最新超市食品安全應(yīng)急預(yù)案(案例12篇)

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    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇一
    為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的`食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校和社會穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。
    1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
    2)醫(yī)療救護組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
    2、機構(gòu)職責(zé):
    領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):
    統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。
    定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
    1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。
    2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合我園其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。
    3、落實職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。
    4、加強教育。加強對父母、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生認(rèn)識,提高自覺性和責(zé)任感。
    5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
    1、報告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
    2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
    3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
    4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答父母提出的問題,力所能及地為父母做好服務(wù)工作。
    5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
    6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實職責(zé),聽從指揮,確保到位。
    7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好公開信息,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇二
    及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的'能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
    任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
    1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
    2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
    3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
    4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
    5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
    6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
    7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
    1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
    2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
    3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
    1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
    組長:
    副組長:
    成員:
    2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組:
    組長:
    隊員:
    3、防疫應(yīng)急小組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    4。后勤保障組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇三
    及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的.能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
    任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
    1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
    2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
    3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
    4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
    5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
    6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
    7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
    1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
    2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
    3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
    1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
    組長:
    副組長:
    成員:
    鄭素濤白利剛吳剛
    2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組:
    組長:
    隊員:
    3、防疫應(yīng)急小組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    4。后勤保障組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇四
    建立健全應(yīng)對食品安全事故運行機制,有效預(yù)防、積極應(yīng)對食品安全事故,高效組織應(yīng)急處置工作,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障公眾健康與生命安全,維護正常的社會經(jīng)濟秩序。
    1.2編制依據(jù)。
    依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《國家突發(fā)公共事件總體應(yīng)急預(yù)案》,制定本預(yù)案。
    1.3事故分級。
    食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級,即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級的評估核定,由衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門依照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。
    1.4事故處置原則。
    (1)以人為本,減少危害。把保障公眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù),最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。
    (2)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),分級負(fù)責(zé)。按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級負(fù)責(zé)、屬地管理為主”的應(yīng)急管理體制,建立快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對的食品安全事故應(yīng)急機制。
    (3)科學(xué)評估,依法處置。有效使用食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警等科學(xué)手段;充分發(fā)揮專業(yè)隊伍的作用,提高應(yīng)對食品安全事故的水平和能力。
    (4)居安思危,預(yù)防為主。堅持預(yù)防與應(yīng)急相結(jié)合,常態(tài)與非常態(tài)相結(jié)合,做好應(yīng)急準(zhǔn)備,落實各項防范措施,防患于未然。建立健全日常管理制度,加強食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和預(yù)警;加強宣教培訓(xùn),提高公眾自我防范和應(yīng)對食品安全事故的意識和能力。
    2.1應(yīng)急機制啟動。
    食品安全事故發(fā)生后,衛(wèi)生行政部門依法組織對事故進(jìn)行分析評估,核定事故級別。特別重大食品安全事故,由衛(wèi)生部會同食品安全辦向國務(wù)院提出啟動i級響應(yīng)的建議,經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)后,成立國家特別重大食品安全事故應(yīng)急處置指揮部(以下簡稱指揮部),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急處置工作;重大、較大、一般食品安全事故,分別由事故所在地省、市、縣級人民政府組織成立相應(yīng)應(yīng)急處置指揮機構(gòu),統(tǒng)一組織開展本行政區(qū)域事故應(yīng)急處置工作。
    2.2指揮部設(shè)置。
    指揮部成員單位根據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急處置工作的需要確定,主要包括衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中央宣傳部、教育部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財政部、環(huán)境保護部、交通運輸部、海關(guān)總署、旅游局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織。當(dāng)事故涉及國外、港澳臺時,增加外交部、港澳辦、臺辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員組成指揮部辦公室。
    2.3指揮部職責(zé)。
    指揮部負(fù)責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急處置工作;研究重大應(yīng)急決策和部署;組織發(fā)布事故的重要信息;審議批準(zhǔn)指揮部辦公室提交的應(yīng)急處置工作報告;應(yīng)急處置的其他工作。
    2.4指揮部辦公室職責(zé)。
    指揮部辦公室承擔(dān)指揮部的日常工作,主要負(fù)責(zé)貫徹落實指揮部的各項部署,組織實施事故應(yīng)急處置工作;檢查督促相關(guān)地區(qū)和部門做好各項應(yīng)急處置工作,及時有效地控制事故,防止事態(tài)蔓延擴大;研究協(xié)調(diào)解決事故應(yīng)急處理工作中的具體問題;向國務(wù)院、指揮部及其成員單位報告、通報事故應(yīng)急處置的工作情況;組織信息發(fā)布。指揮部辦公室建立會商、發(fā)文、信息發(fā)布和督查等制度,確??焖俜磻?yīng)、高效處置。
    2.5成員單位職責(zé)。
    各成員單位在指揮部統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,加強對事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的督促、指導(dǎo),積極參與應(yīng)急救援工作。
    2.6工作組設(shè)置及職責(zé)。
    根據(jù)事故處置需要,指揮部可下設(shè)若干工作組,分別開展相關(guān)工作。各工作組在指揮部的統(tǒng)一指揮下開展工作,并隨時向指揮部辦公室報告工作開展情況。
    (1)事故調(diào)查組。
    由衛(wèi)生部牽頭,會同公安部、監(jiān)察部及相關(guān)部門負(fù)責(zé)調(diào)查事故發(fā)生原因,評估事故影響,盡快查明致病原因,作出調(diào)查結(jié)論,提出事故防范意見;對涉嫌犯罪的,由公安部負(fù)責(zé),督促、指導(dǎo)涉案地公安機關(guān)立案偵辦,查清事實,依法追究刑事責(zé)任;對監(jiān)管部門及其他機關(guān)工作人員的失職、瀆職等行為進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)實際需要,事故調(diào)查組可以設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場開展事故調(diào)查(簡稱前方工作組)。
    (2)危害控制組。
    由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門牽頭,會同相關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,嚴(yán)格控制流通渠道,防止危害蔓延擴大。
    (3)醫(yī)療救治組。
    由衛(wèi)生部負(fù)責(zé),結(jié)合事故調(diào)查組的調(diào)查情況,制定最佳救治方案,指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對健康受到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救治。
    (4)檢測評估組。
    由衛(wèi)生部牽頭,提出檢測方案和要求,組織實施相關(guān)檢測,綜合分析各方檢測數(shù)據(jù),查找事故原因和評估事故發(fā)展趨勢,預(yù)測事故后果,為制定現(xiàn)場搶救方案和采取控制措施提供參考。檢測評估結(jié)果要及時報告指揮部辦公室。
    (5)維護穩(wěn)定組。
    由公安部牽頭,指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機關(guān)加強治安管理,維護社會穩(wěn)定。
    (6)新聞宣傳組。
