總結(jié)可以促使我們對自己過去的工作表現(xiàn)進行客觀的評價和剖析。寫總結(jié)時，可以運用一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)或案例來支撐自己的觀點。以下是小編為大家整理的總結(jié)范文，希望能對大家的寫作提供一些啟示。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇一
為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。我校開展了以“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”為主題的活動中，學校結(jié)合自身實際情況，利用校園廣播站、宣傳欄、主題班會、黑板報、手抄報等形式，精心設計內(nèi)容，廣泛宣傳傳統(tǒng)節(jié)日，營造出了濃厚的民族節(jié)日氛圍，以此弘揚民族精神和傳統(tǒng)文化。
各班級開展了“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”主題班會。特別是八年級很有創(chuàng)意。活動以智力比賽的形式進行，老師巧妙地將有關(guān)中秋節(jié)的來歷、傳統(tǒng)習俗、詩歌等以智力題的形式呈現(xiàn)給學生，采用比賽的形式?？茨膫€組對中秋節(jié)的知識了解的最多。獲勝者老師給大家分發(fā)獎品——學習用品。同學們驚喜地接受這節(jié)日的禮物。與師生分享著節(jié)日的快樂。
此外，各班還開展了“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”手抄報評比活動。活動中學生們精心設計，用自己獨特的見解描繪自己心目中的中秋節(jié)。繪圖過程中，同學們小組合作交流，利用學校圖書資源搜集有關(guān)中秋節(jié)傳統(tǒng)文化知識，通過手抄報的形式向大家展示了中秋節(jié)的由來、風俗習慣、燈謎等傳統(tǒng)文化。
學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋節(jié)目——我們的節(jié)日—中秋節(jié)。節(jié)目中通過講中秋的故事、說中秋的。習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋佳節(jié)的美好氛圍。
除此之外，每個班級通過組織農(nóng)民工子女、留守學生打親情電話、參加中華經(jīng)典誦讀、小品、歌舞等活動，讓學生們了解中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了節(jié)日的溫暖。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開展“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓中秋”為主題的文化活動，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇二
1、實習目的：
通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論，基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。
2、實習時間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。
3、實習地點：
xxx有限公司。
4、實習單位和部門：
包裝月餅和送貨。
5、實習內(nèi)容：
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇三
春去冬來，轉(zhuǎn)瞬間，在銷售部工作已有將近兩個年頭。在這段時間中，賓館領導及部門經(jīng)理都給予了我很大的支持和幫助，使我很快了解并熟悉了自己負責的業(yè)務，同時更感賓館領導和同事對銷售新人無微不至的關(guān)懷與溫暖，感受到了銷售人“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到了銷售人作為賓館核心部門工作的艱辛和堅定。更為我有機會能成為銷售部的一分子而感到榮幸。
每年中秋月餅銷售，是賓館的頭等大事，領導們給我們作動員工作，給我們鼓氣加油，給我們提供良好的銷售政策。今年是我第二次銷售月餅了，有了去年的經(jīng)驗，我很快理清思路，尋找客源。銷售月餅前，就跟客戶保持聯(lián)系，給客人做工作，以真誠感動客人。給親戚、朋友打電話，幫助銷售月餅。
九月的天氣，依然很炎熱，跑客戶，送月餅，每個新天人都忙碌著。為了能銷售更多的月餅，我接連兩次回到婁底漣源去登門拜訪以前的領導和朋友，不拿到訂單絕不放棄，努力之下，終于把單拿下了。高興的回到賓館，高興的準備發(fā)貨時間，結(jié)果等來的卻是對方工程臨時出了紕露，不得不取消發(fā)貨。一時之間，失落、懊惱、茫然充滿了整個腦海，心里不停的重復著怎么辦？怎么辦？但看到所長，賓館領導們深夜還在忙碌的身影，身邊同事們，不管貨多貨少，依然在執(zhí)著跑單的笑臉，我覺得我沒有理由消極，新天人向來都有吃得苦，耐得煩，霸得蠻的精神，我應該重整思路，另尋客源，焦急之中，想到以前有位領導，剛調(diào)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)當鎮(zhèn)長，也許有他的幫忙，可以找到新的客戶資源。但我這人最大的毛病是愛面子，一時之間猶豫不絕，是文經(jīng)理及時做思想工作，鞭策我，鼓勵我，忐忑之下，我鼓起勇氣給他打了個電話，給他介紹了賓館的月餅制作流程，沒想到對方對我們自產(chǎn)自銷的月餅非常感興趣，立刻就下了訂單，并答應幫我聯(lián)系其他的朋友幫忙銷售月餅。
訂單拿到了，接下來就是發(fā)貨了，由于是臨時訂單，沒有提前給書記報告，安排車輛。但當我跟書記講明情況以后，書記立刻在送貨車輛緊張的情況下給我調(diào)車送貨。車有了，可還缺一個送貨的人，這筆訂單要在客人指定的時間送貨到南站發(fā)貨，離客人指定的時間越來越近，我急得像熱鍋上的螞蟻，不知如何是好。這時，肖經(jīng)理把當天正在休息的顏澤良調(diào)過來幫我送貨。終于在客人指定的時間到達了，但由于是班車拖運，所以沒有師傅搬運，在這種情況下，顏澤良又當司機，又當搬運工，幫我把貨一箱一箱的扛到班車上，累得汗流浹背，沒有一句怨言，在此，我要真誠的向他們說一聲：謝謝，你們辛苦了。
今天能夠取得好的成績，不僅僅靠我個人得來的，后面還有許許多多的同事加班加點，給我們保障貨源，給我們搬貨運貨。在月餅貨源極其緊張的情況下，所長從干休所調(diào)來可愛的戰(zhàn)士，跟我們一起同心協(xié)力。其實我要感謝的人很多，既感謝所領導和賓館領導們給我們鼓勁，還要感謝同事給我的幫助。
20xx年的中秋已成過去，這次的成績也只能代表過去，展望未來，我將更加努力工作，學習銷售技能技巧，提升自己，開拓新的客戶資源，為明年的月餅銷售打好鋪墊，拿出一份好成績，回報賓館領導和對我的厚愛。
最后，祝愿我們的賓館蒸蒸日上，財源廣進。祝愿所領導和賓館領導還有親愛的同事們，身體健康，萬事順意。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇四
今年社會經(jīng)濟并不景氣，而月餅市場的競爭又日趨激烈，在這樣的背景下，公司的月餅產(chǎn)品資料及銷售政策卻都確定的相對較晚，從而業(yè)務員前期的準備工作就有缺口，沒有充足的資料去發(fā)展客戶，而一些有特殊采購要求的大客戶一般會提前兩個月左右就開始咨詢相關(guān)的事項，這樣的情況下，政策信息確定較晚往往會造成一部分客戶的流失。對業(yè)務員而言，前期準備工作的不足，往往會影響到中后期工作的進展，給業(yè)務員的銷售業(yè)績造成了一定的影響。
因原材料和人工等方面的原因，今年月餅價格普遍上漲，我們公司價格也相應的做出了調(diào)整，對此情況，大部分的客戶都認為漲價的金額是合理的。但是在銷售折扣相對于去年來說，普遍都反映出折扣過高，甚至許多客戶明確表示折扣高出了公司的采購預算。（比如有幾個客人理邦采購金額100元以內(nèi)的傳統(tǒng)月餅大約1000盒左右。在這個價格上客人還要求有相于客人預留5元一盒的差價。但是照這樣的條件我們的產(chǎn)品達不到客人的要求。客人也不會考慮我們公司的。）同時，隨著月餅市場的不斷發(fā)展和日漸成熟，客戶的品牌意識也在提高，許多客戶不會再單一的接受銷售方的報價，而會主動的詢問和比較多家品牌的價格與折扣，同時，大品牌的競爭優(yōu)勢也很明顯，在深圳，月餅的品牌多多少少有近百個，很多關(guān)外的客戶并不了解我們公司，在這種對我們品牌不夠了解的前提下，對公司的折扣就表示了質(zhì)疑，普遍認為價格過高?，F(xiàn)在購買200—500盒的一些企業(yè)都會覺得他們是很大的團購客戶，會選定幾家的產(chǎn)品做比較試吃。
在試吃方面我們傳統(tǒng)的月餅都很有優(yōu)勢，但在價格上面的話劣勢就很明顯。按公司的前期折扣政策只能給到7。5折左右，這樣的高折扣讓很多客戶往往都更愿意選擇安琪，富錦這些傳統(tǒng)的品牌。在品牌上我們沒有優(yōu)勢但是在價格和折扣上又沒有很大的吸引力。這樣流失了很多中上的企業(yè)客戶。
雖然傳統(tǒng)口味的月餅依然占據(jù)著市場的主導地位，但為了迎合個性市場的需求，適應不同的人群，各商家紛紛推出了反傳統(tǒng)的新式月餅。而我們公司今年并未開發(fā)出新的產(chǎn)品，在購買了我們公司幾年月餅的客戶群里，有許多客戶認為我們公司的月餅沒有新意，同時口味也沒有改良。比如我們的桃山禮盒，許多客戶都覺得月餅外型很好看，但是口感過甜，認為不是很喜歡吃。（邁瑞）在包裝上，比起去年的包裝有了一定的改變，可是許多客戶也表示我們的包裝少了一些創(chuàng)新。作為公司的銷售人員，我認為公司月餅的包裝應該更多的體現(xiàn)出月餅所承載的中華傳統(tǒng)文化以及公司的文化底蘊，把中秋團圓文化和富有特色的地域文化更多的融入到包裝設計中來。
隨著網(wǎng)絡銷售方式的普及，許多小賣家通過不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。一些客戶在詢價的過程中，看到了我們公司產(chǎn)品在網(wǎng)絡上的零售價格明顯低于公司批量銷售價格，因此許多客戶會認為我們公司應該給出更低的銷售價格和折扣來，這樣銷售價格的不統(tǒng)一，沖擊了我們傳統(tǒng)的銷售市場，給銷售工作帶來了更大的難度。
在公司制定的銷售政策里，真正有利于做大單的政策很少，許多大客戶認為我們的銷售政策沒有讓他們感覺到身為大客戶的優(yōu)惠。同時，公司的獎懲制度力度不大，沒有調(diào)動業(yè)務員的銷售積極性，希望公司也能加大此方面的力度，多制定一些獎勵激進的措施，讓我們銷售人員能積極響應，實現(xiàn)銷售業(yè)績的直線上升。
通過今年的月餅銷售工作，我也深刻感到了自身工作的不足，為了在20xx年能創(chuàng)造好的業(yè)績，我將不斷完善自身的工作，一方面加強與新客戶的聯(lián)系，另一方面進一步穩(wěn)定老客戶群體，加大推銷的力度，最大可能的實現(xiàn)公司利益與自身利益雙贏的局面。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇五
20xx年9月4日~29日，機自038班根據(jù)教學大綱，進行了為期4周的生產(chǎn)實習。
在實習開始前，在學校召開了實習動員大會，學院領導作了實習動員講話，帶實習的老師分別講了話，對實習作了具體步驟和安排。實習動員會后，對實習人員進行了分班。
我們的實習分兩個階段進行：第一階段是在省內(nèi)進行；第二階段在省外進行。
第一階段（前2周）：
1、實習單位：貴州省盤縣火鋪煤礦，響水礦；
2、實習內(nèi)容：
（1）通過了在盤縣火鋪煤礦的生產(chǎn)工作面勞動、機修廠勞動、，對配電房、空壓機房、提升機房、水泵房等地進行了參觀實習。對目前全省最大的響水礦進行了參觀實習，使學生對煤礦現(xiàn)代化生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)全過程有了較清晰的認識；對煤礦現(xiàn)狀有了交完整認識。
（2）通過請工廠總工程師、技術(shù)人員上課，使學生對將課堂知識與工廠實際得到了很好結(jié)合。
（3）通過勞動，使學生增強了勞動觀念，增強了集體觀念和一定的實際動手能力，為踏入社會做好了準備。
（4）在火鋪礦期間，我們組織學生參加了礦上的聯(lián)歡晚會，加強了和礦上的團結(jié)；另外姚祖訓同學在實習期間將撿到的礦山工人的交還主人的事，得到了礦上的好評。
第二階段（后二周）：
1、實習單位：昆明機床廠，云南第三機床廠，云南卷煙廠。
2、實習內(nèi)容：
(2)通過參觀這幾條具有一定先進性的生產(chǎn)線，開拓了學生視線，對現(xiàn)代化大生產(chǎn)的規(guī)模有了確實的感受，為學生今后的課程學習、對踏入社會后面對人生挑戰(zhàn)具有一定積極的意義。
(3)組織瞻仰李公樸、聞一多烈士墓，參觀西南聯(lián)大舊址，使學生受到了一次革命傳統(tǒng)教育。
通過實習，有以下經(jīng)驗教訓總結(jié)如下：
1、時間安排還可以緊湊一點，實習內(nèi)容上后期偏少了點。
2、堅持考勤從嚴應該始終一致。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇六
為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。大祝澤小學于9月24日—28日利用一周的時間開展了豐富多彩的活動，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動。
活動中，學校結(jié)合自身實際情況，利用校園廣播站、宣傳欄、主題班會、黑板報、手抄報等形式，精心設計內(nèi)容，廣泛宣傳傳統(tǒng)節(jié)日，營造出了濃厚的民族節(jié)日氛圍，以此弘揚民族精神和傳統(tǒng)文化。
各班級開展了“知中秋，話傳統(tǒng)”主題班會。特別是六年級很有創(chuàng)意?；顒右灾橇Ρ绕吹男问竭M行，老師巧妙地將有關(guān)中秋節(jié)的來歷、傳統(tǒng)習俗、詩歌等以智力題的形式呈現(xiàn)給學生，采用比賽的形式，看哪個組對中秋節(jié)的知識了解的最多，獲勝者老師給大家分發(fā)獎品——圓圓的月餅。同學們驚奇地接受這節(jié)日的禮物，品嘗著甜甜的月餅，分享著節(jié)日的祝福。
與此同時，各班還開展了“知中秋，話傳統(tǒng)”手抄報評比活動?；顒又袑W生們精心設計，用自己獨到的見解畫出了自己心目中的中秋節(jié)。繪圖過程中，同學們小組間團結(jié)合作，利用周圍圖書資源搜集有關(guān)中秋節(jié)傳統(tǒng)文化知識，以手抄報的形式向大家展示了中秋節(jié)的由來、風俗習慣、燈謎等傳統(tǒng)文化。
