方案是為解決問題或?qū)崿F(xiàn)目標而制定的一系列具體步驟和措施。定期評估和調(diào)整方案是確保其有效性的重要環(huán)節(jié)。以下是小編為大家整理的方案樣本，相信能給大家提供一些啟示和幫助。
單位餐廳管理方案篇一
對于本公司的車輛和外來車車輛存放、保管、放行等具體管理如下：
1、進入本公司停車場的'車輛須具備一切有效證件，包括行駛證、保險單等，車輛號牌應(yīng)與行駛證相符，待辦車輛應(yīng)與待辦證明相符。
2、進入停車場的司機，須按進出場各種程序、并按指定的車位停放。
3、車輛停放后，司機配合車管員做好相應(yīng)的登記記錄，并鎖好車門窗，帶走貴重物品，本公司沒有幫司機保管物品的義務(wù)。
4、進場車輛嚴禁在公司內(nèi)加油、修車、試剎車，禁止任何人在公司場內(nèi)學習駕駛車輛。
5、進入本公司停車場的車輛和司機要保持場內(nèi)清潔，禁止在場內(nèi)亂丟垃圾與棄置雜物，禁止在場內(nèi)吸煙。
6、進入公司停車場司機必須遵守安全防火規(guī)定，嚴禁載有易燃易爆、劇毒等危險品德車輛進入。
7、禁止超過停車場限高的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進入停車場。
8、進入本公司停車場車輛如有不服從車管員指揮，造車本身車輛受損時，后果自負。
摩托車、自行車臨保管理：
1、摩托車自行車需停到指定停放點停放。
2、禁止車主在停車場內(nèi)洗清、修理摩托車。
3、本公司不收取停車費用，因此如有遺失等概不負責。
單位餐廳管理方案篇二
食堂供餐是針對農(nóng)村義務(wù)教育學生的一項.net重要民生工程，為確保此工程順利進行，切實保障學生利益，特制訂本工作方案。
1、嚴格按照國家規(guī)定的每生每天4元、每學年200天實施標準為學生提供免費午餐。
2、各校成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，強化職責。學校是食堂管理的主體，校長是第一責任人。各校要抓好日常管理，細化措施，確保工作得到有效落實。
3、各校安排值班領(lǐng)導(dǎo)和教師負責學生就餐前和就餐后的秩序和安全。
4、各校要建立食堂供餐經(jīng)費專賬，報賬員負責。
5、食堂內(nèi)各項規(guī)章制度要健全，要上墻。
6、食堂從業(yè)人員要辦理健康證，應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時穿戴清潔的工作衣、帽等。
7、要注重膳食的科學營養(yǎng)搭配，周一至周五的膳食表要在餐廳顯著位置公示。
8、食品儲存應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則。
9、嚴格執(zhí)行陪餐制度、食品留樣制度、銷毀制度，做好消毒工作。
10、嚴把簽字關(guān)，誰簽字誰負責，逐級審核。
11、制定安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，建立安全責任追究制度，堅持食品安全問題“零容忍”。
（一）學區(qū)校長職責
1、學校成立食堂膳食指導(dǎo)委員會，學區(qū)校長任主任，分管任副主任，由學生代表不少于2人、家長代表不少于2人、教師代表不少于1人等組成，此委員會名單及電話每學期初報總校，總校定期了解情況，委員會每學期最少召開一次專門研究會議并存檔備查。必要時總校召集膳食委員會中的家長開會。
2、企業(yè)供餐學校要主動和供貨商、承包公司溝通，相互協(xié)作，學區(qū)校長要嚴格查對食材的進貨渠道。
3、按照上級要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，學區(qū)校長每天須保證兩飯兩菜，可根據(jù)季節(jié)時令調(diào)整，冬季每天要有燉菜，再加一個炒菜，不宜過咸。吃餡包時（肉餡不能買現(xiàn)成的），必須要有雞蛋湯；吃面條時要有肉絲鹵或雞蛋鹵，以上為一道飯菜，同時也要保證兩飯兩菜。
4、學區(qū)校長須保證每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1兩以上（肉要進優(yōu)質(zhì)的肘子肉或五花肉，不能進其它部位劣質(zhì)肉）；豆腐生均1兩左右；吃面要打雞蛋鹵，生均一個雞蛋左右。
5、食堂供餐要?？顚Ｓ茫毴坑糜谑程?，嚴禁任何形式的截留、克扣、擠占、挪用，不得用于補貼教職工伙食或做它用，教師餐費自理，確保資金正常運轉(zhuǎn)。
（二）主任職責：
1、各校明確一名主任具體負責食堂記錄，總校提供專用記賬本，主任負責記錄。
2、主任負責一天一記、一周一總、一總一篇。
3、主任監(jiān)管食堂不能進熟食，不能做涼菜，不能吃剩菜。
4、主任負責每日上傳圖片到局營養(yǎng)辦群和總校曬菜群，以便相互比對交流。
5、食堂進出臺賬要清楚規(guī)范，分類管理，不得任意涂抹。報賬單據(jù)必須真實，每天就餐學生數(shù)，每月實際就餐天數(shù)要準確無誤。
（三）總校職責：
1、總校定期召開負責食堂供餐的主任會議。
2、本著查對、記錄、負責的原則，總校要求供貨商提供原始單據(jù)，一定要記錄實數(shù)、實底，總校簽字時和原始單據(jù)比對，和主任原始記錄比對。要求供貨商每次送貨后，隨時將送貨單交到總校，供貨商須簽字。
3、總校是學區(qū)、教學點食堂供餐的直接監(jiān)管單位，以上工作總校定期下鄉(xiāng)督導(dǎo)檢查，并對財務(wù)進行監(jiān)督管理。
1、根據(jù)上級要求，學校食堂必須配備相應(yīng)的財會人員，按規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細賬等，要做到帳實、賬清、賬單相符。
2、食堂供餐學校必須設(shè)會計一名、出納一名，會計負責貨物的接驗收、入庫工作，并及時登記入賬；出納負責資金的周轉(zhuǎn)、支出、結(jié)算等，每次出賬，要同會計核清數(shù)目，須學區(qū)校長簽字、蓋章后方可執(zhí)行。出納負責食堂銀行卡(須為食堂專用卡)的保管，學區(qū)校長不得持有銀行卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。
3、學校每月都要對食堂收支情況進行公示。
4、學校食堂的月結(jié)余款要并入下月伙食開支，不得用于其它項開支。
1、校長全面監(jiān)督，主任負責落實。
2、非食堂從業(yè)人員及管理人員嚴禁進入食堂。
3、嚴防因飯菜質(zhì)量問題出現(xiàn)上訪事件，并做好預(yù)案。
4、要從源頭抓起，主任要“真管實抓”，對于問題較大學校，總校將責令學校和供貨商解除合約。
5、鑒于此項工作的特殊性，務(wù)必保證食品安全，務(wù)必合理使用
專項資金，真正把工作做好。
1、立即責令整改。
2、總校班子對有關(guān)人員進行誡勉談話。
3、通報全鎮(zhèn)批評。
4、免職或撤職。
5、上報教育局政法股處理。
6、構(gòu)成違法的上報有關(guān)部門處理。
單位餐廳管理方案篇三
1. 加強我院食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2. 本規(guī)定包括食堂管理制度、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及設(shè)備的使用與維護、職工就餐管理、食堂衛(wèi)生安全制度、食堂職工個人衛(wèi)生制度、食堂工作人員崗位職責。
1. 辦好食堂，為本院職工及患者服務(wù)，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人員必須全心全意為職工和患者服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
3. 食堂工作人員自覺接受監(jiān)督，虛心聽取職工的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到采購時，嚴把質(zhì)量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。
5. 嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜。
6. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四“制保持廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表燈安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負責。
8. 加強食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。
9. 自覺接受職工和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。
1. 食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，不準采購變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。
2. 采購貨物應(yīng)努力做到質(zhì)量好、不用腐爛、變質(zhì)的原料。
3. 采購貨物應(yīng)有醫(yī)院認可的票據(jù)。
4. 購進貨物必須逐項上賬，包括品種、數(shù)量、價格、日期。
5. 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
6. 食堂管理人員負責全面指導(dǎo)，監(jiān)督和安排食堂員工的日常生活。
1. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2. 所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3. 電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風、干燥處放置。
4. 食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。
5. 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6. 每日下班時必須檢查餐廳所有窗戶，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財務(wù)安全。
1. 操作間的冰柜只許保存于伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
3. 冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。
4. 嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。
5. 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
6. 冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。
7. 發(fā)現(xiàn)問題及時斷電，及時維修。
1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。
3. 使用煤氣之前要做好食物準備工作。
4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。
1. 職工進入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊。
2. 職工就餐一律不準穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 職工就餐時間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負責送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。
4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
5. 職工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費。
7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。
為切實貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實際情況，特制定制度：
(一)食堂環(huán)境要整體有序。
1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2. 環(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。
3. 按規(guī)定擺放所有措施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整體美觀。
4. 倉庫要保持通風、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。
(二)食堂設(shè)備要潔凈無毒
1. 各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行過四關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生
1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
2. 從業(yè)人員臨時有出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
3. 從業(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服)，“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
(四)食品衛(wèi)生要確保安全
1. 嚴格把好采購關(guān)。拒進過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。
2. 清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。
3. 加工時用具要消毒過。
4. 加工食品必須做到熟透，大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。
5. 存放時生、熟及半成品食物均應(yīng)分開放置。
6. 所有餐具設(shè)備專人負責消毒。
1. 應(yīng)作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可上崗。
2. 養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持作好“四勤” 。
3. 工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動水清洗雙手，接觸直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在離開食堂或進入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進入食堂操作間。
7. 不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
1. 準時上下班、不遲到、不早退，有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，在院內(nèi)走動。
2. 要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3. 嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責明確，職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4. 檢查用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質(zhì)量。
5. 同事間相互關(guān)心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。
6. 食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7. 認真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
8. 認真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
9. 根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
單位餐廳管理方案篇四
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章?? 獎勵
第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；
第二條 精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；
第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；
第四條 在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；
（2） 完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；
（6） 團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加點不計報酬、不要補休，當水累計達3個工作日及其以上的；
（10）積極舉報違紀違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；
（11）完成任務(wù)好，當月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
（1） 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3） 見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5） 當月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條??? 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；
（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；
（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章?????????? 處罰
第八條???? 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；
第九條?? 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。??
罰款從本人工資中扣除；??
第十條?? 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當月發(fā)生違章違?
紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條?? 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1） 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2） 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3） 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4） 談吐和舉止粗魯?shù)模?BR> （5） 缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；
（7） 當班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的`；
（8） 當月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9） 當月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當班時擅離崗位的；
（16）當班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；
（17）在上班時間吃零食的；
（18）參加會議無故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；
（23） 本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條???? 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
（1） 當月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2） 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3） 請假超過規(guī)定時間一天以上的；
（4） 損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；
（5） 對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；
（6） 拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；
（7） 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8） 私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；
（9） 不服從工作安排，不行上級指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇他人，影響惡劣的；
（15）當班時擅自離崗，給工作帶來影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀不接受教育或處罰的；
（25）參加會議無故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條??? 有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：
（1） 在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2） 涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3） 工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4） 對檢舉違章紀行為的人進行打擊報復(fù)的；
（5） 拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；
（6） 工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；
（7） 無正當理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8） 勞動紀律松散，當月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責任事故的；
（10） 不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11） 工作消極怠工，當月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12） 違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13） 遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；
（14） 發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；
（15） 違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責任事故，情節(jié)較輕的；
（16） 丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報的；
（17） 背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負責任的亂發(fā)議論，列中生有，進行人身攻擊的；
（18） 造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20） 其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條???? 有下列行為之一的給予辭退：
（1） 工作嚴重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；
（2） 工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5） 參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；
（6） 在酒店打架、斗毆的；
（7） 觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 經(jīng)常違反勞動紀律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當月遲到、早退累計達8次（含8次）以上的；
（19）工作不負責任，玩忽職守，給酒店造成嚴重經(jīng)濟損失或嚴重損害酒店聲譽的；
（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；
（22）其他嚴重違紀行為，應(yīng)予辭退的。
第三章????????? 組織實施
第十五條????? 餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條?????? 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報行政辦公室備案；50元以上報由行政辦公室核準，下發(fā)獎罰單。
第四章?????? 申訴和申訴的受理
第二十條????? 獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進行，有關(guān)具體事項請按照《金果灣餐廳員工獎罰條例》.
1、餐廳運營組成立?
1）餐廳配電額 ?
2）餐廳排風量 ?
3）上下水?
2、餐廳的布局設(shè)定?
2）設(shè)立vip獨立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的考慮，該餐廳可以與員工餐廳共享一個廚房，但該餐廳應(yīng)設(shè)置在離廚房較近的地方。
3）衛(wèi)生間面積30平米，男、女各設(shè)置1個蹲位，4個洗手池。 ??
4）辦公室及其它配套150平米，不設(shè)置零售店。?
3、員工餐廳位置及區(qū)域劃分 ?
1）位置為地下1層；?
2）區(qū)域分普通員工區(qū)與vip貴賓區(qū)。?
4、就餐時間與人數(shù)?
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； ??
2）周六、周日中餐；晚餐。 ?
3）早上就餐時間為7:30-9:00;?
5、裝修風格 ?
1）員工餐廳裝修風格?
一般員工餐廳的裝修風格以實用、簡潔、衛(wèi)生為主，定位于快餐店的裝修風格，可適當考慮設(shè)置綠植、背景音樂、電視。
2）vip餐廳裝修風格?
vip餐廳裝修風格定位于星級酒店的西式精修風格。 ?
6、餐飲種類?
1）按價位分?
2）按餐飲方式分?
員工餐飲方式分為套餐和零點餐； ? vip餐飲方式分為自助和零點餐。 ?
3）vip特別餐飲定**務(wù)?
在餐廳的vip服務(wù)區(qū)，同時提供按vip人員個人口味、習慣來專門制作食物，在體現(xiàn)人性化的同時，不失vip客人的尊貴。
單位餐廳管理方案篇五
第一條目的與適用范圍
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。
第二條制度概要
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責
1、行政部經(jīng)理負責監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負責食堂的日常運作。
第四條行政部經(jīng)理
1、負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管
1、負責對食堂的日常管理；
2、負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3、負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
4、負責組織食堂每月的盤點；
5、負責對各類物資費用的財務(wù)核算，加強費用的控制及節(jié)省。
第六條廚師
1、負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；
2、負責驗收采購人員所采購的物品；
3、負責每日對飯菜的具體操作；
4、負責每周配合后勤主管提出各類副食購置計劃；
5、負責每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚
1、負責菜品的切洗；
2、負責廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；
3、負責餐具的清洗、消毒；
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員
1、負責餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作；
第九條食堂采購
1、負責對食堂物資的采購。
第十條食堂供餐標準
中餐：元晚餐：元
其中午餐由個人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費提供。
第十一條食堂供餐時間：
1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）
2、晚餐：17：30——19：00
第十二條食堂人員工作要求：
1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。
3、食堂工作人員對待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定
1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報銷：
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。
2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。
4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。
5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場核對，食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理
1、食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎懲原則
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應(yīng)經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。
6、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)罰款50元，情節(jié)嚴重者予以辭退。
第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準后實行，修改或終止亦同。
第二十條本制度由行政部解釋。
第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。
通用為了確保事情或工作得以順利進行，時常需要預(yù)先開展方案準備工作，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。方案......
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三篇（一）第一章總則第一條目的與適用范圍員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。第......
