總結能夠加深對所學知識的理解和記憶。在寫總結時可以借鑒他人的經驗和做法，進行比較和借鑒。以下是一些優(yōu)秀的總結范文，供您參考。
行政總廚培訓總結篇一
根據(jù)《xxxx年上海市為對口支援地區(qū)實施人力資源開發(fā)項目資金安排方案》，上海市人民政府合作交流辦公室于xxxx年4月10日—4月24日舉辦了xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班，對地區(qū)50名干部的綜合行政能力進行了全面的提高培訓，作為這個班的帶班老師，現(xiàn)將培訓情況簡要總結如下：
（一）學員的情況。xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班共有學員50x名，其中，男學員xx人，女學員x人。學員主要來自地區(qū)的市、縣政府部門的主要負責人。這是上海市人民政府合作交流辦公室舉辦的第xx期培訓班，已累計培訓了xx人，其中來自地區(qū)的xx人。
（二）培訓情況。按照培訓方案，我們邀請了xx、xx等xx位老師，針對性地開展了服務型政府與服務型人才、國家宏觀經濟形勢與展望、公文規(guī)范與寫作、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、政府應急管理、領導干部的人文道德修養(yǎng)、國家民族政策與民族地區(qū)行政專題培訓。為提高培訓學員的實踐認識，我們還組織到口區(qū)縣政府、市民中心、北蔡鎮(zhèn)、中共一大會址、上海城市規(guī)劃館等進行考察。為提高培訓質量，還就培訓的相關課題進行了討論。
（一）領導高度重視。xx十分重視xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班，xx等領導親自參加開班儀式并講話。
（二）課程安排合理。本次培訓的課程的安排，是在對培訓學員進行全面了解，并征求地區(qū)相關部門意見后制定的，培訓后，學員普遍表示，這次培訓讓他們受益匪淺。
（三）學習氛圍濃厚。培訓中，參訓學員組織紀律性強，到課率高，出勤率達到xx%，學員學習目的明確，態(tài)度端正，專心聽課，認真做筆記。
（一）提高了綜合素質。此次參加培訓的學員全部為少數(shù)民族干部，最高學歷為xx，平均學歷為xx，而且大部分人長期在基層工作，沒有參加過綜合的行政能力提高培訓，在實際工作中靠的是經驗，管理中靠的是個人威信。通過培訓，參訓學員系統(tǒng)地學習了行政能力建設的相關知識、聽取了高層次的輔導課，特別聽了許多新的觀點，使學員在政治理論和知識面都有了進一步的提高，理清了今后的工作思路，增強了工作的'信心。參訓學員表示，通過學習，使自己的思想得到提升，業(yè)務能力得到提高，對自己之前的工作缺失進行了校正。如公文寫作，有的學員說過去對公文的文種分不清楚，往往把函當成請示，把請示當成報告，而且對行政公文缺乏系統(tǒng)地了解，通過學習后基本掌握了公文的寫作方法，分清了公文的種類。
（二）拓展了思想視野。培訓的時間短，每個一個專題的授課時間都只有半天，只能做到畫龍點睛。為提高培訓效果，授課老師進行了大量的準備，理論聯(lián)系實際，準備了大量的實例，在給學員講清基本理論的同時，也給其留下了思考的空間，最重要的是給學員注入進一步學習和探究的欲望，起到了“師傅領進部門，修行在個人”的作用。同時，為了給學員增加更多感性知識，我們安排了對服務型政府建設和城市網(wǎng)格化管理等內容的實地考察，通過考察，對相關知識有了全面的了解，也進一步開闊了學員的視野，更新觀念，活躍思維。
（三）實現(xiàn)了教學相長。在培訓中，我們安排了分組討論，并召開班級座談會，對培訓中的相關問題進行了集體討論，進一步深化了學員對所學理論知識的理解。同時，由于大部分學員都來自少數(shù)民族地區(qū)的基層，他們在帶來問題的同時，也給授課老師輸送了大量成功案例，部分老師在培訓結束時說，我們也上了一堂如何做少數(shù)民族地區(qū)工作的課。
（一）存在不足
1．培訓時間過短。本期培訓共15天時間，考察用了xx天，實際培訓時間只為xx天，每個課題的授課時間只達xx小時，基本只能講表層的知識。
2．培訓的針對性不強。本次設置的培訓內容較多，但沒有針少數(shù)民族地區(qū)的內容，沒有做到量身訂做。
（二）建議
1．延長培訓時間。如果要切實提高民族地區(qū)基層干部的行政能力，這種短期培訓的效果是很有限的。
2．提高培訓針對性。在今后的培訓中建議課程設置上更具有針對性。
行政總廚培訓總結篇二
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學校學習優(yōu)秀的管理學生的經驗。
行政人員管理服務提升培訓班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術學校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學校情境中去全面了解學校管理工作的方方面面，學習可供借鑒的經驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結協(xié)作，頭腦風暴，利用集體的智慧完成方案的設計與講解。
文化課教師班班上內容同樣精彩，同濟大學專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當前職業(yè)院校的教學改革》、徐彬彬主任《項目化的現(xiàn)代教學媒體設計》、郭慧玉老師《思維導圖在職業(yè)教育中的應用》、蔡躍博士《信息化技術在教學中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學習到當前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學和更全面的認識，也為文化課信息化建設指明了方向，對以后在教育教學信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓是我校全面促進教育教學及教育管理改革，保障福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設工程順利實施的必要項目。好的培訓就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質和教學教育管理服務能力。
行政總廚培訓總結篇三
1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合打點大培訓。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、進修了各項流程學，經由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經由廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結進修。
3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、經由過程進修再造、培訓與打點好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按尺度提高執(zhí)行力。
3、經由過程專業(yè)化培訓與打點，對廚師技術力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以節(jié)制。
5、將每月工作打算與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
行政總廚培訓總結篇四
通過在行政學院的學習培訓，我深刻認識到作為一個國家公務員為人民服務并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務知識和作為公務員必須具備的能力，才能達到為人民服務的要求才不會被人民淘汰。從本質上說，公務員的行為是國家意志的體現(xiàn)。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權益的體現(xiàn)，我國的公務員是實實在在的公仆。既然國家公務員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現(xiàn)了公務員的人民性，我們最主要的目標就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務。其次，公務員的人民性在中國集中體現(xiàn)為公務員的黨性。大多數(shù)公務員是黨員，即使非黨員的公務員同志也要自覺服從黨的領導。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產生出現(xiàn)實生產力的。一名合格的公務員不僅要學好科學發(fā)展觀，更要在實踐中體現(xiàn)科學發(fā)展觀，用科學發(fā)展觀來指導我們的工作。第三，公務員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務員精通業(yè)務知識和行政知識，具備較強的協(xié)調能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務員必須有較強的學習能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責所必須的基本知識，為今后的工作做好準備，本次初任培訓在十多天的時間里安排了大量的學習內容。通過學習...............我們了解了.........的內涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學習公務員法，我們了解了公務員的權利和義務。通過學習公務禮儀，我們了解了公務員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務員的必修課，在學習過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學習之余大家認真整理筆記、相互交流學習心得，鞏固了學習成果。通過培訓，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質，在短時間內最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當然我們不能把學習的知識僅僅停留在書本上，要把所學、所知運用到工作實踐當中去，理論和實踐相結合，做到知行統(tǒng)一，學以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學習、鉆研業(yè)務知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔負起我國改革開放和現(xiàn)代化建設重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質高效的服務。
我們這些學員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關心，互相幫助，互相學習，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓總結篇五
入職**公司已有2月有余,期間,公司組織了1次新員工入職培訓會。主由公司高層領導就公司的戰(zhàn)略發(fā)展思路,技術項目發(fā)展方向,現(xiàn)代企業(yè)員工的觀念和公司的規(guī)章制度進行了1次全面系統(tǒng)的培訓。
此次培訓雖然時間就短短兩天,但大家都感覺受益匪淺。不管是從自身的修養(yǎng)還是本身工作狀況都得到了很多的幫助。我的工作崗位是接待文秘,那么就此結合培訓談談我的工作情況。
#總講解的有關公司戰(zhàn)略發(fā)展思路,需要站在一個高度來理解,但是聽了之后,我對公司充滿了信心。王總和吳總的相關內容對我而言比較深刻,主要是純技術的問題,讓我了解了公司精湛的技術。與我崗位息息相關且印象深刻的內容主要是關于現(xiàn)代企業(yè)員工應具備的觀念,做事的方式方法和工作目標及計劃。
#總講解的現(xiàn)代企業(yè)員工應具備的觀念：事業(yè)心,責任感,危機感(憂患意識),競爭意識,民-主意識,團隊精神和創(chuàng)新。
這些觀念中我最有體會的是關于創(chuàng)新。剛來公司時總感覺工作很多,雜且亂,經常工作只做了個表面,比如預交各項行政費用。公司所有可報銷的手機的費用全部在本崗充值,先前認為只要單純地按標準將費用充進各手機就完成此項工作了,根本沒有站在公司的角度深入地考慮由我來做此項工作的直接目的。為此部門領導專門就此項工作內部進行了溝通要求將此項工作進行創(chuàng)新,告知行政人事部在做好服務的同時也要把好管理關,行之有效地控制各項費用,為公司節(jié)省費用成本。于是,我便時常會注意移動或聯(lián)通新開展的1系列的優(yōu)惠套餐等服務,選擇并辦理相應的業(yè)務,以望在質上節(jié)省。
同時#總剖析了企業(yè)員工十種常見的錯誤觀念,形象生動,自己的工作心態(tài)有了可比性,有則改之,更新自己錯誤的觀念。
接待文秘隸屬于行政人事部,行政人事部的工作主要就是負責公司上下瑣碎的事情。接待文秘同樣如此。自己原先定的工作計劃很容易就會被臨時的工作任務所打亂。剛開始的時候,因為工作分不清輕重緩急,沒有整體的系統(tǒng)性,導致工作越做越累,努力了,卻總達不到預期理想的效果。唐總培訓的做事方法及張經理的目標與計劃給了我很大的啟示。做事的4步驟：第1,做事之前的態(tài)度,要知道自己在為誰做事;第2,是誰在做事 大家是合作地在做事,要利用身邊1切可利用的資源完成你的工作;第3,怎么去做,這就是做事的方式方法了,做事之前要理出1條主線,多思考,多問為什么;第4,做完事后,你的理想狀態(tài),如何對待 同時做事都要有目標,而后訂立計劃。前臺工作比較瑣碎,如何做到有條不紊 這就與工作的目標與計劃有著相當大的關系?，F(xiàn)在每天1早上班,我都會小列1下今天的計劃：主要完成什么事,如何完成。做完1件事,標明完成記號,總結經驗和教育。
培訓結束了,作為新員工的我感覺在精神上已經融入了公司。我對公司充滿信心,愿為公司發(fā)展貢獻自己的力量。
光陰似箭，歲月如梭。時間如曇花一現(xiàn)間轉瞬即逝，帶著依依不舍的心情，帶著大學里難忘的回憶，帶著青春的幻想，帶著對未來美好的憧憬，我們離開了美麗的校園，告別了難忘的學生時代，擠進了步入社會的第一班公交車，來到了人生的第一個驛站，開始了我們生命中十分重要的，意義深遠的新的征程。懷揣著美好的希望和從零開始的心志，我加入了貴州電網(wǎng)公司這么一個充滿生機和活力的團隊中。
7月15日，我們懷著激動而又好奇的心情開始了我們人生中的第一次培訓，這一次培訓輾轉于都勻和貴陽之間。認真學習電網(wǎng)精神，融入電網(wǎng)文化，增強團隊精神，學習電網(wǎng)人愛崗敬業(yè)，勇于奉獻的精神；傳承和弘揚貴州電網(wǎng)-特有的企業(yè)文化和價值觀；樹立正確的人生觀、價值觀、事業(yè)觀、成才觀、職業(yè)意識和發(fā)展目標，提高對組織環(huán)境的適應能力，積極轉變角色、規(guī)范行為，為個人職業(yè)生涯創(chuàng)造良好的開端，已經成了我們學習的方向和奮斗的目標。
