通過撰寫心得體會，我們可以更好地總結(jié)前行的經(jīng)驗，為自己的成長積累寶貴的財富。要注意總結(jié)的邏輯性和條理性，使讀者更易讀懂和理解。在下面的范文中，我們可以看到一些富有思想和見解的心得體會，期待能夠給大家?guī)硪恍┬碌膯l(fā)。
食堂工作人員培訓心得體會篇一
人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動力之一，而人員培訓則是提高員工素質(zhì)、促進企業(yè)發(fā)展的重要手段。在我擔任人力資源部副主任一職期間，我深刻認識到了人員培訓工作的重要性，并對此有了一些體會和心得。在這篇文章中，我將就人才培訓的目標、方法、成果和不足之處進行總結(jié)和反思。
首先，在培訓工作中，我們要明確培訓的目標。培訓的目標應當具體明確，以期望能夠達到明確的要求和指標。例如，當企業(yè)引進新的業(yè)務模式或技術(shù)時，我們應當根據(jù)具體需求制定培訓目標，確保員工能夠適應新的工作環(huán)境，并具備所需的專業(yè)知識和技能。另外，培訓的目標也要與企業(yè)戰(zhàn)略和發(fā)展目標相一致，努力培養(yǎng)出對企業(yè)發(fā)展有積極影響的人才。
其次，培訓方法的選擇也非常重要。培訓方法應當因人而異，根據(jù)不同崗位和個體的特點來選擇適合的培訓形式和方式。例如，針對銷售人員，我們可以選擇模擬銷售場景進行角色扮演，幫助他們更好地理解銷售技巧和客戶需求。對于高層管理人員，我們可以組織專題講座和領(lǐng)導力培訓，提高他們的管理水平和決策能力。同時，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，如在線培訓和遠程教育，可以大大提高培訓效果和覆蓋面。
培訓結(jié)果的評估和總結(jié)也是不可忽視的一環(huán)。僅僅進行培訓并不能證明培訓工作的有效性，我們還需要通過搜集數(shù)據(jù)和評估結(jié)果，來對培訓成果進行客觀評估。例如，可以通過問卷調(diào)查、考試成績和員工反饋等方式來評估培訓效果。同時，要及時總結(jié)培訓工作中的優(yōu)點和不足，為今后的培訓工作提供經(jīng)驗和借鑒。
然而，在實際培訓工作中，我們也面臨一些問題和挑戰(zhàn)。其中最主要的問題之一是培訓需求的不確定性。由于業(yè)務環(huán)境的變化和崗位需求的多樣性，往往難以準確把握員工的培訓需求。因此，我們需要與各部門和員工進行充分溝通，了解實際情況，才能制定有效的培訓計劃。此外，培訓成本也是一個制約因素，特別是對于中小企業(yè)而言，投入大量資金進行培訓可能會對企業(yè)財務造成一定的壓力。因此，我們需要在平衡培訓成本和效益之間尋找最佳的解決方案。
總的來說，人員培訓工作是一個復雜而又重要的過程。明確培訓目標、選擇適當?shù)呐嘤柗椒?、評估和總結(jié)培訓成果，都是保證培訓工作效果的關(guān)鍵步驟。同時，我們也要正視和解決培訓工作中的問題和挑戰(zhàn)，不斷改進和優(yōu)化培訓工作的方式和方法，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的人力支持。只有不斷提升員工素質(zhì)，才能推動企業(yè)持續(xù)成長，實現(xiàn)更大的發(fā)展目標。
食堂工作人員培訓心得體會篇二
第一段：
我參加了一期為期兩周的技經(jīng)工作人員培訓，通過這段時間的學習和實踐，我對技經(jīng)工作的重要性有了更深入的理解。在培訓中，我學到了很多知識和技能，也充分認識到了技經(jīng)工作的挑戰(zhàn)和責任。在接下來的幾段中，我將分享我的心得和體會。
第二段：
首先，技經(jīng)工作的核心是技術(shù)和經(jīng)營的結(jié)合。技經(jīng)工作人員需要具備良好的技術(shù)知識和經(jīng)營能力，才能更好地發(fā)揮自己的作用。在培訓中，我學會了如何進行市場調(diào)研和分析，了解行業(yè)發(fā)展趨勢和競爭對手。同時，我也學到了如何管理項目和團隊，合理分配資源和制定策略。這些技能對于技經(jīng)工作人員來說至關(guān)重要，能夠幫助我們更好地推動企業(yè)發(fā)展。
第三段：
其次，技經(jīng)工作的成功離不開團隊協(xié)作。在培訓中，我們分組完成了幾個真實的項目案例，這讓我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。每個人都有自己的專長和優(yōu)勢，通過合理分工和相互配合，我們?nèi)〉昧撕芎玫某晒?。在日常工作中，我會更加注重與團隊的溝通和協(xié)作，及時分享信息和資源，共同攻克難題。
第四段：
再次，技經(jīng)工作人員需要與時俱進，不斷學習和更新知識。技術(shù)和市場都在不斷變化，我們必須保持敏銳的洞察力和學習能力。在培訓中，我們學習了許多新的技術(shù)和工具，這些都是實際工作中不可或缺的。我將積極參加各種技術(shù)交流會和行業(yè)論壇，不斷提升自己的專業(yè)能力和見識，保持與市場的同步。
第五段：
最后，作為技經(jīng)工作人員，我們要始終保持熱情和耐心。技經(jīng)工作并不總是一帆風順，經(jīng)常會遇到各種挑戰(zhàn)和困難。但是，只要我們保持熱情和耐心，堅持不懈，就一定能夠取得成功。在培訓中，我認識到了自己的不足之處，同時也找到了提升自己的方法和途徑。我將積極面對困難，不斷突破自我，成為一名優(yōu)秀的技經(jīng)工作人員。
在這段培訓中，我學到了很多東西，不僅是知識和技能，更是關(guān)于職業(yè)發(fā)展和人生態(tài)度的思考。我相信，只要我不斷學習和努力，技經(jīng)工作一定會給我?guī)砀嗟臋C遇和成就。我將始終保持熱愛和熱情，為技經(jīng)事業(yè)貢獻自己的力量。
食堂工作人員培訓心得體會篇三
2、充滿愛心和責任心
3、品德高尚
4、吸取經(jīng)驗
5、靈活運用
這些要求都是我們在日常工作中必須注意的，通過老師的培訓讓我對自己在酒店禮儀服務中有一個更深的認知，在以后的工作中我要時刻按照上述幾點要求自己。
四、最后老師給我們講了“改變方法與開拓禮儀的新絲路”改變你能改變的，接受你不能接受的。
思路打開了。出路就好了，服務要點要明確，爭當金牌服務員。這些都讓我受益匪淺，在酒店行業(yè)競爭激烈的今天，作為收銀員的我們是不是更應該多學習、多思考來處理我們面對各種工作問題。總之通過于老師的培訓，讓我對酒店禮儀有了更多的認知，在以后的工作和生活中，我都更積極的面對一些事情，讓這個渺小的我在會館明天的發(fā)展中盡一點微薄之力。感謝會館領(lǐng)導安排這次培訓課。
食堂工作人員培訓心得體會篇四
人員培訓是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán)，其重要性不言而喻。通過培訓，可以提高員工的專業(yè)水平和技能，促使員工與企業(yè)的發(fā)展保持同步。而企業(yè)的發(fā)展離不開員工的進步和成長，因此，人員培訓工作的重要性不容忽視。在過去的一段時間里，我作為一名人事主管，主要負責公司員工的培訓工作。在這個過程中，我收獲頗多，也遇到了不少問題。通過總結(jié)和反思，我對人員培訓工作有了更深的體會和心得，現(xiàn)在我愿意分享給大家。
第二段：明確人員培訓工作的核心任務和方法
人員培訓的核心任務是提高員工的能力水平。因此，我們在進行培訓計劃時，首先要明確培訓的目標和內(nèi)容，確保培訓與實際工作的緊密結(jié)合。其次，我們要靈活運用不同的培訓方法，以適應不同員工的需求。比如，可以通過講座、研討會、案例分析等方式進行知識傳授和學習討論；可以通過崗位輪崗、實踐操作等方式提升員工的實踐能力；還可以通過外部專家授課、參觀學習等方式開闊員工的眼界?？傊?，人員培訓方法多樣，我們要因地制宜，選擇適合的方式進行培訓，提高培訓效果。
第三段：加強培訓管理，提高培訓質(zhì)量
在人員培訓中，培訓管理的嚴謹性和規(guī)范性非常重要。首先，我們要制定詳細的培訓計劃，明確培訓的時間、地點、內(nèi)容和目標，確保培訓過程的有序進行。其次，培訓過程中要注意培訓資料的準備，確保培訓的內(nèi)容全面、準確。第三，我們還要及時收集、整理員工的培訓反饋意見，及時改進培訓方案和方法，提高培訓質(zhì)量。最后，要與相關(guān)部門密切配合，共同推動培訓工作的順利進行。只有加強培訓管理，才能提高培訓質(zhì)量，實現(xiàn)人員培訓的最終目標。
第四段：建立激勵機制，營造良好的學習氛圍
人員培訓的效果與員工的自身積極性和主動性密切相關(guān)。因此，我們要建立激勵機制，鼓勵員工參與培訓。比如，可以設立培訓成果評獎，給予培訓優(yōu)秀員工獎勵和表彰；可以開展知識競賽、技能展示等活動，激發(fā)員工的學習熱情和積極性；還可以提供學習資料和學習機會，為員工學習提供便利條件。同時，我們還要營造良好的學習氛圍，給予員工學習的時間和空間，使員工在培訓中感受到成長和進步的快樂，增強參與培訓的主動性。
第五段：總結(jié)人員培訓工作的收獲和展望未來
通過一段時間的人員培訓工作，我深刻認識到了人員培訓對企業(yè)發(fā)展的重要性，也明確了人員培訓工作的核心任務和方法。加強培訓管理，提高培訓質(zhì)量，建立激勵機制，營造良好的學習氛圍，這些都是我在培訓工作中的體會和心得。未來，我將繼續(xù)努力，在人員培訓工作中不斷學習、實踐，不斷提高自己的培訓能力和管理水平，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和員工的個人成長做出更大的貢獻。
通過以上五個段落，我們從人員培訓工作的重要性和目的開始，逐步展開對人員培訓工作的核心任務、方法、管理以及激勵機制的討論，最后以總結(jié)和展望未來作為結(jié)束。這樣的連貫五段式文章能夠清晰地表達出人員培訓工作的體會和心得，使讀者可以更好地理解和領(lǐng)會。
食堂工作人員培訓心得體會篇五
為進一步提高我局宣傳科新進人員的業(yè)務水平和工作能力，9月10—12日，在辦公室領(lǐng)導的安排下前往黃委委辦宣傳處、xxx（網(wǎng)）、xx河電視臺，進行了為期三天的學習交流.
