只有在感悟中，我們才能找到內(nèi)心的寧靜與滿足。寫一篇感悟需要我們用心觀察、深入思考和精準(zhǔn)表達(dá)。以下是一些讀者對生活中重要事件的感悟和思考，希望能給大家?guī)硪恍﹩⑹竞退悸贰?BR> 餐飲工作體會和感悟收獲篇一
基層科崗位上工作的時間不長，各位領(lǐng)導(dǎo)。
經(jīng)驗還很欠缺，但是會在這個崗位上，同大家一道努力工作，發(fā)奮學(xué)習(xí)，再做貢獻(xiàn)。
以上是基層工作科工作的一點體會，不妥之處，敬請批評指正。
一、轉(zhuǎn)變思想。
工作中追求"新"
就給自己立下一條規(guī)矩:干一行，當(dāng)我跨入稅務(wù)大門的那一天起。
愛一行，凡事務(wù)必做好。
因此，工作18年來，始終如一地鉆研稅收業(yè)務(wù)，抓住一切機(jī)會積累實際工作經(jīng)驗，有時為了弄明白一個稅收法規(guī)條款，經(jīng)常學(xué)習(xí)到深夜，睡在辦公桌前是常有的事。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過刻苦學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)能力提高較快，不但掌握了稅收業(yè)務(wù)知識，還掌握了有關(guān)財會知識，由于工作出色，年被提升為稅務(wù)所副所長，年被提升為延慶稅務(wù)所所長。
稅務(wù)所長崗位上，正感到得心應(yīng)手的時候，年月縣局黨組又調(diào)我基層工作科任科長。
從內(nèi)心講，非常不愿意的因為我已經(jīng)有四年副所長、四年所長的工作經(jīng)驗，所在延慶所稅收收入年年超額完成，稅務(wù)所的知名度與日俱增。
這時調(diào)我一個新的工作崗位，從事思想政治工作、基層稅務(wù)所建設(shè)、黨、工、青、婦、計劃生育等項工作，對我來講是全新的工作，不論從工作角度還是從自己的特長上來說，都是180度的大轉(zhuǎn)彎，從內(nèi)心而論，非常不愿意離開稅務(wù)所這個崗位的但組織和領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)決定，自己必須服從。
自己的思想波動比較大，剛開始當(dāng)科長時。
總惦記著回稅務(wù)所當(dāng)所長。
縣局領(lǐng)導(dǎo)看出我心思后，一方面找我談心，分析我從事基層工作的優(yōu)勢主要有兩條:一是宣傳鼓動和組織協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)，二是工作中不怕吃苦，有闖勁。
讓我基層工作科當(dāng)科長，正是要發(fā)揮我優(yōu)勢和特長，鼓勵我當(dāng)一名稱職的基層工作科長;另一方面支持我開展工作，上任伊始我面對的人員不團(tuán)結(jié)、人手少、工作頭緒多，經(jīng)常要與延慶縣委、縣政府、計工委等18個屬地相關(guān)部門協(xié)調(diào)聯(lián)系，向市局基層工作處、市局工會請示匯報工作。
還要負(fù)責(zé)組織縣局思想政治工作會和稅務(wù)所長會的籌備工作以及落實檢查，制定縣局黨組中心組的學(xué)習(xí)計劃，組織目標(biāo)管理考核工作，協(xié)調(diào)各科、室、所的工作，同時還要寫大量的文字材料。
這對我一個從未做過機(jī)關(guān)工作的門外漢來講，困難是可想而知的主管領(lǐng)導(dǎo)見我工作上遇到困難，就幫助我出主意想辦法，帶著我一步一個腳印地打開工作局面。
逐步認(rèn)識到自己的工作變動不僅僅是簡單的崗位變換，經(jīng)過一段時間我思想發(fā)生了變化。
而是縣局黨組對自己的信任和考驗，反問自己既然能當(dāng)好稅務(wù)所長，為什么就不能當(dāng)好基層工作科長呢?自己必須迎難而上，銳意進(jìn)取，基層科工作崗位上做出新的成績，塑造全新的自我面對基層工作科的現(xiàn)實，從內(nèi)部團(tuán)結(jié)抓起，引導(dǎo)全科同志在工作中比貢獻(xiàn);從整頓辦公室秩序抓起，建立健全規(guī)章制度。
根據(jù)基層科工作特點，采取對下調(diào)查研究、對上加強(qiáng)聯(lián)系，逐步摸準(zhǔn)工作的立足點和切入點，使基層科的工作出現(xiàn)了新的氣象。
二、苦煉內(nèi)功。
不斷追求"高"
要想干好本職工作，經(jīng)常想。
完成任務(wù)，提高基層工作科長的素質(zhì)是關(guān)鍵，只有這樣才能帶出過硬的科員。
隨著基層科工作的逐步展開，越發(fā)感到知識的匱乏，特別是思想政治工作、黨團(tuán)建設(shè)、精神文明創(chuàng)建活動，都遇到新的情況，出現(xiàn)了新的問題，需要我去解決。
征管改革的不斷深入，市局黨組每年都有一個新的思路，需要我去落實。
為此，從加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高素質(zhì)做起，認(rèn)真學(xué)習(xí)了市局頒發(fā)的'規(guī)范化文本《思想政治工作》卷，還利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)了黨務(wù)手冊、思想政治工作書籍、政治理論讀本，寫學(xué)習(xí)筆記和學(xué)習(xí)體會約56000字，為做好本職工作奠定了基矗學(xué)習(xí)不但要豐富知識，提高素質(zhì)，還要學(xué)以致用，解決問題，只有這樣干起工作來才能夠得心應(yīng)手。
年參加國家體育總局組織"體育達(dá)標(biāo)縣"爭創(chuàng)活動中，體會頗深。
當(dāng)時縣里有幾個單位參加驗收工作，結(jié)果都沒有通過達(dá)標(biāo)。
因此，縣政府通知我局代表全縣參加評定驗收工作，要求15天完成。
面對時間緊任務(wù)重的困難，和全科的同志沒有退縮，憑借自己平時學(xué)到宣傳思想政治工作的方法和體育知識，僅用10天的時間就整理好了5年的體育文書檔案6卷。
為了整理好文書檔案，起早貪黑查找資料，認(rèn)真選片，收集整理了300余張照片檔案，并將這些照片放大，裝訂成冊，通過展板的形式展出。
經(jīng)過我和全科同志的共同努力，局的體育達(dá)標(biāo)工作順利地通過了國家體育總局的驗收，并受到上級領(lǐng)導(dǎo)一致好評，延慶縣許多單位前來學(xué)習(xí)取經(jīng)。
三、以身作則。
不斷追求"嚴(yán)"
讓科里干部做10件事，作為科長以身作則是無聲的命令。
不如自己帶頭干一件事，以自己的實際行動帶領(lǐng)大家往前奔。
因此我注意從小事做起，嚴(yán)于律己。
年按照縣局安排，科辦公室進(jìn)行調(diào)換，當(dāng)時自己既要統(tǒng)籌安排科里的正常工作，又要忙于清掃辦公室的衛(wèi)生、搬遷辦公用品和檔案資料，不能按時吃飯，有時一天只吃一頓飯。
由于勞累，腰間盤突出病幾次發(fā)作，自己咬牙堅持，實在頂不住了就休息一會，稍微好轉(zhuǎn)繼續(xù)堅持干。
就這樣自己每天早晨7點就來到辦公室，晚上7點多才能回到家，科里的三名同志，僅用5天的時間就率先完成搬遷工作，受到局領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。
要知道所里的干部喜歡什么、需要什么，基層科的工作最主要的一條就是要深入基層稅務(wù)所。
稅務(wù)所在落實兩級黨組中心工作時有哪些辦法和問題，才能有的放矢地抓好稅務(wù)所的建設(shè)。
要做到這一點，就必須經(jīng)常深入基層稅務(wù)所，傾聽他呼聲和需要，同他交朋友，掌握基層稅務(wù)所的第一手材料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù)。
為了抓好基層稅務(wù)所的文明創(chuàng)建工作，利用業(yè)余時間和雙休日處理科里的工作，上班時間到稅務(wù)所進(jìn)行調(diào)查研究，幫助指導(dǎo)基層稅務(wù)所搞好精神文明創(chuàng)建工作。
為了幫助康莊稅務(wù)所的創(chuàng)建工作，有一次我康莊稅務(wù)所連續(xù)住了5天，從黨支部建設(shè)、思想政治工作、文化體育活動等方面，一項一項地與精神文明創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照，查找問題，幫助制定改進(jìn)措施，使康莊稅務(wù)所精神文明創(chuàng)建工作逐步走上新臺階。
功夫不負(fù)用心人，康莊稅務(wù)所在年被延慶縣精神文明辦公室評為"延慶縣精神文明單位"這也是全縣第一個科(室、站)所級精神文明單位。
自己就是這樣克服困難，深入基層調(diào)查研究的每年深入基層稅務(wù)所的時間都在100天以上。
三年多的基層科工作，感到非常的疲憊，用"心"工作，用"力"支撐，同時我也感到非常充實、非常富有。
四、開展活動。
不斷探索"活"
要建設(shè)好的這支隊伍，搞好稅收工作要有一支朝氣蓬勃、團(tuán)結(jié)向上的干部隊伍。
必須有效地利用各種載體，開展豐富多采、適合干部特點的活動，以優(yōu)質(zhì)的活動鼓舞人、凝聚人。
基層工作科是各項活動的組織部門，科長就是各項活動的籌劃者。
為了提高每一項活動的實際效果，同全科同志一起注意摸索各項活動的自身特點和廣大干部參與活動的興奮點，從設(shè)計活動之初就體現(xiàn)“活”字，使廣大干部在有益有趣的氛圍中參與活動，受到教育。
基層科工作的一個重點是組織好慶祝建黨周年系列活動。
1， 工作。
從在就職公司獲得晉升機(jī)會來看，就算再難升職的公司，只要堅持不懈的努力，終會獲得機(jī)會。
而且往往當(dāng)你邁出第一步以后，后面的就顯得是水到渠成了，當(dāng)然第一步是很艱難的，往往需要熬過最艱難的時期。
努力吧，勝利就在眼前!
2， 自己創(chuàng)業(yè)。
我從大學(xué)開始就在創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)后自己的公司也做過很多行業(yè)。
當(dāng)然，錢也賺過一些，但是事業(yè)始終發(fā)展不起來，總結(jié)下來，原因就是在所從事過的行業(yè)中，我都沒有多少機(jī)會成本，也沒有什么優(yōu)勢。
直到最近兩年，立足就職的行業(yè)，立足現(xiàn)有能力發(fā)展事業(yè)，公司才走上正軌，也有了明確的發(fā)展方向。
所以，想給所有想自己創(chuàng)業(yè)的同學(xué)幾個忠告，首先，絕對不要因為干不好工作而去創(chuàng)業(yè)，我自己的親身體會，當(dāng)老板要比當(dāng)員工難一萬倍，也需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于當(dāng)員工的能力，如果你連員工都當(dāng)不好，那千萬別單干，那是拿你自己或者父母的錢打水漂。
其次，要找到有優(yōu)勢的行業(yè)去發(fā)展事業(yè)，大家都看好的競爭也最激烈。
第三，真正開始創(chuàng)業(yè)了，那最重要的就是培養(yǎng)自己的隊伍，有一個好的隊伍往往比資金和項目更有價值，更容易獲得成功。
最后，創(chuàng)業(yè)成功者的事跡固然很美麗，但是，要知道100個獲得風(fēng)投的企業(yè)里只有6個可以上市，更別說99%的企業(yè)連風(fēng)投都無法獲得。
不要只看到賊吃肉，忘記賊挨打，創(chuàng)業(yè)需要激情，也需要冷靜再冷靜。
這些話主要是告誡自己，哈哈!
3， 投資。
我建議每一個人，無論你有多少錢，都要嘗試去做投資，當(dāng)然不是盲目的，要學(xué)習(xí)，不斷的學(xué)習(xí)。
投資的內(nèi)容就很多了，股票、期貨、房產(chǎn)、藝術(shù)品、古董、參股公司……什么都行，但是要投資!投資可以使你跳開工作和生活的小圈子，把眼界投向更廣闊的領(lǐng)域，也可以增加你對財富的認(rèn)知，學(xué)習(xí)像富人一樣去思考，并為以后擁有跟多財富時的理財做好能力準(zhǔn)備。
所以，去投資吧!
4， 給剛工作的朋友一些建議。
真的別在乎開始時的收入或者工作性質(zhì)，努力工作，最終決定你價值的沒有別的，只有你的能力。
而能力，只有通過努力工作才能獲得。
別說沒有機(jī)會，不要羨慕別人的運(yùn)氣，只要你努力，任何崗位都會獲得成功，一定會!當(dāng)然要聰明的努力，而不是蠻干。
不是你做的很累就是你很努力，價值是體現(xiàn)在腦力上，而不是體力上。
我在項目組中不是最優(yōu)秀的，更不是最聰明的，技術(shù)也談不上最牛的，但我從來沒有妄自菲薄。
人和人本來就是不同的，天賦條件的差異及后天環(huán)境的不同，也就使得我們不可能和某些牛人一樣，我們能做的只是以他為遠(yuǎn)方的那個燈塔，向他慢慢靠近。
每個人都在自己的親身經(jīng)歷中不斷犯錯，進(jìn)而不斷地成長。
而我呢，在這已然成為回憶的一年半時間里，也真實地經(jīng)歷過了點點滴滴。
在這期間積累的一磚一瓦中，除了很直接的獲得了專業(yè)知識、提高了專業(yè)技能外，更多的是從項目實踐中得到的足以讓我們受益終生的其他信息。
(1)團(tuán)隊中的自己
在一個團(tuán)隊里的成長是最直接最快速的。
首先我們得明確自己在這個團(tuán)隊中的角色，以整個項目組的進(jìn)度為參考，合理的安排好自己的工作，發(fā)揮好自己的作用;再就是需要以柔和的態(tài)度和大家相處，男人的智慧在于“剛而強(qiáng)”，而女人的智慧更多的在于“柔而韌”。
作為一名女性，我們要學(xué)會帶有一絲堅持的妥協(xié)，也要學(xué)會帶有一絲主見的不固執(zhí);最后要懂得合作學(xué)會合作。
合作更多的是互補(bǔ)，而不是苛刻地要求對方須與自己保持各種一致。
(2)做好自己
馬云曾說過的一句話:什么是人才?人才是你讓他做一件事，他做好了，你再讓他做件事，他又做好了。
對此印象特別深，這也是我的一個座右銘。
我覺得，人生就像蓋樓，現(xiàn)在看似普通的每一件小事情都是未來的缺一不可的基石，等蓋好了這平凡的一磚一瓦，終有一天，我們會看到真正屬于自己的摩天大樓。
(3)正確的心態(tài)
餐飲工作體會和感悟收獲篇二
服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生，也會有遇到許多突發(fā)情況。
為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。
當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準(zhǔn)時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。
這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。
在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。
餐飲工作體會和感悟收獲篇三
若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：
第一、追求成長。我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機(jī)。生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。
在餐飲企業(yè)中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望：一要像“頭馬”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
餐飲管理者要像“頭馬”。頭馬是馬群的帶頭者，它以敏銳的嗅覺，把握住馬群前進(jìn)的方向，起到領(lǐng)頭作用，把馬群領(lǐng)到陽光充足、水草豐茂的地方。這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機(jī)率大大提高。同樣，餐飲管理者也必須把企業(yè)朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使企業(yè)在激烈的競爭中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個美好的前景。
餐飲工作體會和感悟收獲篇四
去年暑期,我是在客房實習(xí),今年我選擇了餐飲.
