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酒店康樂部論文篇一
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統、習慣等文明表現，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當地地域文化的元素，并加以研究分析與現代元素相融合，以達到傳統與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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[3]袁敏.廖百案.現代休閑度假文化下的酒店設計初探[j].科技信息，2010，（1）[4]尼躍紅.室內設計形式語言[m].北京高等教育出版社.2003[5]夏永琳.張秋梅.酒店室內設計中的新地域主義--蘇州喜來登酒店室內設計探析[j].家具與室內裝飾,2008,(2)。
酒店康樂部論文篇二
康樂部是酒店重要經營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務為主，通過為賓客提供優(yōu)質服務，滿足客人娛樂需求而獲得經濟效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責。
一、經理的職責。
在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務或會所各樓層處理相關問題，帶領、領導好這個部門。在整個部門中起著領頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經理工作上是一個部門的精神支柱。
經理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務，衍接好酒店中的上級領導交給的事務，在帶領我們做好上級的交給事務，每時通知我們酒店高層領導的意愿、要求。
二、主管職責。
主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協助經理主持管理好整個部門，一方面是在經理有事務繁忙時可以幫助他處理，或是在經理有事時幫助處理一些特殊問題。
主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協助經理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。
三、
文員。
文員的職責就是在經理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達，做到部門、酒店的上傳下達的作用。同樣協助經理做好部門上報的事務，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。
四、領班。
整理儀容準備各分崗接待，沒有接待安排細致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領班帶領好當班的人員，主持好當時的工作，協調員工之間的工作和工作按排。
五、員工。
在當班人員中“當班領班”分好工作后要認真完成，做好上級領導交給的事務，完成接待的任務。
在當班領班按排好工作后服務員在各個崗位要認真執(zhí)行而這些崗位都有其職責。
1、大廳接待；
（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內正常的工作生活秩序。
（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內車輛停放有序,車輛一律靠右停放。
(1)當崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領導問好。
(2)當崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機及準備好記錄本。
2、網絡培訓中心；
(1)確保所屬區(qū)域內正常生活秩序。
(2)對出入人員攜帶物品進行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設施的一切行為.(1)進入網絡中心及閱覽室要佩帶公司統一工號牌，必要時還須進行登記(主要針對外來人員及臨時進入人員)。
（1）確保所屬區(qū)域通風.無異味，東西擺放有序。
（2）對出入可疑人員進行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。
(1)值班人員要主動帶領客人參觀。
(2)對客人提出疑問時，詳細講解認真聽從客人的意見。
4、三樓所有項目；
（1）確保所屬區(qū)域內無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。
（2）.保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。
(1)值班人員規(guī)范站于門口左側，迎接客人進入，主動招呼后自行恢復。
(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。
（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）熱情招呼客人，不以貌取人。
（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。
值班人員在當崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領導要鞠躬致意。
5、會議室；
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）認真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進反饋與上報。
（1）值班人員接待會議時勤巡臺。
（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設備是否完好，可以正常使用。
（3）遇到客戶必須禮貌問好。
6、棋牌室。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）確保公共設施.設備完好無損。
（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌。
（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。
（3）計時準確無誤，明了清楚。
(4)保持室內清潔無污，空氣清新。
酒店康樂部論文篇三
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當地進行考察的時候，發(fā)現當地有非常濃郁的漢文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現代元素與傳統元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當地的文化特色，以此增強酒店的文化內涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當地文化的進一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當地特色結合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店康樂部論文篇四
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數據對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數據非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據學生的表現將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
酒店康樂部論文篇五
姓名：
xxxx。
學號：xxxxx。
目錄：
3、休閑度假旅游的特點。
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································6。
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1、中國的度假旅游市場狀況。
···························7。
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是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）。
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主題度假酒店（themeresort)、高爾夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、溫泉度假酒店（hotspringresort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點。
（1）、一地時間長。
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式。
現在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現有旅游企業(yè)的經營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高。
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂。可是要滿足中假和長假的需求，就要有一個適當的度假加觀光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求。
觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現代意義的大眾度假旅游出現在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現實，1871年8月7日，英國第一次實行“海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