在與xxx（網(wǎng)）的編輯老師們進行了交流學習，她們結(jié)合各自的工作經(jīng)驗和心得體會，就導語的類型、新聞背景的描述、主題的凸顯方法，以及如何提煉好標題，如何發(fā)現(xiàn)新聞采寫的著眼點，如何提高上稿率等問題為我們做了啟迪性的點撥和詳盡細致的講解，對于我們解決以往工作中的不解和疑惑大有助益。同時，老師們還為我們提出了一些好的建議：
六、增強編輯人員的使命感與責任感。作為宣傳科的工作人員，不但要有撰寫稿件的能力，同時還要培養(yǎng)主人翁意識，對來稿本著認真負責的態(tài)度，嚴格把關(guān)，編輯出有質(zhì)量、有分量的新聞稿件。
在與電視臺老師們的學習過程中，我們掌握了攝像機使用中的一些基本知識，如在“推、拉、搖、移”過程中時間的把握與控制、“遠、全、中、近、特”的選擇使用、實拍現(xiàn)場中對光線同環(huán)境進行控制的方法，以及如何選擇可使用鏡頭畫面等。攝影方面，要豐富拍攝角度，嘗試多種技巧，盡量找到最能反映主題、體現(xiàn)現(xiàn)場感的照片，從最為符合美觀的角度出發(fā)，練習拍攝技巧。
在同委辦宣傳處老師們的交流學習中，我們就政務信息各項工作的流程，以及其重要性和保密性進行了較為深入的了解。老師們指出，政務信息不同于普通新聞，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。新聞信息對外宣傳，受眾廣泛，政務信息則對上呈報，內(nèi)容保密，等同于內(nèi)參。兩者上報渠道也不盡相同，新聞宣傳稿件是通過各媒體投稿郵箱或qq群上傳，而政務信息是通過電子文檔向黃委政務信息qq群或?qū)匐娮余]箱直接發(fā)送，待委辦宣傳處初審、委辦主任復審，方可上傳發(fā)布。
通過三天緊張有序的學習，不僅提高了我們對新聞寫作技巧的理解，更激發(fā)了寫好新聞的信心和決心。同時掃除了許多工作中的知識盲點，加深了我們對本職工作的了解，也使我們充分認識到新聞宣傳工作的必要性和重要性。此次學習時間雖然短暫，卻讓我們深受啟發(fā)和教育，開闊了眼界，拓寬了思維，更新了觀念，增長了知識，為下一步開展宣傳工作起到了積極指導作用。
食堂工作人員培訓心得體會篇六
近年來，隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟的不斷進步，人力資源的培養(yǎng)和發(fā)展已經(jīng)成為各個行業(yè)的迫切需求。在人員培訓工作中，作為一名培訓師，我深感責任重大，任務繁重。通過長時間的工作實踐，我積累了一些寶貴的心得體會。在這里，我將結(jié)合自己的經(jīng)驗，和大家分享一些人員培訓工作的心得體會。
首先，制定合理的培訓計劃是成功的關(guān)鍵。在進行人員培訓之前，我們首先要根據(jù)企業(yè)的實際情況和培訓的目標，制定出詳細的培訓計劃。培訓計劃需要包括培訓的內(nèi)容、時間安排、培訓的方式和培訓的具體目標等方面。只有制定合理的培訓計劃，才能夠更好地提高培訓的效果，達到預期的培訓目標。
其次，培訓形式要多樣化。人員培訓的形式應當多樣化，以滿足不同人員的學習需求。除了傳統(tǒng)的課堂培訓之外，還可以利用現(xiàn)代化的培訓手段，如在線培訓、視頻培訓等來增加培訓的趣味性和互動性，提高學員的參與度。多樣化的培訓形式能夠更好地激發(fā)學員的學習熱情，提高培訓的效果。
第三，培訓過程要注重互動和實踐。在培訓過程中，培訓師要注重與學員的互動。通過提問、討論等方式，培訓師可以更好地了解學員的學習情況，解決學員的疑問，同時也可以促使學員主動參與。此外，培訓師還可以組織實踐活動，讓學員將所學知識應用于實踐中，從而更好地鞏固和消化所學內(nèi)容。
再次，評估培訓效果是不可忽視的環(huán)節(jié)。人員培訓不僅僅是培訓師的一廂情愿，更重要的是要達到預期的培訓效果。因此，在培訓結(jié)束后，需要進行培訓效果的評估。評估的方式可以有多種，可以采用問卷調(diào)查、考試和實踐活動等方式來對培訓效果進行評估。通過評估，可以及時發(fā)現(xiàn)培訓存在的問題，及時調(diào)整培訓策略，進一步提高培訓的效果。
最后，培訓要持續(xù)進行。人員培訓并非一勞永逸的任務，而是一個持續(xù)不斷的過程。企業(yè)需要持續(xù)地關(guān)注員工的學習需求，定期進行培訓計劃的制定和實施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。只有通過持續(xù)的培訓，才能夠保持企業(yè)的競爭力，適應市場的變化。
通過以上的心得體會，我更加深刻地認識到人員培訓工作的重要性與復雜性。不論是企業(yè)還是培訓師，都應當意識到培訓工作是一項需要長時間投入和不斷學習的任務。我相信只有不斷努力的培訓，才能夠培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)的發(fā)展提供支撐。這是一個長期而艱巨的任務，但也是一項有意義、有價值的工作。希望在今后的工作中，我能夠不斷總結(jié)經(jīng)驗、改進方法，為培訓事業(yè)貢獻自己的一份力量。
食堂工作人員培訓心得體會篇七
夏日驕陽紅似火，六月繁樹綠如墨，迎著清晨美麗的霞光，第五期新人入職培訓在擴展基地拉開了序幕。在為期一周的新人培訓中，我不僅了解了公司的企業(yè)文化和學習了必備的基礎(chǔ)知識，還深刻領(lǐng)會了公司“追求卓越”和“團隊協(xié)作”的處事原則。整個新人培訓過程處處都體現(xiàn)了人事部門的獨具匠心，但篇幅所限只能挑選最令我難忘的一兩段做簡單的總結(jié)。
一、不得不提的就是第一天在拓展基地進行的戶外拓展活動
拓展活動包含了一系列形式生動而又具有啟發(fā)性的體驗式培訓，比如“團隊競賽”、“高空走鋼絲”、“翻越畢業(yè)墻”等等。都說“紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行”，一天的訓練，賦予平日看似很難物化的概念比如“傾聽他人”、“團隊協(xié)助”更多具體而豐富的內(nèi)容，帶來了心靈的沖擊，引發(fā)了內(nèi)心的思考。在“團隊競賽”中，大家被分成了三個小分隊，每個分隊需要在最短的時間內(nèi)完成教練安排的拍紙牌的任務，整個比賽分成四個階段，每個階段的難度會不斷的提升，最后的一個階段需要小分隊設定自己的目標，并且在不允許說話的情況下完成任務。第一階段的時候，三個小分隊都因為違規(guī)而被終止了比賽;第二、三階段三個小分隊采取了不同的策略，結(jié)果是時間相差甚遠，最快的分隊比最慢的分隊多了一倍的時間，我所處的小分隊一直以穩(wěn)定的成績位居榜首，究其原因可以總結(jié)成：目標明確、群策群力、決策迅速、溝通及時、行動一致。大家在競賽的過程中用最短的時間考慮效率和風險在多個方案中確定最優(yōu)的方案，然后以100%的執(zhí)行力來完成選定的方案。隨著比賽的深入，我們的小分隊還不斷對自己提出挑戰(zhàn)目標，就如我們的分隊口號“先鋒、先鋒、勇攀高峰”。
現(xiàn)在仔細回想，競賽的過程跟工作中的項目管理一樣，首先是要了解項目的目標以及規(guī)范和流程，然后進行團隊的溝通，明確團隊所掌握的資源和每個成員的強項之后進行分工協(xié)作，在整個過程中還要注意風險的預測和預防，最后就是齊心協(xié)力共同努力確保項目的成功。
二、看似沒有內(nèi)容實則內(nèi)容豐富的自省型課程
高效職業(yè)習慣這節(jié)看似沒有內(nèi)容實則內(nèi)容豐富的自省型課程，有種“此時無聲勝有聲”的玄妙。都說“大道至簡、大智若愚”，課程結(jié)束后，雖然我不能說完全領(lǐng)會了高效人士的七大習慣“積極主動、以終為始、要事第一、雙贏思維、知彼解己、綜合綜效、不斷更新”，但我可以肯定的是這些最樸素的真理已經(jīng)在我的心里埋下了種子，隨著時間的推移必將潛移默化地影響我以后的工作和生活。
短短的幾天培訓，讓我充分體會到公司“關(guān)愛和公平”的用人理念，而作為公司的新員工我也將以實際行動響應公司“專注和合力”的號召。為全體員工開創(chuàng)了一片海闊天空，正所謂“海闊任魚游，天高任鳥飛”，我相信自己定能在這個廣闊的舞臺上演最為精彩的劇目!
