寬容是一種重要的品質(zhì)，它能夠幫助我們建立和諧的人際關(guān)系。寫總結(jié)要言簡意賅，重點突出，表達清晰，讓人一目了然。如果你需要一些總結(jié)范文的參考，這里有一些值得閱讀的例子，可以幫助你更好地進行寫作。
餐廳消防責任書篇一
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責;誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。
1.嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2.自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3.樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的`人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設(shè)施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責任追究。當出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現(xiàn)安全責任事故，由安全責任人全權(quán)負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇二
為加強和規(guī)范學院各食堂消防安全管理，保障食堂、學院財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由學院后勤服務(wù)中心（以下簡稱甲方）采取相應(yīng)的措施實施監(jiān)督、指導，學院食堂內(nèi)承包檔口的主要負責人（以下簡稱乙方）為食堂內(nèi)檔口的消防安全第一責任人，對食堂內(nèi)檔口的消防安全工作全面負責。甲方對食堂的防火安全具有指導，監(jiān)管責任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求，安全第一，預防為主。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路，確要改動，應(yīng)上報甲方，批準后方可改裝。
5、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，應(yīng)根據(jù)學院相關(guān)要求定期徹底清理。
6、食堂內(nèi)禁止吸煙，燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風。食堂檔口內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。
7、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護措施。
8、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
9、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
10、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
11、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天在營業(yè)結(jié)束后巡查閥門關(guān)閉情況，檢查無誤后方可離開。
12、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每天在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開，要配備有專用滅火毯隨手可取，做到萬無一失。
14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
15、食堂檔口內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識及操作方法且放置地點。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學院配備的一切消防設(shè)施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應(yīng)當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）
19、禁止在餐廳內(nèi)使用帶有明火設(shè)備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節(jié)輕重進行批評教育直至1000至2000元現(xiàn)金罰款；對因違反上述管理規(guī)定引發(fā)事故者，學院將追究乙方責任，嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇三
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責;誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。
1.嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2.自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3.樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的.墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設(shè)施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責任追究。當出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現(xiàn)安全責任事故，由安全責任人全權(quán)負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
責任人：xx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇四
一、加強學校消防安全工作的領(lǐng)導。成立消防安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學校的消防安全工作。
二、配齊、配足消防器材。
三、學習消防安全知識，高度重視消防安全，增強防火滅火意識。
四、會使用消防器材，會報警。
五、進行經(jīng)常性的防火安全檢查，及時制止、糾正違法、違章行為，防止和消除火險隱患。
六、各部門的消防設(shè)備、設(shè)施和器材須有專人負責維護管理，保證完整和應(yīng)有的.使用效果。
七、建立防火檔案，確定防火重點部位，制定并落實安全管理措施，做好重點部位教職工的崗前防火安全培訓，考試合格后方能上崗。
八、建立防火值班、巡邏制度，及時發(fā)現(xiàn)和處理不安全因素。
九、嚴格遵守用火、用電的安全管理制度。
十、學校內(nèi)嚴禁使用電爐。(電工、實驗室使用，要有專人看護，并按操作程序)
十一、使用易燃易爆物品，必須嚴格遵守有關(guān)規(guī)定。
十二、電器、電線線路整齊規(guī)范合乎要求。組織電工定期進行檢查，電路是否異常，要規(guī)范化安裝，嚴禁私拉、亂拉電源。
十三、裝璜材料場所要有消防通道和出入口，并設(shè)有明顯標志，保持暢通。
責任人：
日期：20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇五
為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負責的原則，實行逐級消防安全責任制，各部分的負責人是本部分消防安全的第一責任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)視、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負責人有責任和義務(wù)對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、部分所有職員均有責任和義務(wù)保護轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的'安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散唆使標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復查。對確切一時沒法整改的火災隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部分和部分責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴重的送交xxx門追究其法律責任。
十一、如部分消防責任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負責人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部分消防責任人應(yīng)負一樣的消防責任。
十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責落實跟進執(zhí)行情況。