單位餐廳管理方案篇六
為進一步貫徹落實集團公司精細化管理會議精神，規(guī)范、高效開展精細化管理工作。進一步提高公司管理水平，夯實管理基礎(chǔ)，著眼長遠的戰(zhàn)略措施，不斷提高公司的管理水平和核心競爭力。按照《山西煤炭進出口集團有限公司精細化管理實施規(guī)劃》的文件要求，結(jié)合我公司實際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞集團公司“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，以完善制度、優(yōu)化流程、細化標準、全員考核、提升效能為重點，以推行全員績效考核作為實現(xiàn)精細化管理的有效措施和促進手段，按照各單位、各部門職責建立考評機制和監(jiān)督執(zhí)行機制，做到分工明確，責任清晰，獎罰分明。通過各單位、各部門分工負責，齊抓共管，全面構(gòu)建職能配臵科學、崗位職責明確、基礎(chǔ)保障有力、工作作風扎實、辦事程序規(guī)范、履行職責到位的無縫銜接和規(guī)范化管理體系，為早日實現(xiàn)“綠色山煤、
幸福
山煤、百年山煤”的企業(yè)愿景夯實基礎(chǔ)。
二、工作核心
精細化管理的核心內(nèi)容是“五精四細”，“五精”是指精華、精髓、精品、精通、精密，“四細”是指細分市場和客戶、細分職能和崗位、細化戰(zhàn)略和目標、細化實施和控制。
對每個系統(tǒng)的各道工序和各個環(huán)節(jié)都要規(guī)范清晰、有機銜接；合理分工是指細分工作職責和辦事程序，從而建立制衡有序、管理有責、高效運行的內(nèi)部管理系統(tǒng)；細化責任是指通過對各業(yè)務(wù)部門的責任細化，建立完善的內(nèi)部管理機制；量化考核是指將各部門的管理目標量值化，經(jīng)濟責任具體化，對管理行為與結(jié)果進行控制的過程，考核時做到定量準確，考核及時獎懲兌現(xiàn)。
三、目標任務(wù)
在公司內(nèi)全面推行精細化管理，力爭到2017年底，通過實施“三項建設(shè)、五項控制、六項管理”重點工作，最終建立“靠制度管理、用規(guī)則約束、按流程辦事、讓數(shù)據(jù)說話、憑機制兌現(xiàn)”的制度化、流程化、標準化和規(guī)范化的精細化管理體系，形成獨具特色的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實現(xiàn)系統(tǒng)高效運轉(zhuǎn)，經(jīng)濟效益、運營效率和管理效能大幅提升，公司的綜合管理達到山煤一流水平。
（一）三項建設(shè)包括：制度體系建設(shè)、風險防控體系建設(shè)、責任體系建設(shè)
制度體系建設(shè)：由綜合辦公室牽頭，按照“統(tǒng)一、規(guī)范、實效、繼承和創(chuàng)新”的原則，建立起橫向到邊、縱向到底、環(huán)環(huán)相扣、全面覆蓋的一套科學合理、相互配套、務(wù)實管用的制度體系，讓執(zhí)行落實有據(jù)可依、有章可循，真正做到按制度辦事，靠制度管人，確保各級組織規(guī)范運行。
關(guān)資料的種類、樣式、標準、來源及查證進行具體限定，并附有樣本說明和規(guī)章制度，形成以財務(wù)監(jiān)督、審計監(jiān)督、法律監(jiān)督和紀檢監(jiān)督相配合，符合國有投資控股公司運作模式的監(jiān)督約束體系，構(gòu)建一套“層層嚴守、環(huán)環(huán)相扣、密不透風”的風險防控體系。
責任體系建設(shè)：由綜合辦公室、預(yù)算與計劃考核部負責，突出價值思維和效益導(dǎo)向，優(yōu)化目標責任體系和考核評價體系，形成“目標層層分解、責任層層落實，壓力層層傳遞、動力層層激發(fā)”的局面，通過“明確責任、履行責任、考評責任”，將任務(wù)落實到各單位、各部門、落實到崗、落實到責任人，做到層層承諾，層層把關(guān)，層層控制，保證全年各項工作任務(wù)的圓滿完成。
戰(zhàn)略控制：由綜合辦公室牽頭，修訂完善公司的“十二五”發(fā)展規(guī)劃，明確公司的戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展目標，并細化分解到年度計劃；細化我公司規(guī)劃的發(fā)展路徑、方式方法和實施步驟，突出對外投資管理和內(nèi)部資源整合等重點內(nèi)容；制定《發(fā)展戰(zhàn)略管理辦法》等制度，將戰(zhàn)略目標分解、落實到具體的部門和單位，并指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各單位戰(zhàn)略執(zhí)行情況。
制，打造本質(zhì)安全型企業(yè)。
成本控制：由財務(wù)部牽頭，負責修訂和制定財務(wù)會計管理制度，并匯編成冊下發(fā)執(zhí)行。內(nèi)容包括成本費用、管理費用、銷售費用、技術(shù)研發(fā)費、質(zhì)量成本、比質(zhì)比價采購、產(chǎn)品價格等管理辦法，作為公司指導(dǎo)性文件。
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單位餐廳管理方案篇七
停車場管理是日常管理的一個重要內(nèi)容。如何使車輛有序進入、安全停放，減少事故、減少糾紛，杜絕車輛丟失，控制非業(yè)主/住戶人員從停車場進入樓層以及車輛在停車場發(fā)生火災(zāi)、碰撞事故的應(yīng)急處理等問題，我公司根據(jù)本物業(yè)的實際情況制定如下管理方案。
1、制定完善的停車場管理制度，并遵照執(zhí)行。
2、定期檢查停車場配置足夠的消防栓等滅火器械，并可通過防火卷簾將整個車場分割成若干個防火區(qū)域；車管員對易燃易爆物品、煙火等涉及安全的一切事項嚴格把關(guān)，提高警惕性，杜絕隱患。
3、私家車位設(shè)立明顯識別標示，車管員不讓其他車輛擠占私家車位；對于一些禁止停車的場所，設(shè)置顯著的禁停標志，對違禁的車輛實施處罰。
4、對于臨時泊車卡、月?？ㄅc私家車位卡采用不同顏色印制，便于識別管理，在車卡背面注明有關(guān)事項如：不賠償損失、車輛應(yīng)自辦保險等，盡量避免事后糾紛。
5、車場配置顯著的出入口指示、限高標志、禁鳴標識、限速標志、車場管理須知、收費標準等。
6、車管員對每輛進入車場車輛作適當檢查，注意車輛是否有被撞、被刮等跡象做好現(xiàn)場記錄由車主簽字確認，在此減少不必要的糾紛；主動禮貌提醒車主不要將貴重物品留在車內(nèi)，同時阻止閑雜人員進入車場。
7、停車場將安排專職車管員對停車場實施巡查管理，并引導(dǎo)車輛停放，提供問詢服務(wù)。
8、對車場出入口附近的路面實施人車分流，確保區(qū)內(nèi)人員進出及活動的安全；對于易產(chǎn)生交通瓶頸、造成堵塞的地段及時進行有效疏導(dǎo)。
9、在停車管理員手中將備一份月保車主基本檔案，以便車輛發(fā)生危險情況或緊急疏散時使用；車管員巡查中若發(fā)現(xiàn)停放車輛有異常情況（自燃等）要立刻采取措施實施補救，若車輛之間發(fā)生交通事故，要盡快處理，以不妨礙車輛通行為準則，并好事件報告。
10、對于長期亂停亂放、耍賴不交車輛保管費的車輛，車場管理部按規(guī)定給予發(fā)函提醒，再實施鎖車處理，或?qū)⑵鋸娡献呓挥山痪块T進行處罰。
對于私家車位泊車和租賃車位泊車，項目管理中心都與車主分別簽定《停車場管理規(guī)定承諾書》和《停車場車位租賃協(xié)議書》，以明確雙方責任和義務(wù)。
單位餐廳管理方案篇八
為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1.采購。食堂設(shè)采購一名，每天采購?fù)戤吅笳J真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領(lǐng)用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
7.每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務(wù)整理。
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的'飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物
4.對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
單位餐廳管理方案篇九
沁園春·居地下停車場目前暫定為二進一出（南門進、東門出），采用車牌識別系統(tǒng)統(tǒng)一進出管理。在出入口處部署車牌識別的智能停車收費管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對于進出停車場車輛的自動身份識別，車輛進場時間、出場時間、車輛身份信息、停車時間的自動結(jié)算、車主信息管理等，實現(xiàn)停車場內(nèi)進出不停車、不取卡的全自動化控制體系。其核心技術(shù)是：在出入口合適位置安裝專用的200萬像素高清攝像頭，外置led補光燈，集補光、抓拍為一體；可直接控制道閘開/關(guān)、外接顯示屏、音頻輸入輸出等；內(nèi)置車牌識別、車型識別算法，準確率高。
本小區(qū)地面原規(guī)劃為人車分流模式，特種車輛經(jīng)登記后可進入園區(qū)內(nèi)（119消防、120急救、110警車），2#、3#、8#樓提前交付，小區(qū)建設(shè)正在施工導(dǎo)致園區(qū)道路不通，交付的樓宇處于裝修階段，為方便業(yè)主運輸裝修材料導(dǎo)致人車分流未實現(xiàn)，造成目前被動局面；由于工程加快進度，對部分車位可提前交付，根據(jù)月底交付的車位來劃分：私家車位、臨停車位（未售出），私家車位享有vip特權(quán)，它人不可占用。臨停車位由崗?fù)と肟谔幋_定后，用無線電聯(lián)絡(luò)地庫巡邏保安給予引導(dǎo)，確保不占用私家車位。若場內(nèi)無空閑臨停車位時，及時通知崗?fù)と肟谔幉豢蛇M入。為改變目前被動局面，物業(yè)公司出具相應(yīng)的停車場管理方案，具體管理辦法如下：
一、費用過期車輛管理辦法：
1、車位管理費到期車輛進場時，系統(tǒng)不抬桿，系統(tǒng)界面彈出進場畫面信息，并提示保安此車輛費用到期，并顯示過期天數(shù)，保安告知車主需要續(xù)費，車主反饋同意去續(xù)費時，保安對系統(tǒng)放行，若車主未續(xù)費出場時，系統(tǒng)不抬桿，顯示屏顯示過期天數(shù)及繳費提醒（原則上過期一兩天，可以放行），并報至物業(yè)服務(wù)中心此車信息，并由樓管員催費。鑒于工作較忙的車主、不能及時繳費的車主，物業(yè)服務(wù)中心可每月核對車位繳費信息，由樓管員提前半個月提醒車主，并說明情況。
二、無牌車輛（即臨時車輛）進場時，系統(tǒng)會將該信息記錄，畫面會顯示出車輛圖片，提示保安操作人員人工放行，待保安經(jīng)過詢問登記后給予放行，并詳情說明計費標準，具體費用按照物業(yè)服務(wù)中心公示牌標準計算；并用無線電聯(lián)系車場巡邏保安給其引導(dǎo)臨時車位，車輛出場時系統(tǒng)會顯示車輛進/出場信息，繳費后保安人員給予抬桿放行，具體辦法如下：
1、裝修期間送/拉貨車輛（包括三輪）進場時，由保安人員詢問登記后給予放行，并引導(dǎo)至臨停點，并告知裝卸完貨物后請速離場，否則按車場收費辦法收取費用。
2、超載重送貨車輛一律不放行（核載5噸以下）：（1）可經(jīng)過詳情詢問后為其引導(dǎo)至施工臨時路線；（2）容易裝卸的車輛，可為其提供平板車或斗車折半運輸。
3、施工重型車輛一律不放行，引導(dǎo)至施工臨時路線。
4、業(yè)主搬家具車輛進場時，視限高標準放行，如超過車場限高可引導(dǎo)至地面停放，并告知及時出場，可不收費；可進入地下車場的車輛由巡邏保安引導(dǎo)其停車位置，并告知及時出場，可不收費。
5、裝修期間無私家車位的車輛進場時：（1）臨時拉貨車輛可不收費但計時，由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停放點，告知車主及時出場，否則按收費標準對其收費；（2）臨時來看房的車輛：a、由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停放點，告知車主及時出場，否則按收費標準對其收費；b、由保安人員用電瓶車運送至樓宇前，私家車輛可停在小區(qū)外停車點。此條款只用于裝修期間，超過裝修期一律按臨時停車收費標準執(zhí)行。
三、來訪車輛管理辦法：
1、業(yè)主親屬、朋友探訪車輛進場時按臨時停車收費辦法管理，通過大門口安防系統(tǒng)圍墻機聯(lián)系業(yè)主確認后讓其入場，并由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停車位。
2、不愿繳費可自行停放在小區(qū)以外停放點，步行進入小區(qū)。
1、私家車位按季度繳納車位服務(wù)費后，車輛進場時由車牌識別攝像頭識別后自行抬桿放行，反之按第一款項執(zhí)行。
2、租賃車位的車輛繳納租賃車位服務(wù)費后，車輛進場時由車牌識別攝像頭識別后自行抬桿放行，反之按第一款項執(zhí)行。
3、購買私家車位若無車輛的業(yè)主在繳納車位服務(wù)費后，可讓其停放親屬等車輛，須由業(yè)主前來物業(yè)大廳辦理相關(guān)手續(xù)。
五、員工車輛管理辦法：
1、員工車輛無車位的：因小區(qū)外停車點位有限，為確保銷售中心客戶停車，員工車輛可進入車庫停放，須經(jīng)公司批準由保安人員手動放行，并引導(dǎo)至臨時停車位，可不計費。
2、員工車輛有車位的：在繳納相應(yīng)的車位服務(wù)費后方可進入，并停放在相應(yīng)的車位上。
單位餐廳管理方案篇十
1、規(guī)范物業(yè)服務(wù)區(qū)域內(nèi)停車場管理制度，維護停車場車輛進出、行駛與停放秩序，確保車場設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，防止各類安全事故的發(fā)生。
2、規(guī)范公司停車場收費管理行為，規(guī)范ic卡制卡、發(fā)放管理制度，確保停車費規(guī)范、及時、全額收取。
適用于本公司目物業(yè)服務(wù)中心管理區(qū)域內(nèi)的停車場。
1、停車位使用權(quán)限。
小區(qū)地下停車位僅限擁有地下停車位使用權(quán)的業(yè)主使用，非業(yè)主車輛及未購買地下停車位或未獲得地下停車位使用權(quán)的車輛不得進入地下停車場進行車輛停放；地面停車位僅限租用停車位的業(yè)主及臨時停放小區(qū)的訪客使用，其他業(yè)主不得占用。
2.5車位驗收結(jié)束后，《停車卡辦理流轉(zhuǎn)單》、《停車位交接驗收單》移交給客服專員?？头T及時將車位服務(wù)辦理手續(xù)的相關(guān)資料存檔。
3、車位租用辦理手續(xù)。
3.1車位出租方案須經(jīng)房地產(chǎn)公司和物業(yè)公司批準后實施；
單位餐廳管理方案篇十一
本標準規(guī)定了旅客列車列車長崗位（動車組除外）的作業(yè)程序、項目、內(nèi)容和質(zhì)量要求。
本標準適用于廣州鐵路（集團）公司擔當?shù)穆每土熊嚨牧熊囬L崗位（動車組除外）。
2崗位資格要求。
基本資格要求。
教育背景：高中畢業(yè)（或同等學歷）及以上文化程度。
知識技能：具有符合列車長工作性質(zhì)要求的相關(guān)業(yè)務(wù)知識技能。
工作經(jīng)驗：從事乘務(wù)工作實際時間滿兩年以上。
職業(yè)道德：敬業(yè)愛崗、遵章守紀、服從指揮、團結(jié)協(xié)作。
上崗資格要求：
取得列車長崗位培訓合格證書和中級及以上職業(yè)資格證書。3職責和權(quán)限。
貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)及旅客運輸?shù)囊?guī)章制度、命令、指示，落實上級布置的各項工作。
負責“三乘一體”的協(xié)調(diào)、管理。
組織召開客運乘務(wù)組出、退乘會、餐車完工會和“三乘一體”會。
負責對列車安全服務(wù)設(shè)備設(shè)施、列車保潔和整備質(zhì)量的檢查。
負責監(jiān)督檢查列車餐營工作質(zhì)量。
負責檢查列車各崗位作業(yè)標準執(zhí)行情況，落實考核制度。
負責辦理列車上的各項客運業(yè)務(wù)及與車站的交接。
負責做好重點旅客的安排，受理旅客投訴，收集旅客對列車服務(wù)工作的意見及建議。
負責列車非正常情況下的應(yīng)急處置。
負責班組的基礎(chǔ)管理和建設(shè)，組織班組日常業(yè)務(wù)學習和安全教。
1育。
負責票據(jù)、票款的管理。
及時準確填寫本崗位各類記錄與表格。
有權(quán)根據(jù)實際工作需要安排調(diào)整班組人員的崗位。
對列車各崗位工作人員違章違紀行為有權(quán)制止、糾正；對客運班組工作人員有權(quán)進行考核。
4工作內(nèi)容與要求。
執(zhí)行本標準的有關(guān)規(guī)定。
5檢查與考核。
接受上級及本單位管理人員對本作業(yè)標準實施過程及結(jié)果的監(jiān)督檢查。
執(zhí)行上級及本單位有關(guān)考核標準和辦法。6記錄及表格日常報表。
客運記錄、傳真電報收入臺帳。
集團公司班組綜合管理臺帳列車辦公席臺帳。
其他^v^、集團公司等規(guī)定填寫的有關(guān)臺帳和記錄。
單位餐廳管理方案篇十二
學校安全事故時有發(fā)生，小的安全事故只是對學校正常教學工作產(chǎn)生一定的消極影響，大的事故則對學校師生的生命財產(chǎn)安全產(chǎn)生直接威脅，對于社會穩(wěn)定有了一定的動搖。因此，在思想上要重視學校安全工作的布置和預(yù)防，在行動上要落實學校的安全管理措施，并且需要嚴格而有效的執(zhí)行力。
安全工作無論多少都不算多，無論多么嚴格都不算過分。學校應(yīng)當在思想上重視安全對學校師生生命財產(chǎn)安全保障的重要意義。學校安全工作是學校教育工作正常開展的必要條件和必須前提。我國近年已經(jīng)出臺了不少學校安全管理的辦法和措施，但是學校的.安全事故仍然時有發(fā)生。這說明我們對于學校的安全工作認識仍然不夠充分，對于學校安全工作的長期性、任務(wù)的艱巨性估計不足、安全措施的嚴格執(zhí)行還有落實不到位的地方。因此，學校應(yīng)當加強對廣大師生的安全教學工作，從思想重視安全工作的重要意義，從行動上完善安全工作的管理制度，從細節(jié)嚴抓安全工作的每個細小的環(huán)節(jié)。要充分考慮可能的安全事故，要保證國家規(guī)定的安全管理措施能夠嚴格的落實，同時也要考慮學校自身問題的特殊性來保證學校的安全工作。
學校必須建立健全學校的安全管理機制，組織安全管理人員，對于具體的安全工作要責任到人，并成立完善的安全工作小組。班主任對于本班同學的安全負起主要責任，代課老師要對課堂時間的安全工作負起直接責任。對于日常的安全工作做到不松懈，對與突發(fā)的安全事件做到有應(yīng)對方法，對于客觀的安全隱患要及時的排除，對于主管原因造成的安全隱患和事故要迅速處理。制度一旦建立，任何人都必須遵守。
學校要努力做到以人為防御事故的中心，以制度為防御準則，要有科學的安全事故防御方法。
對于學生，老師不但要傳授科學文化知識，更要加強對學生的安全教育，培養(yǎng)學生的安全意識，增加學生自我保護能力，在遇到突發(fā)安全性事件時的自救和呼救能力。