食堂工作人員培訓心得體會篇八
20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作
心得體會
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為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位
責任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
食堂工作人員培訓心得體會篇九
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。你想好怎么寫心得體會了嗎？以下是人見人愛的小編分享的食堂人員培訓心得體會【通用5篇】，希望能夠幫助到大家。
通過學習劉總的講話，我從中學習到了很多。劉董的報告總結(jié)xx年的同時，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿機遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應該以劉董的報告為契機，牢固樹立四種基本意識，即規(guī)則意識、服務意識、系統(tǒng)意識及細節(jié)意識，抓住機遇，力爭在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績。
作為一名xx項目的職工，我會珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會盡自己的最大努力，為職工服好務，做好食堂工作：
1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，
2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。
本人會在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗，充實以后的工作，踏踏實實的做好自己的本職工作。
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。
2、學校衛(wèi)生工作條例。
3、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管理員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單?！妒称沸l(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權(quán)利，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應履行的義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称罚谫A存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸?。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質(zhì)混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
（二）、食物中毒的特點
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)病；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
（三）、食物中毒事故的處理
1、報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應逐級報告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。
2、學校食物中毒事故行政責任追究，為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
學校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，事關(guān)學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學校食品安全的規(guī)范化管理，確保學生在校期間就餐的食品安全，為學生健康成長創(chuàng)設良好的條件。
11月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片，該片系統(tǒng)介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。
11月7日，學校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進行《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓。
培訓會上，分管副校長魏國震組織學習了扎魯特旗教育局關(guān)于組織觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員認真看、專心聽、用心體會。觀看教學片后，魏國震副校長認真結(jié)合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進行了詳實講解。
本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡單總結(jié)了上學期對食品安全工作的管理經(jīng)驗和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（20xx年版）》教學片。該教學片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學片內(nèi)容豐富、知識點明確，符合食堂從業(yè)人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強，通俗易懂。
三要進一步加強營養(yǎng)餐安全，要嚴格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環(huán)節(jié)。
四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴懲。
此次培訓活動既是學校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個安全管理工作培訓會，通過這次會議，使相關(guān)人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程。
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導發(fā)起了“加強學習培訓，轉(zhuǎn)變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關(guān)的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
一、熱情服務的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，無論是顧客還是業(yè)主都很希望我們的物業(yè)能做到前面四點，熱情服務能讓我們在工作上可以減少投訴，二熱情服務與業(yè)主拉近距離，可以讓工作有個一個很好的開始。
二、原則，無論在工作上還是做人，我們都需要原則，服務有原則，其中有包括微笑原則，對錯原則，機遇原則、換位原則。
三、絕對責任觀，在工作上，我們必須要清楚自己的位置，自己的崗位，還要認識我們的企業(yè)，我們的團隊。
四、消極心態(tài)與積極心態(tài)的區(qū)別和魔力，如果我們有消極心態(tài)的話，那樣機會就會隨機而去，還不能好好發(fā)揮潛在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態(tài)，一能讓自己在工作中能激發(fā)熱情，二是能夠增強創(chuàng)造力，三是總覺得自己是好運氣，做什么都很順利！
五、自我調(diào)節(jié)，調(diào)整心態(tài)。要做到消除破壞性的批評；對自己負責、一諾千金；還要懂得自我驗證。
六、做事先做人，要做一個勇于承擔責任的人，具有團隊精神的人，善于學習的人，有向心力的人，還要做一個了解組織與他人需要的人。
七、服務心態(tài)：一是幫人即幫己、利己先利人，二是多看人長少看人短，三是多溝通少摩擦，多包容少計較，多反省少埋怨。
以上的每一點都很值得我們學習，在工作上，我們要學以致用，把好的思想，好的模式能發(fā)揮到淋漓盡致。不斷的自我提升，不斷的自我進步！
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食堂工作人員培訓心得體會篇十
近年來，我國逐漸重視民兵力量的建設和培養(yǎng)，以應對復雜多變的安全形勢。作為普通公民，我也積極參加了民兵工作人員的培訓，深深感受到了這一培訓對于提高綜合能力、增強安全意識的重要性。在培訓中，我深入學習了相關(guān)法律法規(guī)和知識，參與了各類實操訓練，結(jié)識了一群志同道合的朋友。通過這次培訓，我不僅增長了見識，也深刻體會到了作為一名民兵工作人員的職責和使命。下面，我將從個人感悟、專業(yè)知識、團隊合作、自我提升以及對未來的展望五個方面，回顧并總結(jié)這次培訓的心得體會。
首先，我深刻感受到了個人參與民兵工作的重要性和使命感。在培訓中，我了解到民兵是國家安全的中堅力量，承擔著維護社會穩(wěn)定、抵抗外來侵害的重要職責。作為一名民兵工作人員，身懷維穩(wěn)之責、護衛(wèi)家園之志，我深感責任重大、使命光榮。在培訓過程中，我時刻牢記國家和人民的需要，增強了個人的全民安全意識和價值觀，時刻準備著為國家和人民做出貢獻。
其次，培訓中學到的專業(yè)知識讓我受益匪淺。通過系統(tǒng)學習和參與各類實操訓練，我熟悉了相關(guān)法律法規(guī)、危機處理技能和應急救援等專業(yè)知識。培訓中，我參與了游戲式演練、模擬破案等實踐活動，加深了對實戰(zhàn)的認識和理解。在特種考核中，我不僅了解了自身的不足之處，也認識到了專業(yè)知識和技能的重要性。通過培訓，我進一步提升了自己的工作能力和執(zhí)行能力，為順利完成各項任務打下基礎(chǔ)。
第三，團隊合作意識的培養(yǎng)是這次培訓給我的重要啟示。在培訓中，我結(jié)識了一群志同道合的伙伴，共同面對各種挑戰(zhàn)。我們相互鼓勵、相互幫助，共同進步。在團隊訓練中，我深刻體會到了團隊合作的重要性。我們需要相互配合、相互信任、相互協(xié)作，才能完成任務。在團隊合作的過程中，我也學會了傾聽他人的意見、尊重他人的觀點，同時也提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力。通過這次培訓，我認識到了團隊合作的價值和意義。
第四，培訓中的自我提升是我最寶貴的財富。這次培訓不僅幫助我提高了專業(yè)技能，也提升了自我管理和解決問題的能力。在培訓過程中，我接受了嚴格的紀律要求和豐富多彩的實踐鍛煉。在艱苦的體能訓練中，我不斷推動自己的極限，以更好地適應各種艱苦的條件。在高強度的訓練中，我調(diào)整了自己的心態(tài)，增強了抗壓能力。通過這次培訓，我更加深刻地認識到努力和堅持對于個人成長的重要性。
最后，我對未來民兵工作的展望更加明確。通過這次培訓，我深刻體會到了民兵工作人員的艱辛和光榮。我希望通過不斷學習和提升，能夠更好地履行自己的職責和使命。我將努力鉆研專業(yè)知識，不斷提高自己的素質(zhì)和能力，為保衛(wèi)祖國和人民的安全作出更大的貢獻。同時，我也希望能夠與更多的志同道合的人一道，共同奮斗，共同成長，為建設一個和諧穩(wěn)定的社會而努力。
總而言之，參加民兵工作人員的培訓讓我受益匪淺。在這次培訓中，我不僅感受到了個人的成長和提升，也更加明確了自己的職責和使命。通過專業(yè)知識的學習和實踐的鍛煉，我提高了工作能力和執(zhí)行力。同時，團隊合作和自我提升也讓我更好地適應了集體和個人的需求。展望未來，我將繼續(xù)努力學習，提升自己的能力，為國家和人民做出更大的貢獻，為維護社會安全和穩(wěn)定做出自己應有的努力。
食堂工作人員培訓心得體會篇十一
報到之日開始，我們告別了象牙塔的學生時代，成為_x這個大家庭中的一員，一切都是新的開始。
新的開始自然有新的鍛煉，在這一個多月培訓的日子里，我們經(jīng)歷了深度培訓、拓展訓練、軍訓、職場abc培訓、思想教育、辦公軟件培訓、安全教育等一系列的培訓，每個階段的培訓都讓我們獲益匪淺，讓我們在這短暫的時間內(nèi)學到了很多新的知識，對很多方面有了新的體會和感受。
一、軍訓磨練
時值八月，正值北京最熱的時候。對于我們這些平時只穿短褲，還吹空調(diào)的大學生來說，那厚厚的迷彩服就像一條棉被。雖然汗如雨下，衣服已濕透，但想到我們現(xiàn)在是一名軍人，得注意形象，所以不但不能隨便脫，而且還得著裝整齊。說句實話，真的很熱，但是也不由得敬佩起那些教官來，他們比我們訓練要艱苦的多，但是他們卻沒有一個叫苦叫累的。
天氣還是那么的熱，很多人的背上生了痱子，由于白天訓練都得戴著帽子，我的頭上也長滿了痱子，一出汗就癢。但一想到自己現(xiàn)在是一名軍人，難道連這點苦都吃不了嗎?于是就忍著，雖然很難受，卻是一種鍛煉，一種對身體和意志的磨練。
白天的訓練是單調(diào)的卻不乏味，隊列、齊步、正步、跑步、軍體拳、唱歌……當空的烈日，記錄著我們的汗水，軍訓中我們吃了不少苦，有人單獨“表演”走正步，也有人單獨被連長“操練”，盡管我們?yōu)榱藢ふ一貞浽谀抢餄M臉笑容汗流浹背地受罰，但烈日烤焦了我們所有關(guān)于這個記憶的儲存，而反復記起的是咬緊牙關(guān)想著的一句話：“好累啊，一定要撐下去!”