責任人：xx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇六
為進一步貫徹落實“誰主管、誰負責”的原則，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》以及單位消防安全管理職責規(guī)定，同志為消防安全責任人，負責本單位的消防安全工作，履行下列職責：
(一)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障學校消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的`消防安全情況;
(四)確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;
(五)組織防火檢查，督促整改火災隱患，及時處理涉及消防安全的重大問題;
(七)針對本單位的實際情況組織制定滅火和應(yīng)急疏散預案，并每半年組織一次實施演練。
單位蓋章消防安全責任人：(簽字)
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇七
為進一步做好學校的飲食安全工作，維護正常的教育教學秩序，保障學生全面健康成長，保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全，學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容如下：
一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書》。具體內(nèi)容如下：
1、食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識，積極學習消防安全知識和相關(guān)的法律法規(guī)，加強對食堂消防安全工作的管理。
2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責任意識，加強消防安全防范知識的宣傳，切實提高食堂工作人員的消防安全意識和能力，要做到人人都維護消防安全、保護消防設(shè)施。
3、食堂工作人員要愛護學校消防設(shè)施，不得隨意移動和損壞，保障食堂內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現(xiàn)問題，及時向總務(wù)處匯報。
4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線，以免造成火災。
5、食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要立即請電工進行整改、維護，確保安全。
6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。
二、食堂消防安全管理的目標。
1、食堂消防安全責任事故為零。
2、學校師生責任事故傷亡率為零。
本責任書一式三份，總務(wù)處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領(lǐng)導各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇八
生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人選擇在外就餐,餐飲企業(yè)蓬勃發(fā)展。但由于餐飲行業(yè)自身的種種原因,其行業(yè)標準體系卻遲遲未建立。下面本站小編為大家精心整理了餐廳安全
責任書
，希望能給你帶來幫助。
食堂工作人員安全責任書
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx
責任人簽字：
部門責任人：
餐飲服務(wù)食品安全責任書
保餐飲環(huán)節(jié)食品安全， 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責任單位(蓋章)
負 責 人(簽字)
年 月 日 年 月 日
餐飲服務(wù)食品安全責任書
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
餐廳消防責任書篇九
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx
責任人簽字：
部門責任人：
餐廳消防責任書篇十
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
餐廳消防責任書篇十一
為確保學校餐廳飲食衛(wèi)生,防止食物中毒事故,保證師生身體健康,特簽訂此責任書:
一、學校餐廳,由竇松國為飲食衛(wèi)生安全責任人,負責餐廳飲食衛(wèi)生和其它安全工作。
二、保證嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生部門對食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;保證嚴格執(zhí)行偃師市衛(wèi)生防疫站對飲食衛(wèi)生的各種標準;保證嚴格執(zhí)行學校對餐廳飲食衛(wèi)生安全的各種要求,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
三、嚴格按照學校要求,設(shè)立衛(wèi)生“監(jiān)督崗”,做到餐餐有檢查、有登記、有簽字、有取樣留存,確保食品安全。
四、保證操作間、打飯間無蒼蠅、無污水、無垃圾、無鼠跡、下水道無異味。
五、保證不接收“三無產(chǎn)品”,不加工、不制作影響師生健康的食品。
六、保證在任職期間不發(fā)生食物中毒事故,不發(fā)生其他相似性安全責任事故。
餐廳主管：校長：
洛陽時代外國語學校2012年10月
餐廳消防責任書篇十二
為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負責的原則，實行逐級消防安全責任制，各部分的負責人是本部分消防安全的第一責任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)視、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負責人有責任和義務(wù)對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、部分所有職員均有責任和義務(wù)保護轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復查。對確切一時沒法整改的火災隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部分和部分責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴重的送交***門追究其法律責任。
十一、如部分消防責任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負責人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部分消防責任人應(yīng)負一樣的'消防責任。
十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責落實跟進執(zhí)行情況。
xxx
xxxx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇十三
保餐飲環(huán)節(jié)食品安全， 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責任單位(蓋章)
負 責 人(簽字)
年 月 日 年 月 日
餐廳消防責任書篇十四
為確保師生員工生命的安全，預防食物中毒的發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6、配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7、嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9、食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
xxx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇十五
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx。
責任人簽字：
部門責任人：
餐廳消防責任書篇十六
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位實際情況，進一步落實經(jīng)營單位主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位:負責人:簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五?！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效，損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
xxx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇一
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責;誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。