學校生活豐富而多樣。學生的食堂要時時把關(guān)食品的衛(wèi)生安全。我國的學校，特別是中小學，學生食物中毒事件時有發(fā)生。對于學生的科學膳食，要做到嚴肅認真的控制把關(guān)，防止任何突發(fā)中毒或者病情的突發(fā)。在一些偏遠地區(qū)，社會青年不時進入學校，對學校學生進行恐嚇威脅甚至毆打的暴力事件也屢有發(fā)生。學校的保安制度應(yīng)當負起工作責任，在學校的門口就要把好第一關(guān)。
嚴防任何不相關(guān)人士，特別是社會的閑雜人等、不良社會青年對學校正常的教育工作進行任何騷擾。對學生的人身安全要做到第一保障，使得學生的心身健康能有保障。
嚴格執(zhí)行學校的門衛(wèi)制度，學校校門做到24小時有人值班。任何外來人員進入校園必須通過相應(yīng)的批準和同意。嚴格管制任何人以任何理由攜帶管制刀具、易燃易爆、有毒有化學危害的物品進入校園。對于這類事件，一旦發(fā)現(xiàn)，要立刻進行制止，必要時候要報警來保障學校教育的安全。對于執(zhí)行學校安全護衛(wèi)工作的人員要責任到人，不能很好履行相關(guān)工作職責的一定要嚴肅處理，決不姑息。學校不但要對常規(guī)可能的安全事件嚴格落實，對于突發(fā)的安全事件的控制，學校應(yīng)該進行適當?shù)难萘暋ＶT如08年的地震就是嚴重的突發(fā)安全事件，很多學校因為對于突發(fā)安全事故的重視不夠，對廣大師生人身安全造成了不可估量的損失，付出了極為慘痛的代價。學校應(yīng)該定期對廣大的師生進行安全教育和安全事故演習，特別是對于像火災(zāi)、突發(fā)性的集體食物中毒。
對于危險化學品造成的安全事故，對于學生不慎溺水等嚴重的安全事故，一定要做到臨事不慌亂，應(yīng)該科學、冷靜、及時的做出應(yīng)對，在最快的時間內(nèi)，以最科學的方法做出相應(yīng)的救治。
如果能在平時就進行一定的安全事故演練，必然能把突發(fā)性的安全事故損失降到最小，使廣大師生的人身安全獲得最大限度的保障，使得學校的教學設(shè)施得到最大的保障，對社會的穩(wěn)定也有重大的意義。
學校的安全教育，不但學校要狠抓落實，社會、政府和家長也要負起責任。學生的安全不但要從校內(nèi)抓，在校外的安全也同樣的不能忽視。有很多的家長對于教育的認識不夠，認為只要把孩子送到校園教育就是老師的事。無論學生在校外犯了錯誤，還是受到傷害，都把責任統(tǒng)統(tǒng)推給學校，但是自己是不是也有一定的責任呢？在我國特別是農(nóng)村學校，寒暑兩個比較長的假期里，學生任意的在河流池塘里摸魚、游泳，在農(nóng)田里放火，甚至聚眾進行酗酒等事情也不時發(fā)生，因此而引起的火災(zāi)事件、學生溺水事件，因為聚眾不合造成的惡意傷害事件時有發(fā)生。所以不但學校自身要抓好自己安全工作，更應(yīng)當適當?shù)脑诩议L會等等場合把這些理念普及到家長身上，令家長積極自覺地參加到學生安全的保護工作中來。
單位餐廳管理方案篇十三
時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。
xx店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的'原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!
3、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
單位餐廳管理方案篇十四
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。
(一)制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標準化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐廳規(guī)程主要有：
(1)點菜服務(wù)規(guī)程；
(2)自助餐服務(wù)規(guī)程；
(3)咖啡廳服務(wù)規(guī)程；
(4)酒吧服務(wù)規(guī)程；
(5)餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。
(二)餐前的準備工作。
(1)搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；
(2)準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；
(3)檢查準備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；
(4)召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。
2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；
4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務(wù)等方面的投訴；
5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。
(四)員工培訓常抓不懈。
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓要求的基礎(chǔ)上制訂培訓計劃并組織實施。內(nèi)容一般有：
1、思想意識及職業(yè)道德；
2、禮節(jié)禮貌；
3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；
4、服務(wù)技能技巧；
5、菜點酒水知識；
6、衛(wèi)生及安全常識；
7、疑難問題處理。
(五)、低值易耗品管理。
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。
餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。
(一)樹立成本控制意識。
我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應(yīng)加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施(另案)，獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。
(二)建立餐飲成本控制體系。
建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：
1、采購控制；
2、驗收控制；
3、庫存控制；
4、發(fā)料控制；
5、粗加工控制；
6、切配控制；
7、烹制控制；
(三)加強成本核算與分析。
主要是會同財務(wù)做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。
(一)加強全員培訓。
通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓，從而不斷提高工作效率。
(二)合理定員和排班。
因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。
(三)提高員工的積極性。
要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理(另案)，激發(fā)員工的`工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。
第二節(jié)對外營銷管理。
其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費額尾數(shù)當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。
其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。
其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。
1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。
3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。
4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。
單位餐廳管理方案篇十五
責任部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負責人負責安全員內(nèi)部管理的全面監(jiān)控和指導(dǎo)。
安全主管/主辦負責安全員內(nèi)部管理的檢查、考核。
安全班長負責本班組日常內(nèi)部管理的監(jiān)督和落實。
2、方法和過程控制。
2、1安全員基本的素質(zhì)要求。
(1)身體素質(zhì)要求:身體素質(zhì)良好,無缺陷,能達到初級安全員軍事素質(zhì)要求(初級安全員標準參見人力資源部安全員考核標準)。
(2)思想素質(zhì)要求:認同公司理念,愛崗敬業(yè)并具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。
(3)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求:符合公司安全員的標準并熟悉掌握安全管理專業(yè)知識。
(4)安全員禮儀。
a服飾儀表:一律按照公司內(nèi)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,佩帶本崗位規(guī)定制服及相關(guān)飾物、警用器材,不可擅自改變制服的穿著形式,私自增減飾物等,并保持干凈、平整,無明顯污跡、破損。
b步行巡邏姿態(tài):巡邏行步時應(yīng)昂首挺胸,正視前方,以眼睛余巡視四周。手不能插入口袋,遇到業(yè)主,要面帶微笑,點頭致意。
c自行車、摩托車巡邏崗禮儀:上下自行車、摩托車均應(yīng)跨右腿從后上下,巡邏時應(yīng)昂首挺胸,中速行駛,遇到公司或管理處領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀或遇顧客詢問需要解答時,應(yīng)下車停穩(wěn)車輛,立正、敬禮,然后進行交談。
d車場崗服務(wù)禮儀:車輛進出停車場,立正向駕駛?cè)藛T敬禮開、收票據(jù),抬起路障,做直行手勢示意車輛通行,要求動作迅速,避免車輛在崗位處停滯過久。對能提前確認放行的車輛,以能保證車輛不需停止重新起步為佳。
e敬禮:當值期間,遇到公司領(lǐng)導(dǎo)巡查、顧客詢問、當值人員換崗或顧客交涉時,須立正敬禮;大堂崗須點頭示意行注目禮或30度左右鞠躬禮。
f職業(yè)操守:高度的責任感、及時報告各類違法、違章事項、以禮待人,樂于助人、守時、服從上級安排,工作井井有條,做事可靠,不接受賄賂,工作時間不處理私人事物。
2、2裝備管理及使用。
安全崗位所用器具應(yīng)保持完好,擺放整齊,標識清楚,警用工具電力充足,不影響正常使用。
(1)對講機的管理與使用。
a未經(jīng)批準不得擅自將對講機借給他人使用。b使用音量調(diào)節(jié)及靜噪旋鈕外,其它一律不得擰動。
c不用對講機聊天說笑,講與工作無關(guān)的話題。d愛惜使用保持清潔,避免雨淋或高處摔落。隨身攜帶,謹防遺失。
e在需要的場合(如會議室、夜間住宅區(qū)、寫字樓內(nèi)等)必須使用耳機,并保持輕言輕語,以防止影響顧客。
(2)警棍管理與使用要點。
a警棍是當出現(xiàn)被保衛(wèi)對象生命或自身生命受到威脅的緊急情況下用于防范和自衛(wèi)的工具,應(yīng)準確判斷緊急情況程度,絕對不可隨意使用,必須嚴格控制在正當防衛(wèi)范圍內(nèi)。
b夜間巡邏必須佩帶警棍,其他時間可根據(jù)實際需要決定。
c不得用于其它用途,如恐嚇、玩耍等,不準交予或借予他人。禁止大庭廣眾之下出示、擺弄。
d非工作時間放置指定地點,不得私帶外出。
(3)值班記錄、記事簿及簽字筆:記錄安全沒在當值期間所發(fā)生的事件,保持記錄清晰、完整,避免破損、雨淋甚至丟失。
(4)電筒:在夜間巡邏時佩帶,各部門應(yīng)根據(jù)自身情況配制電筒。
(5)安全頭盔(帽):當天氣惡劣(如臺風、暴雨)、工作現(xiàn)場上方可能有物體落下等頭部可能遭受傷害的情況,應(yīng)及時佩帶,以保障自身安全。
2、3內(nèi)務(wù)管理。
(1)集體宿舍應(yīng)保持干凈、整齊、無異味、無亂掛亂放亂貼等現(xiàn)象,被子棱角分明,床面平整,無皺褶,不積壓換洗衣物。安全員外出人數(shù)不超過不當班安全員總?cè)藬?shù)的50%(不含50%)。
(2)安全員宿舍應(yīng)配備有效的緊急召集設(shè)施,如電話、警鈴等。
(3)床架、床板、涼席、被子應(yīng)擺平整齊,并做到干凈整潔,棱角分明。床下擺放的鞋,鞋尖須朝外,并保持干凈整齊,床鋪下不能有任何雜物。
(4)牙刷、毛巾,水桶等日常用具必須按規(guī)定擺放并保持整齊干凈。衣服及其它生活用品必須存入指定的地方或柜內(nèi),不能亂擺放,任何時候休息間內(nèi)不準晾掛衣物。
(5)不得在宿舍內(nèi)接待客人,不得高聲喧嘩和做其它影響他人休息的事情或不正當?shù)膴蕵?。嚴禁留宿外來人員。
(6)嚴禁在公共區(qū)域內(nèi)赤膊。
(7)制定《宿舍管理制度》并懸掛在墻上。每天至少設(shè)一名內(nèi)務(wù)值日人員負責內(nèi)務(wù)。任何時候休息間、起居室和衛(wèi)生間都必須保持整潔。
2、4交接班管理。
(1)巡邏崗和值班室都要設(shè)置登記本和相應(yīng)的表格,詳盡記錄當班情況、交班注意事項、器械物品以及工具的相關(guān)情況等,交代給接班人并簽名認可。
(2)接班人無論何種原因未能準時到崗或未辦理交接班手續(xù)時,當班人員不得下班離崗。
(3)接班人員應(yīng)該提前10分鐘到崗接班,交接以下事項:。
a工作區(qū)域內(nèi)安全狀況;。
b工作區(qū)域內(nèi)各崗位人員準備、器械情況。
c當天特別注意事項及安排處理事情的進度情況;。
d鑰匙借用、領(lǐng)用情況記錄;物品保管情況等。
(4)及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時任務(wù)。
2、5記錄管理。
(1)登記本人不得撕毀、亂畫或?qū)懶┡c上班無關(guān)的語言,不得交給外人查看,用完后由班長交還給管理處存檔。
(2)安全班長每天檢查一次記錄,并作好檢查記錄。
(3)安全主管/主辦每周對安全現(xiàn)場記錄及班組培訓記錄進行全面檢查,并作好檢查記錄。
(4)停車場票據(jù)由安全班長負責定期領(lǐng)用發(fā)放。
(5)記錄由班長每月負責回收存檔。
3、相關(guān)文件:《安全管理工作程序》、**物業(yè)bi手冊。
4、記錄表格:《安全員交接班記錄表》、《安全員巡查記錄表》。
單位餐廳管理方案篇十六
要繼續(xù)強化企業(yè)主體責任、政府和部門監(jiān)管責任、屬地管理責任，絕不能出現(xiàn)安全生產(chǎn)責任“真空”。各類企業(yè)必須嚴格執(zhí)行法規(guī)標準和規(guī)程制度，加大安全投入，健全安全管理機構(gòu)，加強班組安全建設(shè)，強化員工安全意識培訓教育，提高安全防范能力。地方各級政府必須認真落實行政首長負責制和“一崗雙責”制度，強化安全生產(chǎn)政績業(yè)績考核。有關(guān)部門要切實履行綜合監(jiān)管、專業(yè)監(jiān)管和行業(yè)管理職責，制定完善有利于安全生產(chǎn)的政策措施，并確保落實到位。
要認真落實道路交通安全各項規(guī)定，強化車輛、道路的安全管理，嚴格安全準入，嚴查違法行為，加快公路安全保障工程建設(shè)。加大煤礦瓦斯綜合治理力度，繼續(xù)抓好小煤礦整頓關(guān)閉攻堅，著力加強煤礦建設(shè)安全管理，嚴防瓦斯、透水等事故發(fā)生。認真組織開展金屬非金屬礦山整頓工作，著力解決事故多發(fā)問題。深化建筑施工安全整治，嚴厲打擊違法分包轉(zhuǎn)包等不法行為。繼續(xù)深入開展危險化學品、煙花爆竹、鐵路和水上交通、特種設(shè)備、消防和冶金等領(lǐng)域安全專項整治，加強風險預(yù)控管理，強化職業(yè)危害防治。
要加強安全監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，突出重點行業(yè)、重點企業(yè)，突出重要崗位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，務(wù)求實效。要進一步強化“打非治違”工作力度，督促落實“四個一律”措施。要通過開展專項執(zhí)法、集中整治、異地監(jiān)察以及群眾舉報等行之有效的方式，促進“打非治違”行動深下去、打擊準、治理嚴。要加強重大事故和典型事故的掛牌督辦，嚴格查處事故瞞報、遲報行為，嚴肅追究事故責任，繼續(xù)開展安全生產(chǎn)責任落實情況專項監(jiān)察，注重用事故教訓推動工作。
建立完善產(chǎn)學研用相結(jié)合的安全技術(shù)創(chuàng)新體系，盡快啟動國家科技支撐計劃重點科研項目，大力推進安全監(jiān)管信息化建設(shè)。要進一步加強救援能力建設(shè)，健全完善應(yīng)急救援協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，加快專業(yè)化應(yīng)急救援隊伍建設(shè)，大力改善應(yīng)急救援裝備，加強空中救援力量建設(shè)，完善應(yīng)急物資儲備體系，提高應(yīng)急處置效率。
加快推進安全生產(chǎn)法等法律法規(guī)的修訂制定，進一步健全完善法規(guī)標準體系。大力加強安全生產(chǎn)標準化建設(shè)，切實搞好崗位達標、專業(yè)達標和企業(yè)達標。貫徹執(zhí)行加強安全培訓的有關(guān)規(guī)定，重點加強高危行業(yè)和一線員工的安全培訓。繼續(xù)推進安全文化創(chuàng)建工作，加強安全公益宣傳。嚴格規(guī)范事故信息發(fā)布工作，及時、準確公布事故信息和調(diào)查處理進展情況，主動接受群眾和輿論監(jiān)督。
要認真執(zhí)行中央關(guān)于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，牢固樹立宗旨意識，堅決克服作風漂浮、管理松懈、工作不扎實的問題，加強調(diào)查研究，深入基層、深入現(xiàn)場，做到第一時間發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，防止推諉扯皮、久拖不決。要加強黨風廉政建設(shè)，維護安監(jiān)隊伍執(zhí)法為民的良好形象。要繼續(xù)關(guān)心愛護基層安監(jiān)干部，保護他們的工作熱情，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍的凝聚力、創(chuàng)造力和戰(zhàn)斗力。
單位餐廳管理方案篇十七
xxxx年鐵路春運工作自元月8日起2月16日止，歷時40天。為保證鐵路沿線外出務(wù)工人員平安回到家中過一個快樂祥和的春節(jié)。德塢街道鐵路護路辦根據(jù)鐘鐵護辦(xxxx)1號文件精神開展了一系列保平安工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