這次的培訓內容豐富，形式多樣，效果明顯。通過各位老師博學精辟的理論闡釋和幽默風趣的旁征博引，使我們開闊了知識視野，提高了思想認識，對我們武裝頭腦，推動工作具有重要意義，同時也增強了我們做好工作的信心和力量。在觀看了抗冰搶險專題視頻片的過程中，一張張樸實的臉，卻一次次震撼著我們的心，英雄們大無畏的精神，激勵著我們?yōu)槟暇W(wǎng)貢獻力量的熱情，他們以眾志成城、頑強拼搏、不勝不休的英雄理念與冰魔抗爭著，譜寫了一篇篇勝利的篇章，他們用行動詮釋責任，用忠誠為南網(wǎng)添彩；他們的英雄的事跡在神州大地千古傳唱。立正、眼睛平視前方、挺胸、抬頭、兩腿摒直、稍息、跨立、蹲下、坐下這樣的喝令聲在我們到達紅楓培訓時不絕于耳，是的，這就是我們常?！罢勚儭钡能娪?，一個個的動作，一遍遍的`重復，單調而乏味，但精神上的磨練是需要身體上的磨練造就的，我們只有用自己的心去真真切切的體會軍人的英偉、軍姿的紋絲不動、跨步的整齊有力，它使我們真正的體會到軍人的一絲不茍，培養(yǎng)了我們的團隊意識、配合意識，為增強團隊默契的配合奠定了基礎，總而言之，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香出苦寒來”已成為軍訓的體會?！扒トf擊還堅勁，任爾東南西北風”則體現(xiàn)了軍訓的結果。
轉眼間，培訓已接近尾聲。在這兩個月的培訓中，我的知識體系得到了更新，團隊精神得到了提高，情操得到了陶冶，使我受益匪淺。作為南網(wǎng)人，我們正值青春年華，我們要認真學習“電網(wǎng)人”人民利益至上、全局利益至上、南網(wǎng)事業(yè)至上的愛國主義、集體主義精神。
電力事業(yè)是充滿朝陽的事業(yè)，電力企業(yè)是不畏艱苦、團結協(xié)作、無私奉獻、敢于創(chuàng)新的企業(yè)，我們將用實際行動構筑一道保障電網(wǎng)安全運行的鋼鐵長城，讓我們在平凡的崗位上努力踐行，為電力事業(yè)美好的明天唱響青春的主旋律。
這次的培訓，對我們來說是很難得的機會，公司花費財力物力來對我們進行培訓，以此讓我們能夠盡快的適應公司的環(huán)境，這讓我看到了公司對我們的重視。
我剛剛加入這個公司，就參加了這個公司的內訓，說剛剛加入有點勉強，為什么這樣說呢，我面試的第二天就參加了這個公司的員工內訓，我說不清楚，我是機遇，還是巧合，還是上天早有安排，讓我加入了這個團隊，加入了這人有激-情的團隊。
在培訓期間，我們做了很多的游戲，讓我記憶最深刻的就是，肖導讓我們每個人都站在一面鏡子前，看著鏡子的自己，肖導在旁邊給你說，看著鏡子的那個充滿幻想的你，看著鏡子里的那個想成熟的你，你問問你心中想幫助他成功嗎？當我看見鏡子里的自己，聽著這幾句話的時候，我心里有種就不出的激動和感激，我從來都沒有這樣的看過自己，這樣真正的這樣認清過自己。對著鏡子，宣誓的時候，身體發(fā)熱，就好像有一把火，在身體里邊燃燒一樣，充滿了激-情，充滿了勇氣和信心！我將永遠保留著這一份感受！
我感覺最讓我服氣的一個游戲，就是一很細小的塑料管竟然能把一個那么結實的土豆穿透，把那土豆穿的是遍體鱗傷,真是不太敢相信，當肖導拿著那土豆和那一根細問我們相不相信那根塑料管能穿過這個結實的土豆時，說實話，我感覺應該不太可能，后來有同幾個同事上去做了實驗，也沒有穿透，大家都犯了一個錯誤，那就是固定思維。大家都習慣了一種定思維，那就是銳利的那一頭要比飩的那一頭要鋒利，有的時候是那樣，但有的時候就不是那樣了，這就告訴我們一個道理，凡事都有兩面性，都要雙方面考慮，這樣做事情才會萬無一失。
在這次短短的培訓中，我們達成了六大共識：
共識之一：愛自己，負起對生命的責任.
"愛自己"就象一次奇妙的探險，象開飛機一樣令人激動，請想象一下，如果我們每個人都有足夠的力量，實現(xiàn)自己的夢想，那該有多激動人心啊！請從現(xiàn)在開始愛自己吧! 我們能以許多方式愛我們自己，而每一件發(fā)生在我們身上的事，都是一個體驗愛的機會。當我們以正確觀點來看時，其實任何一件事都能提供一個愛我們自己的機會。
共識之二:實實在在做人，以誠為本
共識之三：做人有信念，給人以信任
我感覺不管是個人，還是一個團隊，還是一個團隊，都應該以誠信為本，信譽是最重要的，要讓別人去相信你，你就必須有讓別人相信你的理由。
共識之四:每天進步一點點
每天進步一點點，聽起來好像沒有沖天的氣魄，沒有誘人的碩果，沒有轟動的聲勢，可細細地琢磨一下：每天，進步，一點點，那簡直又是在默默地創(chuàng)造一個料想不到的奇跡，在不動聲色中醞釀一個真實感人的神話。
任何人認識問題的提高，學識才干的長進，工作成績的取得，良好習慣的形成，都有個持續(xù)努力、逐步積累的過程，常常是“每天進步一點點”的總和，不可能一蹴而就。好高騖遠，急于求成，是成才成功的大忌。即使具有特殊的天賦，也無法一步登天；拼盡全力突擊一番，同樣難以手到擒來。千里之行，始于足下，九層之臺，始于壘土；合抱之木，生于毫末。循序漸進，日積月累，“涓涓溪流匯成河、泉流萬千必成川”才符合成才成功的客觀規(guī)律。有的人在某個階段出現(xiàn)的突進、飛躍，其實是積以時日，能量聚積到臨界程度后自然爆發(fā)的成果，絕非一朝一夕之功。撐竿跳高王子布勃卡的橫竿是一厘米、一厘米升高的，110米跨欄飛人劉翔的速度是0.01秒、0.01秒加快的。一個人驕人的成就來自于一點一滴的進步，甚至有賴于一生一世的積累，指望一朝成才，馬到成功，只是不切實際的幻想。在工作實踐中知難而退，眼高手低，淺嘗輒止使員工創(chuàng)新難有作為，而妄自菲薄更不可取。
共識之五：我們需要共同成長
我們作為一名員工加入到這個公司，就要把我們自己當成這個公司的一小部分，如果把公司，比做是大海，那么我們就是大海里的那一滴水，我們是屬于大海的，我們要和大海共生同生活，共同成長!
共識之：勤以修身，儉以養(yǎng)性勤廉者平安一世,貪婪者自毀一生.勤儉節(jié)約是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們應該繼續(xù)這個光榮傳統(tǒng)。并把它發(fā)揚光大.
我非常贊成這六項共識，也很喜歡，我將把它當成我的座右銘！
總之兩天的培訓讓我學到很到，不是一兩句能夠說的清楚的。培訓讓我自己有了很大的提高，為我們即將開始的工作打下了良好的基礎，我想我一定能夠在今后的工作中有好的表現(xiàn)。也很感謝公司為我們付出的這些努力。
行政總廚培訓總結篇六
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規(guī)范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創(chuàng)新技術、創(chuàng)新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
中廚房：鄭德彬
20xx年xx月xx日
行政總廚培訓總結篇七
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚培訓總結篇八
我是上海佳杰的前臺文員，于7月12日入職。這次有幸能參加行政助理的在線學習。讓我能更系統(tǒng)，更深入的了解這個職業(yè)。下面我就把這幾周內學習的心得和自己在日常工作中的體會和大家總結匯報一下：
(一)日常工作總結
從我到崗的這幾個月來，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標，開拓創(chuàng)新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：
1、每天做好了各類信件，快遞的收發(fā)工作，即時登記，能在第一時間把信件，快遞交到取件人的手中。對于每日要寄出去的快遞也即時統(tǒng)計，記錄下寄件人的姓名，部門，和收信地址。
2、按時完成每日考勤，記錄匯總外勤，病假，事假等人員的姓名。并把沒有任何記錄的人員通過表格的形式，以各個部門為單位，進行分類。并發(fā)郵件給公司管理層的領導知曉。
3、做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
4、按時完成每月月考勤，以日考勤和外勤單為依據(jù)，統(tǒng)一公司職員1個月內的出勤情況，協(xié)助人事做好工資的結算！
5、做好每月快遞，辦公用品，水費的費用結算，做好各部門的費用分攤，和按時提交給財務報銷，和入帳！
6、認真、按時、高效率地做好學院領導及辦公室主任交辦的其它工作。
(二)學習心得
眾所周知行政職業(yè)特點決定了行政人員面對著千頭萬緒的繁雜瑣碎的工作。但是工作中無小事，任何一個環(huán)節(jié)的處理不當，都會給你的上司造成不必要的障礙。所以，我們需要全面地提高個人綜合素質，掌握工作所需的各項專業(yè)技能，從繁雜瑣碎的工作中解放出來，科學高效地處理各項辦公事務，從而最大程度地發(fā)揮助手作用，做好領導的左膀右臂。
1、行政人員要的衣著要去環(huán)境身份相協(xié)調。同時還要注意自己的姿態(tài)：走姿，座姿，站姿，蹲姿，上下車的姿勢等。因為我們的形象對外是代表公司的形象，對內是代表著管理部門的形象。除了要有得當?shù)囊轮酝猓€需要掌握專業(yè)的技能，如：打字，速記，寫作，編輯，歸檔，統(tǒng)計，操作電腦，使用電信設備等。
2、行政人員還需要掌握現(xiàn)代的商務禮儀，因為掌握商務禮儀可以幫助你建立友好的合作關系，如：陪同上司商談的禮儀，拜訪客戶的禮儀，商談過程中的禮儀，會議中，行駛途中的禮儀。如何接待的禮儀。其時正確得體的商務禮儀，是禮貌體現(xiàn)習慣，更能體現(xiàn)品德！
3、行政人員要練就靈活，熟練的溝通技巧，我們要遵旬：正確回應對方的話，注意溝通中的態(tài)度，要有靈活應變的能力等幾大原則，同時還要正確處理和上司爭論問題時的技巧和批評領導時的技巧。
4、作為行政人員一天要處理很多事情，也要應對臨時狀況。如何對時間進行管理，和在有限的事情內完成所有的工作，是我們要事先分析和計劃的。首先要對每天的工作進行分析，調整優(yōu)先次序，重要的排在前面。舍棄些無效的工作，及時更新工作日志，把工作中要記錄的事情都記下來，俗話說：好記性不如爛筆頭！同時還要警惕時間管理的陷阱，不要怕得罪別人什么時候都攬下，要懂得適時地拒絕別人。
5、會議的籌劃與管理，是行政人員日常工作中常常會遇到的事情，企業(yè)花在會議上的時間很多，會議舉行的次數(shù)也很頻繁。從策劃，訂場地，安排人員名單，到會議內容，如何分配時間等，都需要我們提前做很多準備。
6、行政公文的處理，要熟練掌握各種公文的格式，要用簡明的語言，準確地用詞，樸實的語句。把內容準確無誤的已公文的形式發(fā)出。
通過這次在線課程的學習，使我對行政職業(yè)又了新的認識，對于我能夠從事這個職業(yè)也覺得無比的光榮，這次的課程對于日后的工作有了新的定義也提供了一些好的方法，對于把工作做得越來越好，能夠在自己的職位上發(fā)光發(fā)熱，我比以前更加有信心也堅定了信念。我想說的是：雜、忙、亂——行政人員頭上三座山！其實，行政人員不是勤雜工，而應該是上級的左右手。也許每個員工都能做行政文秘，但絕對不是每個行政文秘都能成為你的左右手！
行政總廚培訓總結篇九
第一段：介紹行政總廚培訓的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責管理和領導廚師團隊，確保食品質量和生產效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓機構開設了相應的培訓課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓，通過這次學習，我獲得了很多寶貴的經驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學習內容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓中，我們學習了各種復雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產效率。培訓中的教學方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應用能力。
第三段：培訓中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓，我收獲了很多。首先，我學到了許多新的菜品制作技巧和調料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調控能力非常有幫助。其次，培訓課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我在工作中更加得心應手。在團隊管理方面，我學到了如何激勵和協(xié)調團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓結束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術水平，不斷學習新的菜品制作技巧和調料搭配方法。我還計劃參加相關的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學習，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結行政總廚培訓的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓課程中的知識和經驗將成為我未來工作中的寶貴資產，我相信這次培訓對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓還加強了行業(yè)內不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓總結篇十
承蒙x總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的.提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx的計劃和安排;
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
20xx年
20xx年即將成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的一年里，我們究竟做過哪些具體有益的工作?又有哪些工作我們做的還不完善?我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等?為了在0x年開創(chuàng)一個好的局面，更為了比0x工作做的有進步，我們應該未雨綢繆，總結0x年工作經驗，吸取教訓，推動下一年的工作開展。
行政總廚培訓總結篇十一
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年婚宴整體
策劃方案
進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20xx年將根據(jù)質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口
將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!