1.嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2.自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3.樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的`人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設(shè)施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責任追究。當出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現(xiàn)安全責任事故，由安全責任人全權(quán)負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇二
為加強和規(guī)范學院各食堂消防安全管理，保障食堂、學院財產(chǎn)及師生的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書，并由學院后勤服務(wù)中心（以下簡稱甲方）采取相應(yīng)的措施實施監(jiān)督、指導，學院食堂內(nèi)承包檔口的主要負責人（以下簡稱乙方）為食堂內(nèi)檔口的消防安全第一責任人，對食堂內(nèi)檔口的消防安全工作全面負責。甲方對食堂的防火安全具有指導，監(jiān)管責任，并具有協(xié)助乙方整改安全隱患的義務(wù)。
一、乙方必須認識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求，安全第一，預防為主。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。
3、嚴禁擅自裝修改變食堂內(nèi)檔口，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標準或行業(yè)標準的相關(guān)要求。
4、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路，確要改動，應(yīng)上報甲方，批準后方可改裝。
5、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，應(yīng)根據(jù)學院相關(guān)要求定期徹底清理。
6、食堂內(nèi)禁止吸煙，燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風。食堂檔口內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。
7、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0。5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護措施。
8、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。
9、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。
10、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。
11、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天在營業(yè)結(jié)束后巡查閥門關(guān)閉情況，檢查無誤后方可離開。
12、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每天在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開，要配備有專用滅火毯隨手可取，做到萬無一失。
14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。
15、食堂檔口內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。要熟知滅火器的使用常識及操作方法且放置地點。
16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)學院配備的一切消防設(shè)施、器材。
17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
18、食堂倉庫應(yīng)當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”（即墻距、柱梁距、堆距、垛距、燈距）
19、禁止在餐廳內(nèi)使用帶有明火設(shè)備，如酒精膏、酒精塊、木炭等。
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機關(guān)開展各項消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改。并視情節(jié)輕重進行批評教育直至1000至2000元現(xiàn)金罰款；對因違反上述管理規(guī)定引發(fā)事故者，學院將追究乙方責任，嚴重的交由上級部門或司法機關(guān)處理。
四、本責任書一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。本責任書自簽訂之日起生效。
五、本責任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇三
為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責;誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。
1.嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。
2.自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。
3.樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。
4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應(yīng)緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
5、廚房中的灶具與可燃物應(yīng)有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
6、油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
7、廚房灶具旁的.墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應(yīng)每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應(yīng)每半年安排清洗油污一次。
9、廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座應(yīng)安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)備不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮短路。
10、廚房應(yīng)要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。
11、廚房生產(chǎn)人員下班時應(yīng)關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。
12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設(shè)施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責任追究。當出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現(xiàn)安全責任事故，由安全責任人全權(quán)負責并承擔全部管理及直接的責任。
13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設(shè)施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設(shè)施、器材的正常、有效使用。
15、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。
責任人：xx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇四
一、加強學校消防安全工作的領(lǐng)導。成立消防安全工作領(lǐng)導小組，具體負責學校的消防安全工作。
二、配齊、配足消防器材。
三、學習消防安全知識，高度重視消防安全，增強防火滅火意識。
四、會使用消防器材，會報警。
五、進行經(jīng)常性的防火安全檢查，及時制止、糾正違法、違章行為，防止和消除火險隱患。
六、各部門的消防設(shè)備、設(shè)施和器材須有專人負責維護管理，保證完整和應(yīng)有的.使用效果。
七、建立防火檔案，確定防火重點部位，制定并落實安全管理措施，做好重點部位教職工的崗前防火安全培訓，考試合格后方能上崗。
八、建立防火值班、巡邏制度，及時發(fā)現(xiàn)和處理不安全因素。
九、嚴格遵守用火、用電的安全管理制度。
十、學校內(nèi)嚴禁使用電爐。(電工、實驗室使用，要有專人看護，并按操作程序)
十一、使用易燃易爆物品，必須嚴格遵守有關(guān)規(guī)定。
十二、電器、電線線路整齊規(guī)范合乎要求。組織電工定期進行檢查，電路是否異常，要規(guī)范化安裝，嚴禁私拉、亂拉電源。
十三、裝璜材料場所要有消防通道和出入口，并設(shè)有明顯標志，保持暢通。
責任人：
日期：20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇五
為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負責的原則，實行逐級消防安全責任制，各部分的負責人是本部分消防安全的第一責任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)視、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負責人有責任和義務(wù)對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、部分所有職員均有責任和義務(wù)保護轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的'安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散唆使標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復查。對確切一時沒法整改的火災隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部分和部分責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴重的送交xxx門追究其法律責任。
十一、如部分消防責任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負責人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部分消防責任人應(yīng)負一樣的消防責任。
十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責落實跟進執(zhí)行情況。
責任人：xx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇六
為進一步貫徹落實“誰主管、誰負責”的原則，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》以及單位消防安全管理職責規(guī)定，同志為消防安全責任人，負責本單位的消防安全工作，履行下列職責：
(一)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障學校消防安全符合規(guī)定，掌握本單位的`消防安全情況;
(四)確定逐級消防安全責任，批準實施消防安全管理制度和保障消防安全的操作規(guī)程;
(五)組織防火檢查，督促整改火災隱患，及時處理涉及消防安全的重大問題;
(七)針對本單位的實際情況組織制定滅火和應(yīng)急疏散預案，并每半年組織一次實施演練。
單位蓋章消防安全責任人：(簽字)
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇七
為進一步做好學校的飲食安全工作，維護正常的教育教學秩序，保障學生全面健康成長，保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全，學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容如下：
一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書》。具體內(nèi)容如下：
1、食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識，積極學習消防安全知識和相關(guān)的法律法規(guī)，加強對食堂消防安全工作的管理。
2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責任意識，加強消防安全防范知識的宣傳，切實提高食堂工作人員的消防安全意識和能力，要做到人人都維護消防安全、保護消防設(shè)施。
3、食堂工作人員要愛護學校消防設(shè)施，不得隨意移動和損壞，保障食堂內(nèi)的各種滅火設(shè)施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現(xiàn)問題，及時向總務(wù)處匯報。
4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線，以免造成火災。
5、食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要立即請電工進行整改、維護，確保安全。
6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。
7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。
二、食堂消防安全管理的目標。
1、食堂消防安全責任事故為零。
2、學校師生責任事故傷亡率為零。
本責任書一式三份，總務(wù)處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領(lǐng)導各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。
責任人：
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇八
生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快,越來越多的人選擇在外就餐,餐飲企業(yè)蓬勃發(fā)展。但由于餐飲行業(yè)自身的種種原因,其行業(yè)標準體系卻遲遲未建立。下面本站小編為大家精心整理了餐廳安全
責任書
，希望能給你帶來幫助。
食堂工作人員安全責任書
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx
責任人簽字：
部門責任人：
餐飲服務(wù)食品安全責任書
保餐飲環(huán)節(jié)食品安全， 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責任單位(蓋章)
負 責 人(簽字)
年 月 日 年 月 日
餐飲服務(wù)食品安全責任書
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
餐廳消防責任書篇九
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx
責任人簽字：
部門責任人：
餐廳消防責任書篇十
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、標準，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。
二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人衛(wèi)生。
三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。
四、嚴格落實餐飲服務(wù)食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)。
五、嚴格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加劑“五專”(專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用臺帳。
六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。
八、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。
九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標志，并配備專(兼)職人員對吸煙者進行勸阻。
十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單位愿承擔由此帶來的法律后果。
餐廳消防責任書篇十一
為確保學校餐廳飲食衛(wèi)生,防止食物中毒事故,保證師生身體健康,特簽訂此責任書:
一、學校餐廳,由竇松國為飲食衛(wèi)生安全責任人,負責餐廳飲食衛(wèi)生和其它安全工作。
二、保證嚴格執(zhí)行國家衛(wèi)生部門對食品衛(wèi)生的各種規(guī)定;保證嚴格執(zhí)行偃師市衛(wèi)生防疫站對飲食衛(wèi)生的各種標準;保證嚴格執(zhí)行學校對餐廳飲食衛(wèi)生安全的各種要求,保證就餐人員的飲食衛(wèi)生。
三、嚴格按照學校要求,設(shè)立衛(wèi)生“監(jiān)督崗”,做到餐餐有檢查、有登記、有簽字、有取樣留存,確保食品安全。
四、保證操作間、打飯間無蒼蠅、無污水、無垃圾、無鼠跡、下水道無異味。
五、保證不接收“三無產(chǎn)品”,不加工、不制作影響師生健康的食品。
六、保證在任職期間不發(fā)生食物中毒事故,不發(fā)生其他相似性安全責任事故。
餐廳主管：校長：
洛陽時代外國語學校2012年10月
餐廳消防責任書篇十二