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店,蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于__年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團(tuán),在我們所學(xué)過的經(jīng)營方式中,它屬于委托經(jīng)營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的營業(yè)額直線上升,應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨特的優(yōu)勢:
2.是經(jīng)營管理優(yōu)勢,集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范,每個成員必須嚴(yán)格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,組織所屬飯店進(jìn)行相互交流,取長補(bǔ)短.
3.資金優(yōu)勢.集團(tuán)以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率,集團(tuán)將千方百計幫助成員飯店實現(xiàn)贏利,以防止出現(xiàn)財務(wù)困境,以此來維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù).
4.人力優(yōu)勢,集團(tuán)擁有大量的各類專門人才,成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才.通過內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動,不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位.
5.成本優(yōu)勢:物品的統(tǒng)一采購和批量化降低了成本,廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用.
當(dāng)然任何事物都有利有弊,飯店集團(tuán)亦然.
1.成員飯店的經(jīng)營負(fù)擔(dān)加重,投資收益減少,在我所實習(xí)的飯店,資方和管理方簽訂合同時,約定的管理費(fèi)為營業(yè)額的2.5%.
2.成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉,容易在人事,財務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦.黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出.在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來一位領(lǐng)班,但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班,而把他下方為服務(wù)員.
從很多方面,我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù),與大家打成一片,不過工作的時候,亦然特別嚴(yán)肅,認(rèn)真.資方老板要的是效益,他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的,他從不與服務(wù)員交談,失去了"民心".有時甚至剝奪服務(wù)員的利益.顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草.現(xiàn)在,服務(wù)業(yè)提倡人性化管理,其口號為"顧客至上,員工第一",說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要,基層員工再去滿足顧客的需要,其實,這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會得到顧客的認(rèn)可.
餐飲業(yè)也是一個情感型行業(yè),以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì),人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品,餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時期,呈現(xiàn)初供過于求的現(xiàn)狀,硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面,各家酒店都把著眼點放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上,飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性.飯店作為一個服務(wù)性企業(yè),它的經(jīng)營運(yùn)作是群體合力的.
因此,他的服務(wù)質(zhì)量是一個通過一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動來體現(xiàn).顧客也是從飯店服務(wù)的整體過程和整體形象來評價飯店的服務(wù)質(zhì)量.飯店服務(wù)的這種整體評判尺度,對飯店服務(wù)人員,服務(wù)過程和服務(wù)設(shè)施的各個服務(wù)接口上的銜接,都提出了十分明確的要求.
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量,勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量,實物產(chǎn)品的質(zhì)量,環(huán)境氛圍質(zhì)量,安全衛(wèi)生質(zhì)量.實習(xí)的時候,我發(fā)現(xiàn)一個問題:就是上至老總,下至員工,對服務(wù)質(zhì)量的理解過于狹小.單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好.按等級標(biāo)準(zhǔn)來說,首先是服務(wù)項目,缺少了應(yīng)有的服務(wù)項目,很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去.服務(wù)態(tài)度固然重要,但并不是說服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量一定就會高,當(dāng)客人爆滿,生意火紅的時候,廚房生產(chǎn)能力,速度是有限的,有些客人就會因上菜慢而不滿意了,這是服務(wù)效率問題.
在提高質(zhì)量方面,我們一定要做到把握主動權(quán),克服坐門等投訴,而要走出門去抓質(zhì)量.主動與被動之間僅有一之差,卻反映了兩種截然不同的工作思路.我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理,且不說其具體內(nèi)容,我要說的是在這個循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性.質(zhì)檢部作為一個獨立的部門出現(xiàn)后,它會盡職盡責(zé)的完成本職工作.
餐飲工作體會和感悟收獲篇五
2009年9月11日我來到落雁鄉(xiāng)天星村工作，不覺間已經(jīng)半年了，在忙碌和快樂的工作中，我時刻牢記自己的責(zé)任和使命，以滿腔的熱情投入到農(nóng)村基層工作中，同時我也深深的感到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護(hù)，以及對我工作的引導(dǎo)和支持，更體會到了村民的熱情和關(guān)懷，讓我在異地也感到一絲溫暖。我是一名大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生，剛踏出校園，就走入農(nóng)村工作，所以社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗十分匱乏，因此，在工作中有許多需要學(xué)習(xí)的東西。在半年的工作中，村兩委成員給了我極大的幫助和支持，村里的老黨員，年紀(jì)大的長者都是我的老師，讓我學(xué)到了很多東西，主要有以下三個方面的體會和收獲。
一是迅速轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)農(nóng)村工作。關(guān)于農(nóng)村工作，說實話來之前我并不是很了解，但不了解并不代表我對農(nóng)村，對農(nóng)民沒有感情。我是很熱愛農(nóng)村這片熱土的，因為村里人多了幾分純樸，多了幾分真誠，多了幾分厚道，我愛戴更敬佩父老鄉(xiāng)親們的忠厚善良。來天星村工作之后，才發(fā)現(xiàn)做農(nóng)村工作要懂得的東西太多太多，也明白農(nóng)村工作遠(yuǎn)不如自己想的那么簡單。農(nóng)村工作包含極大的復(fù)雜性、矛盾性。村民和村委會、村民之間關(guān)系盤根錯節(jié)，息息相關(guān)，處理問題必須知村情，解民意、體民意。對于我一剛大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生來講，問難的確很大，但就在一步步的摸索學(xué)習(xí)中，我同時感受到了做祖國最基層的工作一農(nóng)村工作原來也是如此的神圣和偉大，它直接關(guān)系到我們國家的穩(wěn)定與和諧，關(guān)系到我們民族的繁榮與昌盛，我們每一個農(nóng)村猶如一個個微小的細(xì)胞，構(gòu)建起我們祖國這樣一個強(qiáng)大而優(yōu)秀的母體。作為一名村官，是直接和老百姓打交道，直接接觸國計民生。我們擁有一定的文化知識和滿腔熱情的年輕人，恰好找到了一個展示才華，釋放激情的機(jī)會，面對急需發(fā)展的農(nóng)村，面對一張張真誠而純?nèi)绲拿婵祝以谛闹邪蛋党兄Z，為了這些善良而淳厚的村民，為了這些急需發(fā)展的村莊，即便用盡全部青春也無怨無悔。
二是不斷學(xué)習(xí)各方面的知識，提高自身素質(zhì)，以便做好本職工作，服務(wù)農(nóng)村。來到農(nóng)村工作，才明白自己所學(xué)的知識還有一定的局限性，不夠廣博，尤其是某些方面如關(guān)于農(nóng)村的法律法規(guī)，黨風(fēng)廉政建設(shè)等。知識還十分匱乏，因此我意識到，自己在做好本職工作的前提下，還必須不斷充電，學(xué)習(xí)各種農(nóng)村工作知識，方能勝任今后的工作。好在村里有各種報紙雜志。這樣就方面了我及時獲取各種時政信息和國家、省內(nèi)的各種相關(guān)政策和動向。我們村有六十多名黨員，在工作之余，我常聽他們給我講村里的情況，聊百姓的生活情況，讓我對村里的大概情況有了更深的了解，這對我開展工作也有很大的促進(jìn)和幫助。
三是在工作中實現(xiàn)了自身的價值。來到村里半年，我參與了很多工作，雖然都是一些小事情，但人生其實就是由無數(shù)的點滴小事匯集而成的，而人生的價值也體現(xiàn)在點滴小事之中。來村之后，我獨立負(fù)責(zé)遠(yuǎn)程教育管理和對相關(guān)資料的總結(jié)學(xué)習(xí)。在日常的工作中，我主要就是協(xié)助支書和主任處理一些文字方面的事情，起草一些，方案，完善各種資料資料，檔案。這里面包括萬連橋水電站水淹沒土地矛盾調(diào)解書?？茖W(xué)發(fā)展觀相關(guān)資料。村兩委工作總結(jié)等等。這半年，我們村的重點工作有：人飲工程的建設(shè)，計劃生育。從我進(jìn)村開始，我就積極配合村兩委開展這幾項工作。在伴隨書記辦理這些事情時，讓我開闊了視野，增加了見識，不但歷練了我的工作能力，也讓我積累了許多寶貴的工總經(jīng)驗和人生財富。在此我特別感激書記對我工作的指導(dǎo)和支持，兩委成員對我很照顧，我覺得很榮幸有這樣好的領(lǐng)導(dǎo)和同事，雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)離父母，我絲毫沒有一點孤獨無助的感覺，是他們讓我感覺到家的溫暖。
在以后的工作中，我一定盡力協(xié)助書記作好各方面的工作，積極配合兩委為我村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為我村的生活謀求更多的福利。利用工作之余多到村民家串串，多了解大家的生活，多看看農(nóng)村的真實面貌，希望可以為百姓排憂解難，辦一些實事，能夠改善農(nóng)村的生活居住條件。
實習(xí)實踐官工作收獲與體會篇二
201x年七月告別了七年的大學(xué)生活，我十分榮幸的成為中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司中的一員。滿懷激動的心情和對未來美好生活的憧憬，踏上了人生新的征程。
按照財務(wù)資金處李斌處長的安排，8月16日我和同事陳靜一道踏上了南下的列車，前往公司下屬的寧波國林燃料有限公司和上海勝握勝林業(yè)有限公司，實地進(jìn)行了為期37天的實習(xí)實踐活動。
這次實習(xí)實踐活動時間雖短，但對我們剛剛走上工作崗位的人來說，可謂大開眼界，受益匪淺。兩個分公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我們的熱情關(guān)懷和友好幫助，讓我深受感動。他們積極向上的工作狀態(tài)也深深的鼓舞著我，使我感受到了公司集體的力量和溫暖，同時也學(xué)到了在學(xué)校期間很多沒有學(xué)到的知識。
一、下屬公司基本情況
1、寧波國林燃料有限公司基本情況：
寧波國林燃料有限公司成立于2009年，由中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司全額出資5000萬元人民幣取得法人獨資的有限責(zé)任公司。現(xiàn)有員工10人，其中財務(wù)處2人。主要經(jīng)營煤炭業(yè)務(wù)，兼營閃點在60攝氏度以上的工業(yè)燃料油、焦炭、化工產(chǎn)品、建筑材料、金屬材料、通信設(shè)備、木材批發(fā)及零售。
該公司貨源主要來自內(nèi)蒙古、天津等地。銷售市場主要集中在北京、天津、江浙一帶。公司的經(jīng)營理念是優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏。為了降低經(jīng)營風(fēng)險、防止煤炭積壓風(fēng)化、公司采取以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式。我們了解了煤炭貿(mào)易的一般流程是：檢查資質(zhì)—樣本檢驗—確定價格—數(shù)量、時間，簽訂合同—交貨(核定數(shù)量、質(zhì)量)—核算費(fèi)用—結(jié)賬。由于我們的分公司有誠信，加之南方金融部門信任國企，喜歡與國企合作，因此對我們寧波分公司的資金支持比較好。
總體而言，寧波公司經(jīng)營狀況良好，發(fā)展勢頭不錯。到201x年末，資產(chǎn)總計5.11億元，負(fù)債合計4.59億元，所有者權(quán)益合計5.30億元。截止到201x年7月末，公司營業(yè)收入實現(xiàn)16.25億元。
分公司馬占領(lǐng)總經(jīng)理特地抽出時間結(jié)合多年的工作經(jīng)驗?zāi)托慕o我們講解煤炭業(yè)務(wù)流程。馬經(jīng)理指導(dǎo)我們工作一定要有敬業(yè)精神，不能稀里糊涂，要不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。新員工與老員工要配合好銜接好、溝通好，新員工要更快的適應(yīng)工作環(huán)境，提高工作效率。要學(xué)會做人，保持心胸開闊。最后馬經(jīng)理不斷強(qiáng)調(diào)“細(xì)節(jié)決定成敗，不能重視數(shù)量，而忽略質(zhì)量!”馬經(jīng)理講到公司與國外經(jīng)營理念不同，我們要學(xué)會不斷創(chuàng)新，開拓新的領(lǐng)域，努力提高經(jīng)濟(jì)效益!