學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋特別節(jié)目：我們的節(jié)日——中秋節(jié)。節(jié)目中通過講中秋的故事、說中秋的習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。
除此之外，各個班級通過組織農(nóng)民工子女、留守學生打親情電話、吃月餅、參加中華經(jīng)典誦讀、小品、歌舞等活動，讓同學們知道了中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了節(jié)日的溫暖。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動的開展，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇七
為弘揚和傳承中國傳統(tǒng)文化，喜迎中秋佳節(jié)，x月x日，xx社區(qū)舉辦了“巧手做月餅，歡樂慶中秋”活動。
活動中，制作月餅的老師為大家簡單介紹了月餅的起源、種類和特點，隨后重點介紹了今天做的月餅的制作方法，還對食用月餅的飲食禁忌進行了科普。接下來便是制作月餅的重頭戲，按照老師教授的方法，大家邊學邊做，月餅的形狀也越來越好看，看著自己做成的月餅，大家笑笑鬧鬧地做得起勁。轉(zhuǎn)眼間一個小時過去了，每個人都做出了自己的月餅，居民臉上堆滿了笑容。居民xx奶奶表示“月餅都是買著吃的，沒想到今年還能在社區(qū)跟鄰居們一塊動手做月餅，中秋的節(jié)日感覺又回來了?！?BR> 通過此次活動，使大家感受到親自動手的快樂，更深層次地理解了中秋節(jié)的含義，讓居民們進一步了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日文化，營造了和諧的社區(qū)氛圍，促進了鄰里關(guān)系。
9月x日是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”。為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。珠溪鎮(zhèn)玉灘中心小學開展了豐富多彩的弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動。
為了歡慶我國這個古老的傳統(tǒng)佳節(jié)，更為了借此機會對學生進行民族傳統(tǒng)文化及感恩教育，在學校領導的組織安排下，各班成功開展了以“歡慶中秋”為主題的班會。在這個主題班會活動中，我們學校的每個班都布置了充滿節(jié)日氣氛的活動室，老師和同學們一起安排了豐富多彩的節(jié)目，同學們通過查閱資料，向大家介紹了中秋節(jié)的來歷；古詩詞誦讀比賽；中秋經(jīng)典故事；中秋歌舞表演；猜燈謎；說中秋佳節(jié)祝福語和吃月餅等多種形式，了解了中國節(jié)日，表達了對親人的思念之情，增強了我是中國人，說中國話，過中國節(jié)的愛國情感。主題班會給同學們留下美好深刻的回憶，這次慶中秋主題班會讓我們今后更加緊密地團結(jié)在一起，更加友好快樂地相處，讓同學們知道了中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了傳統(tǒng)節(jié)日所蘊含的深厚文化內(nèi)涵，使中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵得到更好的傳承。學校也對這次慶中秋主題班會評出了一二三等獎各2名。
同時在中秋中秋之前，學校就大力宣傳中秋節(jié)的相關(guān)文化，讓孩子們感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋特別節(jié)目——我們的節(jié)日—中秋節(jié)。播音內(nèi)容有中秋的故事、說中秋的習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。
學校開展了關(guān)愛留守兒童的活動。在這團圓的日子里，留守兒童的爸爸媽媽在外地工作，孩子們不能和自己的父母團聚，所以領導還特意組織留守兒童過了一個愉快的中秋節(jié)，組織了豐富多彩的節(jié)目，還品嘗了香甜的月餅，讓孩子感受到了集體大家庭的溫暖和學校領導對他們的關(guān)愛。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動的開展，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇八
今年的月餅銷售工作在各位領導的帶領下以及各部門的積極配合下圓滿傳結(jié)束了。但是我做為今年的月餅專線小組的一員，認為我們公司在月餅專綫小組這塊工作方面不是很完善。在工作中多多少少會有一些問題出現(xiàn)，甚至嚴重了會無法解決，導致很多客人不滿和投訴，給我們公司帶來很多的負面影響。我現(xiàn)在總結(jié)出今年客人投訴頻率較多的問題如下：
1.需要快遞的月餅數(shù)量太多，接聽月餅專線人員太少。導致月餅專線一直是占線中。
2.沒有專門的電腦系統(tǒng)，全部資料都是手寫的。資料容易丟失，客人需要查詢訂單時需要很長的時間。
3.沒有專門負責的領導人。需要解決客人投訴電話或需要申請什么事情時抓不到人。
4.月餅卷上只有“可送貨”字樣，在沒有其它的說明。很多客人都理解成當日打電話當日就能送到。
5.有的客人拿著“可送貸”的餅卷親自取餅，造成檔口的卷號和專線小組卷號總是對不上。以上5點就是今年接到投訴最多的。所以根據(jù)這5點我提出幾點意見，1.我們可以在明年的月餅檔時建立一個專門的月餅專線小組可以叫做“月餅售后服務部”這樣就可以解決以上1、2、3的問題，另外公司還可以為“售后服務部”專門配備一名司機，以備不時之需，還可以把“可送貨”的月餅數(shù)量全部統(tǒng)計出來，放到售后部里，有他們自己分配貨物，這樣就解決了上面5的問題，最后我們還要擬定一個“可送貨”的說明與可送貨的月餅卷一起發(fā)給客人，就可以避免客人的盲目投訴了。
這些就是本人總結(jié)的問題和意見，希望各位領導采納。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇九
今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領導班子的正確領導下，在各科室的積極配合下，在整個營銷團隊的不懈努力下，20××的銷售工作雖然取得了一定的成績，但我們深知離領導的要求還相差甚遠，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗，給明年的工作打下基礎，業(yè)務部特做如下總結(jié)：
一、關(guān)于包裝。
今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對比對象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利于市場競爭。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悅秋色兩款，雖有××商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設計××專版，把××的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市后讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它。
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費者越來越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因為今年的生產(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價位。
根據(jù)市場反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據(jù)此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客戶對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售后服務，他們極易動搖。所以，我們應著眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位。
××月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在河南省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬于領導型品牌外，我們在其它市場上的表現(xiàn)還遠遠不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過了連續(xù)兩年的市場運作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式著進入了流通領域，但表現(xiàn)平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱巨，可以說任重而道遠。
五、關(guān)于市場宣傳。
明年，我們應該借鑒竟品的市場操作經(jīng)驗，印制帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批量印刷，以降低成本。也應考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對××月餅的認知度，還應考慮在局部市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度?！痢辽虡嗽诤幽鲜碛袕V泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，制造點噱頭出來，然后廣泛宣傳，達到在河南人所共知××月餅的目的。
六、關(guān)于團購。
現(xiàn)在，各個月餅生產(chǎn)廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊干邊學，今年通過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關(guān)，力爭在團購中有所成績。
七、關(guān)于隊伍建設。
明年要擴大市場，以現(xiàn)有的業(yè)務隊伍，個別人在綜合素質(zhì)、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定著這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務隊伍的建設工作，有能力的繼續(xù)提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡建設。
除了繼續(xù)對漯河、南陽市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場進行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營。把市場做細，讓××月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟著大客戶當個學生，學點市場銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在看來，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客戶隊伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡。
成績屬于過去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓××月餅在河南市場全面開花，全線飄紅。為共產(chǎn)主義小社區(qū)建設繼續(xù)做出我們應有的貢獻。
請公司領導看我們的行動吧！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十
1.需要快遞的月餅數(shù)量太多，接聽月餅專線人員太少。導致月餅專線一直是占線中。
2.沒有專門的電腦系統(tǒng)，全部資料都是手寫的。資料容易丟失，客人需要查詢訂單時需要很長的時間。
4.月餅卷上只有“可送貨”字樣，在沒有其它的說明。很多客人都理解成當日打電話當日就能送到。
5.有的客人拿著“可送貸”的餅卷親自取餅，造成檔口的卷號和專線小組卷號總是對不上。以上5點就是今年接到投訴最多的。所以根據(jù)這5點我提出幾點意見，1.我們可以在明年的月餅檔時建立一個專門的月餅專線小組可以叫做“月餅售后服務部”這樣就可以解決以上1、2、3的問題，另外公司還可以為“售后服務部”專門配備一名司機，以備不時之需，還可以把“可送貨”的月餅數(shù)量全部統(tǒng)計出來，放到售后部里，有他們自己分配貨物，這樣就解決了上面5的問題，最后我們還要擬定一個“可送貨”的說明與可送貨的月餅卷一起發(fā)給客人，就可以避免客人的盲目投訴了。
謝謝！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十一
生產(chǎn)月餅是中國傳統(tǒng)的習俗之一，每年中秋節(jié)臨近時，家家戶戶都會開始忙碌起來。作為一個月餅生產(chǎn)工人，我有幸參與了一家有悠久歷史的月餅制造企業(yè)的生產(chǎn)過程。這段時間的工作不僅讓我親身體驗到傳統(tǒng)手工制作月餅的魅力，也讓我明白了傳承和創(chuàng)新并重的重要性。
第一段：追求傳統(tǒng)，堅守工藝。
月餅作為中國傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在這家月餅制造企業(yè)，我見識到了傳統(tǒng)工藝的獨特魅力。制作月餅所需的各種原料都經(jīng)過精心挑選，比如，選用上等的五仁、蓮蓉等餡料，再加上精致的外皮，制作出的月餅美觀大方，口感酥軟。在制作過程中，我們按照嚴格的工藝要求進行操作，每一道工序都不能有絲毫的馬虎。這種堅守和執(zhí)著讓我深受感動，也讓我明白了傳統(tǒng)工藝在保持口感和品質(zhì)上的重要性。
第二段：創(chuàng)新發(fā)展，開拓市場。