為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部分負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容以下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹誰主管、誰負責的原則，實行逐級消防安全責任制，各部分的負責人是本部分消防安全的第一責任人。
二、針對部分的工作特性和實際情況，建立本部分的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)視、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部分的工作任務(wù)同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。
三、部分負責人有責任和義務(wù)對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。
四、部分所有職員均有責任和義務(wù)保護轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部分每一個員工都能熟練把握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)目、操縱方法。無火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防裝備、器材，因火情需要動用，用完后應(yīng)及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。
五、部分必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和梗塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口唆使燈、疏散唆使標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。
六、部分必須積極配合上級公安消防部分及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改終了，并報告保衛(wèi)部復查。對確切一時沒法整改的火災隱患，應(yīng)列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應(yīng)急措施，積極展開本部分內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。
七、對上級領(lǐng)導安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。
八、使用安裝電器裝備和線路，必須由工程部專業(yè)職員操縱，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器裝備的，必須以書面情勢，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)職員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，制止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部分應(yīng)對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)題目及時報告。
十、飯店對消防安全工作做的好的部分和個人將適時給予通報表彰嘉獎，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部分和部分責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處罰，情節(jié)嚴重的送交***門追究其法律責任。
十一、如部分消防責任人年度內(nèi)因公或其它緣由外出、調(diào)離時，接任工作的部分消防負責人到崗后，部分應(yīng)及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部分消防責任人應(yīng)負一樣的'消防責任。
十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責落實跟進執(zhí)行情況。
xxx
xxxx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇十三
保餐飲環(huán)節(jié)食品安全， 鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位: 負責人: 簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查， 督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效,損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
監(jiān)管單位(蓋章) 責任單位(蓋章)
負 責 人(簽字)
年 月 日 年 月 日
餐廳消防責任書篇十四
為確保師生員工生命的安全，預防食物中毒的發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2、采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6、配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7、嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9、食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10、因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
xxx
20xx年xx月xx日
餐廳消防責任書篇十五
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：
1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。
2.采購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收。
3.炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜。
4.炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。
5.餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。
6.配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣，作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。
7.嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8.定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。
9.食堂人員應(yīng)嚴格講究個人衛(wèi)生。
10.因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。
11.責任期限從xxx。
責任人簽字：
部門責任人：
餐廳消防責任書篇十六
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位實際情況，進一步落實經(jīng)營單位主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品安全，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)督管理所與餐飲單位:負責人:簽訂餐飲服務(wù)食品安全責任書。
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲服務(wù)許可證核定的經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。
三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應(yīng)及時進行銷毀處理。
四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。
五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油(地溝油)、不合格鮮肉或肉制品(瘦弱精)、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。
七、建立健全食品安全管理制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。“五?！睂嵤┞蔬_100%。
九、隨時維護維修餐飲服務(wù)食品安全設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品(三無產(chǎn)品);不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。
本責任書自簽訂之日起生效，損壞或丟失后需補簽的在鄉(xiāng)食藥監(jiān)所補充簽訂。
xxx
20xx年xx月xx日