為有效開展鐵路春運安全工作，根據(jù)上級鐵路部門有關(guān)通知要求，結(jié)合我辦的工作實際，及時行文由街道黨工委書記王厚源擔任組長，街道政法委書記、武裝部長何斌任副組長的德塢街道辦事處春運安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、根據(jù)鐘鐵護辦(20xx)1號文件的安排要求，及時行文《關(guān)于加強做好20xx年鐵路春運安全的工作安排》，辦事處及各村主要負責人高度重視此項工作，對該工作親自布置檢查、督促。在活動結(jié)束后我們及時將工作情況小結(jié)上報區(qū)護路辦。在各部門的高度重視下，我們?nèi)缙?、圓滿地完成了該項工作任務(wù)，取得了20xx年工作的開門紅。
2、深入開展宣傳教育活動，進一步調(diào)動廣大群眾維護鐵路安全暢通的積極性。加強溝通，使群眾進一步理解、支持鐵路聯(lián)防工作。把護路聯(lián)防工作和愛路護路宣傳向全體群眾延伸，共同維護鐵路治安和鐵路運輸安全。充分利用宣傳月活動，采取廣播、橫幅、發(fā)放宣傳資料、張貼標語、口頭講解等多種形式向群眾宣傳《鐵路法》、《鐵路安全常識》等法律法規(guī)，活動中，共出動車輛2臺，共發(fā)放宣傳資料900余份，練習本600余本，宣傳畫冊200余份。
3、嚴格制度，規(guī)范管理，抓好鐵路護路聯(lián)防隊伍建設(shè)。充分發(fā)揮^v^員、共青團員的先鋒模范作用，大力表彰護路先進典型，鼓舞斗志，促進工作，建設(shè)一支隊伍素質(zhì)高，業(yè)務(wù)技能精的護路隊伍。其中白鶴村在鐵路聯(lián)防工作上下了很大的力度，全村成立了25人組成的護路隊伍，并確定了一名負責人，在護路工作上做到了常抓不懈。
4、根據(jù)鐘山區(qū)護路辦的相關(guān)要求，我們及時制定了《德塢街道辦事處2011年關(guān)于加強元宵節(jié)防火工作確保鐵路安全暢通的通知》。根據(jù)辦事處的實際，要求護路保安要實行24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)隱患要在第一時間內(nèi)把問題報辦事處并向六盤水火車站報告。
6、采取多種手段和措施，認真落實“五殘”、頑劣兒童等重點人員的安全監(jiān)護措施，防止頑劣兒童在軌道上擺放石頭、鐵器擊打列車，逐村、逐戶檢查大牲畜飼養(yǎng)戶、機動車輛駕駛員安全協(xié)議的落實，嚴防機動車輛及大耕牛、羊群、馬匹等牲畜上道危及行車安全，有效消除安全隱患，確保了春運安全。
由于基層人手不足和工作經(jīng)費的有限，加上日常基層工作的雜亂繁多，有時工作起來顧此失彼，力不從心，工作中難免有一些問題，不足之處也請上級部門能體諒。相信在上級部門的關(guān)心和大力支持下，在辦事處黨委和行政的高度重視下，在各部門的通力合作下，下一年的春運工作我們一定能比今年上一個新的臺階，取得更好的成績。
單位餐廳管理方案篇十八
(1)、監(jiān)理部總監(jiān)理工程師對所有監(jiān)理的全部工程項目的安全管理負全面責任,為所監(jiān)理項目的安全管理工作第一責任人,具體主持安全監(jiān)理工作。
(2)、定期或不定期召開全體監(jiān)理人員參加的專題安全會議,組織進行安全教育學習。
(3)、負責貫徹落實籌建處有關(guān)安全管理精神,組織開展各項安全管理工作。
(5)、在各種節(jié)假日期間為處理應(yīng)急突發(fā)事件,由監(jiān)理部總監(jiān)帶頭輪流進行值班。
2、安全副總監(jiān)理工程師安全職責。
(1)、負責安排和指導(dǎo)安全監(jiān)理工程師及現(xiàn)場監(jiān)理工程師的日常安全管理工作。
(2)、定期參加籌建處安全監(jiān)察環(huán)保部召開的安全周例會,參與安全監(jiān)察環(huán)保部組織的安全大檢查。
(3)、組織或委托他人組織安全專項檢查,負責事故的調(diào)查、分析及處理。
(4)、負責審核施工單位的安全保證體系及檢查其運行情況。
(5)、審核監(jiān)理部各種安全周報、總結(jié)安全通知和工作計劃等。
(6)、對所監(jiān)理各種項目的施工單位的安全工作進行月度和季度考核。
(7)、負責審核承建單位安全專項措施費的使用和安全專項措施費的審批。
3、專職安全監(jiān)理工程師安全職責。
(1)、堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針和“安全生產(chǎn)、人人有責”的原則,嚴格遵守國家、業(yè)主和監(jiān)理中心的有關(guān)安全政策、法規(guī)和規(guī)定,堅持“以人為本,教育為先,管理從嚴”的指導(dǎo)思想,作好施工安全檢查監(jiān)督工作。
單位餐廳管理方案篇十九
我校食堂教工餐廳自運營以來，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平均得到廣大教職工的肯定，對于方便教職工，服務(wù)教學都起到了積極的作用。但是在就餐管理上目前主要仍存在以下兩方面問題：
1.食品外帶現(xiàn)象嚴重；
2.就餐時部分教職工帶家屬和子女甚至親戚到教工餐廳就餐。
以上兩方面問題的存在導(dǎo)致食堂預(yù)算核算困難，經(jīng)常造成晚餐就餐的教職工的飯菜不足，甚至無法就餐。部分教職工對此頗有怨言。
鑒于此，總務(wù)處研究，提出如下三種解決方案：
印制教職工就餐券，按月定額發(fā)放至每位教職工，教職工憑券就餐(教職工就餐券僅在教工餐廳就餐隔月作廢)總務(wù)處及時回收就餐券。
此方案主要優(yōu)缺點：
1.便于進出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準的預(yù)算和核算，保證教職工能穩(wěn)定就餐和食堂結(jié)算帳目清晰。
3.缺點是增加就餐券的'印刷費用，需每月按時發(fā)放。
在教職工餐廳入口增設(shè)刷卡售飯系統(tǒng)，教職工發(fā)放飯卡，就餐時刷卡售飯，刷卡一次可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計各教職工就餐次數(shù)。
此方案主要優(yōu)缺點：
1.便于進出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準的預(yù)算和核算。
3.滿足部分確有困難的教職工子女在教職工餐廳就餐的需要，并收取一定的費用。
4.主要缺點是一次性投入較大，且教職工需保存飯卡。
此方案的投入預(yù)算：
1.制作飯卡500×12=6000元。
2.售飯機一臺3600元。
3.電腦一臺3500元。
在教職工餐廳增設(shè)指紋機和電腦售飯系統(tǒng)，教職工按指紋就餐，按一次指紋可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計各教職工就餐次數(shù)，對次數(shù)超出最高就餐次數(shù)的教職工適當收取就餐成本費。
此方案主要優(yōu)缺點：
2.方便教職工就餐，減少簽字，保存飯卡，就餐券的麻煩。
3.便于食堂精準的預(yù)算和核算。
4.滿足部分教職工子女在教職工餐廳就餐的需求。
5.一次性投入較刷卡系統(tǒng)要少得多。
此方案的投入預(yù)算：
1.指紋機一臺2000元。
2.電腦一臺3500元。
單位餐廳管理方案篇一
對于本公司的車輛和外來車車輛存放、保管、放行等具體管理如下：
1、進入本公司停車場的'車輛須具備一切有效證件，包括行駛證、保險單等，車輛號牌應(yīng)與行駛證相符，待辦車輛應(yīng)與待辦證明相符。
2、進入停車場的司機，須按進出場各種程序、并按指定的車位停放。
3、車輛停放后，司機配合車管員做好相應(yīng)的登記記錄，并鎖好車門窗，帶走貴重物品，本公司沒有幫司機保管物品的義務(wù)。
4、進場車輛嚴禁在公司內(nèi)加油、修車、試剎車，禁止任何人在公司場內(nèi)學習駕駛車輛。
5、進入本公司停車場的車輛和司機要保持場內(nèi)清潔，禁止在場內(nèi)亂丟垃圾與棄置雜物，禁止在場內(nèi)吸煙。
6、進入公司停車場司機必須遵守安全防火規(guī)定，嚴禁載有易燃易爆、劇毒等危險品德車輛進入。
7、禁止超過停車場限高的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進入停車場。
8、進入本公司停車場車輛如有不服從車管員指揮，造車本身車輛受損時，后果自負。
摩托車、自行車臨保管理：
1、摩托車自行車需停到指定停放點停放。
2、禁止車主在停車場內(nèi)洗清、修理摩托車。
3、本公司不收取停車費用，因此如有遺失等概不負責。
單位餐廳管理方案篇二
食堂供餐是針對農(nóng)村義務(wù)教育學生的一項.net重要民生工程，為確保此工程順利進行，切實保障學生利益，特制訂本工作方案。
1、嚴格按照國家規(guī)定的每生每天4元、每學年200天實施標準為學生提供免費午餐。
2、各校成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，強化職責。學校是食堂管理的主體，校長是第一責任人。各校要抓好日常管理，細化措施，確保工作得到有效落實。
3、各校安排值班領(lǐng)導(dǎo)和教師負責學生就餐前和就餐后的秩序和安全。
4、各校要建立食堂供餐經(jīng)費專賬，報賬員負責。
5、食堂內(nèi)各項規(guī)章制度要健全，要上墻。
6、食堂從業(yè)人員要辦理健康證，應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習慣，工作時穿戴清潔的工作衣、帽等。
7、要注重膳食的科學營養(yǎng)搭配，周一至周五的膳食表要在餐廳顯著位置公示。
8、食品儲存應(yīng)當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則。
9、嚴格執(zhí)行陪餐制度、食品留樣制度、銷毀制度，做好消毒工作。
10、嚴把簽字關(guān)，誰簽字誰負責，逐級審核。
11、制定安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案，建立安全責任追究制度，堅持食品安全問題“零容忍”。
（一）學區(qū)校長職責
1、學校成立食堂膳食指導(dǎo)委員會，學區(qū)校長任主任，分管任副主任，由學生代表不少于2人、家長代表不少于2人、教師代表不少于1人等組成，此委員會名單及電話每學期初報總校，總校定期了解情況，委員會每學期最少召開一次專門研究會議并存檔備查。必要時總校召集膳食委員會中的家長開會。
2、企業(yè)供餐學校要主動和供貨商、承包公司溝通，相互協(xié)作，學區(qū)校長要嚴格查對食材的進貨渠道。
3、按照上級要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實際，學區(qū)校長每天須保證兩飯兩菜，可根據(jù)季節(jié)時令調(diào)整，冬季每天要有燉菜，再加一個炒菜，不宜過咸。吃餡包時（肉餡不能買現(xiàn)成的），必須要有雞蛋湯；吃面條時要有肉絲鹵或雞蛋鹵，以上為一道飯菜，同時也要保證兩飯兩菜。
4、學區(qū)校長須保證每天都要有肉、豆腐。肉每餐每生要高于1兩以上（肉要進優(yōu)質(zhì)的肘子肉或五花肉，不能進其它部位劣質(zhì)肉）；豆腐生均1兩左右；吃面要打雞蛋鹵，生均一個雞蛋左右。
5、食堂供餐要?？顚Ｓ茫毴坑糜谑程?，嚴禁任何形式的截留、克扣、擠占、挪用，不得用于補貼教職工伙食或做它用，教師餐費自理，確保資金正常運轉(zhuǎn)。
（二）主任職責：
1、各校明確一名主任具體負責食堂記錄，總校提供專用記賬本，主任負責記錄。
2、主任負責一天一記、一周一總、一總一篇。
3、主任監(jiān)管食堂不能進熟食，不能做涼菜，不能吃剩菜。
4、主任負責每日上傳圖片到局營養(yǎng)辦群和總校曬菜群，以便相互比對交流。
5、食堂進出臺賬要清楚規(guī)范，分類管理，不得任意涂抹。報賬單據(jù)必須真實，每天就餐學生數(shù)，每月實際就餐天數(shù)要準確無誤。
（三）總校職責：
1、總校定期召開負責食堂供餐的主任會議。
2、本著查對、記錄、負責的原則，總校要求供貨商提供原始單據(jù)，一定要記錄實數(shù)、實底，總校簽字時和原始單據(jù)比對，和主任原始記錄比對。要求供貨商每次送貨后，隨時將送貨單交到總校，供貨商須簽字。
3、總校是學區(qū)、教學點食堂供餐的直接監(jiān)管單位，以上工作總校定期下鄉(xiāng)督導(dǎo)檢查，并對財務(wù)進行監(jiān)督管理。
1、根據(jù)上級要求，學校食堂必須配備相應(yīng)的財會人員，按規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細賬等，要做到帳實、賬清、賬單相符。
2、食堂供餐學校必須設(shè)會計一名、出納一名，會計負責貨物的接驗收、入庫工作，并及時登記入賬；出納負責資金的周轉(zhuǎn)、支出、結(jié)算等，每次出賬，要同會計核清數(shù)目，須學區(qū)校長簽字、蓋章后方可執(zhí)行。出納負責食堂銀行卡(須為食堂專用卡)的保管，學區(qū)校長不得持有銀行卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。
3、學校每月都要對食堂收支情況進行公示。
4、學校食堂的月結(jié)余款要并入下月伙食開支，不得用于其它項開支。
1、校長全面監(jiān)督，主任負責落實。
2、非食堂從業(yè)人員及管理人員嚴禁進入食堂。
3、嚴防因飯菜質(zhì)量問題出現(xiàn)上訪事件，并做好預(yù)案。
4、要從源頭抓起，主任要“真管實抓”，對于問題較大學校，總校將責令學校和供貨商解除合約。
5、鑒于此項工作的特殊性，務(wù)必保證食品安全，務(wù)必合理使用
專項資金，真正把工作做好。
1、立即責令整改。
2、總校班子對有關(guān)人員進行誡勉談話。
3、通報全鎮(zhèn)批評。
4、免職或撤職。
5、上報教育局政法股處理。
6、構(gòu)成違法的上報有關(guān)部門處理。
單位餐廳管理方案篇三
1. 加強我院食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證職工就餐質(zhì)量，特制定本制度。
2. 本規(guī)定包括食堂管理制度、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及設(shè)備的使用與維護、職工就餐管理、食堂衛(wèi)生安全制度、食堂職工個人衛(wèi)生制度、食堂工作人員崗位職責。
1. 辦好食堂，為本院職工及患者服務(wù)，制定以下管理制度：
2. 食堂工作人員必須全心全意為職工和患者服務(wù)。自覺遵守食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。
3. 食堂工作人員自覺接受監(jiān)督，虛心聽取職工的意見，不斷改進，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。
4. 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到采購時，嚴把質(zhì)量關(guān)。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。
5. 嚴格遵守勞動紀律，按時上下班。禁止在食品加工所吸煙，嚴禁在上班時間喝酒。按時開飯送菜。
6. 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四“制保持廚房、餐廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。
7. 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表燈安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負責。
8. 加強食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓及職業(yè)道德法制教育。
9. 自覺接受職工和領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督。
1. 食堂采購人員要嚴把質(zhì)量關(guān)，不準采購變質(zhì)食品，不準采購超過保質(zhì)期食品。
2. 采購貨物應(yīng)努力做到質(zhì)量好、不用腐爛、變質(zhì)的原料。
3. 采購貨物應(yīng)有醫(yī)院認可的票據(jù)。
4. 購進貨物必須逐項上賬，包括品種、數(shù)量、價格、日期。
5. 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類，不得隨意擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。
6. 食堂管理人員負責全面指導(dǎo)，監(jiān)督和安排食堂員工的日常生活。
1. 炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。
2. 所有電源開關(guān)不準用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。
3. 電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風、干燥處放置。
4. 食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。
5. 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。
6. 每日下班時必須檢查餐廳所有窗戶，所有電源是否關(guān)閉，以確保公司財務(wù)安全。
1. 操作間的冰柜只許保存于伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 啟動冰柜前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
3. 冰柜啟動后須檢查冰柜有無異常聲音，是否正常運轉(zhuǎn)。
4. 嚴格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機。
5. 經(jīng)常檢查冰柜內(nèi)結(jié)霜厚度，不定期進行除霜工作，同時做好冰柜內(nèi)清潔、滅菌工作。確保冰柜正常工作，降低電耗。
6. 冰柜的維護工作要經(jīng)常進行：防塵罩要經(jīng)常清理;冰柜的溫度要根據(jù)實際情況及所凍食品數(shù)量進行調(diào)整。
7. 發(fā)現(xiàn)問題及時斷電，及時維修。
1. 餐廳操作間的煤氣爐只限與本院伙食有關(guān)的食品，不得私用。
2. 使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。
3. 使用煤氣之前要做好食物準備工作。
4. 不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料瓶等及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。
5. 應(yīng)經(jīng)常清洗鏟除煤氣灶面上的污跡、防止銹爛。
1. 職工進入餐廳必須持卡就餐，按秩序排隊。
2. 職工就餐一律不準穿白大衣就餐，需穿自身衣服。
3. 職工就餐時間，早餐、晚餐應(yīng)由食堂負責送餐給工作人員，中餐值班人員11：00就餐，不值班人員11:30就餐。
4. 職工就餐須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。
5. 職工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