2、上海勝握勝林業(yè)有限公司基本情況：
8月25日我們來到了上海勝握勝林業(yè)有限公司。該公司成立于201x年1月11日，注冊資本3000萬，現(xiàn)有員工22人，其中財務(wù)6人。公司主要經(jīng)營業(yè)務(wù)有：木材及各種林產(chǎn)品的進(jìn)出口經(jīng)營業(yè)務(wù)和各類紙張及紙制品的經(jīng)營銷售業(yè)務(wù)，并經(jīng)營木材行業(yè)各種商品的進(jìn)出口代理業(yè)務(wù)。公司的優(yōu)勢主要是在進(jìn)口俄羅斯木材和進(jìn)口新西蘭輻射松木材方面，并且成為公司主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)。
上海分公司給我的最深印象，是一支年輕的團(tuán)隊，這里充滿朝氣、充滿活力。在李偉總經(jīng)理帶領(lǐng)下，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。2013年前8個月的銷售收入實現(xiàn)9.85億元，比上年同期增長了10倍，完成年初預(yù)算的98.5%，銷售數(shù)量109萬方。在這里我們詳細(xì)了解了該企業(yè)的業(yè)務(wù)流程和財務(wù)管理情況。業(yè)務(wù)部成經(jīng)理具體給我們講解了代理開證的流程。業(yè)務(wù)部要盡量保證先簽合同再開發(fā)票;同時加強(qiáng)庫存管控，嚴(yán)格各港口的發(fā)貨流程和手續(xù)，出庫單需經(jīng)財務(wù)部門簽字后業(yè)務(wù)方可通知貨代發(fā)貨。業(yè)務(wù)部門定期提供庫存臺賬，與財務(wù)部進(jìn)行核對。不定期派員工去各港口實地盤庫，以確保控貨制度實施有效。
上海分公司的各項融資授信已達(dá)9.2億元，為公司的業(yè)務(wù)開展提供寬松、穩(wěn)定的資金支持。對即期信用證開展海外代付和信用證押匯業(yè)務(wù)，積極與銀行溝通將信用證付款期限盡量延長至180天，以緩解資金壓力，提高資金的高效利用率。成經(jīng)理還結(jié)合多年的工作經(jīng)驗教育我們要擺正自己的位置，做好自己的本職工作，少出錯，力爭不出錯，盡量把工作做完美。
9月7日我們還參加了業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門的聯(lián)合會議。這次會議讓我們了解到業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門工作上的協(xié)調(diào)性。做好公司的整體工作需要部門間的協(xié)調(diào)配合，財務(wù)部門既要理好財，管好帳，又要及時統(tǒng)計數(shù)據(jù)，提供給業(yè)務(wù)部門各種財務(wù)信息，達(dá)到及時溝通和反饋情況的目的，才能使公司高效率的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、總體印象
這次一個多月的實習(xí)活動，使我對這兩個分公司有了初步的認(rèn)識和了解。通過對分公司的了解，對我們北京總公司也有了更深的認(rèn)識，增強(qiáng)了做好今后工作的光榮感和責(zé)任感。對分公司最深的感受如下幾點：
1、分公司員工都很團(tuán)結(jié)，凝聚力很強(qiáng)。兩位總經(jīng)理都很有能力、有見識、有魄力。上海李偉總經(jīng)理雖然年輕，但是學(xué)識廣博，辦事穩(wěn)重踏實、做人謙厚，這些都令我很欽佩，我認(rèn)為是我們年輕人學(xué)習(xí)的榜樣。
2、分公司員工具有良好的精神狀態(tài)，務(wù)實奮進(jìn)，勤奮敬業(yè)，以企業(yè)為家。上海分公司財務(wù)主管蔣勤經(jīng)常加班工作，廢寢忘食，甚至犧牲自己假期的時間到單位來工作，這種忘我的工作精神，以及強(qiáng)烈的工作責(zé)任感深深的感動了我。
3、分公司盡管剛成立不久，但是管理規(guī)范、工作秩序井然。領(lǐng)導(dǎo)們都很注重企業(yè)管理，把企業(yè)管理作為企業(yè)的生命。特別是財務(wù)資金管理中對現(xiàn)金收入過多和庫存管控等方面都做了積極的整改。并定期舉行財務(wù)部與業(yè)務(wù)部聯(lián)合會議，針對經(jīng)營管理中存在的問題及時提出，并想出解決辦法，以提高企業(yè)運(yùn)營的效率。
4、經(jīng)營效益顯著。兩個分公司運(yùn)行都很良好，無論是經(jīng)營規(guī)模，還是利潤都有大幅度的增長，企業(yè)前景良好。這在市場競爭日益激烈的今天，對于我們公司來說十分難得。
三、實習(xí)收獲
1、學(xué)習(xí)分公司如何記賬。記賬包括：費(fèi)用方面的記賬，銷售貨物、購買貨物方面的記賬，購買信用證、存保證金、保證金轉(zhuǎn)回、承兌解付、押匯以及付匯的賬務(wù)處理。
2、學(xué)習(xí)上海分公司代理開立信用證的流程。首先明確合同的類型。然后嚴(yán)格審查買賣合同。審合同的基本點：數(shù)量、金額、港口、付款期限、交貨期、付款條件和付款方式。了解了信用證付款方式的利弊。我了解到上海分公司較多使用信用證付款方式，因為信用證付款能夠降低經(jīng)營風(fēng)險，解決進(jìn)、出口雙方在付款和交貨問題上的矛盾。與此同時，我還了解了上海分公司對即期國際信用證開展的貿(mào)易融資業(yè)務(wù)：進(jìn)口押匯和海外代付業(yè)務(wù)。我認(rèn)真分析了兩項融資業(yè)務(wù)的相同之處和不同之處。上海分公司會根據(jù)企業(yè)資金情況和投資成本進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇哪種融資業(yè)務(wù)。
3、學(xué)習(xí)如何申請增值稅發(fā)票、臨時百萬元版發(fā)票及臨時增量。由于上海勝握勝稅務(wù)遷移后最初幾個月，開票量無法滿足公司需求，故向稅務(wù)部門提出了要求最高限額為100萬元，月限購量為800份的要求。在蔣姐帶我去稅務(wù)機(jī)關(guān)的辦理過程中，我認(rèn)識到一定要在規(guī)定的時間內(nèi)，帶齊所有稅務(wù)部門要求帶的文件到稅務(wù)部門辦理相關(guān)手續(xù)。另外，與稅務(wù)局、經(jīng)濟(jì)城及稅務(wù)專管員的溝通是非常重要的一個環(huán)節(jié)，得到稅務(wù)部門的支持和理解可以減少流程時間，提高工作效率。同時公司內(nèi)部各個環(huán)節(jié)需要合理安排、緊密配合，使得9月份能夠正常開票以滿足公司業(yè)務(wù)部門的需要，確保公司正常運(yùn)行。
4、學(xué)習(xí)如何計算增值稅及附加稅。上海勝握勝主營銷售原木和板材，因此該公司涉及的增值稅稅率有17%板材和13%原木二種。上海勝握勝的進(jìn)項增值稅有國內(nèi)供應(yīng)商所提供的增值稅專用發(fā)票和海關(guān)提供的進(jìn)口增值稅發(fā)票。我認(rèn)真學(xué)習(xí)了兩種增值稅專用發(fā)票的認(rèn)證方法以及需繳納增值稅的計算方法，并了解到上海地區(qū)需繳納的附加稅有城建稅、河道管理費(fèi)、教育費(fèi)附加及地方教育費(fèi)附加。公司稅務(wù)遷移后，各項附加稅為當(dāng)月所繳納增值稅稅額的1%、1%、3%及2%。城建稅相對公司稅務(wù)遷移前繳納比例下降了4%，很明顯降低了公司的稅費(fèi)，從而提高了公司的利潤。
四、啟示
俗話說：“讀萬卷書，不如行萬里路，行萬里路，不如踏著成功人的腳步?！蓖ㄟ^這次實習(xí)實踐活動，給了我很多的思考和啟示。
需要不斷地鍛煉，這激發(fā)了我學(xué)習(xí)的熱情。應(yīng)注重向?qū)嵺`學(xué)習(xí)、向同事們學(xué)習(xí)、向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，盡快的提高自身的實踐能力，以更好的適應(yīng)工作崗位的需要。
2、工作中要保持良好的精神狀態(tài)。分公司之所以能夠創(chuàng)造很好的工作業(yè)績，他們靠的是企業(yè)精神的凝聚力支撐，靠的是員工的齊心協(xié)力。因此，對于剛步入社會的我來說，應(yīng)始終保持旺盛的工作狀態(tài)、飽滿的工作熱情、盡職盡責(zé)，做好本職工作。
3、要融入團(tuán)隊，顧大局，愛護(hù)集體榮譽(yù)，視企業(yè)如家。學(xué)會協(xié)調(diào)，善于配合，服從領(lǐng)導(dǎo)，寬厚待人。
4、勤于思考，善于創(chuàng)新。在今后的工作中要善于思考，多想，多看，多分析，要學(xué)會辯證地全面地研究問題、解決問題。同時還要注重工作創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能不斷提高工作能力和水平。
總之，這次實習(xí)活動對我來說收獲很大，啟發(fā)頗多，影響深遠(yuǎn)。非常感謝公司給我提供了一次十分難得的實習(xí)實踐機(jī)會。今后，我要加倍的學(xué)習(xí)，愛崗敬業(yè)、勤奮工作、為中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司事業(yè)再創(chuàng)輝煌貢獻(xiàn)力量。
餐飲工作體會和感悟收獲篇六
學(xué)院：林學(xué)院
專業(yè)：森林資源類
班級：101班
姓名：舒fang
學(xué)號：1009030025
實踐單位：貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司
實踐時間：__年1月16日至__年2月28日 , 共計40天
二：實踐目的
在國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務(wù)社會，完善自我，提升自我，進(jìn)一步定格服務(wù)社會的思想。
在現(xiàn)實的高校教育中，我們能學(xué)到知識技能，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時候與社會的交流機(jī)會有限，了解社會的機(jī)會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認(rèn)識，與社會的交流必須自己爭取機(jī)會，在這寒假之際，正是這樣的一個機(jī)會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進(jìn)社會，了解社會現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。
三：實踐單位概況
本次實踐活動學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇 的專業(yè)傾向是森林資源 保護(hù)與游憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車指定苗菜文化獨 家接待單位，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現(xiàn)有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四：實踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在__年1月16日到__年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽其他高校的學(xué)生，實踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。
本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。
五：實踐結(jié)果
經(jīng)過40余天的時間活動，社會實踐結(jié)果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。
1 社會方面
正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學(xué)與社會的結(jié)合，這些無疑都是對社會有積極作用的。
2 公司方面
對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應(yīng)的價值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1) 我們的加入為他們的團(tuán)隊帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實創(chuàng)新放眼未來的想法。
(2) 我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認(rèn)識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價值的。
2 個人方面
對于我來說，這次實踐活動對自身發(fā)展是相當(dāng)有積極作用的，人都不能把自己封閉自守，而面向社會的實踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機(jī)會。所以這次實踐活動讓我真正的融入社會，了解社會，服務(wù)社會，提升自我。
六：實踐總結(jié)
通過這次實踐活動大體達(dá)到了實踐目的，不論是對公司和社會還是對自身，都有積極的意義，完成了服務(wù)社會，提升自我的宗旨目的，不過也出現(xiàn)了一些問題有待解決：
(1) 盲目選擇實踐單位
由于放假時間緊，來不及仔細(xì)考察實踐單位，導(dǎo)致加入公司團(tuán)隊后才發(fā)覺不是很適合。在以后的實踐活動中，必須仔細(xì)考察實踐單位，選擇社會面更廣并且更具權(quán)威的單位，如此才能更加達(dá)到融入社會，服務(wù)社會，提升自我的目的。
(2) 實踐期間沒有做實踐總結(jié)
由于本次實踐工作量大，并且工作與公司和自身利益掛鉤，在實踐期間沒有機(jī)會和條件做工作總結(jié)，但每一次實踐就是一次成長，每一次成長需要在總結(jié)中提升，這在以后的實踐中有待改善。
這些問題的存在為下一次的實踐指明了方向，該注意些生么，該選擇些什么，就是下一次要解決的問題，當(dāng)這些問題都一一解決的時候，便是具有面對社會能力的時候。
七：結(jié)束語
實踐是理論與現(xiàn)實的完美結(jié)合，對于大學(xué)生的實踐活動，更是學(xué)生和社會的需要。在這次的實踐活動中，有積極成功的一面，也有局限失敗的一面，吸取每一次實踐的成功與不足，不斷完善自身與社會的結(jié)合，一步步達(dá)到服務(wù)社會，提升自我的目的，這是接下來的實踐活動的發(fā)展方向。一步步，一步步……邁向成功。
餐飲工作心得體會感悟篇4
餐飲工作體會和感悟收獲篇七
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
餐飲工作體會和感悟收獲篇八
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。
餐飲工作體會和感悟收獲篇九
光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職3個月了。針對3個月的工作情況做以下總結(jié)。
觀察磨合后根據(jù)各點情況已做的工作有：
一.管理方面
1.建立賓客意見本，為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每周組織領(lǐng)班召開服務(wù)質(zhì)量分析會，對賓客反饋的意見進(jìn)行全面匯總分析。建立員工信息本，(會議精神及要求的傳達(dá))
2.對節(jié)能工作落實到位，堅持良好。
a.電源開關(guān)時間表的制度，員工控制良好。
b.水電氣控制已經(jīng)納入日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位。
3.節(jié)流工作的開展落實。
a.制度易耗物品的領(lǐng)用發(fā)放制度及要求
b.制度員工服裝清洗要求。
c.傳菜部洗滌用量的控制，香水用量標(biāo)準(zhǔn)的制定。
d.規(guī)范pa藥水用量標(biāo)準(zhǔn)。
4.制定前廳部獎懲條例，(落實制度，具有透明性)
二.培訓(xùn)方面
1.建立入職七天培訓(xùn)計劃(并落實到人)
2.每月制度培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)重點，(服務(wù)員，pa藥水使用，大理石維護(hù)，洗碗機(jī)的使用......
3.要求領(lǐng)班認(rèn)真做好培訓(xùn)檔案記錄工作(了解員工培訓(xùn)情況)
三.工作中的不足。
1.基礎(chǔ)和細(xì)節(jié)管理不到位，原因在于基層管理人員有些工作沒能落實到位。基層管理和細(xì)節(jié)管理還需長抓不懈。需加強(qiáng)領(lǐng)班培訓(xùn)。
2.接待繁忙時，有簡化服務(wù)程序，不能堅持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。
3.領(lǐng)班及員工對客戶檔案史了解不夠，在實際工作中沒能很好的發(fā)揮作用。(客戶喜好培訓(xùn)工作需開展)
四.工作計劃
1.抓基層管理。
加強(qiáng)對基層管理人員的管理及工作指導(dǎo)，(針對餐飲從業(yè)人員流動頻繁的特點，穩(wěn)定管理人員隊伍，對于企業(yè)來說是很重要的，只有管理隊伍穩(wěn)定了，才能保證日常接待工作的服務(wù)質(zhì)量，因此管理人員的管理能力是非常重要的，領(lǐng)班的管理能力有待提高。加強(qiáng)管理人員管理知識，業(yè)務(wù)技能，工作技巧的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)加強(qiáng)管理人員的責(zé)任心，使其能夠達(dá)到及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題，并合理安排日常工作，) 2調(diào)動服務(wù)人員的工作主動性。
a.給員工灌輸開源節(jié)流，增收節(jié)支的意識。
b.加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十
20xx年即將結(jié)束，20xx年腳步將至。光陰荏苒，我是去年年末參加的集團(tuán)招聘，今年中旬加入到大慶新華聯(lián)這個大家庭。被集團(tuán)招聘是幸運(yùn)的，因為在面臨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，畢業(yè)就進(jìn)入到企業(yè)競爭力強(qiáng)，經(jīng)營覆蓋面廣，影響范圍大的新華聯(lián)集團(tuán)。來到大慶項目是幸運(yùn)的，因為加入了一個有x遠(yuǎn)矚、精明的領(lǐng)導(dǎo)，有團(tuán)結(jié)協(xié)作、努力配合的同事的積極向上的隊伍。在這么優(yōu)越的環(huán)境下不努力，是找不到任何借口的。
回望今年，真的感覺自己懂得很多，學(xué)會很多。工作前就聽新工作的朋友說，學(xué)的知識和從事的工作銜接很困難，所以我就盡量充分做好銜接不上的準(zhǔn)備，把自己看成是一張白紙，用實踐彌補(bǔ)自己工作的不足，但是工作一開始就證明了，我準(zhǔn)備的還不夠充分，遇到的一些問題既熟悉又陌生。熟悉是在書本上見到過，陌生是處理的方式是截然不同的。在趙總的不倦指導(dǎo)，吳洋、任靜的無私幫忙下，我學(xué)會了去銀行提現(xiàn)和電匯、開戶、辦網(wǎng)銀等基本跑外業(yè)務(wù)，也學(xué)會銀行、現(xiàn)金等基本賬務(wù)處理。我主要的日常工作是報銷費(fèi)用，每一天像趙總上報資金日報，每周像趙總和集團(tuán)上報資金周報，月底對賬并編制余額調(diào)節(jié)表。提到報銷，不得不承認(rèn)我拒絕過很多人，上到高管下到職員，因為種種原因不能報銷而自己墊錢。不是對人，而是深知集團(tuán)財務(wù)制度嚴(yán)明不能逾越。在那里我對那些被我拒絕過的人，對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
我還要感謝一些人，那就是銷售部的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。因為在公司項目開盤認(rèn)籌之際到之后的一個多月的時間里，我作為收銀員在銷售部的財務(wù)室里堅守收銀崗位，在地稅專管員的指導(dǎo)下，在與其他項目公司溝通下和銷售部同事協(xié)助下完成了初期房源的錄入工作，因為房開系統(tǒng)是今年地稅剛從哈爾濱買進(jìn)來的，所以使用上有些不順暢，但是依然順利完成了房源錄入工作，并且成功開出機(jī)打收據(jù)供客戶辦理貸款，現(xiàn)對系統(tǒng)的掌握與使用已日漸嫻熟。和銷售部領(lǐng)導(dǎo)、同事們一起工作的時光盡管短暫，但是值得留戀，他們用心的工作態(tài)度，對待客戶的熱情深深感染了我，他們也給予我工作上很多幫忙。在此，向他們對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
在公司財務(wù)狀況緊張的狀況下，我用心的參與了融資資料的準(zhǔn)備與報送等工作，用心配合，響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召，多次復(fù)印文件到凌晨，熬過三個通宵，結(jié)果證明，努力沒有白費(fèi)。融資成功了。解決了公司財務(wù)困難的燃眉之急。
俗話說，干的越多，錯的越多。在工作中，確實出現(xiàn)過很多錯誤和不足之處。比如說，想的過多，而延誤了辦事時間和降低了效率；對事物看的不夠深入，沒有想到后果，做了半天沒有到達(dá)預(yù)期效果，反而弄巧成拙。盡管有很多失誤的地方，但是不能因此而不去做事，反而更要多做，在做事中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中做事。記得我在面試時說過一句話，如果我不明白的事情，我會直接說不明白，但是我會努力找到答案。
展望明年，有很多憧憬和期望。每個人都期望夢想成真，成功卻似乎遠(yuǎn)在天邊遙不可及，倦怠和自卑讓我們懷疑自己的潛力，，放下努力。其實，我們不必想以后的事，一年、甚至一個月之后的事，工作就是只要想著這天我在做什么，明天我該做什么，然后努力去完成，就像一只鐘，每秒“嘀嗒”一下，成功的路就在我們的腳下延伸。感謝新華聯(lián)，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事，謝謝你們！
餐飲工作體會和感悟收獲篇十一
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：
1、微笑 在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備 即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低, 感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂!