都說是“鐵打的硬盤，流水的兵”，當我們的軍訓即將結(jié)束的時候，我還是有些舍不得。想到自己要離開這些可愛的教官，回到從前，可以像以前的一樣，無拘無束，可以睡懶覺，可以不整理內(nèi)務……但卻有一種深深的失落感。
軍訓，把我們這一群人鍛煉成了真正的男子漢，讓我們知道了什么是汗水，什么是真正的快樂，及讓我們學會怎樣獨立，怎樣面對生活，面對困難，怎樣去承擔那份光榮而艱巨的責任。
二、拓展訓練
這是我第一次參加這種培訓活動，充滿了好奇和興奮，的確讓我體會了從未經(jīng)歷過的戰(zhàn)勝困難、突破自我的喜悅以及感受到團隊的力量。
背摔，這個項目看起來簡單做起來難，它充分體現(xiàn)出團隊之間的相互信任與責任。當我們在摔的時候能不能完全信任臺下的隊友，是我們心理挑戰(zhàn)的一項，也能體現(xiàn)出你對你的同事信任有多深。在臺下接的隊友能不能用出百分百的力氣去保護隊友，它也反應出自己所在職位應負的責任。這就像我們在工作中的換位思考，使我們知道在今后工作中應多為別人著想，多找自己的原因，這樣我們的團隊才能更加團結(jié)，更加進步。
天梯，這是個小團隊協(xié)作項目，技巧性強、協(xié)作性強。當看到我們的隊友在上面經(jīng)過努力終于挑戰(zhàn)成功時，我告訴自己，只要掌握好方法，一定也可以的。天梯的前面三格，我和我的搭檔很輕松的上去了，我們都覺得勝利在望，沒想到，到最后一格天梯，已經(jīng)筋疲力盡，好幾次，好不容易抓在木頭上，但都因為無力往上撐而掉下來。我想過要放棄，但還是在隊友的鼓勵中堅持住了。這次的勝利來之不易，現(xiàn)在想來還是很欣喜的，因為堅持，才有了站在天梯最高格的經(jīng)歷，要是放棄了，對我來說，會是個遺憾。個人的力量是渺小的，團結(jié)合作，找到好的方法，就會事半功倍。有些人在成功道路上可能會有比別人多的波折，要堅持，成功才會離你更近。
斷橋，當我站在8米高的斷橋上，心里的擔心害怕是有的，但是教練對我說：不要給自己猶豫的時間，于是我克服了害怕，跳了過去。人最難克服的是自己，斷橋一小步，人生一大步，事在人為。這個項目完全是“自我挑戰(zhàn)，自我突破”，當你面對機遇與挑戰(zhàn)時，是否有勇氣放棄現(xiàn)有的舒適的生活與環(huán)境，去迎接未知的挑戰(zhàn)，從而獲得更大的成功。
這次拓展訓練給我創(chuàng)造了一個檢查和審視自己知識經(jīng)驗的一個環(huán)境，幫助我們充分認識自己，培養(yǎng)創(chuàng)新、應變、溝通、進取等素質(zhì)，深層次挖掘個人潛能，提高處理人際關(guān)系和溝通協(xié)調(diào)的素質(zhì)，提升我們的思維能力，幫助我們培育機遇辯識能力、判斷能力、管理能力和組織戰(zhàn)略推進能力等，更為提高了我們的團隊合作精神，縮短團隊成員之間的磨和了解，推動團隊人際關(guān)系向成熟化發(fā)展。
三、職場培訓
很高興參加了中心組織的職場abc培訓，在這一天的培訓時間里不僅學到了學校學不到的職場中的知識，更重要的是我的心理素質(zhì)得到了提高，掃除了心中以前不敢面對的障礙，對自己有了一個更新的認識。
當今的科學技術(shù)發(fā)展日新月異，作為我們年輕的一代更應該不斷地去學習新的知識，勤于總結(jié)知識。在這里所說的學習還包含另一個方面，即“學習做人”。我認為這是基本的，也是值得重視的，俗話說“做事先做人”，這話說的非常好，一個人連做“人”都不會，缺乏基本的素質(zhì)，那么這個人做事也不會取得太大的成功。不斷的學習，自我反省，學習他人，努力做“人”。
溝通可以使雙方增進了解、加深情感。注重交流，一方面是與老員工的交流，只有經(jīng)常與他們溝通，了解工作中的細節(jié)，知曉自身的優(yōu)缺點，才能完善自我。另一方面是與新進同事的交流，在增進感情的同時，學習他們的優(yōu)秀品質(zhì)，互相交流、相互扶持，營造一個健康向上的優(yōu)秀團隊。
團隊精神是企業(yè)沖鋒的號角，俗話說，市場如戰(zhàn)場，在企業(yè)成為市場競爭主體的今天，企業(yè)的競爭力、戰(zhàn)斗力決定著企業(yè)的生死存亡。一個企業(yè)如果有一個好的團隊和良好的團隊精神，它就像沖鋒的號角，激勵員工勇往直前，奮力爭先，不斷戰(zhàn)勝對手，取得戰(zhàn)場與市場的勝利。
打造團隊精神決非一日之功，一個人的世界觀、價值觀要靠多年的教育訓練和生活實踐的積累，才能逐步形成，打造團隊精神更非一日之功?？傊瑘F隊精神對任何一個企業(yè)來講都是不可缺少的精髓，否則就如同一盤散沙，一根筷子容易彎，十根筷子折不斷……這就是團隊精神重要性力量直觀表現(xiàn)，這也是我理解的團隊精神，也是團隊精神重要之所在。
培訓已經(jīng)結(jié)束，我們都已回到自己的工作崗位，時間雖短，受益卻是很多，再次感謝中心給我的這次機會，我會努力學習知識，不斷提升自身水平，為海油的明天做出自己最大的貢獻。
食堂工作人員培訓心得體會篇十二
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"__大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂工作人員培訓心得體會篇十三
通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作
心得體會
范文，歡迎大家閱讀。
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位
責任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
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食堂工作人員培訓心得體會篇十四
民兵工作人員是社會主義社區(qū)治理中不可或缺的重要力量，他們在維護社區(qū)安全、服務居民、協(xié)助社區(qū)領(lǐng)導開展各項工作方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。為了提高民兵工作人員的綜合素質(zhì)和工作能力，我參加了近期舉辦的一次培訓班，并從中受益匪淺。在培訓中，我學到了很多知識和技能，增強了自身的服務意識和能力，與大家一起分享一下我的心得體會。
第二段：培訓內(nèi)容
這次培訓的內(nèi)容涵蓋了社區(qū)安全知識、法律法規(guī)、急救知識、危機處理、溝通技巧等方面。其中，我特別受益于社區(qū)安全知識和溝通技巧的學習。通過安全知識的學習，我了解到了社區(qū)的安全風險，學會了防范和預防各類安全事故的方法和技巧。而溝通技巧的學習使我更好地理解了與居民的交流與交往的重要性，學會了如何傾聽他人的需求和訴求，并妥善解決問題。這些知識和技能的學習使我更加信心滿滿地投身到民兵工作中去。
第三段：培訓互動
在培訓過程中，我們不僅僅是被灌輸知識，還有很多的互動和交流機會，這為我學習和成長提供了寶貴的機會。培訓中，我們進行了案例分析和角色扮演，在實踐中加深了對理論知識的理解，并提高了解決問題的能力。培訓還組織了小組活動和討論，讓我們彼此之間共同學習，共同進步。這些互動和交流，使我們不僅僅是受到了知識的啟發(fā)，更是增強了團隊合作能力，促進了思想和經(jīng)驗的碰撞與交流。
第四段：培訓收獲
通過這次培訓，我不僅學到了很多實用的知識和技能，更重要的是，我深刻體會到了作為一名民兵工作人員責任的重大性和艱巨性。在培訓中，我們被告知要時刻以人民的利益為出發(fā)點，為社區(qū)的發(fā)展、居民的安全和幸福盡心盡力。作為一名民兵工作人員，我們需要充分理解自己的崗位職責，時刻保持警惕，積極主動地發(fā)現(xiàn)和解決問題，為社區(qū)的和諧穩(wěn)定起到積極的作用。同時，我也更加明白了作為一名民兵工作人員需要具備的能力和素質(zhì)，如責任心、團隊合作能力、應急處理能力等。
第五段：展望未來
通過這次培訓，我對于自身的發(fā)展方向有了更清晰的認識和更明確的目標。我意識到成為一名優(yōu)秀的民兵工作人員需要不斷提升自己的能力和素質(zhì)，不斷充實自己的知識和技能。我計劃繼續(xù)深入學習社區(qū)治理相關(guān)知識，不斷提高自己的專業(yè)水平。同時，我還會積極參與社區(qū)活動，提高自己的溝通交流能力和服務意識，為社區(qū)的和諧發(fā)展貢獻自己的力量。相信通過自己的努力和不斷學習，我一定能夠成為一名更出色的民兵工作人員，并為社區(qū)的繁榮做出積極貢獻。
總結(jié)：
通過這次培訓，我不僅學到了豐富的知識和技能，更對作為一名民兵工作人員有了更深入的理解。我將把所學所得轉(zhuǎn)化為實際行動，努力履行好自己的崗位職責，為社區(qū)的安全和居民的幸福貢獻自己的力量。期待未來，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己，成為更好的自己！
食堂工作人員培訓心得體會篇一
人力資源是企業(yè)發(fā)展的根本驅(qū)動力之一，而人員培訓則是提高員工素質(zhì)、促進企業(yè)發(fā)展的重要手段。在我擔任人力資源部副主任一職期間，我深刻認識到了人員培訓工作的重要性，并對此有了一些體會和心得。在這篇文章中，我將就人才培訓的目標、方法、成果和不足之處進行總結(jié)和反思。
首先，在培訓工作中，我們要明確培訓的目標。培訓的目標應當具體明確，以期望能夠達到明確的要求和指標。例如，當企業(yè)引進新的業(yè)務模式或技術(shù)時，我們應當根據(jù)具體需求制定培訓目標，確保員工能夠適應新的工作環(huán)境，并具備所需的專業(yè)知識和技能。另外，培訓的目標也要與企業(yè)戰(zhàn)略和發(fā)展目標相一致，努力培養(yǎng)出對企業(yè)發(fā)展有積極影響的人才。
其次，培訓方法的選擇也非常重要。培訓方法應當因人而異，根據(jù)不同崗位和個體的特點來選擇適合的培訓形式和方式。例如，針對銷售人員，我們可以選擇模擬銷售場景進行角色扮演，幫助他們更好地理解銷售技巧和客戶需求。對于高層管理人員，我們可以組織專題講座和領(lǐng)導力培訓，提高他們的管理水平和決策能力。同時，利用現(xiàn)代技術(shù)手段，如在線培訓和遠程教育，可以大大提高培訓效果和覆蓋面。
培訓結(jié)果的評估和總結(jié)也是不可忽視的一環(huán)。僅僅進行培訓并不能證明培訓工作的有效性，我們還需要通過搜集數(shù)據(jù)和評估結(jié)果，來對培訓成果進行客觀評估。例如，可以通過問卷調(diào)查、考試成績和員工反饋等方式來評估培訓效果。同時，要及時總結(jié)培訓工作中的優(yōu)點和不足，為今后的培訓工作提供經(jīng)驗和借鑒。
然而，在實際培訓工作中，我們也面臨一些問題和挑戰(zhàn)。其中最主要的問題之一是培訓需求的不確定性。由于業(yè)務環(huán)境的變化和崗位需求的多樣性，往往難以準確把握員工的培訓需求。因此，我們需要與各部門和員工進行充分溝通，了解實際情況，才能制定有效的培訓計劃。此外，培訓成本也是一個制約因素，特別是對于中小企業(yè)而言，投入大量資金進行培訓可能會對企業(yè)財務造成一定的壓力。因此，我們需要在平衡培訓成本和效益之間尋找最佳的解決方案。
總的來說，人員培訓工作是一個復雜而又重要的過程。明確培訓目標、選擇適當?shù)呐嘤柗椒?、評估和總結(jié)培訓成果，都是保證培訓工作效果的關(guān)鍵步驟。同時，我們也要正視和解決培訓工作中的問題和挑戰(zhàn)，不斷改進和優(yōu)化培訓工作的方式和方法，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的人力支持。只有不斷提升員工素質(zhì)，才能推動企業(yè)持續(xù)成長，實現(xiàn)更大的發(fā)展目標。
食堂工作人員培訓心得體會篇二
第一段：
我參加了一期為期兩周的技經(jīng)工作人員培訓，通過這段時間的學習和實踐，我對技經(jīng)工作的重要性有了更深入的理解。在培訓中，我學到了很多知識和技能，也充分認識到了技經(jīng)工作的挑戰(zhàn)和責任。在接下來的幾段中，我將分享我的心得和體會。
第二段：
首先，技經(jīng)工作的核心是技術(shù)和經(jīng)營的結(jié)合。技經(jīng)工作人員需要具備良好的技術(shù)知識和經(jīng)營能力，才能更好地發(fā)揮自己的作用。在培訓中，我學會了如何進行市場調(diào)研和分析，了解行業(yè)發(fā)展趨勢和競爭對手。同時，我也學到了如何管理項目和團隊，合理分配資源和制定策略。這些技能對于技經(jīng)工作人員來說至關(guān)重要，能夠幫助我們更好地推動企業(yè)發(fā)展。
第三段：
其次，技經(jīng)工作的成功離不開團隊協(xié)作。在培訓中，我們分組完成了幾個真實的項目案例，這讓我深刻體會到了團隊協(xié)作的重要性。每個人都有自己的專長和優(yōu)勢，通過合理分工和相互配合，我們?nèi)〉昧撕芎玫某晒?。在日常工作中，我會更加注重與團隊的溝通和協(xié)作，及時分享信息和資源，共同攻克難題。
第四段：