承蒙#總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。201x年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店201x年開始籌劃沒有運營截止到201x年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在201x年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排;
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在201x年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在201x年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x回報酒店和幫助我的領導和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇十二
甲方(聘用單位)：_________________
乙方(受聘人員)：________________
為了依法維護雙方權益,明確義務,根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)和有關政策規(guī)定,本著平等自愿、協(xié)商一致的原則,經甲乙雙方商議,特訂立此幼兒廚工聘用合同書,以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同為有固定期限的聘用合同,合同期從________年____月____日至________年____月____日止。合同執(zhí)行完畢,經雙方協(xié)商,可續(xù)簽合同,否則,合同終止。
二、雙方的權利和義務：
1、甲方根據(jù)工作需要及乙方所具備的工作能力,聘用乙方為我園廚師工作,在聘用期內,甲方也可以根據(jù)工作需要,征得乙方同意,調整乙方工作崗位。
2、根據(jù)乙方的工作表現(xiàn)和實績,每月按時足額支付乙方的工資報酬4500元人民幣(基礎工資3800元,績效工資700元),寒暑假不休,發(fā)12個月工資。如果乙方請假,則扣發(fā)請假當天工資額。
3、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量。努力鉆研業(yè)務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質量。
5、注意個人衛(wèi)生,上班要穿著干凈、整齊,定期進行體檢。
6、嚴格執(zhí)行幼兒園的作息制度,按時將飯菜備好。
7、虛心聽取意見,服從園方安排和管理。
8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動。
9、乙方必須身體健康,無任何傳染病。
10、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規(guī)程,保護自己,如因違反操作規(guī)程造成損失,責任自負。
三、聘用合同變更、終止、解除的.條件
(一)聘用合同確需變更的,雙方應協(xié)商一致,按程序變更合同。
(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現(xiàn),聘用合同即行終止。經雙方同意,可續(xù)簽聘用合同。
(三)乙方有下列情況之一的,甲方可單方面解除聘用合同：
1、聘期內嚴重不履行合同的。
2、乙方不服從甲方工作安排。
3、乙方嚴重違反職業(yè)道德、失職、違法、違紀、不遵守幼兒園規(guī)章制度。
4、乙方工作隨便,不履行崗位職責,在幼兒園內外造成不良影響。
5、乙方患有不適應工作的疾病或技術能力不夠,無法勝任崗位工作。
四、甲乙雙方都應遵守本合同,不得擅自違約。如需中途終止合同,須經雙方協(xié)商解決。未經協(xié)商同意,違約一方應給對方賠償損失。如有爭議,由勞動部門仲裁。
五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等效力。
六、本合同于從____年____月____日起生效。
七、本合同未盡的其他事項,由雙方協(xié)商。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
行政總廚培訓總結篇十三
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確保客房出售質量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓總結篇十四
甲方：()大酒店聯(lián)系電話：
乙方：聯(lián)系電話
根據(jù)國家有關法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。
一、勞動合同期限
甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限;
從年月日起至年月日止。
試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點這幾部分等。
試用期滿后酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)。
二、工作崗位和薪酬
第一條甲方聘用乙方同志擔任并兼任
第二條乙方負責以下管理事務：
1.乙方負責酒店調控運營成本及利潤核算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。
2.乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。
3.乙方負責協(xié)助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。
第三條雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。
第四條酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。
三、勞動紀律
1.乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業(yè)秘密。
四、勞動合同的變更、終止和解除
第一條乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批準交接后方可離職，特殊情況除外。
第二條下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同;
1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;
2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的;
第三條乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的;
2.乙方被勞動教育的;
3.嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括;違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機密，并造成重大損失的。
4.被依法追究形式責任。
五、違約責任
第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協(xié)商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關系的。視為勞動合同的繼續(xù)。
第二條在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經濟補償。
六、其它
第一條本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關規(guī)定執(zhí)行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應按新規(guī)定執(zhí)行。
第二條本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經授權代簽無效).本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。
甲方(蓋章)
乙方(簽字)
法定代表人(簽字)
年月日
年月日
行政總廚培訓總結篇十五
近期，我有幸參加了一次關于行政總廚的培訓課程，在這段時間中，我深刻體會到了行政總廚的重要性以及作為一名行政總廚所應具備的技能和品質。在整個培訓過程中，我不僅學到了豐富的廚藝知識，還加深了對行政總廚職業(yè)的理解，并從中獲得了許多寶貴的經驗。在本文中，我將分享我個人的心得體會，包括培訓對我的啟發(fā)、所學到的技能和品質以及未來的發(fā)展方向。
首先，這次培訓對我來說是一次寶貴的經歷，極大地啟發(fā)了我對行政總廚職業(yè)的熱愛和追求。通過參與各種實踐和案例分析，我深刻意識到行政總廚的工作并不僅僅是一份普通的工作，而是需要全身心的投入和熱情。行政總廚需要具備出色的組織能力、人際溝通能力和領導能力，以便有效地管理廚房，并協(xié)調各個部門的工作。在這次培訓中，我認識到了自己在這些領域的不足，也明確了需要努力提升的方向。因此，我決心不僅在技能方面精益求精，還要在溝通與領導能力上下功夫，讓自己成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
其次，通過這次培訓，我學到了許多實用的技能和知識，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著非常大的幫助。在課程中，我們學習了食材的選擇與搭配、菜品創(chuàng)意與設計、營養(yǎng)與健康餐飲等方面的知識，在實踐中我也學會了如何進行菜品的烹飪和調味。此外，培訓還加強了我對食品衛(wèi)生和安全的重視，讓我更加深刻地理解了在廚房中操作的嚴謹和細致。這些技能和知識的掌握不僅提升了我在廚師崗位上的實際操作能力，也為我今后成為一名行政總廚奠定了堅實的基礎。
然而，光有技能是遠遠不夠的，作為一名行政總廚，我深知品質和態(tài)度同樣重要。在這次培訓中，我們非常重視職業(yè)道德和服務意識的培養(yǎng)，通過模擬實際的服務環(huán)境，我感受到了行政總廚需要具備的細心、耐心和責任心。同時，我也學到了如何與員工合作，如何管理團隊，如何處理緊急情況等一系列重要的品質。綜合細致的工作態(tài)度和高尚的職業(yè)道德，才能使行政總廚更加出色地完成工作，并獲得更多的客戶和團隊的認可。
最后，這次培訓也讓我思考了自己未來的發(fā)展方向。在與其他行業(yè)專業(yè)人士的交流中，我認識到行政總廚這個職業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，不僅可以在酒店、餐廳等場所發(fā)展事業(yè)，還可以為大型企事業(yè)單位提供專業(yè)的餐飲服務。由于對行政總廚這個職業(yè)的熱愛和追求，我決心繼續(xù)深造，通過不斷學習和積累經驗，爭取早日成為一名出色的行政總廚，并在職業(yè)生涯中取得更大的成就。
總而言之，這次行政總廚培訓讓我受益匪淺。通過培訓，我不僅加深了對行政總廚職業(yè)的理解，而且學到了豐富的廚藝知識和培養(yǎng)了必備的技能和品質。我深刻認識到自己在職業(yè)發(fā)展中的不足和需要提升的方向，積極規(guī)劃未來，并決心通過持之以恒的努力不斷提升自己，成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
行政總廚培訓總結篇十六
承蒙某總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇十七
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步?；仡櫾谟诟玫恼雇c前進，現(xiàn)將2015年度行政人事部工作總結如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務行業(yè)人員流動性大，員工素質普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務行業(yè)，加上鄂爾多斯的經濟危機和物業(yè)服務行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質量是關鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結合起來才能找到對的人。
我司與勞務公司簽訂了勞務合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現(xiàn)對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關系、上下級關系、溝通協(xié)調渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領導的管理風格。包括領導專業(yè)技能、管理團隊能力、領導個人魅力、做事風格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內部的企業(yè)文化很是關鍵。公司的發(fā)展前景在經濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓方面加強溝通技巧、技術能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設、管理者領導能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導、員工溝通會開展、各種貼心服務營造、人文關懷倡導等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設，先營造好一個小家，才能建設一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應該是引導，引導企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經營策略、不斷改善經營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓與開發(fā)
培訓工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓，其他方面的培訓開展的比較少，如專業(yè)技能培訓限于各部門內部開展，培訓效果也并不理想，其他層次的培訓還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓。
服務行業(yè)重在培訓，點滴的培訓積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導力。
（三） 薪酬與績效
