(fā)展，就是兩個‘教育者’——老師和家長，不僅要一致行動，要向孩子提出同樣的要求，而且要志同道合，抱著一致的信念，始終從同樣的原則出發(fā)，無論在教育的目的上，過程上還是手段上，都不要發(fā)生分歧。"這短短的一段話，多次出現(xiàn)"一致"、"同樣"、"志同道合"這樣的詞語，旨在向我們強調(diào)家校形成同步教育的重要性。那么，作為高中的班主任，該如何與家長有效溝通呢?我結(jié)合自己的工作體驗總結(jié)了如下幾點建議，不當(dāng)之處，還請大家批評指正。
一、充分了解學(xué)生、真正幫助學(xué)生是取得家長信任與支持的必要條件。
作為班主任要勤跟班，多深入學(xué)生了解情況，只有這樣充分了解了學(xué)生，才能在與家長交流時比較準(zhǔn)確的評價學(xué)生，講到點子上，家長才可能感受到你是比較關(guān)心她/他的孩子的，也才可能因為佩服你在較短的時間里就看出了孩子的優(yōu)缺點，從而愿意信任你，并支持配合你的工作。
二、充分利用家長會全面闡述自己的班級管理理念與策略，便于及時取得家長們對您工作的理解和大力支持。
家長會是班主任可以將自己的管理目標(biāo)、理念、思路、方法及班級現(xiàn)狀介紹給家長的難得機會，因此，一定要利用好這樣的機會，尤其是要開好第一次的家長會，切忌家長會流于形式，缺乏實效。
三、換位思考、相互理解和尊重能更好的與家長達成一定的共識。
班主任在與家長交流溝通時要注意換位思考、相互理解，畢竟孩子是孩子，家長是家長，不能把孩子的問題全部歸罪于家長，尤其不能對問題學(xué)生的家長居高臨下，盛氣凌人。因為沒有一個家長，不希望自己的孩子爭氣，沒有一個家長樂意接受老師的嚴(yán)厲指責(zé)。更何況與人方便也是與己方便，不違背原則的情況下多給學(xué)生和家長一點機會，您會收獲意想不到的教育效果。
四、暢通家校溝通交流的渠道、適時向家長傳導(dǎo)必要的教育教學(xué)壓力。
合理選擇溝通方式。網(wǎng)絡(luò)信息時代，家訪相對少了，老師和家長之間的溝通主要靠打電話、發(fā)信息或當(dāng)面交流。因此應(yīng)因人而異，采取不同的溝通方式：對于不愛發(fā)信息、或語言表達能力較弱的家長最好能夠當(dāng)面交流，確保家長準(zhǔn)確領(lǐng)會老師的意圖。
家長自身素質(zhì)的提高對孩子的影響是非常巨大的。作為班主任，我覺得還應(yīng)以自身的素質(zhì)去影響家長，引導(dǎo)家長。比如有的家長望子成龍、望女成鳳，但自己卻沒有上進心，從來不讀書、不看報。片面的認(rèn)為學(xué)習(xí)就完全是孩子自己的事情，不注重家庭學(xué)習(xí)氛圍的營造，下了班就打牌、看電視、玩手機，嘴上還不停的要求孩子要認(rèn)真學(xué)習(xí)，這樣的教育效果可想而知。
班主任應(yīng)通過適當(dāng)?shù)姆绞阶尲议L意識到：孩子的教育需要父母與學(xué)校一起努力，各自管理好各自的時間段，尤其是通學(xué)生，孩子在家里的時間一定要妥善管理好，否則老師在學(xué)校付出的再多也沒有意義，這種情況下老師必然也就不太愿意在您的孩子身上浪費時間。當(dāng)然，教師不能以居高臨下的態(tài)度去教訓(xùn)家長，畢竟家長不是學(xué)生，家長的素養(yǎng)并不是說提高就能提高的，盛氣凌人的態(tài)度只能引起家長的反感。所以建議老師要用非常委婉的語氣或教師自身潛移默化的力量去感染、影響家長，包括在微信群或朋友圈分享相關(guān)的文章。