餐飲工作體會和感悟收獲篇十二
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間20__年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。20__年_月_日，我剛剛畢業(yè)走出校園。來到這個大城市尋找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來到了__酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：
一、做的好的地方
1。能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2。能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：認(rèn)真記錄哪個客人喜歡哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特殊要求?哪個客人喜歡哪個飲料等等。
3?？梢哉J(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4。能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認(rèn)錯，知錯就改。
5。可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6。做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成。
7。能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識，獨立完成一檔客情接待。
二、做的不足的地方
1。不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。
2。團(tuán)隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。
3。與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會努力改進(jìn)，爭取將自己的工作做得更好。
自進(jìn)入得爾樂兩年之久，在這里工作的我，成長了許多，也讓我在這里感受到了大家庭的溫暖，從5月1日調(diào)入新橋店任主管一職讓我倍感壓力，也給了我前進(jìn)的動力和目標(biāo)。
在這一年里取得的成績，首先要要感謝公司給我提供的平臺以及方總給我的機(jī)會，許多的事情都會激勵我前進(jìn)。
一.提高自己，通過一切有效的方式方法，讓自己的管理水平和業(yè)務(wù)技能更加完善。
二.員工的思想活動，開業(yè)至今穩(wěn)定人員的思想及時了解員工的心態(tài)，通過不定期的座談會或通過其他員工的了解，要掌握員工的所想，對工作、生活、管理上的意見和建議，對確實存在的問題進(jìn)行整改。
三.結(jié)合酒店實際，營造出快樂和諧的團(tuán)隊氛圍，加強(qiáng)部門與部門之間，員工與員工之間的溝通，讓其有一個良性的競爭環(huán)境。
四.服務(wù)的要求，樹立優(yōu)質(zhì)的服務(wù)基礎(chǔ)
在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對三樓的服務(wù)進(jìn)行提高，主抓細(xì)節(jié)服務(wù)和人性化服務(wù)，努力提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，結(jié)合實際當(dāng)中服務(wù)員的等級薪酬，把不同的亮點服務(wù)體現(xiàn)出來，讓賓客真正的感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
五.加強(qiáng)現(xiàn)場管理，在餐中服務(wù)員所做的是現(xiàn)場服務(wù)，在餐中要將現(xiàn)場管理和直接參與服務(wù)相結(jié)合。
六.衛(wèi)生工作要求，自開業(yè)至今每日進(jìn)行不同的變化，通過每日的檢查，效果還是很明顯的，把衛(wèi)生當(dāng)作重要的位置去做。
七.培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計劃，通過培訓(xùn)酒店意識，員工守則，酒店制度，各崗位的職責(zé)和流程，不斷的提高。
餐飲工作心得體會感悟（篇4）
餐飲工作體會和感悟收獲篇十三
一個黨員一面旗，永葆先進(jìn)為人民，這是黨的先進(jìn)性教育對每個共產(chǎn)黨人提出的要求。作為一個黨員，不僅要做一個合格黨員，而且要做一個優(yōu)秀黨員。通過先進(jìn)性教育，深深認(rèn)識到，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮如何，不僅直接影響黨在群眾中的形象，而且關(guān)系到黨的生死存亡問題。因此，爭創(chuàng)優(yōu)秀黨員，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，就顯得十分重要。為了發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，保持黨員的先進(jìn)性，特修訂創(chuàng)爭規(guī)劃。
一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提升綜合素質(zhì)。
當(dāng)今的世界是知識更新的時代，作為一個教師黨員，要樹立終身學(xué)習(xí)理念，起好表率作用。為此，必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)。一是要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)。努力學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想，學(xué)習(xí)黨的方針、政策，努力提高政治理論素養(yǎng)；二是要加強(qiáng)人文知識的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)社會、科學(xué)、文學(xué)、哲學(xué)、歷史等方面的知識，努力擴(kuò)大知識面，拓寬視野，提高人文素養(yǎng)。三是要加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，積極推進(jìn)教育教學(xué)改革，教書育人，為人師表，樂于奉獻(xiàn)，不斷創(chuàng)新，真正做到捧著一顆心來，不帶半根草去，使自己的思想不斷走向成熟。
二、發(fā)揮表率作用，保持黨員形象。
在工作中，要時時刻刻注意表率示范作用的發(fā)揮，吃苦耐勞，任勞任怨，以身作則，要時刻樹立良好的個人形象，把塑造良好的個人形象與自覺地維護(hù)單位黨組織的形象結(jié)合起來，努力增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，從我做起，從一點一滴小事做起，為營造一個和諧的工作環(huán)境和人文環(huán)境發(fā)揮自己應(yīng)有的作用。
三、教育教學(xué)方面。
積極學(xué)習(xí)新課標(biāo)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革，將新課標(biāo)的理念融入到自己的教學(xué)中去。以主人教育辦學(xué)理念指導(dǎo)自己的教育教學(xué)工作，著力深化學(xué)生德育工作，不斷加強(qiáng)對學(xué)生的常規(guī)管理，使每個學(xué)生意識到自己是班級、學(xué)校、社會的主人，為學(xué)生終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
四、業(yè)務(wù)進(jìn)修方面。
課后不斷收集相關(guān)信息技術(shù)學(xué)科的熱點信息材料，擴(kuò)大自己的知識面。積極參加教學(xué)基本功培訓(xùn)以及現(xiàn)代教育的培訓(xùn)，使自己成為現(xiàn)代教育的激進(jìn)派，適應(yīng)當(dāng)代教育教學(xué)競爭要求，完善自己的學(xué)科體系，爭取拿到本科文憑。
總之，本人將不斷發(fā)揚(yáng)過去成績，爭做一名合格的中共黨員。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十四
我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二 實習(xí)時間：__年7月——12月
三 實習(xí)地點：
四 實習(xí)的內(nèi)容
我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時我大多時候是一人負(fù)責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
二 崗位實踐結(jié)果
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三 實踐的體會
忍耐 每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
餐飲工作心得體會感悟篇2
餐飲工作體會和感悟收獲篇十五
其次，因你的存在，我活得精彩。在紀(jì)檢部工作已經(jīng)接近一年了，對于我來說，這是忙碌的一年，不但要兼顧學(xué)習(xí)，還要兼顧好紀(jì)檢部的工作。雖然辛苦雖然累，但是我覺得比起初高中的時候，我的生活充實多了，精彩多了。更是在無形中磨練了我的意志，鍛煉了我的能力。
在這一年里，工作雖然多，但也有許多精彩的地方，如：宿舍舍標(biāo)評比大賽，文明宿舍評比大賽等，還有就是自律會全體成員一起玩一起度過的快樂時光。可以說，如果我沒有進(jìn)紀(jì)檢部，我的生活將在宿舍與教室之間來回走。因為紀(jì)檢部的存在，我的生活變了，在這里我真想說聲：系自律會紀(jì)檢部，多謝你，多謝你培養(yǎng)了我，鍛煉了我，因為你的存在，我活得更精彩！
最后，在當(dāng)干事過程中遇到委屈也是不可避免的。當(dāng)我們辛辛苦苦執(zhí)勤時，有些違反紀(jì)律的同學(xué)不僅不理解我們，還“振振有詞”的說我們的`錯。有意見向我們提是好事，我們隨時歡迎。可是面對這近乎“無理取鬧”的行為，我想也太委屈了吧。不過委屈是一回事，我們?nèi)圆粎捚錈┑孟驅(qū)Ψ浇忉屵@樣做的原因，同時也希望他們能理解支持我們的工作。
上述就是我在紀(jì)檢部這一個半學(xué)期的工作心得，雖不深刻。但我相信經(jīng)驗總是累積的。在以后的工作中，我一定會有更多的工作心得。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十六
餐飲服務(wù)品質(zhì)建設(shè)，是一個龐大系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運(yùn)作部門日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門實際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十時間在管理現(xiàn)場，百分之二十時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)問題給予及時糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店品牌項目，為了進(jìn)一部提升婚宴服務(wù)質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在問題
良好服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定，充分展示了餐飲部嫻熟服務(wù)技能和過硬基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期目。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效管理員工》等。這些課程設(shè)置，在拓展中層管理人員管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高他們綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次人力資源組織大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊
培訓(xùn)目是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好制度，要有好執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力貫徹，以案例分析形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在問題和不足
本年度工作雖然按計劃完成了，但在完成質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與機(jī)會較少，減少了課堂生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程培訓(xùn)效果。
五、__年工作打算
__年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì) 將對__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮印象，爭取更多潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員入職資格，提升服務(wù)員薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部服務(wù)典范，樹立餐飲部優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理核心，__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊
積極配合人力資源部各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工凝聚力。__年度工作順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型、優(yōu)秀餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!
餐飲工作心得體會感悟（篇2）
餐飲工作體會和感悟收獲篇十七
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：
1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂!