6. 職工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜、避免浪費。
7. 餐廳內(nèi)禁止吸煙，違反者罰款50元/次。
為切實貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》防止食物中毒或其他食源性事故的發(fā)生，確保師生的身體健康，結(jié)合本院實際情況，特制定制度：
(一)食堂環(huán)境要整體有序。
1. 采取有效措施，清除衛(wèi)生死角，添設(shè)防蠅設(shè)施，消除老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其囊生條件。
2. 環(huán)境衛(wèi)生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃，做到墻角無蛛網(wǎng)，墻面無污跡，地面無灰塵。
3. 按規(guī)定擺放所有措施，在使用方面的基礎(chǔ)上，力求整體美觀。
4. 倉庫要保持通風、陰涼、干燥。物品擺放應(yīng)分類分架，離地、離墻。
(二)食堂設(shè)備要潔凈無毒
1. 各類設(shè)備在使用后都要擦抹干凈，食品用具實行過四關(guān)：一洗二刷三沖四消毒。
2. 砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。
(三)從業(yè)人員要健康衛(wèi)生
1. 食堂人員均要持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。
2. 從業(yè)人員臨時有出現(xiàn)有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并治愈后方可重新上崗。
3. 從業(yè)人員具有良好的個人衛(wèi)生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，并做到“四勤”(勤洗手剪指甲、勤洗澡。理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服)，“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。
(四)食品衛(wèi)生要確保安全
1. 嚴格把好采購關(guān)。拒進過期、變質(zhì)、有毒及其它不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。
2. 清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。
3. 加工時用具要消毒過。
4. 加工食品必須做到熟透，大塊食品中心溫度不低于70攝氏度。
5. 存放時生、熟及半成品食物均應(yīng)分開放置。
6. 所有餐具設(shè)備專人負責消毒。
1. 應(yīng)作好健康檢查和培訓，取得健康證明和培訓合格證后方可上崗。
2. 養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持作好“四勤” 。
3. 工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動水清洗雙手，接觸直接入口的食品之前先洗手消毒。
4. 在操作間內(nèi)必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，分裝食品、售菜時戴好口罩。
5. 不得在食品加工和操作間內(nèi)吸煙，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指。
6. 在離開食堂或進入廁所前必須脫下工作衣帽，在外出回來時必須洗手消毒穿戴工作衣帽方可進入食堂操作間。
7. 不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
8. 患有皮炎及痢疾、肝病等傳染性疾病，不得上崗操作。
1. 準時上下班、不遲到、不早退，有事按規(guī)定履行請假手續(xù)，工作時間不隨便離開食堂，在院內(nèi)走動。
2. 要樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想，認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜質(zhì)量，很好地完成本職工作。
3. 嚴格執(zhí)行食堂各項規(guī)章制度，各人職責明確，職責范圍內(nèi)的事認真做好并把好衛(wèi)生關(guān)。
4. 檢查用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的質(zhì)量。
5. 同事間相互關(guān)心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分工不明確時要聽從安排主動去做。
6. 食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛(wèi)生工作，確保食堂內(nèi)環(huán)境，餐具衛(wèi)生、安全。
7. 認真搞好員工食堂的飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保證飯菜干凈，用餐環(huán)境整潔。
8. 認真安排好職工用餐食譜，保證飯菜質(zhì)量，確保員工吃好、滿意。
9. 根據(jù)季節(jié)變化，不斷增添花樣品種。
單位餐廳管理方案篇四
為引導(dǎo)員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經(jīng)營管理秩序，獎優(yōu)罰劣，促進經(jīng)營管理工作的開展，制定本條例。
第一章?? 獎勵
第一條 獎勵的種類分為：精神獎勵和物質(zhì)獎勵；
第二條 精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；
第三條 物質(zhì)獎勵包括：發(fā)放獎金、晉升工資；
第四條 在下列行為之一者給予表揚并發(fā)給50元以上100以內(nèi)的獎金；
（2） 完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定和好評的；
（6） 團結(jié)互助、關(guān)心他人和集體，當月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；
（9） 加班加點不計報酬、不要補休，當水累計達3個工作日及其以上的；
（10）積極舉報違紀違法案件，經(jīng)部門經(jīng)理室核查，情況屬實的；
（11）完成任務(wù)好，當月受到公司領(lǐng)導(dǎo)表揚3次以上的；
（12）工作表現(xiàn)突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優(yōu)秀員工的；
（13）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第五條 有下列行為之一者，給予通報表揚并發(fā)給100元以上200元以內(nèi)的獎金：
（1） 工作態(tài)度好，服務(wù)優(yōu)良、當月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；
（2） 拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；
（3） 見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；
（5） 當月做好人好事5次（含5次）以上的；
（9） 愛護公物，在設(shè)備維護保養(yǎng)、物品保管等方面作出突出成績的；
（10）一貫工作表現(xiàn)突出，全年被評為區(qū)域優(yōu)秀員工達3次（含3次）以上的；
（11）在年終考核中，考核等級為優(yōu)秀的；
（12）其他類似于上述行為，應(yīng)予獎勵的。
第六條??? 有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；
（1）在年終優(yōu)秀員工評比中被評選為酒店優(yōu)秀員工的；
（2）在酒店精神文明和企業(yè)文化建設(shè)中，作優(yōu)異成績，受到酒店或上級有關(guān)部門表彰的；
（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經(jīng)濟損失，成績突出的；
（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；
（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；
（7）其他類似于上述情形，應(yīng)予獎勵的。
第二章?????????? 處罰
第八條???? 處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；
第九條?? 違反公司及餐廳規(guī)章制度情節(jié)較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。??
罰款從本人工資中扣除；??
第十條?? 給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當月發(fā)生違章違?
紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；
第十一條?? 有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：
（1） 不按規(guī)定位置佩戴工牌或員工證的；
（2） 上班不穿工服或不按規(guī)定著裝的；
（3） 儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；
（4） 談吐和舉止粗魯?shù)模?BR> （5） 缺少酒店職業(yè)意識遇到上級領(lǐng)導(dǎo)和同事，不打招呼、不講禮貌的；
（6） 言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；
（7） 當班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的`；
（8） 當月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內(nèi)的；
（9） 當月上下班不按規(guī)定考勤卡的；
（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；
（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；
（12）穿工作制服離店的；
（13）上下班不走員工通道的；
（14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內(nèi)攜帶物品的；
（15）當班時擅離崗位的；
（16）當班時用酒店聯(lián)系私人事務(wù)或接聽私人電話時間超過5分鐘的；
（17）在上班時間吃零食的；
（18）參加會議無故遲到的；
（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；
（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；
（21）在更-衣柜內(nèi)存放酒店用品的；
（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；
（23） 本部員工在營業(yè)場所消費、娛樂的；
（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；
（25）當班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業(yè)務(wù)無關(guān)書籍的；
（26）未按要求完成工作任務(wù)，情節(jié)較輕的；
（27）工作粗心，出現(xiàn)輕微事故或遭到客人口頭投訴的；
（28）管理人員、督導(dǎo)不力，產(chǎn)生工作事故，負有領(lǐng)導(dǎo)連帶責任的；
（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；
（30）其他類似于上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十二條???? 有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：
（1） 當月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；
（2） 偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；
（3） 請假超過規(guī)定時間一天以上的；
（4） 損壞公物和客人物品，價值在500元以內(nèi)的；
（5） 對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；
（6） 拾遺不報，金額在500元以內(nèi)的；
（7） 服務(wù)質(zhì)量差，業(yè)務(wù)技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務(wù)，遭到客人投訴的；
（8） 私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；
（9） 不服從工作安排，不行上級指示的；
（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務(wù)的；
（11）違反操作規(guī)程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；
（12）工作麻痹大意，未能及時發(fā)現(xiàn)和排除事故隱患，給酒店成損失的金額
在1000元以下的；
（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結(jié)的；
（14）侮辱、謾罵、恐嚇他人，影響惡劣的；
（15）當班時擅自離崗，給工作帶來影響的；
（16）攜帶酒店物品離店的；
（17）上班時睡覺的；
（19）使用酒店電腦玩游戲的；
（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關(guān)閉電源、水龍頭開關(guān)的；
（21）鋪張浪費，不節(jié)約水、電給酒店帶來損失的；
（22）在酒店工作和生活區(qū)域亂寫亂畫的；
（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節(jié)較輕的；
（24）違章違紀不接受教育或處罰的；
（25）參加會議無故缺席的；
（26）其他類似于上述情節(jié)應(yīng)予處罰的；
第十三條??? 有下列行為之一的，給予書面警告及通報批評并罰款：
（1） 在營業(yè)場所吵鬧，擾亂酒店秩序的；
（2） 涂改、偽造單據(jù)和證明的；
（3） 工作粗心，出現(xiàn)工作或服務(wù)質(zhì)量的事故的；
（4） 對檢舉違章紀行為的人進行打擊報復(fù)的；
（5） 拾遺不報金額在1000元以內(nèi)的；
（6） 工作中與賓客爭吵，造成不良影響的；
（7） 無正當理由拒不接受工作安排，經(jīng)教育仍不改正的；
（8） 勞動紀律松散，當月被口頭警告2次（含2次）以上的；
（9） 玩忽職守，導(dǎo)致發(fā)生責任事故的；
（10） 不按規(guī)定收發(fā)，登記保密文件的；
（11） 工作消極怠工，當月工作失誤或完不成工作任務(wù)2次（含2次）以上的；
（12） 違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失金額在1500元以上的；
（13） 遇到壞人壞事或他人求助時，有意躲避的；
（14） 發(fā)現(xiàn)損害酒店及餐飲部利益的行為不制止，不報告的；
（15） 違反消防規(guī)定，導(dǎo)致出現(xiàn)責任事故，情節(jié)較輕的；
（16） 丟失工作制服或員工飯卡或更-衣柜鑰匙，隱瞞不報的；
（17） 背后對領(lǐng)導(dǎo)和同事不負責任的亂發(fā)議論，列中生有，進行人身攻擊的；
（18） 造謠生事，寫匿名信，誣蔑陷害他人的；
（19） 工作中弄虛作假，欺騙組織和同事的；
（20） 其他類似上述情形，應(yīng)予處罰的。
第十四條???? 有下列行為之一的給予辭退：
（1） 工作嚴重失誤，給酒店及餐飲部和客人帶來損失的；
（2） 工作中違反操作規(guī)程，造成設(shè)備損壞，損失在5000元以上的；
（5） 參與或變相賭博，被公安機關(guān)處罰的；
（6） 在酒店打架、斗毆的；
（7） 觀看或傳播淫穢書籍、錄像的；
（8） 酗酒、吸毒的；
（9） 經(jīng)常違反勞動紀律，屢教不改的；
（10）借工作之便，損公肥私、中飽私囊的；
（11）蓄意破壞公物或客人物品的；
（12）惡語傷人、侮辱謾罵或毆打客人與同事的；
（13）拒不服從工作分配，經(jīng)教育仍不悔改的；
（14）工作嚴重失職，造成不良影響的；
（15）試用期，經(jīng)考核不合格的；
（16）年終考核為不稱職的；
（17）當月曠工3天（含3天）以上的；
（18）當月遲到、早退累計達8次（含8次）以上的；
（19）工作不負責任，玩忽職守，給酒店造成嚴重經(jīng)濟損失或嚴重損害酒店聲譽的；
（20）違反計劃生育規(guī)定，超計劃生育或無計劃生育的；
（21）品質(zhì)惡劣、道德敗壞，亂搞男女關(guān)系，造成不良影響的；
（22）其他嚴重違紀行為，應(yīng)予辭退的。
第三章????????? 組織實施
第十五條????? 餐廳的獎勵和處罰工作由部門經(jīng)理具體組織實施，經(jīng)理應(yīng)本著高度
第十九條?????? 各區(qū)域根據(jù)所在部門獎罰條例對員工進行獎罰，獎勵或處罰金額在50元以下，由區(qū)域自行決定，報行政辦公室備案；50元以上報由行政辦公室核準，下發(fā)獎罰單。
第四章?????? 申訴和申訴的受理
第二十條????? 獎勵或處罰，如果與事實不符，員工可以向行政部申訴，申訴可以以書面形式進行，有關(guān)具體事項請按照《金果灣餐廳員工獎罰條例》.
1、餐廳運營組成立?
1）餐廳配電額 ?
2）餐廳排風量 ?
3）上下水?
2、餐廳的布局設(shè)定?
2）設(shè)立vip獨立用餐面積200平米。出于節(jié)約成本的考慮，該餐廳可以與員工餐廳共享一個廚房，但該餐廳應(yīng)設(shè)置在離廚房較近的地方。
3）衛(wèi)生間面積30平米，男、女各設(shè)置1個蹲位，4個洗手池。 ??
4）辦公室及其它配套150平米，不設(shè)置零售店。?
3、員工餐廳位置及區(qū)域劃分 ?
1）位置為地下1層；?
2）區(qū)域分普通員工區(qū)與vip貴賓區(qū)。?
4、就餐時間與人數(shù)?
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐； ??
2）周六、周日中餐；晚餐。 ?
3）早上就餐時間為7:30-9:00;?
5、裝修風格 ?
1）員工餐廳裝修風格?
一般員工餐廳的裝修風格以實用、簡潔、衛(wèi)生為主，定位于快餐店的裝修風格，可適當考慮設(shè)置綠植、背景音樂、電視。
2）vip餐廳裝修風格?
vip餐廳裝修風格定位于星級酒店的西式精修風格。 ?