    由中央宣傳部牽頭,會同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故處置宣傳報道和輿論引導(dǎo),并配合相關(guān)部門做好信息發(fā)布工作。
    (7)專家組。
    指揮部成立由有關(guān)方面專家組成的專家組,負(fù)責(zé)對事故進(jìn)行分析評估,為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和解除以及應(yīng)急處置工作提供決策建議,必要時參與應(yīng)急處置。
    2.7應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)。
    醫(yī)療、疾病預(yù)防控制以及各有關(guān)部門的食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)作為食品安全事故應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu),應(yīng)當(dāng)在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全監(jiān)管部門組織領(lǐng)導(dǎo)下開展應(yīng)急處置相關(guān)工作。
    3.1信息保障。
    衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)監(jiān)管部門建立國家統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系,包含食品安全監(jiān)測、事故報告與通報、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò),實現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系的統(tǒng)一管理。
    有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)設(shè)立信息報告和舉報電話,暢通信息報告渠道,確保食品安全事故的及時報告與相關(guān)信息的及時收集。
    3.2醫(yī)療保障。
    衛(wèi)生行政部門建立功能完善、反應(yīng)靈敏、運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治體系,在食品安全事故造成人員傷害時迅速開展醫(yī)療救治。
    3.3人員及技術(shù)保障。
    應(yīng)急處置專業(yè)技術(shù)機構(gòu)要結(jié)合本機構(gòu)職責(zé)開展專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急處置能力培訓(xùn),加強應(yīng)急處置力量建設(shè),提高快速應(yīng)對能力和技術(shù)水平。健全專家隊伍,為事故核實、級別核定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等相關(guān)技術(shù)工作提供人才保障。國務(wù)院有關(guān)部門加強食品安全事故監(jiān)測、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急處置等技術(shù)研發(fā),促進(jìn)國內(nèi)外交流與合作,為食品安全事故應(yīng)急處置提供技術(shù)保障。
    3.4物資與經(jīng)費保障。
    食品安全事故應(yīng)急處置所需設(shè)施、設(shè)備和物資的儲備與調(diào)用應(yīng)當(dāng)?shù)玫奖U?;使用儲備物資后須及時補充;食品安全事故應(yīng)急處置、產(chǎn)品抽樣及檢驗等所需經(jīng)費應(yīng)當(dāng)列入年度財政預(yù)算,保障應(yīng)急資金。
    3.5社會動員保障。
    根據(jù)食品安全事故應(yīng)急處置的需要,動員和組織社會力量協(xié)助參與應(yīng)急處置,必要時依法調(diào)用企業(yè)及個人物資。在動用社會力量或企業(yè)、個人物資進(jìn)行應(yīng)急處置后,應(yīng)當(dāng)及時歸還或給予補償。
    3.6宣教培訓(xùn)。
    國務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強對食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營者及廣大消費者的食品安全知識宣傳、教育與培訓(xùn),促進(jìn)專業(yè)人員掌握食品安全相關(guān)工作技能,增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識,提高消費者的風(fēng)險意識和防范能力。
    4.1監(jiān)測預(yù)警。
    衛(wèi)生部會同國務(wù)院有關(guān)部門根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作需要,在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測機構(gòu)能力的基礎(chǔ)上,制定和實施加強國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測能力建設(shè)規(guī)劃,建立覆蓋全國的食源性疾病、食品污染和食品中有害因素監(jiān)測體系。衛(wèi)生部根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測結(jié)果,對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析,對可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品,提出并公布食品安全風(fēng)險警示信息。
    有關(guān)監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)食品安全隱患或問題,應(yīng)及時通報衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面,依法及時采取有效控制措施。
    4.2事故報告。
    4.2.1事故信息來源。
    (1)食品安全事故發(fā)生單位與引發(fā)食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位報告的信息;
    (2)醫(yī)療機構(gòu)報告的信息;
    (3)食品安全相關(guān)技術(shù)機構(gòu)監(jiān)測和分析結(jié)果;
    (4)經(jīng)核實的公眾舉報的信息;
    (5)經(jīng)核實的媒體披露與報道信息;
    (6)世界衛(wèi)生組織等國際機構(gòu)、其他國家和地區(qū)通報我國信息。
    4.2.2報告主體和時限。
    (1)食品生產(chǎn)經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息,應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和負(fù)責(zé)本單位食品安全監(jiān)管工作的有關(guān)部門報告。
    (2)發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性群體性健康損害的單位,應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向所在地縣級衛(wèi)生行政部門和有關(guān)監(jiān)管部門報告。
    (3)接收食品安全事故病人治療的單位,應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定及時向所在地縣級衛(wèi)生行政。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇五