再次，技經(jīng)工作人員需要與時俱進，不斷學習和更新知識。技術(shù)和市場都在不斷變化，我們必須保持敏銳的洞察力和學習能力。在培訓中，我們學習了許多新的技術(shù)和工具，這些都是實際工作中不可或缺的。我將積極參加各種技術(shù)交流會和行業(yè)論壇，不斷提升自己的專業(yè)能力和見識，保持與市場的同步。
第五段：
最后，作為技經(jīng)工作人員，我們要始終保持熱情和耐心。技經(jīng)工作并不總是一帆風順，經(jīng)常會遇到各種挑戰(zhàn)和困難。但是，只要我們保持熱情和耐心，堅持不懈，就一定能夠取得成功。在培訓中，我認識到了自己的不足之處，同時也找到了提升自己的方法和途徑。我將積極面對困難，不斷突破自我，成為一名優(yōu)秀的技經(jīng)工作人員。
在這段培訓中，我學到了很多東西，不僅是知識和技能，更是關(guān)于職業(yè)發(fā)展和人生態(tài)度的思考。我相信，只要我不斷學習和努力，技經(jīng)工作一定會給我?guī)砀嗟臋C遇和成就。我將始終保持熱愛和熱情，為技經(jīng)事業(yè)貢獻自己的力量。
食堂工作人員培訓心得體會篇三
2、充滿愛心和責任心
3、品德高尚
4、吸取經(jīng)驗
5、靈活運用
這些要求都是我們在日常工作中必須注意的，通過老師的培訓讓我對自己在酒店禮儀服務中有一個更深的認知，在以后的工作中我要時刻按照上述幾點要求自己。
四、最后老師給我們講了“改變方法與開拓禮儀的新絲路”改變你能改變的，接受你不能接受的。
思路打開了。出路就好了，服務要點要明確，爭當金牌服務員。這些都讓我受益匪淺，在酒店行業(yè)競爭激烈的今天，作為收銀員的我們是不是更應該多學習、多思考來處理我們面對各種工作問題。總之通過于老師的培訓，讓我對酒店禮儀有了更多的認知，在以后的工作和生活中，我都更積極的面對一些事情，讓這個渺小的我在會館明天的發(fā)展中盡一點微薄之力。感謝會館領(lǐng)導安排這次培訓課。
食堂工作人員培訓心得體會篇四
人員培訓是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán)，其重要性不言而喻。通過培訓，可以提高員工的專業(yè)水平和技能，促使員工與企業(yè)的發(fā)展保持同步。而企業(yè)的發(fā)展離不開員工的進步和成長，因此，人員培訓工作的重要性不容忽視。在過去的一段時間里，我作為一名人事主管，主要負責公司員工的培訓工作。在這個過程中，我收獲頗多，也遇到了不少問題。通過總結(jié)和反思，我對人員培訓工作有了更深的體會和心得，現(xiàn)在我愿意分享給大家。
第二段：明確人員培訓工作的核心任務和方法
人員培訓的核心任務是提高員工的能力水平。因此，我們在進行培訓計劃時，首先要明確培訓的目標和內(nèi)容，確保培訓與實際工作的緊密結(jié)合。其次，我們要靈活運用不同的培訓方法，以適應不同員工的需求。比如，可以通過講座、研討會、案例分析等方式進行知識傳授和學習討論；可以通過崗位輪崗、實踐操作等方式提升員工的實踐能力；還可以通過外部專家授課、參觀學習等方式開闊員工的眼界?？傊?，人員培訓方法多樣，我們要因地制宜，選擇適合的方式進行培訓，提高培訓效果。
第三段：加強培訓管理，提高培訓質(zhì)量
在人員培訓中，培訓管理的嚴謹性和規(guī)范性非常重要。首先，我們要制定詳細的培訓計劃，明確培訓的時間、地點、內(nèi)容和目標，確保培訓過程的有序進行。其次，培訓過程中要注意培訓資料的準備，確保培訓的內(nèi)容全面、準確。第三，我們還要及時收集、整理員工的培訓反饋意見，及時改進培訓方案和方法，提高培訓質(zhì)量。最后，要與相關(guān)部門密切配合，共同推動培訓工作的順利進行。只有加強培訓管理，才能提高培訓質(zhì)量，實現(xiàn)人員培訓的最終目標。
第四段：建立激勵機制，營造良好的學習氛圍
人員培訓的效果與員工的自身積極性和主動性密切相關(guān)。因此，我們要建立激勵機制，鼓勵員工參與培訓。比如，可以設立培訓成果評獎，給予培訓優(yōu)秀員工獎勵和表彰；可以開展知識競賽、技能展示等活動，激發(fā)員工的學習熱情和積極性；還可以提供學習資料和學習機會，為員工學習提供便利條件。同時，我們還要營造良好的學習氛圍，給予員工學習的時間和空間，使員工在培訓中感受到成長和進步的快樂，增強參與培訓的主動性。
第五段：總結(jié)人員培訓工作的收獲和展望未來
通過一段時間的人員培訓工作，我深刻認識到了人員培訓對企業(yè)發(fā)展的重要性，也明確了人員培訓工作的核心任務和方法。加強培訓管理，提高培訓質(zhì)量，建立激勵機制，營造良好的學習氛圍，這些都是我在培訓工作中的體會和心得。未來，我將繼續(xù)努力，在人員培訓工作中不斷學習、實踐，不斷提高自己的培訓能力和管理水平，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展和員工的個人成長做出更大的貢獻。
通過以上五個段落，我們從人員培訓工作的重要性和目的開始，逐步展開對人員培訓工作的核心任務、方法、管理以及激勵機制的討論，最后以總結(jié)和展望未來作為結(jié)束。這樣的連貫五段式文章能夠清晰地表達出人員培訓工作的體會和心得，使讀者可以更好地理解和領(lǐng)會。
食堂工作人員培訓心得體會篇五
為進一步提高我局宣傳科新進人員的業(yè)務水平和工作能力，9月10—12日，在辦公室領(lǐng)導的安排下前往黃委委辦宣傳處、xxx（網(wǎng)）、xx河電視臺，進行了為期三天的學習交流.
在與xxx（網(wǎng)）的編輯老師們進行了交流學習，她們結(jié)合各自的工作經(jīng)驗和心得體會，就導語的類型、新聞背景的描述、主題的凸顯方法，以及如何提煉好標題，如何發(fā)現(xiàn)新聞采寫的著眼點，如何提高上稿率等問題為我們做了啟迪性的點撥和詳盡細致的講解，對于我們解決以往工作中的不解和疑惑大有助益。同時，老師們還為我們提出了一些好的建議：
六、增強編輯人員的使命感與責任感。作為宣傳科的工作人員，不但要有撰寫稿件的能力，同時還要培養(yǎng)主人翁意識，對來稿本著認真負責的態(tài)度，嚴格把關(guān)，編輯出有質(zhì)量、有分量的新聞稿件。
在與電視臺老師們的學習過程中，我們掌握了攝像機使用中的一些基本知識，如在“推、拉、搖、移”過程中時間的把握與控制、“遠、全、中、近、特”的選擇使用、實拍現(xiàn)場中對光線同環(huán)境進行控制的方法，以及如何選擇可使用鏡頭畫面等。攝影方面，要豐富拍攝角度，嘗試多種技巧，盡量找到最能反映主題、體現(xiàn)現(xiàn)場感的照片，從最為符合美觀的角度出發(fā)，練習拍攝技巧。
在同委辦宣傳處老師們的交流學習中，我們就政務信息各項工作的流程，以及其重要性和保密性進行了較為深入的了解。老師們指出，政務信息不同于普通新聞，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。新聞信息對外宣傳，受眾廣泛，政務信息則對上呈報，內(nèi)容保密，等同于內(nèi)參。兩者上報渠道也不盡相同，新聞宣傳稿件是通過各媒體投稿郵箱或qq群上傳，而政務信息是通過電子文檔向黃委政務信息qq群或?qū)匐娮余]箱直接發(fā)送，待委辦宣傳處初審、委辦主任復審，方可上傳發(fā)布。
通過三天緊張有序的學習，不僅提高了我們對新聞寫作技巧的理解，更激發(fā)了寫好新聞的信心和決心。同時掃除了許多工作中的知識盲點，加深了我們對本職工作的了解，也使我們充分認識到新聞宣傳工作的必要性和重要性。此次學習時間雖然短暫，卻讓我們深受啟發(fā)和教育，開闊了眼界，拓寬了思維，更新了觀念，增長了知識，為下一步開展宣傳工作起到了積極指導作用。
食堂工作人員培訓心得體會篇六
近年來，隨著社會的發(fā)展和經(jīng)濟的不斷進步，人力資源的培養(yǎng)和發(fā)展已經(jīng)成為各個行業(yè)的迫切需求。在人員培訓工作中，作為一名培訓師，我深感責任重大，任務繁重。通過長時間的工作實踐，我積累了一些寶貴的心得體會。在這里，我將結(jié)合自己的經(jīng)驗，和大家分享一些人員培訓工作的心得體會。
首先，制定合理的培訓計劃是成功的關(guān)鍵。在進行人員培訓之前，我們首先要根據(jù)企業(yè)的實際情況和培訓的目標，制定出詳細的培訓計劃。培訓計劃需要包括培訓的內(nèi)容、時間安排、培訓的方式和培訓的具體目標等方面。只有制定合理的培訓計劃，才能夠更好地提高培訓的效果，達到預期的培訓目標。
其次，培訓形式要多樣化。人員培訓的形式應當多樣化，以滿足不同人員的學習需求。除了傳統(tǒng)的課堂培訓之外，還可以利用現(xiàn)代化的培訓手段，如在線培訓、視頻培訓等來增加培訓的趣味性和互動性，提高學員的參與度。多樣化的培訓形式能夠更好地激發(fā)學員的學習熱情，提高培訓的效果。
第三，培訓過程要注重互動和實踐。在培訓過程中，培訓師要注重與學員的互動。通過提問、討論等方式，培訓師可以更好地了解學員的學習情況，解決學員的疑問，同時也可以促使學員主動參與。此外，培訓師還可以組織實踐活動，讓學員將所學知識應用于實踐中，從而更好地鞏固和消化所學內(nèi)容。
再次，評估培訓效果是不可忽視的環(huán)節(jié)。人員培訓不僅僅是培訓師的一廂情愿，更重要的是要達到預期的培訓效果。因此，在培訓結(jié)束后，需要進行培訓效果的評估。評估的方式可以有多種，可以采用問卷調(diào)查、考試和實踐活動等方式來對培訓效果進行評估。通過評估，可以及時發(fā)現(xiàn)培訓存在的問題，及時調(diào)整培訓策略，進一步提高培訓的效果。
最后，培訓要持續(xù)進行。人員培訓并非一勞永逸的任務，而是一個持續(xù)不斷的過程。企業(yè)需要持續(xù)地關(guān)注員工的學習需求，定期進行培訓計劃的制定和實施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。只有通過持續(xù)的培訓，才能夠保持企業(yè)的競爭力，適應市場的變化。
通過以上的心得體會，我更加深刻地認識到人員培訓工作的重要性與復雜性。不論是企業(yè)還是培訓師，都應當意識到培訓工作是一項需要長時間投入和不斷學習的任務。我相信只有不斷努力的培訓，才能夠培養(yǎng)出更多更優(yōu)秀的人才，為企業(yè)的發(fā)展提供支撐。這是一個長期而艱巨的任務，但也是一項有意義、有價值的工作。希望在今后的工作中，我能夠不斷總結(jié)經(jīng)驗、改進方法，為培訓事業(yè)貢獻自己的一份力量。
食堂工作人員培訓心得體會篇七
夏日驕陽紅似火，六月繁樹綠如墨，迎著清晨美麗的霞光，第五期新人入職培訓在擴展基地拉開了序幕。在為期一周的新人培訓中，我不僅了解了公司的企業(yè)文化和學習了必備的基礎(chǔ)知識，還深刻領(lǐng)會了公司“追求卓越”和“團隊協(xié)作”的處事原則。整個新人培訓過程處處都體現(xiàn)了人事部門的獨具匠心，但篇幅所限只能挑選最令我難忘的一兩段做簡單的總結(jié)。
一、不得不提的就是第一天在拓展基地進行的戶外拓展活動
拓展活動包含了一系列形式生動而又具有啟發(fā)性的體驗式培訓，比如“團隊競賽”、“高空走鋼絲”、“翻越畢業(yè)墻”等等。都說“紙上得來終覺淺、絕知此事要躬行”，一天的訓練，賦予平日看似很難物化的概念比如“傾聽他人”、“團隊協(xié)助”更多具體而豐富的內(nèi)容，帶來了心靈的沖擊，引發(fā)了內(nèi)心的思考。在“團隊競賽”中，大家被分成了三個小分隊，每個分隊需要在最短的時間內(nèi)完成教練安排的拍紙牌的任務，整個比賽分成四個階段，每個階段的難度會不斷的提升，最后的一個階段需要小分隊設定自己的目標，并且在不允許說話的情況下完成任務。第一階段的時候，三個小分隊都因為違規(guī)而被終止了比賽;第二、三階段三個小分隊采取了不同的策略，結(jié)果是時間相差甚遠，最快的分隊比最慢的分隊多了一倍的時間，我所處的小分隊一直以穩(wěn)定的成績位居榜首，究其原因可以總結(jié)成：目標明確、群策群力、決策迅速、溝通及時、行動一致。大家在競賽的過程中用最短的時間考慮效率和風險在多個方案中確定最優(yōu)的方案，然后以100%的執(zhí)行力來完成選定的方案。隨著比賽的深入，我們的小分隊還不斷對自己提出挑戰(zhàn)目標，就如我們的分隊口號“先鋒、先鋒、勇攀高峰”。
現(xiàn)在仔細回想，競賽的過程跟工作中的項目管理一樣，首先是要了解項目的目標以及規(guī)范和流程，然后進行團隊的溝通，明確團隊所掌握的資源和每個成員的強項之后進行分工協(xié)作，在整個過程中還要注意風險的預測和預防，最后就是齊心協(xié)力共同努力確保項目的成功。
二、看似沒有內(nèi)容實則內(nèi)容豐富的自省型課程
高效職業(yè)習慣這節(jié)看似沒有內(nèi)容實則內(nèi)容豐富的自省型課程，有種“此時無聲勝有聲”的玄妙。都說“大道至簡、大智若愚”，課程結(jié)束后，雖然我不能說完全領(lǐng)會了高效人士的七大習慣“積極主動、以終為始、要事第一、雙贏思維、知彼解己、綜合綜效、不斷更新”，但我可以肯定的是這些最樸素的真理已經(jīng)在我的心里埋下了種子，隨著時間的推移必將潛移默化地影響我以后的工作和生活。
短短的幾天培訓，讓我充分體會到公司“關(guān)愛和公平”的用人理念，而作為公司的新員工我也將以實際行動響應公司“專注和合力”的號召。為全體員工開創(chuàng)了一片海闊天空，正所謂“海闊任魚游，天高任鳥飛”，我相信自己定能在這個廣闊的舞臺上演最為精彩的劇目!