三、開發(fā)設計原則。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協調等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求。
（3）提供接觸當地居民及其手工藝、風俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現地方性）實現，但更多的涉及總體規(guī)劃體現的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益。
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯系。
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合。
好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點。
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。
（一）人性化與自然化。
對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發(fā)。
1、組合的方式。
旅游酒店產品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五。
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產品開發(fā)。
（1）開發(fā)原則。
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發(fā)的種類與數量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產品。
c、優(yōu)惠性，旅游產品大多數是屬于批量購買，減少了游客購買交換的次數。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優(yōu)惠可以體現在：總體產品優(yōu)惠、旅游人數上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產品。
3、產品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托。
度假旅游必須與其他傳統旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產業(yè)的統一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場。
（一）、中國度假旅游市場狀況。
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范。《旅游法》明確要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種喧囂讓業(yè)內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數。相反，同年在中國境內的旅游人數已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據聯合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展從奢侈品到奢華體驗。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統意義上，人們對奢侈品的需求主要表現在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）。
酒店康樂部論文篇六
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店康樂部論文篇七
某大酒店康樂部擁ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康樂、健身房和美容美發(fā)中心、網球場。建立有效和合理的組織機構和崗位設置，確定部門各成員之間、所屬部門之間相互關系的結構，能增加實現本部門經營目標的能力，更好地組織和控制所屬員工和群體的活動。
某大酒店康樂部在組織機構上分為：管理組織和作業(yè)組織。管理組織分為部門管理層（康樂部經理）、現場管理層（部門主管）；作業(yè)組織分為作業(yè)組織層（領班）、作業(yè)層（一線員工）。
在部門劃分上，將主樓內的桑拿、洗浴、美容美發(fā)、副樓內的ktv中心和棋牌康樂分別建立管理機制。
一、康樂部經理[管理層級關系]。
直屬領導：
總經理。
管轄：
聯系：
直接負責某大酒店康樂部業(yè)務的正常運行，負責員工服務質量、行業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、經營狀態(tài)等的組織、督導和協調工作。[工作說明]1、負責整個康樂部的正常運轉，進行計劃、組織、督導及控制等工作，最大限度地滿足賓客需求，達到娛樂經營的社會效益和經濟效益目標。
2、編制康樂部預算，控制成本和經營費用，達到預期指標，策劃娛樂特別推廣宣傳活動，審閱營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出經營決策。3、制定各類人員操作程序和服務規(guī)范，建立和健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實實施。4、審閱和批示有關報告和各項申請，協助人力資源部搞好定崗、定編、定員工作，負責員工的業(yè)務知識和業(yè)務知識培訓，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作。
5、參加例會及業(yè)務協調會，建立良好公共關系。協調內部矛盾，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。
6、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責，及時掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實施好各種防范工作。
7、熟悉本部門經營范圍內的經營管理和行政管理知識，了解與商業(yè)、酒店等經營有關的法律法規(guī)知識。
8、建立各相關管轄部門的良好關系，保證康樂部的正常運營。
二、各部門負責人（康體、娛樂）[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理管轄：
各分管部門員工聯系：
協助康樂部經理工作。[工作說明]1、負責各分部門（康體、娛樂）的日常運作。負責對所管轄員工的考勤、考績工作。2、檢查各運營場所的清潔衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生。3、與賓客保持良好關系、協助營業(yè)推廣，征詢賓客意見和要求。
4、主持召開例會，傳達上級指示，做好營業(yè)前檢查工作，參與現場指揮，保證每個員工按照服務規(guī)程、標準去操作，提供優(yōu)質服務。
5、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃，填寫工作日記。
6、檢查各營業(yè)場所設備的情況，做好維護保養(yǎng)工作及營業(yè)場所安全和防火工作。7、定時上交營業(yè)分析報告，對物品、人力變動有計劃提出申請。8、做好對本部門員工的考核及培訓工作。
三、一線服務員（ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、網球）[管理層級關系]直屬領導：
各部門負責人管轄：
各營業(yè)場所聯系：
各部門服務員[工作說明]1、掌握各種服務技能，為賓客提供優(yōu)質服務。2、對分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認真到位。
3、及時發(fā)現各營業(yè)場所的不到之處，匯報上一級主管部門以改正。4、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范。
四、技術工（ktv、桑拿、美容）[管理層級關系]直屬領導：
各技術工種負責人管轄：
各技術工所服務領域聯系：
各技術工種[工作說明]1、掌握各種服務技能、技巧。2、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范五、收銀員[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理/本部門領班管轄：
各收銀點。
聯系：
六、dj/ktv系統維護人員[管理層級關系]直屬領導：
ktv主管。
管轄：
舞廳音源、ktv點播系統聯系：
歌源提供商、工程部[工作說明]1、熟悉電腦操作系統、ktv點播系統及各種音源設備、擴聲設備的操作和性能。2、及時處理各工作站出現的技術故障。
4、對音源設備、擴聲設備能做初步的維護和檢修。5、能獨立對歌庫、曲庫、舞曲進行更新和篩選。
七：安保[工作說明]1、及時發(fā)現營業(yè)場所的治安、消防隱患，并及時合理處理。2、配合各營業(yè)場所服務員維護安全問題。
八：迎賓[工作說明]1、熟悉各經營場所，熱情接待，準確指向，引導消費。2、接受預定。
酒店康樂部論文篇八
根據康體中心設備、設施的特點，重點安全管理區(qū)域為：游泳池、健身房等。依據國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。
機構設置：
設備、設施安全管理小組組長：xxx。
設備、設施安全管理小組副組長：xxx？xxx。
設備、設施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。
康體中心設備設施維護與保養(yǎng)的目的，主要是保證設備的使用性能良好，延長修理間隔時間，延長設備的使用壽命，提高設備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經營服務。
康體中心的設施設備的保養(yǎng)方法采用三級保養(yǎng)法。三級保養(yǎng)法是根據設備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設備保養(yǎng)劃分為三個類別，并規(guī)定其相應的作業(yè)范圍。