    為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力,減輕、及消除突發(fā)食品安全事件的危害,保證廣大消費者的身心健康與生命安全,維護正常的經(jīng)營秩序。根據(jù)相關(guān)要求,結(jié)合本單位實際,特制定本應(yīng)急處置方案。
    一、目的及原則
    建立健全本單位食品安全處置方案,提高食品安全事件處理能力,減輕食品安全事故的危害,保障公眾身體健康與生命安全。
    二、適用及啟動
    適用一般食品安全事件的預(yù)防,及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。
    三、應(yīng)急處置機構(gòu)
    1、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組
    組長:店長/當(dāng)班經(jīng)理
    組員:食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理
    2、應(yīng)急處理小組職責(zé):
    3、做好食品安全事故的善后處置工作;
    4、保障應(yīng)急物資、設(shè)備供應(yīng);
    四、一般食品安全事件的預(yù)防
    1、加強重點品種,尤其是高風(fēng)險食品品種的日常監(jiān)管;
    4、一旦確認(rèn)可能引發(fā)食品安全事故的前兆信息時,食品安全應(yīng)急小組應(yīng)立即采取 防范措施,并向總公司、工商、衛(wèi)生等部門征詢處理意見。
    五、突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急處置
    應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置措施,控制事態(tài)發(fā)展,果斷控制、切斷事故危害鏈。
    1、立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售;
    2、立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人;
    3、迅速報告總公司、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商部門;
    4、確定食品包裝開啟,顧客的食用時間、保存方式、發(fā)病時間、癥狀等情況;
    5、保留、封存顧客食用的食品及工用具,留待衛(wèi)生機構(gòu)檢驗,查明原因;
    7、積極配合衛(wèi)生、工商部門的調(diào)查,客觀公正地報告食品安全事故的相關(guān)情況。
    應(yīng)急處置紀(jì)律要求:
    1、各應(yīng)急人員要聽從指揮,行動迅速;
    3、應(yīng)在2小時間內(nèi)向工商、衛(wèi)生等行政部門,報告事故發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、波及范圍、造成傷害及死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。
    4、盡大限度地提供物資保障,搶救病人。
    五、后期工作
    1、開展食品安全事故原因分析、責(zé)任追究;
    2、配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理,落實整改措施;
    3、總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗教訓(xùn),提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議;
    六、附注
    轄區(qū)工商聯(lián)絡(luò)電話: 轄區(qū)衛(wèi)生機構(gòu)電話: 最近醫(yī)院緊急電話:
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇六
    為了有效應(yīng)急處置敬老院內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的.損失,切實保障老人的生命安全,結(jié)合敬老院實際,特制訂本預(yù)案。
    1、機構(gòu)設(shè)置
    敬老院成立了食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組:
    組長:
    副組長:
    成員:王
    領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,全面負(fù)責(zé)敬老院日常生活中食品衛(wèi)生、安全事宜,辦公室設(shè)在院長室,由院長王天棟任主任。
    2、機構(gòu)職責(zé):
    統(tǒng)一指揮敬老院食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展,統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施。
    定期組織敬老院食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見。
    接到事故報告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告,隨時掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
    根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)指示,在敬老院有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。
    1、完善制度。根據(jù)上級先關(guān)部門的指示,制定完善敬老院食品衛(wèi)生安全制度及食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案。
    2、強化督查。以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合敬老院其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的檢查。
    3、落實職責(zé)。院長為敬老院食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人,食堂管理人員為第一負(fù)責(zé)人。
    4、加強教育。加強對入住老人的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責(zé)任感。
    (一)及時報告
    發(fā)生食品安全事故后,敬老院食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(院長)要在半小時內(nèi)向鎮(zhèn)主管領(lǐng)導(dǎo)報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的地址、時間、事故人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)等。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實際情況向民政局領(lǐng)導(dǎo)匯報。并要立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。
    (二)立即搶救
    食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組在第一時間組織人員,立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。
    (三)保護現(xiàn)場
    發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后,院領(lǐng)導(dǎo)在向有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,事故老人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,事故老人的排泄物、嘔吐物要保留,提供留樣食物。
    (四)配合調(diào)查處理
    院相關(guān)人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將事故老人所吃的食物、進(jìn)餐人數(shù),事故老人的主要反映,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
    對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?,要追究?dāng)事人責(zé)任。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇七
    及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
    任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
    1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
    2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
    3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
    4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
    5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
    6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
    7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
    1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
    2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
    3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
    1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員:
    組長:
    副組長:
    成員:
    2、醫(yī)療救護應(yīng)急小組:
    組長:
    隊員:
    3、防疫應(yīng)急小組:
    組長:
    副組長:
    成員:
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇八
    為確保我園師生的身體健康和生命安全,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,必須切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下:
    1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,伙食團嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項管理制度:即《食品衛(wèi)生制度》、《崗位責(zé)任制度》、《獎懲制度》等。
    2、工作人員必須持身體健康合格證上崗,每天上班前要清理個人衛(wèi)生,操作和分飯時要戴口罩和手套,并且穿戴潔白色衣帽。
    3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口,采購的食物要新鮮,肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求,各種食品要分類存放,生熟食品要分開冷藏,堅決不進(jìn)"三無"產(chǎn)品。
    4、把衛(wèi)生工作列入議事日程,制定切實可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo),把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé),責(zé)任到人,把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。
    5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,48小時后才能取消,以備檢查,每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生,而且每餐的留樣要有記載。
    6、操作間做到每日清掃,每周大清掃,保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上,再放入消毒柜),存放柜要保持清潔。
    7、隨時提高警覺,注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān),非工作人員不得擅自出入工作地,定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。
    1、 一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。
    2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,盡快配合有關(guān)部門找出隱患的`根源,盡快地核實情況,要查個水清落實。
    3、即時與父母、家屬聯(lián)系,主動配合父母及有關(guān)單位,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇九
    1、目的建立應(yīng)急狀況的識別和響應(yīng)機制,確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況,制訂相應(yīng)的預(yù)案,在應(yīng)急狀況發(fā)生時做出有效的響應(yīng),防止和解決可能伴隨的食品安全影響。
    2.適用范圍。
    適用于本公司生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生火災(zāi)、原輔材料的污染,停水、停電、停汽等緊急情況和食物中毒、傳染病等影響食品安全的事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)。
    3.職責(zé)。
    3.1本程序由生產(chǎn)副總裁(總經(jīng)辦)分管3.1.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應(yīng)急措施的不可預(yù)知的突發(fā)事件。此外負(fù)責(zé)火災(zāi)、汛情等的現(xiàn)場指揮,車輛的調(diào)配、通知有關(guān)部門,撥打119110120求助電話等協(xié)助協(xié)調(diào)工作。
    3.2本程序由質(zhì)檢部歸口管理,具體負(fù)責(zé)3.2.2負(fù)責(zé)在發(fā)生火災(zāi)、停水、停電、鍋爐故障停汽等對受影響的中間產(chǎn)品、半成品、成品進(jìn)行復(fù)檢。
    負(fù)責(zé)組織各部門進(jìn)行緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的演練。4.工作程序。
    4.1火災(zāi)等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案執(zhí)行《滅火、疏散應(yīng)急預(yù)案》行政部確定火災(zāi)等事故涉及的影響范圍和危害程度,通知質(zhì)檢部。發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對失火的原輔材料進(jìn)行隔離、標(biāo)識,由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢合格后方可使用。
    4.2停水、停電、鍋爐故障停汽等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)按《環(huán)境運行、應(yīng)急響應(yīng)控制程序》執(zhí)行。
    動力部確定停水停電、鍋爐故障停汽等緊急情況的影響范圍和危害程度,通知質(zhì)檢部。發(fā)生事故的部門或車間負(fù)責(zé)對受影響的中間產(chǎn)品、半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識,由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢合格后,方可使用或進(jìn)入下道工序。
    4.3食物中毒、傳染病等緊急情況的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案詳見《食物中毒、傳染病緊急情況響應(yīng)辦法》。
    行政部確定食物中毒人員和傳染病人員的身體情況后通知人力資源部,人力資源部確定該人員所在的部門和崗位,通知質(zhì)檢部和該人員所在部門(車間)領(lǐng)導(dǎo),該領(lǐng)導(dǎo)對其活動和工作范圍內(nèi)的與產(chǎn)品直接接觸的原輔材料、過程產(chǎn)品、半成品、成品等進(jìn)行隔離、標(biāo)識,由質(zhì)檢部進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢合格后,方可使用或進(jìn)入下道工序。4.4人力資源部每年組織各部門進(jìn)行一次應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的演練,各部門應(yīng)形成本部門的演練評價報告,人力資源部形成公司總的演練評價報告。
    5.記錄。
    《緊急情況的處理記錄》。
    《應(yīng)急準(zhǔn)備響應(yīng)演練記錄和評價報告》。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇十
    及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
    任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
    1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
    2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
    3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
    4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
    5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
    6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
    7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
    1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
    2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
    3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
    組長:張鈞
    副組長:石玉偉、徐勇
    成員:朱光璞、常智祥、王先明、何學(xué)平、肖文波
    鄭素濤白利剛吳剛
    組長:喬曉亮
    隊員:張紅梅、王波、王翠翠
    組長:楊洪偉
    副組長:王娜
    成員:焦雅、高晉芬、張麗貞
    組長:喬曉亮
    副組長:張紅梅
    成員:王波、王翠翠、楊洪偉
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇十一
    為切實加強應(yīng)對突發(fā)事件,尤其是食品安全問題的處里能力和水平,有效保障人民群眾消費安全和社會穩(wěn)定。
    我院于6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的具體程序、內(nèi)容,組織開展了一次食品安全事故應(yīng)急演練行動。
    這次演習(xí)位于我院食堂為背景,虛擬多名病人家屬到我院看望患者,在我院食品一樓吃早餐,購買了包子、咸菜、稀飯等早餐,隨后坐在食堂大廳就餐,吃完早餐后,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀。餐廳工作人員知情后迅速與我院總值班取得聯(lián)系,并啟動應(yīng)急預(yù)案,進(jìn)行應(yīng)急處理。
    時間:
    地點:
    急診科等相關(guān)科室前往現(xiàn)場搶救患者;同時總務(wù)科控制醫(yī)用電梯,做為急救用;保衛(wèi)科前往現(xiàn)場,并控制現(xiàn)場外來人員的進(jìn)出,維護現(xiàn)場次序和保護現(xiàn)場工作。
    突發(fā)事件應(yīng)急處理小組成員立刻對現(xiàn)場相關(guān)食品進(jìn)行現(xiàn)場封存同,了解事件的詳細(xì)過程和掌握食物的進(jìn)貨渠道,做好記錄,并向上級匯報,等待上級檢測組人員來做相關(guān)檢測。
    超市食品安全應(yīng)急預(yù)案篇十二
    及時有效預(yù)防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害,提高快速反應(yīng)和緊急處理的能力,最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害,保障人民群眾身體健康與生命安全。
    任何單位和個人發(fā)現(xiàn)食物中毒事件應(yīng)急時(2小時內(nèi))向建管處相關(guān)部門報告。
    1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組,由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。
    2、立即派專人到事發(fā)地保護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標(biāo)志。
    3、根據(jù)傷亡情況上報相關(guān)職能部門,并請求他們立即出示現(xiàn)場共同處理。
    4、采取果斷措施,立即將傷員輸送到附近的醫(yī)療機構(gòu)進(jìn)行搶救,并根據(jù)傷情請求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助,同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。
    5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬,做好解釋和安撫工作。
    6、采取邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式,確保迅速有效地控制食品衛(wèi)生安全。
    7、協(xié)助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。
    1、必須服從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行禁止。
    2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場,立即啟動預(yù)案,及時向上級報告相關(guān)情況。
    3、凡因工作不到位,不履職盡責(zé),不服從安排和指揮的單位和個人根據(jù)情況給予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。
    組長:
    副組長:
    成員:
    組長:
    隊員:
    組長:
    成員:
    組長:
    成員:
    新榮南收費站食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案