結合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據(jù)職等、崗位職務、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構成。績效考核主要參照集團的《月度工作計劃和總結》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領導給予幫助和指導力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現(xiàn)在的企業(yè)。
現(xiàn)有的薪酬體系設計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調查，再結合企業(yè)實際情況，做一些調整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來?？冃Э己斯ぷ鞅仨殞己苏吆捅豢己苏哌M行培訓，讓他們都了解績效考核的真正內涵，使績效考核起到調動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關系
處理員工關系方面主要做的工作有：
1、勞動關系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀律管理。引導員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀律，提高員工的組織紀律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關系管理。引導員工建立良好的工作關系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導公司上下及時的雙向溝通。
5、服務與支持。為員工提供有關國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經不適應公司的發(fā)展需要，所以還要重新調整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構進行調查、診斷、評價，對組織機構進行再設計，繪制新的組織機構圖，對崗位工作內容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預測，企業(yè)人員現(xiàn)狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預算,核算,結算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務工作。保證辦公設備及員工住宿區(qū)域各類設施設備的正常運轉、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領導交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調工作、與公司相關部門協(xié)調工作等。
回顧、總結的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數(shù)字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學習與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結經驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓總結篇十八
一在工作制度和法制建設方面，制定和完善了21項工作制度;做好權力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據(jù)336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權，內容包含網(wǎng)吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網(wǎng)視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓10次，參訓人員達50余人次;一年來共組織各類文化經營單位培訓班十期，參訓人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關場所簽定了各類責任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經營戶“一店一本”檢查記錄的基礎上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網(wǎng)吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復制度企業(yè)近300家經營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網(wǎng)吧(含黑網(wǎng)吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網(wǎng)吧舉報以接納未成年人為主，辦結27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產專項檢查行動，小音像(小網(wǎng)吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓年終小結(2)：
在集團公司的正確領導及大力支持下，在寧波萬達商管公司領導班子的正確指導下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務、學習、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一。一年來，行政部結合工作實際，認真履行工作職責，加強與其他部門的協(xié)調與溝通，使行政部基礎管理工作基本實現(xiàn)了規(guī)范化，相關工作達到了優(yōu)質、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準確及時，并對領導批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務結算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學、市場營銷學培訓課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準備，活動過程有指導，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務，樹立良好風氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務”，即為領導服務、為員工服務、為廣場商戶服務。一年來，我們圍繞中心工作，在服務工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領導交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當日事當日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領導來安排的習慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉變行政部服務作風，提高辦事效率，增強服務意識和奉獻精神。
三、加強學習，形成良好的學習氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉，就必須為切實履行好自身職責及時“充電”，做到基本知識篤學、本職業(yè)務知識深學、修身知識勤學、急需知識先學，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務知識。一年來，我部從加強自身學習入手，認真學習了公司業(yè)務流程、集團制度等業(yè)務內容，切實加強了理論、業(yè)務學習的自覺性，形成了良好的學習氛圍。
四、認真履行職責
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
3.人力資源管理工作:根據(jù)各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標準編制內，本著網(wǎng)上搜、報紙上招、內部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現(xiàn)問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓、企業(yè)文化的培訓等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
行政總廚培訓總結篇十九
回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現(xiàn)了由探索經營向_經營的轉變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變，在經營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重，人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的_標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領導的好評。
成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對需要_采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。
行政總廚培訓總結篇一
根據(jù)《xxxx年上海市為對口支援地區(qū)實施人力資源開發(fā)項目資金安排方案》，上海市人民政府合作交流辦公室于xxxx年4月10日—4月24日舉辦了xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班，對地區(qū)50名干部的綜合行政能力進行了全面的提高培訓，作為這個班的帶班老師，現(xiàn)將培訓情況簡要總結如下：
（一）學員的情況。xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班共有學員50x名，其中，男學員xx人，女學員x人。學員主要來自地區(qū)的市、縣政府部門的主要負責人。這是上海市人民政府合作交流辦公室舉辦的第xx期培訓班，已累計培訓了xx人，其中來自地區(qū)的xx人。
（二）培訓情況。按照培訓方案，我們邀請了xx、xx等xx位老師，針對性地開展了服務型政府與服務型人才、國家宏觀經濟形勢與展望、公文規(guī)范與寫作、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、信息管理與運用、新時期的創(chuàng)新思維、政府應急管理、領導干部的人文道德修養(yǎng)、國家民族政策與民族地區(qū)行政專題培訓。為提高培訓學員的實踐認識，我們還組織到口區(qū)縣政府、市民中心、北蔡鎮(zhèn)、中共一大會址、上海城市規(guī)劃館等進行考察。為提高培訓質量，還就培訓的相關課題進行了討論。
（一）領導高度重視。xx十分重視xxxx年地區(qū)行政能力提高培訓班，xx等領導親自參加開班儀式并講話。
（二）課程安排合理。本次培訓的課程的安排，是在對培訓學員進行全面了解，并征求地區(qū)相關部門意見后制定的，培訓后，學員普遍表示，這次培訓讓他們受益匪淺。
（三）學習氛圍濃厚。培訓中，參訓學員組織紀律性強，到課率高，出勤率達到xx%，學員學習目的明確，態(tài)度端正，專心聽課，認真做筆記。
（一）提高了綜合素質。此次參加培訓的學員全部為少數(shù)民族干部，最高學歷為xx，平均學歷為xx，而且大部分人長期在基層工作，沒有參加過綜合的行政能力提高培訓，在實際工作中靠的是經驗，管理中靠的是個人威信。通過培訓，參訓學員系統(tǒng)地學習了行政能力建設的相關知識、聽取了高層次的輔導課，特別聽了許多新的觀點，使學員在政治理論和知識面都有了進一步的提高，理清了今后的工作思路，增強了工作的'信心。參訓學員表示，通過學習，使自己的思想得到提升，業(yè)務能力得到提高，對自己之前的工作缺失進行了校正。如公文寫作，有的學員說過去對公文的文種分不清楚，往往把函當成請示，把請示當成報告，而且對行政公文缺乏系統(tǒng)地了解，通過學習后基本掌握了公文的寫作方法，分清了公文的種類。
（二）拓展了思想視野。培訓的時間短，每個一個專題的授課時間都只有半天，只能做到畫龍點睛。為提高培訓效果，授課老師進行了大量的準備，理論聯(lián)系實際，準備了大量的實例，在給學員講清基本理論的同時，也給其留下了思考的空間，最重要的是給學員注入進一步學習和探究的欲望，起到了“師傅領進部門，修行在個人”的作用。同時，為了給學員增加更多感性知識，我們安排了對服務型政府建設和城市網(wǎng)格化管理等內容的實地考察，通過考察，對相關知識有了全面的了解，也進一步開闊了學員的視野，更新觀念，活躍思維。
（三）實現(xiàn)了教學相長。在培訓中，我們安排了分組討論，并召開班級座談會，對培訓中的相關問題進行了集體討論，進一步深化了學員對所學理論知識的理解。同時，由于大部分學員都來自少數(shù)民族地區(qū)的基層，他們在帶來問題的同時，也給授課老師輸送了大量成功案例，部分老師在培訓結束時說，我們也上了一堂如何做少數(shù)民族地區(qū)工作的課。
（一）存在不足
1．培訓時間過短。本期培訓共15天時間，考察用了xx天，實際培訓時間只為xx天，每個課題的授課時間只達xx小時，基本只能講表層的知識。
2．培訓的針對性不強。本次設置的培訓內容較多，但沒有針少數(shù)民族地區(qū)的內容，沒有做到量身訂做。
（二）建議
1．延長培訓時間。如果要切實提高民族地區(qū)基層干部的行政能力，這種短期培訓的效果是很有限的。
2．提高培訓針對性。在今后的培訓中建議課程設置上更具有針對性。
行政總廚培訓總結篇二
掌握有效的師生溝通技能，提升了自身的教育教學技能，還親身實踐參加主題研討活動，增強團隊協(xié)作能力，實地考察上海大眾工業(yè)學校學習優(yōu)秀的管理學生的經驗。
行政人員管理服務提升培訓班，先后聽取了喬剛、高康、王立剛等全國知名中職校長的專題講座，介紹了最前沿的管理理念和思想成果，在思想和觀念上給大家?guī)砹擞幸娴膯⑹竞蜆O大的震撼；上海市群益職業(yè)技術學校的觀摩研討，讓大家在真實可感的學校情境中去全面了解學校管理工作的方方面面，學習可供借鑒的經驗和做法，尋找成功教育管理的道路；項目互動模塊，大家團結協(xié)作，頭腦風暴，利用集體的智慧完成方案的設計與講解。