食堂工作人員培訓心得體會篇八
20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作
心得體會
，歡迎大家閱讀。
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡龋槍@些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位
責任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
食堂工作人員培訓心得體會篇九
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫成一篇心得體會，讓自己銘記于心，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。你想好怎么寫心得體會了嗎？以下是人見人愛的小編分享的食堂人員培訓心得體會【通用5篇】，希望能夠幫助到大家。
通過學習劉總的講話，我從中學習到了很多。劉董的報告總結(jié)xx年的同時，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿機遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應該以劉董的報告為契機，牢固樹立四種基本意識，即規(guī)則意識、服務意識、系統(tǒng)意識及細節(jié)意識，抓住機遇，力爭在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績。
作為一名xx項目的職工，我會珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會盡自己的最大努力，為職工服好務，做好食堂工作：
1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，
2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。
本人會在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗，充實以后的工作，踏踏實實的做好自己的本職工作。
1、中華人民共和國食品衛(wèi)生法。
2、學校衛(wèi)生工作條例。
3、學校集體用餐衛(wèi)生管理辦法。
1、學校食堂從業(yè)人員及外購集體用餐的分餐人員（包括臨時工）必須每年進行一次健康體檢，取得健康合格證后并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格后方可上崗。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙于食品衛(wèi)生疾病的，不得從事食堂工作與集體用餐的分餐工作。食堂的管理人員要經(jīng)常檢查從業(yè)人員是否患有剛才說的疾病，手是否受傷，一旦發(fā)現(xiàn)應立即調(diào)離工作崗位。
3、食堂從業(yè)人員及集體用餐人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時，應立即查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
4、提供學生營養(yǎng)餐的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（包括學校食堂）必須配備營養(yǎng)師或培訓合格的營養(yǎng)配餐員。
5、食堂負責人、衛(wèi)生管理員亦必須進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓后方可上崗。
6、食堂從業(yè)人員和集體用餐的分餐人員應有良好的衛(wèi)生習慣。必須做到：處理原料后、便后、食品加工操作前用流水徹底洗手，接觸直接入口的食品前雙手還應進行消毒；工作時應穿戴干凈的工作衣帽；出售食品或分餐時應戴口罩。留長指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
食堂采購人員要注意的事項
1、食堂采購人員要嚴格把好食品采購關(guān)。在采購食品時，必須確認食品生產(chǎn)經(jīng)營者持有有效的食品衛(wèi)生許可證，禁止向無衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者購買食品。
2、采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。
3、采購定型包裝食品時，必須索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單?！妒称沸l(wèi)生法》第25條規(guī)定：食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品及其原料應按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供，即食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品時，有向銷售者索取檢驗合格證或化驗單的權(quán)利，同時也是為保證所采購的食品及其原料的衛(wèi)生應履行的義務，銷售者有向購買者提供檢驗合格證或檢驗單的義務。
禁止采購的食品
1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的。
腐敗變質(zhì)：一般認為腐敗變質(zhì)是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，從而易于造成食物中毒。
油脂酸?。褐赣椭秃椭氖称罚谫A存過程中經(jīng)生物、酶、空氣中的氧的作用，而發(fā)生變色、氣味改變等變化，?？稍斐刹涣嫉纳矸磻蚴澄镏卸?。
霉變：指霉菌污染繁殖，有時表面可有菌絲和霉變現(xiàn)象，有可能產(chǎn)生毒素。霉變食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染的。
有毒、有害物質(zhì)包括：
（1）、食品本身含有有害物質(zhì)（如河豚魚、毒蘑菇）。
（2）、在一定條件下產(chǎn)生毒素（發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素，死亡的魚類產(chǎn)生組織胺）。
（3）、含有致病性微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)（如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒素）。
（4）、被“有毒、有害物質(zhì)”污染的食品，包括生物性污染、化學性污染、放射性污染等。
（5）、食品中過量添加某些化學物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害物質(zhì)的遷移等原因造成食品污染。
以上食品必須立即采取措施禁止生產(chǎn)、經(jīng)營。
3、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
4、超過保質(zhì)期限的。
5、標簽、標識不完整的定型包裝食品。定型包裝食品：按一定數(shù)量、一定標志并有固定包裝時構(gòu)成的一些零售單位的包裝食品。
6、其它不符合食品衛(wèi)生要求，可能對人體健康有害的。
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質(zhì)或者把有毒有害物質(zhì)當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染?。┑募毙?、亞急性疾病。一般認為，凡是由于食用各種“有毒食物”所引起的以急性過程為主的疾病，可以統(tǒng)稱為“食物中毒”。
正常情況下，一般的食物并不具有毒性。食物產(chǎn)生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量活菌或產(chǎn)生大量毒素。（有些細菌是可以產(chǎn)生毒素的）。
（2）、有毒化學物質(zhì)混入食品。
（3）、食品本身在一定的條件下含有有毒成分如河豚魚、毒蘑菇。
（4）、食品貯存過程中，由于貯存不當而產(chǎn)生了毒素，如馬鈐薯發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素。
（5）、某些外形與食物相似，本身含有有毒成分，被誤作食物而誤食，也可引起中毒。
（二）、食物中毒的特點
2、潛伏期短、來勢兇猛，來勢急劇，短時間內(nèi)（幾小時）可能有大量的病人同時發(fā)病；
3、所有病人有類似臨床癥狀，即發(fā)病癥狀相同；
4、人與人之間不直接傳染。
食品從生產(chǎn)加工直到銷售食用整個過程中有很多情況和因素可以使食品具有毒性，所以我們要了解食品整個加工過程和在加工過程中的各個環(huán)節(jié)，防止食物受到污染。
（三）、食物中毒事故的處理
1、報告：一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故和腸道傳染病，應立即報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門，并應保留現(xiàn)場，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。發(fā)現(xiàn)重大病情，當?shù)匦l(wèi)生和教育行政部門應逐級報告至省衛(wèi)生廳和省教育廳。
2、學校食物中毒事故行政責任追究，為加強學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生應急條例》、《國務院關(guān)于特大安全事故行政責任追究的規(guī)定》、《國務院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》等規(guī)定，制定了《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》。規(guī)定了學校的主要負責人是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人。
學校的食物中毒事故是指由學校主辦或管理的校內(nèi)供餐單位以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事故。
食物中毒事故的劃分：按嚴重程度劃分
（1）、重大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例，或者出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、較大學校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般學校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。
學校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康安全，事關(guān)學校正常教育教學秩序，為了全面貫徹落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學校食品安全的規(guī)范化管理，確保學生在校期間就餐的食品安全，為學生健康成長創(chuàng)設良好的條件。
11月6日上午我校積極組織食品安全相關(guān)人員觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片，該片系統(tǒng)介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。在學習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的具體做法對照教學片進行了全面對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。
11月7日，學校食品安全管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進行《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》培訓。
培訓會上，分管副校長魏國震組織學習了扎魯特旗教育局關(guān)于組織觀看《學校食品安全管理與操作規(guī)范》教學片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員認真看、專心聽、用心體會。觀看教學片后，魏國震副校長認真結(jié)合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、安全操作進行了詳實講解。
