人際交往是每個人都需要具備的重要能力。如何培養(yǎng)孩子的閱讀興趣和閱讀能力？如果您對總結(jié)的寫作方法還不太了解，可以參考以下幾篇典型案例。
西式面點心得篇一
西式面點的制作一直以來都備受人們的喜愛。自從初學(xué)時，我就非常喜歡研究西式面點的制作方法及配方。這些年來，我不斷地摸索和嘗試，終于能夠制作出各式各樣的美味西式面點。在此，我結(jié)合自己的經(jīng)驗與心得，寫下我的體會和總結(jié)。
二、準(zhǔn)備工作
制作西式面點的前提是準(zhǔn)備好所有所需的個人環(huán)節(jié)，如食材、工具、器具。適量的量杯、面粉篩、烤盤、混拌鉤等都是很重要的工具。在準(zhǔn)備面團(tuán)的過程中，需要特別注意每一個細(xì)節(jié)，如鍋具的大小和寬口口還有飲用水質(zhì)等等。
三、配方的選擇
隨著時間的推移，我總結(jié)出了一些適合自己的面粉配方方案。一般來講，西式面點中的主要成分包括面粉、黃油、牛奶和雞蛋。而面粉的質(zhì)量不同，種類、品質(zhì)、及加工不同的面粉在面點的口感和質(zhì)量上的變化是很大的。因此，做東西時一定要選擇合適的原材料，這樣做出來的蛋糕、面包才會更加好吃。
四、溫度和時間掌握
制作西式面點時，和面的過程需要掌握好溫度和時間，以使面團(tuán)更加柔軟順滑，很重要。為了使面團(tuán)更好地潤濕，我們一定要加入足夠的水，而加水的過程中也成非常重要：如果加水過多或過少，面團(tuán)會變的過松或過緊，不易操作。同樣，在發(fā)酵的過程中，需要掌握好溫度和時間，不要讓面團(tuán)發(fā)酵過度或不夠。因為酵母的發(fā)酵效果會直接影響到制作出來的面點口感和質(zhì)量。
五、人手微調(diào)
面點生產(chǎn)并不是一個固定的硬性過程，需要考慮到各種因素，如天氣、溫度等等，也有一些例外，如有的人對食物對味道有更高的要求，對配方進(jìn)行微調(diào)。此時，我們需要根據(jù)自己的經(jīng)驗進(jìn)行手動調(diào)整，達(dá)到更好地口感效果。
六、總結(jié)
制作西式面點是一項需要很高技術(shù)和經(jīng)驗的工作。不僅需要本身對手藝的熟練掌握，還需要對每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行精細(xì)的處理。每個人的經(jīng)驗和口味不同，因此我們需要根據(jù)自己的情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和創(chuàng)新。這些年來，在不斷的努力中，我終于得到了豐富的西式面點制作經(jīng)驗。雖然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)到了完美，但是我相信，只要堅持不懈，這項技藝一定可以越做越好。
西式面點心得篇二
第一段：引言（150字）
西式面點在中國越來越受歡迎，其特色獨特的制作工藝和口感得到了廣大消費者的喜愛。作為一個對烘焙感興趣的人士，我特別喜歡嘗試不同的西式面點，從中總結(jié)出一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我對西式面點的觀察和理解，展示出西式面點的獨特之處。
第二段：西式面點的制作工藝（250字）
西式面點的制作工藝與中國傳統(tǒng)面點有著明顯的不同。首先，西式面點采用的是面粉和酵母，而不是以大米和面筋為主要原料。其次，在制作過程中，西式面點需要揉搓面團(tuán)，并使用搟面杖將面團(tuán)搟薄。這種方法使面點變得蓬松多孔，并且有著特殊的口感。最后，在烘烤過程中，西式面點需要在烤箱中進(jìn)行，通過高溫烘烤，使其表面金黃酥脆，內(nèi)部松軟。
第三段：西式面點的獨特口感（250字）
西式面點和中國傳統(tǒng)面點最大的不同在于其口感。當(dāng)你咬上一口西式面點時，首先能感受到的是它的松軟和蓬松。這是由于面團(tuán)中加入了酵母，發(fā)酵過程使面點膨脹，形成氣孔，使面點的質(zhì)地更加松軟。此外，西式面點在烤箱中高溫烘烤，使得面點表面形成了金黃色的外皮，內(nèi)部依然保持著柔軟的口感。總而言之，西式面點的獨特口感令人難以抵擋。
第四段：西式面點的品種（250字）
西式面點的品種繁多，每一款面點都有其獨特的特色。在西方國家中，早餐常常會有松軟的松餅和香甜的面包。松餅的外觀圓潤，內(nèi)部酥軟，配上果醬或蜂蜜，味道更是美妙。面包則有著各種各樣的款式，如法式面包、意大利面包等等。其中，法式面包外皮酥脆，內(nèi)部松軟，是眾多面包中的經(jīng)典之作。此外，西式面點中還有許多糕點類的產(chǎn)品，如馬卡龍、泡芙等，色彩繽紛，口感豐富。
第五段：西式面點的魅力與啟發(fā)（300字）
西式面點不僅僅是食物，更是一門藝術(shù)。這種面點既要展現(xiàn)出精致的制作工藝，同時又要在口感上給人以享受。通過學(xué)習(xí)和嘗試制作西式面點，我深深體會到了做一個細(xì)致認(rèn)真的人的重要性。制作西式面點需要精確的配料比例和細(xì)致的制作工藝，只有做到每一步都十分專注，才能制作出口感完美的面點。此外，西式面點也啟發(fā)了我對多樣性的認(rèn)識。西式面點的品種繁多，每一種面點都有其獨特的風(fēng)味和特色，這也讓我認(rèn)識到世界上的文化之多樣性和美食之豐富性。通過學(xué)習(xí)西式面點，我不僅僅品嘗到了美味，還了解了不同文化的交流和融合。
總結(jié)（200字）
西式面點的制作工藝和口感與中國傳統(tǒng)面點截然不同。通過學(xué)習(xí)和制作西式面點，我不僅僅感受到了其獨特的口感和魅力，也受益于對細(xì)致與多樣性的認(rèn)識。西式面點不僅僅是一種食品，更是一門藝術(shù)，它展示了人類的創(chuàng)造力和對美味的追求。在未來，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)西式面點的制作工藝，并將其運用到自己的烘焙實踐中，創(chuàng)造出更多美味的面點作品。
西式面點心得篇三
越來越多的中國人開始嘗試各種各樣的西式面點，如披薩、意大利面、蛋糕等，這些美食為我們提供了更多的口味選擇。因此，學(xué)習(xí)西式面點是非常有必要的。這可以讓我們更好地了解西方文化，體會西方飲食文化的獨特魅力。本文將探討學(xué)習(xí)西式面點后的體會和收獲。
第二段：學(xué)習(xí)過程中的挑戰(zhàn)
學(xué)習(xí)西式面點是一項具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。首先，西方烹飪的技巧和用料不同于中國傳統(tǒng)美食，需要重新為我們的口味做出調(diào)整。其次，不同的西式面點制作工藝和技巧也非常復(fù)雜，需要時間和耐心才能掌握。最后，需要我們克服語言障礙，學(xué)習(xí)一些專業(yè)術(shù)語和翻譯，這些都是我們需要深入學(xué)習(xí)和了解的內(nèi)容。
第三段：收獲的成果
學(xué)習(xí)西式面點需要付出很多的努力和時間，但是收獲也是非常豐富的。首先，我們可以學(xué)習(xí)到新的技巧和知識，包括如何操作烤箱、如何制作面團(tuán)等。其次，我們還可以嘗試一些新的食材和調(diào)味品，這將為我們的口味開啟全新的世界。最重要的是，我們可以掌握一些西方烹飪的技巧和美食文化，這將為我們提供更多選擇，并豐富我們的飲食生活。
第四段：學(xué)習(xí)對自己的影響
學(xué)習(xí)西式面點不僅可以讓我們掌握更多的美食技巧和知識，還可以開拓我們的思路和視野。學(xué)習(xí)過程中，我們需要不斷嘗試和創(chuàng)新，這將培養(yǎng)我們的創(chuàng)造力和想象力。此外，完成一道西式面點也需要耐心和細(xì)心，這將影響我們的生活和工作態(tài)度。
第五段：總結(jié)
通過學(xué)習(xí)西式面點，我們可以更好地了解西方烹飪文化，并增加我們的飲食選擇。雖然學(xué)習(xí)過程中存在著挑戰(zhàn)和困難，但是收獲也是非常豐富的。最重要的是，學(xué)習(xí)西式面點將影響我們的生活態(tài)度，培養(yǎng)我們的創(chuàng)造力和想象力。因此，我們應(yīng)該不斷努力學(xué)習(xí)并提高自己的技能。
西式面點心得篇四
第一段：介紹技工學(xué)校西式面點課程的背景和重要性（200字）
技工學(xué)校的西式面點課程是為了滿足社會對于糕點師和烘焙師的需求而設(shè)立的。如今，西式面點越來越受到人們的喜愛，因此掌握西式面點制作的技能和知識變得至關(guān)重要。在技工學(xué)校學(xué)習(xí)西式面點，不僅能夠滿足人們對美味糕點的需求，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和團(tuán)隊合作精神。在這個科技創(chuàng)新和焦慮的時代，西式面點課程不僅僅是一門手工課程，更是一門培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的教育課程。
第二段：描述學(xué)習(xí)西式面點的挑戰(zhàn)和技能提升（300字）
學(xué)習(xí)西式面點雖然充滿挑戰(zhàn)，但我們也因此獲得了巨大的技能提升。首先，西式面點注重細(xì)節(jié)和精確度，每個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格執(zhí)行，這對于我們的手部靈巧和耐心提出了很高的要求。其次，西式面點需要我們熟練掌握各種面點的配方和制作方法，需要多次重復(fù)的實踐和不斷調(diào)整的細(xì)致觀察。最后，西式面點融合了創(chuàng)意和藝術(shù)，我們需要發(fā)揮我們的想象力和審美能力來創(chuàng)作出獨一無二的糕點制品。通過這些挑戰(zhàn)，我們的技能得到了持續(xù)提高，也更加深入地理解了西式面點制作的藝術(shù)。
第三段：分享在西式面點課程中取得的成就和喜悅（300字）
在技工學(xué)校的西式面點課程中，我們不僅學(xué)習(xí)了制作各種糕點的技巧，還有機會參加不同的比賽和活動，展示我們的成果。在這些比賽中，我們與同學(xué)們互相學(xué)習(xí)和磨合，通過團(tuán)隊合作取得了出色的成績。每次成功制作出美味的蛋糕或面包都給我們帶來極大的喜悅和成就感。同時，我們還有機會與行業(yè)內(nèi)的專家交流和合作，從他們的經(jīng)驗中獲得啟發(fā)和指導(dǎo)。這些機會無疑提升了我們的專業(yè)水平，也拓寬了我們的視野。
第四段：強調(diào)西式面點在實踐中帶來的樂趣和人生啟示（200字）
學(xué)習(xí)西式面點的過程是充滿樂趣的。我們可以盡情發(fā)揮創(chuàng)造力，將食材和糕點裝飾相結(jié)合，創(chuàng)作出獨特的作品。西式面點不僅僅是滿足人的生理需求，更是一種藝術(shù)表達(dá)和創(chuàng)新的方式。通過制作西式面點，我們不僅可以感受到美食帶來的享受，還能夠體會到團(tuán)隊協(xié)作和合作的樂趣。在實踐中，我們學(xué)會了如何發(fā)現(xiàn)問題，思考解決辦法，并在同伴的幫助和鼓勵下實施。這些技能和經(jīng)驗不僅在制作糕點時有用，也可以應(yīng)用于我們今后的工作和生活中。
第五段：展望西式面點的未來發(fā)展和個人規(guī)劃（200字）
西式面點在中國市場的發(fā)展?jié)摿薮?。隨著人們對于休閑和美食需求的不斷增長，西式面點將會越來越受歡迎。在這個機遇和挑戰(zhàn)并存的背景下，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己在西式面點制作方面的技能和水平。我希望能夠成為一位出色的糕點師，在這個行業(yè)中創(chuàng)造出屬于自己的風(fēng)格和品牌。同時，我也會積極參與行業(yè)的交流和合作，不斷學(xué)習(xí)和成長。我相信，通過不懈努力和對西式面點的熱愛，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想。
西式面點心得篇五
第一段：西式面點培訓(xùn)的初衷和體驗介紹（200字）
自從我對烘焙產(chǎn)生了濃厚的興趣后，我決定參加一次西式面點培訓(xùn)，希望能夠?qū)W習(xí)到更多關(guān)于制作西式面點的技巧和知識。我選擇了一所有口碑的烹飪學(xué)校，參加了為期一周的培訓(xùn)課程。在此期間，我接觸了各種各樣的西式面點，如面包、蛋糕和餅干等。通過親身動手制作和專業(yè)指導(dǎo)，我對西式面點制作的過程和技巧有了更深入的了解。
第二段：西式面點制作中的材料和工具（250字）
在培訓(xùn)課程中，最讓我印象深刻的是西式面點制作中所使用的材料和工具。學(xué)習(xí)到的知識讓我領(lǐng)略到了西式面點制作的專業(yè)性和精致度。從基本面團(tuán)的制作到材料的選擇，每一步都需要精確的重量和比例。而使用的工具也非常多樣，如攪拌機、烤箱和面團(tuán)切割器等。在實際操作中，我學(xué)會了正確使用這些工具，并逐漸掌握了面點制作的技巧。
第三段：西式面點制作中的重要步驟和技巧（300字）
在培訓(xùn)課程中，我們每天都要制作不同種類的面點，掌握了西式烘焙中的重要步驟和技巧。比如，面包的制作過程中，需要做好發(fā)酵和揉面的步驟，以確保面團(tuán)的松軟度和彈性。而蛋糕的制作則需要掌握好打發(fā)蛋白的時間和溫度，以確保蛋糕的松軟和蓬松。通過實踐和指導(dǎo)，我逐漸掌握了這些步驟和技巧，并在制作面點時能夠更加自如地操作。
第四段：培訓(xùn)課程的收獲和感悟（250字）
通過這次西式面點培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了制作西式面點的技巧和知識，還收獲了更多。首先，我學(xué)會了耐心和細(xì)致，因為每一個步驟都需要精確和仔細(xì)的操作。其次，我也意識到了烘焙的重要性，一道美味的面點需要經(jīng)過多個步驟的精心制作才能達(dá)到最佳效果。最重要的是，我找到了一種表達(dá)自我的方式，通過制作面點，我可以將我的創(chuàng)意和熱情融入其中，為人們帶來美味和快樂。
第五段：未來的發(fā)展和展望（200字）
參加西式面點培訓(xùn)是我烘焙學(xué)習(xí)的第一步，我仍然有很多需要學(xué)習(xí)和掌握的知識和技巧。未來，我打算繼續(xù)深入學(xué)習(xí)烘焙，專注于西式面點制作，并探索更多的創(chuàng)意和可能性。我希望能夠通過自己的努力和不懈的追求，成為一名優(yōu)秀的面點師傅，并將西式面點的魅力傳遞給更多的人。我相信，只要保持熱情和持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，一定能夠取得更大的進(jìn)步和成就。
（總字?jǐn)?shù)：1200字）
西式面點心得篇六
近年來，西式面點越來越受到人們的喜愛，出現(xiàn)了各種各樣的西式面點店。作為一個愛好烘焙的人，我也經(jīng)常嘗試制作各種美味的西式面點。通過不斷的實踐和探索，我有了一些心得體會，下面我將分享給大家。
首先，做西式面點要注重材料的選擇和比例的把握。面粉是制作面點的基礎(chǔ)，質(zhì)量優(yōu)良的面粉會讓面點更有口感。在選擇面粉時，我喜歡選用高筋面粉，因為它有更高的蛋白質(zhì)含量，可以讓面點口感更加韌硬。此外，酵母是制作發(fā)酵面點必不可少的材料，要選用活性酵母，并且要根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量。在和面的時候，水的用量也要恰到好處，過濕或者過干都會影響發(fā)酵效果。在經(jīng)過多次嘗試后，我逐漸掌握了各種材料的比例和選擇，做出的面點也越來越好吃。
其次，做西式面點的關(guān)鍵之一是發(fā)酵的掌握。好的發(fā)酵是面點成功的關(guān)鍵，而且也是西式面點與中式面點最大的不同之處。發(fā)酵的過程中，酵母會分解成二氧化碳和乙醇，從而讓面團(tuán)膨脹發(fā)酵。為了讓酵母發(fā)揮最大的作用，我們需要對發(fā)酵條件進(jìn)行控制。首先是溫度，一般情況下，發(fā)酵的最佳溫度在28℃至32℃之間，過高或者過低都會影響發(fā)酵效果。其次是時間，不同的面點需要不同的發(fā)酵時間，我們可以根據(jù)配方和經(jīng)驗進(jìn)行合理的掌握。通過不斷的嘗試和調(diào)整，我逐漸摸索出了適合我家環(huán)境和口味的發(fā)酵方法。
第三，制作西式面點需要注重工藝和細(xì)節(jié)。西式面點的品質(zhì)和外觀都與工藝和細(xì)節(jié)密切相關(guān)。比如，揉面的時候要用力均勻，使面攤開；發(fā)酵的時候要蓋上濕布，保持濕度；烘焙的時候要注意時間和溫度的控制，避免烤焦。此外，西式面點還需要注意表面的裝飾和搭配，比如在餅干上撒上巧克力碎片或者水果丁，增加口感和視覺的享受。雖然這些工藝和細(xì)節(jié)看似繁瑣，但是它們卻是制作出美味西式面點的關(guān)鍵。
最后，做西式面點需要保持耐心與激情。烘焙是一門需要耐心和細(xì)致的技藝，而制作西式面點更是如此。有時候，即使我們按照配方和步驟認(rèn)真操作，也可能遇到失敗，但這并不意味著我們就應(yīng)該放棄。我曾經(jīng)做了好幾次都失敗的酥皮面包，但是我不斷地嘗試和學(xué)習(xí)，最終成功了。在整個制作過程中，保持對烘焙的激情也是很重要的，只有熱愛才能讓我們更有動力去學(xué)習(xí)和創(chuàng)造。
總的來說，做西式面點是一門需要技巧和經(jīng)驗的藝術(shù)。通過不斷的實踐和探索，我積累了不少心得體會。選擇優(yōu)質(zhì)材料，掌握發(fā)酵的要點，注重工藝和細(xì)節(jié)，保持耐心和激情，這些都是我在制作西式面點中學(xué)到的重要經(jīng)驗。面點的世界是多姿多彩的，我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和創(chuàng)造，為大家呈現(xiàn)更多美味的西式面點。
西式面點心得篇七
第一段：介紹背景信息和參與培訓(xùn)的目的（約200字）
近年來，隨著國內(nèi)對西式糕點和面點的日益喜愛，越來越多的人開始關(guān)注和學(xué)習(xí)西式面點的制作技巧。為了提升自己的烘焙技能，我報名參加了一次西式面點培訓(xùn)班。參加這個培訓(xùn)的目的是從中學(xué)習(xí)到更多關(guān)于西式面點制作的技巧和工藝，提高自己的烘焙水平，并將其應(yīng)用于自己的生活和工作中。
第二段：介紹培訓(xùn)中學(xué)到的知識和技巧（約300字）
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于西式面點制作的知識和技巧。首先，老師詳細(xì)介紹了面點材料的選擇和使用，包括各種面粉的特點以及不同材料對糕點質(zhì)地和口感的影響。其次，我學(xué)會了制作不同類型的西式面點，如酥皮、戚風(fēng)蛋糕和馬卡龍等。老師耐心地教授了每道菜的制作步驟和竅門，并與我們分享了一些自己的經(jīng)驗和心得。此外，培訓(xùn)還包括了一些必不可少的技術(shù)，如混合面糊、調(diào)節(jié)糖和鹽的用量以及烘烤的溫度和時間等。通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多具體的制作技巧，還對西式面點的制作過程和工藝有了更深入的了解。
第三段：培訓(xùn)中的收獲和提升（約300字）
這次培訓(xùn)為我提供了一個了解西式面點的機會，也讓我更加了解了這個行業(yè)的發(fā)展趨勢。通過實踐操作和與老師的交流，我深刻地體會到了烘焙的嚴(yán)謹(jǐn)性和要求。在制作過程中，我注意到細(xì)節(jié)對最終成品的影響。我學(xué)會了舍棄粗心大意，并始終保持學(xué)習(xí)的態(tài)度。此外，這次培訓(xùn)還提高了我的組織能力和時間管理能力，因為面點制作需要精確的計量和烘焙時間的把控。通過參加培訓(xùn)，我不僅提高了自己的烘焙水平，還培養(yǎng)了一種耐心、細(xì)致和自律的品質(zhì)。
第四段：培訓(xùn)中的困難和挑戰(zhàn)（約200字）
盡管這次培訓(xùn)讓我受益匪淺，但在學(xué)習(xí)的過程中也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，面點的制作過程需要嚴(yán)格掌握每個步驟和細(xì)節(jié)，一旦出現(xiàn)偏差就有可能導(dǎo)致最終成品的失敗。其次，面點材料的選擇和配比也是一個需要深入學(xué)習(xí)和實踐的領(lǐng)域。我發(fā)現(xiàn)有時候即使按照配方準(zhǔn)確制作，但結(jié)果可能不如預(yù)期。這需要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高自己的判斷和調(diào)整能力。而最大的挑戰(zhàn)則是在培訓(xùn)結(jié)束后，如何將所學(xué)到的知識和技巧應(yīng)用于實際生活和工作中。這需要我不斷地練習(xí)和實踐，才能真正將所學(xué)轉(zhuǎn)化為自己的獨特技能。
第五段：總結(jié)體會和展望未來（約200字）
通過這次西式面點培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多實用的烘焙技巧和知識，還提高了自己的細(xì)致觀察力和分析能力，培養(yǎng)了自己的耐心和自律品質(zhì)。我相信這些技能和品質(zhì)將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。接下來，我計劃將所學(xué)到的西式面點制作技巧應(yīng)用于自己的生活和工作中，并不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，做出更多更美味的糕點和面點。我也希望能參加更多的相關(guān)培訓(xùn)和比賽，與更多烘焙愛好者交流和分享經(jīng)驗，不斷提高自己的烘焙水平和創(chuàng)作能力。
西式面點心得篇八
在漢語口語中通常簡稱作“西點”。西點主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品下面小編為大家分享烹飪西式面點的方法。
材料
面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋蔥，調(diào)味奶油
做法
1、雞蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡蘿卜屑、蔥花、少許鹽、水，調(diào)均成面漿。
2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細(xì)的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒(按自己口味)調(diào)味。五成熟時加入適量奶油，八成熟時加入淀粉使餡料粘稠，關(guān)小火保溫。
3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油(可以用植物油代替)，待油溫合適后按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的面漿，迅速挪動平底鍋讓面漿均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘后起鍋。
4、平鋪煎好的煎餅，將餡料涂抹均勻。小心卷好?？梢猿粤?看起來簡單，味道太好了!
材料
香蕉一根，吐司2片，雞蛋一個，黃油2勺
做法
簡單的早餐，不需要太多的話語，也不需要太多的解釋
好的平底鍋不需要油就可以煎雞蛋，同樣也可以煎香蕉
當(dāng)然了把鍋子熱了，靠余溫更能煎雞蛋，就是靠那厚厚的不銹鋼鍋底
材料
做法
1.將煎鍋里輕刷上油，用中高火燒熱。
2.將面粉、糖、烘焙粉、烘焙蘇打和鹽混合在一起。在中央做出個坑。用另一個碗，將雞蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑內(nèi)，混合均勻。
3.用大約1/4杯的量舀到煎鍋里，將兩邊都煎黃即可趁熱吃。
西式面點心得篇九
直接上級：廚師長。
直接下級：面點廚師。
（二）崗位職責(zé)。
督導(dǎo)并帶領(lǐng)面點廚師做好面點食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點食品。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點廚師。
（二）崗位職責(zé)。
根據(jù)服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點食品，確保面點食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
西式面點心得篇十
作為中國傳統(tǒng)飲食文化中不可或缺的一部分，面點早已在中國人的日常飲食當(dāng)中占據(jù)了重要位置。對于我而言，從小就在家里幫忙做面食，現(xiàn)在，我已成為了一名經(jīng)驗豐富的面點制作愛好者。在制作面點的過程中，我不僅學(xué)習(xí)了許多手藝，更加深刻的領(lǐng)悟到了傳統(tǒng)飲食文化的重要性。以下是我在面點制作中的心得體會與大家分享。
第二段：面點制作的基礎(chǔ)技能。
為了制作出美味的面點，首先需要掌握一些基礎(chǔ)技能。比如說，和面的技巧。在和面的過程中，面粉和水的比例要根據(jù)不同的面食種類進(jìn)行調(diào)整。還要掌握和面的時間、力度和水溫，不同的面團(tuán)需要不同的處理方式。在制作餡料時，餡料的餡料的松緊度、濕度的控制，以及肉餡、蔬菜餡等不同類型餡料的處理方法也需要多加了解和練習(xí)。
第三段：面點制作的創(chuàng)造性。
面點制作需要將自己的創(chuàng)造力和想象力運用到極致，這是制作美味的面點必不可少的一個方面。不僅要掌握基礎(chǔ)技能，還要大膽嘗試不同口味和配料，將自己的特色加入到面食中。我曾經(jīng)嘗試制作過芝士餃子、咖喱面包等面食，不僅口感獨特、顏值高，還備受好評。創(chuàng)新和進(jìn)取是制作面點的精髓和靈魂。
第四段：面點制作的文化內(nèi)涵。
面點制作蘊含了濃厚的飲食文化內(nèi)涵。在中國傳統(tǒng)飲食文化中，面點是用來表達(dá)情義和美好祝愿的，比如說，餃子寓意團(tuán)圓、扁食代表厚德載物、湯圓象征一家人團(tuán)圓。而制作面點的過程，也有著獨特的文化內(nèi)涵。比如，和面時要控制力度、發(fā)酵時需要耐心等等，都是需要進(jìn)行精細(xì)調(diào)控的技藝。這種技藝代表了中國傳統(tǒng)手工藝人的獨特智慧和文化底蘊，也表達(dá)了手工藝制品中獨特的精致之美。
第五段：總結(jié)。
面點制作是一門有趣的手藝。掌握了面點制作的技藝、發(fā)揮個人的創(chuàng)造力和想象力，融合了飲食文化的內(nèi)涵，將制作出一道道美味的傳統(tǒng)美食。通過制作面點，我領(lǐng)悟到了美好傳統(tǒng)飲食文化的重要性，更加明白了面點精致的制作背后所蘊含的文化內(nèi)涵。希望通過我的分享，能夠引起更多人對傳統(tǒng)飲食文化的關(guān)注和保護(hù)。
西式面點心得篇十一
面食是中華民族的傳統(tǒng)美食，也是全球范圍內(nèi)備受推崇的美食之一。其中，面點是面食的重要品類之一，既包括各式饅頭、包子、餃子等主食，也包括了各種小點心，比如湯圓、花卷、月餅等。對于愛好美食的人來說，自制面點也是一門艱深卻充滿樂趣的技能。在這篇文章中，我將分享自己學(xué)習(xí)面點所得到的體會和經(jīng)驗。
第二段：技巧與工具
制作面點需要一定的技巧和工具。首先，做面團(tuán)的面粉必須選用高筋面粉，才能做出口感松軟、筋道的面點。其次，要根據(jù)不同種類面點的制作需要選用不同的工具，比如說剁餡，可以準(zhǔn)備肉餡案臺。另外，做糯米類面點，準(zhǔn)備一根竹簽或筷子用來揉制粘米粉面團(tuán)是非常重要的。總之，只有合適的工具和優(yōu)質(zhì)的面粉配合使用，才能做出好吃的面點。
第三段：關(guān)鍵的發(fā)面過程
發(fā)面是做面點必不可少的一個步驟。如果做好了發(fā)面，面食就會更加松軟、有彈性，并且口感才更好。在發(fā)面的過程中，需要注意溫度、時間和比例等方面的掌控。即使是同樣的配方，發(fā)酵情況也會因環(huán)境梯度和發(fā)酵時間的不同而異。因此，發(fā)面是制作面點一個至關(guān)重要的過程，它需要良好的耐心和全情投入。
第四段：心態(tài)和耐心
另外，制作面點還需要恰當(dāng)?shù)男膽B(tài)和耐心。面點類食品一般都需要多個步驟，每個步驟都需要注意，才能讓面點制成完整。如果做得不到位，便會影響面點的品質(zhì)。因此，在制作面點時，我們要做好全過程的安排，并保持耐心。如果在其中的任何一個步驟中出了差錯，也不要氣餒，嘗試一遍又一遍，直到做成優(yōu)質(zhì)的面點。
第五段：總結(jié)
正如前文所述，做面點不僅需要技能，還需要心態(tài)和耐心的配合。除此之外，制作面點還需要選擇合適的面粉、工具等等。從全過程看，不僅需要嚴(yán)謹(jǐn)、耐心，還要有一種對美食的熱愛和感覺。面點的制作雖然不簡單，但如果你花費一點心思和時間，想一想如何讓自己做得更好，就一定會收獲美食的樂趣，讓生活更加幸福美好。
西式面點心得篇十二
西式面點源遠(yuǎn)流長，有著悠久的歷史和獨特的風(fēng)味。作為一名對美食有著濃厚興趣的食客，我最近親自前往一家西式面點店品嘗了他們的精心制作的面點，并且在此后的探索中獲得了許多有關(guān)于西式面點的心得體會。
第二段：了解歷史
西式面點起源于歐洲，隨著時間的推移逐漸傳入世界各地。我在學(xué)習(xí)的過程中了解到，西式面點的制作過程與亞洲面點有著相似之處，例如需要將面團(tuán)發(fā)酵、搟面皮、卷起或者折疊等。而不同之處主要在于面團(tuán)的成分不同，西方面點通常使用面粉、奶油、黃油和雞蛋等成分，所以西式面點更加的豐富和濃郁。
第三段：嘗試一些經(jīng)典面點
在品嘗了某些經(jīng)典的西式面點之后，我對于西式面點的美味和獨特之處有了更深刻的認(rèn)識。蓬松的可頌面包、豐滿的法式波士頓奶油派、香脆的酥皮撻和多汁的咖啡甜甜圈等，給我留下了深刻的印象。不僅如此，這些面點還散發(fā)出一種獨特的香氣，讓人無法抗拒。
第四段：了解制作過程
在我的進(jìn)一步探索中，我也了解到西式面點的制作過程非常的講究和繁瑣。比如說制作可頌面包需要多次折疊，讓面團(tuán)里夾入更多的空氣，以獲得松軟的口感；而制作酥皮撻則需要將面皮和油巧妙地疊加在一起，形成獨特的脆爽口感。這些細(xì)節(jié)和步驟都需要面點師傅們嚴(yán)格掌握，技藝非常精湛。
第五段：西式面點的心得體會
通過品嘗和了解西式面點，我深深地感受到西方面點豐富多樣的風(fēng)味和烘培工藝的精妙。西式面點的酥脆和口感常常讓我陶醉，而其中所蘊含的人文歷史和文化更加讓我著迷。在這個數(shù)字化和快餐化的時代，西式面點教會了我要懂得停下來，慢慢地享受美食帶來的幸福和滿足。西式面點也讓我對于烘焙和烹飪有了更深入的了解，并且激發(fā)了我繼續(xù)探索和學(xué)習(xí)的熱情。
總結(jié)：
西式面點不僅僅是一種食物，它背后蘊含著深厚的文化內(nèi)涵和烹調(diào)技藝。通過我對西式面點的品味和了解，我對于這一美食領(lǐng)域增添了更多的欣賞和尊敬之情。我相信，未來的日子里我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索西式面點，為了更好地體驗和分享西方美食的魅力。
西式面點心得篇十三
原料：(適用于8寸烤模)。
低筋面粉170克可可粉30克黃油200克細(xì)砂糖150克鹽1/4茶匙(1.2克)雞蛋3個黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)。
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放于室內(nèi)，自然軟化后，放入大碗中。用打蛋器打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖攪打。然后加入雞蛋，攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2)把低筋面粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻后，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。分三次加入過篩后的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預(yù)熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內(nèi)，然后倒入攪拌好的面糊，最后撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可?？竞煤鬅o需倒扣。
超級啰嗦：
**如用牛奶巧克力制作，請酌量減少細(xì)砂糖的使用，約120克即可。
**隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
**融化后的巧克力溶液，一定稍冷卻后再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免風(fēng)干。
原料：(9寸派盤可做2份)。
低筋面粉200克黃油100克細(xì)砂糖40克水1湯匙(15ml)雞蛋一個糖浸櫻桃適量。
做法：
1)將低筋面粉倒入大碗中，放入黃油，細(xì)砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團(tuán)，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2)將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏一小時后取出。在案板上撒少許面粉，搟成面片，放入烤盤中，輕輕整理并按壓邊緣的面皮，將多余部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預(yù)熱鼓脹。
3)放一張烘焙紙在面皮上，再放上壓物石(我沒有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱預(yù)熱后，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鐘。
4)取出后，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續(xù)烘焙10分鐘即可。
超級羅嗦：
**如果買不到罐裝的糖浸櫻桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核櫻桃450克白砂糖50克水100ml檸檬汁1茶匙(5ml)淀粉1湯匙(15克)。
做法：
a.將櫻桃和白砂糖混合，腌制2小時后，將腌櫻桃滲出的糖汁潷出。
b.鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁，淀粉，大火燒沸后倒入碗中，再與櫻桃混合，就做成糖浸櫻桃了。
**特別警示一下，不要急于吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內(nèi)餡太燙，小心燙到嘴哦。
(參考份量：6寸圓形一個)。
材料：
馬斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，檸檬汁5ml;蛋黃3個,細(xì)砂糖30克，吉利丁片5克(大約1片);鮮奶油110克,細(xì)砂糖30克;濃咖啡50ml，糖漿5ml;手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許(裝飾用)。
制作步驟：
1.將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;。
2.吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟;。
4.將鮮奶油和30克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡;。
5.將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用。
6.濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻;。
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
超級啰嗦:。
4.吉利丁(gelatine，也稱魚膠或明膠)是一種動物骨膠，具有凝結(jié)作用，遇熱溶化。有粉狀和片狀不同的形態(tài)，片狀的呈半透明黃褐色，需要提前用涼水或冰水浸泡5分鐘后使用，這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合，并能有效的去除它的腥味。使用時將泡軟的吉利丁片放入溫?zé)?一般50-80度左右)的液體，攪拌后即可溶化，放涼后變得濃稠甚至凝固，如需要讓其變軟可再加熱即可。關(guān)于它的用量也可略作調(diào)整，用量多做出的質(zhì)地硬，用量少則會稍軟。粉狀的吉利丁功效和片狀相同，使用時也是先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，然后再攪拌加溫至融化。
西式面點心得篇一
西式面點的制作一直以來都備受人們的喜愛。自從初學(xué)時，我就非常喜歡研究西式面點的制作方法及配方。這些年來，我不斷地摸索和嘗試，終于能夠制作出各式各樣的美味西式面點。在此，我結(jié)合自己的經(jīng)驗與心得，寫下我的體會和總結(jié)。
二、準(zhǔn)備工作
制作西式面點的前提是準(zhǔn)備好所有所需的個人環(huán)節(jié)，如食材、工具、器具。適量的量杯、面粉篩、烤盤、混拌鉤等都是很重要的工具。在準(zhǔn)備面團(tuán)的過程中，需要特別注意每一個細(xì)節(jié)，如鍋具的大小和寬口口還有飲用水質(zhì)等等。
三、配方的選擇
隨著時間的推移，我總結(jié)出了一些適合自己的面粉配方方案。一般來講，西式面點中的主要成分包括面粉、黃油、牛奶和雞蛋。而面粉的質(zhì)量不同，種類、品質(zhì)、及加工不同的面粉在面點的口感和質(zhì)量上的變化是很大的。因此，做東西時一定要選擇合適的原材料，這樣做出來的蛋糕、面包才會更加好吃。
四、溫度和時間掌握
制作西式面點時，和面的過程需要掌握好溫度和時間，以使面團(tuán)更加柔軟順滑，很重要。為了使面團(tuán)更好地潤濕，我們一定要加入足夠的水，而加水的過程中也成非常重要：如果加水過多或過少，面團(tuán)會變的過松或過緊，不易操作。同樣，在發(fā)酵的過程中，需要掌握好溫度和時間，不要讓面團(tuán)發(fā)酵過度或不夠。因為酵母的發(fā)酵效果會直接影響到制作出來的面點口感和質(zhì)量。
五、人手微調(diào)
面點生產(chǎn)并不是一個固定的硬性過程，需要考慮到各種因素，如天氣、溫度等等，也有一些例外，如有的人對食物對味道有更高的要求，對配方進(jìn)行微調(diào)。此時，我們需要根據(jù)自己的經(jīng)驗進(jìn)行手動調(diào)整，達(dá)到更好地口感效果。
六、總結(jié)
制作西式面點是一項需要很高技術(shù)和經(jīng)驗的工作。不僅需要本身對手藝的熟練掌握，還需要對每一個細(xì)節(jié)進(jìn)行精細(xì)的處理。每個人的經(jīng)驗和口味不同，因此我們需要根據(jù)自己的情況進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和創(chuàng)新。這些年來，在不斷的努力中，我終于得到了豐富的西式面點制作經(jīng)驗。雖然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)到了完美，但是我相信，只要堅持不懈，這項技藝一定可以越做越好。
西式面點心得篇二
第一段：引言（150字）
西式面點在中國越來越受歡迎，其特色獨特的制作工藝和口感得到了廣大消費者的喜愛。作為一個對烘焙感興趣的人士，我特別喜歡嘗試不同的西式面點，從中總結(jié)出一些心得體會。在這篇文章中，我將分享我對西式面點的觀察和理解，展示出西式面點的獨特之處。
第二段：西式面點的制作工藝（250字）
西式面點的制作工藝與中國傳統(tǒng)面點有著明顯的不同。首先，西式面點采用的是面粉和酵母，而不是以大米和面筋為主要原料。其次，在制作過程中，西式面點需要揉搓面團(tuán)，并使用搟面杖將面團(tuán)搟薄。這種方法使面點變得蓬松多孔，并且有著特殊的口感。最后，在烘烤過程中，西式面點需要在烤箱中進(jìn)行，通過高溫烘烤，使其表面金黃酥脆，內(nèi)部松軟。
第三段：西式面點的獨特口感（250字）
西式面點和中國傳統(tǒng)面點最大的不同在于其口感。當(dāng)你咬上一口西式面點時，首先能感受到的是它的松軟和蓬松。這是由于面團(tuán)中加入了酵母，發(fā)酵過程使面點膨脹，形成氣孔，使面點的質(zhì)地更加松軟。此外，西式面點在烤箱中高溫烘烤，使得面點表面形成了金黃色的外皮，內(nèi)部依然保持著柔軟的口感。總而言之，西式面點的獨特口感令人難以抵擋。
第四段：西式面點的品種（250字）
西式面點的品種繁多，每一款面點都有其獨特的特色。在西方國家中，早餐常常會有松軟的松餅和香甜的面包。松餅的外觀圓潤，內(nèi)部酥軟，配上果醬或蜂蜜，味道更是美妙。面包則有著各種各樣的款式，如法式面包、意大利面包等等。其中，法式面包外皮酥脆，內(nèi)部松軟，是眾多面包中的經(jīng)典之作。此外，西式面點中還有許多糕點類的產(chǎn)品，如馬卡龍、泡芙等，色彩繽紛，口感豐富。
第五段：西式面點的魅力與啟發(fā)（300字）
西式面點不僅僅是食物，更是一門藝術(shù)。這種面點既要展現(xiàn)出精致的制作工藝，同時又要在口感上給人以享受。通過學(xué)習(xí)和嘗試制作西式面點，我深深體會到了做一個細(xì)致認(rèn)真的人的重要性。制作西式面點需要精確的配料比例和細(xì)致的制作工藝，只有做到每一步都十分專注，才能制作出口感完美的面點。此外，西式面點也啟發(fā)了我對多樣性的認(rèn)識。西式面點的品種繁多，每一種面點都有其獨特的風(fēng)味和特色，這也讓我認(rèn)識到世界上的文化之多樣性和美食之豐富性。通過學(xué)習(xí)西式面點，我不僅僅品嘗到了美味，還了解了不同文化的交流和融合。
總結(jié)（200字）
西式面點的制作工藝和口感與中國傳統(tǒng)面點截然不同。通過學(xué)習(xí)和制作西式面點，我不僅僅感受到了其獨特的口感和魅力，也受益于對細(xì)致與多樣性的認(rèn)識。西式面點不僅僅是一種食品，更是一門藝術(shù)，它展示了人類的創(chuàng)造力和對美味的追求。在未來，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)西式面點的制作工藝，并將其運用到自己的烘焙實踐中，創(chuàng)造出更多美味的面點作品。
西式面點心得篇三
越來越多的中國人開始嘗試各種各樣的西式面點，如披薩、意大利面、蛋糕等，這些美食為我們提供了更多的口味選擇。因此，學(xué)習(xí)西式面點是非常有必要的。這可以讓我們更好地了解西方文化，體會西方飲食文化的獨特魅力。本文將探討學(xué)習(xí)西式面點后的體會和收獲。
第二段：學(xué)習(xí)過程中的挑戰(zhàn)
學(xué)習(xí)西式面點是一項具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。首先，西方烹飪的技巧和用料不同于中國傳統(tǒng)美食，需要重新為我們的口味做出調(diào)整。其次，不同的西式面點制作工藝和技巧也非常復(fù)雜，需要時間和耐心才能掌握。最后，需要我們克服語言障礙，學(xué)習(xí)一些專業(yè)術(shù)語和翻譯，這些都是我們需要深入學(xué)習(xí)和了解的內(nèi)容。
第三段：收獲的成果
學(xué)習(xí)西式面點需要付出很多的努力和時間，但是收獲也是非常豐富的。首先，我們可以學(xué)習(xí)到新的技巧和知識，包括如何操作烤箱、如何制作面團(tuán)等。其次，我們還可以嘗試一些新的食材和調(diào)味品，這將為我們的口味開啟全新的世界。最重要的是，我們可以掌握一些西方烹飪的技巧和美食文化，這將為我們提供更多選擇，并豐富我們的飲食生活。
第四段：學(xué)習(xí)對自己的影響
學(xué)習(xí)西式面點不僅可以讓我們掌握更多的美食技巧和知識，還可以開拓我們的思路和視野。學(xué)習(xí)過程中，我們需要不斷嘗試和創(chuàng)新，這將培養(yǎng)我們的創(chuàng)造力和想象力。此外，完成一道西式面點也需要耐心和細(xì)心，這將影響我們的生活和工作態(tài)度。
第五段：總結(jié)
通過學(xué)習(xí)西式面點，我們可以更好地了解西方烹飪文化，并增加我們的飲食選擇。雖然學(xué)習(xí)過程中存在著挑戰(zhàn)和困難，但是收獲也是非常豐富的。最重要的是，學(xué)習(xí)西式面點將影響我們的生活態(tài)度，培養(yǎng)我們的創(chuàng)造力和想象力。因此，我們應(yīng)該不斷努力學(xué)習(xí)并提高自己的技能。
西式面點心得篇四
第一段：介紹技工學(xué)校西式面點課程的背景和重要性（200字）
技工學(xué)校的西式面點課程是為了滿足社會對于糕點師和烘焙師的需求而設(shè)立的。如今，西式面點越來越受到人們的喜愛，因此掌握西式面點制作的技能和知識變得至關(guān)重要。在技工學(xué)校學(xué)習(xí)西式面點，不僅能夠滿足人們對美味糕點的需求，還有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和團(tuán)隊合作精神。在這個科技創(chuàng)新和焦慮的時代，西式面點課程不僅僅是一門手工課程，更是一門培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的教育課程。
第二段：描述學(xué)習(xí)西式面點的挑戰(zhàn)和技能提升（300字）
學(xué)習(xí)西式面點雖然充滿挑戰(zhàn)，但我們也因此獲得了巨大的技能提升。首先，西式面點注重細(xì)節(jié)和精確度，每個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格執(zhí)行，這對于我們的手部靈巧和耐心提出了很高的要求。其次，西式面點需要我們熟練掌握各種面點的配方和制作方法，需要多次重復(fù)的實踐和不斷調(diào)整的細(xì)致觀察。最后，西式面點融合了創(chuàng)意和藝術(shù)，我們需要發(fā)揮我們的想象力和審美能力來創(chuàng)作出獨一無二的糕點制品。通過這些挑戰(zhàn)，我們的技能得到了持續(xù)提高，也更加深入地理解了西式面點制作的藝術(shù)。
第三段：分享在西式面點課程中取得的成就和喜悅（300字）
在技工學(xué)校的西式面點課程中，我們不僅學(xué)習(xí)了制作各種糕點的技巧，還有機會參加不同的比賽和活動，展示我們的成果。在這些比賽中，我們與同學(xué)們互相學(xué)習(xí)和磨合，通過團(tuán)隊合作取得了出色的成績。每次成功制作出美味的蛋糕或面包都給我們帶來極大的喜悅和成就感。同時，我們還有機會與行業(yè)內(nèi)的專家交流和合作，從他們的經(jīng)驗中獲得啟發(fā)和指導(dǎo)。這些機會無疑提升了我們的專業(yè)水平，也拓寬了我們的視野。
第四段：強調(diào)西式面點在實踐中帶來的樂趣和人生啟示（200字）
學(xué)習(xí)西式面點的過程是充滿樂趣的。我們可以盡情發(fā)揮創(chuàng)造力，將食材和糕點裝飾相結(jié)合，創(chuàng)作出獨特的作品。西式面點不僅僅是滿足人的生理需求，更是一種藝術(shù)表達(dá)和創(chuàng)新的方式。通過制作西式面點，我們不僅可以感受到美食帶來的享受，還能夠體會到團(tuán)隊協(xié)作和合作的樂趣。在實踐中，我們學(xué)會了如何發(fā)現(xiàn)問題，思考解決辦法，并在同伴的幫助和鼓勵下實施。這些技能和經(jīng)驗不僅在制作糕點時有用，也可以應(yīng)用于我們今后的工作和生活中。
第五段：展望西式面點的未來發(fā)展和個人規(guī)劃（200字）
西式面點在中國市場的發(fā)展?jié)摿薮?。隨著人們對于休閑和美食需求的不斷增長，西式面點將會越來越受歡迎。在這個機遇和挑戰(zhàn)并存的背景下，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己在西式面點制作方面的技能和水平。我希望能夠成為一位出色的糕點師，在這個行業(yè)中創(chuàng)造出屬于自己的風(fēng)格和品牌。同時，我也會積極參與行業(yè)的交流和合作，不斷學(xué)習(xí)和成長。我相信，通過不懈努力和對西式面點的熱愛，我一定能夠?qū)崿F(xiàn)自己的夢想。
西式面點心得篇五
第一段：西式面點培訓(xùn)的初衷和體驗介紹（200字）
自從我對烘焙產(chǎn)生了濃厚的興趣后，我決定參加一次西式面點培訓(xùn)，希望能夠?qū)W習(xí)到更多關(guān)于制作西式面點的技巧和知識。我選擇了一所有口碑的烹飪學(xué)校，參加了為期一周的培訓(xùn)課程。在此期間，我接觸了各種各樣的西式面點，如面包、蛋糕和餅干等。通過親身動手制作和專業(yè)指導(dǎo)，我對西式面點制作的過程和技巧有了更深入的了解。
第二段：西式面點制作中的材料和工具（250字）
在培訓(xùn)課程中，最讓我印象深刻的是西式面點制作中所使用的材料和工具。學(xué)習(xí)到的知識讓我領(lǐng)略到了西式面點制作的專業(yè)性和精致度。從基本面團(tuán)的制作到材料的選擇，每一步都需要精確的重量和比例。而使用的工具也非常多樣，如攪拌機、烤箱和面團(tuán)切割器等。在實際操作中，我學(xué)會了正確使用這些工具，并逐漸掌握了面點制作的技巧。
第三段：西式面點制作中的重要步驟和技巧（300字）
在培訓(xùn)課程中，我們每天都要制作不同種類的面點，掌握了西式烘焙中的重要步驟和技巧。比如，面包的制作過程中，需要做好發(fā)酵和揉面的步驟，以確保面團(tuán)的松軟度和彈性。而蛋糕的制作則需要掌握好打發(fā)蛋白的時間和溫度，以確保蛋糕的松軟和蓬松。通過實踐和指導(dǎo)，我逐漸掌握了這些步驟和技巧，并在制作面點時能夠更加自如地操作。
第四段：培訓(xùn)課程的收獲和感悟（250字）
通過這次西式面點培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了制作西式面點的技巧和知識，還收獲了更多。首先，我學(xué)會了耐心和細(xì)致，因為每一個步驟都需要精確和仔細(xì)的操作。其次，我也意識到了烘焙的重要性，一道美味的面點需要經(jīng)過多個步驟的精心制作才能達(dá)到最佳效果。最重要的是，我找到了一種表達(dá)自我的方式，通過制作面點，我可以將我的創(chuàng)意和熱情融入其中，為人們帶來美味和快樂。
第五段：未來的發(fā)展和展望（200字）
參加西式面點培訓(xùn)是我烘焙學(xué)習(xí)的第一步，我仍然有很多需要學(xué)習(xí)和掌握的知識和技巧。未來，我打算繼續(xù)深入學(xué)習(xí)烘焙，專注于西式面點制作，并探索更多的創(chuàng)意和可能性。我希望能夠通過自己的努力和不懈的追求，成為一名優(yōu)秀的面點師傅，并將西式面點的魅力傳遞給更多的人。我相信，只要保持熱情和持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，一定能夠取得更大的進(jìn)步和成就。
（總字?jǐn)?shù)：1200字）
西式面點心得篇六
近年來，西式面點越來越受到人們的喜愛，出現(xiàn)了各種各樣的西式面點店。作為一個愛好烘焙的人，我也經(jīng)常嘗試制作各種美味的西式面點。通過不斷的實踐和探索，我有了一些心得體會，下面我將分享給大家。
首先，做西式面點要注重材料的選擇和比例的把握。面粉是制作面點的基礎(chǔ)，質(zhì)量優(yōu)良的面粉會讓面點更有口感。在選擇面粉時，我喜歡選用高筋面粉，因為它有更高的蛋白質(zhì)含量，可以讓面點口感更加韌硬。此外，酵母是制作發(fā)酵面點必不可少的材料，要選用活性酵母，并且要根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量。在和面的時候，水的用量也要恰到好處，過濕或者過干都會影響發(fā)酵效果。在經(jīng)過多次嘗試后，我逐漸掌握了各種材料的比例和選擇，做出的面點也越來越好吃。
其次，做西式面點的關(guān)鍵之一是發(fā)酵的掌握。好的發(fā)酵是面點成功的關(guān)鍵，而且也是西式面點與中式面點最大的不同之處。發(fā)酵的過程中，酵母會分解成二氧化碳和乙醇，從而讓面團(tuán)膨脹發(fā)酵。為了讓酵母發(fā)揮最大的作用，我們需要對發(fā)酵條件進(jìn)行控制。首先是溫度，一般情況下，發(fā)酵的最佳溫度在28℃至32℃之間，過高或者過低都會影響發(fā)酵效果。其次是時間，不同的面點需要不同的發(fā)酵時間，我們可以根據(jù)配方和經(jīng)驗進(jìn)行合理的掌握。通過不斷的嘗試和調(diào)整，我逐漸摸索出了適合我家環(huán)境和口味的發(fā)酵方法。
第三，制作西式面點需要注重工藝和細(xì)節(jié)。西式面點的品質(zhì)和外觀都與工藝和細(xì)節(jié)密切相關(guān)。比如，揉面的時候要用力均勻，使面攤開；發(fā)酵的時候要蓋上濕布，保持濕度；烘焙的時候要注意時間和溫度的控制，避免烤焦。此外，西式面點還需要注意表面的裝飾和搭配，比如在餅干上撒上巧克力碎片或者水果丁，增加口感和視覺的享受。雖然這些工藝和細(xì)節(jié)看似繁瑣，但是它們卻是制作出美味西式面點的關(guān)鍵。
最后，做西式面點需要保持耐心與激情。烘焙是一門需要耐心和細(xì)致的技藝，而制作西式面點更是如此。有時候，即使我們按照配方和步驟認(rèn)真操作，也可能遇到失敗，但這并不意味著我們就應(yīng)該放棄。我曾經(jīng)做了好幾次都失敗的酥皮面包，但是我不斷地嘗試和學(xué)習(xí)，最終成功了。在整個制作過程中，保持對烘焙的激情也是很重要的，只有熱愛才能讓我們更有動力去學(xué)習(xí)和創(chuàng)造。
總的來說，做西式面點是一門需要技巧和經(jīng)驗的藝術(shù)。通過不斷的實踐和探索，我積累了不少心得體會。選擇優(yōu)質(zhì)材料，掌握發(fā)酵的要點，注重工藝和細(xì)節(jié)，保持耐心和激情，這些都是我在制作西式面點中學(xué)到的重要經(jīng)驗。面點的世界是多姿多彩的，我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和創(chuàng)造，為大家呈現(xiàn)更多美味的西式面點。
西式面點心得篇七
第一段：介紹背景信息和參與培訓(xùn)的目的（約200字）
近年來，隨著國內(nèi)對西式糕點和面點的日益喜愛，越來越多的人開始關(guān)注和學(xué)習(xí)西式面點的制作技巧。為了提升自己的烘焙技能，我報名參加了一次西式面點培訓(xùn)班。參加這個培訓(xùn)的目的是從中學(xué)習(xí)到更多關(guān)于西式面點制作的技巧和工藝，提高自己的烘焙水平，并將其應(yīng)用于自己的生活和工作中。
第二段：介紹培訓(xùn)中學(xué)到的知識和技巧（約300字）
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于西式面點制作的知識和技巧。首先，老師詳細(xì)介紹了面點材料的選擇和使用，包括各種面粉的特點以及不同材料對糕點質(zhì)地和口感的影響。其次，我學(xué)會了制作不同類型的西式面點，如酥皮、戚風(fēng)蛋糕和馬卡龍等。老師耐心地教授了每道菜的制作步驟和竅門，并與我們分享了一些自己的經(jīng)驗和心得。此外，培訓(xùn)還包括了一些必不可少的技術(shù)，如混合面糊、調(diào)節(jié)糖和鹽的用量以及烘烤的溫度和時間等。通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多具體的制作技巧，還對西式面點的制作過程和工藝有了更深入的了解。
第三段：培訓(xùn)中的收獲和提升（約300字）
這次培訓(xùn)為我提供了一個了解西式面點的機會，也讓我更加了解了這個行業(yè)的發(fā)展趨勢。通過實踐操作和與老師的交流，我深刻地體會到了烘焙的嚴(yán)謹(jǐn)性和要求。在制作過程中，我注意到細(xì)節(jié)對最終成品的影響。我學(xué)會了舍棄粗心大意，并始終保持學(xué)習(xí)的態(tài)度。此外，這次培訓(xùn)還提高了我的組織能力和時間管理能力，因為面點制作需要精確的計量和烘焙時間的把控。通過參加培訓(xùn)，我不僅提高了自己的烘焙水平，還培養(yǎng)了一種耐心、細(xì)致和自律的品質(zhì)。
第四段：培訓(xùn)中的困難和挑戰(zhàn)（約200字）
盡管這次培訓(xùn)讓我受益匪淺，但在學(xué)習(xí)的過程中也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，面點的制作過程需要嚴(yán)格掌握每個步驟和細(xì)節(jié)，一旦出現(xiàn)偏差就有可能導(dǎo)致最終成品的失敗。其次，面點材料的選擇和配比也是一個需要深入學(xué)習(xí)和實踐的領(lǐng)域。我發(fā)現(xiàn)有時候即使按照配方準(zhǔn)確制作，但結(jié)果可能不如預(yù)期。這需要我們不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高自己的判斷和調(diào)整能力。而最大的挑戰(zhàn)則是在培訓(xùn)結(jié)束后，如何將所學(xué)到的知識和技巧應(yīng)用于實際生活和工作中。這需要我不斷地練習(xí)和實踐，才能真正將所學(xué)轉(zhuǎn)化為自己的獨特技能。
第五段：總結(jié)體會和展望未來（約200字）
通過這次西式面點培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多實用的烘焙技巧和知識，還提高了自己的細(xì)致觀察力和分析能力，培養(yǎng)了自己的耐心和自律品質(zhì)。我相信這些技能和品質(zhì)將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。接下來，我計劃將所學(xué)到的西式面點制作技巧應(yīng)用于自己的生活和工作中，并不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，做出更多更美味的糕點和面點。我也希望能參加更多的相關(guān)培訓(xùn)和比賽，與更多烘焙愛好者交流和分享經(jīng)驗，不斷提高自己的烘焙水平和創(chuàng)作能力。
西式面點心得篇八
在漢語口語中通常簡稱作“西點”。西點主要是指來源于歐美國家的點心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料，輔以干鮮果品和調(diào)味品，經(jīng)過調(diào)制、成形、成熟、裝飾等工藝過程制成的具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品下面小編為大家分享烹飪西式面點的方法。
材料
面粉，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，黃油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋蔥，調(diào)味奶油
做法
1、雞蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡蘿卜屑、蔥花、少許鹽、水，調(diào)均成面漿。
2、煎餡料：少量油，倒入切片的蘑菇及切細(xì)的洋蔥中火翻炒，放少量鹽、雞精、胡椒(按自己口味)調(diào)味。五成熟時加入適量奶油，八成熟時加入淀粉使餡料粘稠，關(guān)小火保溫。
3、煎餅：保持中火。平底鍋燒熱，加入黃油(可以用植物油代替)，待油溫合適后按照自己喜歡煎餅的薄厚程度加入備好的面漿，迅速挪動平底鍋讓面漿均勻平鋪，2-3分鐘翻面。再2-3分鐘后起鍋。
4、平鋪煎好的煎餅，將餡料涂抹均勻。小心卷好?？梢猿粤?看起來簡單，味道太好了!
材料
香蕉一根，吐司2片，雞蛋一個，黃油2勺
做法
簡單的早餐，不需要太多的話語，也不需要太多的解釋
好的平底鍋不需要油就可以煎雞蛋，同樣也可以煎香蕉
當(dāng)然了把鍋子熱了，靠余溫更能煎雞蛋，就是靠那厚厚的不銹鋼鍋底
材料
做法
1.將煎鍋里輕刷上油，用中高火燒熱。
2.將面粉、糖、烘焙粉、烘焙蘇打和鹽混合在一起。在中央做出個坑。用另一個碗，將雞蛋、牛奶和油打在一起，然后倒入坑內(nèi)，混合均勻。
3.用大約1/4杯的量舀到煎鍋里，將兩邊都煎黃即可趁熱吃。
西式面點心得篇九
直接上級：廚師長。
直接下級：面點廚師。
（二）崗位職責(zé)。
督導(dǎo)并帶領(lǐng)面點廚師做好面點食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點食品。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
直接上級：面點廚師。
（二）崗位職責(zé)。
根據(jù)服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點食品，確保面點食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。
（三）工作內(nèi)容。
1、按規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)制作各類中、西式面點；
2、正確保管食品的原料、半成品和成品；
3、正確維護(hù)保養(yǎng)廚具設(shè)備；
4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。
西式面點心得篇十
作為中國傳統(tǒng)飲食文化中不可或缺的一部分，面點早已在中國人的日常飲食當(dāng)中占據(jù)了重要位置。對于我而言，從小就在家里幫忙做面食，現(xiàn)在，我已成為了一名經(jīng)驗豐富的面點制作愛好者。在制作面點的過程中，我不僅學(xué)習(xí)了許多手藝，更加深刻的領(lǐng)悟到了傳統(tǒng)飲食文化的重要性。以下是我在面點制作中的心得體會與大家分享。
第二段：面點制作的基礎(chǔ)技能。
為了制作出美味的面點，首先需要掌握一些基礎(chǔ)技能。比如說，和面的技巧。在和面的過程中，面粉和水的比例要根據(jù)不同的面食種類進(jìn)行調(diào)整。還要掌握和面的時間、力度和水溫，不同的面團(tuán)需要不同的處理方式。在制作餡料時，餡料的餡料的松緊度、濕度的控制，以及肉餡、蔬菜餡等不同類型餡料的處理方法也需要多加了解和練習(xí)。
第三段：面點制作的創(chuàng)造性。
面點制作需要將自己的創(chuàng)造力和想象力運用到極致，這是制作美味的面點必不可少的一個方面。不僅要掌握基礎(chǔ)技能，還要大膽嘗試不同口味和配料，將自己的特色加入到面食中。我曾經(jīng)嘗試制作過芝士餃子、咖喱面包等面食，不僅口感獨特、顏值高，還備受好評。創(chuàng)新和進(jìn)取是制作面點的精髓和靈魂。
第四段：面點制作的文化內(nèi)涵。
面點制作蘊含了濃厚的飲食文化內(nèi)涵。在中國傳統(tǒng)飲食文化中，面點是用來表達(dá)情義和美好祝愿的，比如說，餃子寓意團(tuán)圓、扁食代表厚德載物、湯圓象征一家人團(tuán)圓。而制作面點的過程，也有著獨特的文化內(nèi)涵。比如，和面時要控制力度、發(fā)酵時需要耐心等等，都是需要進(jìn)行精細(xì)調(diào)控的技藝。這種技藝代表了中國傳統(tǒng)手工藝人的獨特智慧和文化底蘊，也表達(dá)了手工藝制品中獨特的精致之美。
第五段：總結(jié)。
面點制作是一門有趣的手藝。掌握了面點制作的技藝、發(fā)揮個人的創(chuàng)造力和想象力，融合了飲食文化的內(nèi)涵，將制作出一道道美味的傳統(tǒng)美食。通過制作面點，我領(lǐng)悟到了美好傳統(tǒng)飲食文化的重要性，更加明白了面點精致的制作背后所蘊含的文化內(nèi)涵。希望通過我的分享，能夠引起更多人對傳統(tǒng)飲食文化的關(guān)注和保護(hù)。
西式面點心得篇十一
面食是中華民族的傳統(tǒng)美食，也是全球范圍內(nèi)備受推崇的美食之一。其中，面點是面食的重要品類之一，既包括各式饅頭、包子、餃子等主食，也包括了各種小點心，比如湯圓、花卷、月餅等。對于愛好美食的人來說，自制面點也是一門艱深卻充滿樂趣的技能。在這篇文章中，我將分享自己學(xué)習(xí)面點所得到的體會和經(jīng)驗。
第二段：技巧與工具
制作面點需要一定的技巧和工具。首先，做面團(tuán)的面粉必須選用高筋面粉，才能做出口感松軟、筋道的面點。其次，要根據(jù)不同種類面點的制作需要選用不同的工具，比如說剁餡，可以準(zhǔn)備肉餡案臺。另外，做糯米類面點，準(zhǔn)備一根竹簽或筷子用來揉制粘米粉面團(tuán)是非常重要的。總之，只有合適的工具和優(yōu)質(zhì)的面粉配合使用，才能做出好吃的面點。
第三段：關(guān)鍵的發(fā)面過程
發(fā)面是做面點必不可少的一個步驟。如果做好了發(fā)面，面食就會更加松軟、有彈性，并且口感才更好。在發(fā)面的過程中，需要注意溫度、時間和比例等方面的掌控。即使是同樣的配方，發(fā)酵情況也會因環(huán)境梯度和發(fā)酵時間的不同而異。因此，發(fā)面是制作面點一個至關(guān)重要的過程，它需要良好的耐心和全情投入。
第四段：心態(tài)和耐心
另外，制作面點還需要恰當(dāng)?shù)男膽B(tài)和耐心。面點類食品一般都需要多個步驟，每個步驟都需要注意，才能讓面點制成完整。如果做得不到位，便會影響面點的品質(zhì)。因此，在制作面點時，我們要做好全過程的安排，并保持耐心。如果在其中的任何一個步驟中出了差錯，也不要氣餒，嘗試一遍又一遍，直到做成優(yōu)質(zhì)的面點。
第五段：總結(jié)
正如前文所述，做面點不僅需要技能，還需要心態(tài)和耐心的配合。除此之外，制作面點還需要選擇合適的面粉、工具等等。從全過程看，不僅需要嚴(yán)謹(jǐn)、耐心，還要有一種對美食的熱愛和感覺。面點的制作雖然不簡單，但如果你花費一點心思和時間，想一想如何讓自己做得更好，就一定會收獲美食的樂趣，讓生活更加幸福美好。
西式面點心得篇十二
西式面點源遠(yuǎn)流長，有著悠久的歷史和獨特的風(fēng)味。作為一名對美食有著濃厚興趣的食客，我最近親自前往一家西式面點店品嘗了他們的精心制作的面點，并且在此后的探索中獲得了許多有關(guān)于西式面點的心得體會。
第二段：了解歷史
西式面點起源于歐洲，隨著時間的推移逐漸傳入世界各地。我在學(xué)習(xí)的過程中了解到，西式面點的制作過程與亞洲面點有著相似之處，例如需要將面團(tuán)發(fā)酵、搟面皮、卷起或者折疊等。而不同之處主要在于面團(tuán)的成分不同，西方面點通常使用面粉、奶油、黃油和雞蛋等成分，所以西式面點更加的豐富和濃郁。
第三段：嘗試一些經(jīng)典面點
在品嘗了某些經(jīng)典的西式面點之后，我對于西式面點的美味和獨特之處有了更深刻的認(rèn)識。蓬松的可頌面包、豐滿的法式波士頓奶油派、香脆的酥皮撻和多汁的咖啡甜甜圈等，給我留下了深刻的印象。不僅如此，這些面點還散發(fā)出一種獨特的香氣，讓人無法抗拒。
第四段：了解制作過程
在我的進(jìn)一步探索中，我也了解到西式面點的制作過程非常的講究和繁瑣。比如說制作可頌面包需要多次折疊，讓面團(tuán)里夾入更多的空氣，以獲得松軟的口感；而制作酥皮撻則需要將面皮和油巧妙地疊加在一起，形成獨特的脆爽口感。這些細(xì)節(jié)和步驟都需要面點師傅們嚴(yán)格掌握，技藝非常精湛。
第五段：西式面點的心得體會
通過品嘗和了解西式面點，我深深地感受到西方面點豐富多樣的風(fēng)味和烘培工藝的精妙。西式面點的酥脆和口感常常讓我陶醉，而其中所蘊含的人文歷史和文化更加讓我著迷。在這個數(shù)字化和快餐化的時代，西式面點教會了我要懂得停下來，慢慢地享受美食帶來的幸福和滿足。西式面點也讓我對于烘焙和烹飪有了更深入的了解，并且激發(fā)了我繼續(xù)探索和學(xué)習(xí)的熱情。
總結(jié)：
西式面點不僅僅是一種食物，它背后蘊含著深厚的文化內(nèi)涵和烹調(diào)技藝。通過我對西式面點的品味和了解，我對于這一美食領(lǐng)域增添了更多的欣賞和尊敬之情。我相信，未來的日子里我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索西式面點，為了更好地體驗和分享西方美食的魅力。
西式面點心得篇十三
原料：(適用于8寸烤模)。
低筋面粉170克可可粉30克黃油200克細(xì)砂糖150克鹽1/4茶匙(1.2克)雞蛋3個黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)。
做法：
1)將黃油提前2小時拿出冰箱，放于室內(nèi)，自然軟化后，放入大碗中。用打蛋器打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖攪打。然后加入雞蛋，攪打均勻(此時黃油和雞蛋的混合物約膨大2倍)。
2)把低筋面粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。
3)待巧克力液稍冷卻后，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充分?jǐn)嚧蚓鶆?。分三次加入過篩后的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻。此時預(yù)熱烤箱。
4)將烘焙紙鋪入烤模內(nèi)，然后倒入攪拌好的面糊，最后撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火同時加熱，170度烘焙35分鐘即可?？竞煤鬅o需倒扣。
超級啰嗦：
**如用牛奶巧克力制作，請酌量減少細(xì)砂糖的使用，約120克即可。
**隔水融化巧克力時，不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。
**融化后的巧克力溶液，一定稍冷卻后再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化。
**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免風(fēng)干。
原料：(9寸派盤可做2份)。
低筋面粉200克黃油100克細(xì)砂糖40克水1湯匙(15ml)雞蛋一個糖浸櫻桃適量。
做法：
1)將低筋面粉倒入大碗中，放入黃油，細(xì)砂糖，用爪子搓成均勻的顆粒。倒入打散的雞蛋和水，和成面團(tuán)，放入保鮮袋，或者用保鮮膜封好。
2)將包好的面團(tuán)放入冰箱冷藏一小時后取出。在案板上撒少許面粉，搟成面片，放入烤盤中，輕輕整理并按壓邊緣的面皮，將多余部分去掉，用叉子在底部扎滿小孔，防止在烘焙中，底部預(yù)熱鼓脹。
3)放一張烘焙紙在面皮上，再放上壓物石(我沒有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱預(yù)熱后，放入烤箱底層，200度，烘焙20分鐘。
4)取出后，將壓物和烘焙紙拿出，放入糖浸櫻桃，繼續(xù)烘焙10分鐘即可。
超級羅嗦：
**如果買不到罐裝的糖浸櫻桃，也可以自己在家做哈，方法如下：
原料：
去核櫻桃450克白砂糖50克水100ml檸檬汁1茶匙(5ml)淀粉1湯匙(15克)。
做法：
a.將櫻桃和白砂糖混合，腌制2小時后，將腌櫻桃滲出的糖汁潷出。
b.鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁，淀粉，大火燒沸后倒入碗中，再與櫻桃混合，就做成糖浸櫻桃了。
**特別警示一下，不要急于吃剛從烤箱中拿出的熱櫻桃派，內(nèi)餡太燙，小心燙到嘴哦。
(參考份量：6寸圓形一個)。
材料：
馬斯卡彭奶酪250克，朗姆酒10ml，檸檬汁5ml;蛋黃3個,細(xì)砂糖30克，吉利丁片5克(大約1片);鮮奶油110克,細(xì)砂糖30克;濃咖啡50ml，糖漿5ml;手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉和糖粉少許(裝飾用)。
制作步驟：
1.將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻;。
2.吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟;。
4.將鮮奶油和30克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡;。
5.將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用。
6.濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻;。
8.篩上一層可可粉,再用糖分做一個自己喜歡的裝飾圖案。
超級啰嗦:。
4.吉利丁(gelatine，也稱魚膠或明膠)是一種動物骨膠，具有凝結(jié)作用，遇熱溶化。有粉狀和片狀不同的形態(tài)，片狀的呈半透明黃褐色，需要提前用涼水或冰水浸泡5分鐘后使用，這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合，并能有效的去除它的腥味。使用時將泡軟的吉利丁片放入溫?zé)?一般50-80度左右)的液體，攪拌后即可溶化，放涼后變得濃稠甚至凝固，如需要讓其變軟可再加熱即可。關(guān)于它的用量也可略作調(diào)整，用量多做出的質(zhì)地硬，用量少則會稍軟。粉狀的吉利丁功效和片狀相同，使用時也是先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，然后再攪拌加溫至融化。