基層科崗位上工作的時間不長，各位領(lǐng)導(dǎo)。
經(jīng)驗還很欠缺，但是會在這個崗位上，同大家一道努力工作，發(fā)奮學(xué)習(xí)，再做貢獻(xiàn)。
以上是基層工作科工作的一點體會，不妥之處，敬請批評指正。
一、轉(zhuǎn)變思想。
工作中追求"新"
就給自己立下一條規(guī)矩:干一行，當(dāng)我跨入稅務(wù)大門的那一天起。
愛一行，凡事務(wù)必做好。
因此，工作18年來，始終如一地鉆研稅收業(yè)務(wù)，抓住一切機(jī)會積累實際工作經(jīng)驗，有時為了弄明白一個稅收法規(guī)條款，經(jīng)常學(xué)習(xí)到深夜，睡在辦公桌前是常有的事。
功夫不負(fù)有心人，經(jīng)過刻苦學(xué)習(xí)，業(yè)務(wù)能力提高較快，不但掌握了稅收業(yè)務(wù)知識，還掌握了有關(guān)財會知識，由于工作出色，年被提升為稅務(wù)所副所長，年被提升為延慶稅務(wù)所所長。
稅務(wù)所長崗位上，正感到得心應(yīng)手的時候，年月縣局黨組又調(diào)我基層工作科任科長。
從內(nèi)心講，非常不愿意的因為我已經(jīng)有四年副所長、四年所長的工作經(jīng)驗，所在延慶所稅收收入年年超額完成，稅務(wù)所的知名度與日俱增。
這時調(diào)我一個新的工作崗位，從事思想政治工作、基層稅務(wù)所建設(shè)、黨、工、青、婦、計劃生育等項工作，對我來講是全新的工作，不論從工作角度還是從自己的特長上來說，都是180度的大轉(zhuǎn)彎，從內(nèi)心而論，非常不愿意離開稅務(wù)所這個崗位的但組織和領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)決定，自己必須服從。
自己的思想波動比較大，剛開始當(dāng)科長時。
總惦記著回稅務(wù)所當(dāng)所長。
縣局領(lǐng)導(dǎo)看出我心思后，一方面找我談心，分析我從事基層工作的優(yōu)勢主要有兩條:一是宣傳鼓動和組織協(xié)調(diào)能力較強(qiáng)，二是工作中不怕吃苦，有闖勁。
讓我基層工作科當(dāng)科長，正是要發(fā)揮我優(yōu)勢和特長，鼓勵我當(dāng)一名稱職的基層工作科長;另一方面支持我開展工作，上任伊始我面對的人員不團(tuán)結(jié)、人手少、工作頭緒多，經(jīng)常要與延慶縣委、縣政府、計工委等18個屬地相關(guān)部門協(xié)調(diào)聯(lián)系，向市局基層工作處、市局工會請示匯報工作。
還要負(fù)責(zé)組織縣局思想政治工作會和稅務(wù)所長會的籌備工作以及落實檢查，制定縣局黨組中心組的學(xué)習(xí)計劃，組織目標(biāo)管理考核工作，協(xié)調(diào)各科、室、所的工作，同時還要寫大量的文字材料。
這對我一個從未做過機(jī)關(guān)工作的門外漢來講，困難是可想而知的主管領(lǐng)導(dǎo)見我工作上遇到困難，就幫助我出主意想辦法，帶著我一步一個腳印地打開工作局面。
逐步認(rèn)識到自己的工作變動不僅僅是簡單的崗位變換，經(jīng)過一段時間我思想發(fā)生了變化。
而是縣局黨組對自己的信任和考驗，反問自己既然能當(dāng)好稅務(wù)所長，為什么就不能當(dāng)好基層工作科長呢?自己必須迎難而上，銳意進(jìn)取，基層科工作崗位上做出新的成績，塑造全新的自我面對基層工作科的現(xiàn)實，從內(nèi)部團(tuán)結(jié)抓起，引導(dǎo)全科同志在工作中比貢獻(xiàn);從整頓辦公室秩序抓起，建立健全規(guī)章制度。
根據(jù)基層科工作特點，采取對下調(diào)查研究、對上加強(qiáng)聯(lián)系，逐步摸準(zhǔn)工作的立足點和切入點，使基層科的工作出現(xiàn)了新的氣象。
二、苦煉內(nèi)功。
不斷追求"高"
要想干好本職工作，經(jīng)常想。
完成任務(wù)，提高基層工作科長的素質(zhì)是關(guān)鍵，只有這樣才能帶出過硬的科員。
隨著基層科工作的逐步展開，越發(fā)感到知識的匱乏，特別是思想政治工作、黨團(tuán)建設(shè)、精神文明創(chuàng)建活動，都遇到新的情況，出現(xiàn)了新的問題，需要我去解決。
征管改革的不斷深入，市局黨組每年都有一個新的思路，需要我去落實。
為此，從加強(qiáng)學(xué)習(xí)提高素質(zhì)做起，認(rèn)真學(xué)習(xí)了市局頒發(fā)的'規(guī)范化文本《思想政治工作》卷，還利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)了黨務(wù)手冊、思想政治工作書籍、政治理論讀本，寫學(xué)習(xí)筆記和學(xué)習(xí)體會約56000字，為做好本職工作奠定了基矗學(xué)習(xí)不但要豐富知識，提高素質(zhì)，還要學(xué)以致用，解決問題，只有這樣干起工作來才能夠得心應(yīng)手。
年參加國家體育總局組織"體育達(dá)標(biāo)縣"爭創(chuàng)活動中，體會頗深。
當(dāng)時縣里有幾個單位參加驗收工作，結(jié)果都沒有通過達(dá)標(biāo)。
因此，縣政府通知我局代表全縣參加評定驗收工作，要求15天完成。
面對時間緊任務(wù)重的困難，和全科的同志沒有退縮，憑借自己平時學(xué)到宣傳思想政治工作的方法和體育知識，僅用10天的時間就整理好了5年的體育文書檔案6卷。
為了整理好文書檔案，起早貪黑查找資料，認(rèn)真選片，收集整理了300余張照片檔案，并將這些照片放大，裝訂成冊，通過展板的形式展出。
經(jīng)過我和全科同志的共同努力，局的體育達(dá)標(biāo)工作順利地通過了國家體育總局的驗收，并受到上級領(lǐng)導(dǎo)一致好評，延慶縣許多單位前來學(xué)習(xí)取經(jīng)。
三、以身作則。
不斷追求"嚴(yán)"
讓科里干部做10件事，作為科長以身作則是無聲的命令。
不如自己帶頭干一件事，以自己的實際行動帶領(lǐng)大家往前奔。
因此我注意從小事做起，嚴(yán)于律己。
年按照縣局安排，科辦公室進(jìn)行調(diào)換，當(dāng)時自己既要統(tǒng)籌安排科里的正常工作，又要忙于清掃辦公室的衛(wèi)生、搬遷辦公用品和檔案資料，不能按時吃飯，有時一天只吃一頓飯。
由于勞累，腰間盤突出病幾次發(fā)作，自己咬牙堅持，實在頂不住了就休息一會，稍微好轉(zhuǎn)繼續(xù)堅持干。
就這樣自己每天早晨7點就來到辦公室，晚上7點多才能回到家，科里的三名同志，僅用5天的時間就率先完成搬遷工作，受到局領(lǐng)導(dǎo)的表揚(yáng)。
要知道所里的干部喜歡什么、需要什么，基層科的工作最主要的一條就是要深入基層稅務(wù)所。
稅務(wù)所在落實兩級黨組中心工作時有哪些辦法和問題，才能有的放矢地抓好稅務(wù)所的建設(shè)。
要做到這一點，就必須經(jīng)常深入基層稅務(wù)所，傾聽他呼聲和需要，同他交朋友，掌握基層稅務(wù)所的第一手材料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù)。
為了抓好基層稅務(wù)所的文明創(chuàng)建工作，利用業(yè)余時間和雙休日處理科里的工作，上班時間到稅務(wù)所進(jìn)行調(diào)查研究，幫助指導(dǎo)基層稅務(wù)所搞好精神文明創(chuàng)建工作。
為了幫助康莊稅務(wù)所的創(chuàng)建工作，有一次我康莊稅務(wù)所連續(xù)住了5天，從黨支部建設(shè)、思想政治工作、文化體育活動等方面，一項一項地與精神文明創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對照，查找問題，幫助制定改進(jìn)措施，使康莊稅務(wù)所精神文明創(chuàng)建工作逐步走上新臺階。
功夫不負(fù)用心人，康莊稅務(wù)所在年被延慶縣精神文明辦公室評為"延慶縣精神文明單位"這也是全縣第一個科(室、站)所級精神文明單位。
自己就是這樣克服困難，深入基層調(diào)查研究的每年深入基層稅務(wù)所的時間都在100天以上。
三年多的基層科工作，感到非常的疲憊，用"心"工作，用"力"支撐，同時我也感到非常充實、非常富有。
四、開展活動。
不斷探索"活"
要建設(shè)好的這支隊伍，搞好稅收工作要有一支朝氣蓬勃、團(tuán)結(jié)向上的干部隊伍。
必須有效地利用各種載體，開展豐富多采、適合干部特點的活動，以優(yōu)質(zhì)的活動鼓舞人、凝聚人。
基層工作科是各項活動的組織部門，科長就是各項活動的籌劃者。
為了提高每一項活動的實際效果，同全科同志一起注意摸索各項活動的自身特點和廣大干部參與活動的興奮點，從設(shè)計活動之初就體現(xiàn)“活”字，使廣大干部在有益有趣的氛圍中參與活動，受到教育。
基層科工作的一個重點是組織好慶祝建黨周年系列活動。
1， 工作。
從在就職公司獲得晉升機(jī)會來看，就算再難升職的公司，只要堅持不懈的努力，終會獲得機(jī)會。
而且往往當(dāng)你邁出第一步以后，后面的就顯得是水到渠成了，當(dāng)然第一步是很艱難的，往往需要熬過最艱難的時期。
努力吧，勝利就在眼前!
2， 自己創(chuàng)業(yè)。
我從大學(xué)開始就在創(chuàng)業(yè)，畢業(yè)后自己的公司也做過很多行業(yè)。
當(dāng)然，錢也賺過一些，但是事業(yè)始終發(fā)展不起來，總結(jié)下來，原因就是在所從事過的行業(yè)中，我都沒有多少機(jī)會成本，也沒有什么優(yōu)勢。
直到最近兩年，立足就職的行業(yè)，立足現(xiàn)有能力發(fā)展事業(yè)，公司才走上正軌，也有了明確的發(fā)展方向。
所以，想給所有想自己創(chuàng)業(yè)的同學(xué)幾個忠告，首先，絕對不要因為干不好工作而去創(chuàng)業(yè)，我自己的親身體會，當(dāng)老板要比當(dāng)員工難一萬倍，也需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于當(dāng)員工的能力，如果你連員工都當(dāng)不好，那千萬別單干，那是拿你自己或者父母的錢打水漂。
其次，要找到有優(yōu)勢的行業(yè)去發(fā)展事業(yè)，大家都看好的競爭也最激烈。
第三，真正開始創(chuàng)業(yè)了，那最重要的就是培養(yǎng)自己的隊伍，有一個好的隊伍往往比資金和項目更有價值，更容易獲得成功。
最后，創(chuàng)業(yè)成功者的事跡固然很美麗，但是，要知道100個獲得風(fēng)投的企業(yè)里只有6個可以上市，更別說99%的企業(yè)連風(fēng)投都無法獲得。
不要只看到賊吃肉，忘記賊挨打，創(chuàng)業(yè)需要激情，也需要冷靜再冷靜。
這些話主要是告誡自己，哈哈!
3， 投資。
我建議每一個人，無論你有多少錢，都要嘗試去做投資，當(dāng)然不是盲目的，要學(xué)習(xí)，不斷的學(xué)習(xí)。
投資的內(nèi)容就很多了，股票、期貨、房產(chǎn)、藝術(shù)品、古董、參股公司……什么都行，但是要投資!投資可以使你跳開工作和生活的小圈子，把眼界投向更廣闊的領(lǐng)域，也可以增加你對財富的認(rèn)知，學(xué)習(xí)像富人一樣去思考，并為以后擁有跟多財富時的理財做好能力準(zhǔn)備。
所以，去投資吧!
4， 給剛工作的朋友一些建議。
真的別在乎開始時的收入或者工作性質(zhì)，努力工作，最終決定你價值的沒有別的，只有你的能力。
而能力，只有通過努力工作才能獲得。
別說沒有機(jī)會，不要羨慕別人的運(yùn)氣，只要你努力，任何崗位都會獲得成功，一定會!當(dāng)然要聰明的努力，而不是蠻干。
不是你做的很累就是你很努力，價值是體現(xiàn)在腦力上，而不是體力上。
我在項目組中不是最優(yōu)秀的，更不是最聰明的，技術(shù)也談不上最牛的，但我從來沒有妄自菲薄。
人和人本來就是不同的，天賦條件的差異及后天環(huán)境的不同，也就使得我們不可能和某些牛人一樣，我們能做的只是以他為遠(yuǎn)方的那個燈塔，向他慢慢靠近。
每個人都在自己的親身經(jīng)歷中不斷犯錯，進(jìn)而不斷地成長。
而我呢，在這已然成為回憶的一年半時間里，也真實地經(jīng)歷過了點點滴滴。
在這期間積累的一磚一瓦中，除了很直接的獲得了專業(yè)知識、提高了專業(yè)技能外，更多的是從項目實踐中得到的足以讓我們受益終生的其他信息。
(1)團(tuán)隊中的自己
在一個團(tuán)隊里的成長是最直接最快速的。
首先我們得明確自己在這個團(tuán)隊中的角色，以整個項目組的進(jìn)度為參考，合理的安排好自己的工作，發(fā)揮好自己的作用;再就是需要以柔和的態(tài)度和大家相處，男人的智慧在于“剛而強(qiáng)”，而女人的智慧更多的在于“柔而韌”。
作為一名女性，我們要學(xué)會帶有一絲堅持的妥協(xié)，也要學(xué)會帶有一絲主見的不固執(zhí);最后要懂得合作學(xué)會合作。
合作更多的是互補(bǔ)，而不是苛刻地要求對方須與自己保持各種一致。
(2)做好自己
馬云曾說過的一句話:什么是人才?人才是你讓他做一件事，他做好了，你再讓他做件事，他又做好了。
對此印象特別深，這也是我的一個座右銘。
我覺得，人生就像蓋樓，現(xiàn)在看似普通的每一件小事情都是未來的缺一不可的基石，等蓋好了這平凡的一磚一瓦，終有一天，我們會看到真正屬于自己的摩天大樓。
(3)正確的心態(tài)
餐飲工作體會和感悟收獲篇二
服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生，也會有遇到許多突發(fā)情況。
為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。
當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準(zhǔn)時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。
這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。
由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。
在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。
餐飲工作體會和感悟收獲篇三
若要使餐飲店的生意興隆，我總結(jié)了七個原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應(yīng)用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：
第一、追求成長。我個人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
第二、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營對象是開店的第一步。
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。
第六、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等。
第七、掌握良機(jī)。生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時就要選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。
在餐飲企業(yè)中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望：一要像“頭馬”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
餐飲管理者要像“頭馬”。頭馬是馬群的帶頭者，它以敏銳的嗅覺，把握住馬群前進(jìn)的方向，起到領(lǐng)頭作用，把馬群領(lǐng)到陽光充足、水草豐茂的地方。這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機(jī)率大大提高。同樣，餐飲管理者也必須把企業(yè)朝著有發(fā)展前途的戰(zhàn)略方向上引導(dǎo)，才能使企業(yè)在激烈的競爭中生存和發(fā)展，才能使企業(yè)有一個美好的前景。
餐飲工作體會和感悟收獲篇四
去年暑期,我是在客房實習(xí),今年我選擇了餐飲.
黃鶴樓大酒店在所有權(quán)上隸屬于蒙達(dá)麗大飯店,蒙達(dá)麗大飯店是集餐飲,住宿,娛樂等于一體的一家大飯店,黃鶴樓大酒店是其餐飲部,它的餐飲部于__年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團(tuán),在我們所學(xué)過的經(jīng)營方式中,它屬于委托經(jīng)營,自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來,餐飲部的營業(yè)額直線上升,應(yīng)為飯店集團(tuán)有它獨特的優(yōu)勢:
2.是經(jīng)營管理優(yōu)勢,集團(tuán)擁有一套先進(jìn)的管理方法和操作規(guī)范,每個成員必須嚴(yán)格遵守,有利于提高成員飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,組織所屬飯店進(jìn)行相互交流,取長補(bǔ)短.
3.資金優(yōu)勢.集團(tuán)以入股,合資,合作,貸款等方式在資金上大力支持成員飯店,產(chǎn)權(quán)的多元化有利于提高資金利用效率,集團(tuán)將千方百計幫助成員飯店實現(xiàn)贏利,以防止出現(xiàn)財務(wù)困境,以此來維護(hù)集團(tuán)聲譽(yù).
4.人力優(yōu)勢,集團(tuán)擁有大量的各類專門人才,成員飯店憑借集團(tuán)的聲譽(yù)也容易吸引人才.通過內(nèi)部調(diào)配和調(diào)動,不僅容易解決成員內(nèi)部人員短缺問題,而且也有利于提高和提升部分有才干的人員到管理崗位.
5.成本優(yōu)勢:物品的統(tǒng)一采購和批量化降低了成本,廣告的統(tǒng)一制作和宣傳降低了費(fèi)用.
當(dāng)然任何事物都有利有弊,飯店集團(tuán)亦然.
1.成員飯店的經(jīng)營負(fù)擔(dān)加重,投資收益減少,在我所實習(xí)的飯店,資方和管理方簽訂合同時,約定的管理費(fèi)為營業(yè)額的2.5%.
2.成員飯店受集團(tuán)的管理和干涉,容易在人事,財務(wù)等方面產(chǎn)生摩擦.黃鶴樓在這方面也體現(xiàn)的很突出.在人事方面,管理方給臨河黃鶴樓調(diào)來一位領(lǐng)班,但投資方拒絕那位小伙子當(dāng)領(lǐng)班,而把他下方為服務(wù)員.
從很多方面,我可以看到管理方老總所表現(xiàn)出的管理藝術(shù),與大家打成一片,不過工作的時候,亦然特別嚴(yán)肅,認(rèn)真.資方老板要的是效益,他認(rèn)為基層員工再苦再累都是應(yīng)該的,他從不與服務(wù)員交談,失去了"民心".有時甚至剝奪服務(wù)員的利益.顯然資方的管理很不講信用,而且既要馬兒快跑,還不想給馬兒多吃草.現(xiàn)在,服務(wù)業(yè)提倡人性化管理,其口號為"顧客至上,員工第一",說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要,基層員工再去滿足顧客的需要,其實,這是一種需要的傳遞,飯店最終還是把需要讓渡給顧客,最終會得到顧客的認(rèn)可.