三級保養(yǎng)制度是指設備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。
1、日常保養(yǎng)。
（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動的螺絲，檢查零部件的完整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是機器設備的操作工人。
（3）保養(yǎng)時間應該是每天進行例行保養(yǎng)。
（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設備潤滑情況，并定時、定點加注定質、定量的潤滑油；第三，檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。
2、一級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是以機器設備的操作工人為主，維修工人為輔。
（3）保養(yǎng)時間一般在每月或設備連續(xù)運轉500小時后保養(yǎng)一次，一般停機八小時。
（4）一級保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據設備使用情況，對部分零件進行清洗；第二，對設備的某些配合間隙進行適當調整；第三，清除設備表面油污，檢查調整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動機、電器裝置，做到固定整齊，安全防護裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。
3、二級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；
（2）負責保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機器設備的操作工人為輔；
（3）保養(yǎng)時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養(yǎng)，停機時間為32小時。所以二級保養(yǎng)也叫年保。
（4）二級保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據設備使用情況對設備進行部分解體檢查；第二，對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動機、整修線路；第五，檢查、調整、恢復精度和校正水平。
4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設備檔案中，同時要在設備登記卡一、二級保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內容等。
建立的計劃保養(yǎng)制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養(yǎng)項目和時間要求，科學地安排保養(yǎng)時間和內容，并將每次保養(yǎng)列入計劃，落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹，并與設備管理的其他方法一起，構成康樂中心設備管理的大系統。其管理方法主要有以下幾個步驟：
1、以設備說明書和使用手冊為依據，建立每臺設備的維護保養(yǎng)計劃。
2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實日、周保養(yǎng)計劃。
3、根據設備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計劃。
4、利用工作單落實計劃檢修工作。
5、使用計劃檢修工時費用統計表，計算計劃檢修所用工時和費用。
設備設施使用的規(guī)章制度包括設備設施運行操作規(guī)程、設備維護規(guī)程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。
1、設備運行操作規(guī)程。
（1）運行前的準備工作。
（2）開、停的操作順序和安全注意事項。
（3）設備主要技術指標（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。
（4）防止出現事故的措施和緊急情況的處理方法。
（5）常見故障及其處理方法。
2、設備的維護規(guī)程。
（1）調和日常保養(yǎng)的內容、次數的標準。
（2）設備每班巡檢的關鍵部位。
（3）巡檢發(fā)現異常情況的處理辦法。
3、設備運行人員的崗位責任制。
（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。
（2）本崗位的職責范圍和處理問題的權利范圍。
（3）本崗位的考核標準和考核辦法。
（4）本崗位的應知應會。
4、設備運行的交接班制度。
（1）交接班的時間。
（2）交接班的記錄的合格要求和責任界限。
（3）交接班應移交清楚的工具附件。
1、運行使用人員要做到“三好”
（1）管好。
管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設備發(fā)生事故要及時上報。
（2）用好。
嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁超負荷運行，保持操作器械靈敏可靠。
（3）養(yǎng)好。
嚴格按照設備保養(yǎng)規(guī)定，做好設備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作，以保持性能良好。
2、運行使用人員還要做到“四會”
（1）會使用。
熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍，嚴格遵守操作規(guī)程。
（2）會保養(yǎng)。
保持設備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現異常情況及時處理。
（3）會檢查。
熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。
（4）會排除故障。
能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3、服務人員要做到會“兩介紹”
（1）向賓客介紹設備使用方法并給予示范。
（2）向賓客介紹設備安全注意事項。
4、運行操作要遵循“五項紀律”
（1）憑操作證上崗操作設備。
（2）保持設備整潔、精心保養(yǎng)。
（3）嚴格履行交接班制度和操作規(guī)程。
（4）設備的附件、工具齊全無損。
（5）隨時監(jiān)察設備運行情況，發(fā)現故障應立即檢查報告。
5、大型設備要做到“四定”
（1）定人操作運行。
（2）定人檢查維修。
（3）定操作規(guī)程。
（4）定維護保養(yǎng)細則。崗位安全規(guī)范應包括：生產經營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店康樂部論文篇九
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯.系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)?，基于職業(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數學和統計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式?，F有實習形式大致分為學校統籌安排、學生自主安排、學校統籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統籌安排或以學校統籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店康樂部論文篇十
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學，.[2]程姍。翻轉課堂教學模式在中職頂崗實習崗前培訓中的應用研究。福建師范大學，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵的對策研究。大連理工大學，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵問題研究。天津財經大學，2014.[7]朱研?；诜招驼暯堑纳虾＞频陿I(yè)人力資源開發(fā)與培訓機制研究。復旦大學，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵存在的問題及對策研究。河南科技大學，2015.[9]張亞昶。長沙市星級酒店基層員工心理資本與工作績效的關系研究。湘潭大學，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)生產性實訓基地建設研究。廣西師范大學，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓研究。大連海事大學，2015.[12]蘇青。“夢云南酒店”服務營銷策略研究。云南大學，2015.[13]王金。c酒店績效管理體系構建項目實施研究。華南理工大學，2015.[14]王巖。syh酒店服務質量提升對策研究。廣西師范大學，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級酒店實習生滿意度研究。湘潭大學，2015.[16]李濤。昆明v酒店實習生培訓管理研究。云南大學，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統設計與實現。吉林大學，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進對策研究。廣西師范大學，2015.[19]彭惠林。酒店實習生積分制管理探索。湘潭大學，2015.[20]王旭?；趦r值鏈理論的酒店培訓體系構建。湖南師范大學，2015.[21]張松。許昌市高星級酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學，2015.[22]李明宇。沈陽經濟型酒店人力資源開發(fā)對策研究。東北大學,2009.