隨著時代的不斷發(fā)展，人們的消費需求也在不斷變化。月餅作為一種傳統(tǒng)的節(jié)日食品，也需要與時俱進，滿足現(xiàn)代人的口味。在這家企業(yè)中，我們不僅保持了傳統(tǒng)工藝，還注重創(chuàng)新，開發(fā)出了各種口味和形狀獨特的月餅。比如，提前添加咖啡、巧克力等現(xiàn)代元素，使得月餅更加豐富多樣。此外，我們還開展了線上銷售平臺，與各大電商合作，開拓了更廣闊的市場。創(chuàng)新和市場開拓讓我認識到，傳統(tǒng)和現(xiàn)代可以相互融合，讓月餅產(chǎn)業(yè)有更大的發(fā)展空間。
第三段：團隊合作，共同努力。
生產(chǎn)月餅是一項需要團隊合作的工作。每天，我們都要進行分工合作，有專人制作外皮，有專人負責餡料的調(diào)配和包裝等。每一道工序都需要大家緊密配合，相互協(xié)調(diào)。在這個團隊當中，我學會了傾聽他人的意見，也鍛煉了溝通和協(xié)作的能力。大家共同努力下，每天都能按時完成指定任務，讓我深刻體會到了團隊合作的重要性。
第四段：品質(zhì)至上，追求卓越。
在這家企業(yè)中，品質(zhì)一直是我們追求的目標。月餅的品質(zhì)直接關(guān)系到消費者的滿意度和對品牌的認可度。為了保證品質(zhì)，我們嚴格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，比如，月餅的口感、外觀、包裝等等。同時，我們也不斷吸納反饋意見，不斷進行改進和提升，確保每一款月餅都能達到高標準。在這個過程中，我明白了只有不斷追求卓越，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
第五段：傳承與創(chuàng)新并重。
在這段時間的工作中，我深深體會到了傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的重要性。傳統(tǒng)是中華文化的根基，是月餅產(chǎn)業(yè)獲得消費者認可的關(guān)鍵所在。而創(chuàng)新則能使月餅產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展，滿足現(xiàn)代消費者的需求。正是因為抓住了這個平衡，才使得這家企業(yè)在爭取市場份額的同時，也保持了傳統(tǒng)手工制作月餅的獨特魅力。
總結(jié)：
生產(chǎn)月餅的工作經(jīng)歷使我深刻認識到傳統(tǒng)工藝的珍貴和傳承的重要性，同時也讓我意識到創(chuàng)新發(fā)展對于行業(yè)的促進作用。團隊合作和追求卓越的精神讓我更加堅定了對這個行業(yè)的熱愛。我相信，在不斷學習和努力下，月餅產(chǎn)業(yè)一定能夠煥發(fā)出更加璀璨的光芒。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十二
月餅是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，制作過程需要經(jīng)過多道工序，而且對原材料的選擇、搭配和文化意義的傳承都有一定的要求。在參與月餅生產(chǎn)過程中，我深刻領悟到了制作月餅的技巧和要點，并且體會到了這種傳統(tǒng)食品背后深厚的文化內(nèi)涵。下面我將分享一些我在月餅生產(chǎn)中的心得體會。
第二段：嚴格選擇原材料的重要性。
在月餅制作中，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料對于制作出口味優(yōu)良的月餅至關(guān)重要。我深刻明白了選料的重要性以及如何辨別優(yōu)質(zhì)原材料的方法。例如，在選擇豆沙餡時，我會根據(jù)顏色、質(zhì)地和味道來判斷是否合格；在選擇月餅皮時，我會仔細檢查表面是否光滑、口感是否細膩。只有選擇了優(yōu)質(zhì)的原材料，才能制作出美味可口的月餅。
第三段：熟悉制作流程與技巧。
制作月餅需要經(jīng)過多道工序，熟悉并掌握制作流程和技巧對于制作出美味的月餅至關(guān)重要。在月餅生產(chǎn)過程中，我學會了如何攪拌豆沙餡以使其更加細膩；如何將月餅皮搟薄而不破裂；如何包餡并印上獨特的圖案。通過不斷的練習與總結(jié)，我逐漸掌握了制作月餅的技巧和要點，使我能夠更加熟練地操作每個步驟，從而制作出形狀美觀、口感獨特的月餅。
第四段：傳承文化與創(chuàng)新結(jié)合。
月餅生產(chǎn)不僅是一種技藝，更是一種文化的傳承。在月餅制作中，我明白了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合是非常重要的。傳統(tǒng)的月餅口味是人們喜歡且習慣的，但在制作過程中，我們也可以加入一些創(chuàng)新元素，讓月餅更富有變化與新意。例如，在豆沙餡中加入一些特色的配料，如蓮蓉、棗泥等，以增添口感和層次感。這樣既能傳承傳統(tǒng)文化，又能讓傳統(tǒng)月餅更適應現(xiàn)代人的口味需求。
第五段：對于月餅制作的反思與展望。
通過參與月餅生產(chǎn)，我不僅深入了解了月餅的制作過程和技巧，更對傳統(tǒng)食品的文化內(nèi)涵有了更深入的體會。月餅是中秋節(jié)的象征，代表著家人團聚、美好祝福的寓意。作為保護和傳承傳統(tǒng)文化的一份子，我們有責任將月餅制作工藝不斷優(yōu)化，提升月餅的質(zhì)量和形象。同時，我們也要不斷創(chuàng)新，設計出更多元、更易消費者接受的月餅產(chǎn)品，讓這一傳統(tǒng)文化得到更好的傳承和發(fā)揚。
總結(jié)。
通過參與月餅生產(chǎn)，我對月餅的制作過程和文化內(nèi)涵有了更深入的了解和體會。選料、熟悉流程、傳承文化與創(chuàng)新結(jié)合成為我在月餅制作中的心得體會。我相信，在不斷的學習和實踐中，我會成為一名更優(yōu)秀的月餅制作師，并為傳統(tǒng)食品的傳承與發(fā)展做出更大的貢獻。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十三
在中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，月餅是不可或缺的美食之一。月餅的制作過程需要經(jīng)過精心的調(diào)配和烘焙，而我也有幸參與了一次月餅的生產(chǎn)過程。通過這次經(jīng)歷，我深深地體會到了月餅背后的故事和其中的奧妙。
第二段：調(diào)配面料。
月餅的口感外皮和餡料構(gòu)成了其獨特的風味，而這一切都源自于面料的調(diào)配。我得親身參與了面粉、油脂、甜味劑等原料的混合和攪拌。在這個過程中，我發(fā)現(xiàn)每一份原料都有其獨特的作用，它們的比例和使用方法必須嚴格遵循。通過調(diào)配面料的過程，我深切體會到了過程的細致與謹慎所帶來的無比滿足。
第三段：制作餡料。
除了外皮，月餅的餡料也是其美味的關(guān)鍵。我親自參與了豆沙、蓮蓉等餡料的制作過程中，深刻地認識到了“磨練出有質(zhì)感”的道理。正所謂，相對于膚淺的外表，內(nèi)在的質(zhì)量才是最重要的。在制作餡料的過程中，我學會了調(diào)節(jié)火候、搭配材料，以及感受著手的力度和火候變化，通過自己的親身實踐，才明白了制作出美味餡料背后所需要的堅持和耐心。
第四段：壓模與烘焙。
月餅形狀的制作是一個極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，而壓模和烘焙就是實現(xiàn)這一目標的核心過程。我親自參與了壓模的環(huán)節(jié)，通過對月餅的形狀和厚度進行調(diào)整和修正，我漸漸地掌握了這項技術(shù)。而在烘焙的過程中，溫度和時間的掌握也至關(guān)重要，只有通過不斷的實踐和調(diào)整，才能制作出外皮酥脆，內(nèi)部松軟的完美月餅。通過這一切，我深深感受到了制作月餅的藝術(shù)之處。
第五段：團聚與分享。
作為中國傳統(tǒng)文化的代表美食，月餅不僅僅是一種食物，更是一種情感的象征。制作月餅不僅能滿足人們的味蕾，更是一種向親友表達關(guān)懷和思念的方式。通過這次月餅的生產(chǎn)過程，我不僅學到了烹飪的技巧，更明白了食物背后蘊含的溫暖與情感。而且，盡管制作月餅是個辛苦的過程，但與親人們圍坐在一起欣賞著成果，分享著自己的汗水，這種團聚的感覺是無法用言語來表達的。
總結(jié)。
通過參與月餅的生產(chǎn)過程，我深深地感受到了制作月餅的樂趣和其中的奧妙。調(diào)配面料、制作餡料、壓模與烘焙，每一個環(huán)節(jié)都需要耐心和技巧。而月餅所蘊含的情感和團聚的意義更是讓我熱愛這一傳統(tǒng)美食。這次經(jīng)歷不僅讓我對月餅的制作有了更深的了解，也讓我更懂得了感受食物背后的故事和情感。我相信以后每當品嘗月餅的時候，都會更加懂得其中的心意和情感，這也將成為我一生難以忘懷的經(jīng)歷之一。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十四
在傳統(tǒng)中秋節(jié)來臨之際，各大商家都想搶占這塊市場，要想在這塊有限的市場上分得最大限度的一杯羹，就必須早安排、早動手，結(jié)合往年經(jīng)驗，做好前期的營銷準備工作。知己知彼才能百戰(zhàn)不殆，為此我局組織人員對市場進行了詳細的調(diào)查研究，了解掌握客戶的心理及所用月餅的用途和需求。
營銷的效果好壞，宣傳是關(guān)鍵，為了達到理想的宣傳效果，制定了一套詳細的宣傳方案。一是組織策劃了20xx年中秋思鄉(xiāng)月產(chǎn)品推介會，向客戶詳細介紹生產(chǎn)廠家和不同產(chǎn)品的特點，會上氣氛熱烈，當場有三家客戶達成了定貨意向，為下步營銷活動的展開打下了基礎。二是利用報紙夾送dm中郵廣告、張貼宣傳海報、營業(yè)廳門前懸掛宣傳橫幅，電子屏飄字、電視上飄字等手段，營造宣傳氛圍來達到宣傳的目的，讓家喻戶曉，提高了思鄉(xiāng)月活動的感知度，為寄遞和銷售市場做好了前期業(yè)務推廣。
根據(jù)縣域經(jīng)濟特點和不同的客戶群體，制定相應的營銷方案。一是把產(chǎn)品分為高、中、低三個檔次，有針對性的對各個機關(guān)、企業(yè)、廠礦、學校等單位進行地毯式的營銷；二是采用目標認領的方式，托熟人、找關(guān)系，充分利用人脈關(guān)系向客戶介紹推薦產(chǎn)品來進行營銷；三是利用節(jié)日拜訪大客戶的機會向客戶介紹推薦員工福利產(chǎn)品；四是營業(yè)員采取多說一句話的精神不失時機的以買郵政月餅，免費寄遞親情明月寄相思，千里送真情向用戶介紹業(yè)務，引導用戶購買產(chǎn)品，增加寄遞業(yè)務量。
在思鄉(xiāng)月活動開展以來，局領導身先士卒，撲下身子，沖鋒在宣傳、營銷第一線。分別拿上宣傳資料、產(chǎn)品樣品對認購的單位逐一進行宣傳、攻關(guān)、營銷。見局長們親自登門拜訪，各單位的領導們深受感動，紛紛想方設法定購產(chǎn)品。領導們的這種精神也深深感動了員工，部分管理人員和員工自告奮勇，紛紛請纓，加入到思鄉(xiāng)月營銷活動當中，形成了你追我趕比拼營銷的局面，取得了良好的營銷效果。
面對激烈的市場競爭，充分利用我們郵政特有的資源優(yōu)勢，打出購月餅送中秋賀卡、賀年掛歷、企業(yè)形象宣傳冊的這張王牌，即：定購月餅達一萬元以上的，免費為其制作相應盒數(shù)的中秋賀卡；五萬元以上的，免費為其制作相應盒數(shù)的新年掛歷；十萬元以上的為其制作相應盒數(shù)的企業(yè)形象宣傳冊，且內(nèi)容由其自行選定。此舉得到了客戶的認可。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十五
月餅是中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)節(jié)日食品，無論在國內(nèi)還是海外，都是舉國皆慶的美食之一。作為月餅生產(chǎn)的從業(yè)者，我有幸參與了多個生產(chǎn)工藝的探索和實踐。通過這些經(jīng)歷，我不僅對月餅的制作過程有了更深入的了解，同時也積累了許多寶貴的心得體會。在這篇文章中，我將分享我在月餅生產(chǎn)中所得到的心得體會。
第二段：選擇原料的重要性。
在月餅生產(chǎn)的過程中，選擇原料是至關(guān)重要的一環(huán)。對于月餅來說，皮和餡料是最為關(guān)鍵的因素。對于皮來說，選擇一種質(zhì)地扎實、韌性十足的面粉十分重要，這樣可以保證月餅烘烤后不會斷裂。而在選擇餡料時，則需要考慮風味、口感和保質(zhì)期等因素。同時，我們還要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的原料，以確保月餅的口感和品質(zhì)。通過對不同原料的嘗試和比較，我意識到選擇合適的原料對于月餅的成敗有著決定性的影響。
第三段：傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新。
月餅作為中國傳統(tǒng)的食品，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在生產(chǎn)過程中，我們既要傳承傳統(tǒng)工藝，又要進行合理的創(chuàng)新。例如，在制作月餅皮的過程中，傳統(tǒng)的搟皮工藝可以被機械化設備替代，提高生產(chǎn)效率。同時，在餡料的選擇上，我們可以嘗試一些新的口味組合，以滿足現(xiàn)代人更加多樣化的需求。通過對傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，我們可以為消費者提供更加符合當代口味和生活方式的月餅產(chǎn)品。
第四段：質(zhì)量控制的嚴謹性。
月餅的質(zhì)量控制是月餅生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一環(huán)。無論是從原材料的選擇，還是從整個生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，都需要嚴格把控每一個細節(jié)。例如，在制作月餅皮時，要保證每一塊皮的大小、厚度和質(zhì)量都是一致的。在烘烤過程中，要注意火候和時間的控制，以確保月餅的外觀和口感都符合標準。同時，在包裝和儲存過程中，也要加強對產(chǎn)品的檢驗和保管，以確保月餅的質(zhì)量不受影響。通過嚴謹?shù)馁|(zhì)量控制，我們可以為消費者提供高品質(zhì)的月餅，增強產(chǎn)品的競爭力。
第五段：用戶需求的關(guān)注。
月餅的生產(chǎn)離不開消費者的需求。在生產(chǎn)的過程中，我們要時刻關(guān)注用戶的需求，不斷優(yōu)化和改進產(chǎn)品。例如，現(xiàn)在市場上越來越多的人注重健康和營養(yǎng)，因此我們可以嘗試在月餅的配方中加入一些保健食材，增加其營養(yǎng)價值。同時，我們還可以根據(jù)市場的需求，推出一些小型的月餅禮盒，以適應現(xiàn)代人對個性化和精致的追求。通過關(guān)注用戶需求，提供更加貼近消費者的產(chǎn)品，我們可以更好地滿足市場的需求，提升品牌形象和市場份額。