五、溝通技巧，有效為本。
每個家庭都是非常有"個性"的，不同類型的家長要區(qū)別對待。
1、對于有教養(yǎng)的家長，盡可能將學(xué)生的表現(xiàn)如實向家長反映，主動請他們提出教育的措施，認(rèn)真傾聽他們的意見，充分肯定和采納他們的合理化建議，并適時提出自己的看法，和家長一起同心協(xié)力，共同做好對學(xué)生的教育工作。
2、對于溺愛型的家長，交談時，應(yīng)先肯定學(xué)生的長處，對學(xué)生的良好表現(xiàn)予以真摯的贊賞和表揚，然后再適時的指出學(xué)生的不足。要充分尊重學(xué)生家長的感情，肯定家長欣賞孩子的正確性，使對方在心理上能接納你的意見。同時，也要用懇切的語言指出溺愛對孩子成長可能帶來的危害，耐心熱情的幫助和說服家長采取正確的方式來教育子女，啟發(fā)家長實事求是的反映孩子的情況，千萬不要袒護自己的孩子，因溺愛而隱瞞孩子的過失。
3、對于放任不管型的家長，班主任要多報喜，少報憂，使家長認(rèn)識到孩子的發(fā)展前途，激發(fā)家長對孩子的愛心與期望心理，改變對子女放任不管的態(tài)度，吸引他們主動參與對孩子的教育活動。同時，還委婉的向家長指出放任不管對孩子的影響，使家長明白，孩子成長在一個缺乏愛心的家庭中是很痛苦的，從而增強家長對子女的關(guān)愛程度，加強家長與子女之間的感情，為學(xué)生的良好發(fā)展創(chuàng)造一個合適的環(huán)境。
4、對于后進生的家長，我們要讓家長對自己的孩子充滿信心。班主任最感頭痛的是面對"后進生"的家長。面對孩子可憐的分?jǐn)?shù)，無話可說；面對家長失望的嘆息，無言以對。對于"后進生"，我們不能用成績這一個標(biāo)準(zhǔn)來否定孩子，要盡量發(fā)掘其閃光點，要讓家長看到孩子的長處、看到孩子的進步、看到希望。對于孩子的缺點，不能不說，但不能一次說太多，不能言過其實，更不能用"這孩子很笨"這樣的話。在說到學(xué)生的優(yōu)點時要熱情、有力度，而在說到學(xué)生的缺點時，語氣要舒緩?fù)褶D(zhuǎn)，這樣就會讓家長感到對孩子有信心。只有家長對自己的孩子有了信心，他才會更主動的與老師交流，配合你的工作。
5、對于氣勢洶洶的家長，我們要以理服人。當(dāng)有的家長對您的管理有誤解或有怨氣來找您時，首先還是要克制自己的情緒，不正面爭執(zhí)，不講狠話，更不要挖苦諷刺孩子及家長，而是耐心聽他說完再說話，這樣既有利于他釋放一些不理智的情緒，也有利于弄清問題的癥結(jié)所在，等弄清問題的癥結(jié)后再有針對性的擺事實，拿出相關(guān)的證據(jù)，讓他認(rèn)識到確實是自己孩子的問題，怪不得老師。
六、與家長應(yīng)保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
雖說現(xiàn)在提倡教師多與家長溝通、交流，但并不是走的越近越好，走得過分近，老師往往會越權(quán)，甚至?xí)⑴c學(xué)生家庭的矛盾，也可能會讓學(xué)生認(rèn)為自己有特權(quán)而忘乎所以，老師今后對他的教育就很難有成效。
當(dāng)然，畢竟我的班主任工作經(jīng)歷還只有短短的五年，很多時候面對家長也不知道到底該怎樣處理才是最好的方式，以上所述不當(dāng)之處，還請各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁多多批評指正，謝謝！