6、餐飲種類?
1）按價位分?
2）按餐飲方式分?
員工餐飲方式分為套餐和零點餐； ? vip餐飲方式分為自助和零點餐。 ?
3）vip特別餐飲定**務(wù)?
在餐廳的vip服務(wù)區(qū)，同時提供按vip人員個人口味、習慣來專門制作食物，在體現(xiàn)人性化的同時，不失vip客人的尊貴。
單位餐廳管理方案篇五
第一條目的與適用范圍
員工食堂是制作、加工員工餐飲的場所，為創(chuàng)造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環(huán)境，特制定本制度。
第二條制度概要
本制度規(guī)定了食堂的工作內(nèi)容和要求等內(nèi)容。
第三條管理職責
1、行政部經(jīng)理負責監(jiān)督食堂的日常工作。
2、行政部后勤主管負責食堂的日常運作。
第四條行政部經(jīng)理
1、負責食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。
第五條后勤主管
1、負責對食堂的日常管理；
2、負責對每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3、負責制作、售賣食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
4、負責組織食堂每月的盤點；
5、負責對各類物資費用的財務(wù)核算，加強費用的控制及節(jié)省。
第六條廚師
1、負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；
2、負責驗收采購人員所采購的物品；
3、負責每日對飯菜的具體操作；
4、負責每周配合后勤主管提出各類副食購置計劃；
5、負責每日食堂工作的綜合安排。
第七條幫廚
1、負責菜品的切洗；
2、負責廚房的衛(wèi)生打掃和清潔；
3、負責餐具的清洗、消毒；
4、協(xié)助廚師作好食堂供餐工作。
第八條清潔員
1、負責餐廳衛(wèi)生打掃與清潔工作；
第九條食堂采購
1、負責對食堂物資的采購。
第十條食堂供餐標準
中餐：元晚餐：元
其中午餐由個人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費提供。
第十一條食堂供餐時間：
1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）
2、晚餐：17：30——19：00
第十二條食堂人員工作要求：
1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。
3、食堂工作人員對待員工應(yīng)笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉煤氣、電源。
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。
第十三條食堂衛(wèi)生環(huán)境要求：
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺面每天清洗三次以上。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。
7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第十四條安全管理
1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。
5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。
7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第十五條食堂用餐規(guī)定
1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應(yīng)工作。
2、食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。
3、公司員工應(yīng)按照公司規(guī)定的時間就餐，禁止提前就餐。
4、員工應(yīng)文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。
5、員工就餐應(yīng)注意餐廳清潔，愛護餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。
第十六條食堂采購、領(lǐng)用和報銷：
1、行政部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。
2、采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。
4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。
5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場核對，食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。
第十七條食堂人員的管理
1、食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；
2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
3、食堂工作人員應(yīng)提前將當天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。
第十八條廚房獎懲原則
2、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔相應(yīng)經(jīng)濟責任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。
6、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴重者予以辭退。
7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款。
9、食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理，并處以100元以上的罰款或薪資降級，情節(jié)嚴重者予以辭退。
12、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)罰款50元，情節(jié)嚴重者予以辭退。
第十九條本制度由行政部制定，總經(jīng)理批準后實行，修改或終止亦同。
第二十條本制度由行政部解釋。
第二十一條本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。
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單位餐廳管理方案篇六
為進一步貫徹落實集團公司精細化管理會議精神，規(guī)范、高效開展精細化管理工作。進一步提高公司管理水平，夯實管理基礎(chǔ)，著眼長遠的戰(zhàn)略措施，不斷提高公司的管理水平和核心競爭力。按照《山西煤炭進出口集團有限公司精細化管理實施規(guī)劃》的文件要求，結(jié)合我公司實際，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
緊緊圍繞集團公司“十二五”發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，以完善制度、優(yōu)化流程、細化標準、全員考核、提升效能為重點，以推行全員績效考核作為實現(xiàn)精細化管理的有效措施和促進手段，按照各單位、各部門職責建立考評機制和監(jiān)督執(zhí)行機制，做到分工明確，責任清晰，獎罰分明。通過各單位、各部門分工負責，齊抓共管，全面構(gòu)建職能配臵科學、崗位職責明確、基礎(chǔ)保障有力、工作作風扎實、辦事程序規(guī)范、履行職責到位的無縫銜接和規(guī)范化管理體系，為早日實現(xiàn)“綠色山煤、
幸福
山煤、百年山煤”的企業(yè)愿景夯實基礎(chǔ)。
二、工作核心
精細化管理的核心內(nèi)容是“五精四細”，“五精”是指精華、精髓、精品、精通、精密，“四細”是指細分市場和客戶、細分職能和崗位、細化戰(zhàn)略和目標、細化實施和控制。
對每個系統(tǒng)的各道工序和各個環(huán)節(jié)都要規(guī)范清晰、有機銜接；合理分工是指細分工作職責和辦事程序，從而建立制衡有序、管理有責、高效運行的內(nèi)部管理系統(tǒng)；細化責任是指通過對各業(yè)務(wù)部門的責任細化，建立完善的內(nèi)部管理機制；量化考核是指將各部門的管理目標量值化，經(jīng)濟責任具體化，對管理行為與結(jié)果進行控制的過程，考核時做到定量準確，考核及時獎懲兌現(xiàn)。
三、目標任務(wù)
在公司內(nèi)全面推行精細化管理，力爭到2017年底，通過實施“三項建設(shè)、五項控制、六項管理”重點工作，最終建立“靠制度管理、用規(guī)則約束、按流程辦事、讓數(shù)據(jù)說話、憑機制兌現(xiàn)”的制度化、流程化、標準化和規(guī)范化的精細化管理體系，形成獨具特色的現(xiàn)代企業(yè)管理模式，實現(xiàn)系統(tǒng)高效運轉(zhuǎn)，經(jīng)濟效益、運營效率和管理效能大幅提升，公司的綜合管理達到山煤一流水平。
（一）三項建設(shè)包括：制度體系建設(shè)、風險防控體系建設(shè)、責任體系建設(shè)
制度體系建設(shè)：由綜合辦公室牽頭，按照“統(tǒng)一、規(guī)范、實效、繼承和創(chuàng)新”的原則，建立起橫向到邊、縱向到底、環(huán)環(huán)相扣、全面覆蓋的一套科學合理、相互配套、務(wù)實管用的制度體系，讓執(zhí)行落實有據(jù)可依、有章可循，真正做到按制度辦事，靠制度管人，確保各級組織規(guī)范運行。
關(guān)資料的種類、樣式、標準、來源及查證進行具體限定，并附有樣本說明和規(guī)章制度，形成以財務(wù)監(jiān)督、審計監(jiān)督、法律監(jiān)督和紀檢監(jiān)督相配合，符合國有投資控股公司運作模式的監(jiān)督約束體系，構(gòu)建一套“層層嚴守、環(huán)環(huán)相扣、密不透風”的風險防控體系。
責任體系建設(shè)：由綜合辦公室、預(yù)算與計劃考核部負責，突出價值思維和效益導(dǎo)向，優(yōu)化目標責任體系和考核評價體系，形成“目標層層分解、責任層層落實，壓力層層傳遞、動力層層激發(fā)”的局面，通過“明確責任、履行責任、考評責任”，將任務(wù)落實到各單位、各部門、落實到崗、落實到責任人，做到層層承諾，層層把關(guān)，層層控制，保證全年各項工作任務(wù)的圓滿完成。
戰(zhàn)略控制：由綜合辦公室牽頭，修訂完善公司的“十二五”發(fā)展規(guī)劃，明確公司的戰(zhàn)略定位和總體發(fā)展目標，并細化分解到年度計劃；細化我公司規(guī)劃的發(fā)展路徑、方式方法和實施步驟，突出對外投資管理和內(nèi)部資源整合等重點內(nèi)容；制定《發(fā)展戰(zhàn)略管理辦法》等制度，將戰(zhàn)略目標分解、落實到具體的部門和單位，并指導(dǎo)、監(jiān)督、考核各單位戰(zhàn)略執(zhí)行情況。
制，打造本質(zhì)安全型企業(yè)。
成本控制：由財務(wù)部牽頭，負責修訂和制定財務(wù)會計管理制度，并匯編成冊下發(fā)執(zhí)行。內(nèi)容包括成本費用、管理費用、銷售費用、技術(shù)研發(fā)費、質(zhì)量成本、比質(zhì)比價采購、產(chǎn)品價格等管理辦法，作為公司指導(dǎo)性文件。
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單位餐廳管理方案篇七
停車場管理是日常管理的一個重要內(nèi)容。如何使車輛有序進入、安全停放，減少事故、減少糾紛，杜絕車輛丟失，控制非業(yè)主/住戶人員從停車場進入樓層以及車輛在停車場發(fā)生火災(zāi)、碰撞事故的應(yīng)急處理等問題，我公司根據(jù)本物業(yè)的實際情況制定如下管理方案。
1、制定完善的停車場管理制度，并遵照執(zhí)行。
2、定期檢查停車場配置足夠的消防栓等滅火器械，并可通過防火卷簾將整個車場分割成若干個防火區(qū)域；車管員對易燃易爆物品、煙火等涉及安全的一切事項嚴格把關(guān)，提高警惕性，杜絕隱患。
3、私家車位設(shè)立明顯識別標示，車管員不讓其他車輛擠占私家車位；對于一些禁止停車的場所，設(shè)置顯著的禁停標志，對違禁的車輛實施處罰。
4、對于臨時泊車卡、月?？ㄅc私家車位卡采用不同顏色印制，便于識別管理，在車卡背面注明有關(guān)事項如：不賠償損失、車輛應(yīng)自辦保險等，盡量避免事后糾紛。
5、車場配置顯著的出入口指示、限高標志、禁鳴標識、限速標志、車場管理須知、收費標準等。
6、車管員對每輛進入車場車輛作適當檢查，注意車輛是否有被撞、被刮等跡象做好現(xiàn)場記錄由車主簽字確認，在此減少不必要的糾紛；主動禮貌提醒車主不要將貴重物品留在車內(nèi)，同時阻止閑雜人員進入車場。
7、停車場將安排專職車管員對停車場實施巡查管理，并引導(dǎo)車輛停放，提供問詢服務(wù)。
8、對車場出入口附近的路面實施人車分流，確保區(qū)內(nèi)人員進出及活動的安全；對于易產(chǎn)生交通瓶頸、造成堵塞的地段及時進行有效疏導(dǎo)。
9、在停車管理員手中將備一份月保車主基本檔案，以便車輛發(fā)生危險情況或緊急疏散時使用；車管員巡查中若發(fā)現(xiàn)停放車輛有異常情況（自燃等）要立刻采取措施實施補救，若車輛之間發(fā)生交通事故，要盡快處理，以不妨礙車輛通行為準則，并好事件報告。
10、對于長期亂停亂放、耍賴不交車輛保管費的車輛，車場管理部按規(guī)定給予發(fā)函提醒，再實施鎖車處理，或?qū)⑵鋸娡献呓挥山痪块T進行處罰。
對于私家車位泊車和租賃車位泊車，項目管理中心都與車主分別簽定《停車場管理規(guī)定承諾書》和《停車場車位租賃協(xié)議書》，以明確雙方責任和義務(wù)。
單位餐廳管理方案篇八
為使食堂工作進一步規(guī)范化、制度化，使食堂能做到優(yōu)質(zhì)、安全、高效地服務(wù)于師生，特制定以下管理方案。
1.采購。食堂設(shè)采購一名，每天采購?fù)戤吅笳J真填好采購單，并簽名。保管員用于月底盤點，管理員用于月底結(jié)帳，然后存檔。
2.驗收和保管。食堂設(shè)保管員1名，每日對照采購單，對所采購物品進行核實驗收，驗收完畢后在采購單上簽名，并保留采購單，以便月底盤點。
3.制訂菜單和領(lǐng)用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據(jù)當天采購員采購原料及倉庫存儲，協(xié)同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領(lǐng)用各項所需材料，在領(lǐng)用單上簽名，以便月底結(jié)合采購單進行盤點結(jié)帳。
4.飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
5.就餐。就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由食堂管理員進行協(xié)調(diào)。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
6.餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行適當處理。
7.每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳食委員會要和食堂管理員進行當月成本核算和帳務(wù)整理。
1.按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3.養(yǎng)成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4.愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5.采購員要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準備足夠的'飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6.做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7.做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向管理員請假，離開食堂工作崗位。
8.食堂工作人員既要分工負責，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
（一）食品衛(wèi)生
1.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。
4.隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5.各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。
（二）餐具、廚具衛(wèi)生
1.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2.廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生
1.要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水
2.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物
4.對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生
1.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。
2.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應(yīng)用熱水消毒。
3.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
單位餐廳管理方案篇九
沁園春·居地下停車場目前暫定為二進一出（南門進、東門出），采用車牌識別系統(tǒng)統(tǒng)一進出管理。在出入口處部署車牌識別的智能停車收費管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對于進出停車場車輛的自動身份識別，車輛進場時間、出場時間、車輛身份信息、停車時間的自動結(jié)算、車主信息管理等，實現(xiàn)停車場內(nèi)進出不停車、不取卡的全自動化控制體系。其核心技術(shù)是：在出入口合適位置安裝專用的200萬像素高清攝像頭，外置led補光燈，集補光、抓拍為一體；可直接控制道閘開/關(guān)、外接顯示屏、音頻輸入輸出等；內(nèi)置車牌識別、車型識別算法，準確率高。
本小區(qū)地面原規(guī)劃為人車分流模式，特種車輛經(jīng)登記后可進入園區(qū)內(nèi)（119消防、120急救、110警車），2#、3#、8#樓提前交付，小區(qū)建設(shè)正在施工導(dǎo)致園區(qū)道路不通，交付的樓宇處于裝修階段，為方便業(yè)主運輸裝修材料導(dǎo)致人車分流未實現(xiàn)，造成目前被動局面；由于工程加快進度，對部分車位可提前交付，根據(jù)月底交付的車位來劃分：私家車位、臨停車位（未售出），私家車位享有vip特權(quán)，它人不可占用。臨停車位由崗?fù)と肟谔幋_定后，用無線電聯(lián)絡(luò)地庫巡邏保安給予引導(dǎo)，確保不占用私家車位。若場內(nèi)無空閑臨停車位時，及時通知崗?fù)と肟谔幉豢蛇M入。為改變目前被動局面，物業(yè)公司出具相應(yīng)的停車場管理方案，具體管理辦法如下：
一、費用過期車輛管理辦法：
1、車位管理費到期車輛進場時，系統(tǒng)不抬桿，系統(tǒng)界面彈出進場畫面信息，并提示保安此車輛費用到期，并顯示過期天數(shù)，保安告知車主需要續(xù)費，車主反饋同意去續(xù)費時，保安對系統(tǒng)放行，若車主未續(xù)費出場時，系統(tǒng)不抬桿，顯示屏顯示過期天數(shù)及繳費提醒（原則上過期一兩天，可以放行），并報至物業(yè)服務(wù)中心此車信息，并由樓管員催費。鑒于工作較忙的車主、不能及時繳費的車主，物業(yè)服務(wù)中心可每月核對車位繳費信息，由樓管員提前半個月提醒車主，并說明情況。
二、無牌車輛（即臨時車輛）進場時，系統(tǒng)會將該信息記錄，畫面會顯示出車輛圖片，提示保安操作人員人工放行，待保安經(jīng)過詢問登記后給予放行，并詳情說明計費標準，具體費用按照物業(yè)服務(wù)中心公示牌標準計算；并用無線電聯(lián)系車場巡邏保安給其引導(dǎo)臨時車位，車輛出場時系統(tǒng)會顯示車輛進/出場信息，繳費后保安人員給予抬桿放行，具體辦法如下：
1、裝修期間送/拉貨車輛（包括三輪）進場時，由保安人員詢問登記后給予放行，并引導(dǎo)至臨停點，并告知裝卸完貨物后請速離場，否則按車場收費辦法收取費用。
2、超載重送貨車輛一律不放行（核載5噸以下）：（1）可經(jīng)過詳情詢問后為其引導(dǎo)至施工臨時路線；（2）容易裝卸的車輛，可為其提供平板車或斗車折半運輸。
3、施工重型車輛一律不放行，引導(dǎo)至施工臨時路線。
4、業(yè)主搬家具車輛進場時，視限高標準放行，如超過車場限高可引導(dǎo)至地面停放，并告知及時出場，可不收費；可進入地下車場的車輛由巡邏保安引導(dǎo)其停車位置，并告知及時出場，可不收費。
5、裝修期間無私家車位的車輛進場時：（1）臨時拉貨車輛可不收費但計時，由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停放點，告知車主及時出場，否則按收費標準對其收費；（2）臨時來看房的車輛：a、由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停放點，告知車主及時出場，否則按收費標準對其收費；b、由保安人員用電瓶車運送至樓宇前，私家車輛可停在小區(qū)外停車點。此條款只用于裝修期間，超過裝修期一律按臨時停車收費標準執(zhí)行。
三、來訪車輛管理辦法：
1、業(yè)主親屬、朋友探訪車輛進場時按臨時停車收費辦法管理，通過大門口安防系統(tǒng)圍墻機聯(lián)系業(yè)主確認后讓其入場，并由巡邏保安引導(dǎo)至臨時停車位。
2、不愿繳費可自行停放在小區(qū)以外停放點，步行進入小區(qū)。
1、私家車位按季度繳納車位服務(wù)費后，車輛進場時由車牌識別攝像頭識別后自行抬桿放行，反之按第一款項執(zhí)行。
2、租賃車位的車輛繳納租賃車位服務(wù)費后，車輛進場時由車牌識別攝像頭識別后自行抬桿放行，反之按第一款項執(zhí)行。
3、購買私家車位若無車輛的業(yè)主在繳納車位服務(wù)費后，可讓其停放親屬等車輛，須由業(yè)主前來物業(yè)大廳辦理相關(guān)手續(xù)。
五、員工車輛管理辦法：
1、員工車輛無車位的：因小區(qū)外停車點位有限，為確保銷售中心客戶停車，員工車輛可進入車庫停放，須經(jīng)公司批準由保安人員手動放行，并引導(dǎo)至臨時停車位，可不計費。
2、員工車輛有車位的：在繳納相應(yīng)的車位服務(wù)費后方可進入，并停放在相應(yīng)的車位上。
單位餐廳管理方案篇十
1、規(guī)范物業(yè)服務(wù)區(qū)域內(nèi)停車場管理制度，維護停車場車輛進出、行駛與停放秩序，確保車場設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，防止各類安全事故的發(fā)生。
2、規(guī)范公司停車場收費管理行為，規(guī)范ic卡制卡、發(fā)放管理制度，確保停車費規(guī)范、及時、全額收取。
適用于本公司目物業(yè)服務(wù)中心管理區(qū)域內(nèi)的停車場。
1、停車位使用權(quán)限。
小區(qū)地下停車位僅限擁有地下停車位使用權(quán)的業(yè)主使用，非業(yè)主車輛及未購買地下停車位或未獲得地下停車位使用權(quán)的車輛不得進入地下停車場進行車輛停放；地面停車位僅限租用停車位的業(yè)主及臨時停放小區(qū)的訪客使用，其他業(yè)主不得占用。
2.5車位驗收結(jié)束后，《停車卡辦理流轉(zhuǎn)單》、《停車位交接驗收單》移交給客服專員?？头T及時將車位服務(wù)辦理手續(xù)的相關(guān)資料存檔。
3、車位租用辦理手續(xù)。
3.1車位出租方案須經(jīng)房地產(chǎn)公司和物業(yè)公司批準后實施；
單位餐廳管理方案篇十一
本標準規(guī)定了旅客列車列車長崗位（動車組除外）的作業(yè)程序、項目、內(nèi)容和質(zhì)量要求。
本標準適用于廣州鐵路（集團）公司擔當?shù)穆每土熊嚨牧熊囬L崗位（動車組除外）。
2崗位資格要求。
基本資格要求。
教育背景：高中畢業(yè)（或同等學歷）及以上文化程度。
知識技能：具有符合列車長工作性質(zhì)要求的相關(guān)業(yè)務(wù)知識技能。
工作經(jīng)驗：從事乘務(wù)工作實際時間滿兩年以上。
職業(yè)道德：敬業(yè)愛崗、遵章守紀、服從指揮、團結(jié)協(xié)作。
上崗資格要求：
取得列車長崗位培訓合格證書和中級及以上職業(yè)資格證書。3職責和權(quán)限。
貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)及旅客運輸?shù)囊?guī)章制度、命令、指示，落實上級布置的各項工作。
負責“三乘一體”的協(xié)調(diào)、管理。
組織召開客運乘務(wù)組出、退乘會、餐車完工會和“三乘一體”會。
負責對列車安全服務(wù)設(shè)備設(shè)施、列車保潔和整備質(zhì)量的檢查。
負責監(jiān)督檢查列車餐營工作質(zhì)量。
負責檢查列車各崗位作業(yè)標準執(zhí)行情況，落實考核制度。
負責辦理列車上的各項客運業(yè)務(wù)及與車站的交接。
負責做好重點旅客的安排，受理旅客投訴，收集旅客對列車服務(wù)工作的意見及建議。
負責列車非正常情況下的應(yīng)急處置。
負責班組的基礎(chǔ)管理和建設(shè)，組織班組日常業(yè)務(wù)學習和安全教。
1育。
負責票據(jù)、票款的管理。
及時準確填寫本崗位各類記錄與表格。
有權(quán)根據(jù)實際工作需要安排調(diào)整班組人員的崗位。
對列車各崗位工作人員違章違紀行為有權(quán)制止、糾正；對客運班組工作人員有權(quán)進行考核。
4工作內(nèi)容與要求。
執(zhí)行本標準的有關(guān)規(guī)定。
5檢查與考核。
接受上級及本單位管理人員對本作業(yè)標準實施過程及結(jié)果的監(jiān)督檢查。
執(zhí)行上級及本單位有關(guān)考核標準和辦法。6記錄及表格日常報表。
客運記錄、傳真電報收入臺帳。
集團公司班組綜合管理臺帳列車辦公席臺帳。
其他^v^、集團公司等規(guī)定填寫的有關(guān)臺帳和記錄。
單位餐廳管理方案篇十二
學校安全事故時有發(fā)生，小的安全事故只是對學校正常教學工作產(chǎn)生一定的消極影響，大的事故則對學校師生的生命財產(chǎn)安全產(chǎn)生直接威脅，對于社會穩(wěn)定有了一定的動搖。因此，在思想上要重視學校安全工作的布置和預(yù)防，在行動上要落實學校的安全管理措施，并且需要嚴格而有效的執(zhí)行力。
安全工作無論多少都不算多，無論多么嚴格都不算過分。學校應(yīng)當在思想上重視安全對學校師生生命財產(chǎn)安全保障的重要意義。學校安全工作是學校教育工作正常開展的必要條件和必須前提。我國近年已經(jīng)出臺了不少學校安全管理的辦法和措施，但是學校的.安全事故仍然時有發(fā)生。這說明我們對于學校的安全工作認識仍然不夠充分，對于學校安全工作的長期性、任務(wù)的艱巨性估計不足、安全措施的嚴格執(zhí)行還有落實不到位的地方。因此，學校應(yīng)當加強對廣大師生的安全教學工作，從思想重視安全工作的重要意義，從行動上完善安全工作的管理制度，從細節(jié)嚴抓安全工作的每個細小的環(huán)節(jié)。要充分考慮可能的安全事故，要保證國家規(guī)定的安全管理措施能夠嚴格的落實，同時也要考慮學校自身問題的特殊性來保證學校的安全工作。
學校必須建立健全學校的安全管理機制，組織安全管理人員，對于具體的安全工作要責任到人，并成立完善的安全工作小組。班主任對于本班同學的安全負起主要責任，代課老師要對課堂時間的安全工作負起直接責任。對于日常的安全工作做到不松懈，對與突發(fā)的安全事件做到有應(yīng)對方法，對于客觀的安全隱患要及時的排除，對于主管原因造成的安全隱患和事故要迅速處理。制度一旦建立，任何人都必須遵守。
學校要努力做到以人為防御事故的中心，以制度為防御準則，要有科學的安全事故防御方法。
對于學生，老師不但要傳授科學文化知識，更要加強對學生的安全教育，培養(yǎng)學生的安全意識，增加學生自我保護能力，在遇到突發(fā)安全性事件時的自救和呼救能力。
學校生活豐富而多樣。學生的食堂要時時把關(guān)食品的衛(wèi)生安全。我國的學校，特別是中小學，學生食物中毒事件時有發(fā)生。對于學生的科學膳食，要做到嚴肅認真的控制把關(guān)，防止任何突發(fā)中毒或者病情的突發(fā)。在一些偏遠地區(qū)，社會青年不時進入學校，對學校學生進行恐嚇威脅甚至毆打的暴力事件也屢有發(fā)生。學校的保安制度應(yīng)當負起工作責任，在學校的門口就要把好第一關(guān)。
嚴防任何不相關(guān)人士，特別是社會的閑雜人等、不良社會青年對學校正常的教育工作進行任何騷擾。對學生的人身安全要做到第一保障，使得學生的心身健康能有保障。
嚴格執(zhí)行學校的門衛(wèi)制度，學校校門做到24小時有人值班。任何外來人員進入校園必須通過相應(yīng)的批準和同意。嚴格管制任何人以任何理由攜帶管制刀具、易燃易爆、有毒有化學危害的物品進入校園。對于這類事件，一旦發(fā)現(xiàn)，要立刻進行制止，必要時候要報警來保障學校教育的安全。對于執(zhí)行學校安全護衛(wèi)工作的人員要責任到人，不能很好履行相關(guān)工作職責的一定要嚴肅處理，決不姑息。學校不但要對常規(guī)可能的安全事件嚴格落實，對于突發(fā)的安全事件的控制，學校應(yīng)該進行適當?shù)难萘暋ＶT如08年的地震就是嚴重的突發(fā)安全事件，很多學校因為對于突發(fā)安全事故的重視不夠，對廣大師生人身安全造成了不可估量的損失，付出了極為慘痛的代價。學校應(yīng)該定期對廣大的師生進行安全教育和安全事故演習，特別是對于像火災(zāi)、突發(fā)性的集體食物中毒。
對于危險化學品造成的安全事故，對于學生不慎溺水等嚴重的安全事故，一定要做到臨事不慌亂，應(yīng)該科學、冷靜、及時的做出應(yīng)對，在最快的時間內(nèi)，以最科學的方法做出相應(yīng)的救治。
如果能在平時就進行一定的安全事故演練，必然能把突發(fā)性的安全事故損失降到最小，使廣大師生的人身安全獲得最大限度的保障，使得學校的教學設(shè)施得到最大的保障，對社會的穩(wěn)定也有重大的意義。
學校的安全教育，不但學校要狠抓落實，社會、政府和家長也要負起責任。學生的安全不但要從校內(nèi)抓，在校外的安全也同樣的不能忽視。有很多的家長對于教育的認識不夠，認為只要把孩子送到校園教育就是老師的事。無論學生在校外犯了錯誤，還是受到傷害，都把責任統(tǒng)統(tǒng)推給學校，但是自己是不是也有一定的責任呢？在我國特別是農(nóng)村學校，寒暑兩個比較長的假期里，學生任意的在河流池塘里摸魚、游泳，在農(nóng)田里放火，甚至聚眾進行酗酒等事情也不時發(fā)生，因此而引起的火災(zāi)事件、學生溺水事件，因為聚眾不合造成的惡意傷害事件時有發(fā)生。所以不但學校自身要抓好自己安全工作，更應(yīng)當適當?shù)脑诩议L會等等場合把這些理念普及到家長身上，令家長積極自覺地參加到學生安全的保護工作中來。
單位餐廳管理方案篇十三
時光荏苒，20xx年即將結(jié)束，新的一年就要到來?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個多月過去了，在這段時間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。
3、通過專業(yè)化培訓與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進行合理儲備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計開發(fā)，是我們廚師及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。
5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應(yīng)的調(diào)整。
xx店在暫停營業(yè)半年后于10年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的'原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個計劃做下安排：
1、通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領(lǐng)導(dǎo)審核!
2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓!