第六段：結(jié)尾。
通過不斷的實踐和探索，我對月餅生產(chǎn)有了更深入的了解，并積累了許多寶貴的心得體會。選擇合適的原料、傳承與創(chuàng)新的工藝、嚴謹?shù)馁|(zhì)量控制以及對用戶需求的關(guān)注，都是月餅生產(chǎn)過程中需要重視的要素。我相信，只有在這些方面取得均衡的發(fā)展，我們才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅，滿足廣大消費者對這一美食的追求。作為一個月餅生產(chǎn)者，我將繼續(xù)努力，不斷提升自身的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，為月餅行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十六
一、關(guān)于包裝
1、今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對比對象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利于市場競爭。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設計南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市后讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它，目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費者越來越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因為今年的生產(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價位，根據(jù)市場反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據(jù)此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客戶對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售后服務，他們極易動搖。所以，我們應著眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位，南街村月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在河南省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬于領導型品牌外，我們在其它市場上的表現(xiàn)還遠遠不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過了連續(xù)兩年的市場運作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式著進入了流通領域，但表現(xiàn)平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱巨，可以說任重而道遠。
五、關(guān)于市場宣傳，明年，我們應該借鑒竟品的市場操作經(jīng)驗，印制帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批量印刷，降低成本。也應考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對南街村月餅的認知度，還應考慮在局部市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度。南街村商標在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，制造點噱頭出來，然后廣泛宣傳，達到在河南人所共知南街村月餅的目的。
六、關(guān)于團購，現(xiàn)在，各個月餅生產(chǎn)廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊干邊學，今年通過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關(guān)，力爭在團購中有所成績。
七、關(guān)于隊伍建設，明年要擴大市場，以現(xiàn)有的業(yè)務隊伍，個別人在綜合素質(zhì)、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定著這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務隊伍的建設工作，有能力的繼續(xù)提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡建設，除了繼續(xù)對漯河、南陽市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場進行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營。把市場做細，讓南街村月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟著大客戶當個學生，學點市場銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在看來，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客戶隊伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡。
成績屬于過去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓南街村月餅在河南市場全面開花，全線飄紅。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十七
作為一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人，在多年的生產(chǎn)經(jīng)驗中，我深刻感受到了月餅生產(chǎn)的復雜性和技術(shù)性。通過不斷的實踐和總結(jié)，我認識到了許多生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵要點和注意事項。在這篇文章中，我將分享我對于月餅生產(chǎn)的一些心得體會，以期能夠幫助其他從事月餅生產(chǎn)的企業(yè)和個人。
第二段：選材與配料的重要性。
制作一款好的月餅，選材與配料的質(zhì)量至關(guān)重要。首先，月餅的外皮必須選用優(yōu)質(zhì)的面粉來制作，面粉的品質(zhì)直接關(guān)系到月餅的口感和品質(zhì)。其次，月餅的餡料也需選擇高品質(zhì)的原料，保證口感醇香，不含任何添加劑。在生產(chǎn)過程中，我們經(jīng)常會提前購買大量的原材料，保證可以提前取得優(yōu)質(zhì)的食材，并做好儲存和保鮮工作。
第三段：工藝流程的合理安排。
月餅生產(chǎn)過程中的工藝流程安排對于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。在我們企業(yè)中，我們特別注重對工藝流程的合理規(guī)劃和細致管理。我們會定期梳理和優(yōu)化整個生產(chǎn)流程，充分利用各個環(huán)節(jié)的時間和資源，確保生產(chǎn)效率的最大化。同時，我們也會對每一個環(huán)節(jié)進行詳細的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感的一致性。
第四段：設備的更新與維護。
在月餅生產(chǎn)中，設備的更新與維護是非常重要的。隨著科技的進步，許多新的月餅生產(chǎn)設備的出現(xiàn)，使得生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度的提升。因此，我們企業(yè)會不斷關(guān)注和引進新的設備，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，設備的定期維護和保養(yǎng)也是不可忽視的，只有設備保持良好的工作狀態(tài)，才能保證生產(chǎn)的正常進行。
第五段：團隊的培訓和士氣的管理。
一支高素質(zhì)和高效率的團隊對于月餅生產(chǎn)至關(guān)重要。我們企業(yè)注重團隊成員的培訓和技能提升，通過內(nèi)部培訓和外部培訓，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平。同時，我們也重視員工的士氣管理，通過豐富多樣的員工活動，調(diào)動員工的工作積極性和創(chuàng)造力。只有團隊的團結(jié)協(xié)作，才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅產(chǎn)品。
總結(jié)：
通過多年的實踐和總結(jié)，我意識到月餅生產(chǎn)的復雜性和技術(shù)性。選材與配料的重要性、工藝流程的合理安排、設備的更新與維護以及團隊的培訓和士氣的管理都是月餅生產(chǎn)過程中需要關(guān)注的要點。只有不斷地學習和提升，我們才能在月餅市場中立足并取得長足的發(fā)展。我相信，在未來的日子里，我們將繼續(xù)努力，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的月餅產(chǎn)品。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十八
20xx年月餅銷售工作已完滿結(jié)束，在公司領導的正確領導下，以及各部門的積極配合，通過整個銷售團隊的不懈努力，今年銷售部的月餅銷售工作超額完成。
一、包裝獨特：1、今年月餅包裝清新典雅，以“萬里無云”的禪意為主題，與市場上以紅色和金色為主的包裝禮盒形成差異，更能體現(xiàn)酒店的企業(yè)文化，在銷售產(chǎn)品時讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、產(chǎn)品價位合理、月餅品種搭配靈活：今年的月餅產(chǎn)品共有2款，價位從188元到468元不等，產(chǎn)品有實惠型也有豪華型，合理的價格體系，迎合了不同客戶的的消費需求。在月餅品種方面，將廣式伍仁、藍莓冰沙、白蓮蛋黃及火腿白月餅根據(jù)客戶需求做出個性化搭配。使銷售人員可根據(jù)不同的顧客需求采取更靈活的銷售策略，提高了月餅銷售的成功率。
三、銷售部全體員工不懈努力：進入下半年后銷售部工作量增大，但銷售部全體員工將月餅銷售工作穿插在日常工作中，合理安排工作時間，做到日常工作與中秋任務兩不誤。月餅銷售任務的超額完成離不開全體銷售部員工的不懈努力。
五、其它各部門的大力配合：在月餅銷售過程中，餐飲部提供及時的月餅庫存信息、爭分奪秒地裝配月餅、配合做好下單配貨工作，禮賓部不辭辛苦地協(xié)助裝運和配送月餅，公關(guān)部提供大量的宣傳資料、財務部精準的賬務核算。今年銷售部月餅銷售任務的完成，離不開酒店各部門的大力配合，在此銷售部衷心感謝酒店各部門的積極協(xié)助。
銷售部將認真總結(jié)今年月餅銷售任務的經(jīng)驗，在之后的工作中將進一步做好客戶資源維護與開發(fā)，為打開更廣闊的月餅銷售渠道做好準備，力爭明年取得更好的成績。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十九
正值中秋節(jié)前月餅生產(chǎn)的高峰期，因而在這段時間里我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天面包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食由于時間的推移月餅已經(jīng)異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內(nèi)流行但也流傳到民間當時俗稱“小餅”和“月團”，后來演變成圓形寓意團圓美好。月餅有多種分類方法按產(chǎn)地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區(qū)目前已流行于全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來口感松軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產(chǎn)工藝。
次烘烤—冷卻—內(nèi)包裝—外包裝—成品1、原料預處理按要求對各種原料進行篩選除凈雜質(zhì)。原料稱量要準確以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定然后配置好糖漿、枧水及餡料。
(1)糖漿的調(diào)制糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構(gòu)成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉(zhuǎn)化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時間一般在5—6小時，熬制溫度為115—120℃。在傳統(tǒng)制作過程中應采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉(zhuǎn)入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉(zhuǎn)化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉(zhuǎn)化劑一般在糖漿煮沸后再添加進去。
(2)面團的調(diào)制將原料按規(guī)定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團，醒發(fā)待用。
2、餡料的制作先將糖粉、油及各種輔料投入調(diào)粉機中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。
3、包餡、成型因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團放入模具中，用力壓平，脫模成型。
4、烘烤。
烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現(xiàn)收縮和“離殼”現(xiàn)象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發(fā)即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。
6、二次烘焙。
7、冷卻。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇一
為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。我校開展了以“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”為主題的活動中，學校結(jié)合自身實際情況，利用校園廣播站、宣傳欄、主題班會、黑板報、手抄報等形式，精心設計內(nèi)容，廣泛宣傳傳統(tǒng)節(jié)日，營造出了濃厚的民族節(jié)日氛圍，以此弘揚民族精神和傳統(tǒng)文化。
各班級開展了“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”主題班會。特別是八年級很有創(chuàng)意。活動以智力比賽的形式進行，老師巧妙地將有關(guān)中秋節(jié)的來歷、傳統(tǒng)習俗、詩歌等以智力題的形式呈現(xiàn)給學生，采用比賽的形式?？茨膫€組對中秋節(jié)的知識了解的最多。獲勝者老師給大家分發(fā)獎品——學習用品。同學們驚喜地接受這節(jié)日的禮物。與師生分享著節(jié)日的快樂。
此外，各班還開展了“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓春秋”手抄報評比活動。活動中學生們精心設計，用自己獨特的見解描繪自己心目中的中秋節(jié)。繪圖過程中，同學們小組合作交流，利用學校圖書資源搜集有關(guān)中秋節(jié)傳統(tǒng)文化知識，通過手抄報的形式向大家展示了中秋節(jié)的由來、風俗習慣、燈謎等傳統(tǒng)文化。
學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋節(jié)目——我們的節(jié)日—中秋節(jié)。節(jié)目中通過講中秋的故事、說中秋的。習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋佳節(jié)的美好氛圍。
除此之外，每個班級通過組織農(nóng)民工子女、留守學生打親情電話、參加中華經(jīng)典誦讀、小品、歌舞等活動，讓學生們了解中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了節(jié)日的溫暖。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開展“傳承優(yōu)秀文化，歌頌團圓中秋”為主題的文化活動，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇二
1、實習目的：
通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論，基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。
2、實習時間：
20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。
3、實習地點：
xxx有限公司。
4、實習單位和部門：
包裝月餅和送貨。
5、實習內(nèi)容：
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇三
春去冬來，轉(zhuǎn)瞬間，在銷售部工作已有將近兩個年頭。在這段時間中，賓館領導及部門經(jīng)理都給予了我很大的支持和幫助，使我很快了解并熟悉了自己負責的業(yè)務，同時更感賓館領導和同事對銷售新人無微不至的關(guān)懷與溫暖，感受到了銷售人“不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹”的豪氣，也體會到了銷售人作為賓館核心部門工作的艱辛和堅定。更為我有機會能成為銷售部的一分子而感到榮幸。
每年中秋月餅銷售，是賓館的頭等大事，領導們給我們作動員工作，給我們鼓氣加油，給我們提供良好的銷售政策。今年是我第二次銷售月餅了，有了去年的經(jīng)驗，我很快理清思路，尋找客源。銷售月餅前，就跟客戶保持聯(lián)系，給客人做工作，以真誠感動客人。給親戚、朋友打電話，幫助銷售月餅。
九月的天氣，依然很炎熱，跑客戶，送月餅，每個新天人都忙碌著。為了能銷售更多的月餅，我接連兩次回到婁底漣源去登門拜訪以前的領導和朋友，不拿到訂單絕不放棄，努力之下，終于把單拿下了。高興的回到賓館，高興的準備發(fā)貨時間，結(jié)果等來的卻是對方工程臨時出了紕露，不得不取消發(fā)貨。一時之間，失落、懊惱、茫然充滿了整個腦海，心里不停的重復著怎么辦？怎么辦？但看到所長，賓館領導們深夜還在忙碌的身影，身邊同事們，不管貨多貨少，依然在執(zhí)著跑單的笑臉，我覺得我沒有理由消極，新天人向來都有吃得苦，耐得煩，霸得蠻的精神，我應該重整思路，另尋客源，焦急之中，想到以前有位領導，剛調(diào)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)當鎮(zhèn)長，也許有他的幫忙，可以找到新的客戶資源。但我這人最大的毛病是愛面子，一時之間猶豫不絕，是文經(jīng)理及時做思想工作，鞭策我，鼓勵我，忐忑之下，我鼓起勇氣給他打了個電話，給他介紹了賓館的月餅制作流程，沒想到對方對我們自產(chǎn)自銷的月餅非常感興趣，立刻就下了訂單，并答應幫我聯(lián)系其他的朋友幫忙銷售月餅。
訂單拿到了，接下來就是發(fā)貨了，由于是臨時訂單，沒有提前給書記報告，安排車輛。但當我跟書記講明情況以后，書記立刻在送貨車輛緊張的情況下給我調(diào)車送貨。車有了，可還缺一個送貨的人，這筆訂單要在客人指定的時間送貨到南站發(fā)貨，離客人指定的時間越來越近，我急得像熱鍋上的螞蟻，不知如何是好。這時，肖經(jīng)理把當天正在休息的顏澤良調(diào)過來幫我送貨。終于在客人指定的時間到達了，但由于是班車拖運，所以沒有師傅搬運，在這種情況下，顏澤良又當司機，又當搬運工，幫我把貨一箱一箱的扛到班車上，累得汗流浹背，沒有一句怨言，在此，我要真誠的向他們說一聲：謝謝，你們辛苦了。
今天能夠取得好的成績，不僅僅靠我個人得來的，后面還有許許多多的同事加班加點，給我們保障貨源，給我們搬貨運貨。在月餅貨源極其緊張的情況下，所長從干休所調(diào)來可愛的戰(zhàn)士，跟我們一起同心協(xié)力。其實我要感謝的人很多，既感謝所領導和賓館領導們給我們鼓勁，還要感謝同事給我的幫助。
20xx年的中秋已成過去，這次的成績也只能代表過去，展望未來，我將更加努力工作，學習銷售技能技巧，提升自己，開拓新的客戶資源，為明年的月餅銷售打好鋪墊，拿出一份好成績，回報賓館領導和對我的厚愛。
最后，祝愿我們的賓館蒸蒸日上，財源廣進。祝愿所領導和賓館領導還有親愛的同事們，身體健康，萬事順意。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇四
今年社會經(jīng)濟并不景氣，而月餅市場的競爭又日趨激烈，在這樣的背景下，公司的月餅產(chǎn)品資料及銷售政策卻都確定的相對較晚，從而業(yè)務員前期的準備工作就有缺口，沒有充足的資料去發(fā)展客戶，而一些有特殊采購要求的大客戶一般會提前兩個月左右就開始咨詢相關(guān)的事項，這樣的情況下，政策信息確定較晚往往會造成一部分客戶的流失。對業(yè)務員而言，前期準備工作的不足，往往會影響到中后期工作的進展，給業(yè)務員的銷售業(yè)績造成了一定的影響。
因原材料和人工等方面的原因，今年月餅價格普遍上漲，我們公司價格也相應的做出了調(diào)整，對此情況，大部分的客戶都認為漲價的金額是合理的。但是在銷售折扣相對于去年來說，普遍都反映出折扣過高，甚至許多客戶明確表示折扣高出了公司的采購預算。（比如有幾個客人理邦采購金額100元以內(nèi)的傳統(tǒng)月餅大約1000盒左右。在這個價格上客人還要求有相于客人預留5元一盒的差價。但是照這樣的條件我們的產(chǎn)品達不到客人的要求。客人也不會考慮我們公司的。）同時，隨著月餅市場的不斷發(fā)展和日漸成熟，客戶的品牌意識也在提高，許多客戶不會再單一的接受銷售方的報價，而會主動的詢問和比較多家品牌的價格與折扣，同時，大品牌的競爭優(yōu)勢也很明顯，在深圳，月餅的品牌多多少少有近百個，很多關(guān)外的客戶并不了解我們公司，在這種對我們品牌不夠了解的前提下，對公司的折扣就表示了質(zhì)疑，普遍認為價格過高?，F(xiàn)在購買200—500盒的一些企業(yè)都會覺得他們是很大的團購客戶，會選定幾家的產(chǎn)品做比較試吃。
在試吃方面我們傳統(tǒng)的月餅都很有優(yōu)勢，但在價格上面的話劣勢就很明顯。按公司的前期折扣政策只能給到7。5折左右，這樣的高折扣讓很多客戶往往都更愿意選擇安琪，富錦這些傳統(tǒng)的品牌。在品牌上我們沒有優(yōu)勢但是在價格和折扣上又沒有很大的吸引力。這樣流失了很多中上的企業(yè)客戶。
雖然傳統(tǒng)口味的月餅依然占據(jù)著市場的主導地位，但為了迎合個性市場的需求，適應不同的人群，各商家紛紛推出了反傳統(tǒng)的新式月餅。而我們公司今年并未開發(fā)出新的產(chǎn)品，在購買了我們公司幾年月餅的客戶群里，有許多客戶認為我們公司的月餅沒有新意，同時口味也沒有改良。比如我們的桃山禮盒，許多客戶都覺得月餅外型很好看，但是口感過甜，認為不是很喜歡吃。（邁瑞）在包裝上，比起去年的包裝有了一定的改變，可是許多客戶也表示我們的包裝少了一些創(chuàng)新。作為公司的銷售人員，我認為公司月餅的包裝應該更多的體現(xiàn)出月餅所承載的中華傳統(tǒng)文化以及公司的文化底蘊，把中秋團圓文化和富有特色的地域文化更多的融入到包裝設計中來。
隨著網(wǎng)絡銷售方式的普及，許多小賣家通過不同的渠道銷售我們的產(chǎn)品。一些客戶在詢價的過程中，看到了我們公司產(chǎn)品在網(wǎng)絡上的零售價格明顯低于公司批量銷售價格，因此許多客戶會認為我們公司應該給出更低的銷售價格和折扣來，這樣銷售價格的不統(tǒng)一，沖擊了我們傳統(tǒng)的銷售市場，給銷售工作帶來了更大的難度。
在公司制定的銷售政策里，真正有利于做大單的政策很少，許多大客戶認為我們的銷售政策沒有讓他們感覺到身為大客戶的優(yōu)惠。同時，公司的獎懲制度力度不大，沒有調(diào)動業(yè)務員的銷售積極性，希望公司也能加大此方面的力度，多制定一些獎勵激進的措施，讓我們銷售人員能積極響應，實現(xiàn)銷售業(yè)績的直線上升。
通過今年的月餅銷售工作，我也深刻感到了自身工作的不足，為了在20xx年能創(chuàng)造好的業(yè)績，我將不斷完善自身的工作，一方面加強與新客戶的聯(lián)系，另一方面進一步穩(wěn)定老客戶群體，加大推銷的力度，最大可能的實現(xiàn)公司利益與自身利益雙贏的局面。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇五
20xx年9月4日~29日，機自038班根據(jù)教學大綱，進行了為期4周的生產(chǎn)實習。
在實習開始前，在學校召開了實習動員大會，學院領導作了實習動員講話，帶實習的老師分別講了話，對實習作了具體步驟和安排。實習動員會后，對實習人員進行了分班。
我們的實習分兩個階段進行：第一階段是在省內(nèi)進行；第二階段在省外進行。
第一階段（前2周）：
1、實習單位：貴州省盤縣火鋪煤礦，響水礦；
2、實習內(nèi)容：
（1）通過了在盤縣火鋪煤礦的生產(chǎn)工作面勞動、機修廠勞動、，對配電房、空壓機房、提升機房、水泵房等地進行了參觀實習。對目前全省最大的響水礦進行了參觀實習，使學生對煤礦現(xiàn)代化生產(chǎn)系統(tǒng)的生產(chǎn)全過程有了較清晰的認識；對煤礦現(xiàn)狀有了交完整認識。
（2）通過請工廠總工程師、技術(shù)人員上課，使學生對將課堂知識與工廠實際得到了很好結(jié)合。
（3）通過勞動，使學生增強了勞動觀念，增強了集體觀念和一定的實際動手能力，為踏入社會做好了準備。
（4）在火鋪礦期間，我們組織學生參加了礦上的聯(lián)歡晚會，加強了和礦上的團結(jié)；另外姚祖訓同學在實習期間將撿到的礦山工人的交還主人的事，得到了礦上的好評。
第二階段（后二周）：
1、實習單位：昆明機床廠，云南第三機床廠，云南卷煙廠。
2、實習內(nèi)容：
(2)通過參觀這幾條具有一定先進性的生產(chǎn)線，開拓了學生視線，對現(xiàn)代化大生產(chǎn)的規(guī)模有了確實的感受，為學生今后的課程學習、對踏入社會后面對人生挑戰(zhàn)具有一定積極的意義。
(3)組織瞻仰李公樸、聞一多烈士墓，參觀西南聯(lián)大舊址，使學生受到了一次革命傳統(tǒng)教育。
通過實習，有以下經(jīng)驗教訓總結(jié)如下：
1、時間安排還可以緊湊一點，實習內(nèi)容上后期偏少了點。
2、堅持考勤從嚴應該始終一致。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇六
為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。大祝澤小學于9月24日—28日利用一周的時間開展了豐富多彩的活動，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動。
活動中，學校結(jié)合自身實際情況，利用校園廣播站、宣傳欄、主題班會、黑板報、手抄報等形式，精心設計內(nèi)容，廣泛宣傳傳統(tǒng)節(jié)日，營造出了濃厚的民族節(jié)日氛圍，以此弘揚民族精神和傳統(tǒng)文化。
各班級開展了“知中秋，話傳統(tǒng)”主題班會。特別是六年級很有創(chuàng)意?；顒右灾橇Ρ绕吹男问竭M行，老師巧妙地將有關(guān)中秋節(jié)的來歷、傳統(tǒng)習俗、詩歌等以智力題的形式呈現(xiàn)給學生，采用比賽的形式，看哪個組對中秋節(jié)的知識了解的最多，獲勝者老師給大家分發(fā)獎品——圓圓的月餅。同學們驚奇地接受這節(jié)日的禮物，品嘗著甜甜的月餅，分享著節(jié)日的祝福。
與此同時，各班還開展了“知中秋，話傳統(tǒng)”手抄報評比活動?；顒又袑W生們精心設計，用自己獨到的見解畫出了自己心目中的中秋節(jié)。繪圖過程中，同學們小組間團結(jié)合作，利用周圍圖書資源搜集有關(guān)中秋節(jié)傳統(tǒng)文化知識，以手抄報的形式向大家展示了中秋節(jié)的由來、風俗習慣、燈謎等傳統(tǒng)文化。
學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋特別節(jié)目：我們的節(jié)日——中秋節(jié)。節(jié)目中通過講中秋的故事、說中秋的習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。
除此之外，各個班級通過組織農(nóng)民工子女、留守學生打親情電話、吃月餅、參加中華經(jīng)典誦讀、小品、歌舞等活動，讓同學們知道了中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了節(jié)日的溫暖。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動的開展，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇七
為弘揚和傳承中國傳統(tǒng)文化，喜迎中秋佳節(jié)，x月x日，xx社區(qū)舉辦了“巧手做月餅，歡樂慶中秋”活動。
活動中，制作月餅的老師為大家簡單介紹了月餅的起源、種類和特點，隨后重點介紹了今天做的月餅的制作方法，還對食用月餅的飲食禁忌進行了科普。接下來便是制作月餅的重頭戲，按照老師教授的方法，大家邊學邊做，月餅的形狀也越來越好看，看著自己做成的月餅，大家笑笑鬧鬧地做得起勁。轉(zhuǎn)眼間一個小時過去了，每個人都做出了自己的月餅，居民臉上堆滿了笑容。居民xx奶奶表示“月餅都是買著吃的，沒想到今年還能在社區(qū)跟鄰居們一塊動手做月餅，中秋的節(jié)日感覺又回來了?！?BR> 通過此次活動，使大家感受到親自動手的快樂，更深層次地理解了中秋節(jié)的含義，讓居民們進一步了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日文化，營造了和諧的社區(qū)氛圍，促進了鄰里關(guān)系。
9月x日是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”。為使廣大師生更多地了解中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，廣泛挖掘與詮釋中華傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，使學生在活動中感受到中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。珠溪鎮(zhèn)玉灘中心小學開展了豐富多彩的弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動。
為了歡慶我國這個古老的傳統(tǒng)佳節(jié)，更為了借此機會對學生進行民族傳統(tǒng)文化及感恩教育，在學校領導的組織安排下，各班成功開展了以“歡慶中秋”為主題的班會。在這個主題班會活動中，我們學校的每個班都布置了充滿節(jié)日氣氛的活動室，老師和同學們一起安排了豐富多彩的節(jié)目，同學們通過查閱資料，向大家介紹了中秋節(jié)的來歷；古詩詞誦讀比賽；中秋經(jīng)典故事；中秋歌舞表演；猜燈謎；說中秋佳節(jié)祝福語和吃月餅等多種形式，了解了中國節(jié)日，表達了對親人的思念之情，增強了我是中國人，說中國話，過中國節(jié)的愛國情感。主題班會給同學們留下美好深刻的回憶，這次慶中秋主題班會讓我們今后更加緊密地團結(jié)在一起，更加友好快樂地相處，讓同學們知道了中秋節(jié)的風俗習慣，感受到了傳統(tǒng)節(jié)日所蘊含的深厚文化內(nèi)涵，使中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵得到更好的傳承。學校也對這次慶中秋主題班會評出了一二三等獎各2名。
同時在中秋中秋之前，學校就大力宣傳中秋節(jié)的相關(guān)文化，讓孩子們感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。學校廣播站則播出了學生們精心準備的中秋特別節(jié)目——我們的節(jié)日—中秋節(jié)。播音內(nèi)容有中秋的故事、說中秋的習俗、賞中秋的詩篇、送中秋的祝福等，讓全校師生了解中秋節(jié)的相關(guān)文化，感受到了中秋節(jié)的美好氛圍。
學校開展了關(guān)愛留守兒童的活動。在這團圓的日子里，留守兒童的爸爸媽媽在外地工作，孩子們不能和自己的父母團聚，所以領導還特意組織留守兒童過了一個愉快的中秋節(jié)，組織了豐富多彩的節(jié)目，還品嘗了香甜的月餅，讓孩子感受到了集體大家庭的溫暖和學校領導對他們的關(guān)愛。
總之，通過弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，唱響“我們的節(jié)日”——中秋主題活動的開展，豐富了中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵，同時也進一步激發(fā)了廣大師生了解學習中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熱情！增強了其民族自信心、自尊心和自豪感。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇八
今年的月餅銷售工作在各位領導的帶領下以及各部門的積極配合下圓滿傳結(jié)束了。但是我做為今年的月餅專線小組的一員，認為我們公司在月餅專綫小組這塊工作方面不是很完善。在工作中多多少少會有一些問題出現(xiàn)，甚至嚴重了會無法解決，導致很多客人不滿和投訴，給我們公司帶來很多的負面影響。我現(xiàn)在總結(jié)出今年客人投訴頻率較多的問題如下：
1.需要快遞的月餅數(shù)量太多，接聽月餅專線人員太少。導致月餅專線一直是占線中。
2.沒有專門的電腦系統(tǒng)，全部資料都是手寫的。資料容易丟失，客人需要查詢訂單時需要很長的時間。
3.沒有專門負責的領導人。需要解決客人投訴電話或需要申請什么事情時抓不到人。
4.月餅卷上只有“可送貨”字樣，在沒有其它的說明。很多客人都理解成當日打電話當日就能送到。
5.有的客人拿著“可送貸”的餅卷親自取餅，造成檔口的卷號和專線小組卷號總是對不上。以上5點就是今年接到投訴最多的。所以根據(jù)這5點我提出幾點意見，1.我們可以在明年的月餅檔時建立一個專門的月餅專線小組可以叫做“月餅售后服務部”這樣就可以解決以上1、2、3的問題，另外公司還可以為“售后服務部”專門配備一名司機，以備不時之需，還可以把“可送貨”的月餅數(shù)量全部統(tǒng)計出來，放到售后部里，有他們自己分配貨物，這樣就解決了上面5的問題，最后我們還要擬定一個“可送貨”的說明與可送貨的月餅卷一起發(fā)給客人，就可以避免客人的盲目投訴了。
這些就是本人總結(jié)的問題和意見，希望各位領導采納。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇九
今年的月餅銷售工作已經(jīng)結(jié)束，在公司領導班子的正確領導下，在各科室的積極配合下，在整個營銷團隊的不懈努力下，20××的銷售工作雖然取得了一定的成績，但我們深知離領導的要求還相差甚遠，為尋找差距，總結(jié)不足，積累經(jīng)驗，給明年的工作打下基礎，業(yè)務部特做如下總結(jié)：
一、關(guān)于包裝。
今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對比對象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利于市場競爭。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悅秋色兩款，雖有××商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設計××專版，把××的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市后讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它。
目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費者越來越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因為今年的生產(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價位。
根據(jù)市場反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據(jù)此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客戶對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售后服務，他們極易動搖。所以，我們應著眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位。
××月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在河南省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬于領導型品牌外，我們在其它市場上的表現(xiàn)還遠遠不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過了連續(xù)兩年的市場運作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式著進入了流通領域，但表現(xiàn)平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱巨，可以說任重而道遠。
五、關(guān)于市場宣傳。
明年，我們應該借鑒竟品的市場操作經(jīng)驗，印制帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批量印刷，以降低成本。也應考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對××月餅的認知度，還應考慮在局部市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度?！痢辽虡嗽诤幽鲜碛袕V泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，制造點噱頭出來，然后廣泛宣傳，達到在河南人所共知××月餅的目的。
六、關(guān)于團購。
現(xiàn)在，各個月餅生產(chǎn)廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊干邊學，今年通過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關(guān)，力爭在團購中有所成績。
七、關(guān)于隊伍建設。
明年要擴大市場，以現(xiàn)有的業(yè)務隊伍，個別人在綜合素質(zhì)、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定著這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務隊伍的建設工作，有能力的繼續(xù)提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡建設。
除了繼續(xù)對漯河、南陽市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場進行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營。把市場做細，讓××月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟著大客戶當個學生，學點市場銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在看來，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客戶隊伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡。
成績屬于過去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓××月餅在河南市場全面開花，全線飄紅。為共產(chǎn)主義小社區(qū)建設繼續(xù)做出我們應有的貢獻。
請公司領導看我們的行動吧！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十
1.需要快遞的月餅數(shù)量太多，接聽月餅專線人員太少。導致月餅專線一直是占線中。
2.沒有專門的電腦系統(tǒng)，全部資料都是手寫的。資料容易丟失，客人需要查詢訂單時需要很長的時間。
4.月餅卷上只有“可送貨”字樣，在沒有其它的說明。很多客人都理解成當日打電話當日就能送到。
5.有的客人拿著“可送貸”的餅卷親自取餅，造成檔口的卷號和專線小組卷號總是對不上。以上5點就是今年接到投訴最多的。所以根據(jù)這5點我提出幾點意見，1.我們可以在明年的月餅檔時建立一個專門的月餅專線小組可以叫做“月餅售后服務部”這樣就可以解決以上1、2、3的問題，另外公司還可以為“售后服務部”專門配備一名司機，以備不時之需，還可以把“可送貨”的月餅數(shù)量全部統(tǒng)計出來，放到售后部里，有他們自己分配貨物，這樣就解決了上面5的問題，最后我們還要擬定一個“可送貨”的說明與可送貨的月餅卷一起發(fā)給客人，就可以避免客人的盲目投訴了。
謝謝！
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十一
生產(chǎn)月餅是中國傳統(tǒng)的習俗之一，每年中秋節(jié)臨近時，家家戶戶都會開始忙碌起來。作為一個月餅生產(chǎn)工人，我有幸參與了一家有悠久歷史的月餅制造企業(yè)的生產(chǎn)過程。這段時間的工作不僅讓我親身體驗到傳統(tǒng)手工制作月餅的魅力，也讓我明白了傳承和創(chuàng)新并重的重要性。
第一段：追求傳統(tǒng)，堅守工藝。
月餅作為中國傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在這家月餅制造企業(yè)，我見識到了傳統(tǒng)工藝的獨特魅力。制作月餅所需的各種原料都經(jīng)過精心挑選，比如，選用上等的五仁、蓮蓉等餡料，再加上精致的外皮，制作出的月餅美觀大方，口感酥軟。在制作過程中，我們按照嚴格的工藝要求進行操作，每一道工序都不能有絲毫的馬虎。這種堅守和執(zhí)著讓我深受感動，也讓我明白了傳統(tǒng)工藝在保持口感和品質(zhì)上的重要性。