餐飲業(yè)也是一個情感型行業(yè),以人的服務(wù)為精髓和特質(zhì),人格化服務(wù)是其主體產(chǎn)品和靈魂產(chǎn)品,餐飲業(yè)已經(jīng)度過了它的暴利時期,呈現(xiàn)初供過于求的現(xiàn)狀,硬件上的競爭已經(jīng)不是主要競爭方面,各家酒店都把著眼點放在服務(wù)質(zhì)量的競爭上,飯店服務(wù)質(zhì)量具有整體性和多次服務(wù)的特性.飯店作為一個服務(wù)性企業(yè),它的經(jīng)營運(yùn)作是群體合力的.
因此,他的服務(wù)質(zhì)量是一個通過一系列相互聯(lián)系相互支撐的整體服務(wù)活動來體現(xiàn).顧客也是從飯店服務(wù)的整體過程和整體形象來評價飯店的服務(wù)質(zhì)量.飯店服務(wù)的這種整體評判尺度,對飯店服務(wù)人員,服務(wù)過程和服務(wù)設(shè)施的各個服務(wù)接口上的銜接,都提出了十分明確的要求.
服務(wù)質(zhì)量包括服務(wù)設(shè)備設(shè)施質(zhì)量,勞務(wù)服務(wù)質(zhì)量,實物產(chǎn)品的質(zhì)量,環(huán)境氛圍質(zhì)量,安全衛(wèi)生質(zhì)量.實習(xí)的時候,我發(fā)現(xiàn)一個問題:就是上至老總,下至員工,對服務(wù)質(zhì)量的理解過于狹小.單純認(rèn)為服務(wù)態(tài)度好就是服務(wù)質(zhì)量好.按等級標(biāo)準(zhǔn)來說,首先是服務(wù)項目,缺少了應(yīng)有的服務(wù)項目,很多服務(wù)內(nèi)容自然上不去.服務(wù)態(tài)度固然重要,但并不是說服務(wù)態(tài)度好,服務(wù)質(zhì)量一定就會高,當(dāng)客人爆滿,生意火紅的時候,廚房生產(chǎn)能力,速度是有限的,有些客人就會因上菜慢而不滿意了,這是服務(wù)效率問題.
在提高質(zhì)量方面,我們一定要做到把握主動權(quán),克服坐門等投訴,而要走出門去抓質(zhì)量.主動與被動之間僅有一之差,卻反映了兩種截然不同的工作思路.我們都知道有一種管理方法叫全面質(zhì)量管理,且不說其具體內(nèi)容,我要說的是在這個循環(huán)中建立質(zhì)檢的必要性.質(zhì)檢部作為一個獨立的部門出現(xiàn)后,它會盡職盡責(zé)的完成本職工作.
餐飲工作體會和感悟收獲篇五
2009年9月11日我來到落雁鄉(xiāng)天星村工作，不覺間已經(jīng)半年了，在忙碌和快樂的工作中，我時刻牢記自己的責(zé)任和使命，以滿腔的熱情投入到農(nóng)村基層工作中，同時我也深深的感到了領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和愛護(hù)，以及對我工作的引導(dǎo)和支持，更體會到了村民的熱情和關(guān)懷，讓我在異地也感到一絲溫暖。我是一名大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生，剛踏出校園，就走入農(nóng)村工作，所以社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗十分匱乏，因此，在工作中有許多需要學(xué)習(xí)的東西。在半年的工作中，村兩委成員給了我極大的幫助和支持，村里的老黨員，年紀(jì)大的長者都是我的老師，讓我學(xué)到了很多東西，主要有以下三個方面的體會和收獲。
一是迅速轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)農(nóng)村工作。關(guān)于農(nóng)村工作，說實話來之前我并不是很了解，但不了解并不代表我對農(nóng)村，對農(nóng)民沒有感情。我是很熱愛農(nóng)村這片熱土的，因為村里人多了幾分純樸，多了幾分真誠，多了幾分厚道，我愛戴更敬佩父老鄉(xiāng)親們的忠厚善良。來天星村工作之后，才發(fā)現(xiàn)做農(nóng)村工作要懂得的東西太多太多，也明白農(nóng)村工作遠(yuǎn)不如自己想的那么簡單。農(nóng)村工作包含極大的復(fù)雜性、矛盾性。村民和村委會、村民之間關(guān)系盤根錯節(jié)，息息相關(guān)，處理問題必須知村情，解民意、體民意。對于我一剛大學(xué)畢業(yè)的學(xué)生來講，問難的確很大，但就在一步步的摸索學(xué)習(xí)中，我同時感受到了做祖國最基層的工作一農(nóng)村工作原來也是如此的神圣和偉大，它直接關(guān)系到我們國家的穩(wěn)定與和諧，關(guān)系到我們民族的繁榮與昌盛，我們每一個農(nóng)村猶如一個個微小的細(xì)胞，構(gòu)建起我們祖國這樣一個強(qiáng)大而優(yōu)秀的母體。作為一名村官，是直接和老百姓打交道，直接接觸國計民生。我們擁有一定的文化知識和滿腔熱情的年輕人，恰好找到了一個展示才華，釋放激情的機(jī)會，面對急需發(fā)展的農(nóng)村，面對一張張真誠而純?nèi)绲拿婵祝以谛闹邪蛋党兄Z，為了這些善良而淳厚的村民，為了這些急需發(fā)展的村莊，即便用盡全部青春也無怨無悔。
二是不斷學(xué)習(xí)各方面的知識，提高自身素質(zhì)，以便做好本職工作，服務(wù)農(nóng)村。來到農(nóng)村工作，才明白自己所學(xué)的知識還有一定的局限性，不夠廣博，尤其是某些方面如關(guān)于農(nóng)村的法律法規(guī)，黨風(fēng)廉政建設(shè)等。知識還十分匱乏，因此我意識到，自己在做好本職工作的前提下，還必須不斷充電，學(xué)習(xí)各種農(nóng)村工作知識，方能勝任今后的工作。好在村里有各種報紙雜志。這樣就方面了我及時獲取各種時政信息和國家、省內(nèi)的各種相關(guān)政策和動向。我們村有六十多名黨員，在工作之余，我常聽他們給我講村里的情況，聊百姓的生活情況，讓我對村里的大概情況有了更深的了解，這對我開展工作也有很大的促進(jìn)和幫助。
三是在工作中實現(xiàn)了自身的價值。來到村里半年，我參與了很多工作，雖然都是一些小事情，但人生其實就是由無數(shù)的點滴小事匯集而成的，而人生的價值也體現(xiàn)在點滴小事之中。來村之后，我獨立負(fù)責(zé)遠(yuǎn)程教育管理和對相關(guān)資料的總結(jié)學(xué)習(xí)。在日常的工作中，我主要就是協(xié)助支書和主任處理一些文字方面的事情，起草一些，方案，完善各種資料資料，檔案。這里面包括萬連橋水電站水淹沒土地矛盾調(diào)解書?？茖W(xué)發(fā)展觀相關(guān)資料。村兩委工作總結(jié)等等。這半年，我們村的重點工作有：人飲工程的建設(shè)，計劃生育。從我進(jìn)村開始，我就積極配合村兩委開展這幾項工作。在伴隨書記辦理這些事情時，讓我開闊了視野，增加了見識，不但歷練了我的工作能力，也讓我積累了許多寶貴的工總經(jīng)驗和人生財富。在此我特別感激書記對我工作的指導(dǎo)和支持，兩委成員對我很照顧，我覺得很榮幸有這樣好的領(lǐng)導(dǎo)和同事，雖然遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，遠(yuǎn)離父母，我絲毫沒有一點孤獨無助的感覺，是他們讓我感覺到家的溫暖。
在以后的工作中，我一定盡力協(xié)助書記作好各方面的工作，積極配合兩委為我村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為我村的生活謀求更多的福利。利用工作之余多到村民家串串，多了解大家的生活，多看看農(nóng)村的真實面貌，希望可以為百姓排憂解難，辦一些實事，能夠改善農(nóng)村的生活居住條件。
實習(xí)實踐官工作收獲與體會篇二
201x年七月告別了七年的大學(xué)生活，我十分榮幸的成為中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司中的一員。滿懷激動的心情和對未來美好生活的憧憬，踏上了人生新的征程。
按照財務(wù)資金處李斌處長的安排，8月16日我和同事陳靜一道踏上了南下的列車，前往公司下屬的寧波國林燃料有限公司和上海勝握勝林業(yè)有限公司，實地進(jìn)行了為期37天的實習(xí)實踐活動。
這次實習(xí)實踐活動時間雖短，但對我們剛剛走上工作崗位的人來說，可謂大開眼界，受益匪淺。兩個分公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事對我們的熱情關(guān)懷和友好幫助，讓我深受感動。他們積極向上的工作狀態(tài)也深深的鼓舞著我，使我感受到了公司集體的力量和溫暖，同時也學(xué)到了在學(xué)校期間很多沒有學(xué)到的知識。
一、下屬公司基本情況
1、寧波國林燃料有限公司基本情況：
寧波國林燃料有限公司成立于2009年，由中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司全額出資5000萬元人民幣取得法人獨資的有限責(zé)任公司。現(xiàn)有員工10人，其中財務(wù)處2人。主要經(jīng)營煤炭業(yè)務(wù)，兼營閃點在60攝氏度以上的工業(yè)燃料油、焦炭、化工產(chǎn)品、建筑材料、金屬材料、通信設(shè)備、木材批發(fā)及零售。
該公司貨源主要來自內(nèi)蒙古、天津等地。銷售市場主要集中在北京、天津、江浙一帶。公司的經(jīng)營理念是優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏。為了降低經(jīng)營風(fēng)險、防止煤炭積壓風(fēng)化、公司采取以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式。我們了解了煤炭貿(mào)易的一般流程是：檢查資質(zhì)—樣本檢驗—確定價格—數(shù)量、時間，簽訂合同—交貨(核定數(shù)量、質(zhì)量)—核算費(fèi)用—結(jié)賬。由于我們的分公司有誠信，加之南方金融部門信任國企，喜歡與國企合作，因此對我們寧波分公司的資金支持比較好。
總體而言，寧波公司經(jīng)營狀況良好，發(fā)展勢頭不錯。到201x年末，資產(chǎn)總計5.11億元，負(fù)債合計4.59億元，所有者權(quán)益合計5.30億元。截止到201x年7月末，公司營業(yè)收入實現(xiàn)16.25億元。
分公司馬占領(lǐng)總經(jīng)理特地抽出時間結(jié)合多年的工作經(jīng)驗?zāi)托慕o我們講解煤炭業(yè)務(wù)流程。馬經(jīng)理指導(dǎo)我們工作一定要有敬業(yè)精神，不能稀里糊涂，要不斷提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。新員工與老員工要配合好銜接好、溝通好，新員工要更快的適應(yīng)工作環(huán)境，提高工作效率。要學(xué)會做人，保持心胸開闊。最后馬經(jīng)理不斷強(qiáng)調(diào)“細(xì)節(jié)決定成敗，不能重視數(shù)量，而忽略質(zhì)量!”馬經(jīng)理講到公司與國外經(jīng)營理念不同，我們要學(xué)會不斷創(chuàng)新，開拓新的領(lǐng)域，努力提高經(jīng)濟(jì)效益!