文化課教師班班上內容同樣精彩，同濟大學專家、教授的講座深入淺出，異彩紛呈。如：楊黎明教授《當前職業(yè)院校的教學改革》、徐彬彬主任《項目化的現(xiàn)代教學媒體設計》、郭慧玉老師《思維導圖在職業(yè)教育中的應用》、蔡躍博士《信息化技術在教學中的運用》、鄭雪麗老師《視頻的錄制與剪輯及電子相冊的`快速生成》和呂秀秀老師《動畫素材制作》等。專家教授們謙遜平和的態(tài)度、高尚的敬業(yè)精神、淵博的學識、全新的理念深深感染著我們。聆聽專家教授們的精彩演繹，我們學習到當前我國職業(yè)教育信息化最新研究成果和前沿理論，進一步提高和豐富了自己的專業(yè)教育理論水平，開闊了視野，使我們對職業(yè)教育信息化有了更系統(tǒng)、更科學和更全面的認識，也為文化課信息化建設指明了方向，對以后在教育教學信息化改革與課程開發(fā)將起到極大的指導與促進作用。
此次大規(guī)模的師資培訓是我校全面促進教育教學及教育管理改革，保障福建省示范性現(xiàn)代職業(yè)院校建設工程順利實施的必要項目。好的培訓就是一盞燈，可以照亮了我們前行的道路，也可以點燃了我們平凡的人生。這次培訓對我們進一步掌握信息化教育理論，更新文化課教育觀念，充實文化課教育課程，提升專業(yè)化素質和教學教育管理服務能力。
行政總廚培訓總結篇三
1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合打點大培訓。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、進修了各項流程學，經由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經由廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設備老化，冷庫、抽風老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結進修。
3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、經由過程進修再造、培訓與打點好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導，嚴格按尺度提高執(zhí)行力。
3、經由過程專業(yè)化培訓與打點，對廚師技術力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以節(jié)制。
5、將每月工作打算與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
行政總廚培訓總結篇四
通過在行政學院的學習培訓，我深刻認識到作為一個國家公務員為人民服務并不是一件簡單的事情,不僅要有主觀上的熱情和干勁,還要求有扎實的業(yè)務知識和作為公務員必須具備的能力，才能達到為人民服務的要求才不會被人民淘汰。從本質上說，公務員的行為是國家意志的體現(xiàn)。在我國，代表著中國最廣大人民的利益，因此，我國的國家意志就是廣大人民意志和權益的體現(xiàn)，我國的公務員是實實在在的公仆。既然國家公務員的核心是人民公仆，要成為一名合格的公務員就必須符合一些特殊的要求。首先，顧名思義，公務員必須是人民的公仆，而不是凌駕于人民頭上的官，這充分地體現(xiàn)了公務員的人民性，我們最主要的目標就是為人民群眾提供最大、最多、最好的服務。其次，公務員的人民性在中國集中體現(xiàn)為公務員的黨性。大多數(shù)公務員是黨員，即使非黨員的公務員同志也要自覺服從黨的領導。
這種黨性不是虛無飄渺的，而是實實在在的；不只是作用于精神層面，而是能產生出現(xiàn)實生產力的。一名合格的公務員不僅要學好科學發(fā)展觀，更要在實踐中體現(xiàn)科學發(fā)展觀，用科學發(fā)展觀來指導我們的工作。第三，公務員隊伍必須是一個高效的團隊，而這種效率來源于一種能動的服從意識。在高度的服從之下的同時，也要具有一定的能動判斷能力。高效還要求公務員精通業(yè)務知識和行政知識，具備較強的協(xié)調能力，并且這些知識和能力也要隨時代的快速發(fā)展而不斷更新。所以一名合格的公務員必須有較強的學習能力和強勁的動力。
為了讓我們盡快地掌握為履行職責所必須的基本知識，為今后的工作做好準備，本次初任培訓在十多天的時間里安排了大量的學習內容。通過學習...............我們了解了.........的內涵，這讓我們明確了旗幟方向，提高了思想政治覺悟，把握了時代發(fā)展的主旋律。通過學習公務員法，我們了解了公務員的權利和義務。通過學習公務禮儀，我們了解了公務員還要有一個良好的個人形象。
公文寫作與處理是公務員的必修課，在學習過程中大家仔細聆聽，格外認真，掌握了一定的公文寫作方法和技巧在學習之余大家認真整理筆記、相互交流學習心得，鞏固了學習成果。通過培訓，大家豐富了知識，開拓了視野，提高了能力和素質，在短時間內最大限度地充實自己，感覺收獲頗豐、受益非淺。當然我們不能把學習的知識僅僅停留在書本上，要把所學、所知運用到工作實踐當中去，理論和實踐相結合，做到知行統(tǒng)一，學以致用。同時在今后的工作中也要孜孜不倦地學習、鉆研業(yè)務知識、不斷提高自己的知識素養(yǎng)，只有這樣，才能更好地擔負起我國改革開放和現(xiàn)代化建設重任，為廣大人民群眾和社會提供優(yōu)質高效的服務。
我們這些學員有的是市里的各部門、有的是鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，大家來自各個不同的單位和崗位，這次培訓是難得的溝通和交流的機會，大家一起開了一個聯(lián)誼會。在這十多天的時間里，我們互相關心，互相幫助，互相學習，大家增進了了解建立了深厚的友誼。
行政總廚培訓總結篇五
入職**公司已有2月有余,期間,公司組織了1次新員工入職培訓會。主由公司高層領導就公司的戰(zhàn)略發(fā)展思路,技術項目發(fā)展方向,現(xiàn)代企業(yè)員工的觀念和公司的規(guī)章制度進行了1次全面系統(tǒng)的培訓。
此次培訓雖然時間就短短兩天,但大家都感覺受益匪淺。不管是從自身的修養(yǎng)還是本身工作狀況都得到了很多的幫助。我的工作崗位是接待文秘,那么就此結合培訓談談我的工作情況。
#總講解的有關公司戰(zhàn)略發(fā)展思路,需要站在一個高度來理解,但是聽了之后,我對公司充滿了信心。王總和吳總的相關內容對我而言比較深刻,主要是純技術的問題,讓我了解了公司精湛的技術。與我崗位息息相關且印象深刻的內容主要是關于現(xiàn)代企業(yè)員工應具備的觀念,做事的方式方法和工作目標及計劃。
#總講解的現(xiàn)代企業(yè)員工應具備的觀念：事業(yè)心,責任感,危機感(憂患意識),競爭意識,民-主意識,團隊精神和創(chuàng)新。
這些觀念中我最有體會的是關于創(chuàng)新。剛來公司時總感覺工作很多,雜且亂,經常工作只做了個表面,比如預交各項行政費用。公司所有可報銷的手機的費用全部在本崗充值,先前認為只要單純地按標準將費用充進各手機就完成此項工作了,根本沒有站在公司的角度深入地考慮由我來做此項工作的直接目的。為此部門領導專門就此項工作內部進行了溝通要求將此項工作進行創(chuàng)新,告知行政人事部在做好服務的同時也要把好管理關,行之有效地控制各項費用,為公司節(jié)省費用成本。于是,我便時常會注意移動或聯(lián)通新開展的1系列的優(yōu)惠套餐等服務,選擇并辦理相應的業(yè)務,以望在質上節(jié)省。
同時#總剖析了企業(yè)員工十種常見的錯誤觀念,形象生動,自己的工作心態(tài)有了可比性,有則改之,更新自己錯誤的觀念。
接待文秘隸屬于行政人事部,行政人事部的工作主要就是負責公司上下瑣碎的事情。接待文秘同樣如此。自己原先定的工作計劃很容易就會被臨時的工作任務所打亂。剛開始的時候,因為工作分不清輕重緩急,沒有整體的系統(tǒng)性,導致工作越做越累,努力了,卻總達不到預期理想的效果。唐總培訓的做事方法及張經理的目標與計劃給了我很大的啟示。做事的4步驟：第1,做事之前的態(tài)度,要知道自己在為誰做事;第2,是誰在做事 大家是合作地在做事,要利用身邊1切可利用的資源完成你的工作;第3,怎么去做,這就是做事的方式方法了,做事之前要理出1條主線,多思考,多問為什么;第4,做完事后,你的理想狀態(tài),如何對待 同時做事都要有目標,而后訂立計劃。前臺工作比較瑣碎,如何做到有條不紊 這就與工作的目標與計劃有著相當大的關系?，F(xiàn)在每天1早上班,我都會小列1下今天的計劃：主要完成什么事,如何完成。做完1件事,標明完成記號,總結經驗和教育。
培訓結束了,作為新員工的我感覺在精神上已經融入了公司。我對公司充滿信心,愿為公司發(fā)展貢獻自己的力量。
光陰似箭，歲月如梭。時間如曇花一現(xiàn)間轉瞬即逝，帶著依依不舍的心情，帶著大學里難忘的回憶，帶著青春的幻想，帶著對未來美好的憧憬，我們離開了美麗的校園，告別了難忘的學生時代，擠進了步入社會的第一班公交車，來到了人生的第一個驛站，開始了我們生命中十分重要的，意義深遠的新的征程。懷揣著美好的希望和從零開始的心志，我加入了貴州電網(wǎng)公司這么一個充滿生機和活力的團隊中。
7月15日，我們懷著激動而又好奇的心情開始了我們人生中的第一次培訓，這一次培訓輾轉于都勻和貴陽之間。認真學習電網(wǎng)精神，融入電網(wǎng)文化，增強團隊精神，學習電網(wǎng)人愛崗敬業(yè)，勇于奉獻的精神；傳承和弘揚貴州電網(wǎng)-特有的企業(yè)文化和價值觀；樹立正確的人生觀、價值觀、事業(yè)觀、成才觀、職業(yè)意識和發(fā)展目標，提高對組織環(huán)境的適應能力，積極轉變角色、規(guī)范行為，為個人職業(yè)生涯創(chuàng)造良好的開端，已經成了我們學習的方向和奮斗的目標。
這次的培訓內容豐富，形式多樣，效果明顯。通過各位老師博學精辟的理論闡釋和幽默風趣的旁征博引，使我們開闊了知識視野，提高了思想認識，對我們武裝頭腦，推動工作具有重要意義，同時也增強了我們做好工作的信心和力量。在觀看了抗冰搶險專題視頻片的過程中，一張張樸實的臉，卻一次次震撼著我們的心，英雄們大無畏的精神，激勵著我們?yōu)槟暇W(wǎng)貢獻力量的熱情，他們以眾志成城、頑強拼搏、不勝不休的英雄理念與冰魔抗爭著，譜寫了一篇篇勝利的篇章，他們用行動詮釋責任，用忠誠為南網(wǎng)添彩；他們的英雄的事跡在神州大地千古傳唱。立正、眼睛平視前方、挺胸、抬頭、兩腿摒直、稍息、跨立、蹲下、坐下這樣的喝令聲在我們到達紅楓培訓時不絕于耳，是的，這就是我們常?！罢勚儭钡能娪?，一個個的動作，一遍遍的`重復，單調而乏味，但精神上的磨練是需要身體上的磨練造就的，我們只有用自己的心去真真切切的體會軍人的英偉、軍姿的紋絲不動、跨步的整齊有力，它使我們真正的體會到軍人的一絲不茍，培養(yǎng)了我們的團隊意識、配合意識，為增強團隊默契的配合奠定了基礎，總而言之，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香出苦寒來”已成為軍訓的體會?！扒トf擊還堅勁，任爾東南西北風”則體現(xiàn)了軍訓的結果。
轉眼間，培訓已接近尾聲。在這兩個月的培訓中，我的知識體系得到了更新，團隊精神得到了提高，情操得到了陶冶，使我受益匪淺。作為南網(wǎng)人，我們正值青春年華，我們要認真學習“電網(wǎng)人”人民利益至上、全局利益至上、南網(wǎng)事業(yè)至上的愛國主義、集體主義精神。
電力事業(yè)是充滿朝陽的事業(yè)，電力企業(yè)是不畏艱苦、團結協(xié)作、無私奉獻、敢于創(chuàng)新的企業(yè)，我們將用實際行動構筑一道保障電網(wǎng)安全運行的鋼鐵長城，讓我們在平凡的崗位上努力踐行，為電力事業(yè)美好的明天唱響青春的主旋律。
這次的培訓，對我們來說是很難得的機會，公司花費財力物力來對我們進行培訓，以此讓我們能夠盡快的適應公司的環(huán)境，這讓我看到了公司對我們的重視。
我剛剛加入這個公司，就參加了這個公司的內訓，說剛剛加入有點勉強，為什么這樣說呢，我面試的第二天就參加了這個公司的員工內訓，我說不清楚，我是機遇，還是巧合，還是上天早有安排，讓我加入了這個團隊，加入了這人有激-情的團隊。
在培訓期間，我們做了很多的游戲，讓我記憶最深刻的就是，肖導讓我們每個人都站在一面鏡子前，看著鏡子的自己，肖導在旁邊給你說，看著鏡子的那個充滿幻想的你，看著鏡子里的那個想成熟的你，你問問你心中想幫助他成功嗎？當我看見鏡子里的自己，聽著這幾句話的時候，我心里有種就不出的激動和感激，我從來都沒有這樣的看過自己，這樣真正的這樣認清過自己。對著鏡子，宣誓的時候，身體發(fā)熱，就好像有一把火，在身體里邊燃燒一樣，充滿了激-情，充滿了勇氣和信心！我將永遠保留著這一份感受！
我感覺最讓我服氣的一個游戲，就是一很細小的塑料管竟然能把一個那么結實的土豆穿透，把那土豆穿的是遍體鱗傷,真是不太敢相信，當肖導拿著那土豆和那一根細問我們相不相信那根塑料管能穿過這個結實的土豆時，說實話，我感覺應該不太可能，后來有同幾個同事上去做了實驗，也沒有穿透，大家都犯了一個錯誤，那就是固定思維。大家都習慣了一種定思維，那就是銳利的那一頭要比飩的那一頭要鋒利，有的時候是那樣，但有的時候就不是那樣了，這就告訴我們一個道理，凡事都有兩面性，都要雙方面考慮，這樣做事情才會萬無一失。
在這次短短的培訓中，我們達成了六大共識：
共識之一：愛自己，負起對生命的責任.
"愛自己"就象一次奇妙的探險，象開飛機一樣令人激動，請想象一下，如果我們每個人都有足夠的力量，實現(xiàn)自己的夢想，那該有多激動人心啊！請從現(xiàn)在開始愛自己吧! 我們能以許多方式愛我們自己，而每一件發(fā)生在我們身上的事，都是一個體驗愛的機會。當我們以正確觀點來看時，其實任何一件事都能提供一個愛我們自己的機會。
共識之二:實實在在做人，以誠為本
共識之三：做人有信念，給人以信任
我感覺不管是個人，還是一個團隊，還是一個團隊，都應該以誠信為本，信譽是最重要的，要讓別人去相信你，你就必須有讓別人相信你的理由。
共識之四:每天進步一點點
每天進步一點點，聽起來好像沒有沖天的氣魄，沒有誘人的碩果，沒有轟動的聲勢，可細細地琢磨一下：每天，進步，一點點，那簡直又是在默默地創(chuàng)造一個料想不到的奇跡，在不動聲色中醞釀一個真實感人的神話。
任何人認識問題的提高，學識才干的長進，工作成績的取得，良好習慣的形成，都有個持續(xù)努力、逐步積累的過程，常常是“每天進步一點點”的總和，不可能一蹴而就。好高騖遠，急于求成，是成才成功的大忌。即使具有特殊的天賦，也無法一步登天；拼盡全力突擊一番，同樣難以手到擒來。千里之行，始于足下，九層之臺，始于壘土；合抱之木，生于毫末。循序漸進，日積月累，“涓涓溪流匯成河、泉流萬千必成川”才符合成才成功的客觀規(guī)律。有的人在某個階段出現(xiàn)的突進、飛躍，其實是積以時日，能量聚積到臨界程度后自然爆發(fā)的成果，絕非一朝一夕之功。撐竿跳高王子布勃卡的橫竿是一厘米、一厘米升高的，110米跨欄飛人劉翔的速度是0.01秒、0.01秒加快的。一個人驕人的成就來自于一點一滴的進步，甚至有賴于一生一世的積累，指望一朝成才，馬到成功，只是不切實際的幻想。在工作實踐中知難而退，眼高手低，淺嘗輒止使員工創(chuàng)新難有作為，而妄自菲薄更不可取。
共識之五：我們需要共同成長
我們作為一名員工加入到這個公司，就要把我們自己當成這個公司的一小部分，如果把公司，比做是大海，那么我們就是大海里的那一滴水，我們是屬于大海的，我們要和大海共生同生活，共同成長!
共識之：勤以修身，儉以養(yǎng)性勤廉者平安一世,貪婪者自毀一生.勤儉節(jié)約是我們中華的傳統(tǒng)美德，我們應該繼續(xù)這個光榮傳統(tǒng)。并把它發(fā)揚光大.