3、了解原材料，調(diào)料的市場價格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。
5、在10月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。
單位餐廳管理方案篇十四
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。
(一)制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標準化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐廳規(guī)程主要有：
(1)點菜服務(wù)規(guī)程；
(2)自助餐服務(wù)規(guī)程；
(3)咖啡廳服務(wù)規(guī)程；
(4)酒吧服務(wù)規(guī)程；
(5)餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。
(二)餐前的準備工作。
(1)搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；
(2)準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；
(3)檢查準備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；
(4)召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。
2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；
4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務(wù)等方面的投訴；
5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。
(四)員工培訓常抓不懈。
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進行培訓，餐廳的員工培訓是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓要求的基礎(chǔ)上制訂培訓計劃并組織實施。內(nèi)容一般有：
1、思想意識及職業(yè)道德；
2、禮節(jié)禮貌；
3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；
4、服務(wù)技能技巧；
5、菜點酒水知識；
6、衛(wèi)生及安全常識；
7、疑難問題處理。
(五)、低值易耗品管理。
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。
餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。
(一)樹立成本控制意識。
我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應(yīng)加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施(另案)，獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。
(二)建立餐飲成本控制體系。
建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：
1、采購控制；
2、驗收控制；
3、庫存控制；
4、發(fā)料控制；
5、粗加工控制；
6、切配控制；
7、烹制控制；
(三)加強成本核算與分析。
主要是會同財務(wù)做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。
(一)加強全員培訓。
通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓練有素的員工隊伍。培訓工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓，從而不斷提高工作效率。
(二)合理定員和排班。
因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。
(三)提高員工的積極性。
要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理(另案)，激發(fā)員工的`工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。
第二節(jié)對外營銷管理。
其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢舉個簡單的例子：我們可以緊扣當前社會熱點，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費額尾數(shù)當場投入愛心箱，當月積款全部捐與所援助的對象。當然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。
其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。
其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。
1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。
3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。
4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。
單位餐廳管理方案篇十五
責任部門/崗位工作內(nèi)容。
部門負責人負責安全員內(nèi)部管理的全面監(jiān)控和指導(dǎo)。
安全主管/主辦負責安全員內(nèi)部管理的檢查、考核。
安全班長負責本班組日常內(nèi)部管理的監(jiān)督和落實。
2、方法和過程控制。
2、1安全員基本的素質(zhì)要求。
(1)身體素質(zhì)要求:身體素質(zhì)良好,無缺陷,能達到初級安全員軍事素質(zhì)要求(初級安全員標準參見人力資源部安全員考核標準)。
(2)思想素質(zhì)要求:認同公司理念,愛崗敬業(yè)并具有良好的職業(yè)道德修養(yǎng)。
(3)業(yè)務(wù)素質(zhì)要求:符合公司安全員的標準并熟悉掌握安全管理專業(yè)知識。
(4)安全員禮儀。
a服飾儀表:一律按照公司內(nèi)務(wù)管理規(guī)定執(zhí)行,佩帶本崗位規(guī)定制服及相關(guān)飾物、警用器材,不可擅自改變制服的穿著形式,私自增減飾物等,并保持干凈、平整,無明顯污跡、破損。
b步行巡邏姿態(tài):巡邏行步時應(yīng)昂首挺胸,正視前方,以眼睛余巡視四周。手不能插入口袋,遇到業(yè)主,要面帶微笑,點頭致意。
c自行車、摩托車巡邏崗禮儀:上下自行車、摩托車均應(yīng)跨右腿從后上下,巡邏時應(yīng)昂首挺胸,中速行駛,遇到公司或管理處領(lǐng)導(dǎo)陪同參觀或遇顧客詢問需要解答時,應(yīng)下車停穩(wěn)車輛,立正、敬禮,然后進行交談。
d車場崗服務(wù)禮儀:車輛進出停車場,立正向駕駛?cè)藛T敬禮開、收票據(jù),抬起路障,做直行手勢示意車輛通行,要求動作迅速,避免車輛在崗位處停滯過久。對能提前確認放行的車輛,以能保證車輛不需停止重新起步為佳。
e敬禮:當值期間,遇到公司領(lǐng)導(dǎo)巡查、顧客詢問、當值人員換崗或顧客交涉時,須立正敬禮;大堂崗須點頭示意行注目禮或30度左右鞠躬禮。
f職業(yè)操守:高度的責任感、及時報告各類違法、違章事項、以禮待人,樂于助人、守時、服從上級安排,工作井井有條,做事可靠,不接受賄賂,工作時間不處理私人事物。
2、2裝備管理及使用。
安全崗位所用器具應(yīng)保持完好,擺放整齊,標識清楚,警用工具電力充足,不影響正常使用。
(1)對講機的管理與使用。
a未經(jīng)批準不得擅自將對講機借給他人使用。b使用音量調(diào)節(jié)及靜噪旋鈕外,其它一律不得擰動。
c不用對講機聊天說笑,講與工作無關(guān)的話題。d愛惜使用保持清潔,避免雨淋或高處摔落。隨身攜帶,謹防遺失。
e在需要的場合(如會議室、夜間住宅區(qū)、寫字樓內(nèi)等)必須使用耳機,并保持輕言輕語,以防止影響顧客。
(2)警棍管理與使用要點。
a警棍是當出現(xiàn)被保衛(wèi)對象生命或自身生命受到威脅的緊急情況下用于防范和自衛(wèi)的工具,應(yīng)準確判斷緊急情況程度,絕對不可隨意使用,必須嚴格控制在正當防衛(wèi)范圍內(nèi)。
b夜間巡邏必須佩帶警棍,其他時間可根據(jù)實際需要決定。
c不得用于其它用途,如恐嚇、玩耍等,不準交予或借予他人。禁止大庭廣眾之下出示、擺弄。
d非工作時間放置指定地點,不得私帶外出。
(3)值班記錄、記事簿及簽字筆:記錄安全沒在當值期間所發(fā)生的事件,保持記錄清晰、完整,避免破損、雨淋甚至丟失。
(4)電筒:在夜間巡邏時佩帶,各部門應(yīng)根據(jù)自身情況配制電筒。
(5)安全頭盔(帽):當天氣惡劣(如臺風、暴雨)、工作現(xiàn)場上方可能有物體落下等頭部可能遭受傷害的情況,應(yīng)及時佩帶,以保障自身安全。
2、3內(nèi)務(wù)管理。
(1)集體宿舍應(yīng)保持干凈、整齊、無異味、無亂掛亂放亂貼等現(xiàn)象,被子棱角分明,床面平整,無皺褶,不積壓換洗衣物。安全員外出人數(shù)不超過不當班安全員總?cè)藬?shù)的50%(不含50%)。
(2)安全員宿舍應(yīng)配備有效的緊急召集設(shè)施,如電話、警鈴等。
(3)床架、床板、涼席、被子應(yīng)擺平整齊,并做到干凈整潔,棱角分明。床下擺放的鞋,鞋尖須朝外,并保持干凈整齊,床鋪下不能有任何雜物。
(4)牙刷、毛巾,水桶等日常用具必須按規(guī)定擺放并保持整齊干凈。衣服及其它生活用品必須存入指定的地方或柜內(nèi),不能亂擺放,任何時候休息間內(nèi)不準晾掛衣物。
(5)不得在宿舍內(nèi)接待客人,不得高聲喧嘩和做其它影響他人休息的事情或不正當?shù)膴蕵?。嚴禁留宿外來人員。
(6)嚴禁在公共區(qū)域內(nèi)赤膊。
(7)制定《宿舍管理制度》并懸掛在墻上。每天至少設(shè)一名內(nèi)務(wù)值日人員負責內(nèi)務(wù)。任何時候休息間、起居室和衛(wèi)生間都必須保持整潔。
2、4交接班管理。
(1)巡邏崗和值班室都要設(shè)置登記本和相應(yīng)的表格,詳盡記錄當班情況、交班注意事項、器械物品以及工具的相關(guān)情況等,交代給接班人并簽名認可。
(2)接班人無論何種原因未能準時到崗或未辦理交接班手續(xù)時,當班人員不得下班離崗。
(3)接班人員應(yīng)該提前10分鐘到崗接班,交接以下事項:。
a工作區(qū)域內(nèi)安全狀況;。
b工作區(qū)域內(nèi)各崗位人員準備、器械情況。
c當天特別注意事項及安排處理事情的進度情況;。
d鑰匙借用、領(lǐng)用情況記錄;物品保管情況等。
(4)及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時任務(wù)。
2、5記錄管理。
(1)登記本人不得撕毀、亂畫或?qū)懶┡c上班無關(guān)的語言,不得交給外人查看,用完后由班長交還給管理處存檔。
(2)安全班長每天檢查一次記錄,并作好檢查記錄。
(3)安全主管/主辦每周對安全現(xiàn)場記錄及班組培訓記錄進行全面檢查,并作好檢查記錄。
(4)停車場票據(jù)由安全班長負責定期領(lǐng)用發(fā)放。
(5)記錄由班長每月負責回收存檔。
3、相關(guān)文件:《安全管理工作程序》、**物業(yè)bi手冊。
4、記錄表格:《安全員交接班記錄表》、《安全員巡查記錄表》。
單位餐廳管理方案篇十六
要繼續(xù)強化企業(yè)主體責任、政府和部門監(jiān)管責任、屬地管理責任，絕不能出現(xiàn)安全生產(chǎn)責任“真空”。各類企業(yè)必須嚴格執(zhí)行法規(guī)標準和規(guī)程制度，加大安全投入，健全安全管理機構(gòu)，加強班組安全建設(shè)，強化員工安全意識培訓教育，提高安全防范能力。地方各級政府必須認真落實行政首長負責制和“一崗雙責”制度，強化安全生產(chǎn)政績業(yè)績考核。有關(guān)部門要切實履行綜合監(jiān)管、專業(yè)監(jiān)管和行業(yè)管理職責，制定完善有利于安全生產(chǎn)的政策措施，并確保落實到位。
要認真落實道路交通安全各項規(guī)定，強化車輛、道路的安全管理，嚴格安全準入，嚴查違法行為，加快公路安全保障工程建設(shè)。加大煤礦瓦斯綜合治理力度，繼續(xù)抓好小煤礦整頓關(guān)閉攻堅，著力加強煤礦建設(shè)安全管理，嚴防瓦斯、透水等事故發(fā)生。認真組織開展金屬非金屬礦山整頓工作，著力解決事故多發(fā)問題。深化建筑施工安全整治，嚴厲打擊違法分包轉(zhuǎn)包等不法行為。繼續(xù)深入開展危險化學品、煙花爆竹、鐵路和水上交通、特種設(shè)備、消防和冶金等領(lǐng)域安全專項整治，加強風險預(yù)控管理，強化職業(yè)危害防治。
要加強安全監(jiān)督檢查，加大執(zhí)法力度，突出重點行業(yè)、重點企業(yè)，突出重要崗位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，務(wù)求實效。要進一步強化“打非治違”工作力度，督促落實“四個一律”措施。要通過開展專項執(zhí)法、集中整治、異地監(jiān)察以及群眾舉報等行之有效的方式，促進“打非治違”行動深下去、打擊準、治理嚴。要加強重大事故和典型事故的掛牌督辦，嚴格查處事故瞞報、遲報行為，嚴肅追究事故責任，繼續(xù)開展安全生產(chǎn)責任落實情況專項監(jiān)察，注重用事故教訓推動工作。
建立完善產(chǎn)學研用相結(jié)合的安全技術(shù)創(chuàng)新體系，盡快啟動國家科技支撐計劃重點科研項目，大力推進安全監(jiān)管信息化建設(shè)。要進一步加強救援能力建設(shè)，健全完善應(yīng)急救援協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，加快專業(yè)化應(yīng)急救援隊伍建設(shè)，大力改善應(yīng)急救援裝備，加強空中救援力量建設(shè)，完善應(yīng)急物資儲備體系，提高應(yīng)急處置效率。
加快推進安全生產(chǎn)法等法律法規(guī)的修訂制定，進一步健全完善法規(guī)標準體系。大力加強安全生產(chǎn)標準化建設(shè)，切實搞好崗位達標、專業(yè)達標和企業(yè)達標。貫徹執(zhí)行加強安全培訓的有關(guān)規(guī)定，重點加強高危行業(yè)和一線員工的安全培訓。繼續(xù)推進安全文化創(chuàng)建工作，加強安全公益宣傳。嚴格規(guī)范事故信息發(fā)布工作，及時、準確公布事故信息和調(diào)查處理進展情況，主動接受群眾和輿論監(jiān)督。
要認真執(zhí)行中央關(guān)于改進工作作風、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，牢固樹立宗旨意識，堅決克服作風漂浮、管理松懈、工作不扎實的問題，加強調(diào)查研究，深入基層、深入現(xiàn)場，做到第一時間發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，防止推諉扯皮、久拖不決。要加強黨風廉政建設(shè)，維護安監(jiān)隊伍執(zhí)法為民的良好形象。要繼續(xù)關(guān)心愛護基層安監(jiān)干部，保護他們的工作熱情，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法隊伍的凝聚力、創(chuàng)造力和戰(zhàn)斗力。
單位餐廳管理方案篇十七
xxxx年鐵路春運工作自元月8日起2月16日止，歷時40天。為保證鐵路沿線外出務(wù)工人員平安回到家中過一個快樂祥和的春節(jié)。德塢街道鐵路護路辦根據(jù)鐘鐵護辦(xxxx)1號文件精神開展了一系列保平安工作，現(xiàn)總結(jié)如下：
為有效開展鐵路春運安全工作，根據(jù)上級鐵路部門有關(guān)通知要求，結(jié)合我辦的工作實際，及時行文由街道黨工委書記王厚源擔任組長，街道政法委書記、武裝部長何斌任副組長的德塢街道辦事處春運安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
1、根據(jù)鐘鐵護辦(20xx)1號文件的安排要求，及時行文《關(guān)于加強做好20xx年鐵路春運安全的工作安排》，辦事處及各村主要負責人高度重視此項工作，對該工作親自布置檢查、督促。在活動結(jié)束后我們及時將工作情況小結(jié)上報區(qū)護路辦。在各部門的高度重視下，我們?nèi)缙?、圓滿地完成了該項工作任務(wù)，取得了20xx年工作的開門紅。
2、深入開展宣傳教育活動，進一步調(diào)動廣大群眾維護鐵路安全暢通的積極性。加強溝通，使群眾進一步理解、支持鐵路聯(lián)防工作。把護路聯(lián)防工作和愛路護路宣傳向全體群眾延伸，共同維護鐵路治安和鐵路運輸安全。充分利用宣傳月活動，采取廣播、橫幅、發(fā)放宣傳資料、張貼標語、口頭講解等多種形式向群眾宣傳《鐵路法》、《鐵路安全常識》等法律法規(guī)，活動中，共出動車輛2臺，共發(fā)放宣傳資料900余份，練習本600余本，宣傳畫冊200余份。
3、嚴格制度，規(guī)范管理，抓好鐵路護路聯(lián)防隊伍建設(shè)。充分發(fā)揮^v^員、共青團員的先鋒模范作用，大力表彰護路先進典型，鼓舞斗志，促進工作，建設(shè)一支隊伍素質(zhì)高，業(yè)務(wù)技能精的護路隊伍。其中白鶴村在鐵路聯(lián)防工作上下了很大的力度，全村成立了25人組成的護路隊伍，并確定了一名負責人，在護路工作上做到了常抓不懈。
4、根據(jù)鐘山區(qū)護路辦的相關(guān)要求，我們及時制定了《德塢街道辦事處2011年關(guān)于加強元宵節(jié)防火工作確保鐵路安全暢通的通知》。根據(jù)辦事處的實際，要求護路保安要實行24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)隱患要在第一時間內(nèi)把問題報辦事處并向六盤水火車站報告。
6、采取多種手段和措施，認真落實“五殘”、頑劣兒童等重點人員的安全監(jiān)護措施，防止頑劣兒童在軌道上擺放石頭、鐵器擊打列車，逐村、逐戶檢查大牲畜飼養(yǎng)戶、機動車輛駕駛員安全協(xié)議的落實，嚴防機動車輛及大耕牛、羊群、馬匹等牲畜上道危及行車安全，有效消除安全隱患，確保了春運安全。
由于基層人手不足和工作經(jīng)費的有限，加上日常基層工作的雜亂繁多，有時工作起來顧此失彼，力不從心，工作中難免有一些問題，不足之處也請上級部門能體諒。相信在上級部門的關(guān)心和大力支持下，在辦事處黨委和行政的高度重視下，在各部門的通力合作下，下一年的春運工作我們一定能比今年上一個新的臺階，取得更好的成績。
單位餐廳管理方案篇十八
(1)、監(jiān)理部總監(jiān)理工程師對所有監(jiān)理的全部工程項目的安全管理負全面責任,為所監(jiān)理項目的安全管理工作第一責任人,具體主持安全監(jiān)理工作。
(2)、定期或不定期召開全體監(jiān)理人員參加的專題安全會議,組織進行安全教育學習。
(3)、負責貫徹落實籌建處有關(guān)安全管理精神,組織開展各項安全管理工作。
(5)、在各種節(jié)假日期間為處理應(yīng)急突發(fā)事件,由監(jiān)理部總監(jiān)帶頭輪流進行值班。
2、安全副總監(jiān)理工程師安全職責。
(1)、負責安排和指導(dǎo)安全監(jiān)理工程師及現(xiàn)場監(jiān)理工程師的日常安全管理工作。
(2)、定期參加籌建處安全監(jiān)察環(huán)保部召開的安全周例會,參與安全監(jiān)察環(huán)保部組織的安全大檢查。
(3)、組織或委托他人組織安全專項檢查,負責事故的調(diào)查、分析及處理。
(4)、負責審核施工單位的安全保證體系及檢查其運行情況。
(5)、審核監(jiān)理部各種安全周報、總結(jié)安全通知和工作計劃等。
(6)、對所監(jiān)理各種項目的施工單位的安全工作進行月度和季度考核。
(7)、負責審核承建單位安全專項措施費的使用和安全專項措施費的審批。
3、專職安全監(jiān)理工程師安全職責。
(1)、堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針和“安全生產(chǎn)、人人有責”的原則,嚴格遵守國家、業(yè)主和監(jiān)理中心的有關(guān)安全政策、法規(guī)和規(guī)定,堅持“以人為本,教育為先,管理從嚴”的指導(dǎo)思想,作好施工安全檢查監(jiān)督工作。
單位餐廳管理方案篇十九
我校食堂教工餐廳自運營以來，飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平均得到廣大教職工的肯定，對于方便教職工，服務(wù)教學都起到了積極的作用。但是在就餐管理上目前主要仍存在以下兩方面問題：
1.食品外帶現(xiàn)象嚴重；
2.就餐時部分教職工帶家屬和子女甚至親戚到教工餐廳就餐。
以上兩方面問題的存在導(dǎo)致食堂預(yù)算核算困難，經(jīng)常造成晚餐就餐的教職工的飯菜不足，甚至無法就餐。部分教職工對此頗有怨言。
鑒于此，總務(wù)處研究，提出如下三種解決方案：
印制教職工就餐券，按月定額發(fā)放至每位教職工，教職工憑券就餐(教職工就餐券僅在教工餐廳就餐隔月作廢)總務(wù)處及時回收就餐券。
此方案主要優(yōu)缺點：
1.便于進出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準的預(yù)算和核算，保證教職工能穩(wěn)定就餐和食堂結(jié)算帳目清晰。
3.缺點是增加就餐券的'印刷費用，需每月按時發(fā)放。
在教職工餐廳入口增設(shè)刷卡售飯系統(tǒng)，教職工發(fā)放飯卡，就餐時刷卡售飯，刷卡一次可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計各教職工就餐次數(shù)。
此方案主要優(yōu)缺點：
1.便于進出餐廳就餐人員管理。
2.便于食堂精準的預(yù)算和核算。
3.滿足部分確有困難的教職工子女在教職工餐廳就餐的需要，并收取一定的費用。
4.主要缺點是一次性投入較大，且教職工需保存飯卡。
此方案的投入預(yù)算：
1.制作飯卡500×12=6000元。
2.售飯機一臺3600元。
3.電腦一臺3500元。
在教職工餐廳增設(shè)指紋機和電腦售飯系統(tǒng)，教職工按指紋就餐，按一次指紋可一人就餐，總務(wù)處按月統(tǒng)計各教職工就餐次數(shù)，對次數(shù)超出最高就餐次數(shù)的教職工適當收取就餐成本費。
此方案主要優(yōu)缺點：
2.方便教職工就餐，減少簽字，保存飯卡，就餐券的麻煩。
3.便于食堂精準的預(yù)算和核算。
4.滿足部分教職工子女在教職工餐廳就餐的需求。
5.一次性投入較刷卡系統(tǒng)要少得多。
此方案的投入預(yù)算：
1.指紋機一臺2000元。
2.電腦一臺3500元。