酒店康樂部論文篇十一
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益。總之，綜合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十二
（1）產品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。
（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。
2、“經營要有主題產品要有特色”
周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經x年經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現經濟效益化。
通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店康樂部論文篇十三
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十四
隨著我國經濟水平的快速提升，房地產事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數量也變得越來越多，尤其是一些星級酒店的出現，標志著社會經濟水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會影響到顧客的情緒，很多星級酒店都很注重室內裝修，將室內精裝修當做提升酒店競爭力的一個重要途徑。五星級酒店的起點規(guī)格相對于一般酒店而言要高很多，而且五星級酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級酒店的室內裝修是一個十分復雜的工程，在進行裝修的時候，要對各個功能區(qū)域的基本功能進行考慮，同時要對功能區(qū)域的服務進行考慮，結合人文精神，提高酒店的室內裝修水平，為使用者帶來更好的體驗和服務。五星級酒店裝飾工程特點五星級酒店的室內精裝修是為了對室內環(huán)境進行改造的重要過程，在精裝修的時候，涉及到的工作較多，是一個復雜的系統工程，具體來講，五星級酒店的室內將裝修有以下幾個方面的特點：第一，與室內裝飾工程同時施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調安裝、消防系統施工、電力系統施工等，多個工種同時進行施工，會給施工現場帶來較多的問題，導致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對精裝修的質量要求較高。五星級酒店本身的起點就比較高，對室內以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進行室內裝修的時候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費者的，其工期相對比較緊張，在進行裝修的時候，不能有太長的時間跨度，以免影響酒店的經濟效益。另外，由于室內裝修一般都是在室內完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長。五星級酒店的室內裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時間也比較長，因此會對室內裝修的工期產生影響。
1.提高質量管理意識在五星級酒店室內裝修過程中，室內裝修質量與設計人員、裝修施工人員、管理人員的質量意識有很大關系，尤其是裝修人員，他們的質量控制意識對整個裝修項目的進度以及質量有很大影響。在五星級酒店室內裝修過程中，裝修單位應高度重視對裝修人員的素質培養(yǎng)，應培養(yǎng)裝修人員的質量意識和責任意識，根據五星級酒店的定位以及室內裝修的特點，進行有針對性的培訓，與其他工種的施工人員進行協調，從而積極加強對各種室內裝修質量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級酒店的室內裝修過程中應該要積極做好規(guī)劃，仔細研究圖紙，根據圖紙的設計進行施工。尤其是當前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內裝修設計的平面布置更加靈活，一般都采用輕質隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進行裝修之前就應該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準備，對于裝修質量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應該要做好詳細地規(guī)劃，對于裝飾裝修中所需要的材料、機械等進行準備，并且要對所需的裝修施工人員進行統計，組建裝修隊伍，對裝修過程中的各種問題進行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應該要對腳手架進行搭建，而裝修場地有限，在搭設腳手架的時候要對空間環(huán)境進行考慮，對腳手架的位置進行確定，盡量減少對裝修施工的影響。
3.加強五星級酒店室內裝修設計與裝修施工的對接管理在五星級酒店室內裝修過程中，應該要加強設計與裝修這兩個環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強對室內裝修過程中的設計人員與室內裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內裝修方案進行裝修施工，確保室內裝修進度。在五星級酒店設計方面，要加強對五星級酒店的科學合理地設計，可以采用模擬技術對五星級酒店進行設計，同時要加強應急方案的制定，一旦出現了突發(fā)情況，能夠采取相應的措施進行解決，能夠在室內裝修過程中及時做好調整。
4.室內裝修的要點。