我非常贊成這六項共識，也很喜歡，我將把它當成我的座右銘！
總之兩天的培訓讓我學到很到，不是一兩句能夠說的清楚的。培訓讓我自己有了很大的提高，為我們即將開始的工作打下了良好的基礎，我想我一定能夠在今后的工作中有好的表現(xiàn)。也很感謝公司為我們付出的這些努力。
行政總廚培訓總結篇六
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規(guī)范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創(chuàng)新技術、創(chuàng)新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
中廚房：鄭德彬
20xx年xx月xx日
行政總廚培訓總結篇七
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現(xiàn)的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據(jù)時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據(jù)市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現(xiàn)不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現(xiàn)在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚培訓總結篇八
我是上海佳杰的前臺文員，于7月12日入職。這次有幸能參加行政助理的在線學習。讓我能更系統(tǒng)，更深入的了解這個職業(yè)。下面我就把這幾周內學習的心得和自己在日常工作中的體會和大家總結匯報一下：
(一)日常工作總結
從我到崗的這幾個月來，我本著“把工作做的更好”這樣一個目標，開拓創(chuàng)新意識，積極圓滿的完成了以下本職工作：
1、每天做好了各類信件，快遞的收發(fā)工作，即時登記，能在第一時間把信件，快遞交到取件人的手中。對于每日要寄出去的快遞也即時統(tǒng)計，記錄下寄件人的姓名，部門，和收信地址。
2、按時完成每日考勤，記錄匯總外勤，病假，事假等人員的姓名。并把沒有任何記錄的人員通過表格的形式，以各個部門為單位，進行分類。并發(fā)郵件給公司管理層的領導知曉。
3、做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。
4、按時完成每月月考勤，以日考勤和外勤單為依據(jù)，統(tǒng)一公司職員1個月內的出勤情況，協(xié)助人事做好工資的結算！
5、做好每月快遞，辦公用品，水費的費用結算，做好各部門的費用分攤，和按時提交給財務報銷，和入帳！
6、認真、按時、高效率地做好學院領導及辦公室主任交辦的其它工作。
(二)學習心得
眾所周知行政職業(yè)特點決定了行政人員面對著千頭萬緒的繁雜瑣碎的工作。但是工作中無小事，任何一個環(huán)節(jié)的處理不當，都會給你的上司造成不必要的障礙。所以，我們需要全面地提高個人綜合素質，掌握工作所需的各項專業(yè)技能，從繁雜瑣碎的工作中解放出來，科學高效地處理各項辦公事務，從而最大程度地發(fā)揮助手作用，做好領導的左膀右臂。
1、行政人員要的衣著要去環(huán)境身份相協(xié)調。同時還要注意自己的姿態(tài)：走姿，座姿，站姿，蹲姿，上下車的姿勢等。因為我們的形象對外是代表公司的形象，對內是代表著管理部門的形象。除了要有得當?shù)囊轮酝猓€需要掌握專業(yè)的技能，如：打字，速記，寫作，編輯，歸檔，統(tǒng)計，操作電腦，使用電信設備等。
2、行政人員還需要掌握現(xiàn)代的商務禮儀，因為掌握商務禮儀可以幫助你建立友好的合作關系，如：陪同上司商談的禮儀，拜訪客戶的禮儀，商談過程中的禮儀，會議中，行駛途中的禮儀。如何接待的禮儀。其時正確得體的商務禮儀，是禮貌體現(xiàn)習慣，更能體現(xiàn)品德！
3、行政人員要練就靈活，熟練的溝通技巧，我們要遵旬：正確回應對方的話，注意溝通中的態(tài)度，要有靈活應變的能力等幾大原則，同時還要正確處理和上司爭論問題時的技巧和批評領導時的技巧。
4、作為行政人員一天要處理很多事情，也要應對臨時狀況。如何對時間進行管理，和在有限的事情內完成所有的工作，是我們要事先分析和計劃的。首先要對每天的工作進行分析，調整優(yōu)先次序，重要的排在前面。舍棄些無效的工作，及時更新工作日志，把工作中要記錄的事情都記下來，俗話說：好記性不如爛筆頭！同時還要警惕時間管理的陷阱，不要怕得罪別人什么時候都攬下，要懂得適時地拒絕別人。
5、會議的籌劃與管理，是行政人員日常工作中常常會遇到的事情，企業(yè)花在會議上的時間很多，會議舉行的次數(shù)也很頻繁。從策劃，訂場地，安排人員名單，到會議內容，如何分配時間等，都需要我們提前做很多準備。
6、行政公文的處理，要熟練掌握各種公文的格式，要用簡明的語言，準確地用詞，樸實的語句。把內容準確無誤的已公文的形式發(fā)出。
通過這次在線課程的學習，使我對行政職業(yè)又了新的認識，對于我能夠從事這個職業(yè)也覺得無比的光榮，這次的課程對于日后的工作有了新的定義也提供了一些好的方法，對于把工作做得越來越好，能夠在自己的職位上發(fā)光發(fā)熱，我比以前更加有信心也堅定了信念。我想說的是：雜、忙、亂——行政人員頭上三座山！其實，行政人員不是勤雜工，而應該是上級的左右手。也許每個員工都能做行政文秘，但絕對不是每個行政文秘都能成為你的左右手！
行政總廚培訓總結篇九
第一段：介紹行政總廚培訓的背景和重要性（約200字）
行政總廚是一個高技能的職位，他們負責管理和領導廚師團隊，確保食品質量和生產效率。隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，行政總廚的需求也與日俱增。為了提高行政總廚的專業(yè)水平，培訓機構開設了相應的培訓課程。我有幸參加了一次行政總廚培訓，通過這次學習，我獲得了很多寶貴的經驗和知識，對自己的職業(yè)發(fā)展也有了更清晰的規(guī)劃。
第二段：學習內容和方法的介紹（約250字）
在行政總廚培訓中，我們學習了各種復雜的菜品制作方法，包括切菜技巧、烹飪技巧和調料搭配等。我們還深入了解了食品安全和衛(wèi)生知識，以及如何管理廚房團隊，并提高生產效率。培訓中的教學方法非常靈活多樣，除了傳統(tǒng)的理論授課外，還有許多實踐課程，我們親自動手制作食物，增強了對知識的理解和應用能力。
第三段：培訓中的收獲與體會（約300字）
通過參加行政總廚培訓，我收獲了很多。首先，我學到了許多新的菜品制作技巧和調料搭配方法，這對于提升我在工作中的創(chuàng)新能力和口味調控能力非常有幫助。其次，培訓課程中對食品安全和衛(wèi)生的重視讓我更加注重細節(jié)，嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度也讓我在工作中更加得心應手。在團隊管理方面，我學到了如何激勵和協(xié)調團隊成員，這對于提高團隊的凝聚力和效率非常重要。
第四段：對未來個人發(fā)展的規(guī)劃（約300字）
在培訓結束之際，我為自己制定了一個明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，我計劃進一步提升自己的技術水平，不斷學習新的菜品制作技巧和調料搭配方法。我還計劃參加相關的證書考試，不僅可以證明自己的專業(yè)水平，還可以為日后的晉升提供有力證明。 其次，我希望能夠成為一個有影響力的行政總廚，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展做出貢獻。我計劃經常參加行業(yè)論壇和研討會，與同行交流學習，了解最新的行業(yè)動態(tài)。
第五段：總結行政總廚培訓的重要性和意義（約200字）
通過行政總廚培訓，我對自己的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，并提高了自己的專業(yè)水平。培訓課程中的知識和經驗將成為我未來工作中的寶貴資產，我相信這次培訓對于我個人的職業(yè)發(fā)展帶來了很大的幫助。同時，培訓還加強了行業(yè)內不同行政總廚之間的交流和合作，推動了整個行業(yè)的進步。我將把所學所得付諸實踐，為餐飲行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展不懈努力。
行政總廚培訓總結篇十
承蒙x總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有xxx、xxx、xxx等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的.提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx的計劃和安排;
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
20xx年
20xx年即將成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的一年里，我們究竟做過哪些具體有益的工作?又有哪些工作我們做的還不完善?我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等?為了在0x年開創(chuàng)一個好的局面，更為了比0x工作做的有進步，我們應該未雨綢繆，總結0x年工作經驗，吸取教訓，推動下一年的工作開展。
行政總廚培訓總結篇十一
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務操作。同時根據(jù)貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據(jù)實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20xx年工作打算
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20xx年婚宴整體
策劃方案
進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20xx年將根據(jù)質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口
將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!
承蒙#總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。201x年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店201x年開始籌劃沒有運營截止到201x年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在201x年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排;
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在201x年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在201x年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x回報酒店和幫助我的領導和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇十二
甲方(聘用單位)：_________________
乙方(受聘人員)：________________
為了依法維護雙方權益,明確義務,根據(jù)現(xiàn)行法律法規(guī)和有關政策規(guī)定,本著平等自愿、協(xié)商一致的原則,經甲乙雙方商議,特訂立此幼兒廚工聘用合同書,以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同為有固定期限的聘用合同,合同期從________年____月____日至________年____月____日止。合同執(zhí)行完畢,經雙方協(xié)商,可續(xù)簽合同,否則,合同終止。
二、雙方的權利和義務：
1、甲方根據(jù)工作需要及乙方所具備的工作能力,聘用乙方為我園廚師工作,在聘用期內,甲方也可以根據(jù)工作需要,征得乙方同意,調整乙方工作崗位。
2、根據(jù)乙方的工作表現(xiàn)和實績,每月按時足額支付乙方的工資報酬4500元人民幣(基礎工資3800元,績效工資700元),寒暑假不休,發(fā)12個月工資。如果乙方請假,則扣發(fā)請假當天工資額。
3、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務的思想,努力提高服務質量。努力鉆研業(yè)務,提高烹調技術,做到色香味俱全,米飯軟硬適當,花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質量。
5、注意個人衛(wèi)生,上班要穿著干凈、整齊,定期進行體檢。
6、嚴格執(zhí)行幼兒園的作息制度,按時將飯菜備好。
7、虛心聽取意見,服從園方安排和管理。
8、積極參加園方安排的其它力所能及的公益勞動。
9、乙方必須身體健康,無任何傳染病。
10、乙方必須嚴格遵守各項安全操作規(guī)程,保護自己,如因違反操作規(guī)程造成損失,責任自負。
三、聘用合同變更、終止、解除的.條件
(一)聘用合同確需變更的,雙方應協(xié)商一致,按程序變更合同。
(二)聘用合同期滿或者雙方約定的合同終止條件出現(xiàn),聘用合同即行終止。經雙方同意,可續(xù)簽聘用合同。
(三)乙方有下列情況之一的,甲方可單方面解除聘用合同：
1、聘期內嚴重不履行合同的。
2、乙方不服從甲方工作安排。
3、乙方嚴重違反職業(yè)道德、失職、違法、違紀、不遵守幼兒園規(guī)章制度。
4、乙方工作隨便,不履行崗位職責,在幼兒園內外造成不良影響。
5、乙方患有不適應工作的疾病或技術能力不夠,無法勝任崗位工作。
四、甲乙雙方都應遵守本合同,不得擅自違約。如需中途終止合同,須經雙方協(xié)商解決。未經協(xié)商同意,違約一方應給對方賠償損失。如有爭議,由勞動部門仲裁。
五、本合同一式兩份。甲乙雙方各執(zhí)一份,具有同等效力。
六、本合同于從____年____月____日起生效。
七、本合同未盡的其他事項,由雙方協(xié)商。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
