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食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇一
員工食堂是企業(yè)內(nèi)部最重要的員工休息和用餐場(chǎng)所之一，而火災(zāi)隱患也是非常嚴(yán)重的，因此制定一份完善的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是每個(gè)企業(yè)必須要做好的。本文將從以下幾個(gè)方面來闡述員工食堂火災(zāi)的應(yīng)急預(yù)案。
一、組織指揮體系的建立
在制定應(yīng)急預(yù)案前，需要建立企業(yè)內(nèi)部的指揮體系。這個(gè)指揮體系包括應(yīng)急指揮中心、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、各部門負(fù)責(zé)人以及員工的組成。應(yīng)急指揮中心是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作的中心，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組則是負(fù)責(zé)制定并調(diào)度應(yīng)急救援工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)人要根據(jù)具體情況制定適合的應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練和檢查督促各項(xiàng)措施的落實(shí)。
二、滅火設(shè)施的要求
員工食堂滅火設(shè)施的要求是非常嚴(yán)格的，而且應(yīng)保證設(shè)施的有效性和可操作性。滅火設(shè)施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統(tǒng)等。應(yīng)急預(yù)案中需要對(duì)滅火設(shè)施進(jìn)行明確說明，如：滅火器的選擇、數(shù)量、位置、使用方法、檢查周期等。
三、人員疏散與救援
在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)規(guī)定責(zé)任人員及時(shí)向員工發(fā)出警報(bào)，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標(biāo)志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責(zé)，如何撥打119等應(yīng)急電話，以及在火災(zāi)發(fā)生時(shí)如何救援員工等。
四、應(yīng)急演練與培訓(xùn)
應(yīng)急預(yù)案的制定并不能保證在實(shí)際火災(zāi)發(fā)生時(shí)一切都能按照預(yù)案執(zhí)行，因此定期的應(yīng)急演練和工作培訓(xùn)至關(guān)重要。應(yīng)急演練可以幫助企業(yè)人員熟悉預(yù)案內(nèi)容、熟練掌握各項(xiàng)技能以及避免因緊張而出現(xiàn)的失誤。應(yīng)急培訓(xùn)則可以提高員工的安全意識(shí)以及應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。
總之，在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，需要考慮各種可能性的風(fēng)險(xiǎn)，專業(yè)的應(yīng)急預(yù)案不僅可以有效地避免和控制火災(zāi)的發(fā)生和擴(kuò)大，而且可以及時(shí)轉(zhuǎn)移人員，減輕人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。作為一名專業(yè)人士，我們需要對(duì)應(yīng)急預(yù)案不斷完善和提高，保障企業(yè)和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇二
預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機(jī)關(guān)，團(tuán)體，企業(yè)，事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本消防安全應(yīng)急預(yù)案。
第二條制定消防應(yīng)急預(yù)案
是為了在公司面臨突發(fā)火災(zāi)事故時(shí)，能夠統(tǒng)一指揮，及時(shí)有效地整合人力，物力，信息等資源，迅速針對(duì)火勢(shì)實(shí)施有組織的控制和撲救，避免火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機(jī)和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。
第三條公司成立消防安全應(yīng)急指揮小組
負(fù)責(zé)公司火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)指揮，消防安全應(yīng)急指揮小組由單位負(fù)責(zé)人和分管安全經(jīng)理及有關(guān)部門成員組成。消防應(yīng)急指揮小組職責(zé)：指揮協(xié)調(diào)各工作小組和義務(wù)消防隊(duì)開展工作，迅速引導(dǎo)人員疏散，及時(shí)控制和撲救初起火災(zāi);協(xié)調(diào)配合公安消防隊(duì)開展滅火救援行動(dòng)。
具體分工如下：
負(fù)責(zé)立即組織人員進(jìn)行撲救。
負(fù)責(zé)組織人員疏導(dǎo)被困人員，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。
負(fù)責(zé)立即同醫(yī)院，公安，消防部門的聯(lián)系，說明詳細(xì)事故地點(diǎn)，事故情況，并派人到路口接應(yīng)。
負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物資，車輛的調(diào)度。
第四條根據(jù)人員的變動(dòng)及時(shí)調(diào)整義務(wù)消防人員
每年對(duì)消防人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，教育全體職工學(xué)習(xí)滅火器使用常識(shí)，掌握防火滅火器滅火要點(diǎn)和自救器材的完好情況，及時(shí)更換過期和失效的滅火器，保證滅火器的正常有效。
第五條火災(zāi)事故應(yīng)急措施
(一)報(bào)警：公司員工，值班人員發(fā)現(xiàn)火情后應(yīng)立即向公司安全部門報(bào)警，根據(jù)火情可直接報(bào)"119"火警。
(二)接警：安全部門接警后，應(yīng)立即向公司領(lǐng)導(dǎo)和消防應(yīng)急指揮小組報(bào)告，通知各工作小組和義務(wù)消防隊(duì)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
(三)處置：指揮各工作小組，義務(wù)消防隊(duì)迅速集結(jié)，按照職責(zé)分工，進(jìn)入相應(yīng)的位置開展滅火救援行動(dòng)。對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員有序的進(jìn)行疏散。撲救火災(zāi)時(shí)按照"先控制，后滅火：救人重于救火：先重點(diǎn)后一般"的滅火戰(zhàn)術(shù)原則。并派人及時(shí)切斷電源，接通消防水泵電源，組織搶救傷亡人員，隔離火災(zāi)危險(xiǎn)源和重要物資，充分利用單位的消防設(shè)施器材進(jìn)行滅火。傷員身上燃燒的衣物一時(shí)難以脫下時(shí)，可讓傷員躺在底墑滾動(dòng)，或用水灑撲滅火焰，并立即送醫(yī)院進(jìn)行救治。
(四)協(xié)助消防員滅火。在自救的基礎(chǔ)上，當(dāng)專業(yè)消防隊(duì)到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)后，火災(zāi)事故應(yīng)急指揮小組要簡(jiǎn)要的向消防隊(duì)負(fù)責(zé)人說明火災(zāi)情況，并全力支持消防隊(duì)員滅火，要聽從消防隊(duì)的指揮，齊心協(xié)力，共同滅火。
(五)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)和撲救完畢后，指揮小組要派人保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，等待對(duì)事故原因及責(zé)任人的調(diào)查，同時(shí)應(yīng)立即采取善后工作，及時(shí)清理，將火災(zāi)造成的垃圾分類處理并采取其他有效措施，從而將火災(zāi)事故對(duì)環(huán)境造成的污染降低到最低限度。
(六)火災(zāi)撲滅后，由安全部門協(xié)助公安消防部門，查明火災(zāi)原因，調(diào)查火災(zāi)損失。
第六條火災(zāi)事故調(diào)查處置。
按照公司事故(事件)報(bào)告分析處理制度規(guī)定，消防安全應(yīng)急指揮小組在調(diào)查和審查事故情況報(bào)告出來以后，作出有關(guān)處理決定，重新落實(shí)防范措施。并報(bào)公司應(yīng)急搶救領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)主管部門。
第七條應(yīng)急物質(zhì)
常備藥品：消毒用品，急救物品(繃帶，無菌敷料)及各種常用小夾板，擔(dān)架，止血袋，氧氣袋，滅火器等救火物資。
注意事項(xiàng)
1，貴重的書畫文物及重要的檔案資料等，一旦著火不可用水撲救。
2，那些比重輕于水的易燃液體著貨后不宜用水撲救，因?yàn)橹鸬?BR> 易燃體會(huì)漂在水面上，到處流淌，反而造成火勢(shì)蔓延。
3，高壓電器設(shè)備失火不能用水來撲救，一是水能導(dǎo)電容易造成電器設(shè)備短路燒毀。二是容易發(fā)生高壓電流沿水柱傳到消防器材上，使消防人員造成傷亡。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇三
食堂是人群聚集的場(chǎng)所，是本廠的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
組長：xxx。
組員：xxx。
負(fù)責(zé)定時(shí)召開消防安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。
應(yīng)急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅。
保證消防安全通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好?；痣U(xiǎn)發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。
1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢(shì)，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向安保科報(bào)告，視火情向拔打廠報(bào)警電話5257119或直接拔打119報(bào)警。
2、在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。
3、涉火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場(chǎng)中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時(shí)開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場(chǎng)疏散中首先要重視對(duì)女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的圍觀人群及時(shí)離開火場(chǎng)。在火場(chǎng)疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應(yīng)及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場(chǎng)。
6、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮。
7、對(duì)一時(shí)難以搬運(yùn)的大型物件、設(shè)備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護(hù)。
8、火場(chǎng)中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場(chǎng)人員必須采取防毒措施。如用濕布?jí)K捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結(jié)束保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便查清事故原因。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇四
一、演練目的
為增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，提高員自救、逃生能力；針對(duì)公司突發(fā)火災(zāi)的情況，員工能熟悉消防逃生路線，以達(dá)到如發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，能有序、迅速安全疏散，確保員工的生命安全。通過消防模擬緊急疏散演習(xí)，讓員工掌握安全防護(hù)知識(shí)，達(dá)到有事不慌、積極應(yīng)對(duì)，自我保護(hù)的目的，學(xué)會(huì)正確使用滅火器以及掌握逃生的方法，提高火災(zāi)事件的應(yīng)變能力。
二、演練時(shí)間和模擬場(chǎng)景地點(diǎn)
三、演練組織機(jī)構(gòu)
總指揮：孟總
現(xiàn)場(chǎng)指揮：馬xx
四、工作小組：
1、協(xié)助指揮小組：總釀酒師、人力行政。
職責(zé)：與指揮小組相互協(xié)助，演練疏散時(shí)指揮帶領(lǐng)員工緊急疏散撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
負(fù)責(zé)：
（1）演習(xí)前清點(diǎn)各房間人數(shù)；（2）帶領(lǐng)部室員工安全疏散撤退。
（3）演習(xí)時(shí)疏散撤到安全地帶后，清點(diǎn)食堂宿舍已逃生人數(shù)，向現(xiàn)場(chǎng)指揮報(bào)告。
2、現(xiàn)場(chǎng)警戒小組：
安保隊(duì)員：3名
職責(zé)：具體負(fù)責(zé)阻攔員工和其他閑雜人員進(jìn)入火災(zāi)警戒區(qū)域。
3、應(yīng)急疏散救護(hù)小組：
負(fù)責(zé)人：譚xx、何xx、陳xx，保安隊(duì)員4人。
職責(zé)：具體負(fù)責(zé)演練疏散過程中，幫助疏散人員緊急撤退，發(fā)生的意外事故的應(yīng)急施救, 對(duì)沒有逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行施救。
4、宣傳小組：伍x、柯x
職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急人員疏散撒離現(xiàn)場(chǎng)演習(xí)全過程攝影、照相，演習(xí)完后的宣傳報(bào)道。
五、模擬火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)
1、火災(zāi)事故事發(fā)生部門，二樓樓梯間因用電器不慎發(fā)生電器火災(zāi)，（安保隊(duì)員現(xiàn)場(chǎng)燃放滅蚊器20片）。
2、現(xiàn)場(chǎng)員工立即向公司防火小組辦公室報(bào)警，電話（7928），無人接聽時(shí)撥打安全管理部馬部長電話（183xx-xxx），接到報(bào)警火災(zāi)電話，迅速向總指揮報(bào)告火災(zāi)情況，總指揮了解情況后，下達(dá)起動(dòng)火災(zāi)疏散應(yīng)急方案。
4、由譚良興發(fā)出警報(bào)信號(hào)，人力行政部緊急通知食堂、宿舍人員開始疏散撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
3、疏散撤離路線：
（1）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，二樓、三樓的宿舍員工沿著二樓安全標(biāo)識(shí)指示牌方向撤到室外一樓籃球場(chǎng)處集中。
（2）食堂人員可以直接從一樓大門疏散撤離到籃球場(chǎng)處集中。
六、疏散前的注意事項(xiàng)：
1、應(yīng)關(guān)閉電氣設(shè)備，切斷電源，關(guān)閉門窗。
2、宿舍人員應(yīng)在第一時(shí)間撤離所住房間，統(tǒng)一疏散到上風(fēng)側(cè)的空地。
3、為保證快速、有序、安全地疏散，任何人在疏散時(shí)不應(yīng)攜帶個(gè)人物品，更不允許逆向跑竄尋找個(gè)人物品。
4、火場(chǎng)疏散撤退時(shí)遇到煙霧應(yīng)用水浸濕毛巾，捂住口鼻，貓腰行走或匍匐前進(jìn)，疏散靠樓梯右邊行走，讓出左邊通道讓施救人員撲救通行。
5、由于演練時(shí)間計(jì)劃安排在下午下班后，公司其他部門不參加本次演練，發(fā)出警報(bào)長鳴時(shí)不要驚慌，各部門主動(dòng)向員工、客戶解釋這是公司消防演習(xí)。
七、演習(xí)準(zhǔn)備
1、18：00，食堂宿舍現(xiàn)場(chǎng)，員工就餐完畢，各部門辦公室人員已經(jīng)離廠下班。
2、18：05，現(xiàn)場(chǎng)指揮、應(yīng)急疏散救護(hù)小組到各辦公室檢查、清點(diǎn)人數(shù)，向總指揮報(bào)告總?cè)藬?shù)和準(zhǔn)備情況。
3、18：10，警戒小組清理現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)和周邊的閑雜人員，各工作小組進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
4、18：18，現(xiàn)場(chǎng)指揮向總指揮報(bào)告，匯報(bào)參演人數(shù)及準(zhǔn)備就緒情況。
八、正式演習(xí)
1、18：20，一樓食堂炒菜間和二樓宿舍閱覽室的走廊兩個(gè)部位發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故發(fā)生，煙霧迅速蔓延，宿舍員工汪學(xué)習(xí)迅速第一時(shí)間向公司一號(hào)門衛(wèi)07-7928打警報(bào)電話，報(bào)告火災(zāi)情況。
2、18：22，公司一號(hào)門衛(wèi)值班長接到報(bào)警電話后，向總指揮報(bào)告火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)及情況。
3、18：25，總指揮命令啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。
4、18：26，發(fā)出警報(bào)長鳴疏散演習(xí)信號(hào)。
5、18：30，總指揮命令演練疏散開始。（疏散撤離10分鐘） 6、18：31-18：36，二樓宿舍、三樓宿舍及食堂人員迅速就近用水浸濕毛巾，捂住口鼻，貓腰行走或匍匐前進(jìn)，疏散時(shí)靠樓梯右邊行走，讓出左邊通道讓施救人員撲救通行，疏散人員撤離到上風(fēng)側(cè)空曠處集中。
7、18：37，現(xiàn)場(chǎng)指揮對(duì)疏散人員喊話：不要慌亂、有序撤退,人力行政、食堂班長帶領(lǐng)員工沿著安全出口的疏散標(biāo)志撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