（1）做好建筑室內裝飾過程中的科學布局科學合理的布局對于五星級酒店室內空間的有效利用有很大影響，在五星級酒店的室內精裝修過程中，室內空間感是一個十分重要的參數，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進行整體地規(guī)劃和設計，加強對室內空間的有效利用，使得室內空間的利用效率不斷提高。比如可以加強對一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對結構進行合理地設置，使得室內結構中可以有更多充足的空間對自然資源進行利用，確保室內裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設計在五星酒店室內裝修過程中，色彩的設計是一個十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對色彩進行應用，可以使得整個室內空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設計要注意空間協調性。酒店室內的色彩設計受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設計也是不相同的，最重要的就是要保證各個空間之間的銜接很良好。因此在進行色彩設計的.時候要有一個整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對室內空間的主色調進行確定，酒店的室內整體色調要與酒店室內裝修風格相吻合，要根據酒店的整體風格對房間的頂部、墻面、地面等重點位置的色彩進行規(guī)劃，使得室內空間的整體顏色協調一致。在色彩的設計過程中，除了對不同的空間進行差別處理之外，還應該要注重色彩的立體型，使得室內的層次感更加明顯。比如在對五星酒店的房間進行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現出整個房間的色彩風格，因此在對其中的細節(jié)進行裝飾的之后，也要根據主色調以及整體的色彩分布情況進行具體設計，不要太過復雜的色系，也不要太過單調。比如在房間的色彩設計中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內色彩的設計過程中，應該要注意色彩細節(jié)?？梢越柚实闹貜鸵约跋嗷ブg的對應關系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據房間主要地位的物件搭配在一起，可以構建一個整體的色彩風格，同時，這種方式也可以使得房間內的色彩有一種連續(xù)感和統一感，讓室內成為一個統一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設計是完全不同的，比如會議室的色彩設計應該要簡單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設計應該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現出層次感，因此適合采用冷暖色彩結合的方式進行設計。
綜上所述，隨著我國經濟水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級酒店的規(guī)格較高，其裝修質量要求也比較高。在五星級酒店室內裝修過程中，應該要把握五星酒店室內裝修的特點，做好合理地規(guī)劃和設計，加強對各個環(huán)節(jié)的質量控制，對一些重點設計項目進行充分考慮，提高五星級酒店室內裝修質量。
酒店康樂部論文篇十五
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當的專業(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現階段出現了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現在多數高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。
酒店康樂部論文篇一
摘要：隨著社會經濟迅猛發(fā)展，人們生活水平的提高，游客對度假酒店的要求越來越高，原來那種僅為游客提供便捷舒適的傳統旅游服務內容已遠遠不能滿足社會的需求，游客在度假休閑中越來越看重有情調有內涵的精神享受。因此，度假酒店的室內環(huán)境設計就顯得非常主要。本文就度假酒店的特征、發(fā)展前景以及設計要素等問題提出自己的一些看法。
關鍵詞：度假酒店地域文化綠色設計綠化設計。
一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。
生活在現代都市環(huán)境中人們，厭倦了城市的擁擠與嘈雜，需要在假期的時候尋找一份自然與寧靜。因此，度假酒店中的自然環(huán)境特征就顯得尤為重要。度假酒店利用其獨有的自然環(huán)境，為人們提供一次在旅游風景區(qū)生活的機會。大海與沙灘、雨林與山峰、異國他鄉(xiāng)的地貌奇觀等自然景色在度假酒店中的作用就不僅僅是一個輔助的背景陪襯，而應該成為度假酒店主要的招牌特征，成為酒店在設計中最應優(yōu)先考慮的因素。
處于自然景區(qū)的度假酒店必然會受到自然氣候與季節(jié)的影響，多數度假勝地的最佳季節(jié)都是氣候與自然景物相結合的最好的時間，由此可以看出，自然環(huán)境對度假酒店的重要意義，所以在進行度假酒店設計的時候應著重考慮自然環(huán)境這一特殊因素。
1.3.2生活設施配套化的特征。
地域文化一般指的是特定區(qū)域源遠流長、獨具特色，傳承至今仍發(fā)揮作用的文化傳統，是特定區(qū)域的生態(tài)、民俗、傳統、習慣等文明表現，它在一定的地域范圍內與環(huán)境相融合，因而打上了地域的烙印，具有獨特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范圍可大可小。地域文化中的“文化”，可以是單要素的，也可以是多要素的。