2、上海勝握勝林業(yè)有限公司基本情況：
8月25日我們來到了上海勝握勝林業(yè)有限公司。該公司成立于201x年1月11日，注冊資本3000萬，現(xiàn)有員工22人，其中財務(wù)6人。公司主要經(jīng)營業(yè)務(wù)有：木材及各種林產(chǎn)品的進(jìn)出口經(jīng)營業(yè)務(wù)和各類紙張及紙制品的經(jīng)營銷售業(yè)務(wù)，并經(jīng)營木材行業(yè)各種商品的進(jìn)出口代理業(yè)務(wù)。公司的優(yōu)勢主要是在進(jìn)口俄羅斯木材和進(jìn)口新西蘭輻射松木材方面，并且成為公司主要的經(jīng)營業(yè)務(wù)。
上海分公司給我的最深印象，是一支年輕的團(tuán)隊，這里充滿朝氣、充滿活力。在李偉總經(jīng)理帶領(lǐng)下，開拓創(chuàng)新，銳意進(jìn)取，企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。2013年前8個月的銷售收入實現(xiàn)9.85億元，比上年同期增長了10倍，完成年初預(yù)算的98.5%，銷售數(shù)量109萬方。在這里我們詳細(xì)了解了該企業(yè)的業(yè)務(wù)流程和財務(wù)管理情況。業(yè)務(wù)部成經(jīng)理具體給我們講解了代理開證的流程。業(yè)務(wù)部要盡量保證先簽合同再開發(fā)票;同時加強(qiáng)庫存管控，嚴(yán)格各港口的發(fā)貨流程和手續(xù)，出庫單需經(jīng)財務(wù)部門簽字后業(yè)務(wù)方可通知貨代發(fā)貨。業(yè)務(wù)部門定期提供庫存臺賬，與財務(wù)部進(jìn)行核對。不定期派員工去各港口實地盤庫，以確保控貨制度實施有效。
上海分公司的各項融資授信已達(dá)9.2億元，為公司的業(yè)務(wù)開展提供寬松、穩(wěn)定的資金支持。對即期信用證開展海外代付和信用證押匯業(yè)務(wù)，積極與銀行溝通將信用證付款期限盡量延長至180天，以緩解資金壓力，提高資金的高效利用率。成經(jīng)理還結(jié)合多年的工作經(jīng)驗教育我們要擺正自己的位置，做好自己的本職工作，少出錯，力爭不出錯，盡量把工作做完美。
9月7日我們還參加了業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門的聯(lián)合會議。這次會議讓我們了解到業(yè)務(wù)部門和財務(wù)部門工作上的協(xié)調(diào)性。做好公司的整體工作需要部門間的協(xié)調(diào)配合，財務(wù)部門既要理好財，管好帳，又要及時統(tǒng)計數(shù)據(jù)，提供給業(yè)務(wù)部門各種財務(wù)信息，達(dá)到及時溝通和反饋情況的目的，才能使公司高效率的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)。
二、總體印象
這次一個多月的實習(xí)活動，使我對這兩個分公司有了初步的認(rèn)識和了解。通過對分公司的了解，對我們北京總公司也有了更深的認(rèn)識，增強(qiáng)了做好今后工作的光榮感和責(zé)任感。對分公司最深的感受如下幾點：
1、分公司員工都很團(tuán)結(jié)，凝聚力很強(qiáng)。兩位總經(jīng)理都很有能力、有見識、有魄力。上海李偉總經(jīng)理雖然年輕，但是學(xué)識廣博，辦事穩(wěn)重踏實、做人謙厚，這些都令我很欽佩，我認(rèn)為是我們年輕人學(xué)習(xí)的榜樣。
2、分公司員工具有良好的精神狀態(tài)，務(wù)實奮進(jìn)，勤奮敬業(yè)，以企業(yè)為家。上海分公司財務(wù)主管蔣勤經(jīng)常加班工作，廢寢忘食，甚至犧牲自己假期的時間到單位來工作，這種忘我的工作精神，以及強(qiáng)烈的工作責(zé)任感深深的感動了我。
3、分公司盡管剛成立不久，但是管理規(guī)范、工作秩序井然。領(lǐng)導(dǎo)們都很注重企業(yè)管理，把企業(yè)管理作為企業(yè)的生命。特別是財務(wù)資金管理中對現(xiàn)金收入過多和庫存管控等方面都做了積極的整改。并定期舉行財務(wù)部與業(yè)務(wù)部聯(lián)合會議，針對經(jīng)營管理中存在的問題及時提出，并想出解決辦法，以提高企業(yè)運(yùn)營的效率。
4、經(jīng)營效益顯著。兩個分公司運(yùn)行都很良好，無論是經(jīng)營規(guī)模，還是利潤都有大幅度的增長，企業(yè)前景良好。這在市場競爭日益激烈的今天，對于我們公司來說十分難得。
三、實習(xí)收獲
1、學(xué)習(xí)分公司如何記賬。記賬包括：費(fèi)用方面的記賬，銷售貨物、購買貨物方面的記賬，購買信用證、存保證金、保證金轉(zhuǎn)回、承兌解付、押匯以及付匯的賬務(wù)處理。
2、學(xué)習(xí)上海分公司代理開立信用證的流程。首先明確合同的類型。然后嚴(yán)格審查買賣合同。審合同的基本點：數(shù)量、金額、港口、付款期限、交貨期、付款條件和付款方式。了解了信用證付款方式的利弊。我了解到上海分公司較多使用信用證付款方式，因為信用證付款能夠降低經(jīng)營風(fēng)險，解決進(jìn)、出口雙方在付款和交貨問題上的矛盾。與此同時，我還了解了上海分公司對即期國際信用證開展的貿(mào)易融資業(yè)務(wù)：進(jìn)口押匯和海外代付業(yè)務(wù)。我認(rèn)真分析了兩項融資業(yè)務(wù)的相同之處和不同之處。上海分公司會根據(jù)企業(yè)資金情況和投資成本進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x擇哪種融資業(yè)務(wù)。
3、學(xué)習(xí)如何申請增值稅發(fā)票、臨時百萬元版發(fā)票及臨時增量。由于上海勝握勝稅務(wù)遷移后最初幾個月，開票量無法滿足公司需求，故向稅務(wù)部門提出了要求最高限額為100萬元，月限購量為800份的要求。在蔣姐帶我去稅務(wù)機(jī)關(guān)的辦理過程中，我認(rèn)識到一定要在規(guī)定的時間內(nèi)，帶齊所有稅務(wù)部門要求帶的文件到稅務(wù)部門辦理相關(guān)手續(xù)。另外，與稅務(wù)局、經(jīng)濟(jì)城及稅務(wù)專管員的溝通是非常重要的一個環(huán)節(jié)，得到稅務(wù)部門的支持和理解可以減少流程時間，提高工作效率。同時公司內(nèi)部各個環(huán)節(jié)需要合理安排、緊密配合，使得9月份能夠正常開票以滿足公司業(yè)務(wù)部門的需要，確保公司正常運(yùn)行。
4、學(xué)習(xí)如何計算增值稅及附加稅。上海勝握勝主營銷售原木和板材，因此該公司涉及的增值稅稅率有17%板材和13%原木二種。上海勝握勝的進(jìn)項增值稅有國內(nèi)供應(yīng)商所提供的增值稅專用發(fā)票和海關(guān)提供的進(jìn)口增值稅發(fā)票。我認(rèn)真學(xué)習(xí)了兩種增值稅專用發(fā)票的認(rèn)證方法以及需繳納增值稅的計算方法，并了解到上海地區(qū)需繳納的附加稅有城建稅、河道管理費(fèi)、教育費(fèi)附加及地方教育費(fèi)附加。公司稅務(wù)遷移后，各項附加稅為當(dāng)月所繳納增值稅稅額的1%、1%、3%及2%。城建稅相對公司稅務(wù)遷移前繳納比例下降了4%，很明顯降低了公司的稅費(fèi)，從而提高了公司的利潤。
四、啟示
俗話說：“讀萬卷書，不如行萬里路，行萬里路，不如踏著成功人的腳步?！蓖ㄟ^這次實習(xí)實踐活動，給了我很多的思考和啟示。
需要不斷地鍛煉，這激發(fā)了我學(xué)習(xí)的熱情。應(yīng)注重向?qū)嵺`學(xué)習(xí)、向同事們學(xué)習(xí)、向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，盡快的提高自身的實踐能力，以更好的適應(yīng)工作崗位的需要。
2、工作中要保持良好的精神狀態(tài)。分公司之所以能夠創(chuàng)造很好的工作業(yè)績，他們靠的是企業(yè)精神的凝聚力支撐，靠的是員工的齊心協(xié)力。因此，對于剛步入社會的我來說，應(yīng)始終保持旺盛的工作狀態(tài)、飽滿的工作熱情、盡職盡責(zé)，做好本職工作。
3、要融入團(tuán)隊，顧大局，愛護(hù)集體榮譽(yù)，視企業(yè)如家。學(xué)會協(xié)調(diào)，善于配合，服從領(lǐng)導(dǎo)，寬厚待人。
4、勤于思考，善于創(chuàng)新。在今后的工作中要善于思考，多想，多看，多分析，要學(xué)會辯證地全面地研究問題、解決問題。同時還要注重工作創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能不斷提高工作能力和水平。
總之，這次實習(xí)活動對我來說收獲很大，啟發(fā)頗多，影響深遠(yuǎn)。非常感謝公司給我提供了一次十分難得的實習(xí)實踐機(jī)會。今后，我要加倍的學(xué)習(xí)，愛崗敬業(yè)、勤奮工作、為中國林產(chǎn)品經(jīng)銷公司事業(yè)再創(chuàng)輝煌貢獻(xiàn)力量。
餐飲工作體會和感悟收獲篇六
學(xué)院：林學(xué)院
專業(yè)：森林資源類
班級：101班
姓名：舒fang
學(xué)號：1009030025
實踐單位：貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司
實踐時間：__年1月16日至__年2月28日 , 共計40天
二：實踐目的
在國務(wù)院進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下，本次實踐活動是在學(xué)院的指導(dǎo)下進(jìn)行的，實踐目的是把自己投身于社會，了解社會，服務(wù)社會，完善自我，提升自我，進(jìn)一步定格服務(wù)社會的思想。
在現(xiàn)實的高校教育中，我們能學(xué)到知識技能，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習(xí)的時候與社會的交流機(jī)會有限，了解社會的機(jī)會很少，但是我們將來必定要走向社會，融入社會，這就要求我們先要對社會有一個正確的認(rèn)識，與社會的交流必須自己爭取機(jī)會，在這寒假之際，正是這樣的一個機(jī)會，所以我參加了這次實踐活動，投身社會，走進(jìn)社會，了解社會現(xiàn)狀，為自己的發(fā)展方向提供航標(biāo)，為將來的就業(yè)提供準(zhǔn)備基石。
三：實踐單位概況
本次實踐活動學(xué)院有相關(guān)的指導(dǎo)，根據(jù)學(xué)院的指導(dǎo)精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現(xiàn)在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當(dāng)大的投入，而我所選擇 的專業(yè)傾向是森林資源 保護(hù)與游憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司。
貴州醉苗鄉(xiāng)餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車指定苗菜文化獨 家接待單位，該公司重點開發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現(xiàn)有酒樓8個，固定員工700余人，每日營業(yè)額50萬左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。
四：實踐內(nèi)容
根據(jù)公司的安排和自身的條件，本次實踐活動時間安排在__年1月16日到__年2月25日，共計40天，實踐地點在貴陽市飛山街醉苗鄉(xiāng)酒樓，共同參與本次活動的還有貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽其他高校的學(xué)生，實踐的主要內(nèi)容是做餐飲服務(wù)并做一些相應(yīng)的顧客咨詢調(diào)查。
本次實踐活動主要是以個人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應(yīng)的咨詢調(diào)查和登記。由于這樣的工作隨機(jī)性和不定性很大，所以沒有必要做工作安排和工作策劃，需要根據(jù)具體的情況隨機(jī)應(yīng)變。
五：實踐結(jié)果
經(jīng)過40余天的時間活動，社會實踐結(jié)果具體可分為三個方面，即社會方面，公司方面和個人方面。
1 社會方面
正常的人員流動可以增加信息交流，可以在市場經(jīng)濟(jì)的作用下使勞動力合理分配。另外，這次實踐活動是大學(xué)與社會的結(jié)合，這些無疑都是對社會有積極作用的。
2 公司方面
對于公司方面，我們的加入無疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無疑會給他們的效益帶來相應(yīng)的價值，具體表現(xiàn)在以下方面：
(1) 我們的加入為他們的團(tuán)隊帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來自于農(nóng)村基層的一些工作人員，他們多數(shù)是初中畢業(yè)就來貴陽打工，在現(xiàn)在高速發(fā)展的世紀(jì)浪潮之巔，初中學(xué)習(xí)的政治思想和覺悟意識越來越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導(dǎo)還是同事，他們都特別贊同我們求實創(chuàng)新放眼未來的想法。
(2) 我們的工作都是公司根據(jù)他們的發(fā)展要求所設(shè)的工作項目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場動向，了解客人的需求動向，了解客人的信息，特別是一些來自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認(rèn)識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟(jì)效益是有很重要的價值的。
2 個人方面
對于我來說，這次實踐活動對自身發(fā)展是相當(dāng)有積極作用的，人都不能把自己封閉自守，而面向社會的實踐活動正是打開自己眼界放眼社會的大好機(jī)會。所以這次實踐活動讓我真正的融入社會，了解社會，服務(wù)社會，提升自我。
六：實踐總結(jié)
通過這次實踐活動大體達(dá)到了實踐目的，不論是對公司和社會還是對自身，都有積極的意義，完成了服務(wù)社會，提升自我的宗旨目的，不過也出現(xiàn)了一些問題有待解決：
(1) 盲目選擇實踐單位
由于放假時間緊，來不及仔細(xì)考察實踐單位，導(dǎo)致加入公司團(tuán)隊后才發(fā)覺不是很適合。在以后的實踐活動中，必須仔細(xì)考察實踐單位，選擇社會面更廣并且更具權(quán)威的單位，如此才能更加達(dá)到融入社會，服務(wù)社會，提升自我的目的。
(2) 實踐期間沒有做實踐總結(jié)
由于本次實踐工作量大，并且工作與公司和自身利益掛鉤，在實踐期間沒有機(jī)會和條件做工作總結(jié)，但每一次實踐就是一次成長，每一次成長需要在總結(jié)中提升，這在以后的實踐中有待改善。
這些問題的存在為下一次的實踐指明了方向，該注意些生么，該選擇些什么，就是下一次要解決的問題，當(dāng)這些問題都一一解決的時候，便是具有面對社會能力的時候。
七：結(jié)束語
實踐是理論與現(xiàn)實的完美結(jié)合，對于大學(xué)生的實踐活動，更是學(xué)生和社會的需要。在這次的實踐活動中，有積極成功的一面，也有局限失敗的一面，吸取每一次實踐的成功與不足，不斷完善自身與社會的結(jié)合，一步步達(dá)到服務(wù)社會，提升自我的目的，這是接下來的實踐活動的發(fā)展方向。一步步，一步步……邁向成功。
餐飲工作心得體會感悟篇4
餐飲工作體會和感悟收獲篇七
(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。
今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元，上升60萬元，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強(qiáng)度等方面的不同，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元，比去年同期的2100元，增加了200元，增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。
1.健全管理機(jī)構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負(fù)責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來，滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
餐飲工作體會和感悟收獲篇八
我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊：發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。
餐飲工作體會和感悟收獲篇九
光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職3個月了。針對3個月的工作情況做以下總結(jié)。
觀察磨合后根據(jù)各點情況已做的工作有：
一.管理方面
1.建立賓客意見本，為確保部門服務(wù)水準(zhǔn)，每周組織領(lǐng)班召開服務(wù)質(zhì)量分析會，對賓客反饋的意見進(jìn)行全面匯總分析。建立員工信息本，(會議精神及要求的傳達(dá))
2.對節(jié)能工作落實到位，堅持良好。
a.電源開關(guān)時間表的制度，員工控制良好。
b.水電氣控制已經(jīng)納入日常管理工作的重點，節(jié)能措施落實到位。
3.節(jié)流工作的開展落實。
a.制度易耗物品的領(lǐng)用發(fā)放制度及要求
b.制度員工服裝清洗要求。
c.傳菜部洗滌用量的控制，香水用量標(biāo)準(zhǔn)的制定。
d.規(guī)范pa藥水用量標(biāo)準(zhǔn)。
4.制定前廳部獎懲條例，(落實制度，具有透明性)
二.培訓(xùn)方面
1.建立入職七天培訓(xùn)計劃(并落實到人)
2.每月制度培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)重點，(服務(wù)員，pa藥水使用，大理石維護(hù)，洗碗機(jī)的使用......