本次的培訓中，學校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡單總結(jié)了上學期對食品安全工作的管理經(jīng)驗和具體的做法，并要求全體餐飲人員一定要進一步統(tǒng)一思想，提高認識，切實增強做好食品安全工作的使命感和責任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學校食堂食品安全管理與操作規(guī)范（20xx年版）》教學片。該教學片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學校食堂需要具備的基本條件，學校應建立的食品安全管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應采取的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學片內(nèi)容豐富、知識點明確，符合食堂從業(yè)人員的認知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強，通俗易懂。
三要進一步加強營養(yǎng)餐安全，要嚴格把好食品采購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應有環(huán)節(jié)。
四要進一步加強考核，從本期起，學校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴懲。
此次培訓活動既是學校食品安全管理工作現(xiàn)場會，又是一個安全管理工作培訓會，通過這次會議，使相關(guān)人員進一步明確了目標，增強了信心，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程。
一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在淡季的情況下，賓館領(lǐng)導發(fā)起了“加強學習培訓，轉(zhuǎn)變工作作風，促進賓館發(fā)展”的活動，各部門都緊鑼密鼓的展開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時間更詳細的培訓計劃，分階段培訓，分階段考試，即時考察我們學習的效果。
從x月x號開始，到今天已經(jīng)近一個月的時間，我們分別培訓了員工手冊、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范、餐飲部服務員/領(lǐng)班/主管崗位職責和工作內(nèi)容、飯店細微化服務通用部分、管理人員的十個必須做到、等。在學習之前，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的。深刻理解活動的目的就是學以致用，把所學的東西運用到現(xiàn)實工作之中。我們基層管理人員和員工一起，共同學習，共同討論，共同進步。通過學習我總結(jié)了以下幾點體會：
我們更細化學習各項賓館規(guī)章制度，了解賓館的發(fā)展方向，從儀容儀表到賓館的勞動紀律，讓我們有了新的認識，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們該做的，什么不該做。每天我們都集中學習，學習的同時也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務和遵章守紀的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實現(xiàn)自己的人生價值。
飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時期粗略的學習了一遍，并沒有透徹的學習，這次學習，我們時間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學習后，我們恍然大悟，原來在平時的工作中，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意。從基本的禮儀規(guī)范學習中，我們員工知道了什么才是一個合格服務員的標準，即使在現(xiàn)實生活中也可以用到。與此同時，我們還對前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進行了學習，讓我們了解了更多的酒店服務知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務禮儀，對我們的服務細節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍，工作流程。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實際活動。一天的工作時序是那么的清楚，哪個時間段做什么，都規(guī)定的明明了了。在實際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點，去督促什么地方。
最近我們又學習了細微化服務標準的餐飲服務和服務通用標準部分，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務的細節(jié)加以補充。從客人進入餐廳，到客人離開餐廳，一個個服務環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點服務、自助餐服務、酒吧服務、宴會服務、酒店相關(guān)的硬件設施、設備工具的操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養(yǎng)，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到，但是我們增加知識，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層管理又學習了《管理人員的十個必須做到》，作為基層管理人員，最重要的就是帶領(lǐng)員工標準的完成一個個接待任務。基層管理需求的就是執(zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學習，給我們基層管理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學的東西運用到實際工作中，做好一個榜樣、督導的角色。在工作中、生活上處處關(guān)心員工，使員工感到我們賓館這個家外之家的溫暖。
一、熱情服務的要素，要做到眼到、身到、口到、意到。在工作中，無論是顧客還是業(yè)主都很希望我們的物業(yè)能做到前面四點，熱情服務能讓我們在工作上可以減少投訴，二熱情服務與業(yè)主拉近距離，可以讓工作有個一個很好的開始。
二、原則，無論在工作上還是做人，我們都需要原則，服務有原則，其中有包括微笑原則，對錯原則，機遇原則、換位原則。
三、絕對責任觀，在工作上，我們必須要清楚自己的位置，自己的崗位，還要認識我們的企業(yè)，我們的團隊。
四、消極心態(tài)與積極心態(tài)的區(qū)別和魔力，如果我們有消極心態(tài)的話，那樣機會就會隨機而去，還不能好好發(fā)揮潛在的能力，更令人不如意的就是不能好好的享受自己的人生和生活。相反如果有積極的心態(tài)，一能讓自己在工作中能激發(fā)熱情，二是能夠增強創(chuàng)造力，三是總覺得自己是好運氣，做什么都很順利！
五、自我調(diào)節(jié)，調(diào)整心態(tài)。要做到消除破壞性的批評；對自己負責、一諾千金；還要懂得自我驗證。
六、做事先做人，要做一個勇于承擔責任的人，具有團隊精神的人，善于學習的人，有向心力的人，還要做一個了解組織與他人需要的人。
七、服務心態(tài)：一是幫人即幫己、利己先利人，二是多看人長少看人短，三是多溝通少摩擦，多包容少計較，多反省少埋怨。
以上的每一點都很值得我們學習，在工作上，我們要學以致用，把好的思想，好的模式能發(fā)揮到淋漓盡致。不斷的自我提升，不斷的自我進步！
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食堂工作人員培訓心得體會篇十
近年來，我國逐漸重視民兵力量的建設和培養(yǎng)，以應對復雜多變的安全形勢。作為普通公民，我也積極參加了民兵工作人員的培訓，深深感受到了這一培訓對于提高綜合能力、增強安全意識的重要性。在培訓中，我深入學習了相關(guān)法律法規(guī)和知識，參與了各類實操訓練，結(jié)識了一群志同道合的朋友。通過這次培訓，我不僅增長了見識，也深刻體會到了作為一名民兵工作人員的職責和使命。下面，我將從個人感悟、專業(yè)知識、團隊合作、自我提升以及對未來的展望五個方面，回顧并總結(jié)這次培訓的心得體會。
首先，我深刻感受到了個人參與民兵工作的重要性和使命感。在培訓中，我了解到民兵是國家安全的中堅力量，承擔著維護社會穩(wěn)定、抵抗外來侵害的重要職責。作為一名民兵工作人員，身懷維穩(wěn)之責、護衛(wèi)家園之志，我深感責任重大、使命光榮。在培訓過程中，我時刻牢記國家和人民的需要，增強了個人的全民安全意識和價值觀，時刻準備著為國家和人民做出貢獻。
其次，培訓中學到的專業(yè)知識讓我受益匪淺。通過系統(tǒng)學習和參與各類實操訓練，我熟悉了相關(guān)法律法規(guī)、危機處理技能和應急救援等專業(yè)知識。培訓中，我參與了游戲式演練、模擬破案等實踐活動，加深了對實戰(zhàn)的認識和理解。在特種考核中，我不僅了解了自身的不足之處，也認識到了專業(yè)知識和技能的重要性。通過培訓，我進一步提升了自己的工作能力和執(zhí)行能力，為順利完成各項任務打下基礎(chǔ)。
第三，團隊合作意識的培養(yǎng)是這次培訓給我的重要啟示。在培訓中，我結(jié)識了一群志同道合的伙伴，共同面對各種挑戰(zhàn)。我們相互鼓勵、相互幫助，共同進步。在團隊訓練中，我深刻體會到了團隊合作的重要性。我們需要相互配合、相互信任、相互協(xié)作，才能完成任務。在團隊合作的過程中，我也學會了傾聽他人的意見、尊重他人的觀點，同時也提高了自己的溝通和協(xié)調(diào)能力。通過這次培訓，我認識到了團隊合作的價值和意義。
第四，培訓中的自我提升是我最寶貴的財富。這次培訓不僅幫助我提高了專業(yè)技能，也提升了自我管理和解決問題的能力。在培訓過程中，我接受了嚴格的紀律要求和豐富多彩的實踐鍛煉。在艱苦的體能訓練中，我不斷推動自己的極限，以更好地適應各種艱苦的條件。在高強度的訓練中，我調(diào)整了自己的心態(tài)，增強了抗壓能力。通過這次培訓，我更加深刻地認識到努力和堅持對于個人成長的重要性。
最后，我對未來民兵工作的展望更加明確。通過這次培訓，我深刻體會到了民兵工作人員的艱辛和光榮。我希望通過不斷學習和提升，能夠更好地履行自己的職責和使命。我將努力鉆研專業(yè)知識，不斷提高自己的素質(zhì)和能力，為保衛(wèi)祖國和人民的安全作出更大的貢獻。同時，我也希望能夠與更多的志同道合的人一道，共同奮斗，共同成長，為建設一個和諧穩(wěn)定的社會而努力。
總而言之，參加民兵工作人員的培訓讓我受益匪淺。在這次培訓中，我不僅感受到了個人的成長和提升，也更加明確了自己的職責和使命。通過專業(yè)知識的學習和實踐的鍛煉，我提高了工作能力和執(zhí)行力。同時，團隊合作和自我提升也讓我更好地適應了集體和個人的需求。展望未來，我將繼續(xù)努力學習，提升自己的能力，為國家和人民做出更大的貢獻，為維護社會安全和穩(wěn)定做出自己應有的努力。
食堂工作人員培訓心得體會篇十一
報到之日開始，我們告別了象牙塔的學生時代，成為_x這個大家庭中的一員，一切都是新的開始。
新的開始自然有新的鍛煉，在這一個多月培訓的日子里，我們經(jīng)歷了深度培訓、拓展訓練、軍訓、職場abc培訓、思想教育、辦公軟件培訓、安全教育等一系列的培訓，每個階段的培訓都讓我們獲益匪淺，讓我們在這短暫的時間內(nèi)學到了很多新的知識，對很多方面有了新的體會和感受。
一、軍訓磨練
時值八月，正值北京最熱的時候。對于我們這些平時只穿短褲，還吹空調(diào)的大學生來說，那厚厚的迷彩服就像一條棉被。雖然汗如雨下，衣服已濕透，但想到我們現(xiàn)在是一名軍人，得注意形象，所以不但不能隨便脫，而且還得著裝整齊。說句實話，真的很熱，但是也不由得敬佩起那些教官來，他們比我們訓練要艱苦的多，但是他們卻沒有一個叫苦叫累的。
天氣還是那么的熱，很多人的背上生了痱子，由于白天訓練都得戴著帽子，我的頭上也長滿了痱子，一出汗就癢。但一想到自己現(xiàn)在是一名軍人，難道連這點苦都吃不了嗎?于是就忍著，雖然很難受，卻是一種鍛煉，一種對身體和意志的磨練。
白天的訓練是單調(diào)的卻不乏味，隊列、齊步、正步、跑步、軍體拳、唱歌……當空的烈日，記錄著我們的汗水，軍訓中我們吃了不少苦，有人單獨“表演”走正步，也有人單獨被連長“操練”，盡管我們?yōu)榱藢ふ一貞浽谀抢餄M臉笑容汗流浹背地受罰，但烈日烤焦了我們所有關(guān)于這個記憶的儲存，而反復記起的是咬緊牙關(guān)想著的一句話：“好累啊，一定要撐下去!”
都說是“鐵打的硬盤，流水的兵”，當我們的軍訓即將結(jié)束的時候，我還是有些舍不得。想到自己要離開這些可愛的教官，回到從前，可以像以前的一樣，無拘無束，可以睡懶覺，可以不整理內(nèi)務……但卻有一種深深的失落感。
軍訓，把我們這一群人鍛煉成了真正的男子漢，讓我們知道了什么是汗水，什么是真正的快樂，及讓我們學會怎樣獨立，怎樣面對生活，面對困難，怎樣去承擔那份光榮而艱巨的責任。
二、拓展訓練
這是我第一次參加這種培訓活動，充滿了好奇和興奮，的確讓我體會了從未經(jīng)歷過的戰(zhàn)勝困難、突破自我的喜悅以及感受到團隊的力量。
背摔，這個項目看起來簡單做起來難，它充分體現(xiàn)出團隊之間的相互信任與責任。當我們在摔的時候能不能完全信任臺下的隊友，是我們心理挑戰(zhàn)的一項，也能體現(xiàn)出你對你的同事信任有多深。在臺下接的隊友能不能用出百分百的力氣去保護隊友，它也反應出自己所在職位應負的責任。這就像我們在工作中的換位思考，使我們知道在今后工作中應多為別人著想，多找自己的原因，這樣我們的團隊才能更加團結(jié)，更加進步。
天梯，這是個小團隊協(xié)作項目，技巧性強、協(xié)作性強。當看到我們的隊友在上面經(jīng)過努力終于挑戰(zhàn)成功時，我告訴自己，只要掌握好方法，一定也可以的。天梯的前面三格，我和我的搭檔很輕松的上去了，我們都覺得勝利在望，沒想到，到最后一格天梯，已經(jīng)筋疲力盡，好幾次，好不容易抓在木頭上，但都因為無力往上撐而掉下來。我想過要放棄，但還是在隊友的鼓勵中堅持住了。這次的勝利來之不易，現(xiàn)在想來還是很欣喜的，因為堅持，才有了站在天梯最高格的經(jīng)歷，要是放棄了，對我來說，會是個遺憾。個人的力量是渺小的，團結(jié)合作，找到好的方法，就會事半功倍。有些人在成功道路上可能會有比別人多的波折，要堅持，成功才會離你更近。
斷橋，當我站在8米高的斷橋上，心里的擔心害怕是有的，但是教練對我說：不要給自己猶豫的時間，于是我克服了害怕，跳了過去。人最難克服的是自己，斷橋一小步，人生一大步，事在人為。這個項目完全是“自我挑戰(zhàn)，自我突破”，當你面對機遇與挑戰(zhàn)時，是否有勇氣放棄現(xiàn)有的舒適的生活與環(huán)境，去迎接未知的挑戰(zhàn)，從而獲得更大的成功。
這次拓展訓練給我創(chuàng)造了一個檢查和審視自己知識經(jīng)驗的一個環(huán)境，幫助我們充分認識自己，培養(yǎng)創(chuàng)新、應變、溝通、進取等素質(zhì)，深層次挖掘個人潛能，提高處理人際關(guān)系和溝通協(xié)調(diào)的素質(zhì)，提升我們的思維能力，幫助我們培育機遇辯識能力、判斷能力、管理能力和組織戰(zhàn)略推進能力等，更為提高了我們的團隊合作精神，縮短團隊成員之間的磨和了解，推動團隊人際關(guān)系向成熟化發(fā)展。
三、職場培訓
很高興參加了中心組織的職場abc培訓，在這一天的培訓時間里不僅學到了學校學不到的職場中的知識，更重要的是我的心理素質(zhì)得到了提高，掃除了心中以前不敢面對的障礙，對自己有了一個更新的認識。
當今的科學技術(shù)發(fā)展日新月異，作為我們年輕的一代更應該不斷地去學習新的知識，勤于總結(jié)知識。在這里所說的學習還包含另一個方面，即“學習做人”。我認為這是基本的，也是值得重視的，俗話說“做事先做人”，這話說的非常好，一個人連做“人”都不會，缺乏基本的素質(zhì)，那么這個人做事也不會取得太大的成功。不斷的學習，自我反省，學習他人，努力做“人”。
溝通可以使雙方增進了解、加深情感。注重交流，一方面是與老員工的交流，只有經(jīng)常與他們溝通，了解工作中的細節(jié)，知曉自身的優(yōu)缺點，才能完善自我。另一方面是與新進同事的交流，在增進感情的同時，學習他們的優(yōu)秀品質(zhì)，互相交流、相互扶持，營造一個健康向上的優(yōu)秀團隊。
團隊精神是企業(yè)沖鋒的號角，俗話說，市場如戰(zhàn)場，在企業(yè)成為市場競爭主體的今天，企業(yè)的競爭力、戰(zhàn)斗力決定著企業(yè)的生死存亡。一個企業(yè)如果有一個好的團隊和良好的團隊精神，它就像沖鋒的號角，激勵員工勇往直前，奮力爭先，不斷戰(zhàn)勝對手，取得戰(zhàn)場與市場的勝利。
打造團隊精神決非一日之功，一個人的世界觀、價值觀要靠多年的教育訓練和生活實踐的積累，才能逐步形成，打造團隊精神更非一日之功?？傊瑘F隊精神對任何一個企業(yè)來講都是不可缺少的精髓，否則就如同一盤散沙，一根筷子容易彎，十根筷子折不斷……這就是團隊精神重要性力量直觀表現(xiàn)，這也是我理解的團隊精神，也是團隊精神重要之所在。
培訓已經(jīng)結(jié)束，我們都已回到自己的工作崗位，時間雖短，受益卻是很多，再次感謝中心給我的這次機會，我會努力學習知識，不斷提升自身水平，為海油的明天做出自己最大的貢獻。
食堂工作人員培訓心得體會篇十二
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"__大"精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：
一、完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
二、提高職工素質(zhì)
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領(lǐng)用炊具、餐具認真履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
食堂工作人員培訓心得體會篇十三
通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象。下面是本站小編為大家收集整理的食堂工作
心得體會
范文，歡迎大家閱讀。
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有
警示語
“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。下面就是本人的
年終工作總結(jié)
：
在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)
規(guī)章制度
，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位
責任書
人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。
2、除應對院所正式員工進行相應技術(shù)業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。
即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領(lǐng)導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到教學質(zhì)量的提高，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們學校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡機構(gòu)。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經(jīng)營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
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食堂工作人員培訓心得體會篇十四
民兵工作人員是社會主義社區(qū)治理中不可或缺的重要力量，他們在維護社區(qū)安全、服務居民、協(xié)助社區(qū)領(lǐng)導開展各項工作方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。為了提高民兵工作人員的綜合素質(zhì)和工作能力，我參加了近期舉辦的一次培訓班，并從中受益匪淺。在培訓中，我學到了很多知識和技能，增強了自身的服務意識和能力，與大家一起分享一下我的心得體會。
第二段：培訓內(nèi)容
這次培訓的內(nèi)容涵蓋了社區(qū)安全知識、法律法規(guī)、急救知識、危機處理、溝通技巧等方面。其中，我特別受益于社區(qū)安全知識和溝通技巧的學習。通過安全知識的學習，我了解到了社區(qū)的安全風險，學會了防范和預防各類安全事故的方法和技巧。而溝通技巧的學習使我更好地理解了與居民的交流與交往的重要性，學會了如何傾聽他人的需求和訴求，并妥善解決問題。這些知識和技能的學習使我更加信心滿滿地投身到民兵工作中去。
第三段：培訓互動
在培訓過程中，我們不僅僅是被灌輸知識，還有很多的互動和交流機會，這為我學習和成長提供了寶貴的機會。培訓中，我們進行了案例分析和角色扮演，在實踐中加深了對理論知識的理解，并提高了解決問題的能力。培訓還組織了小組活動和討論，讓我們彼此之間共同學習，共同進步。這些互動和交流，使我們不僅僅是受到了知識的啟發(fā)，更是增強了團隊合作能力，促進了思想和經(jīng)驗的碰撞與交流。
第四段：培訓收獲
通過這次培訓，我不僅學到了很多實用的知識和技能，更重要的是，我深刻體會到了作為一名民兵工作人員責任的重大性和艱巨性。在培訓中，我們被告知要時刻以人民的利益為出發(fā)點，為社區(qū)的發(fā)展、居民的安全和幸福盡心盡力。作為一名民兵工作人員，我們需要充分理解自己的崗位職責，時刻保持警惕，積極主動地發(fā)現(xiàn)和解決問題，為社區(qū)的和諧穩(wěn)定起到積極的作用。同時，我也更加明白了作為一名民兵工作人員需要具備的能力和素質(zhì)，如責任心、團隊合作能力、應急處理能力等。
第五段：展望未來
通過這次培訓，我對于自身的發(fā)展方向有了更清晰的認識和更明確的目標。我意識到成為一名優(yōu)秀的民兵工作人員需要不斷提升自己的能力和素質(zhì)，不斷充實自己的知識和技能。我計劃繼續(xù)深入學習社區(qū)治理相關(guān)知識，不斷提高自己的專業(yè)水平。同時，我還會積極參與社區(qū)活動，提高自己的溝通交流能力和服務意識，為社區(qū)的和諧發(fā)展貢獻自己的力量。相信通過自己的努力和不斷學習，我一定能夠成為一名更出色的民兵工作人員，并為社區(qū)的繁榮做出積極貢獻。
總結(jié)：
通過這次培訓，我不僅學到了豐富的知識和技能，更對作為一名民兵工作人員有了更深入的理解。我將把所學所得轉(zhuǎn)化為實際行動，努力履行好自己的崗位職責，為社區(qū)的安全和居民的幸福貢獻自己的力量。期待未來，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己，成為更好的自己！