隨著生活水平及質量的提高，人們對酒店的入住環(huán)境的要求會越來越高，人們入住酒店不僅是為了享受便捷舒適的居住環(huán)境，更重要的是要獲得精神上的愉悅，所以在酒店的設計過程中，我們更應注重提升酒店內在的文化空間品味。在度假酒店室內布局時，要能夠很好的從歷史繼承性民族性和地域性等方面充分體現酒店的文化內涵。
2.4地域文化對度假酒店的影響和意義。
游客出游的動機是希望到一個與平常居住工作環(huán)境完全不同的地方去體驗一種在日常生活中難以得到的全新生活，緩解日常生活壓力，獲得身心的放松和愉悅。表現度假地的地域與文化特色就成為為度假酒店營造這種與現代都市中快節(jié)奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店設計中我們應該看到，并重視地域文化的積極意義和價值。首先，在市場定位方面，地域文化具有一定的商業(yè)價值，它的成功運用能夠帶來許多商機。其次，一個民族，一個地區(qū)的歷史文脈，民族情感也在地域文化的運用中得到延續(xù)，由此我們可以看出地域文化在酒店設計中的應用實際意義是為了讓酒店設計作品具有靈魂和生命力，而不是千篇一律的鋼筋水泥體。
三度假酒店設計要素之室內綠色設計3.1室內綠色設計的含義。
綠色，是生命的象征，正因如此，綠色才成為生態(tài)良性循環(huán)的代名詞。而綠色設計正是由此演變而來的設計方式。綠色設計指的是給人們提供一個環(huán)保、節(jié)能、安全、健康、方便、舒適的室內空間設計。在度假酒店的設計中，綠色設計就顯得更加重要，通過室內的綠色設計，給游客營造出一個自然，生態(tài)、環(huán)保的度假氛圍。
3.2室內綠色設計的原則。
室內綠色設計強調在室內環(huán)境的建造、使用、和更新過程中，對常規(guī)能源與不可再生資源要節(jié)約和回收利用，對可再生資源也要盡量低耗使用。在室內生態(tài)設計中實行資源的循環(huán)利用，這是現代建筑得以持續(xù)發(fā)展的重要手段，也是室內綠色設計的基本特征。
四度假酒店設計要素之室內綠化設計4.1室內綠化設計的含義。
綠色植物千姿百態(tài)，無論從形、色、質、味，還是枝、葉、花、果，都給人以強烈的美感享受，使人百看不厭。將其放入室內，不但使室內環(huán)境富有生機活力，給人以輕松愉悅的心情，以其特有的自然美裝飾美化室內空間，增強室內環(huán)境的視覺表現力。具有自然美的綠化可以更好地烘托出建筑空間、建筑裝飾材料的美，增強內部環(huán)境的表現力改變人們對建筑空間的冷漠印象，并產生柔和情調，從而改善原空間空曠、生硬的感覺，使人感到氣氛宜人和親切，同時增強酒店空間的藝術效果。
4.2.3引導和組織室內空間。
根據以上的研究分析，我們知道在酒店設計過程中要處理好傳統繼承與創(chuàng)新的關系，在度假酒店設計中要大膽的使用當地地域文化的元素，并加以研究分析與現代元素相融合，以達到傳統與時尚的完美結合來突出酒店的個性特征。隨著人們生活方式的逐步合理化，節(jié)約資源與生態(tài)化和高品質化等概念結合在了一起。在這樣的環(huán)境中，綠色設計及綠化設計在度假酒店室內設計中得以充分的體現。而在技術生態(tài)與文化生態(tài)的共同要求下，必須高度重視地域文化和綠色設計及綠化設計在度假酒店設計中的重要價值，并充分利用，使酒店能夠表現出屬于自己的鮮明個性，為游客營造一個環(huán)保、舒適的度假環(huán)境。這樣才能在競爭中立于不敗之地。參考文獻：
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酒店康樂部論文篇二
康樂部是酒店重要經營部門之一，以向賓客提供娛樂休閑，會議接待服務為主，通過為賓客提供優(yōu)質服務，滿足客人娛樂需求而獲得經濟效益。是為賓客提供娛樂、健身、會議等服務項目的部門，是酒店增加功能、滿足客人需求，并借以吸引賓客、提高酒店聲譽和營業(yè)額的重要組成部分，而對于這個重要組成部分我們每個崗位要做好都有其分工職責。
一、經理的職責。
在每一天的工作中到辦公室瀏覽上班情況及收入日報表。辦公室處理日常事務或會所各樓層處理相關問題，帶領、領導好這個部門。在整個部門中起著領頭的作用，在整個酒店中起到衍接，經理工作上是一個部門的精神支柱。
經理每天在上班時要對整個部門都巡視一遍，在部門中處理一些特殊的事務，衍接好酒店中的上級領導交給的事務，在帶領我們做好上級的交給事務，每時通知我們酒店高層領導的意愿、要求。
二、主管職責。
主管在整個部門上的中鈕承上起下，主管一方面是協助經理主持管理好整個部門，一方面是在經理有事務繁忙時可以幫助他處理，或是在經理有事時幫助處理一些特殊問題。
主管在每一天的工作中要主持和監(jiān)督好部門上的工作，協助經理做好上面交下來的每一次工作，也要同時處理好部門上下的一些問題。
三、
文員。
文員的職責就是在經理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事務，同時做好整個部門的制度監(jiān)督，按排好整個部門的人員，管理好部門上的考勤制度，做好部門和酒店的傳達，做到部門、酒店的上傳下達的作用。同樣協助經理做好部門上報的事務，監(jiān)督好部門上下的各個規(guī)章制度。
四、領班。
整理儀容準備各分崗接待，沒有接待安排細致衛(wèi)生。做好員工工作的監(jiān)督，領班帶領好當班的人員，主持好當時的工作，協調員工之間的工作和工作按排。
五、員工。
在當班人員中“當班領班”分好工作后要認真完成，做好上級領導交給的事務，完成接待的任務。
在當班領班按排好工作后服務員在各個崗位要認真執(zhí)行而這些崗位都有其職責。
1、大廳接待；
（1）確保臥云仙居康樂部會所大廳內正常的工作生活秩序。
（4）確保臥云仙居會所區(qū)域內車輛停放有序,車輛一律靠右停放。
(1)當崗人員必須面帶微笑，要主動與客人及領導問好。
(2)當崗人員必須按照要求佩帶工號牌.對講機及準備好記錄本。
2、網絡培訓中心；
(1)確保所屬區(qū)域內正常生活秩序。
(2)對出入人員攜帶物品進行檢查,是否符合規(guī)定.(3)制止破壞公司設施的一切行為.(1)進入網絡中心及閱覽室要佩帶公司統一工號牌，必要時還須進行登記(主要針對外來人員及臨時進入人員)。
（1）確保所屬區(qū)域通風.無異味，東西擺放有序。
（2）對出入可疑人員進行檢查.（3）保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.無塵埃。
(1)值班人員要主動帶領客人參觀。
(2)對客人提出疑問時，詳細講解認真聽從客人的意見。
4、三樓所有項目；
（1）確保所屬區(qū)域內無異常情況發(fā)生，物品擺放有序。
（2）.保證所屬區(qū)域內的環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔.物品無損壞。
(1)值班人員規(guī)范站于門口左側，迎接客人進入，主動招呼后自行恢復。
(2)客人要走時，及時檢查是否有遺忘物品,若有及時提醒客人帶走。
（3）禮貌送別客人，對客人說：歡迎下次光臨等。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
(3)及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）熱情招呼客人，不以貌取人。
（1）值班人員白天以衛(wèi)生為主，晚間以接待為主。
值班人員在當崗期間遇到部門同事要問好；遇到上級領導要鞠躬致意。
5、會議室；
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）認真聽取客人提出的意見及要求，及時跟進反饋與上報。
（1）值班人員接待會議時勤巡臺。
（2）值班人員在接待會議時，提前半小`時檢查音響設備是否完好，可以正常使用。
（3）遇到客戶必須禮貌問好。
6、棋牌室。
（1）確保所屬區(qū)域工作秩序。
（2）確保所屬區(qū)域內的工作人員、客戶的安全。
（3）及時制止在所屬區(qū)域發(fā)生的任何違反規(guī)定的行為。
（4）確保公共設施.設備完好無損。
（1）著裝整潔干凈.必須佩戴工號牌。
（2）待客禮貌，確保物資齊全，無差錯。
（3）計時準確無誤，明了清楚。
(4)保持室內清潔無污，空氣清新。
酒店康樂部論文篇三
本次為度假酒店裝修設計項目，設計師在對當地進行考察的時候，發(fā)現當地有非常濃郁的漢文化氣息，最后設計師將整體酒店的風格定為現代中式，并在其中融入漢代文化元素，讓現代元素與傳統元素結合在一起，打造一個更有韻味的酒店空間，讓顧客更能夠體會到當地的文化特色，以此增強酒店的文化內涵。
酒店大廳的設計：當客戶進入大廳之后，會給人以巨大的視覺沖擊，這也是設計師希望看到的，在這里顧客將體驗到大成中式設計的魅力，同時對中華文化有一個全新的認知，這樣的設計與造型不僅讓人嘆為觀止，這充分彰顯中華民族的智慧和力量，讓人對身為中華民族的一份子感到自豪，以此展開對當地文化的進一步了解。
華文化的博大精深，對于設計師來說中式風格是中華文化的一個縮影，在這里我們也將穿越空間感受到那曾經的大漢豪情。
國畫區(qū)的設計：書法、繪畫相信對于普通人來說，是可望不可即的，但是設計師卻知道業(yè)主是一個書法愛好者，對于書法的普及業(yè)主也是責無旁貸，由此此空間進入設計規(guī)劃之中，在設計師的想法當中，設計師希望顧客來到此處，帶走的不僅僅是美好的回憶，同時設計師也希望讓顧客在這里帶走對中華文化的喜愛，讓旅行更加有意義。
飲茶區(qū)域的設計：中華茶文化源遠流長，博大精深，其中不但包含了物質文化層面，同時還包含了深厚的精神文明層次，在設計師看來，飲茶注重一個“品”字，故此飲茶需要一個安靜、清新、舒適、干凈的配套空間，由此設計師在設計中用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意，供人們小憩，不由意趣盎然。
是設計師沒有料到的，設計師的想法就是希望打造一個完整的生態(tài)環(huán)境，為顧客的休息、散步提供一個美好的室內空間。
套房的設計：此次是一個集合空間，在這里有餐廳、有客廳、有臥室，儼然是一個小型的家，在設計師的想法當中，要設計的不僅僅是一個休息空間，而更多的是希望可以打動顧客，走進顧客的心中，讓顧客可以由衷的喜歡上這里，家的概念由此產生，設計師希望顧客帶走得是美好的回憶，與再來一次的期望。
客房的設計：在此次我們首先感受到的就是時間好像慢了下來，這也是設計師希望看到的，因為在設計師看來現代人在快速發(fā)展的社會中，已經是傷痕累累，故此設計師希望旅行途中可以讓時間慢下來，以此治愈大家那傷痕累累的心靈，在這里文化成為一副良藥，讓大家在文化的熏陶之下，治愈那受傷的心靈。
客房的設計：當顧客拖著疲憊的身體回到房間之后，最希望的就是躺下好好休息一下，這樣一來空間的氛圍就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因為木代表著再生，用中式家具點綴的空間，讓人更容易進入深層次的睡眠，讓人在熟睡中得以快速的恢復疲憊的身心。
本次度假酒店裝修設計案例講解到此結束，在本次設計中，設計師將文化與當地特色結合在一起，目的就是打造一個特色的酒店空間，讓顧客在文化的熏陶下，對此地留下一個美好的回憶。
酒店康樂部論文篇四
酒店管理專業(yè)與其他的學科不同，酒店專業(yè)的服務實踐性非常強，專業(yè)學習是學生將所學的基礎性理論知識與專業(yè)技術知識相結合的一個實踐的過程，能不能完成好專業(yè)實習會直接關系到酒店管理專業(yè)教育質量的關鍵。也關系到學生將來的社會就業(yè)。從某種形式來說，所有的酒店管理專業(yè)對專業(yè)實習這一環(huán)節(jié)都是非?？粗氐?，一般情況下，我國的酒店管理院校專業(yè)都在在學生在校學習一年左右的時間之后就安排到酒店中進行實習，以此來達到專業(yè)實踐教學的目的。但是從實習的實際情況來看，實習效果與預期的目標之間還是存在很大差異的。為了發(fā)現酒店管理專業(yè)實習中存在的不足，為酒店實習的有效管理提供對策，旨在改善酒店管理實習的效果，進一步的提高酒店管理專業(yè)實踐教學的水平，培養(yǎng)更優(yōu)秀的實用型專業(yè)人才，最終實現酒店管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們對酒店管理專業(yè)實習的全過程進行了細致的分析和探討。