3.要求領(lǐng)班認(rèn)真做好培訓(xùn)檔案記錄工作(了解員工培訓(xùn)情況)
三.工作中的不足。
1.基礎(chǔ)和細(xì)節(jié)管理不到位，原因在于基層管理人員有些工作沒能落實到位。基層管理和細(xì)節(jié)管理還需長抓不懈。需加強(qiáng)領(lǐng)班培訓(xùn)。
2.接待繁忙時，有簡化服務(wù)程序，不能堅持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。
3.領(lǐng)班及員工對客戶檔案史了解不夠，在實際工作中沒能很好的發(fā)揮作用。(客戶喜好培訓(xùn)工作需開展)
四.工作計劃
1.抓基層管理。
加強(qiáng)對基層管理人員的管理及工作指導(dǎo)，(針對餐飲從業(yè)人員流動頻繁的特點，穩(wěn)定管理人員隊伍，對于企業(yè)來說是很重要的，只有管理隊伍穩(wěn)定了，才能保證日常接待工作的服務(wù)質(zhì)量，因此管理人員的管理能力是非常重要的，領(lǐng)班的管理能力有待提高。加強(qiáng)管理人員管理知識，業(yè)務(wù)技能，工作技巧的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)加強(qiáng)管理人員的責(zé)任心，使其能夠達(dá)到及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題，并合理安排日常工作，) 2調(diào)動服務(wù)人員的工作主動性。
a.給員工灌輸開源節(jié)流，增收節(jié)支的意識。
b.加強(qiáng)員工的銷售意識和銷售技巧。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十
20xx年即將結(jié)束，20xx年腳步將至。光陰荏苒，我是去年年末參加的集團(tuán)招聘，今年中旬加入到大慶新華聯(lián)這個大家庭。被集團(tuán)招聘是幸運(yùn)的，因為在面臨嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，畢業(yè)就進(jìn)入到企業(yè)競爭力強(qiáng)，經(jīng)營覆蓋面廣，影響范圍大的新華聯(lián)集團(tuán)。來到大慶項目是幸運(yùn)的，因為加入了一個有x遠(yuǎn)矚、精明的領(lǐng)導(dǎo)，有團(tuán)結(jié)協(xié)作、努力配合的同事的積極向上的隊伍。在這么優(yōu)越的環(huán)境下不努力，是找不到任何借口的。
回望今年，真的感覺自己懂得很多，學(xué)會很多。工作前就聽新工作的朋友說，學(xué)的知識和從事的工作銜接很困難，所以我就盡量充分做好銜接不上的準(zhǔn)備，把自己看成是一張白紙，用實踐彌補(bǔ)自己工作的不足，但是工作一開始就證明了，我準(zhǔn)備的還不夠充分，遇到的一些問題既熟悉又陌生。熟悉是在書本上見到過，陌生是處理的方式是截然不同的。在趙總的不倦指導(dǎo)，吳洋、任靜的無私幫忙下，我學(xué)會了去銀行提現(xiàn)和電匯、開戶、辦網(wǎng)銀等基本跑外業(yè)務(wù)，也學(xué)會銀行、現(xiàn)金等基本賬務(wù)處理。我主要的日常工作是報銷費(fèi)用，每一天像趙總上報資金日報，每周像趙總和集團(tuán)上報資金周報，月底對賬并編制余額調(diào)節(jié)表。提到報銷，不得不承認(rèn)我拒絕過很多人，上到高管下到職員，因為種種原因不能報銷而自己墊錢。不是對人，而是深知集團(tuán)財務(wù)制度嚴(yán)明不能逾越。在那里我對那些被我拒絕過的人，對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
我還要感謝一些人，那就是銷售部的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。因為在公司項目開盤認(rèn)籌之際到之后的一個多月的時間里，我作為收銀員在銷售部的財務(wù)室里堅守收銀崗位，在地稅專管員的指導(dǎo)下，在與其他項目公司溝通下和銷售部同事協(xié)助下完成了初期房源的錄入工作，因為房開系統(tǒng)是今年地稅剛從哈爾濱買進(jìn)來的，所以使用上有些不順暢，但是依然順利完成了房源錄入工作，并且成功開出機(jī)打收據(jù)供客戶辦理貸款，現(xiàn)對系統(tǒng)的掌握與使用已日漸嫻熟。和銷售部領(lǐng)導(dǎo)、同事們一起工作的時光盡管短暫，但是值得留戀，他們用心的工作態(tài)度，對待客戶的熱情深深感染了我，他們也給予我工作上很多幫忙。在此，向他們對我工作的支持和理解表示深深的感謝！
在公司財務(wù)狀況緊張的狀況下，我用心的參與了融資資料的準(zhǔn)備與報送等工作，用心配合，響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號召，多次復(fù)印文件到凌晨，熬過三個通宵，結(jié)果證明，努力沒有白費(fèi)。融資成功了。解決了公司財務(wù)困難的燃眉之急。
俗話說，干的越多，錯的越多。在工作中，確實出現(xiàn)過很多錯誤和不足之處。比如說，想的過多，而延誤了辦事時間和降低了效率；對事物看的不夠深入，沒有想到后果，做了半天沒有到達(dá)預(yù)期效果，反而弄巧成拙。盡管有很多失誤的地方，但是不能因此而不去做事，反而更要多做，在做事中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中做事。記得我在面試時說過一句話，如果我不明白的事情，我會直接說不明白，但是我會努力找到答案。
展望明年，有很多憧憬和期望。每個人都期望夢想成真，成功卻似乎遠(yuǎn)在天邊遙不可及，倦怠和自卑讓我們懷疑自己的潛力，，放下努力。其實，我們不必想以后的事，一年、甚至一個月之后的事，工作就是只要想著這天我在做什么，明天我該做什么，然后努力去完成，就像一只鐘，每秒“嘀嗒”一下，成功的路就在我們的腳下延伸。感謝新華聯(lián)，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事，謝謝你們！
餐飲工作體會和感悟收獲篇十一
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：
1、微笑 在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”, 要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備 即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.
4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低, 感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地! 每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂!
餐飲工作體會和感悟收獲篇十二
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間20__年即將接近尾聲?；貞涍@一年來的工作，可以說是“甘苦與共”。20__年_月_日，我剛剛畢業(yè)走出校園。來到這個大城市尋找自己的第一份工作，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后在我來到了__酒店，成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員，對于自身工作的總結(jié)：
一、做的好的地方
1。能夠很快適應(yīng)崗位工作，而且可以融洽的和同事相處，完成相應(yīng)的客情接待，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。
2。能夠與客人交流，請客人填寫“賓客意見反饋表”，幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)水平。例如：認(rèn)真記錄哪個客人喜歡哪道菜?哪個客人對菜肴有什么特殊要求?哪個客人喜歡哪個飲料等等。
3?？梢哉J(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo)。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo)。
4。能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯誤，在犯錯時敢于認(rèn)錯，知錯就改。
5。可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧。提高自身的水平。
6。做事認(rèn)真、細(xì)心。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成。
7。能夠很好的帶領(lǐng)新人，讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識，獨立完成一檔客情接待。
二、做的不足的地方
1。不夠膽大，靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。
2。團(tuán)隊合作能力不夠。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。
3。與賓客溝通不夠大方，說話不夠利落。
以上不足之處，在新的一年里，我一定會努力改進(jìn)，爭取將自己的工作做得更好。
自進(jìn)入得爾樂兩年之久，在這里工作的我，成長了許多，也讓我在這里感受到了大家庭的溫暖，從5月1日調(diào)入新橋店任主管一職讓我倍感壓力，也給了我前進(jìn)的動力和目標(biāo)。
在這一年里取得的成績，首先要要感謝公司給我提供的平臺以及方總給我的機(jī)會，許多的事情都會激勵我前進(jìn)。
一.提高自己，通過一切有效的方式方法，讓自己的管理水平和業(yè)務(wù)技能更加完善。
二.員工的思想活動，開業(yè)至今穩(wěn)定人員的思想及時了解員工的心態(tài)，通過不定期的座談會或通過其他員工的了解，要掌握員工的所想，對工作、生活、管理上的意見和建議，對確實存在的問題進(jìn)行整改。
三.結(jié)合酒店實際，營造出快樂和諧的團(tuán)隊氛圍，加強(qiáng)部門與部門之間，員工與員工之間的溝通，讓其有一個良性的競爭環(huán)境。
四.服務(wù)的要求，樹立優(yōu)質(zhì)的服務(wù)基礎(chǔ)
在現(xiàn)有的服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對三樓的服務(wù)進(jìn)行提高，主抓細(xì)節(jié)服務(wù)和人性化服務(wù)，努力提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，結(jié)合實際當(dāng)中服務(wù)員的等級薪酬，把不同的亮點服務(wù)體現(xiàn)出來，讓賓客真正的感受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
五.加強(qiáng)現(xiàn)場管理，在餐中服務(wù)員所做的是現(xiàn)場服務(wù)，在餐中要將現(xiàn)場管理和直接參與服務(wù)相結(jié)合。
六.衛(wèi)生工作要求，自開業(yè)至今每日進(jìn)行不同的變化，通過每日的檢查，效果還是很明顯的，把衛(wèi)生當(dāng)作重要的位置去做。
七.培訓(xùn)工作，制定培訓(xùn)計劃，通過培訓(xùn)酒店意識，員工守則，酒店制度，各崗位的職責(zé)和流程，不斷的提高。
餐飲工作心得體會感悟（篇4）
餐飲工作體會和感悟收獲篇十三
一個黨員一面旗，永葆先進(jìn)為人民，這是黨的先進(jìn)性教育對每個共產(chǎn)黨人提出的要求。作為一個黨員，不僅要做一個合格黨員，而且要做一個優(yōu)秀黨員。通過先進(jìn)性教育，深深認(rèn)識到，黨員的先鋒模范作用發(fā)揮如何，不僅直接影響黨在群眾中的形象，而且關(guān)系到黨的生死存亡問題。因此，爭創(chuàng)優(yōu)秀黨員，充分發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，就顯得十分重要。為了發(fā)揮黨員的先鋒模范作用，保持黨員的先進(jìn)性，特修訂創(chuàng)爭規(guī)劃。
一、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提升綜合素質(zhì)。
當(dāng)今的世界是知識更新的時代，作為一個教師黨員，要樹立終身學(xué)習(xí)理念，起好表率作用。為此，必須不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)。一是要加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)。努力學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想，學(xué)習(xí)黨的方針、政策，努力提高政治理論素養(yǎng)；二是要加強(qiáng)人文知識的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)社會、科學(xué)、文學(xué)、哲學(xué)、歷史等方面的知識，努力擴(kuò)大知識面，拓寬視野，提高人文素養(yǎng)。三是要加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，積極推進(jìn)教育教學(xué)改革，教書育人，為人師表，樂于奉獻(xiàn)，不斷創(chuàng)新，真正做到捧著一顆心來，不帶半根草去，使自己的思想不斷走向成熟。
二、發(fā)揮表率作用，保持黨員形象。
在工作中，要時時刻刻注意表率示范作用的發(fā)揮，吃苦耐勞，任勞任怨，以身作則，要時刻樹立良好的個人形象，把塑造良好的個人形象與自覺地維護(hù)單位黨組織的形象結(jié)合起來，努力增強(qiáng)集體榮譽(yù)感，從我做起，從一點一滴小事做起，為營造一個和諧的工作環(huán)境和人文環(huán)境發(fā)揮自己應(yīng)有的作用。
三、教育教學(xué)方面。
積極學(xué)習(xí)新課標(biāo)，進(jìn)行課堂教學(xué)改革，將新課標(biāo)的理念融入到自己的教學(xué)中去。以主人教育辦學(xué)理念指導(dǎo)自己的教育教學(xué)工作，著力深化學(xué)生德育工作，不斷加強(qiáng)對學(xué)生的常規(guī)管理，使每個學(xué)生意識到自己是班級、學(xué)校、社會的主人，為學(xué)生終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
四、業(yè)務(wù)進(jìn)修方面。
課后不斷收集相關(guān)信息技術(shù)學(xué)科的熱點信息材料，擴(kuò)大自己的知識面。積極參加教學(xué)基本功培訓(xùn)以及現(xiàn)代教育的培訓(xùn)，使自己成為現(xiàn)代教育的激進(jìn)派，適應(yīng)當(dāng)代教育教學(xué)競爭要求，完善自己的學(xué)科體系，爭取拿到本科文憑。
總之，本人將不斷發(fā)揚(yáng)過去成績，爭做一名合格的中共黨員。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十四
我在麥當(dāng)勞進(jìn)行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們大學(xué)生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強(qiáng)企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論知識，培養(yǎng)獨立工作的能力。通過參加主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培養(yǎng)我綜合運(yùn)用知識的能力，鍛煉社會交際能力、應(yīng)變能力，獲得實際旅游業(yè)務(wù)知識和管理知識，進(jìn)一步提高我們的綜合素質(zhì)。
二 實習(xí)時間：__年7月——12月
三 實習(xí)地點：
四 實習(xí)的內(nèi)容
我于七月十一日進(jìn)入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是第二步曲。接下來是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運(yùn)效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)匀灰M量在最短時間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。平時我大多時候是一人負(fù)責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據(jù)電腦上的顯示準(zhǔn)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提醒速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手保潔，補(bǔ)全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準(zhǔn)備。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。
二 崗位實踐結(jié)果
由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。因此，接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細(xì)心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運(yùn)也經(jīng)常讓我連續(xù)幾個小時不停忙碌，以及夏日在外的高溫讓我感到非常難受。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有顧客們對我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。
三 實踐的體會
忍耐 每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強(qiáng)，受不了謾罵與誤解。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤解時我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。
餐飲工作心得體會感悟篇2
餐飲工作體會和感悟收獲篇十五
其次，因你的存在，我活得精彩。在紀(jì)檢部工作已經(jīng)接近一年了，對于我來說，這是忙碌的一年，不但要兼顧學(xué)習(xí)，還要兼顧好紀(jì)檢部的工作。雖然辛苦雖然累，但是我覺得比起初高中的時候，我的生活充實多了，精彩多了。更是在無形中磨練了我的意志，鍛煉了我的能力。
在這一年里，工作雖然多，但也有許多精彩的地方，如：宿舍舍標(biāo)評比大賽，文明宿舍評比大賽等，還有就是自律會全體成員一起玩一起度過的快樂時光。可以說，如果我沒有進(jìn)紀(jì)檢部，我的生活將在宿舍與教室之間來回走。因為紀(jì)檢部的存在，我的生活變了，在這里我真想說聲：系自律會紀(jì)檢部，多謝你，多謝你培養(yǎng)了我，鍛煉了我，因為你的存在，我活得更精彩！
最后，在當(dāng)干事過程中遇到委屈也是不可避免的。當(dāng)我們辛辛苦苦執(zhí)勤時，有些違反紀(jì)律的同學(xué)不僅不理解我們，還“振振有詞”的說我們的`錯。有意見向我們提是好事，我們隨時歡迎。可是面對這近乎“無理取鬧”的行為，我想也太委屈了吧。不過委屈是一回事，我們?nèi)圆粎捚錈┑孟驅(qū)Ψ浇忉屵@樣做的原因，同時也希望他們能理解支持我們的工作。
上述就是我在紀(jì)檢部這一個半學(xué)期的工作心得，雖不深刻。但我相信經(jīng)驗總是累積的。在以后的工作中，我一定會有更多的工作心得。
餐飲工作體會和感悟收獲篇十六
餐飲服務(wù)品質(zhì)建設(shè)，是一個龐大系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運(yùn)作部門日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門實際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十時間在管理現(xiàn)場，百分之二十時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)問題給予及時糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店品牌項目，為了進(jìn)一部提升婚宴服務(wù)質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在問題
良好服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定，充分展示了餐飲部嫻熟服務(wù)技能和過硬基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期目。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效管理員工》等。這些課程設(shè)置，在拓展中層管理人員管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高他們綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次人力資源組織大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊
培訓(xùn)目是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好制度，要有好執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力貫徹，以案例分析形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在問題和不足
本年度工作雖然按計劃完成了，但在完成質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與機(jī)會較少，減少了課堂生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程培訓(xùn)效果。
五、__年工作打算
__年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì) 將對__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮印象，爭取更多潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會內(nèi)容，擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
__年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員入職資格，提升服務(wù)員薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部服務(wù)典范，樹立餐飲部優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理核心，__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊
積極配合人力資源部各項培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工凝聚力。__年度工作順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型、優(yōu)秀餐飲服務(wù)團(tuán)隊而努力!
餐飲工作心得體會感悟（篇2）
餐飲工作體會和感悟收獲篇十七
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：
1、微笑在餐飲日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.
4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣.
7、真誠熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別餐飲業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使餐飲立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.
平時,我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.
作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.
當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂!