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食品安全責(zé)任書簡報篇一
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實做好鎮(zhèn)食品安全工作，落實監(jiān)管職責(zé)，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本職責(zé)書。
一、職責(zé)范圍
負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施，督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展?fàn)顩r，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，用心組織開展工作。
二、職責(zé)資料
(一)進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標(biāo)職責(zé)制考核體系，制訂年度工作實施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度，切實保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)用心配合鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，提高應(yīng)急處置潛力。
(三)建立鎮(zhèn)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品安全基本狀況，落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位，相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。
(四)配合智能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關(guān)工作，配合做好食品加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性
(七)繼續(xù)推進和提升食品安全示范建立工作，著力鞏固建立成果，提升建立質(zhì)量。
(八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳，教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和校園、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富資料，營造良好的食品安全氛圍。及時向鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室報送食品安全信息。
(九)完成鎮(zhèn)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、職責(zé)考核
(一)各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人，對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)：分管負(fù)責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。
(二)因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報批評。
本職責(zé)狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動，接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書期限為20xx年1月1日至20xx年1月1日。
食品安全責(zé)任書簡報篇二
**鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書
為進一步加強食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責(zé)任，完善和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。
一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會對本村食品安全工作負(fù)總責(zé)，加強對協(xié)管員的日常管理，指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作。
二、負(fù)責(zé)本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防范知識培訓(xùn)，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。
三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。
四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬，做到可查可溯;加強對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，發(fā)生事故時及時到位;加強重大節(jié)日期間、重點時間節(jié)點內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦。
五、在食品安全工作中未按本責(zé)任書要求開展工作，履職不到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。
六、本責(zé)任書一式兩份，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。
*鄉(xiāng)人民政府 村民委員會 負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：
食品安全責(zé)任書簡報篇三
為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強各職能人員的工作責(zé)任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書。
1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負(fù)責(zé),層層落實責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé),各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。
2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度
(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。
(2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。
(3)原料采購嚴(yán)格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。
(4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。
(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。
(6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。
3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度
(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。
(3)建立購進物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。
4、建立考核制度
把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。
5、建立報告制度
如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴(yán)格按《××××學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時保護現(xiàn)場。
6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。
7、組織安全知識培訓(xùn)
定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強化員工安全意識。
食堂負(fù)責(zé)人:食堂各崗位責(zé)任人:
20xx年2月10日
食品安全責(zé)任書簡報篇四
為進一步加強文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。
一、切實提高認(rèn)識，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理
1.要本著對自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。
2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責(zé)，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序，確保不出事。
二、把好“五關(guān)”，確保不出責(zé)任事故
一是依法經(jīng)營關(guān)。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦。
二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗檢疫證，或者相關(guān)的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應(yīng)的票證。
三是進貨關(guān)。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì)，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。
四是存放關(guān)。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。
五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。
三、健全制度，明確責(zé)任
一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。
二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時限。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。
三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。
四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。
學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。
本責(zé)任書一式二份，教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。
簽名： 簽名：
(蓋章)
__x年3月16日
食品安全責(zé)任書簡報篇五
為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：
第一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。
第二、嚴(yán)格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告，做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。
第三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當(dāng)?shù)毓ど滩块T報告。
第四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品，對保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。
第五、接到食品安全預(yù)警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。
第六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。
第七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。
以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，請廣大消費者予以監(jiān)督。
法定代表人：
食品安全責(zé)任書簡報篇六
為了落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生guǎn lǐ規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與學(xué)生食堂簽訂以下安全責(zé)任。
1、嚴(yán)把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。
2、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
(4)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗。
3、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
1、及時傳達貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做好防范工作。
2、加強投入必要經(jīng)費，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。
3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，健全食堂膳食guǎn lǐ組織。定期對責(zé)任落實情況進行督查。
4、學(xué)校應(yīng)充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個師生受到食品衛(wèi)生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。
瀘水縣民族中學(xué)(法定代理人簽字)：
食堂(主要負(fù)責(zé)人簽字)：
201x年9月1日
食品安全責(zé)任書簡報篇七
xx鄉(xiāng)人民政府20xx年度食品藥品安全職責(zé)書
為切實加強我鄉(xiāng)食品藥品安全管理，強化場鄉(xiāng)食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院安全職責(zé)意識，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品銷售，嚴(yán)防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生，保障我鄉(xiāng)人民群眾飲食健康、用藥健康和生命安全，特制定年度食品藥品安全職責(zé)書。
一、職責(zé)對象
群力鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院、校園及機關(guān)食堂。
二、職責(zé)資料
1、各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院、校園及機關(guān)食堂要強化食品安全職責(zé)意識，杜絕食品安全事故發(fā)生。
2、各超市禁止經(jīng)營、銷售無衛(wèi)生許可、假冒偽劣、過期的食用產(chǎn)品。
3、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂禁止使用國家禁令的食物添加劑、地溝油等有害人民群眾飲食健康和生命安全的烹飪作料。
4、各藥店、診所、衛(wèi)生院禁止使用有問題的藥品，過期藥品。
5、做到從正規(guī)渠道進貨，各飯館、熟食店、超市、校園及機關(guān)食堂要堅守誠實守信、合法經(jīng)營的為商之道，嚴(yán)禁購買、使用腐壞、過期食物、作料。
6、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂要經(jīng)常性地對餐具進行殺菌消毒，持續(xù)食品清潔衛(wèi)生，改善人民群眾進餐環(huán)境。
7、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂從業(yè)人員必須要有健康證等相關(guān)從業(yè)人員資格，并隨時抓好個人衛(wèi)生。
8、做好有關(guān)部門和鄉(xiāng)政府布置的其它食品安全工作。
9、一旦出現(xiàn)食品安全事故，立即向鄉(xiāng)政府及相關(guān)部門上報。對隱瞞、拖延不報者，嚴(yán)格追究其相關(guān)職責(zé)。
三、職責(zé)考核
職責(zé)人變動，由接任者繼續(xù)履行食品安全職責(zé)。
對經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品，無衛(wèi)生保障的食品商戶，進行嚴(yán)厲批評、教育，責(zé)令停業(yè)整改;嚴(yán)重者，吊銷其營業(yè)執(zhí)照，報相關(guān)部門，由相關(guān)部門追究職責(zé)。
本職責(zé)書自簽字之日起生效。
食品安全責(zé)任書簡報篇八
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本條例。
2、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
3、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品 安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。
4、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
5、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
6、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。
7、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。
8、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。
9、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
10、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。
11、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
12、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。
13、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
14、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
15、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì))，按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
食品安全責(zé)任書簡報篇九
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實履行以下責(zé)任：
第一條 嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
第二條 學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。
第三條 學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
第四條 學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生。
從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
第五條 學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。
第六條 學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。
學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。
第七條 學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。
學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。
第八條 學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(七)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第九條 學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。
第十條 需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。
制作涼菜要達到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。
第十一條 食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。
第十二條 學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時。
第十三條 學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。
第十四條 貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第十五條 食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
第十六條 保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第十七條 定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
第十八條 用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，要做好標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進行消毒。
第十九條 須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對餐具、飲具進行嚴(yán)格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。
第二十條 保持運輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當(dāng)消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。
第二十一條 學(xué)校食堂、超市應(yīng)當(dāng)接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。
第二十二條 若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。
第二十三條 學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人，對食堂、超市的食品安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
第二十四條 本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
食堂管理人員簽字: 學(xué)校校長簽字：
二○一六年 月 日 二○一六年 月 日
食品安全責(zé)任書簡報篇十
要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責(zé)任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責(zé)任書。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門食品安全工作責(zé)任人。
二、各部門工作要求
1、各部門責(zé)任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。
2、各責(zé)任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);
3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。
5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。
四、責(zé)任追究
公司遵循“誰開單、誰負(fù)責(zé);誰采買、誰負(fù)責(zé);誰驗收、誰負(fù)責(zé);誰簽單、誰負(fù)責(zé);誰報賬、誰負(fù)責(zé);誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé);”的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。
五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：
法定負(fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品安全第一責(zé)任人：
食品安全責(zé)任書簡報篇十一
為了加強對餐飲服務(wù)單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務(wù)單位簽訂本責(zé)任書。要求各餐飲單位切實履行以下責(zé)任：
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識，學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、建立并落實食品進貨查驗記錄管理制度，認(rèn)真執(zhí)行進貨驗收并做好進貨臺帳記錄，購進食品(含原料)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺帳率達100%。
三、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。
四、落實從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和衛(wèi)生制度。加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn);配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實衛(wèi)生管理制度;保證所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員按規(guī)定每年進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作。
五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。使用自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。
六、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
七、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗消毒保潔管理制度，按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐(飲)具;如購進集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規(guī)定建立購進臺帳。
八、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作;按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作;垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清。
九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告公司管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。
本責(zé)任書一式二份，公司與負(fù)責(zé)人各留存一份。
責(zé)任單位(蓋章)： 責(zé)任人：
年月日 年月日
食品安全責(zé)任書簡報篇十二
為加強我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 “地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)”的要求，實行“首問責(zé)任制”和“一票否決制”，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實各項責(zé)任(25分)
1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機構(gòu)健全，成立由村(社區(qū))書記、部門單位負(fù)責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村(社區(qū))、部門單位食品安全信息員，職責(zé)明確。記6分。(查看相關(guān)牌子和資料)
2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。記4分。(查看相關(guān)牌子和資料)
3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實施。記5分。(查看相關(guān)資料)
4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。記2分。
5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。記3分。
6、食安工作經(jīng)費得到落實，記5分。
二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成(40分)
1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。記10分(查資料)。其中動態(tài)摸底及報送占4分，每缺一季度扣1分。隱患排查占6分。
2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進行專項整治和監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。記5分。
3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表，記10分。
4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進行抽查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作，記10分。
5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。
三、開展社會宣傳工作，營造良好氛圍(15分)
1、制定村(社區(qū))、部門單位食品安全宣傳教育工作計劃。記2分(查資料)。
2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語，記3分(查記錄、看現(xiàn)場)。
3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進社會監(jiān)督水平的提升。記10分(查看資料和現(xiàn)場)。其中開展食品安全進企業(yè)、進農(nóng)戶、進工地等宣傳活動各計1分。宣傳報道本村(社區(qū))、單位食品安全工作計2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓(xùn)計3分。
四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機制(記20分)
1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級創(chuàng)建，部門單位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。
2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。記5分。
3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。記5分。
五、為有效考核各村(社區(qū))、部門單位食品安全工作目標(biāo)考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村、社區(qū)、部門單位進行綜合評價考核，將考核成績納入目標(biāo)管理，并對任務(wù)完成好的村(社區(qū))、部門單位進行表彰獎勵，對因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實行“一票否決”，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
城郊鄉(xiāng)人民政府(蓋章)鄉(xiāng)長：
責(zé)任單位： (蓋章) 責(zé)任人：
食品安全責(zé)任書簡報篇十三
國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見
食安辦〔20xx〕12號
各省、自治區(qū)、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳(委)、廳(局)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳(恥局、市政委)、食品藥品監(jiān)督管理局，生產(chǎn)建設(shè)兵團食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設(shè)局、食品藥品監(jiān)督管理局：
青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長，關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)校(含托幼機構(gòu))校園食品安全工作，各有關(guān)部門積極開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項整治工作，推動了學(xué)校校園及周邊食品安全水平的不斷提升，但影響食品安全的因素依然存在。近期，學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā)，社會廣泛關(guān)注。為加大工作力度，形成監(jiān)管合力，進一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平，現(xiàn)提出如下意見。
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個最嚴(yán)”的要求，加強學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進一步健全，食品安全主體責(zé)任進一步落實，食品安全監(jiān)督管理工作進一步加強，學(xué)生的食品安全意識進一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。
二、工作重點
(一)完善管理制度。地方各級食品安全辦、綜治組織要進一步推動各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，進一步完善加強學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機制，按照本意見的要求，制定具體的工作措施，不斷強化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定。
(二)落實食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，每學(xué)期進行專題研究。建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。加強學(xué)校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。
學(xué)生集體用餐配送單位要落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度和機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，強化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制要求，定期開展食品安全自查，確保供餐食品安全。
校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營，依法落實食品安全主體責(zé)任，健全并落實食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案、登記后方可經(jīng)營，經(jīng)營過程中應(yīng)落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，定期開展食品安全自查。
(三)加強食品安全教育。學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。通過宣傳欄、宣傳冊等，定期向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育。
地方各級食品藥品監(jiān)管部門要加大對校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營者強化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學(xué)生身體健康的食品，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。
(四)加強食品安全監(jiān)管。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項檢查。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定。對學(xué)生集體用餐配送單位，除重點檢查上述項目外，還應(yīng)檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，重點檢查食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導(dǎo)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險制度。
地方各級城市管理執(zhí)法部門要綜合運用數(shù)字恥等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點時段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力，嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販。
地方各級教育行政部門要進一步加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實食品安全校長負(fù)責(zé)制，與行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)?；鶎咏逃姓块T要每學(xué)期組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結(jié)果，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時督促整改，防控食品安全風(fēng)險。
(五)加強綜合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容，納入社會治安重點地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍，加大組織協(xié)調(diào)力度，會同各有關(guān)部門加強分析研判，進行明察暗訪，開展排查整治，強化督導(dǎo)考評，深入推進學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。
地方各級食品安全委員會要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程，每年至少進行一次專題研究。省級食品安全辦要會同有關(guān)部門進行認(rèn)真研究，把學(xué)校校園及周邊食品安全，確定為年度食品安全重點工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學(xué)期開學(xué)后一個月內(nèi)對學(xué)校校園及周邊食品安全進行聯(lián)合檢查。
(六)嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期)、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。
地方各級食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、部門要密切部門配合，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定，健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實維護學(xué)生的食品安全和身體健康。
三、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，將加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作作為全面推進平安中國建設(shè)的重要內(nèi)容，組織成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實施方案，細(xì)化工作目標(biāo)，明確工作要求。要落實屬地管理責(zé)任，一級抓一級，層層抓落實，切實做好各項工作。
(二)加強工作統(tǒng)籌。各級食品安全辦、綜治組織要進一步完善統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作機制，加強學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。
(三)加強考核督導(dǎo)。各級食品安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標(biāo)和創(chuàng)建食品安全城市的重要內(nèi)容。各級綜治組織和教育行政部門要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng)建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標(biāo)。各級綜治組織要對學(xué)校校園及周邊食品安全問題突出的地區(qū)和單位，根據(jù)《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實社會治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制規(guī)定〉的通知》要求，通過通報、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進行綜治領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任督導(dǎo)和追究。
(四)加強社會監(jiān)督。要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。
國務(wù)院食品安全辦中央綜治辦
教育部部
住房城鄉(xiāng)建設(shè)部食品藥品監(jiān)管總局
20xx年6月16日
食品安全責(zé)任書簡報篇十四
甲方：
乙方：
為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協(xié)議，具體規(guī)定如下：
一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng)______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。
二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營養(yǎng)成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負(fù)擔(dān)。
四、乙方同意認(rèn)同甲方檢驗、核對所供貨商品的結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權(quán)隨時中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔(dān)因此造成的相應(yīng)損失。
五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質(zhì)不合格，對師生健康、權(quán)益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實，乙方須承擔(dān)因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任。
六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。
甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：
代表人(簽字)： 代表人(簽字)：
日期： 日期：
食品安全責(zé)任書簡報篇十五
為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行.
本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
園長(簽字):
分管領(lǐng)導(dǎo)：
食堂管理人：
食堂工作人員:
單位：
*年*月*日
食品安全責(zé)任書簡報篇十六
甲方：
乙方：
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進入操作間。
七.隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：
乙方簽字：
20xx年xx月xx日
食品安全責(zé)任書簡報篇一
為全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實做好鎮(zhèn)食品安全工作，落實監(jiān)管職責(zé)，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作部署，特制訂本職責(zé)書。
一、職責(zé)范圍
負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行上級食品安全政策和工作部署，領(lǐng)導(dǎo)開展本轄區(qū)食品安全工作，配合食品監(jiān)管職能部門落實監(jiān)管措施，督促檢查轄區(qū)內(nèi)工作開展?fàn)顩r，健全基層食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，用心組織開展工作。
二、職責(zé)資料
(一)進一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作職責(zé)。將食品安全納入轄區(qū)經(jīng)濟和社會發(fā)展目標(biāo)職責(zé)制考核體系，制訂年度工作實施方案及工作計劃，鞏固和完善食品安全工作職責(zé)制和職責(zé)追究制度，切實保障食品安全工作經(jīng)費。
(二)用心配合鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室及相關(guān)職能部門，協(xié)調(diào)做好本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，確保本行政區(qū)域全年不發(fā)生食品安全事故，做好食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的學(xué)習(xí)和演練，提高應(yīng)急處置潛力。
(三)建立鎮(zhèn)和村委會兩級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，摸清并掌握食品安全基本狀況，落實村委會和轄區(qū)內(nèi)相關(guān)單位，相關(guān)職責(zé)人的職責(zé)。
(四)配合智能部門大力推進食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)，配合做好食用農(nóng)產(chǎn)品入市規(guī)劃化管理相關(guān)工作，配合做好食品加工、餐飲消費等環(huán)節(jié)的各項專項整治工作。配合做好乳品質(zhì)量安全相關(guān)工作。
(五)繼續(xù)組織開展轄區(qū)食品安全整頓工作及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作，如期完成各項整治任務(wù)。
(六)配合做好重大節(jié)日和重大活動期間食品安全保障工作，確保不發(fā)生與轄區(qū)進出食品有關(guān)的社會影響較大的食品安全事件和群發(fā)性
(七)繼續(xù)推進和提升食品安全示范建立工作，著力鞏固建立成果，提升建立質(zhì)量。
(八)做好本轄區(qū)《食品安全法》及其實施條例的宣傳，教育和培訓(xùn)工作，充分發(fā)揮村委會基層組織和校園、企業(yè)的作用，創(chuàng)新宣傳方式，豐富資料，營造良好的食品安全氛圍。及時向鎮(zhèn)食品安全委員會辦公室報送食品安全信息。
(九)完成鎮(zhèn)政府和縣食品安全委員會及其辦公室布置的其他食品安全工作任務(wù)。
三、職責(zé)考核
(一)各單位負(fù)責(zé)人是本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一職責(zé)人，對本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)：分管負(fù)責(zé)人對分管工作中涉及食品安全的事項負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)。
(二)因履職不到位，工作措施不力，影響整體工作開展的，予以通報批評。
本職責(zé)狀一式兩份，簽訂雙方各執(zhí)一份。簽字人若有人事變動，接任人為自然職責(zé)人。本職責(zé)書期限為20xx年1月1日至20xx年1月1日。
食品安全責(zé)任書簡報篇二
**鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書
為進一步加強食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責(zé)任，完善和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。
一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會對本村食品安全工作負(fù)總責(zé)，加強對協(xié)管員的日常管理，指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作。
二、負(fù)責(zé)本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防范知識培訓(xùn)，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。
三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。
四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作;完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進行查處;督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬，做到可查可溯;加強對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作;配合做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，發(fā)生事故時及時到位;加強重大節(jié)日期間、重點時間節(jié)點內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦。
五、在食品安全工作中未按本責(zé)任書要求開展工作，履職不到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”，并按有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任。
六、本責(zé)任書一式兩份，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。
*鄉(xiāng)人民政府 村民委員會 負(fù)責(zé)人： 負(fù)責(zé)人：
食品安全責(zé)任書簡報篇三
為加強食品安全及傳染病預(yù)防教育,加大食堂的管理力度,增強各職能人員的工作責(zé)任心,確保全校師生的食品衛(wèi)生和安全,特簽訂本責(zé)任書。
1、建立食品衛(wèi)生安全責(zé)任制食堂以管理員、班長為核心開展工作,保管、采購具體負(fù)責(zé),層層落實責(zé)任制,食堂分別制定出管理員、班長、保管、采購、廚師職責(zé),各類人員必須嚴(yán)格按職責(zé)行事。
2、完善食堂衛(wèi)生安全管理制度
(1)建立健全食品衛(wèi)生安全檔案,做好所售食品的留樣記錄。
(2)保持環(huán)境衛(wèi)生,消除有害昆蟲的孳生環(huán)境,凈化進餐環(huán)境。加工食品必須做到原料清洗干凈,生、熟食品及成品、半成品分開,避免交叉污染。
(3)原料采購嚴(yán)格實行索證制度,大宗物品米、面、油、肉等定點采購,不購劣質(zhì)、變質(zhì)食品,做好記錄臺帳。
(4)食品原料分類堆放,離地離墻,建標(biāo)立卡,有遮有蓋,定期檢查,庫房不存放與食品無關(guān)的雜物及有毒有害的化學(xué)物質(zhì)。
(5)剩余飯菜應(yīng)充分加熱(中心溫度達到80℃),班長或管理員品嘗后方可出售。
(6)餐具清潔消毒,防止傳染病的發(fā)生。嚴(yán)格防控措施,防止人為破壞或投毒。
3、建立食品衛(wèi)生安全檢查制度
(1)建立突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。
(2)建立清潔衛(wèi)生檢查制度,每天檢查并做好記錄。
(3)建立購進物品驗收制度,特別做好肉類物品的檢查驗收工作。
4、建立考核制度
把食品衛(wèi)生安全工作作為各責(zé)任人考核的重要內(nèi)容,凡發(fā)生重大安全事故一律取消本年度評先評優(yōu)資格,對因玩忽職守而釀成重大安全事故者,依法追究刑事責(zé)任。
5、建立報告制度
如出現(xiàn)食物中毒,應(yīng)嚴(yán)格按《××××學(xué)校食物中毒處置預(yù)案》辦理,及時報告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及職能部門,搶救中毒人員,同時保護現(xiàn)場。
6、重視消防工作經(jīng)常檢查并維護好消防器材,保證食堂餐廳安全出口暢通。
7、組織安全知識培訓(xùn)
定期組織業(yè)務(wù)、安全知識培訓(xùn),不斷強化員工安全意識。
食堂負(fù)責(zé)人:食堂各崗位責(zé)任人:
20xx年2月10日
食品安全責(zé)任書簡報篇四
為進一步加強文家街道各學(xué)校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。
一、切實提高認(rèn)識，打消僥幸心理，認(rèn)真抓好食堂管理
1.要本著對自己職業(yè)前途、政治生命負(fù)責(zé)，對師生健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視學(xué)校食品安全工作。學(xué)校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。稍有不慎，極易造成群體性事故。
2.要常懷警懼之心，徹底打消僥幸心理。各學(xué)校、幼兒園要通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責(zé)，關(guān)注細(xì)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范，完善程序，確保不出事。
二、把好“五關(guān)”，確保不出責(zé)任事故
一是依法經(jīng)營關(guān)。學(xué)?；锓恳〉谩恫惋嫹?wù)許可證》，工作人員要有《健康證》，持證上崗。沒有證的一律不準(zhǔn)上崗;有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦。
二是索證索票關(guān)。就是要嚴(yán)格索取供貨商的有效許可證、索取供應(yīng)商品的檢驗檢疫證，或者相關(guān)的檢驗報告單。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。凡是食堂內(nèi)所需的每一種商品，都要有對應(yīng)的票證。
三是進貨關(guān)。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。進貨要看有沒霉?fàn)€、變質(zhì)，盡量不進、不吃青豆、蕓豆等易出問題的菜。要嚴(yán)防地溝油、問題豬肉流入食堂。
四是存放關(guān)。要生熟分開，避免交叉感染。庫存物品要常檢查，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。庫房環(huán)境要整潔，通風(fēng)通氣除霉。防鼠、防塵、防投毒措施要確保有效。
五是加工關(guān)。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。飯菜做好存放時要生熟容器分開，要有必要的防蠅、防塵措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。飯菜留樣要及時、規(guī)范、足量，專柜存放，提倡使用保鮮盒，名稱、時間、責(zé)任人等標(biāo)志要清楚。
三、健全制度，明確責(zé)任
一是要建立食堂管理人員、工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。主要學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識技能。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。
二是建立食堂管理目標(biāo)制度。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結(jié)果記錄在案，明確責(zé)任人和整改時限。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。各學(xué)校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴(yán)格責(zé)任追究。
三是建立干部、教師陪餐制度。各學(xué)校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一起就餐，值周和值班教師必須與學(xué)生一起就餐。學(xué)校校長每周至少與學(xué)生一起吃一頓飯。干部、教師到校就餐時，必須與學(xué)生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。
四是要建立嚴(yán)格責(zé)任追究制度。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責(zé)任狀，明確職責(zé)，責(zé)任到人，誰出問題誰負(fù)責(zé)，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。
學(xué)校不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按有關(guān)規(guī)定分別承擔(dān)相應(yīng)的行政責(zé)任。
本責(zé)任書一式二份，教辦、學(xué)校(幼兒園)各執(zhí)一份。
簽名： 簽名：
(蓋章)
__x年3月16日
食品安全責(zé)任書簡報篇五
為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：
第一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。
第二、嚴(yán)格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告，做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。
第三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當(dāng)?shù)毓ど滩块T報告。
第四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品，對保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。
第五、接到食品安全預(yù)警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。
第六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。
第七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。
以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，請廣大消費者予以監(jiān)督。
法定代表人：
食品安全責(zé)任書簡報篇六
為了落實“安全第一，預(yù)防為主”的方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生guǎn lǐ規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與學(xué)生食堂簽訂以下安全責(zé)任。
1、嚴(yán)把食品采購關(guān)。學(xué)校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應(yīng)有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。
2、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。
(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。
(4)每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗。
3、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
1、及時傳達貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學(xué)校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做好防范工作。
2、加強投入必要經(jīng)費，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。
3、建立學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制，健全食堂膳食guǎn lǐ組織。定期對責(zé)任落實情況進行督查。
4、學(xué)校應(yīng)充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個師生受到食品衛(wèi)生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。
瀘水縣民族中學(xué)(法定代理人簽字)：
食堂(主要負(fù)責(zé)人簽字)：
201x年9月1日
食品安全責(zé)任書簡報篇七
xx鄉(xiāng)人民政府20xx年度食品藥品安全職責(zé)書
為切實加強我鄉(xiāng)食品藥品安全管理，強化場鄉(xiāng)食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院安全職責(zé)意識，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品銷售，嚴(yán)防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生，保障我鄉(xiāng)人民群眾飲食健康、用藥健康和生命安全，特制定年度食品藥品安全職責(zé)書。
一、職責(zé)對象
群力鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院、校園及機關(guān)食堂。
二、職責(zé)資料
1、各飯館、熟食店、超市、藥店、診所、衛(wèi)生院、校園及機關(guān)食堂要強化食品安全職責(zé)意識，杜絕食品安全事故發(fā)生。
2、各超市禁止經(jīng)營、銷售無衛(wèi)生許可、假冒偽劣、過期的食用產(chǎn)品。
3、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂禁止使用國家禁令的食物添加劑、地溝油等有害人民群眾飲食健康和生命安全的烹飪作料。
4、各藥店、診所、衛(wèi)生院禁止使用有問題的藥品，過期藥品。
5、做到從正規(guī)渠道進貨，各飯館、熟食店、超市、校園及機關(guān)食堂要堅守誠實守信、合法經(jīng)營的為商之道，嚴(yán)禁購買、使用腐壞、過期食物、作料。
6、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂要經(jīng)常性地對餐具進行殺菌消毒，持續(xù)食品清潔衛(wèi)生，改善人民群眾進餐環(huán)境。
7、各飯館、熟食店、校園及機關(guān)食堂從業(yè)人員必須要有健康證等相關(guān)從業(yè)人員資格，并隨時抓好個人衛(wèi)生。
8、做好有關(guān)部門和鄉(xiāng)政府布置的其它食品安全工作。
9、一旦出現(xiàn)食品安全事故，立即向鄉(xiāng)政府及相關(guān)部門上報。對隱瞞、拖延不報者，嚴(yán)格追究其相關(guān)職責(zé)。
三、職責(zé)考核
職責(zé)人變動，由接任者繼續(xù)履行食品安全職責(zé)。
對經(jīng)營假冒偽劣產(chǎn)品，無衛(wèi)生保障的食品商戶，進行嚴(yán)厲批評、教育，責(zé)令停業(yè)整改;嚴(yán)重者，吊銷其營業(yè)執(zhí)照，報相關(guān)部門，由相關(guān)部門追究職責(zé)。
本職責(zé)書自簽字之日起生效。
食品安全責(zé)任書簡報篇八
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實際，制定本條例。
2、適用范圍：本公司所屬區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲經(jīng)營及其監(jiān)督管理，均適用本條例。
3、本單位法定代表人是食品安全第一責(zé)任人，對本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作;建立健全食品 安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責(zé)任制。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。食品安全管理員由生產(chǎn)部經(jīng)理、班組長和質(zhì)檢部經(jīng)理、助理以及質(zhì)檢員組成。
4、公司依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照并按國家法規(guī)要求辦理食品生產(chǎn)許可證等經(jīng)營食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
5、食品生產(chǎn)銷售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
6、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購，其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產(chǎn)產(chǎn)品。
7、建立健全的食品采購索證和臺帳制度。建立檢驗制度，設(shè)立與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗室，對其生產(chǎn)加工的食品按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生、質(zhì)量管理規(guī)定對本企業(yè)生產(chǎn)加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格后才準(zhǔn)予出廠銷售。
8、公司在采購、生產(chǎn)、銷售的全過程建立健全的iso9001標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系，實行標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務(wù)全過程的質(zhì)量管理。
9、做好食品初加工、貯藏和供應(yīng)等食品加工過程的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。
10、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境清潔。按照公司《設(shè)備、管道清洗、消毒規(guī)程》落實設(shè)備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做好生產(chǎn)場地的清潔工作。
11、按規(guī)定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
12、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，每年一次送員工到衛(wèi)生防疫站進行健康檢查，取得健康證后才能從事本公司的生產(chǎn)操作，凡患痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產(chǎn)。
13、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。
14、生產(chǎn)人員必須按公司ssop《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
15、為防止人為通過一系列化學(xué)、生物制劑或者是其他有害物質(zhì)來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害(這些制劑包括一些非天然存在的物質(zhì)或者是常規(guī)不檢測的物質(zhì))，按本公司《食品防護計劃》執(zhí)行。
食品安全責(zé)任書簡報篇九
為認(rèn)真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，進一步加強我校食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防控學(xué)校群體性食品安全事件發(fā)生，保障在校師生飲食安全和身體健康，學(xué)校食堂、超市要切實履行以下責(zé)任：
第一條 嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。
第二條 學(xué)校食堂必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，超市必須依法取得《公共場所衛(wèi)生許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在場所醒目位置懸掛或者擺放相關(guān)許可證。
第三條 學(xué)校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
第四條 學(xué)校食堂、超市要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案。餐飲服務(wù)從業(yè)人員每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個人衛(wèi)生。
從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙食品安全的癥狀時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
第五條 學(xué)校食堂、超市要組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案;要加強專(兼)職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的培訓(xùn)。
第六條 學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度。
學(xué)校食堂、超市從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等;從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購清單。
第七條 學(xué)校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。
學(xué)校食堂、超市要按照產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椤Ｓ涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。
第八條 學(xué)校食堂、超市嚴(yán)禁采購、儲存和使用下列食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;
(七)未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;
(八)被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(九)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十)無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十一)國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;
(十二)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第九條 學(xué)校食堂在制作加工過程中必須仔細(xì)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。
第十條 需要熟制加工的食品，要燒熟煮透;需要冷藏的熟制品，須在冷卻后及時冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分開存放。
制作涼菜要達到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求，不制售生暈涼菜。
第十一條 食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。 食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過6小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余食品一律不得出售。
第十二條 學(xué)校食堂要建立留樣制度，并設(shè)專人負(fù)責(zé)。每餐每樣菜要各取至少100克作為留樣食品，盛放在已消毒的容器中。取樣后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，以免被污染，并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查。留樣食品冷卻后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。留樣食品必須保留48小時。
第十三條 學(xué)校食堂要按照國家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購、保存和使用食品添加劑。食品添加劑要存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。不得采購、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。
第十四條 貯存食品原料的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第十五條 食品貯存要分類、分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
第十六條 保持食品加工經(jīng)營場所的內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第十七條 定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
第十八條 用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無毒無害，要做好標(biāo)志或者區(qū)分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔;接觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進行消毒。
第十九條 須由專人負(fù)責(zé)于每餐后對餐具、飲具進行嚴(yán)格的清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。
第二十條 保持運輸食品原料的工具、設(shè)備、設(shè)施的清潔，必要時應(yīng)當(dāng)消毒。運輸保溫、冷藏(凍)食品應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏(凍)設(shè)備、設(shè)施。
第二十一條 學(xué)校食堂、超市應(yīng)當(dāng)接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本部門的食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認(rèn)真落實。
第二十二條 若發(fā)生師生食物中毒事件，要立即上報學(xué)校食品安全監(jiān)管部門(醫(yī)務(wù)處)并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。
第二十三條 學(xué)校食堂、超市管理人是食品安全的第一責(zé)任人，對食堂、超市的食品安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。
第二十四條 本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。
食堂管理人員簽字: 學(xué)校校長簽字：
二○一六年 月 日 二○一六年 月 日
食品安全責(zé)任書簡報篇十
要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責(zé)任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責(zé)任書。
一、責(zé)任主體
食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即由甲方 主管食品安全的第一責(zé)任人和乙方各部門食品安全工作責(zé)任人。
二、各部門工作要求
1、各部門責(zé)任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學(xué)、合理生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴(yán)格控制，責(zé)任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。
2、各責(zé)任人進行檢查和進貨驗收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品等);(2)食用農(nóng)副產(chǎn)品(如蔬菜、水果、豆制品、腌臘食品、包裝食品、食品半成品、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋等);
3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應(yīng)商所提供的食品原輔材料，嚴(yán)格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴(yán)格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標(biāo)識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負(fù)責(zé)食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復(fù)核等工作。采購人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。
5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學(xué)、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。
6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴(yán)禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。
7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴(yán)格監(jiān)督、管理。
8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、新菜原輔材料使用流程
如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準(zhǔn)。任何部門任何人都可以向公司推薦供應(yīng)商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔(dān)所有法律責(zé)任。推薦人首先需準(zhǔn)備好相應(yīng)的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當(dāng)日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。
四、責(zé)任追究
公司遵循“誰開單、誰負(fù)責(zé);誰采買、誰負(fù)責(zé);誰驗收、誰負(fù)責(zé);誰簽單、誰負(fù)責(zé);誰報賬、誰負(fù)責(zé);誰領(lǐng)用、誰負(fù)責(zé);”的原則，本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責(zé)任人的工作失職所造成的事故或責(zé)任，將追究相關(guān)責(zé)任人的所有法律責(zé)任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。
五、本責(zé)任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負(fù)責(zé)人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責(zé)任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：
法定負(fù)責(zé)人： 店經(jīng)理食品安全第一責(zé)任人：
食品安全責(zé)任書簡報篇十一
為了加強對餐飲服務(wù)單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務(wù)單位簽訂本責(zé)任書。要求各餐飲單位切實履行以下責(zé)任：
一、牢固樹立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的意識，學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、建立并落實食品進貨查驗記錄管理制度，認(rèn)真執(zhí)行進貨驗收并做好進貨臺帳記錄，購進食品(含原料)、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品建立臺帳率達100%。
三、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。
四、落實從業(yè)人員培訓(xùn)、健康管理和衛(wèi)生制度。加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓(xùn);配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實衛(wèi)生管理制度;保證所有餐飲服務(wù)從業(yè)人員按規(guī)定每年進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作。
五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實食品添加劑“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立臺帳。使用自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。
六、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。
七、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗消毒保潔管理制度，按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐(飲)具;如購進集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具餐(飲)具使用的必須按規(guī)定建立購進臺帳。
八、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。做好防蠅、防鼠、防蟲工作;按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作;垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清。
九、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告公司管理部門，積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。
十、嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。
本責(zé)任書一式二份，公司與負(fù)責(zé)人各留存一份。
責(zé)任單位(蓋章)： 責(zé)任人：
年月日 年月日
食品安全責(zé)任書簡報篇十二
為加強我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 “地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)總責(zé)”的要求，實行“首問責(zé)任制”和“一票否決制”，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。
一、加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實各項責(zé)任(25分)
1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機構(gòu)健全，成立由村(社區(qū))書記、部門單位負(fù)責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村(社區(qū))、部門單位食品安全信息員，職責(zé)明確。記6分。(查看相關(guān)牌子和資料)
2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。記4分。(查看相關(guān)牌子和資料)
3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實施。記5分。(查看相關(guān)資料)
4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。記2分。
5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。記3分。
6、食安工作經(jīng)費得到落實，記5分。
二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成(40分)
1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。記10分(查資料)。其中動態(tài)摸底及報送占4分，每缺一季度扣1分。隱患排查占6分。
2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進行專項整治和監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。記5分。
3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表，記10分。
4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進行抽查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作，記10分。
5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。
三、開展社會宣傳工作，營造良好氛圍(15分)
1、制定村(社區(qū))、部門單位食品安全宣傳教育工作計劃。記2分(查資料)。
2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語，記3分(查記錄、看現(xiàn)場)。
3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進社會監(jiān)督水平的提升。記10分(查看資料和現(xiàn)場)。其中開展食品安全進企業(yè)、進農(nóng)戶、進工地等宣傳活動各計1分。宣傳報道本村(社區(qū))、單位食品安全工作計2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓(xùn)計3分。
四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機制(記20分)
1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級創(chuàng)建，部門單位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。
2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。記5分。
3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。記5分。
五、為有效考核各村(社區(qū))、部門單位食品安全工作目標(biāo)考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村、社區(qū)、部門單位進行綜合評價考核，將考核成績納入目標(biāo)管理，并對任務(wù)完成好的村(社區(qū))、部門單位進行表彰獎勵，對因不認(rèn)真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實行“一票否決”，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
城郊鄉(xiāng)人民政府(蓋章)鄉(xiāng)長：
責(zé)任單位： (蓋章) 責(zé)任人：
食品安全責(zé)任書簡報篇十三
國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見
食安辦〔20xx〕12號
各省、自治區(qū)、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳(委)、廳(局)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳(恥局、市政委)、食品藥品監(jiān)督管理局，生產(chǎn)建設(shè)兵團食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設(shè)局、食品藥品監(jiān)督管理局：
青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長，關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視學(xué)校(含托幼機構(gòu))校園食品安全工作，各有關(guān)部門積極開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項整治工作，推動了學(xué)校校園及周邊食品安全水平的不斷提升，但影響食品安全的因素依然存在。近期，學(xué)校校園及周邊食品安全事件頻發(fā)，社會廣泛關(guān)注。為加大工作力度，形成監(jiān)管合力，進一步提高學(xué)校校園及周邊食品安全水平，現(xiàn)提出如下意見。
一、工作目標(biāo)
認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個最嚴(yán)”的要求，加強學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理，推動學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度進一步健全，食品安全主體責(zé)任進一步落實，食品安全監(jiān)督管理工作進一步加強，學(xué)生的食品安全意識進一步提高，學(xué)校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。
二、工作重點
(一)完善管理制度。地方各級食品安全辦、綜治組織要進一步推動各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責(zé)，落實監(jiān)管責(zé)任。各有關(guān)部門要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，進一步完善加強學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機制，按照本意見的要求，制定具體的工作措施，不斷強化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺學(xué)校集中用餐食品安全管理規(guī)定。
(二)落實食品安全主體責(zé)任。學(xué)校要落實校園食品安全管理的主體責(zé)任，實行食品安全校長負(fù)責(zé)制，將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，每學(xué)期進行專題研究。建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。加強學(xué)校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。
學(xué)生集體用餐配送單位要落實食品安全主體責(zé)任，健全食品安全管理制度和機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，強化從業(yè)人員培訓(xùn)，嚴(yán)格落實原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制要求，定期開展食品安全自查，確保供餐食品安全。
校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營，依法落實食品安全主體責(zé)任，健全并落實食品安全管理制度，嚴(yán)格把控食品采購關(guān)口，嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案、登記后方可經(jīng)營，經(jīng)營過程中應(yīng)落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，定期開展食品安全自查。
(三)加強食品安全教育。學(xué)校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學(xué)期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。通過宣傳欄、宣傳冊等，定期向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學(xué)生形成健康的飲食習(xí)慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門要督促學(xué)校開展食品安全教育。
地方各級食品藥品監(jiān)管部門要加大對校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營者強化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營來源不明、標(biāo)識不清、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學(xué)生身體健康的食品，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。
(四)加強食品安全監(jiān)管。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學(xué)后對學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項檢查。對學(xué)生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定。對學(xué)生集體用餐配送單位，除重點檢查上述項目外，還應(yīng)檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，重點檢查食品的感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導(dǎo)學(xué)生食堂、學(xué)生集體用餐配送單位推行食品安全責(zé)任保險制度。
地方各級城市管理執(zhí)法部門要綜合運用數(shù)字恥等手段和方式，提高對學(xué)生上學(xué)、放學(xué)重點時段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力，嚴(yán)查校園周邊食品無證攤販。
地方各級教育行政部門要進一步加強對學(xué)校食品安全的日常管理，督促學(xué)校落實食品安全校長負(fù)責(zé)制，與行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)?；鶎咏逃姓块T要每學(xué)期組織開展學(xué)校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結(jié)果，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時督促整改，防控食品安全風(fēng)險。
(五)加強綜合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容，納入社會治安重點地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍，加大組織協(xié)調(diào)力度，會同各有關(guān)部門加強分析研判，進行明察暗訪，開展排查整治，強化督導(dǎo)考評，深入推進學(xué)校校園及周邊食品安全的綜合治理。
地方各級食品安全委員會要將學(xué)校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程，每年至少進行一次專題研究。省級食品安全辦要會同有關(guān)部門進行認(rèn)真研究，把學(xué)校校園及周邊食品安全，確定為年度食品安全重點工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學(xué)期開學(xué)后一個月內(nèi)對學(xué)校校園及周邊食品安全進行聯(lián)合檢查。
(六)嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)厲查處學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期)、無中文標(biāo)識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。
地方各級食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、部門要密切部門配合，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定，健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，加大對學(xué)校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實維護學(xué)生的食品安全和身體健康。
三、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導(dǎo)下，將加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作作為全面推進平安中國建設(shè)的重要內(nèi)容，組織成立專門領(lǐng)導(dǎo)小組，制定具體實施方案，細(xì)化工作目標(biāo)，明確工作要求。要落實屬地管理責(zé)任，一級抓一級，層層抓落實，切實做好各項工作。
(二)加強工作統(tǒng)籌。各級食品安全辦、綜治組織要進一步完善統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作機制，加強學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實各方責(zé)任，形成各負(fù)其責(zé)、齊抓共管的工作局面。
(三)加強考核督導(dǎo)。各級食品安全辦要把學(xué)校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標(biāo)和創(chuàng)建食品安全城市的重要內(nèi)容。各級綜治組織和教育行政部門要把學(xué)校校園及周邊食品安全作為“‘平安學(xué)校創(chuàng)建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標(biāo)。各級綜治組織要對學(xué)校校園及周邊食品安全問題突出的地區(qū)和單位，根據(jù)《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實社會治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制規(guī)定〉的通知》要求，通過通報、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進行綜治領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任督導(dǎo)和追究。
(四)加強社會監(jiān)督。要暢通投訴渠道，認(rèn)真聽取學(xué)生家長對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問題。
國務(wù)院食品安全辦中央綜治辦
教育部部
住房城鄉(xiāng)建設(shè)部食品藥品監(jiān)管總局
20xx年6月16日
食品安全責(zé)任書簡報篇十四
甲方：
乙方：
為確保甲方就餐秩序穩(wěn)定，保障師生的身體健康，甲乙雙方就食品安全問題達成協(xié)議，具體規(guī)定如下：
一、乙方按照甲方需求為甲方供應(yīng)______，供貨日期為______年______月______日至______年______月______日。
二、乙方保證為甲方供貨產(chǎn)品的衛(wèi)生安全、品質(zhì)規(guī)格、營養(yǎng)成分、運輸物流過程均符合《食品安全法》及其他相關(guān)法律法規(guī)的標(biāo)準(zhǔn)要求。
三、乙方無條件同意甲方于協(xié)議有效期間內(nèi)不定期檢驗、核對所供貨產(chǎn)品，以確保食品的品質(zhì)，安全及營養(yǎng)成分符合要求，檢驗如需費用，由乙方負(fù)擔(dān)。
四、乙方同意認(rèn)同甲方檢驗、核對所供貨商品的結(jié)果。如確有不符合規(guī)定之處，甲方有權(quán)隨時中止供貨協(xié)議，乙方須回收所有不合格產(chǎn)品并承擔(dān)因此造成的相應(yīng)損失。
五、乙方所供貨產(chǎn)品如因食品安全問題或品質(zhì)不合格，對師生健康、權(quán)益造成損害，引起食物中毒或其他不良后果，經(jīng)查明屬實，乙方須承擔(dān)因此產(chǎn)生的全部法律責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任。
六、本合約一式兩份，由雙方各執(zhí)一份。
甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：
代表人(簽字)： 代表人(簽字)：
日期： 日期：
食品安全責(zé)任書簡報篇十五
為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。
一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。
四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
六、嚴(yán)禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。
七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。
八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。
九、安全工作實行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。
十、如人為原因發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行.
本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。
園長(簽字):
分管領(lǐng)導(dǎo)：
食堂管理人：
食堂工作人員:
單位：
*年*月*日
食品安全責(zé)任書簡報篇十六
甲方：
乙方：
為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：
一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。
二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。
三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。
四.所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。
五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進入操作間。
七.隨時接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。
八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章)：
乙方簽字：
20xx年xx月xx日