第二段：創(chuàng)新發(fā)展，開拓市場。
隨著時代的不斷發(fā)展，人們的消費需求也在不斷變化。月餅作為一種傳統(tǒng)的節(jié)日食品，也需要與時俱進，滿足現(xiàn)代人的口味。在這家企業(yè)中，我們不僅保持了傳統(tǒng)工藝，還注重創(chuàng)新，開發(fā)出了各種口味和形狀獨特的月餅。比如，提前添加咖啡、巧克力等現(xiàn)代元素，使得月餅更加豐富多樣。此外，我們還開展了線上銷售平臺，與各大電商合作，開拓了更廣闊的市場。創(chuàng)新和市場開拓讓我認識到，傳統(tǒng)和現(xiàn)代可以相互融合，讓月餅產(chǎn)業(yè)有更大的發(fā)展空間。
第三段：團隊合作，共同努力。
生產(chǎn)月餅是一項需要團隊合作的工作。每天，我們都要進行分工合作，有專人制作外皮，有專人負責餡料的調(diào)配和包裝等。每一道工序都需要大家緊密配合，相互協(xié)調(diào)。在這個團隊當中，我學會了傾聽他人的意見，也鍛煉了溝通和協(xié)作的能力。大家共同努力下，每天都能按時完成指定任務，讓我深刻體會到了團隊合作的重要性。
第四段：品質(zhì)至上，追求卓越。
在這家企業(yè)中，品質(zhì)一直是我們追求的目標。月餅的品質(zhì)直接關(guān)系到消費者的滿意度和對品牌的認可度。為了保證品質(zhì)，我們嚴格把關(guān)每一個環(huán)節(jié)，比如，月餅的口感、外觀、包裝等等。同時，我們也不斷吸納反饋意見，不斷進行改進和提升，確保每一款月餅都能達到高標準。在這個過程中，我明白了只有不斷追求卓越，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。
第五段：傳承與創(chuàng)新并重。
在這段時間的工作中，我深深體會到了傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的重要性。傳統(tǒng)是中華文化的根基，是月餅產(chǎn)業(yè)獲得消費者認可的關(guān)鍵所在。而創(chuàng)新則能使月餅產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展，滿足現(xiàn)代消費者的需求。正是因為抓住了這個平衡，才使得這家企業(yè)在爭取市場份額的同時，也保持了傳統(tǒng)手工制作月餅的獨特魅力。
總結(jié)：
生產(chǎn)月餅的工作經(jīng)歷使我深刻認識到傳統(tǒng)工藝的珍貴和傳承的重要性，同時也讓我意識到創(chuàng)新發(fā)展對于行業(yè)的促進作用。團隊合作和追求卓越的精神讓我更加堅定了對這個行業(yè)的熱愛。我相信，在不斷學習和努力下，月餅產(chǎn)業(yè)一定能夠煥發(fā)出更加璀璨的光芒。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十二
月餅是中國傳統(tǒng)的節(jié)日食品，制作過程需要經(jīng)過多道工序，而且對原材料的選擇、搭配和文化意義的傳承都有一定的要求。在參與月餅生產(chǎn)過程中，我深刻領悟到了制作月餅的技巧和要點，并且體會到了這種傳統(tǒng)食品背后深厚的文化內(nèi)涵。下面我將分享一些我在月餅生產(chǎn)中的心得體會。
第二段：嚴格選擇原材料的重要性。
在月餅制作中，選擇優(yōu)質(zhì)的原材料對于制作出口味優(yōu)良的月餅至關(guān)重要。我深刻明白了選料的重要性以及如何辨別優(yōu)質(zhì)原材料的方法。例如，在選擇豆沙餡時，我會根據(jù)顏色、質(zhì)地和味道來判斷是否合格；在選擇月餅皮時，我會仔細檢查表面是否光滑、口感是否細膩。只有選擇了優(yōu)質(zhì)的原材料，才能制作出美味可口的月餅。
第三段：熟悉制作流程與技巧。
制作月餅需要經(jīng)過多道工序，熟悉并掌握制作流程和技巧對于制作出美味的月餅至關(guān)重要。在月餅生產(chǎn)過程中，我學會了如何攪拌豆沙餡以使其更加細膩；如何將月餅皮搟薄而不破裂；如何包餡并印上獨特的圖案。通過不斷的練習與總結(jié)，我逐漸掌握了制作月餅的技巧和要點，使我能夠更加熟練地操作每個步驟，從而制作出形狀美觀、口感獨特的月餅。
第四段：傳承文化與創(chuàng)新結(jié)合。
月餅生產(chǎn)不僅是一種技藝，更是一種文化的傳承。在月餅制作中，我明白了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合是非常重要的。傳統(tǒng)的月餅口味是人們喜歡且習慣的，但在制作過程中，我們也可以加入一些創(chuàng)新元素，讓月餅更富有變化與新意。例如，在豆沙餡中加入一些特色的配料，如蓮蓉、棗泥等，以增添口感和層次感。這樣既能傳承傳統(tǒng)文化，又能讓傳統(tǒng)月餅更適應現(xiàn)代人的口味需求。
第五段：對于月餅制作的反思與展望。
通過參與月餅生產(chǎn)，我不僅深入了解了月餅的制作過程和技巧，更對傳統(tǒng)食品的文化內(nèi)涵有了更深入的體會。月餅是中秋節(jié)的象征，代表著家人團聚、美好祝福的寓意。作為保護和傳承傳統(tǒng)文化的一份子，我們有責任將月餅制作工藝不斷優(yōu)化，提升月餅的質(zhì)量和形象。同時，我們也要不斷創(chuàng)新，設計出更多元、更易消費者接受的月餅產(chǎn)品，讓這一傳統(tǒng)文化得到更好的傳承和發(fā)揚。
總結(jié)。
通過參與月餅生產(chǎn)，我對月餅的制作過程和文化內(nèi)涵有了更深入的了解和體會。選料、熟悉流程、傳承文化與創(chuàng)新結(jié)合成為我在月餅制作中的心得體會。我相信，在不斷的學習和實踐中，我會成為一名更優(yōu)秀的月餅制作師，并為傳統(tǒng)食品的傳承與發(fā)展做出更大的貢獻。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十三
在中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，月餅是不可或缺的美食之一。月餅的制作過程需要經(jīng)過精心的調(diào)配和烘焙，而我也有幸參與了一次月餅的生產(chǎn)過程。通過這次經(jīng)歷，我深深地體會到了月餅背后的故事和其中的奧妙。
第二段：調(diào)配面料。
月餅的口感外皮和餡料構(gòu)成了其獨特的風味，而這一切都源自于面料的調(diào)配。我得親身參與了面粉、油脂、甜味劑等原料的混合和攪拌。在這個過程中，我發(fā)現(xiàn)每一份原料都有其獨特的作用，它們的比例和使用方法必須嚴格遵循。通過調(diào)配面料的過程，我深切體會到了過程的細致與謹慎所帶來的無比滿足。
第三段：制作餡料。
除了外皮，月餅的餡料也是其美味的關(guān)鍵。我親自參與了豆沙、蓮蓉等餡料的制作過程中，深刻地認識到了“磨練出有質(zhì)感”的道理。正所謂，相對于膚淺的外表，內(nèi)在的質(zhì)量才是最重要的。在制作餡料的過程中，我學會了調(diào)節(jié)火候、搭配材料，以及感受著手的力度和火候變化，通過自己的親身實踐，才明白了制作出美味餡料背后所需要的堅持和耐心。
第四段：壓模與烘焙。
月餅形狀的制作是一個極為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，而壓模和烘焙就是實現(xiàn)這一目標的核心過程。我親自參與了壓模的環(huán)節(jié)，通過對月餅的形狀和厚度進行調(diào)整和修正，我漸漸地掌握了這項技術(shù)。而在烘焙的過程中，溫度和時間的掌握也至關(guān)重要，只有通過不斷的實踐和調(diào)整，才能制作出外皮酥脆，內(nèi)部松軟的完美月餅。通過這一切，我深深感受到了制作月餅的藝術(shù)之處。
第五段：團聚與分享。
作為中國傳統(tǒng)文化的代表美食，月餅不僅僅是一種食物，更是一種情感的象征。制作月餅不僅能滿足人們的味蕾，更是一種向親友表達關(guān)懷和思念的方式。通過這次月餅的生產(chǎn)過程，我不僅學到了烹飪的技巧，更明白了食物背后蘊含的溫暖與情感。而且，盡管制作月餅是個辛苦的過程，但與親人們圍坐在一起欣賞著成果，分享著自己的汗水，這種團聚的感覺是無法用言語來表達的。
總結(jié)。
通過參與月餅的生產(chǎn)過程，我深深地感受到了制作月餅的樂趣和其中的奧妙。調(diào)配面料、制作餡料、壓模與烘焙，每一個環(huán)節(jié)都需要耐心和技巧。而月餅所蘊含的情感和團聚的意義更是讓我熱愛這一傳統(tǒng)美食。這次經(jīng)歷不僅讓我對月餅的制作有了更深的了解，也讓我更懂得了感受食物背后的故事和情感。我相信以后每當品嘗月餅的時候，都會更加懂得其中的心意和情感，這也將成為我一生難以忘懷的經(jīng)歷之一。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十四
在傳統(tǒng)中秋節(jié)來臨之際，各大商家都想搶占這塊市場，要想在這塊有限的市場上分得最大限度的一杯羹，就必須早安排、早動手，結(jié)合往年經(jīng)驗，做好前期的營銷準備工作。知己知彼才能百戰(zhàn)不殆，為此我局組織人員對市場進行了詳細的調(diào)查研究，了解掌握客戶的心理及所用月餅的用途和需求。
營銷的效果好壞，宣傳是關(guān)鍵，為了達到理想的宣傳效果，制定了一套詳細的宣傳方案。一是組織策劃了20xx年中秋思鄉(xiāng)月產(chǎn)品推介會，向客戶詳細介紹生產(chǎn)廠家和不同產(chǎn)品的特點，會上氣氛熱烈，當場有三家客戶達成了定貨意向，為下步營銷活動的展開打下了基礎。二是利用報紙夾送dm中郵廣告、張貼宣傳海報、營業(yè)廳門前懸掛宣傳橫幅，電子屏飄字、電視上飄字等手段，營造宣傳氛圍來達到宣傳的目的，讓家喻戶曉，提高了思鄉(xiāng)月活動的感知度，為寄遞和銷售市場做好了前期業(yè)務推廣。
根據(jù)縣域經(jīng)濟特點和不同的客戶群體，制定相應的營銷方案。一是把產(chǎn)品分為高、中、低三個檔次，有針對性的對各個機關(guān)、企業(yè)、廠礦、學校等單位進行地毯式的營銷；二是采用目標認領的方式，托熟人、找關(guān)系，充分利用人脈關(guān)系向客戶介紹推薦產(chǎn)品來進行營銷；三是利用節(jié)日拜訪大客戶的機會向客戶介紹推薦員工福利產(chǎn)品；四是營業(yè)員采取多說一句話的精神不失時機的以買郵政月餅，免費寄遞親情明月寄相思，千里送真情向用戶介紹業(yè)務，引導用戶購買產(chǎn)品，增加寄遞業(yè)務量。
在思鄉(xiāng)月活動開展以來，局領導身先士卒，撲下身子，沖鋒在宣傳、營銷第一線。分別拿上宣傳資料、產(chǎn)品樣品對認購的單位逐一進行宣傳、攻關(guān)、營銷。見局長們親自登門拜訪，各單位的領導們深受感動，紛紛想方設法定購產(chǎn)品。領導們的這種精神也深深感動了員工，部分管理人員和員工自告奮勇，紛紛請纓，加入到思鄉(xiāng)月營銷活動當中，形成了你追我趕比拼營銷的局面，取得了良好的營銷效果。
面對激烈的市場競爭，充分利用我們郵政特有的資源優(yōu)勢，打出購月餅送中秋賀卡、賀年掛歷、企業(yè)形象宣傳冊的這張王牌，即：定購月餅達一萬元以上的，免費為其制作相應盒數(shù)的中秋賀卡；五萬元以上的，免費為其制作相應盒數(shù)的新年掛歷；十萬元以上的為其制作相應盒數(shù)的企業(yè)形象宣傳冊，且內(nèi)容由其自行選定。此舉得到了客戶的認可。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十五
月餅是中國傳統(tǒng)的中秋節(jié)節(jié)日食品，無論在國內(nèi)還是海外，都是舉國皆慶的美食之一。作為月餅生產(chǎn)的從業(yè)者，我有幸參與了多個生產(chǎn)工藝的探索和實踐。通過這些經(jīng)歷，我不僅對月餅的制作過程有了更深入的了解，同時也積累了許多寶貴的心得體會。在這篇文章中，我將分享我在月餅生產(chǎn)中所得到的心得體會。
第二段：選擇原料的重要性。
在月餅生產(chǎn)的過程中，選擇原料是至關(guān)重要的一環(huán)。對于月餅來說，皮和餡料是最為關(guān)鍵的因素。對于皮來說，選擇一種質(zhì)地扎實、韌性十足的面粉十分重要，這樣可以保證月餅烘烤后不會斷裂。而在選擇餡料時，則需要考慮風味、口感和保質(zhì)期等因素。同時，我們還要盡量選擇優(yōu)質(zhì)的原料，以確保月餅的口感和品質(zhì)。通過對不同原料的嘗試和比較，我意識到選擇合適的原料對于月餅的成敗有著決定性的影響。
第三段：傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新。
月餅作為中國傳統(tǒng)的食品，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在生產(chǎn)過程中，我們既要傳承傳統(tǒng)工藝，又要進行合理的創(chuàng)新。例如，在制作月餅皮的過程中，傳統(tǒng)的搟皮工藝可以被機械化設備替代，提高生產(chǎn)效率。同時，在餡料的選擇上，我們可以嘗試一些新的口味組合，以滿足現(xiàn)代人更加多樣化的需求。通過對傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，我們可以為消費者提供更加符合當代口味和生活方式的月餅產(chǎn)品。
第四段：質(zhì)量控制的嚴謹性。
月餅的質(zhì)量控制是月餅生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一環(huán)。無論是從原材料的選擇，還是從整個生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中，都需要嚴格把控每一個細節(jié)。例如，在制作月餅皮時，要保證每一塊皮的大小、厚度和質(zhì)量都是一致的。在烘烤過程中，要注意火候和時間的控制，以確保月餅的外觀和口感都符合標準。同時，在包裝和儲存過程中，也要加強對產(chǎn)品的檢驗和保管，以確保月餅的質(zhì)量不受影響。通過嚴謹?shù)馁|(zhì)量控制，我們可以為消費者提供高品質(zhì)的月餅，增強產(chǎn)品的競爭力。
第五段：用戶需求的關(guān)注。
月餅的生產(chǎn)離不開消費者的需求。在生產(chǎn)的過程中，我們要時刻關(guān)注用戶的需求，不斷優(yōu)化和改進產(chǎn)品。例如，現(xiàn)在市場上越來越多的人注重健康和營養(yǎng)，因此我們可以嘗試在月餅的配方中加入一些保健食材，增加其營養(yǎng)價值。同時，我們還可以根據(jù)市場的需求，推出一些小型的月餅禮盒，以適應現(xiàn)代人對個性化和精致的追求。通過關(guān)注用戶需求，提供更加貼近消費者的產(chǎn)品，我們可以更好地滿足市場的需求，提升品牌形象和市場份額。