行政總廚培訓總結篇十三
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確保客房出售質量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數(shù)據(jù)來反映存在的問題更直觀，據(jù)統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現(xiàn)出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現(xiàn)過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚培訓總結篇十四
甲方：()大酒店聯(lián)系電話：
乙方：聯(lián)系電話
根據(jù)國家有關法律，法規(guī)，政策規(guī)定，甲乙雙方本著互惠互利，平等自愿，協(xié)商一致的原則，簽訂本合同，并共同遵守本合，同所列條款。
一、勞動合同期限
甲乙雙方同意按以下方式確定本合同期限;
從年月日起至年月日止。
試用期從年月日起至年月日止。甲方將市縣路大酒店的后廚管理和出品等工作承包給乙方，但暫時不包括后廚雜洗，面點這幾部分等。
試用期滿后酒店運營正常，甲乙雙方如均無異議此合同正常延續(xù)。
二、工作崗位和薪酬
第一條甲方聘用乙方同志擔任并兼任
第二條乙方負責以下管理事務：
1.乙方負責酒店調控運營成本及利潤核算，應在配合酒店所指定經營菜品的基礎上進行。
2.乙方負責對酒店的設施、設備及人事、物料，工資，技術，生產出品等日常全面管理工作，有權調整不能勝任本崗位工作人員。同時乙方享有酒店管理期間對日常顧客消費的打折權限為折，酒店每月為乙方提供元作為酒店應酬費用，超額部分由乙方個人承擔。
3.乙方負責協(xié)助董事長，總經理配合酒店日常運營生產銷售宣傳策劃。
第三條雙方協(xié)定，基本底薪為人民幣元/月，人數(shù)暫訂為人。
第四條酒店確定每月15日為上月工資發(fā)放日。不拖欠不延遲。
三、勞動紀律
1.乙方應服從甲方的指揮和管理，愛護甲方財產，保守甲方商業(yè)秘密。
四、勞動合同的變更、終止和解除
第一條乙方如與甲方解除勞動合同，應提前30日前以書面形式通知甲方，批準交接后方可離職，特殊情況除外。
第二條下類情況之一的，乙方可以隨時通知用人單位解除本勞動合同;
1.甲方未按勞動合同約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的;
2.甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的;
第三條乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本勞動合同的;
2.乙方被勞動教育的;
3.嚴重失職、營私舞弊，對甲方利益造成重大損害的，其中包括;違反本和同規(guī)定，泄露甲方商業(yè)機密，并造成重大損失的。
4.被依法追究形式責任。
五、違約責任
第一條本勞動合同期限屆滿即行終止。甲乙雙方經協(xié)商達成一致時，可以重新簽訂勞動合同。協(xié)商不一致時，終止勞動合同，并辦理有關手續(xù)。勞動合同期滿，用人單位未辦理終止勞動合同手續(xù)形成事實勞動關系的。視為勞動合同的繼續(xù)。
第二條在勞動合同期內，甲方未提前提出解除本勞動合同時，按國家規(guī)定給予乙方經濟補償。
六、其它
第一條本勞動合同未盡事宜，均按法律、法規(guī)的有關規(guī)定執(zhí)行。在合同期內，如本合同條款與國家有關勞動管理新規(guī)定相悖，雙方均應按新規(guī)定執(zhí)行。
第二條本勞動合同正式文本一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。(涂改或未經授權代簽無效).本勞動合同附件與本合同具有同等法律效力。
甲方(蓋章)
乙方(簽字)
法定代表人(簽字)
年月日
年月日
行政總廚培訓總結篇十五
近期，我有幸參加了一次關于行政總廚的培訓課程，在這段時間中，我深刻體會到了行政總廚的重要性以及作為一名行政總廚所應具備的技能和品質。在整個培訓過程中，我不僅學到了豐富的廚藝知識，還加深了對行政總廚職業(yè)的理解，并從中獲得了許多寶貴的經驗。在本文中，我將分享我個人的心得體會，包括培訓對我的啟發(fā)、所學到的技能和品質以及未來的發(fā)展方向。
首先，這次培訓對我來說是一次寶貴的經歷，極大地啟發(fā)了我對行政總廚職業(yè)的熱愛和追求。通過參與各種實踐和案例分析，我深刻意識到行政總廚的工作并不僅僅是一份普通的工作，而是需要全身心的投入和熱情。行政總廚需要具備出色的組織能力、人際溝通能力和領導能力，以便有效地管理廚房，并協(xié)調各個部門的工作。在這次培訓中，我認識到了自己在這些領域的不足，也明確了需要努力提升的方向。因此，我決心不僅在技能方面精益求精，還要在溝通與領導能力上下功夫，讓自己成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
其次，通過這次培訓，我學到了許多實用的技能和知識，對我今后的職業(yè)發(fā)展有著非常大的幫助。在課程中，我們學習了食材的選擇與搭配、菜品創(chuàng)意與設計、營養(yǎng)與健康餐飲等方面的知識，在實踐中我也學會了如何進行菜品的烹飪和調味。此外，培訓還加強了我對食品衛(wèi)生和安全的重視，讓我更加深刻地理解了在廚房中操作的嚴謹和細致。這些技能和知識的掌握不僅提升了我在廚師崗位上的實際操作能力，也為我今后成為一名行政總廚奠定了堅實的基礎。
然而，光有技能是遠遠不夠的，作為一名行政總廚，我深知品質和態(tài)度同樣重要。在這次培訓中，我們非常重視職業(yè)道德和服務意識的培養(yǎng)，通過模擬實際的服務環(huán)境，我感受到了行政總廚需要具備的細心、耐心和責任心。同時，我也學到了如何與員工合作，如何管理團隊，如何處理緊急情況等一系列重要的品質。綜合細致的工作態(tài)度和高尚的職業(yè)道德，才能使行政總廚更加出色地完成工作，并獲得更多的客戶和團隊的認可。
最后，這次培訓也讓我思考了自己未來的發(fā)展方向。在與其他行業(yè)專業(yè)人士的交流中，我認識到行政總廚這個職業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，不僅可以在酒店、餐廳等場所發(fā)展事業(yè)，還可以為大型企事業(yè)單位提供專業(yè)的餐飲服務。由于對行政總廚這個職業(yè)的熱愛和追求，我決心繼續(xù)深造，通過不斷學習和積累經驗，爭取早日成為一名出色的行政總廚，并在職業(yè)生涯中取得更大的成就。
總而言之，這次行政總廚培訓讓我受益匪淺。通過培訓，我不僅加深了對行政總廚職業(yè)的理解，而且學到了豐富的廚藝知識和培養(yǎng)了必備的技能和品質。我深刻認識到自己在職業(yè)發(fā)展中的不足和需要提升的方向，積極規(guī)劃未來，并決心通過持之以恒的努力不斷提升自己，成為一個全面發(fā)展的行政總廚。
行政總廚培訓總結篇十六
承蒙某總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚培訓總結篇十七
時光如梭，2015年即將逝去。來公司整整一年了，在這即將過去的一年里，留下了讓人值得回顧的點點滴滴，這其中的點滴匯成了我平凡而又不平庸的成長與進步?；仡櫾谟诟玫恼雇c前進，現(xiàn)將2015年度行政人事部工作總結如下：
一、人事篇
行業(yè)不同，對人的要求和層次就不盡相同。服務行業(yè)人員流動性大，員工素質普遍偏低。我公司是新成長起來的物業(yè)服務行業(yè)，加上鄂爾多斯的經濟危機和物業(yè)服務行業(yè)在本地的不成熟及發(fā)展畸形，使得公司發(fā)展舉步維艱。
(一)招聘與配置
人員招聘質量是關鍵，招聘是為了更好的配置人員，使人在崗位創(chuàng)造出更好的價值。人崗匹配的問題使人事招聘者要具有火眼金睛，首先是對崗位的深層次認知，其次是對人的洞悉，只有把兩者密切的結合起來才能找到對的人。
我司與勞務公司簽訂了勞務合同，主要解決安保人員的招聘和部分管理問題。所以公司的招聘主要是除了安保人員以外的招聘，現(xiàn)對2015年度的人員信息做以下梳理（未包括安保人員）：
分析：
馬云說：員工離職的原因有很多，只有兩點最真實：1、錢，沒給到位；2、心，委屈了。這些歸根到底就一條：干得不爽。員工臨走還費盡心思找靠譜的理由，就是為給你留面子，不想說穿你的管理有多爛、他對你已失望透頂。仔細想想，真是人性本善。作為管理者，定要樂于反省。
從我司人員離職率來看，并不高，屬于服務行業(yè)正常范圍。但縮小了看，本來就30來號人，在一個月里走2個，月月都有走的，圈子小這么小，讓員工和老板看起來員工流動性還是很大，我司給員工的福利待遇高于周邊市場的平均水平，所以員工的離職就要好好分析原因了。內外因所占的比例差不多持平，外因主要是通過內因起作用，員工在公司找不到歸屬感、找不到自己的定位、找不到值得留下來的理由，自然就從自身找原因離開了。管理者對此可不能小覷，主要原因有幾點：1、工作環(huán)境，這里主要是指軟環(huán)境，就是工作的氛圍，包括同事關系、上下級關系、溝通協(xié)調渠道、信息傳遞效率等。2、企業(yè)領導的管理風格。包括領導專業(yè)技能、管理團隊能力、領導個人魅力、做事風格等。3、企業(yè)的發(fā)展前景和公司文化。雖然集團已有一定的企業(yè)文化，但對子公司的影響力比較小，在大環(huán)境下建立我司內部的企業(yè)文化很是關鍵。公司的發(fā)展前景在經濟和行業(yè)環(huán)境特別不好的情況下，讓員工觀望和駐足的心態(tài)自然免不了。
我司員工的平均年齡偏小，年輕人對職業(yè)的困惑、對自己發(fā)展的定位還比較模糊，造成了心理的焦慮和不安狀態(tài)，導致平均的工作周期短。種種原因給我的啟發(fā)是對于物業(yè)服務行業(yè)來說在公司人員管理方面注意以下幾點：
1、在員工培訓方面加強溝通技巧、技術能力、管理能力、的培養(yǎng)和職業(yè)發(fā)展道路引導與規(guī)劃。
2、在公司管理方面加強企業(yè)文化建設、管理者領導能力發(fā)揮、團隊凝聚力塑造。
3、在員工溝通方面，加強日常員工心理輔導、員工溝通會開展、各種貼心服務營造、人文關懷倡導等。
4、在公司發(fā)展方面，長遠在規(guī)劃、近期在計劃、重在執(zhí)行，加強人才梯隊建設，先營造好一個小家，才能建設一個大家。
最后我們要辯證看待員工的離職，hr的角色應該是引導，引導企業(yè)進行合理控制，讓正確的人呆在適合的崗位上，將不合適的人及時清理。從員工的離職，讓管理者更好的看到公司存在的問題，不斷改進經營策略、不斷改善經營環(huán)境、不斷改造員工思想，達到共贏的發(fā)展。
(二) 培訓與開發(fā)
培訓工作是人事工作做得比較薄弱的環(huán)節(jié)，在本年度主要是對《員工手冊》的培訓，其他方面的培訓開展的比較少，如專業(yè)技能培訓限于各部門內部開展，培訓效果也并不理想，其他層次的培訓還未系統(tǒng)開展。對于來年的工作，在員工培訓方面要加強：
1、開展全員職業(yè)心態(tài)、職業(yè)理念、職業(yè)禮儀、職業(yè)素養(yǎng)、團隊合作培訓。
2、開展不同層次、不同崗位員工職業(yè)技能提高培訓。
3、開展管理者管理技巧、管理方式與方法、管理者魅力提升培訓。
4、開展員工職業(yè)發(fā)展方向與規(guī)劃培訓。
服務行業(yè)重在培訓，點滴的培訓積累為員工潛移默化的行為，管理者更要以身示范，增強正向引導力。
（三） 薪酬與績效
結合集團的薪酬管理體系，物業(yè)公司也制定了自己的一套薪酬與績效管理辦法。主要是根據(jù)職等、崗位職務、崗位等級把員工的工資分為年薪和月薪工資兩種，經理級別的實行年薪工資，月薪工資由基本工資和崗位工資構成。績效考核主要參照集團的《月度工作計劃和總結》模板來執(zhí)行，總體的效果不夠好，員工只是流水賬的寫作業(yè)，寫完了評價和反饋的太少，各主管和領導給予幫助和指導力度的不夠，都流于形式了，如果能夠有積極主動的反饋這種考核方式挺適合現(xiàn)在的企業(yè)。
現(xiàn)有的薪酬體系設計的還不是很完美，來年要對周邊市場的薪酬水平做一個詳細的調查，再結合企業(yè)實際情況，做一些調整，使薪酬的`激勵效果凸顯出來?？冃Э己斯ぷ鞅仨殞己苏吆捅豢己苏哌M行培訓，讓他們都了解績效考核的真正內涵，使績效考核起到調動、促進人員發(fā)展的作用。
（四）員工關系
處理員工關系方面主要做的工作有：
1、勞動關系管理。包括勞動爭議處理，員工入職、離職、轉正、崗位變更等手續(xù)辦理，處理員工申訴、人事糾紛及以外事件。
2、員工紀律管理。引導員工遵守公司的各項規(guī)章制度、勞動紀律，提高員工的組織紀律性，在某種程度上對員工行為規(guī)范起約束作用。
3、員工人際關系管理。引導員工建立良好的工作關系，創(chuàng)建利于員工建立正式人際關系的環(huán)境。
4、溝通管理。保證溝通渠道的暢通，引導公司上下及時的雙向溝通。
5、服務與支持。為員工提供有關國家法律、法規(guī)、公司政策、個人身心等方面的咨詢服務，協(xié)助員工平衡工作與生活。
員工關系維系的好壞，直接放映和折射出深層次的企業(yè)文化，如果處理不得當，會直接影響到員工心態(tài)、員工對公司的看法及工作行為。處理員工關系需要一定的技巧，同時需要真誠的心態(tài)，很多時候需要站在員工的立場上，用平衡的砝碼解決問題。
（五）規(guī)劃
為什么把規(guī)劃放在了最后，規(guī)劃是戰(zhàn)略性的東西，具備獨到的眼光和對全局的把握，才能做出正確的規(guī)劃，另外人事規(guī)劃是要和公司老板的發(fā)展策略相符合的，不知道老板的發(fā)展策略，憑一己的猜測和判斷會有失偏頗。
公司做了3-5年的規(guī)劃，有人員配置計劃、運行發(fā)展計劃、資金使用計劃、物資儲備計劃等等。但實際情況的變化使得規(guī)劃已經不適應公司的發(fā)展需要，所以還要重新調整，針對人事規(guī)劃，先把近1-2年的做好，要做的工作有：
1、戰(zhàn)略規(guī)劃。結合企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略目標，制定企業(yè)人力資源開發(fā)方針、政策和策略。
2、組織規(guī)劃。對企業(yè)整體組織框架進行優(yōu)化和改進，對組織機構進行調查、診斷、評價，對組織機構進行再設計，繪制新的組織機構圖，對崗位工作內容分析和細化，編制崗位說明書。
3、制度規(guī)劃。人事基本制度程序化。
4、人員規(guī)劃。人員總量、構成、流動的整體規(guī)劃，人員需求和供給的預測，企業(yè)人員現(xiàn)狀分析與企業(yè)定員。