8、18：45，人員安全疏散撤離到上風(fēng)口空地處后，各部門清點(diǎn)疏散人數(shù)，向現(xiàn)場(chǎng)指揮報(bào)告，人力行政發(fā)現(xiàn)本部門食堂工作人員少1人，abc被困在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)指揮立即通知救護(hù)小組展開緊急施救，施救隊(duì)4人迅速帶滅火器沖上二樓將abc安全救出火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。 9、18：52，現(xiàn)場(chǎng)指揮向總指揮報(bào)告，食堂宿舍全體人員現(xiàn)已安全脫險(xiǎn)，無人員傷亡無財(cái)產(chǎn)損失。
10、18：53，消防應(yīng)急疏散演習(xí)完畢。
九、演習(xí)評(píng)點(diǎn)
安全生產(chǎn)管理部
二o一三年十一月十三日
青啤學(xué)習(xí)公司消防演練緊急疏散預(yù)案程序表
食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案
一、總則
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組 長：杜秀華
副組長：姜立志
成 員：秦立君、李敏、張寶權(quán)、陸文學(xué)、殷利、李希哲 安全消防員：侯凱禮、張寶權(quán)
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。
三、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報(bào)警
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施
各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
五、防火注意事項(xiàng)
1. 食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2. 食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。
3. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
5. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
六、事故調(diào)查程序
（一）報(bào)案
（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
一、范圍
xxxxxxxxxxxxx工人生活區(qū)食堂消防。
二、總則
（一）為做好生活區(qū)工人食堂消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活區(qū)工人食堂發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx
安全消防員：項(xiàng)目各員工
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。
四、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報(bào)警
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報(bào)警電話：119
話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。（具體疏散路線見附圖）
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散疏散圖紙的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
五、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施（詳見圖紙）
1、工人食堂以及靠近食堂的宿舍均設(shè)有滅火器。
2、食堂門口設(shè)1#消火栓。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)班。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。
手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。 推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
六、防火注意事項(xiàng)
1.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，
防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。
2. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
4. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
5. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
七、事故調(diào)查程序
（一）報(bào)案
（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
煙臺(tái)街道中心小學(xué)
2015年3月
煙臺(tái)街道中心小學(xué)
為應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂突發(fā)火災(zāi)事故，及時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理，保證全校師生和食堂全體員工的生命安全，最大限度減少學(xué)校的損失和負(fù)面影響，保證學(xué)校教育教學(xué)和食堂工作的順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定，根據(jù)學(xué)校食堂實(shí)際情況并結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急預(yù)案的原則
1、早預(yù)防。要求學(xué)校員工牢固樹立安全第一的意識(shí)，始終保持高度的.警惕性，及時(shí)排查和消除食堂的各種消防隱患。讓全體員工熟悉消防逃生通道。每學(xué)期對(duì)員工進(jìn)行一次消防安全教育、消防演練。
2、早發(fā)現(xiàn)。安全責(zé)任落實(shí)到人，廚師為廚房、燃料間消防安全責(zé)任人，食堂代班為主副食品加工間消防安全責(zé)任人。相關(guān)責(zé)任人要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，每周檢查一次，下班時(shí)要關(guān)閉電源（冰箱冰柜電源除外）、氣源、水源、門窗，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)，采取相應(yīng)整改措施。
3、早報(bào)告。要求嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度，定期自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂管理人員報(bào)告。
4、早救治。要求食堂員工、各崗位責(zé)任人執(zhí)行誰發(fā)現(xiàn)誰首先受理的制度，發(fā)現(xiàn)消防事故，立即組織人員疏散，撥打火警電話，控制局面，盡最大努力阻止火災(zāi)的進(jìn)一步發(fā)展；發(fā)現(xiàn)傷情或病情，立即組織人員送醫(yī)院救治。
二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：李成波 白廣麗
副組長：董文林
成 員：張 琪 胡俊峰 佟亞蓮 賈玉紅 郎玉華 王 丹
喬艷偉 趙國霞 周淑賢 翟玉華 郝樂英 殷春平
崔冰玉
組長、副組長職責(zé)：
（2）在第一時(shí)間向?qū)W校及教育局報(bào)告情況；
（3）組織力量并全程指揮其他人員投入工作；
（4）認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)教育行政部門和政府部門的有關(guān)指示。 1
（5）負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任。
三、火災(zāi)突發(fā)事故應(yīng)急工作組
1、通信聯(lián)絡(luò)人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：董文林
人 員：現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人、佟亞蓮
職 責(zé)：負(fù)責(zé)與消防安全責(zé)任人和當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)之間的通訊和聯(lián)絡(luò)
（1）采集突發(fā)事故全過程的各種信息資料；
（2）撰寫有關(guān)突發(fā)事故的書面報(bào)告，整理取證材料；
（3）盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料，做好相關(guān)數(shù)據(jù)的分類統(tǒng)計(jì)、分析工作。
（4）在第一時(shí)間向教育局辦公室通報(bào)情況，做好學(xué)校內(nèi)部的通信聯(lián)絡(luò)工作。
2、現(xiàn)場(chǎng)控制組（現(xiàn)場(chǎng)滅火組）人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：由領(lǐng)導(dǎo)小組臨時(shí)指定
人 員：食堂員工
職 責(zé)：發(fā)生火災(zāi)立即利用消防器材、設(shè)施就地進(jìn)行火災(zāi)撲救
（1）誰離電源近，誰先切斷電源，關(guān)閉燃油閥門，并隔離開易燃易爆物品。
（2）撥打119報(bào)警。
（4）維護(hù)秩序，防止發(fā)生混亂局面；打開安全門，指揮學(xué)生、食堂工作人員從疏散通道有序疏散，盡快離開危險(xiǎn)區(qū)。
（5）配合消防人員展開滅火工作。
3、現(xiàn)場(chǎng)疏散組人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：張琪
人 員：胡俊峰 佟亞蓮 賈玉紅
職 責(zé)：負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員正確疏散、逃生
（1）通過高聲呼喊組織師生及食堂其他員工迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
（2）引導(dǎo)師生食堂其他員工從正確的疏散通道逃生；
（3）維持撤離現(xiàn)場(chǎng)的秩序，避免發(fā)生次生災(zāi)害。
4、醫(yī)療救護(hù)組人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：
人 員：校醫(yī)、食堂員工
職 責(zé)：協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員
四、預(yù)案實(shí)施程序
當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并同時(shí)開展下列工作：
——向公安消防機(jī)構(gòu)報(bào)火警；
——當(dāng)班人員執(zhí)行預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)；
——組織和引導(dǎo)人員疏散，營救被困人員；
——使用消火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)；
——派專人接應(yīng)消防車輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
——保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
五、相關(guān)職責(zé)及要求
1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長不在的情況，應(yīng)由副組長（或現(xiàn)場(chǎng)最高行政職務(wù)）任現(xiàn)場(chǎng)總指揮。
2、相關(guān)人員不在場(chǎng)，由現(xiàn)場(chǎng)總指揮臨時(shí)指派。火災(zāi)事故處理小組成員在事故處理時(shí)必須各盡其責(zé)，不得推諉、怠慢；危急情況下，可自行處理后再報(bào)告。
3、學(xué)校食堂員工在火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)，都負(fù)有緊急通知、匯報(bào)、參與搶救和做好穩(wěn)定工作的責(zé)任。對(duì)于不盡責(zé)，尤其是玩忽職守的有關(guān)人員，必須予以嚴(yán)肅處理。
4、凡接到重特大火災(zāi)事件緊急報(bào)告后，行動(dòng)遲緩、措施不力，致使事故蔓延、擴(kuò)大的要依法追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。
5、接報(bào)處理。接到重特大火災(zāi)事件報(bào)告后，接報(bào)者應(yīng)詳細(xì)記錄報(bào)告者的姓名、聯(lián)系方式及火災(zāi)事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、事故基本情況、現(xiàn)狀及趨勢(shì)等內(nèi)容，必要時(shí)復(fù)述一遍。并迅速將火災(zāi)事件記錄的內(nèi)容向校長匯報(bào)，同時(shí)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
6、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)員工在迅速組織搶險(xiǎn)救護(hù)工作的同時(shí)，要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)，防止與重特大火災(zāi)事故有關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失。需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物件的，應(yīng)拍照并做出標(biāo)志，繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄，妥善保存現(xiàn)場(chǎng)重要的痕跡、物證等。
控制情況以及報(bào)告人、報(bào)告單位。事故現(xiàn)場(chǎng)情況、傷亡人數(shù)發(fā)生變化后，學(xué)校應(yīng)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)報(bào)。
8、各責(zé)任區(qū)的消防責(zé)任人每學(xué)期指定一次。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇五
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；
（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
九、附件
應(yīng)急預(yù)案聯(lián)系電話
佛山中德不銹鋼有限公司職工餐廳管理人員電話
聯(lián)系電話
部 門
行政部
行政部
火 警：119
醫(yī)療急救：120
食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，保障廣大教職員工和學(xué)生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常訓(xùn)練、教學(xué)秩序，做好學(xué)生食物中毒事故的應(yīng)急救援、處理和善后工作，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：尤建忠 張 宏
副組長：宋志洪 楊 琦 王遠(yuǎn)明 迮偉鋒
成 員：陳 立 吳 軍 張衛(wèi)偉 毛仁俊 陳 瑋
華建昇 唐敏東 張國珍 王陸軍 陸 靜
三、報(bào)告程序
1.教室內(nèi)：班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告分管校長。
2.宿舍：宿舍管-理-員發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時(shí)報(bào)告后勤分管校長。
3.教練員和晚間值班教練發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時(shí)報(bào)告訓(xùn)練分管校長。
4.出現(xiàn)特殊情況應(yīng)同時(shí)報(bào)分管校長和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)。
四、事故處理
1.事故發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)小組成員第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一指揮事故處理工作。
2.教練員,班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近分送醫(yī)院搶救或撥打“120”急救電話請(qǐng)求急救中心支援。
3.立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
4.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，收集相關(guān)病情信息，協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。
5.做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作。
6.做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。
7.維持學(xué)校教育、訓(xùn)練的正常秩序，及時(shí)做好供餐，保證食品安全。
8.協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
五、善后處理
1.學(xué)校校長為指定對(duì)外新聞發(fā)言人，對(duì)外公布事故的處置經(jīng)過、結(jié)論等相關(guān)事宜。
2.在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停止食用。衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，嚴(yán)肅處理事故責(zé)任人、當(dāng)事人，追究其責(zé)任。
一、火災(zāi)初期的處置步驟
食堂管理人員要有高度的防火意識(shí)，堅(jiān)持性的檢查。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要食堂管理人員要第一時(shí)間趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)通知相關(guān)負(fù)責(zé)人和相關(guān)部門。配合救援人員進(jìn)行救火，力爭(zhēng)能夠有效地控制火情。
二、重大火災(zāi)處置步驟
為防止發(fā)生重大火災(zāi)事故時(shí)出現(xiàn)混亂局面，使滅火工作得到組織，有步驟的進(jìn)行，總務(wù)處要積極配合、指揮得當(dāng)、處置有方。要做到一下幾方面：
1、 滅火行動(dòng)組
主要任務(wù)是：發(fā)生火情時(shí)能迅速組織人員盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)、指揮現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行救火。要求：務(wù)必做到招之即來，來則能戰(zhàn)。力爭(zhēng)把火災(zāi)在初級(jí)階段，盡力減少或避免人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失。
2、 疏散引導(dǎo)組
主要任務(wù)是：積極配合迅速組織樓內(nèi)人員有序的撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，
3、 通訊聯(lián)絡(luò)員
主要任務(wù)：利用通訊工具及時(shí)溝通聯(lián)絡(luò)，確保滅火指揮聯(lián)絡(luò)暢通、指揮正確及時(shí)。
4、 現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組
根據(jù)滅火小組的指求、靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火設(shè)備的投放使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命，財(cái)產(chǎn)損失。
三、教育、宣傳、培訓(xùn)、維護(hù)
1、 利用各種形式，如黑板報(bào)、圖片、錄像，做好教育、宣傳工作，普及消防知識(shí)，提高全體師生的消防安全意識(shí)，增加防火工作的自覺性。
2、 定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長時(shí)間處于戒備狀 態(tài)，樹立常抓不懈的思想。確保消防安全工作萬無一失。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇六
作為企業(yè)管理人員或負(fù)責(zé)人，保證員工安全是其職責(zé)之一。因此，制定一份科學(xué)合理的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是十分必要的。
一、應(yīng)急預(yù)案編制
應(yīng)急預(yù)案編制是應(yīng)急管理的核心。企業(yè)應(yīng)根據(jù)公司員工食堂的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理且實(shí)用的應(yīng)急預(yù)案。這樣可以有效地避免員工在火災(zāi)中受傷。
1.預(yù)案命名
預(yù)案名稱要簡(jiǎn)單、直觀、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱或風(fēng)險(xiǎn)事件對(duì)應(yīng)。
2.預(yù)案的救援措施和應(yīng)急工作流程
(1)火災(zāi)中應(yīng)立即通知有關(guān)的應(yīng)急救援力量，不得等待，以便迅速采取應(yīng)急救援措施。
(2)確定現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)的撲救作戰(zhàn)方案，在控制火勢(shì)的同時(shí)，力求最大限度地減小人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，切記不能盲目采取行動(dòng)，防止意外造成更大的傷害。
(3)緊急疏散人員，確保其安全，同時(shí)要妥善處理好企業(yè)重要物資、財(cái)產(chǎn)等，以避免二次災(zāi)害的發(fā)生。
(4)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)事故進(jìn)行全面評(píng)估，反饋應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行的實(shí)際效果，并及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，以提高其實(shí)效性和可操作性。
3.人員和物資準(zhǔn)備工作
應(yīng)將滅火和救援的工具、設(shè)備、器材等一一明確列出來，并考慮其可操作性和效益。同時(shí)要對(duì)人員的培訓(xùn)和訓(xùn)練進(jìn)行充分的調(diào)查和分析，并進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃布置。
4.維護(hù)與管理
預(yù)案一旦制定完成，就意味著企業(yè)必須要有針對(duì)性地對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)與演練，并且要有專人負(fù)責(zé)預(yù)案的實(shí)施和執(zhí)行管理。
二、應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行
當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)急預(yù)案要迅速執(zhí)行，以避免事態(tài)擴(kuò)大。
1.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處理
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)首先立即發(fā)出警報(bào)，并告知已經(jīng)通知的消防隊(duì)和其他應(yīng)急救援力量；同時(shí)應(yīng)全力采取撲救措施，并確保員工的安全。
(2)要嚴(yán)格掌握火場(chǎng)狀況，按照事故預(yù)案及時(shí)安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項(xiàng)工作。
(3)在處理火災(zāi)期間，要依照預(yù)案安排，分配各項(xiàng)工作任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行防火工作要求和操作規(guī)程，確保各項(xiàng)措施、工作的協(xié)調(diào)及時(shí)。
2.疏散員工
發(fā)生火災(zāi)時(shí)人員的疏散是重中之重。當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)度疏散人員，按照預(yù)案中的疏散流程逐層逐級(jí)進(jìn)行有序疏散，確保員工的人身安全。
3.搶救財(cái)產(chǎn)和物資
滅火、救人的同時(shí)，還要搶救企業(yè)的重要文件、物質(zhì)和財(cái)產(chǎn)等，并及時(shí)登記、記錄清單。
4.事故報(bào)告
火災(zāi)事故造成的損失和教訓(xùn)都應(yīng)該記錄清晰。記者應(yīng)當(dāng)立即對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查和處理，并及時(shí)向上級(jí)負(fù)責(zé)人和有關(guān)部門報(bào)告，以便及時(shí)采取有效措施，并及時(shí)頒發(fā)通知。
三、員工食堂防火管理
防火工作是防范火災(zāi)事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災(zāi)事故的發(fā)生，從底層開始，各個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)管理。
1.著火源的加強(qiáng)管理
員工食堂使用的各類加熱器具要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以保障工作環(huán)境火源的安全。
2.滅火器材的保養(yǎng)和管理
員工食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材，并定期維護(hù)保養(yǎng)，確保其使用有效。
3.制定有關(guān)規(guī)章、制度和保養(yǎng)管理辦法
員工食堂防火管理的規(guī)章、制度以及安全保養(yǎng)的管理要制定科學(xué)合理，做好防范火災(zāi)的基礎(chǔ)工作，為保障員工的安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
結(jié)語：
企業(yè)管理者或負(fù)責(zé)人制定的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，在保障員工安全工作中起到關(guān)鍵性的作用。預(yù)案的編制和執(zhí)行是增強(qiáng)企業(yè)特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災(zāi)事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業(yè)應(yīng)根據(jù)員工實(shí)際情況，制定符合實(shí)際、系統(tǒng)完整、具有可操作性和適應(yīng)性的預(yù)案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災(zāi)事故的發(fā)生。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇七
在任何工作場(chǎng)所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內(nèi)部食品供應(yīng)的場(chǎng)所，也需要有應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下及時(shí)采取措施保證員工的生命安全。
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案主要包括以下幾個(gè)方面：
1.預(yù)防措施
預(yù)防火災(zāi)是最為重要的一環(huán)。首先應(yīng)對(duì)員工食堂進(jìn)行定期檢查，確保所有的電氣設(shè)備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時(shí)保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。其次，食堂內(nèi)部應(yīng)配備相應(yīng)的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)急逃生的知識(shí)和方法。
2.發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處置
一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該立即采取應(yīng)急措施。首先，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源并立即關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。
在逃離時(shí)，要有一個(gè)統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時(shí)，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識(shí)和自救能力。
3.火災(zāi)事故的事后處理
一旦火災(zāi)發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時(shí)，需要與消防隊(duì)、安全服務(wù)部門及其他有關(guān)人員進(jìn)行本次火災(zāi)的交流和溝通，盡可能了解火災(zāi)的原因和處理措施。同時(shí)，要對(duì)員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災(zāi)產(chǎn)生的不良影響進(jìn)一步擴(kuò)大。
綜上所述，對(duì)于員工食堂的安全管理，應(yīng)該從平時(shí)的預(yù)防措施落實(shí)入手，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)要及時(shí)采取應(yīng)急措施確保員工生命安全，而對(duì)事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進(jìn)的動(dòng)力。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇八
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的'身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：
一、飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人接到食堂報(bào)告后必須在第一時(shí)間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場(chǎng)。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對(duì)挽救病人生命十分重要，同時(shí)對(duì)控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
3.當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對(duì)較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時(shí)，爭(zhēng)取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1.事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對(duì)可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；
4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
6.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
三、在進(jìn)行緊急報(bào)告制度時(shí)，還應(yīng)注意及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理；
3.根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒措施；
4.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇九
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：
處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對(duì)挽救病人生命十分重要，同時(shí)對(duì)控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1、通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2、及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
3、當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對(duì)較輕病人的潛在危害。
爭(zhēng)取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1、事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；
2、立即停止食用可疑中毒食物；
3、對(duì)可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；
4、診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
6、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
還應(yīng)注意及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。
1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2、對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理；
3、根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒措施；
4、提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5、積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
組長：王樹云（校長）
副組長：鄒建軍夏東芳李百淼
成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：
后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。
后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。
堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)管理。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。
2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng)，查明原因，及時(shí)用藥，控制病情。
3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細(xì)告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內(nèi)容。
4、情節(jié)嚴(yán)重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時(shí)送醫(yī)院。
因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十一
為全面做好潁泉區(qū)民政局防火安全工作，確保潁泉區(qū)民政局日常管理工作的順利進(jìn)行，在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本消防安全應(yīng)急預(yù)案。
以《中華人民共和國消防法》為指導(dǎo)；嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“安全第一，預(yù)防為主”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)“的原則，充分調(diào)動(dòng)工作人員的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作。發(fā)生緊急情況時(shí)工作人員能做到處事不驚、各負(fù)其責(zé)，各盡其職，有條不紊的開展報(bào)警、滅火、疏散、善后等工作，最大限度地控制火情，疏散人員，降低損失，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
組長：懷金坤
副組長：丁文孫云長巫亮
成員：王秀杰繩忠王曉東柳虎樊愛民李紅俠趙來許魁
組長負(fù)責(zé)防火應(yīng)急全面工作，指揮潁泉區(qū)民政局做好防火滅火工作；副組長負(fù)責(zé)協(xié)助組長做好潁泉區(qū)民政局的防火工作并現(xiàn)場(chǎng)組織人員進(jìn)行相關(guān)的滅火和人員疏散、撤離。結(jié)合潁泉區(qū)民政局的實(shí)際情況在消防安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)下成立通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散人員等工作。
（一）通訊組：王秀杰
火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，立即電話報(bào)告上級(jí)，以快速得到指示，迅速通知工作人員緊急救險(xiǎn)，及時(shí)撥打119，報(bào)告火情。
（二）滅火組：
十五樓組長：繩忠成員：王曉東孟同
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查潁泉區(qū)民政局各辦公區(qū)、值班室等場(chǎng)所用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，立即參加救火救災(zāi)工作。
（三）安全防護(hù)組：
組長：樊愛民
成員：朱峰
負(fù)責(zé)做好及時(shí)送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)受傷人員及救火人員傷痛的緊急處理和救護(hù)。
（四）緊急疏散組：
組長：李紅俠
成員：劉影向
熟悉全局緊急避險(xiǎn)路徑，負(fù)責(zé)逃生途徑與逃生辦法的培訓(xùn)與指導(dǎo)；發(fā)生緊急情況時(shí)有序組織疏散和撤離，負(fù)責(zé)緊急疏散和撤離過程中的人員安全。
（一）報(bào)警和接警處理程序
當(dāng)任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)應(yīng)當(dāng)立即上報(bào)，局領(lǐng)導(dǎo)立即派遣人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看。如屬誤報(bào)，應(yīng)盡快查明原因，并做好值班登記；如發(fā)現(xiàn)確實(shí)發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況通知相關(guān)工作人員及時(shí)到場(chǎng)控制火勢(shì)蔓延，組織人員疏散，同時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮撲救，并向119指揮中心報(bào)警。
（二）確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后的整體處置程序
3、局值班領(lǐng)導(dǎo)在接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即召集相關(guān)人員緊急處置，并成立臨時(shí)救災(zāi)指揮部，單位領(lǐng)導(dǎo)人任總指揮。及時(shí)了解火情、下達(dá)撲救指令。此時(shí)必須保證與各個(gè)部位、外界的聯(lián)絡(luò)暢通。撲救指令包括：疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，劃定安全警戒區(qū)域或其他有利于疏散及火災(zāi)撲救的指令。
6、工作人員在接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)迅速按照預(yù)案布置就位，利用通訊工具與指揮部保持聯(lián)系，各組長應(yīng)在第一時(shí)間趕到各自崗位。
（一）各樓層工作人員在接到火警后必須先疏散人員；
（三）疏散時(shí)注意防止混亂，控制現(xiàn)場(chǎng)人員情緒，提高疏散效率；
（四）疏散時(shí)如發(fā)現(xiàn)受傷人員，立即聯(lián)絡(luò)安全防護(hù)組，第一時(shí)間救治傷員。
（四）消防救援人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即組織撲救。
（一）火災(zāi)突發(fā)情況下，應(yīng)設(shè)立專門的聯(lián)絡(luò)渠道；
（二）由通訊組負(fù)責(zé)傳遞各方信息，傳達(dá)指揮部命令，并確?；馂?zāi)時(shí)通訊的暢通。
（一）安全防護(hù)組接到報(bào)警后，準(zhǔn)備好相關(guān)救護(hù)器材、急救物資，于指揮部待命；
（三）根據(jù)火場(chǎng)情況出動(dòng)，配合滅火組搶救傷員，采取有效的急救措施，并及時(shí)撥打120急救中心送醫(yī)。
（一）各部門恢復(fù)正常工作狀態(tài)；
（三）如消防應(yīng)急救援部門需要，全體人員必須積極配合火災(zāi)調(diào)查工作；
（四）辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)火災(zāi)損失，并在火災(zāi)后2個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)；
（五）各部門要及時(shí)總結(jié)，包括起因、滅火、疏散等方面存在的不足，加強(qiáng)管理，防止火災(zāi)發(fā)生。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十二
應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。一起來看看職工的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng)：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；
（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十三
為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：
（一）健全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施
（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的`污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
（一）通報(bào)
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。
（二）緊急處理
1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；
2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；
3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
（三）原因調(diào)查
1，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
（四）情況匯報(bào)
根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇一
員工食堂是企業(yè)內(nèi)部最重要的員工休息和用餐場(chǎng)所之一，而火災(zāi)隱患也是非常嚴(yán)重的，因此制定一份完善的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是每個(gè)企業(yè)必須要做好的。本文將從以下幾個(gè)方面來闡述員工食堂火災(zāi)的應(yīng)急預(yù)案。
一、組織指揮體系的建立
在制定應(yīng)急預(yù)案前，需要建立企業(yè)內(nèi)部的指揮體系。這個(gè)指揮體系包括應(yīng)急指揮中心、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組、各部門負(fù)責(zé)人以及員工的組成。應(yīng)急指揮中心是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)應(yīng)急救援工作的中心，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組則是負(fù)責(zé)制定并調(diào)度應(yīng)急救援工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。負(fù)責(zé)人要根據(jù)具體情況制定適合的應(yīng)急預(yù)案，定期組織應(yīng)急演練和檢查督促各項(xiàng)措施的落實(shí)。
二、滅火設(shè)施的要求
員工食堂滅火設(shè)施的要求是非常嚴(yán)格的，而且應(yīng)保證設(shè)施的有效性和可操作性。滅火設(shè)施的種類有滅火器、噴水裝置、固定滅火系統(tǒng)等。應(yīng)急預(yù)案中需要對(duì)滅火設(shè)施進(jìn)行明確說明，如：滅火器的選擇、數(shù)量、位置、使用方法、檢查周期等。
三、人員疏散與救援
在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，員工的疏散以及人員的救援非常重要。應(yīng)急預(yù)案中應(yīng)規(guī)定責(zé)任人員及時(shí)向員工發(fā)出警報(bào)，組織員工有序地疏散，并建立疏散通道和指示標(biāo)志。此外，也要制定好救援方案，明確各崗位職責(zé)，如何撥打119等應(yīng)急電話，以及在火災(zāi)發(fā)生時(shí)如何救援員工等。
四、應(yīng)急演練與培訓(xùn)
應(yīng)急預(yù)案的制定并不能保證在實(shí)際火災(zāi)發(fā)生時(shí)一切都能按照預(yù)案執(zhí)行，因此定期的應(yīng)急演練和工作培訓(xùn)至關(guān)重要。應(yīng)急演練可以幫助企業(yè)人員熟悉預(yù)案內(nèi)容、熟練掌握各項(xiàng)技能以及避免因緊張而出現(xiàn)的失誤。應(yīng)急培訓(xùn)則可以提高員工的安全意識(shí)以及應(yīng)對(duì)火災(zāi)的能力。
總之，在制定員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案時(shí)，需要考慮各種可能性的風(fēng)險(xiǎn)，專業(yè)的應(yīng)急預(yù)案不僅可以有效地避免和控制火災(zāi)的發(fā)生和擴(kuò)大，而且可以及時(shí)轉(zhuǎn)移人員，減輕人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。作為一名專業(yè)人士，我們需要對(duì)應(yīng)急預(yù)案不斷完善和提高，保障企業(yè)和員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇二
預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，根據(jù)《中華人民共和國消防法》以及《機(jī)關(guān)，團(tuán)體，企業(yè)，事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合公司實(shí)際，特制定本消防安全應(yīng)急預(yù)案。
第二條制定消防應(yīng)急預(yù)案
是為了在公司面臨突發(fā)火災(zāi)事故時(shí)，能夠統(tǒng)一指揮，及時(shí)有效地整合人力，物力，信息等資源，迅速針對(duì)火勢(shì)實(shí)施有組織的控制和撲救，避免火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的慌亂無序，防止貽誤戰(zhàn)機(jī)和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失。
第三條公司成立消防安全應(yīng)急指揮小組
負(fù)責(zé)公司火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)指揮，消防安全應(yīng)急指揮小組由單位負(fù)責(zé)人和分管安全經(jīng)理及有關(guān)部門成員組成。消防應(yīng)急指揮小組職責(zé)：指揮協(xié)調(diào)各工作小組和義務(wù)消防隊(duì)開展工作，迅速引導(dǎo)人員疏散，及時(shí)控制和撲救初起火災(zāi);協(xié)調(diào)配合公安消防隊(duì)開展滅火救援行動(dòng)。
具體分工如下：
負(fù)責(zé)立即組織人員進(jìn)行撲救。
負(fù)責(zé)組織人員疏導(dǎo)被困人員，維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。
負(fù)責(zé)立即同醫(yī)院，公安，消防部門的聯(lián)系，說明詳細(xì)事故地點(diǎn)，事故情況，并派人到路口接應(yīng)。
負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)物資，車輛的調(diào)度。
第四條根據(jù)人員的變動(dòng)及時(shí)調(diào)整義務(wù)消防人員
每年對(duì)消防人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)演習(xí)，教育全體職工學(xué)習(xí)滅火器使用常識(shí)，掌握防火滅火器滅火要點(diǎn)和自救器材的完好情況，及時(shí)更換過期和失效的滅火器，保證滅火器的正常有效。
第五條火災(zāi)事故應(yīng)急措施
(一)報(bào)警：公司員工，值班人員發(fā)現(xiàn)火情后應(yīng)立即向公司安全部門報(bào)警，根據(jù)火情可直接報(bào)"119"火警。
(二)接警：安全部門接警后，應(yīng)立即向公司領(lǐng)導(dǎo)和消防應(yīng)急指揮小組報(bào)告，通知各工作小組和義務(wù)消防隊(duì)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
(三)處置：指揮各工作小組，義務(wù)消防隊(duì)迅速集結(jié)，按照職責(zé)分工，進(jìn)入相應(yīng)的位置開展滅火救援行動(dòng)。對(duì)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員有序的進(jìn)行疏散。撲救火災(zāi)時(shí)按照"先控制，后滅火：救人重于救火：先重點(diǎn)后一般"的滅火戰(zhàn)術(shù)原則。并派人及時(shí)切斷電源，接通消防水泵電源，組織搶救傷亡人員，隔離火災(zāi)危險(xiǎn)源和重要物資，充分利用單位的消防設(shè)施器材進(jìn)行滅火。傷員身上燃燒的衣物一時(shí)難以脫下時(shí)，可讓傷員躺在底墑滾動(dòng)，或用水灑撲滅火焰，并立即送醫(yī)院進(jìn)行救治。
(四)協(xié)助消防員滅火。在自救的基礎(chǔ)上，當(dāng)專業(yè)消防隊(duì)到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)后，火災(zāi)事故應(yīng)急指揮小組要簡(jiǎn)要的向消防隊(duì)負(fù)責(zé)人說明火災(zāi)情況，并全力支持消防隊(duì)員滅火，要聽從消防隊(duì)的指揮，齊心協(xié)力，共同滅火。
(五)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)和撲救完畢后，指揮小組要派人保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)秩序，等待對(duì)事故原因及責(zé)任人的調(diào)查，同時(shí)應(yīng)立即采取善后工作，及時(shí)清理，將火災(zāi)造成的垃圾分類處理并采取其他有效措施，從而將火災(zāi)事故對(duì)環(huán)境造成的污染降低到最低限度。
(六)火災(zāi)撲滅后，由安全部門協(xié)助公安消防部門，查明火災(zāi)原因，調(diào)查火災(zāi)損失。
第六條火災(zāi)事故調(diào)查處置。
按照公司事故(事件)報(bào)告分析處理制度規(guī)定，消防安全應(yīng)急指揮小組在調(diào)查和審查事故情況報(bào)告出來以后，作出有關(guān)處理決定，重新落實(shí)防范措施。并報(bào)公司應(yīng)急搶救領(lǐng)導(dǎo)小組和上級(jí)主管部門。
第七條應(yīng)急物質(zhì)
常備藥品：消毒用品，急救物品(繃帶，無菌敷料)及各種常用小夾板，擔(dān)架，止血袋，氧氣袋，滅火器等救火物資。
注意事項(xiàng)
1，貴重的書畫文物及重要的檔案資料等，一旦著火不可用水撲救。
2，那些比重輕于水的易燃液體著貨后不宜用水撲救，因?yàn)橹鸬?BR> 易燃體會(huì)漂在水面上，到處流淌，反而造成火勢(shì)蔓延。
3，高壓電器設(shè)備失火不能用水來撲救，一是水能導(dǎo)電容易造成電器設(shè)備短路燒毀。二是容易發(fā)生高壓電流沿水柱傳到消防器材上，使消防人員造成傷亡。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇三
食堂是人群聚集的場(chǎng)所，是本廠的重點(diǎn)消防防火部位。為切實(shí)做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
組長：xxx。
組員：xxx。
負(fù)責(zé)定時(shí)召開消防安全工作會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)相關(guān)文件與會(huì)議精神，部署、檢查落實(shí)消防安全事宜。負(fù)責(zé)本部門突發(fā)事件的處理、報(bào)告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實(shí)；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災(zāi)事故減小到最低限度。
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，帶領(lǐng)志愿消防人員參加救火救災(zāi)工作。
應(yīng)急疏散組成員：黃忠良吳華先祝小紅。
保證消防安全通道暢通，應(yīng)急照明燈、指示燈完好?；痣U(xiǎn)發(fā)生時(shí)，知道逃生途徑與辦法，引導(dǎo)就餐員工迅速撤離現(xiàn)場(chǎng)。
1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人要及時(shí)斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢(shì)，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時(shí)向安保科報(bào)告，視火情向拔打廠報(bào)警電話5257119或直接拔打119報(bào)警。
2、在向119報(bào)警時(shí)要講清單位、起火部位、燃燒物資、報(bào)警人姓名、聯(lián)系電話，并派人在路口接應(yīng)和引導(dǎo)消防車。
3、涉火食堂當(dāng)事人應(yīng)向火災(zāi)撲救指揮部成員報(bào)告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場(chǎng)中有無易燃易爆物品。
4、疏散組成員及時(shí)開啟消防通道，正確引導(dǎo)撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統(tǒng)一使用滅火器滅火，并協(xié)助有關(guān)部門進(jìn)行傷員搶救等工作。在火場(chǎng)疏散中首先要重視對(duì)女職工及年老體弱的援救，勸導(dǎo)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的圍觀人群及時(shí)離開火場(chǎng)。在火場(chǎng)疏散中應(yīng)盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個(gè)出口，造成人員傷亡事故。
5、發(fā)生火災(zāi)后，通道被煙霧封阻時(shí)，疏散人員應(yīng)及時(shí)給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場(chǎng)。
6、為更好地應(yīng)付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現(xiàn)場(chǎng)指揮部的指揮。
7、對(duì)一時(shí)難以搬運(yùn)的大型物件、設(shè)備等要及時(shí)采取有效措施進(jìn)行保護(hù)。
8、火場(chǎng)中燃燒的物資中如有有毒氣體，進(jìn)入火場(chǎng)人員必須采取防毒措施。如用濕布?jí)K捂口鼻，以防中毒。
9、滅火結(jié)束保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便查清事故原因。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇四
一、演練目的
為增強(qiáng)員工消防安全意識(shí)，提高員自救、逃生能力；針對(duì)公司突發(fā)火災(zāi)的情況，員工能熟悉消防逃生路線，以達(dá)到如發(fā)生火警火災(zāi)時(shí)，能有序、迅速安全疏散，確保員工的生命安全。通過消防模擬緊急疏散演習(xí)，讓員工掌握安全防護(hù)知識(shí)，達(dá)到有事不慌、積極應(yīng)對(duì)，自我保護(hù)的目的，學(xué)會(huì)正確使用滅火器以及掌握逃生的方法，提高火災(zāi)事件的應(yīng)變能力。
二、演練時(shí)間和模擬場(chǎng)景地點(diǎn)
三、演練組織機(jī)構(gòu)
總指揮：孟總
現(xiàn)場(chǎng)指揮：馬xx
四、工作小組：
1、協(xié)助指揮小組：總釀酒師、人力行政。
職責(zé)：與指揮小組相互協(xié)助，演練疏散時(shí)指揮帶領(lǐng)員工緊急疏散撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
負(fù)責(zé)：
（1）演習(xí)前清點(diǎn)各房間人數(shù)；（2）帶領(lǐng)部室員工安全疏散撤退。
（3）演習(xí)時(shí)疏散撤到安全地帶后，清點(diǎn)食堂宿舍已逃生人數(shù)，向現(xiàn)場(chǎng)指揮報(bào)告。
2、現(xiàn)場(chǎng)警戒小組：
安保隊(duì)員：3名
職責(zé)：具體負(fù)責(zé)阻攔員工和其他閑雜人員進(jìn)入火災(zāi)警戒區(qū)域。
3、應(yīng)急疏散救護(hù)小組：
負(fù)責(zé)人：譚xx、何xx、陳xx，保安隊(duì)員4人。
職責(zé)：具體負(fù)責(zé)演練疏散過程中，幫助疏散人員緊急撤退，發(fā)生的意外事故的應(yīng)急施救, 對(duì)沒有逃離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行施救。
4、宣傳小組：伍x、柯x
職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急人員疏散撒離現(xiàn)場(chǎng)演習(xí)全過程攝影、照相，演習(xí)完后的宣傳報(bào)道。
五、模擬火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)
1、火災(zāi)事故事發(fā)生部門，二樓樓梯間因用電器不慎發(fā)生電器火災(zāi)，（安保隊(duì)員現(xiàn)場(chǎng)燃放滅蚊器20片）。
2、現(xiàn)場(chǎng)員工立即向公司防火小組辦公室報(bào)警，電話（7928），無人接聽時(shí)撥打安全管理部馬部長電話（183xx-xxx），接到報(bào)警火災(zāi)電話，迅速向總指揮報(bào)告火災(zāi)情況，總指揮了解情況后，下達(dá)起動(dòng)火災(zāi)疏散應(yīng)急方案。
4、由譚良興發(fā)出警報(bào)信號(hào)，人力行政部緊急通知食堂、宿舍人員開始疏散撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
3、疏散撤離路線：
（1）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，二樓、三樓的宿舍員工沿著二樓安全標(biāo)識(shí)指示牌方向撤到室外一樓籃球場(chǎng)處集中。
（2）食堂人員可以直接從一樓大門疏散撤離到籃球場(chǎng)處集中。
六、疏散前的注意事項(xiàng)：
1、應(yīng)關(guān)閉電氣設(shè)備，切斷電源，關(guān)閉門窗。
2、宿舍人員應(yīng)在第一時(shí)間撤離所住房間，統(tǒng)一疏散到上風(fēng)側(cè)的空地。
3、為保證快速、有序、安全地疏散，任何人在疏散時(shí)不應(yīng)攜帶個(gè)人物品，更不允許逆向跑竄尋找個(gè)人物品。
4、火場(chǎng)疏散撤退時(shí)遇到煙霧應(yīng)用水浸濕毛巾，捂住口鼻，貓腰行走或匍匐前進(jìn)，疏散靠樓梯右邊行走，讓出左邊通道讓施救人員撲救通行。
5、由于演練時(shí)間計(jì)劃安排在下午下班后，公司其他部門不參加本次演練，發(fā)出警報(bào)長鳴時(shí)不要驚慌，各部門主動(dòng)向員工、客戶解釋這是公司消防演習(xí)。
七、演習(xí)準(zhǔn)備
1、18：00，食堂宿舍現(xiàn)場(chǎng)，員工就餐完畢，各部門辦公室人員已經(jīng)離廠下班。
2、18：05，現(xiàn)場(chǎng)指揮、應(yīng)急疏散救護(hù)小組到各辦公室檢查、清點(diǎn)人數(shù)，向總指揮報(bào)告總?cè)藬?shù)和準(zhǔn)備情況。
3、18：10，警戒小組清理現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)和周邊的閑雜人員，各工作小組進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)。
4、18：18，現(xiàn)場(chǎng)指揮向總指揮報(bào)告，匯報(bào)參演人數(shù)及準(zhǔn)備就緒情況。
八、正式演習(xí)
1、18：20，一樓食堂炒菜間和二樓宿舍閱覽室的走廊兩個(gè)部位發(fā)現(xiàn)火災(zāi)事故發(fā)生，煙霧迅速蔓延，宿舍員工汪學(xué)習(xí)迅速第一時(shí)間向公司一號(hào)門衛(wèi)07-7928打警報(bào)電話，報(bào)告火災(zāi)情況。
2、18：22，公司一號(hào)門衛(wèi)值班長接到報(bào)警電話后，向總指揮報(bào)告火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)及情況。
3、18：25，總指揮命令啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。
4、18：26，發(fā)出警報(bào)長鳴疏散演習(xí)信號(hào)。
5、18：30，總指揮命令演練疏散開始。（疏散撤離10分鐘） 6、18：31-18：36，二樓宿舍、三樓宿舍及食堂人員迅速就近用水浸濕毛巾，捂住口鼻，貓腰行走或匍匐前進(jìn)，疏散時(shí)靠樓梯右邊行走，讓出左邊通道讓施救人員撲救通行，疏散人員撤離到上風(fēng)側(cè)空曠處集中。
7、18：37，現(xiàn)場(chǎng)指揮對(duì)疏散人員喊話：不要慌亂、有序撤退,人力行政、食堂班長帶領(lǐng)員工沿著安全出口的疏散標(biāo)志撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
8、18：45，人員安全疏散撤離到上風(fēng)口空地處后，各部門清點(diǎn)疏散人數(shù)，向現(xiàn)場(chǎng)指揮報(bào)告，人力行政發(fā)現(xiàn)本部門食堂工作人員少1人，abc被困在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)指揮立即通知救護(hù)小組展開緊急施救，施救隊(duì)4人迅速帶滅火器沖上二樓將abc安全救出火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。 9、18：52，現(xiàn)場(chǎng)指揮向總指揮報(bào)告，食堂宿舍全體人員現(xiàn)已安全脫險(xiǎn)，無人員傷亡無財(cái)產(chǎn)損失。
10、18：53，消防應(yīng)急疏散演習(xí)完畢。
九、演習(xí)評(píng)點(diǎn)
安全生產(chǎn)管理部
二o一三年十一月十三日
青啤學(xué)習(xí)公司消防演練緊急疏散預(yù)案程序表
食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案
一、總則
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
二、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組 長：杜秀華
副組長：姜立志
成 員：秦立君、李敏、張寶權(quán)、陸文學(xué)、殷利、李希哲 安全消防員：侯凱禮、張寶權(quán)
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責(zé):負(fù)責(zé)消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實(shí)施演練、事故現(xiàn)場(chǎng)全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場(chǎng)具體分工情況負(fù)責(zé)消防重點(diǎn)部位發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。
三、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報(bào)警
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時(shí)撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
四、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施
各重點(diǎn)部位配有8公斤滅火器等消防設(shè)施。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。 手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。
推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
五、防火注意事項(xiàng)
1. 食堂供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。
2. 食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。
3. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
4. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
5. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
6. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
六、事故調(diào)查程序
（一）報(bào)案
（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
一、范圍
xxxxxxxxxxxxx工人生活區(qū)食堂消防。
二、總則
（一）為做好生活區(qū)工人食堂消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機(jī)制，落實(shí)消防安全防范工作責(zé)任制，部署消防重點(diǎn)部位的安全防范應(yīng)急機(jī)制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實(shí)“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責(zé)和任務(wù)，并及時(shí)開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡(jiǎn)稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項(xiàng)規(guī)章制度制定，是生活區(qū)工人食堂發(fā)生火災(zāi)事故時(shí)，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx
安全消防員：項(xiàng)目各員工
（二）消防應(yīng)急預(yù)案組織機(jī)構(gòu)人員職責(zé)
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負(fù)責(zé)消防安全防范、搶險(xiǎn)、救援、事故調(diào)查處理等項(xiàng)工作的組織協(xié)調(diào)。
行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)、組織事故調(diào)查等項(xiàng)工作。
2.消防安全員的職責(zé)：負(fù)責(zé)消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實(shí)施及現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責(zé)：負(fù)責(zé)本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點(diǎn)部位的基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性、撲救方法及措施。熟悉了解重點(diǎn)部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險(xiǎn)情，立即報(bào)告消防應(yīng)急指揮組，并及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。
四、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時(shí)，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏散。
（二）在公安消防搶險(xiǎn)救援人員到達(dá)后，現(xiàn)場(chǎng)人員服從公安消防搶險(xiǎn)救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險(xiǎn)救援人員救助遇險(xiǎn)人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
（三）報(bào)警
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報(bào)警，火災(zāi)嚴(yán)重時(shí)應(yīng)同時(shí)向公安消防部門報(bào)警，報(bào)警時(shí)說清著火地點(diǎn)、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報(bào)警電話：119
話（120）準(zhǔn)確報(bào)告起火地點(diǎn)、部位、火情、報(bào)告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導(dǎo)消防車輛進(jìn)入火災(zāi)事故現(xiàn)場(chǎng)。
（四）初起火災(zāi)的處置
（1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
（2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導(dǎo)和消防責(zé)任人負(fù)責(zé)組織現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行撲救，做到初期火災(zāi)力爭(zhēng)撲滅，較大火災(zāi)力爭(zhēng)控制。
（3）火勢(shì)較小時(shí)，就近利用現(xiàn)場(chǎng)配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進(jìn)行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴(kuò)大或蔓延。
（4）火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)所有人員必須聽從指揮，確?；饒?chǎng)秩序。
（五）疏散
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠(yuǎn)離火場(chǎng)。（具體疏散路線見附圖）
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
（2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠(yuǎn)離起火現(xiàn)場(chǎng)，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織處所有人員迅速撤離，按疏散疏散圖紙的指示方向疏散，確保在最短時(shí)間遠(yuǎn)離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，應(yīng)迅速選擇遠(yuǎn)離火場(chǎng)的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進(jìn)煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
（5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)，切斷上級(jí)電源。
（6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
五、消防安全管理措施
（1）消防設(shè)施（詳見圖紙）
1、工人食堂以及靠近食堂的宿舍均設(shè)有滅火器。
2、食堂門口設(shè)1#消火栓。
（2）管理措施
1、每1年組織一次模擬火災(zāi)事故演練。
2、每年舉辦一次消防知識(shí)培訓(xùn)班。
3、按照消防法規(guī)結(jié)合本部門實(shí)際對(duì)重點(diǎn)部位和場(chǎng)所配備消防設(shè)施、器材，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)、及時(shí)更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。
5、對(duì)消防工作貫徹落實(shí)情況進(jìn)行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
（3）滅火器材的使用
滅火器是一種簡(jiǎn)易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災(zāi)。
手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產(chǎn)品、有機(jī)溶劑、電器設(shè)備和一般物質(zhì)初起火災(zāi)，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場(chǎng)的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動(dòng)，使用時(shí)要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對(duì)準(zhǔn)火焰，壓下壓桿即可。 推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個(gè)人配合操作，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍，轉(zhuǎn)動(dòng)握柄，將槍口對(duì)準(zhǔn)著火處；另一人拔掉安全銷，打開控制柄干粉即噴出。將火撲滅后，要注意防止復(fù)燃。
六、防火注意事項(xiàng)
1.食堂煤氣應(yīng)從室外單獨(dú)引入，定期檢查易煤氣導(dǎo)管、接頭、儀表閥門，
防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)各種電源開關(guān)。
2. 廚房?jī)?nèi)的電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
3. 油炸食品時(shí)，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
4. 廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
5. 廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材。
七、事故調(diào)查程序
（一）報(bào)案
（二）保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，等待公安、消防機(jī)關(guān)的到來。
（三）做好現(xiàn)場(chǎng)人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場(chǎng)筆錄。
（四）協(xié)助公安、消防機(jī)關(guān)對(duì)火災(zāi)的調(diào)查。
煙臺(tái)街道中心小學(xué)
2015年3月
煙臺(tái)街道中心小學(xué)
為應(yīng)對(duì)學(xué)校食堂突發(fā)火災(zāi)事故，及時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理，保證全校師生和食堂全體員工的生命安全，最大限度減少學(xué)校的損失和負(fù)面影響，保證學(xué)校教育教學(xué)和食堂工作的順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的穩(wěn)定，根據(jù)學(xué)校食堂實(shí)際情況并結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)，特制定本預(yù)案。
一、應(yīng)急預(yù)案的原則
1、早預(yù)防。要求學(xué)校員工牢固樹立安全第一的意識(shí)，始終保持高度的.警惕性，及時(shí)排查和消除食堂的各種消防隱患。讓全體員工熟悉消防逃生通道。每學(xué)期對(duì)員工進(jìn)行一次消防安全教育、消防演練。
2、早發(fā)現(xiàn)。安全責(zé)任落實(shí)到人，廚師為廚房、燃料間消防安全責(zé)任人，食堂代班為主副食品加工間消防安全責(zé)任人。相關(guān)責(zé)任人要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，每周檢查一次，下班時(shí)要關(guān)閉電源（冰箱冰柜電源除外）、氣源、水源、門窗，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)，采取相應(yīng)整改措施。
3、早報(bào)告。要求嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度，定期自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂管理人員報(bào)告。
4、早救治。要求食堂員工、各崗位責(zé)任人執(zhí)行誰發(fā)現(xiàn)誰首先受理的制度，發(fā)現(xiàn)消防事故，立即組織人員疏散，撥打火警電話，控制局面，盡最大努力阻止火災(zāi)的進(jìn)一步發(fā)展；發(fā)現(xiàn)傷情或病情，立即組織人員送醫(yī)院救治。
二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：李成波 白廣麗
副組長：董文林
成 員：張 琪 胡俊峰 佟亞蓮 賈玉紅 郎玉華 王 丹
喬艷偉 趙國霞 周淑賢 翟玉華 郝樂英 殷春平
崔冰玉
組長、副組長職責(zé)：
（2）在第一時(shí)間向?qū)W校及教育局報(bào)告情況；
（3）組織力量并全程指揮其他人員投入工作；
（4）認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)教育行政部門和政府部門的有關(guān)指示。 1
（5）負(fù)責(zé)事故的調(diào)查、分析和處理，查找原因和責(zé)任。
三、火災(zāi)突發(fā)事故應(yīng)急工作組
1、通信聯(lián)絡(luò)人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：董文林
人 員：現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人、佟亞蓮
職 責(zé)：負(fù)責(zé)與消防安全責(zé)任人和當(dāng)?shù)毓蚕罊C(jī)構(gòu)之間的通訊和聯(lián)絡(luò)
（1）采集突發(fā)事故全過程的各種信息資料；
（2）撰寫有關(guān)突發(fā)事故的書面報(bào)告，整理取證材料；
（3）盡早向知情者、見證人調(diào)查事故起因，掌握好事故的第一手資料，做好相關(guān)數(shù)據(jù)的分類統(tǒng)計(jì)、分析工作。
（4）在第一時(shí)間向教育局辦公室通報(bào)情況，做好學(xué)校內(nèi)部的通信聯(lián)絡(luò)工作。
2、現(xiàn)場(chǎng)控制組（現(xiàn)場(chǎng)滅火組）人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：由領(lǐng)導(dǎo)小組臨時(shí)指定
人 員：食堂員工
職 責(zé)：發(fā)生火災(zāi)立即利用消防器材、設(shè)施就地進(jìn)行火災(zāi)撲救
（1）誰離電源近，誰先切斷電源，關(guān)閉燃油閥門，并隔離開易燃易爆物品。
（2）撥打119報(bào)警。
（4）維護(hù)秩序，防止發(fā)生混亂局面；打開安全門，指揮學(xué)生、食堂工作人員從疏散通道有序疏散，盡快離開危險(xiǎn)區(qū)。
（5）配合消防人員展開滅火工作。
3、現(xiàn)場(chǎng)疏散組人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：張琪
人 員：胡俊峰 佟亞蓮 賈玉紅
職 責(zé)：負(fù)責(zé)引導(dǎo)人員正確疏散、逃生
（1）通過高聲呼喊組織師生及食堂其他員工迅速撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
（2）引導(dǎo)師生食堂其他員工從正確的疏散通道逃生；
（3）維持撤離現(xiàn)場(chǎng)的秩序，避免發(fā)生次生災(zāi)害。
4、醫(yī)療救護(hù)組人員及職責(zé)：
負(fù)責(zé)人：
人 員：校醫(yī)、食堂員工
職 責(zé)：協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員
四、預(yù)案實(shí)施程序
當(dāng)確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并同時(shí)開展下列工作：
——向公安消防機(jī)構(gòu)報(bào)火警；
——當(dāng)班人員執(zhí)行預(yù)案中的相應(yīng)職責(zé)；
——組織和引導(dǎo)人員疏散，營救被困人員；
——使用消火栓等消防器材、設(shè)施撲救初起火災(zāi)；
——派專人接應(yīng)消防車輛到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)；
——保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。
五、相關(guān)職責(zé)及要求
1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長不在的情況，應(yīng)由副組長（或現(xiàn)場(chǎng)最高行政職務(wù)）任現(xiàn)場(chǎng)總指揮。
2、相關(guān)人員不在場(chǎng)，由現(xiàn)場(chǎng)總指揮臨時(shí)指派。火災(zāi)事故處理小組成員在事故處理時(shí)必須各盡其責(zé)，不得推諉、怠慢；危急情況下，可自行處理后再報(bào)告。
3、學(xué)校食堂員工在火災(zāi)事故發(fā)生時(shí)，都負(fù)有緊急通知、匯報(bào)、參與搶救和做好穩(wěn)定工作的責(zé)任。對(duì)于不盡責(zé)，尤其是玩忽職守的有關(guān)人員，必須予以嚴(yán)肅處理。
4、凡接到重特大火災(zāi)事件緊急報(bào)告后，行動(dòng)遲緩、措施不力，致使事故蔓延、擴(kuò)大的要依法追究有關(guān)人員的法律責(zé)任。
5、接報(bào)處理。接到重特大火災(zāi)事件報(bào)告后，接報(bào)者應(yīng)詳細(xì)記錄報(bào)告者的姓名、聯(lián)系方式及火災(zāi)事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、事故基本情況、現(xiàn)狀及趨勢(shì)等內(nèi)容，必要時(shí)復(fù)述一遍。并迅速將火災(zāi)事件記錄的內(nèi)容向校長匯報(bào)，同時(shí)按有關(guān)規(guī)定及時(shí)向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。
6、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。事件發(fā)生后，現(xiàn)場(chǎng)員工在迅速組織搶險(xiǎn)救護(hù)工作的同時(shí)，要對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行嚴(yán)格的保護(hù)，防止與重特大火災(zāi)事故有關(guān)的殘骸、物品、文件等被隨意挪動(dòng)或丟失。需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物件的，應(yīng)拍照并做出標(biāo)志，繪制現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)圖并寫出書面記錄，妥善保存現(xiàn)場(chǎng)重要的痕跡、物證等。
控制情況以及報(bào)告人、報(bào)告單位。事故現(xiàn)場(chǎng)情況、傷亡人數(shù)發(fā)生變化后，學(xué)校應(yīng)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)報(bào)。
8、各責(zé)任區(qū)的消防責(zé)任人每學(xué)期指定一次。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇五
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；以最快的速度報(bào)告飯店消防部門和飯店領(lǐng)導(dǎo)
1、記住火警電話：9（總機(jī)），119（公安局消防火警），
2、報(bào)告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點(diǎn)、樓層、房號(hào)、自己所在部門及姓名報(bào)告總機(jī)和消防值班室。
（二）接到報(bào)警后的措施
1、總機(jī)或消防值班人員要詳細(xì)記錄報(bào)警人姓名、部門；
2、冷靜詳細(xì)了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號(hào)和火勢(shì)大??；
3、由總機(jī)將火情報(bào)告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認(rèn)小組，趕赴現(xiàn)場(chǎng)查清下列問題：
a、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢(shì)走向；
b、火源是電起火還是其他原因；
c、火場(chǎng)有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險(xiǎn)物品等。
5、立即通知總機(jī)報(bào)告飯店領(lǐng)導(dǎo)，迅速組成火場(chǎng)臨時(shí)指揮部，
由指揮部領(lǐng)導(dǎo)迅速做出是否119報(bào)警的決定，同時(shí)向旅游局報(bào)告。
（三）各相關(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消-防-隊(duì)
a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場(chǎng)，等候命令；
b、按照指揮部的指令進(jìn)行撲救。
2、保安部
a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；
b、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
c、清理飯店周圍場(chǎng)地，確保消防通道的暢通；
d、阻止無關(guān)人員進(jìn)入飯店，防止治安案件的發(fā)生； e、對(duì)飯店財(cái)務(wù)部、商場(chǎng)等場(chǎng)所加強(qiáng)巡查和戒備； f、迎接消防車，引導(dǎo)配合消防車到現(xiàn)場(chǎng)。
3、前廳部
b、行李員要將電梯落到一樓，控制電梯和消防專用電梯；
c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門，并維護(hù)治安秩序。
a、根據(jù)火情大小，關(guān)閉煤氣、空調(diào)和有關(guān)電器設(shè)備；
b、確保消防泵房值班立即進(jìn)入工作狀態(tài)，保證消防用水正常供應(yīng)；
c、將飯店內(nèi)所有燃?xì)夤捱\(yùn)出飯店，集中在飯店外安全地帶加強(qiáng)看管；
d、如火情發(fā)展，工程部人員撤出前，要將所有電源、煤氣閥門、制冷設(shè)備和門窗全部關(guān)閉。
6、餐飲部
a、如火情發(fā)生在宴會(huì)廳、餐廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長需立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)；
b、尋找火源，進(jìn)行搶救；
c、迅速關(guān)閉煤氣閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)；
d、妥善處理食油和其它易燃物；
e、組織餐飲部員工備勤救火。
7、電話總機(jī)
a、接到報(bào)警電話時(shí)，要清楚火情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、報(bào)警人員的姓名及部門；
b、立即通知保安部消防值班人員和飯店領(lǐng)導(dǎo)；
c、在火情得到甄別和確認(rèn)后，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部、火場(chǎng)和有關(guān)消防部門電話聯(lián)絡(luò)的暢通。
（四）組織疏散
如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計(jì)劃組織疏散。
1、二次報(bào)警（119報(bào)警）后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定；
4、疏散人員時(shí)走安全通道（安全梯），絕對(duì)禁止乘坐電梯；
5、引導(dǎo)客人排成一路縱隊(duì)，從安全梯疏散；
6、飯店財(cái)務(wù)部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護(hù)送下撤離；
7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品；
8、疏散前保安部要認(rèn)真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應(yīng)急照明和安全指示標(biāo)志等安全疏散設(shè)施，確保暢通。
9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部和遍；
10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺(tái)、客房部、保安部派員進(jìn)行登記，核實(shí)人數(shù)。
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：
（2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；
（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
九、附件
應(yīng)急預(yù)案聯(lián)系電話
佛山中德不銹鋼有限公司職工餐廳管理人員電話
聯(lián)系電話
部 門
行政部
行政部
火 警：119
醫(yī)療急救：120
食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，保障廣大教職員工和學(xué)生的身體健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校正常訓(xùn)練、教學(xué)秩序，做好學(xué)生食物中毒事故的應(yīng)急救援、處理和善后工作，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長：尤建忠 張 宏
副組長：宋志洪 楊 琦 王遠(yuǎn)明 迮偉鋒
成 員：陳 立 吳 軍 張衛(wèi)偉 毛仁俊 陳 瑋
華建昇 唐敏東 張國珍 王陸軍 陸 靜
三、報(bào)告程序
1.教室內(nèi)：班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀后（食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀），及時(shí)報(bào)告分管校長。
2.宿舍：宿舍管-理-員發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時(shí)報(bào)告后勤分管校長。
3.教練員和晚間值班教練發(fā)現(xiàn)學(xué)生腹痛腹瀉、嘔吐等可疑癥狀，及時(shí)報(bào)告訓(xùn)練分管校長。
4.出現(xiàn)特殊情況應(yīng)同時(shí)報(bào)分管校長和學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)。
四、事故處理
1.事故發(fā)生，領(lǐng)導(dǎo)小組成員第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一指揮事故處理工作。
2.教練員,班主任負(fù)責(zé)協(xié)助校醫(yī)護(hù)理患病學(xué)生，中毒師生病情較重、人數(shù)較多時(shí)，應(yīng)立即就近分送醫(yī)院搶救或撥打“120”急救電話請(qǐng)求急救中心支援。
3.立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。
4.保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場(chǎng)，收集相關(guān)病情信息，協(xié)助上級(jí)有關(guān)部門做好善后處理工作。
5.做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負(fù)責(zé)家長的疏導(dǎo)工作。
6.做好后勤保障工作，保障搶救機(jī)動(dòng)車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。
7.維持學(xué)校教育、訓(xùn)練的正常秩序，及時(shí)做好供餐，保證食品安全。
8.協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理，按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。
五、善后處理
1.學(xué)校校長為指定對(duì)外新聞發(fā)言人，對(duì)外公布事故的處置經(jīng)過、結(jié)論等相關(guān)事宜。
2.在查明情況之前，對(duì)可疑食物立即停止食用。衛(wèi)生部門已查明情況，確定的食物中毒源，可采取煮沸15分鐘掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1%-2%堿水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
有食堂工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，嚴(yán)肅處理事故責(zé)任人、當(dāng)事人，追究其責(zé)任。
一、火災(zāi)初期的處置步驟
食堂管理人員要有高度的防火意識(shí)，堅(jiān)持性的檢查。發(fā)生火災(zāi)時(shí)要食堂管理人員要第一時(shí)間趕到火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，并及時(shí)通知相關(guān)負(fù)責(zé)人和相關(guān)部門。配合救援人員進(jìn)行救火，力爭(zhēng)能夠有效地控制火情。
二、重大火災(zāi)處置步驟
為防止發(fā)生重大火災(zāi)事故時(shí)出現(xiàn)混亂局面，使滅火工作得到組織，有步驟的進(jìn)行，總務(wù)處要積極配合、指揮得當(dāng)、處置有方。要做到一下幾方面：
1、 滅火行動(dòng)組
主要任務(wù)是：發(fā)生火情時(shí)能迅速組織人員盡快趕赴現(xiàn)場(chǎng)、指揮現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行救火。要求：務(wù)必做到招之即來，來則能戰(zhàn)。力爭(zhēng)把火災(zāi)在初級(jí)階段，盡力減少或避免人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失。
2、 疏散引導(dǎo)組
主要任務(wù)是：積極配合迅速組織樓內(nèi)人員有序的撤離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，
3、 通訊聯(lián)絡(luò)員
主要任務(wù)：利用通訊工具及時(shí)溝通聯(lián)絡(luò)，確保滅火指揮聯(lián)絡(luò)暢通、指揮正確及時(shí)。
4、 現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)組
根據(jù)滅火小組的指求、靈活調(diào)配，正確指揮救火力量和滅火設(shè)備的投放使用。確保滅火工作忙而不亂，高效有序，以免因人為因素造成人員生命，財(cái)產(chǎn)損失。
三、教育、宣傳、培訓(xùn)、維護(hù)
1、 利用各種形式，如黑板報(bào)、圖片、錄像，做好教育、宣傳工作，普及消防知識(shí)，提高全體師生的消防安全意識(shí)，增加防火工作的自覺性。
2、 定期不定期堅(jiān)持對(duì)消防設(shè)施的檢查、維修、更新。使其長時(shí)間處于戒備狀 態(tài)，樹立常抓不懈的思想。確保消防安全工作萬無一失。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇六
作為企業(yè)管理人員或負(fù)責(zé)人，保證員工安全是其職責(zé)之一。因此，制定一份科學(xué)合理的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案是十分必要的。
一、應(yīng)急預(yù)案編制
應(yīng)急預(yù)案編制是應(yīng)急管理的核心。企業(yè)應(yīng)根據(jù)公司員工食堂的實(shí)際情況，制定科學(xué)合理且實(shí)用的應(yīng)急預(yù)案。這樣可以有效地避免員工在火災(zāi)中受傷。
1.預(yù)案命名
預(yù)案名稱要簡(jiǎn)單、直觀、易于理解，并與眾所周知的重大事故名稱或風(fēng)險(xiǎn)事件對(duì)應(yīng)。
2.預(yù)案的救援措施和應(yīng)急工作流程
(1)火災(zāi)中應(yīng)立即通知有關(guān)的應(yīng)急救援力量，不得等待，以便迅速采取應(yīng)急救援措施。
(2)確定現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)的撲救作戰(zhàn)方案，在控制火勢(shì)的同時(shí)，力求最大限度地減小人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，切記不能盲目采取行動(dòng)，防止意外造成更大的傷害。
(3)緊急疏散人員，確保其安全，同時(shí)要妥善處理好企業(yè)重要物資、財(cái)產(chǎn)等，以避免二次災(zāi)害的發(fā)生。
(4)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)事故進(jìn)行全面評(píng)估，反饋應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行的實(shí)際效果，并及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂和完善，以提高其實(shí)效性和可操作性。
3.人員和物資準(zhǔn)備工作
應(yīng)將滅火和救援的工具、設(shè)備、器材等一一明確列出來，并考慮其可操作性和效益。同時(shí)要對(duì)人員的培訓(xùn)和訓(xùn)練進(jìn)行充分的調(diào)查和分析，并進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃布置。
4.維護(hù)與管理
預(yù)案一旦制定完成，就意味著企業(yè)必須要有針對(duì)性地對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)與演練，并且要有專人負(fù)責(zé)預(yù)案的實(shí)施和執(zhí)行管理。
二、應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行
當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)急預(yù)案要迅速執(zhí)行，以避免事態(tài)擴(kuò)大。
1.火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)處理
(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)首先立即發(fā)出警報(bào)，并告知已經(jīng)通知的消防隊(duì)和其他應(yīng)急救援力量；同時(shí)應(yīng)全力采取撲救措施，并確保員工的安全。
(2)要嚴(yán)格掌握火場(chǎng)狀況，按照事故預(yù)案及時(shí)安排、組織和指揮撲滅、搶救等各項(xiàng)工作。
(3)在處理火災(zāi)期間，要依照預(yù)案安排，分配各項(xiàng)工作任務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行防火工作要求和操作規(guī)程，確保各項(xiàng)措施、工作的協(xié)調(diào)及時(shí)。
2.疏散員工
發(fā)生火災(zāi)時(shí)人員的疏散是重中之重。當(dāng)員工食堂發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況調(diào)度疏散人員，按照預(yù)案中的疏散流程逐層逐級(jí)進(jìn)行有序疏散，確保員工的人身安全。
3.搶救財(cái)產(chǎn)和物資
滅火、救人的同時(shí)，還要搶救企業(yè)的重要文件、物質(zhì)和財(cái)產(chǎn)等，并及時(shí)登記、記錄清單。
4.事故報(bào)告
火災(zāi)事故造成的損失和教訓(xùn)都應(yīng)該記錄清晰。記者應(yīng)當(dāng)立即對(duì)火災(zāi)事故進(jìn)行調(diào)查和處理，并及時(shí)向上級(jí)負(fù)責(zé)人和有關(guān)部門報(bào)告，以便及時(shí)采取有效措施，并及時(shí)頒發(fā)通知。
三、員工食堂防火管理
防火工作是防范火災(zāi)事故的重要手段。為了避免員工食堂的火災(zāi)事故的發(fā)生，從底層開始，各個(gè)環(huán)節(jié)都要加強(qiáng)管理。
1.著火源的加強(qiáng)管理
員工食堂使用的各類加熱器具要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以保障工作環(huán)境火源的安全。
2.滅火器材的保養(yǎng)和管理
員工食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要，配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材，并定期維護(hù)保養(yǎng)，確保其使用有效。
3.制定有關(guān)規(guī)章、制度和保養(yǎng)管理辦法
員工食堂防火管理的規(guī)章、制度以及安全保養(yǎng)的管理要制定科學(xué)合理，做好防范火災(zāi)的基礎(chǔ)工作，為保障員工的安全打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
結(jié)語：
企業(yè)管理者或負(fù)責(zé)人制定的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，在保障員工安全工作中起到關(guān)鍵性的作用。預(yù)案的編制和執(zhí)行是增強(qiáng)企業(yè)特別是員工食堂的防火能力，防范和減少火災(zāi)事故影響，降低損失，保障員工生命安全的有效途徑。因此，企業(yè)應(yīng)根據(jù)員工實(shí)際情況，制定符合實(shí)際、系統(tǒng)完整、具有可操作性和適應(yīng)性的預(yù)案，做好防火安全工作，減少員工食堂火災(zāi)事故的發(fā)生。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇七
在任何工作場(chǎng)所，安全總是我們首先需要考慮的事情。而員工食堂，作為公司內(nèi)部食品供應(yīng)的場(chǎng)所，也需要有應(yīng)急預(yù)案，以便在緊急情況下及時(shí)采取措施保證員工的生命安全。
員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案主要包括以下幾個(gè)方面：
1.預(yù)防措施
預(yù)防火災(zāi)是最為重要的一環(huán)。首先應(yīng)對(duì)員工食堂進(jìn)行定期檢查，確保所有的電氣設(shè)備正常工作，煤氣管線完好無損，或者平時(shí)保持廚房整潔，以防止雜物引發(fā)燃燒。其次，食堂內(nèi)部應(yīng)配備相應(yīng)的消火器材，如滅火器、滅火毯等。并通過定期消防演練，讓員工掌握火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)急逃生的知識(shí)和方法。
2.發(fā)生火災(zāi)時(shí)的應(yīng)急處置
一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)該立即采取應(yīng)急措施。首先，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)火源并立即關(guān)閉煤氣閥門，并盡快將員工撤離到安全區(qū)域，切勿貪圖從容出逃，但也不要慌亂，以免造成更多傷害。
在逃離時(shí)，要有一個(gè)統(tǒng)一的逃生路線，避免出現(xiàn)擁擠、混亂，以便迅速安全撤離。同時(shí)，要盡可能保持冷靜，給其他人以平靜的指引，提高了員工逃生意識(shí)和自救能力。
3.火災(zāi)事故的事后處理
一旦火災(zāi)發(fā)生，事后的處理將決定企業(yè)的后續(xù)發(fā)展。此時(shí)，需要與消防隊(duì)、安全服務(wù)部門及其他有關(guān)人員進(jìn)行本次火災(zāi)的交流和溝通，盡可能了解火災(zāi)的原因和處理措施。同時(shí)，要對(duì)員工的心理做出合理的安排和處理，以避免因火災(zāi)產(chǎn)生的不良影響進(jìn)一步擴(kuò)大。
綜上所述，對(duì)于員工食堂的安全管理，應(yīng)該從平時(shí)的預(yù)防措施落實(shí)入手，在火災(zāi)發(fā)生時(shí)要及時(shí)采取應(yīng)急措施確保員工生命安全，而對(duì)事故的事后處理則更需要理性思考，將意外事件化為前進(jìn)的動(dòng)力。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇八
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的'身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：
一、飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人接到食堂報(bào)告后必須在第一時(shí)間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場(chǎng)。處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對(duì)挽救病人生命十分重要，同時(shí)對(duì)控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2.及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
3.當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對(duì)較輕病人的潛在危害。
二、在搶救病人的同時(shí)，爭(zhēng)取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1.事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；
2.立即停止食用可疑中毒食物；
3.對(duì)可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；
4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
6.保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
三、在進(jìn)行緊急報(bào)告制度時(shí)，還應(yīng)注意及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。
四、做好善后處理工作。
1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2.對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理；
3.根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒措施；
4.提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇九
高校食堂的管理工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康、安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，關(guān)系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務(wù)中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實(shí)負(fù)起責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)督管理，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預(yù)案采取緊急行動(dòng)：
處理食物中毒（特別是化學(xué)性食物中毒）時(shí)應(yīng)突出一個(gè)“快”字。及時(shí)處理不但對(duì)挽救病人生命十分重要，同時(shí)對(duì)控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。
1、通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；
2、及時(shí)向后勤保障處領(lǐng)導(dǎo)、分管校長等上級(jí)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；
3、當(dāng)中毒人數(shù)多、涉及面廣時(shí)，應(yīng)協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進(jìn)行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對(duì)較輕病人的潛在危害。
爭(zhēng)取時(shí)間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時(shí)間，現(xiàn)場(chǎng)情況有變，將不易查明。
1、事件相關(guān)食堂立即停止?fàn)I業(yè)；
2、立即停止食用可疑中毒食物；
3、對(duì)可疑中毒食物進(jìn)行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)；
4、診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；
6、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收集對(duì)違法者實(shí)施處罰的證據(jù)。
還應(yīng)注意及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，以便取得政府的支持，根據(jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應(yīng)的控制和預(yù)防措施。
1、追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；
2、對(duì)中毒食品進(jìn)行無害化處理；
3、根據(jù)不同的中毒食品，對(duì)中毒場(chǎng)所采取相應(yīng)的消毒措施；
4、提出預(yù)防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；
5、積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十
食品衛(wèi)生工作是學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛(wèi)生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì)的穩(wěn)定，特制定我校食物中毒處理預(yù)案。
組長：王樹云（校長）
副組長：鄒建軍夏東芳李百淼
成員：楊錦華夏步俊陳建元、各班班主任、生活老師
為了確保全校師生的食品衛(wèi)生安全，學(xué)校必須加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生安全的學(xué)習(xí)、宣傳、教育，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)管理制度及操作要求。
1.加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅(jiān)持上好健康教育課，定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)和安全知識(shí)教育。
2.教育學(xué)生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。
3.教育學(xué)生堅(jiān)持飯前便后洗手，堅(jiān)持每天早晚刷牙。
4.每天堅(jiān)持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅(jiān)持定期消毒，作好記載。
5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營權(quán)的、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農(nóng)藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅(jiān)持試嘗、留樣制度，并作好詳細(xì)、準(zhǔn)確的記錄。
6.嚴(yán)禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負(fù)責(zé)。
7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
8.小賣部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過期和不干凈的食品。
9.嚴(yán)禁采購和加工霉?fàn)€變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗(yàn)鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。
10.制作食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透。生熟食品應(yīng)分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應(yīng)當(dāng)分開，并有明顯標(biāo)識(shí)，剩余食品應(yīng)冷藏保鮮，食用前應(yīng)仔細(xì)檢查并高溫加熱。
11.食品儲(chǔ)藏柜應(yīng)當(dāng)保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，嚴(yán)禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。
12.每年化驗(yàn)飲用水一次，蓄水池應(yīng)當(dāng)加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì)和家庭的穩(wěn)定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩(wěn)定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預(yù)案。
1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。
2.立即用電話向市疾控中心、衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所、市教育局、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。
3.全力保持學(xué)校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想，作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)告。
4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。
5.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。
6.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。
7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現(xiàn)場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫(yī)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)急救辦法。并由校長報(bào)教育局申請(qǐng)?jiān)摪嗷蛉ＭＵn。
8.集中患者，以便急救車能迅速運(yùn)輸患者。后勤人員、保安到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導(dǎo)學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現(xiàn)象，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的通知。
10.患者送往醫(yī)院后，當(dāng)班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
為認(rèn)真落實(shí)中心食堂衛(wèi)生安全工作、及時(shí)排查不利于安全穩(wěn)定工作問題、確保職工的身體健康，經(jīng)中心安全生產(chǎn)管理委員會(huì)研究，特制定食堂衛(wèi)生安全的應(yīng)急預(yù)案：
后勤服務(wù)管理部經(jīng)理是中心食堂衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，主管食堂的司務(wù)長和炊管人員是食堂膳食衛(wèi)生安全管理的直接責(zé)任人，中心認(rèn)真落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針。把食堂膳食衛(wèi)生安全管理作為重中之重，納入年度經(jīng)營管理責(zé)任目標(biāo)考核，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。
后勤管理服務(wù)部經(jīng)理要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立食堂衛(wèi)生安全管理的組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任目標(biāo)分解，層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。
堅(jiān)持從業(yè)人員按規(guī)定時(shí)間體檢，持有健康證才能上崗，食堂有《衛(wèi)生許可證》并健全衛(wèi)生安全管理規(guī)章及崗位責(zé)任，公示上墻，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程性管理、監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作，科學(xué)管理。
1、發(fā)現(xiàn)食物中毒突發(fā)事件，司務(wù)長、炊事人員或第一發(fā)現(xiàn)者立即通知部門領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，報(bào)告總值班領(lǐng)導(dǎo)、住站中心領(lǐng)導(dǎo)。
2、應(yīng)急小分隊(duì)立即奔赴現(xiàn)場(chǎng)，查明原因，及時(shí)用藥，控制病情。
3、信息聯(lián)絡(luò)員第一時(shí)間上報(bào)安管科，通知縣衛(wèi)生部門，詳細(xì)告知單位住址，職工數(shù)量，食物中毒情況等具體內(nèi)容。
4、情節(jié)嚴(yán)重的，后勤保障提供車輛，資金保障及時(shí)送醫(yī)院。
因管理人員不到位，造成重、特大衛(wèi)生安全責(zé)任事故人員，給予行政處分，構(gòu)成玩忽職守罪的責(zé)任人要依法追究刑事責(zé)任。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十一
為全面做好潁泉區(qū)民政局防火安全工作，確保潁泉區(qū)民政局日常管理工作的順利進(jìn)行，在突發(fā)火險(xiǎn)災(zāi)情時(shí)能夠做到反應(yīng)迅速、分工明確、處置有序、及時(shí)撲救，努力使人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本消防安全應(yīng)急預(yù)案。
以《中華人民共和國消防法》為指導(dǎo)；嚴(yán)格執(zhí)行消防工作“安全第一，預(yù)防為主”和“誰主管、誰負(fù)責(zé)“的原則，充分調(diào)動(dòng)工作人員的工作積極性，主動(dòng)參與消防工作。發(fā)生緊急情況時(shí)工作人員能做到處事不驚、各負(fù)其責(zé)，各盡其職，有條不紊的開展報(bào)警、滅火、疏散、善后等工作，最大限度地控制火情，疏散人員，降低損失，全力保障人員及財(cái)產(chǎn)安全。
組長：懷金坤
副組長：丁文孫云長巫亮
成員：王秀杰繩忠王曉東柳虎樊愛民李紅俠趙來許魁
組長負(fù)責(zé)防火應(yīng)急全面工作，指揮潁泉區(qū)民政局做好防火滅火工作；副組長負(fù)責(zé)協(xié)助組長做好潁泉區(qū)民政局的防火工作并現(xiàn)場(chǎng)組織人員進(jìn)行相關(guān)的滅火和人員疏散、撤離。結(jié)合潁泉區(qū)民政局的實(shí)際情況在消防安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)下成立通訊組、滅火組、搶救組、緊急疏散組，分別具體負(fù)責(zé)通訊聯(lián)絡(luò)、組織救火、搶救傷員、疏散人員等工作。
（一）通訊組：王秀杰
火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)，立即電話報(bào)告上級(jí)，以快速得到指示，迅速通知工作人員緊急救險(xiǎn)，及時(shí)撥打119，報(bào)告火情。
（二）滅火組：
十五樓組長：繩忠成員：王曉東孟同
負(fù)責(zé)消防設(shè)施完善和消防用具準(zhǔn)備，負(fù)責(zé)檢查潁泉區(qū)民政局各辦公區(qū)、值班室等場(chǎng)所用電、用火安全；火險(xiǎn)發(fā)生，立即參加救火救災(zāi)工作。
（三）安全防護(hù)組：
組長：樊愛民
成員：朱峰
負(fù)責(zé)做好及時(shí)送往醫(yī)院的準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)火險(xiǎn)發(fā)生時(shí)受傷人員及救火人員傷痛的緊急處理和救護(hù)。
（四）緊急疏散組：
組長：李紅俠
成員：劉影向
熟悉全局緊急避險(xiǎn)路徑，負(fù)責(zé)逃生途徑與逃生辦法的培訓(xùn)與指導(dǎo)；發(fā)生緊急情況時(shí)有序組織疏散和撤離，負(fù)責(zé)緊急疏散和撤離過程中的人員安全。
（一）報(bào)警和接警處理程序
當(dāng)任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)應(yīng)當(dāng)立即上報(bào)，局領(lǐng)導(dǎo)立即派遣人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看。如屬誤報(bào)，應(yīng)盡快查明原因，并做好值班登記；如發(fā)現(xiàn)確實(shí)發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況通知相關(guān)工作人員及時(shí)到場(chǎng)控制火勢(shì)蔓延，組織人員疏散，同時(shí)報(bào)告值班領(lǐng)導(dǎo)趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮撲救，并向119指揮中心報(bào)警。
（二）確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生后的整體處置程序
3、局值班領(lǐng)導(dǎo)在接到火災(zāi)報(bào)告后，應(yīng)立即召集相關(guān)人員緊急處置，并成立臨時(shí)救災(zāi)指揮部，單位領(lǐng)導(dǎo)人任總指揮。及時(shí)了解火情、下達(dá)撲救指令。此時(shí)必須保證與各個(gè)部位、外界的聯(lián)絡(luò)暢通。撲救指令包括：疏散現(xiàn)場(chǎng)人員，劃定安全警戒區(qū)域或其他有利于疏散及火災(zāi)撲救的指令。
6、工作人員在接到火災(zāi)報(bào)警后，應(yīng)迅速按照預(yù)案布置就位，利用通訊工具與指揮部保持聯(lián)系，各組長應(yīng)在第一時(shí)間趕到各自崗位。
（一）各樓層工作人員在接到火警后必須先疏散人員；
（三）疏散時(shí)注意防止混亂，控制現(xiàn)場(chǎng)人員情緒，提高疏散效率；
（四）疏散時(shí)如發(fā)現(xiàn)受傷人員，立即聯(lián)絡(luò)安全防護(hù)組，第一時(shí)間救治傷員。
（四）消防救援人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，立即組織撲救。
（一）火災(zāi)突發(fā)情況下，應(yīng)設(shè)立專門的聯(lián)絡(luò)渠道；
（二）由通訊組負(fù)責(zé)傳遞各方信息，傳達(dá)指揮部命令，并確?；馂?zāi)時(shí)通訊的暢通。
（一）安全防護(hù)組接到報(bào)警后，準(zhǔn)備好相關(guān)救護(hù)器材、急救物資，于指揮部待命；
（三）根據(jù)火場(chǎng)情況出動(dòng)，配合滅火組搶救傷員，采取有效的急救措施，并及時(shí)撥打120急救中心送醫(yī)。
（一）各部門恢復(fù)正常工作狀態(tài)；
（三）如消防應(yīng)急救援部門需要，全體人員必須積極配合火災(zāi)調(diào)查工作；
（四）辦公室負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)火災(zāi)損失，并在火災(zāi)后2個(gè)工作日內(nèi)上報(bào)；
（五）各部門要及時(shí)總結(jié)，包括起因、滅火、疏散等方面存在的不足，加強(qiáng)管理，防止火災(zāi)發(fā)生。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十二
應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。一起來看看職工的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，僅供大家參考！謝謝！
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。
二、適用范圍
本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)
火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng)：
（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告餐廳管理員；
（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；
（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：
（1）、先救人，后滅火的原則。
（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。
六、疏散方法和注意事項(xiàng)
（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。
（2）疏散方式：火勢(shì)較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。
（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。
（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；
（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。
（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；
（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；
（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。
（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。
七、核實(shí)上報(bào)
根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。
八、搶救結(jié)束后的處置
1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門。
2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。
3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。
4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。
食堂消防應(yīng)急預(yù)案篇十三
為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：
（一）健全食物中毒報(bào)告制度
學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。
（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施
（1）防止細(xì)菌對(duì)食品的污染：學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的`污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時(shí)調(diào)換工作。
（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防
（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿，淀粉，食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對(duì)有毒物品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。
（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。
（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施
有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對(duì)有毒或無毒動(dòng)植物的識(shí)別能力，防止誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。
（一）通報(bào)
發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知衛(wèi)生所做好搶救準(zhǔn)備，同時(shí)報(bào)學(xué)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，事故嚴(yán)重的報(bào)醫(yī)院急救電話120。
（二）緊急處理
1，衛(wèi)生所：召集醫(yī)生緊急救護(hù)工作；
2，后勤部門（辦公室）：負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號(hào)送往醫(yī)院搶救；
3，保衛(wèi)處：保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，組織事故調(diào)查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。
（三）原因調(diào)查
1，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)可疑食物或有毒食物取樣封存；
2，留樣的食物和現(xiàn)場(chǎng)取到樣品送防疫部門進(jìn)行技術(shù)鑒定；
3，分析原因，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。
（四）情況匯報(bào)
根據(jù)事故的大小情況，及時(shí)報(bào)上級(jí)有關(guān)單位，由院辦統(tǒng)一上報(bào)。