第六段：結(jié)尾。
通過不斷的實踐和探索，我對月餅生產(chǎn)有了更深入的了解，并積累了許多寶貴的心得體會。選擇合適的原料、傳承與創(chuàng)新的工藝、嚴謹?shù)馁|(zhì)量控制以及對用戶需求的關(guān)注，都是月餅生產(chǎn)過程中需要重視的要素。我相信，只有在這些方面取得均衡的發(fā)展，我們才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅，滿足廣大消費者對這一美食的追求。作為一個月餅生產(chǎn)者，我將繼續(xù)努力，不斷提升自身的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，為月餅行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十六
一、關(guān)于包裝
1、今年的內(nèi)包裝雖然做了專門設計，比去年前進了一步，但與顧客的要求仍有差距，消費者反映我們的內(nèi)包裝透明度與亮度不夠，他們的對比對象是尚康與佳嘉友。還有餅塊，雖然我們的單塊重量多于竟品，但在感觀上卻小于竟品，原因是竟品的餅薄而大，咱們的是厚而小。明年我們應改換模具，做出合適的餅塊來，以有利于市場競爭。今年，客戶普遍反映我們的外包裝產(chǎn)品單調(diào)，不成系列，缺少賣相，零售在100元左右的禮品盒缺少，影響了在商超的銷售。中國紅與喜悅秋色兩款，雖有南街村商標，但市場上相似包裝禮盒比比皆是，與竟品不能形成差異。明年，我們要提前著手設計南街村專版，把南街村的企業(yè)文化與鮮明特色附著在產(chǎn)品包裝上，與竟品形成鮮明對比，爭取上市后讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、關(guān)于口味及其它，目前，我們的口味偏少，品種單一，明年，我們應按市場需求，在水果、雜糧、無糖等口味上下功夫創(chuàng)制新品，使之形成系列，以滿足顧客的需要。還有保質(zhì)期，現(xiàn)在的消費者越來越注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，我們希望在生產(chǎn)和技術(shù)部門的配合下，把我們的保質(zhì)期增加到100天左右。因為今年的生產(chǎn)比較集中，9月中旬，我們銷售的散餅還基本上是8月份的生產(chǎn)日期，對此，消費者提了不少意見，希望明年能夠改變這一現(xiàn)象。
三、關(guān)于價位，根據(jù)市場反饋的情況，現(xiàn)在大眾消費的散餅多在2至4元之間，我們也應據(jù)此制定出相應的價格體系，以迎合大眾的消費心理。目前，以我們現(xiàn)有的包裝，經(jīng)銷商那兒的利潤偏少，這與其它品牌的經(jīng)銷商所得利潤形成了巨大反差，如果不依賴客戶對我們的忠誠與讓他們感覺滿意的售后服務，他們極易動搖。所以，我們應著眼將來，制定出合理的利潤分配點，爭取讓他們每年都有錢可賺，提增信心，忠于品牌。
四、品牌定位，南街村月餅雖然在市場上銷售了兩年，但我們應該對自己在河南省所處的位置有個清醒的認識，除在漯河、南陽的月餅市場上屬于領導型品牌外，我們在其它市場上的表現(xiàn)還遠遠不夠，在家門口的許昌市，雖然經(jīng)過了連續(xù)兩年的市場運作，但我們現(xiàn)在卻屬于挑戰(zhàn)型品牌，在駐馬店、周口、信陽等地市場我們連追隨型品牌都算不上，只能倫為補缺型品牌，在省會鄭州，雖然今年嘗式著進入了流通領域，但表現(xiàn)平平，無所建樹。所以，我們的任務非常艱巨，可以說任重而道遠。
五、關(guān)于市場宣傳，明年，我們應該借鑒竟品的市場操作經(jīng)驗，印制帶有自己商標的背靠背手提袋，不求華麗，但求實用，因為每年都得需要，可大批量印刷，降低成本。也應考慮印制彩色吊旗、桌圍、一拉寶展示架，以在商超懸掛、外賣展示，增加消費者對南街村月餅的認知度，還應考慮在局部市場做廣告宣傳，以提升品牌形象，增加產(chǎn)品的知名度。南街村商標在河南省擁有廣泛的知名度，但具體到月餅，有的市場還鮮有人知，我們應該找到一個合理的切入點，制造點噱頭出來，然后廣泛宣傳，達到在河南人所共知南街村月餅的目的。
六、關(guān)于團購，現(xiàn)在，各個月餅生產(chǎn)廠家都在細分市場上做文章，因為我們進入市場較晚，只能邊干邊學，今年通過偉毫的努力，走了幾單團購，算是在這方面做了些許嘗試，明年，我們要在這方面提前準備，利用各個方面的人脈資源，重點攻關(guān)，力爭在團購中有所成績。
七、關(guān)于隊伍建設，明年要擴大市場，以現(xiàn)有的業(yè)務隊伍，個別人在綜合素質(zhì)、個人能力上還有所欠缺，但在一個團隊中，個人能力最低的那塊短板往往決定著這個團隊的綜合實力。所以，提高個人能力和素質(zhì)成了今后主要考慮的事情，從現(xiàn)在開始，我們就要著手業(yè)務隊伍的建設工作，有能力的繼續(xù)提高，無能力的加緊學習充電，實在不適合月餅銷售工作的人員，要堅決調(diào)整工作崗位。
八、關(guān)于網(wǎng)絡建設，除了繼續(xù)對漯河、南陽市場進行鞏固以外，明年，我們還將繼續(xù)對駐馬店、許昌等現(xiàn)有市場進行深入開發(fā)。在地深耕，永續(xù)經(jīng)營。把市場做細，讓南街村月餅在以上市場有所作為。除此之外，我們還將合理制定規(guī)劃，開發(fā)新的市場，尋找合適的合作伙伴，今年，我們在周口市場獲得了教訓，原想跟著大客戶當個學生，學點市場銷售經(jīng)驗，現(xiàn)在看來，還得培養(yǎng)自己的客戶，像漯河李喜剛，許昌楊超英，鄧州段昭兵，能夠充分理解我們的意圖，積極配合我們的行動，廠商一家，合力行動，實現(xiàn)共贏。只有擁有了這樣一支忠實的客戶隊伍，我們才算建立了自己穩(wěn)定的月餅銷售網(wǎng)絡。
成績屬于過去，明年的工作光榮而艱巨，我們相信，在公司領導的正確領導下，在大家的共同努力下，我們有信心，有能力讓南街村月餅在河南市場全面開花，全線飄紅。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十七
作為一家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人，在多年的生產(chǎn)經(jīng)驗中，我深刻感受到了月餅生產(chǎn)的復雜性和技術(shù)性。通過不斷的實踐和總結(jié)，我認識到了許多生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵要點和注意事項。在這篇文章中，我將分享我對于月餅生產(chǎn)的一些心得體會，以期能夠幫助其他從事月餅生產(chǎn)的企業(yè)和個人。
第二段：選材與配料的重要性。
制作一款好的月餅，選材與配料的質(zhì)量至關(guān)重要。首先，月餅的外皮必須選用優(yōu)質(zhì)的面粉來制作，面粉的品質(zhì)直接關(guān)系到月餅的口感和品質(zhì)。其次，月餅的餡料也需選擇高品質(zhì)的原料，保證口感醇香，不含任何添加劑。在生產(chǎn)過程中，我們經(jīng)常會提前購買大量的原材料，保證可以提前取得優(yōu)質(zhì)的食材，并做好儲存和保鮮工作。
第三段：工藝流程的合理安排。
月餅生產(chǎn)過程中的工藝流程安排對于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。在我們企業(yè)中，我們特別注重對工藝流程的合理規(guī)劃和細致管理。我們會定期梳理和優(yōu)化整個生產(chǎn)流程，充分利用各個環(huán)節(jié)的時間和資源，確保生產(chǎn)效率的最大化。同時，我們也會對每一個環(huán)節(jié)進行詳細的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感的一致性。
第四段：設備的更新與維護。
在月餅生產(chǎn)中，設備的更新與維護是非常重要的。隨著科技的進步，許多新的月餅生產(chǎn)設備的出現(xiàn)，使得生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量有了大幅度的提升。因此，我們企業(yè)會不斷關(guān)注和引進新的設備，提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，設備的定期維護和保養(yǎng)也是不可忽視的，只有設備保持良好的工作狀態(tài)，才能保證生產(chǎn)的正常進行。
第五段：團隊的培訓和士氣的管理。
一支高素質(zhì)和高效率的團隊對于月餅生產(chǎn)至關(guān)重要。我們企業(yè)注重團隊成員的培訓和技能提升，通過內(nèi)部培訓和外部培訓，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和技能水平。同時，我們也重視員工的士氣管理，通過豐富多樣的員工活動，調(diào)動員工的工作積極性和創(chuàng)造力。只有團隊的團結(jié)協(xié)作，才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的月餅產(chǎn)品。
總結(jié)：
通過多年的實踐和總結(jié)，我意識到月餅生產(chǎn)的復雜性和技術(shù)性。選材與配料的重要性、工藝流程的合理安排、設備的更新與維護以及團隊的培訓和士氣的管理都是月餅生產(chǎn)過程中需要關(guān)注的要點。只有不斷地學習和提升，我們才能在月餅市場中立足并取得長足的發(fā)展。我相信，在未來的日子里，我們將繼續(xù)努力，為消費者提供更加優(yōu)質(zhì)的月餅產(chǎn)品。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十八
20xx年月餅銷售工作已完滿結(jié)束，在公司領導的正確領導下，以及各部門的積極配合，通過整個銷售團隊的不懈努力，今年銷售部的月餅銷售工作超額完成。
一、包裝獨特：1、今年月餅包裝清新典雅，以“萬里無云”的禪意為主題，與市場上以紅色和金色為主的包裝禮盒形成差異，更能體現(xiàn)酒店的企業(yè)文化，在銷售產(chǎn)品時讓顧客感覺耳目一新、物有所值。
二、產(chǎn)品價位合理、月餅品種搭配靈活：今年的月餅產(chǎn)品共有2款，價位從188元到468元不等，產(chǎn)品有實惠型也有豪華型，合理的價格體系，迎合了不同客戶的的消費需求。在月餅品種方面，將廣式伍仁、藍莓冰沙、白蓮蛋黃及火腿白月餅根據(jù)客戶需求做出個性化搭配。使銷售人員可根據(jù)不同的顧客需求采取更靈活的銷售策略，提高了月餅銷售的成功率。
三、銷售部全體員工不懈努力：進入下半年后銷售部工作量增大，但銷售部全體員工將月餅銷售工作穿插在日常工作中，合理安排工作時間，做到日常工作與中秋任務兩不誤。月餅銷售任務的超額完成離不開全體銷售部員工的不懈努力。
五、其它各部門的大力配合：在月餅銷售過程中，餐飲部提供及時的月餅庫存信息、爭分奪秒地裝配月餅、配合做好下單配貨工作，禮賓部不辭辛苦地協(xié)助裝運和配送月餅，公關(guān)部提供大量的宣傳資料、財務部精準的賬務核算。今年銷售部月餅銷售任務的完成，離不開酒店各部門的大力配合，在此銷售部衷心感謝酒店各部門的積極協(xié)助。
銷售部將認真總結(jié)今年月餅銷售任務的經(jīng)驗，在之后的工作中將進一步做好客戶資源維護與開發(fā)，為打開更廣闊的月餅銷售渠道做好準備，力爭明年取得更好的成績。
月餅生產(chǎn)總結(jié)篇十九
正值中秋節(jié)前月餅生產(chǎn)的高峰期，因而在這段時間里我們在學院領導安排下及帶領下，主要進行為期十天的月餅加工，另外，還進行了兩天面包和蛋糕的加工。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食由于時間的推移月餅已經(jīng)異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時該種餅被稱為“宮餅”在宮廷內(nèi)流行但也流傳到民間當時俗稱“小餅”和“月團”，后來演變成圓形寓意團圓美好。月餅有多種分類方法按產(chǎn)地分全國月餅可分五大類京、津、廣、蘇、潮。京津月餅以素字見長油與餡都是素的而廣式月餅則輕油而偏重于糖蘇式的則取濃郁口味油糖皆注重且偏愛于松酥潮式月餅身較扁餅皮潔白以酥糖為餡入口香酥。廣式月餅是目前最大的一類月餅它起源于廣東及周邊地區(qū)目前已流行于全國各地其特點是皮薄、餡大通常皮餡比為28皮餡的油含量高于其它類吃起來口感松軟、細滑表面光澤突出。按餅皮分則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。我們加工的月餅主要屬于廣式、糖皮式月餅。下面以糖漿皮月餅為例介紹月餅的生產(chǎn)工藝。
次烘烤—冷卻—內(nèi)包裝—外包裝—成品1、原料預處理按要求對各種原料進行篩選除凈雜質(zhì)。原料稱量要準確以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定然后配置好糖漿、枧水及餡料。
(1)糖漿的調(diào)制糖漿的制備原理：制備糖漿所需要的主要原料是白砂糖，白砂糖包括蔗糖和甜菜糖，其構(gòu)成成分是有1分子葡萄糖和1分子果糖組成的雙糖，在加熱甲酸條件下能轉(zhuǎn)化成單糖即葡萄糖和果糖。廣式糖漿的配比是：糖100水40—60檸檬酸0.05—0.1。在正常配比情況下熬制時間一般在5—6小時，熬制溫度為115—120℃。在傳統(tǒng)制作過程中應采用大火加熱使糖漿沸騰然后轉(zhuǎn)入小火慢慢熬制以利于糖漿的轉(zhuǎn)化。檸檬酸或酒石酸、乳酸等在其中作為轉(zhuǎn)化劑一般在糖漿煮沸后再添加進去。
(2)面團的調(diào)制將原料按規(guī)定的比例稱量好，把面粉堆攤開，圍成一個器皿狀，其他原料按照糖漿、枧水、食用油、改良劑的順序依次加入面粉中，邊加邊攪拌，最后，和成一塊軟硬適中的面團，醒發(fā)待用。
2、餡料的制作先將糖粉、油及各種輔料投入調(diào)粉機中待攪拌均勻后再加入熟制面粉繼續(xù)攪拌均勻即成軟硬適中的餡料放入月餅機的餡料斗中待用。
3、包餡、成型因為在實驗室操作，所以所有工序均是手工操作。首先將分好的面團壓成片狀，餡料團成圓形，用面片將餡料慢慢包裹起來，最后搓圓，不能有餡料外漏。將包好的面團放入模具中，用力壓平，脫模成型。
4、烘烤。
烘烤時間要嚴格控制，烘烤過熟則餅皮破裂露餡，烘烤時間不夠，則餅皮不膨脹，帶有青色或乳白色，餅皮出現(xiàn)收縮和“離殼”現(xiàn)象且不易保存。第一爐月餅烘烤溫度要適當高些上火為220~230℃，下火溫度為270℃左右以后各爐均在200~220℃之間。
5、刷蛋液一次烘焙后要給月餅刷一層蛋液、操作時選用新鮮雞蛋將蛋白、蛋黃充分混合均勻并啟發(fā)即可使用。刷蛋液動作要輕掃刷要均勻花紋凹處不宜刷過多以免糊住花紋。
6、二次烘焙。
7、冷卻。