5、費用規(guī)劃。人力資源費用的預算,核算,結算,以及人力資源費用控制。
行政工作歸納起來主要做了以下內容：
1、會議、活動組織。主要是公司會議的組織召開，活動主要以員工集體活動為主。
2、物品管理。公司辦公用品、工程用品、低值易耗品、辦公設備的采購、登記、核查管理工作；制定辦公用品計劃，報審批；做好每月的分發(fā)、調配、保管工作，建全登記制度，做到帳物相符。
3、環(huán)境衛(wèi)生。公司及住宿區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。
4、食堂供餐。員工食堂的監(jiān)督管理與協(xié)調工作。
5、車輛管理。公司車輛的年檢、維修、使用及保養(yǎng)工作。
6、宿舍管理。員工入住、退宿、搬遷及檢查工作。
7、事務工作。保證辦公設備及員工住宿區(qū)域各類設施設備的正常運轉、費用的繳納、報銷等事宜。
8、各部門協(xié)調工作。對公司人員、物品統(tǒng)籌管理和調配，確保公司正常運作需要。
9、證照年檢。辦理公司2015年度執(zhí)照年檢。
10、完成領導交辦的臨時性工作。如會所交接事宜協(xié)助工作、政府部門協(xié)調工作、與公司相關部門協(xié)調工作等。
回顧、總結的目的不僅僅在于其形式，不僅僅在于文字和數(shù)字，更在于這些東西給予你的啟發(fā)、思考、學習與進步，在繁瑣和細碎的行政人事工作中，作為hr工作者，要善于發(fā)現(xiàn)問題，不斷總結經驗，提升處理各種問題的高度、深度、層次，彰顯hr工作者的魅力，不斷的升華自己，做一個快樂的舞者！
行政總廚培訓總結篇十八
一在工作制度和法制建設方面，制定和完善了21項工作制度;做好權力陽光運行的整理工作，梳理各類執(zhí)法依據(jù)336項;規(guī)范行政處罰自由裁量權，內容包含網(wǎng)吧、音像、出版物、印刷、電影、廣播電視、視頻點播、互聯(lián)網(wǎng)視聽、營業(yè)性演出九大類。
二在教育培訓方面，一年來，執(zhí)法人員共參加培訓10次，參訓人員達50余人次;一年來共組織各類文化經營單位培訓班十期，參訓人員達1500多人次，期間發(fā)放各類宣傳資料、臺帳等2800余份;與相關場所簽定了各類責任狀300余份。
三在市場管理方面主要做了以下四方面工作：
(一)市場監(jiān)管日益強化。今年來，大隊在實施經營戶“一店一本”檢查記錄的基礎上，再創(chuàng)新舉，建立了文化市場“一戶一檔”的管理制度，完成了網(wǎng)吧、娛樂場所、游戲場所、圖書、報刊亭、音像制品、印刷復制度企業(yè)近300家經營戶的建檔工作?！耙粦粢粰n”的建立，使執(zhí)法隊員對文化經營場所的監(jiān)管更具針對性、有效性，管理工作更趨于規(guī)范化。一年來，大隊共出動檢查339次，1349人次，開展聯(lián)合執(zhí)法20余次，檢查文化市場各類經營單位1437家次。
(二)舉報受理逐年下降。今年受理各類舉報27件，與xx年的42件相比下降了35%。其中大隊電話舉報9件，建德市市長公開電話舉報7件，杭州市市長電話舉報4件，杭州市文化執(zhí)法總隊交辦7件。舉報網(wǎng)吧(含黑網(wǎng)吧)20件、歌舞娛樂場所2件、無證游戲機房2件，地衛(wèi)2件，鎮(zhèn)文化中心演出1件。網(wǎng)吧舉報以接納未成年人為主，辦結27件,對每一起舉報大隊都能及時受理，該立案查處的堅決查處，不夠立案的認真調查，及時溝通處理，舉報人對處理的滿意度不斷上升。
(三)違規(guī)查處更趨嚴厲。今年來通過日常檢查、專項整治、聯(lián)合執(zhí)法和舉報受理等多種途徑，共查獲文化市場各類違規(guī)行為89起，下達責令改正違法行為通知書72份，立案查處65起?？傆嬃P款6萬余元，其中沒收非法所得900元，查繳各類非法出版物846本，非法音像制品3418張，取締無證游戲房8家，收繳電路板40塊，及時制止非法演出活動5場。
(四)開展專項行動不斷深入。開展“掃黃打非”各類整治行動，世博期間文化市場安保工作，文化市場安全生產專項檢查行動，小音像(小網(wǎng)吧)“十小”整規(guī)工作等專項整治行動。
四在信息宣傳方面，一年來上報省文化市場信息管理oa系統(tǒng)各類信息101篇，被錄用80篇，被杭州文化市場行政執(zhí)法快報錄用62.5篇(其中簡訊10篇)，在文化市場監(jiān)管工作一周動態(tài)、工作簡報、杭州市局發(fā)表多篇信息，在市廣播電臺、市電視臺、市兩辦信息、《今日建德》上發(fā)布文化執(zhí)法信息近20條，由于投稿途徑廣、宣傳報道多，對我市文化市場監(jiān)管工作起到了良好的社會宣傳作用。
行政培訓年終小結(2)：
在集團公司的正確領導及大力支持下，在寧波萬達商管公司領導班子的正確指導下，面對激烈的市場競爭之嚴峻形勢，行政部緊緊圍繞管理、服務、學習、招聘等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調各方的中心樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項目標任務作出了積極貢獻?，F(xiàn)將一年來的工作情況匯報如下：
一、加強基礎管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領導和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內容之一。一年來，行政部結合工作實際，認真履行工作職責，加強與其他部門的協(xié)調與溝通，使行政部基礎管理工作基本實現(xiàn)了規(guī)范化，相關工作達到了優(yōu)質、高效，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。
如：做到了員工人事檔案、培訓檔案、合同檔案、公章管理等工作的清晰明確，嚴格規(guī)范;做到了收、發(fā)文件的準確及時，并對領導批示的公文做到了及時處理，從不拖拉;做到了辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)、日常行政業(yè)務結算和報銷等工作的正常有序。成功組織了室外文化拓展、羽毛球比賽、讀書征文、管理學、市場營銷學培訓課、員工健康體檢等活動，做到了活動之前有準備，活動過程有指導，活動之后有成果，受到一致好評;行政部在接人待物、人事管理、優(yōu)化辦公環(huán)境、保證辦公秩序等方面做到了盡職盡責，為公司樹立了良好形象，起到了窗口作用。
二、加強服務，樹立良好風氣
行政部工作的核心就是搞好“三個服務”，即為領導服務、為員工服務、為廣場商戶服務。一年來，我們圍繞中心工作，在服務工作方面做到了以下三點：
1、變被動為主動。對公司工作的重點、難點和熱點問題，力求考慮在前、服務在前。特別是行政部分管的食堂、倉庫、采購、車輛、辦公耗材管控及辦公設備維護、保養(yǎng)等日常工作，工作有計劃，落實有措施，完成有記錄，做到了積極主動。日常工作及領導交辦的臨時性事物基本做到了及時處理及時反饋，當日事當日清。在協(xié)助配合其他部門工作上也堅持做到了積極熱情不越位。
2、在工作計劃中，每月都突出1-2個“重點”工作。做到工作有重點有創(chuàng)新，改變行政部工作等待領導來安排的習慣。
3、在創(chuàng)新與工作作風上有所突破。在工作思路、工作方法等方面不斷改進和創(chuàng)新，適應公司發(fā)展的需要，做到工作有新舉措，推動行政部工作不斷上水平、上臺階。切實轉變行政部服務作風，提高辦事效率，增強服務意識和奉獻精神。
三、加強學習，形成良好的學習氛圍
行政部人員要具備很強的工作能力和保持行政部高效運轉，就必須為切實履行好自身職責及時“充電”，做到基本知識篤學、本職業(yè)務知識深學、修身知識勤學、急需知識先學，不斷補充各等方面的知識和深入鉆研行政部業(yè)務知識。一年來，我部從加強自身學習入手，認真學習了公司業(yè)務流程、集團制度等業(yè)務內容，切實加強了理論、業(yè)務學習的自覺性，形成了良好的學習氛圍。
四、認真履行職責
1.狠抓員工禮儀行為規(guī)范、辦公環(huán)境辦公秩序的監(jiān)察工作。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
3.人力資源管理工作:根據(jù)各部門的人員需求，在確保人員編制完全控制在標準編制內，本著網(wǎng)上搜、報紙上招、內部推薦等方法，協(xié)助部門完成人員招聘工作。對于新員工，定期與其面談，發(fā)現(xiàn)問題隨時溝通，深入的了解，幫助他解決思想上的難題，通過制度培訓、企業(yè)文化的培訓等等手段，讓員工喜歡公司的文化、了解企業(yè)的發(fā)展前景、設計員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。通過考核，肯定優(yōu)點，更不保留的指出欠失，使員工在企業(yè)中順利的渡過實習期。完成公司人事檔案信息的建立完善、公司員工勞動報酬的監(jiān)督發(fā)放、公司人員進出的人事管理等工作;并按時完成員工月考勤記錄、月工資報表的上報工作。
五、存在的不足
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
六、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
嚴格按照公司要求，在公司員工行為規(guī)范和辦公環(huán)境等員工自律方面加大了監(jiān)督檢查力度，不定期對員工行為禮儀、辦公區(qū)域清潔衛(wèi)生進行抽查，營造了良好的辦公環(huán)境和秩序。
2.培訓工作：為了能切實提高員工素質,以更好地適應市場競爭,我部積極配合公司把優(yōu)化人員結構和提高員工素質與企業(yè)發(fā)展目標緊密結合。在“學習培訓月”活動中，成功舉辦了管理學、營銷學等近60課時的培訓課，并把培訓工作的規(guī)劃納入部門整體的工作計劃之中，大力加強對員工政治理論和專業(yè)技能等方面的培訓。
過去的一年，在公司領導的重視和指導下，得到了各部門的大力協(xié)助下，行政部取得了一定的成績。盡管我們取得了一定成績但仍存在著很多不足之處，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是由于行政部工作常常事無巨細，每項工作我們主觀上都希望能完成得最好，但由于能力有限，不能把每件事情都做到盡善盡美。二是對公司各部門有些工作了解得不夠深入，對存在的問題掌握真實情況不夠全面，從而對領導決策應起到的參謀助手作用發(fā)揮不夠。三是抓制度落實不夠，由于公司事物繁雜，基本檢查不到位，因而存在一定的重制度建設，輕制度落實現(xiàn)象。四是對公司的宣傳力度有待加強，加大對內對外的宣傳力度，成立宣傳小組，保障月刊和網(wǎng)站的上稿率。五是對公司其他專業(yè)業(yè)務學習抓得不夠。這些都需要我們在今后的工作中切實加以解決。
八、行政部xx年工作綱要
xx年即將過去，新的一年將要到來。在新的一年里，我們將繼續(xù)圍繞公司中心工作，克服缺點，改進方法;深入調研，掌握實情;加強管理，改進服務;大膽探索行政部工作新思路、新方法，促使行政部工作再上一個新臺階，為公司的健康快速發(fā)展作出更大的貢獻!
下面根據(jù)本年度工作情況與存在不足，結合目前公司發(fā)展狀況和今后趨勢，行政部計劃從下幾個方面開展xx年度的工作：
1、努力提高行政辦公室人員的綜合素質，加強理論學習、業(yè)務學習，強化服務與管理意識，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動工作積極性，使公司后勤服務管理工作再上新臺階。
2、完成公司各部門各職位的工作分析，為人才招募與績效考核提供科學依據(jù);
3、作好員工日常工作信息的采集，完成日常行政招聘與配置;
4、充分考慮員工福利，做好員工激勵工作，做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃，培養(yǎng)雇員主人翁精神和獻身精神，增強企業(yè)凝聚力。
行政總廚培訓總結篇十九
回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經驗不足等方方面面的困難，經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績，在經營方式上初步實現(xiàn)了由探索經營向_經營的轉變，在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉變，在經營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元，實現(xiàn)凈利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作。
認真作好各項準備工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。
從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時間，在酒店一無所有的情況下，員工需要招聘，物品需要采購，各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作，加之籌建人員又缺乏經驗，可以說是時間緊，任務重，人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領導的心上，但又毫不猶豫的達成了共識，市局黨組的決定就是命令，時間再緊，任務再重，一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法，認真研究領會籌備方案，并帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。
首先成立了籌建領導小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計劃;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的_標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表，逐日抓落實，保障酒店的按時開業(yè)，得到了省市局領導的好評。
成立了物品采購領導小組，具體負責物品采購方案的落實。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時間里，會同機關監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定的要求，對需要_采購和控辦批辦的大宗商品，嚴格按照規(guī)定實行招標采購，并組織人員及時組織到位。