（1）實習對學習專業(yè)知識的幫助。
通過分析我們發(fā)現只有一小部分的學生認為此次專業(yè)實習對學習專業(yè)知識是有非常大的幫助的，還有一部分學生認為實習對專業(yè)知識是有一定幫助的，還有一部分的學生認為這樣的實習對專業(yè)知識是沒有什么幫助的，總的來說，學生認為有幫助的比例雖然要比認為沒有幫助的比例要大，但是二者之間的比例相差不是很大，也就是說，這樣的數據對于酒店管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的實習來說是不太合理的。
（2）實習對學生擇業(yè)的影響。
目前僅有一小部分的學生表示將來會優(yōu)先選擇本專業(yè)相關的行業(yè)，而有一大部分的學生對將來的就業(yè)是持順其自然的態(tài)度，還有一小部分學生認為不會再選擇與本專業(yè)相關的行業(yè)。這樣的數據非常明顯的說明了一個問題，還沒有開始就業(yè)，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來的人才有很大一部分其實是不屬于未來酒店管理行業(yè)中的，這樣的一種流失對于學校和酒店來說都是非常大的損失。
2.2原因分析與探討。
其實絕大多數學生的實習動機都是很正確的，但是還是有一部分的學生并沒有選擇提前獲取職場經歷和體驗，為就業(yè)積累經驗，而是單純的把實習當做是課程任務，或者是打工賺錢的事情，這樣的一種實習動機會嚴重的影響到最終的實習效果的，所以我們要讓學生端正實習態(tài)度，了解實習的真正意義。
3.實習過程管理對策研究。
3.1對實習生進行全面培訓。
實習生雖然不屬于正式的酒店員工，但是在實際的工作當中，實習生與酒店的工作人員所做的工作是一樣的，也就是說實習生自身服務技能的高低會直接影響到酒店的質量和聲譽，我們如果從學生的實習角度上來考慮的話，實習是酒店專業(yè)學習中不可缺少的關鍵性因素，在實習中，學生需要掌握各種酒店管理知識，而且還要求學生的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)都能夠得到培訓，不斷提高學生的綜合素質，所以說，不管是從酒店的利益考慮還是從學生的`實習狀態(tài)考慮，酒店都需要對實習學生進行崗前的培訓，因人而異，根據不同學生的特點來有針對性的進行培訓，有效的引導實習人才進行角色的互換。
3.2增加輪崗機會，豐富實習內容。
酒店管理專業(yè)針對學生的實習都是非常重視的，一般學生都會在學校學習一年左右時間之后就進行實習工作，酒店也會根據學生的表現將學生安排到不同的崗位上去，如果說在實習期間，學生進行一次或者是幾次的崗位輪換，為實習生創(chuàng)造不同崗位實習的機會，這樣不僅有利于學生全面了解酒店各部門的業(yè)務流程，增強實習的效果，而且還能夠為學生和學校提供長遠的合作關系，不斷的促進學校與酒店的合作，共同實現可持續(xù)發(fā)展。
3.3學校方面的管理。
學校方面，應注意利用實習開展職業(yè)道德教育。如在動員會上用以往實習的例子對比講述，針對在實習中的突發(fā)事件及時召開總結會，實習過程中實行監(jiān)督與評估，做好實習總結等。在酒店方面，則應按傳幫帶的原則，安排好師傅帶工，并將此項工作納人部門的規(guī)范管理?？紤]到大學生的實際，學校應派得力的教師進行管理，這些老師必須具備工作責任心。具有較系統的專業(yè)知識，對酒店了解深刻。擅長于做學生思想工作，有較強的人際關系處理能力。由于大學生的自立能力比較強，帶隊老師可不必和學生同吃同住同勞動，主要是及時了解學生情況及企業(yè)對實習生的意見，可把學生按部門分組，每組指定負責人，及時布置任務，了解情況。而其中的反饋很重要，一方面從學生的反饋意見中可了解學生對實習工作的意見及對酒店經營管理的建議;另一方面從酒店的反饋中可了解學生的表現，及時開展教育工作。反饋的形式有:個別談話了解，間接了解，實習中及實習結束的總結會發(fā)言等。總之，實習工作是教學中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的社會主義建設者的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強管理，不斷總結經驗，才有可能取得良好的效果。
參考文獻：
酒店康樂部論文篇五
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學號：xxxxx。
目錄：
3、休閑度假旅游的特點。
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1、中國的度假旅游市場狀況。
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是為旅游者的較長時間的住留而設計的住宅群，其功能除了食宿等外，還有公共設施、體育及娛樂等的度假活動設施。（引自wto組織）。
度假酒店概念的核心就是創(chuàng)造一種能夠促進并增加幸福感和愉悅感的環(huán)境。
一般而言，世界各地的度假酒店大體可歸納以下幾類：
目的地度假酒店（destinationresort)、城市度假酒店（cityresort)、主題度假酒店（themeresort)、高爾夫度假酒店（golfresort)、滑雪度假酒店（skireosrt)、溫泉度假酒店（hotspringresort)、專門接侍名人的度假酒店等等。
（三）、休閑度假的特點。
（1）、一地時間長。
觀光旅游的基本心態(tài)是到處多看，看得越多越過癮，越覺得有所值。休閑度假者則往往在一個地方停留較長的時間。
（2）、散客和家庭式組織方式。
現在休閑度假在方式上主要是散客和家庭式組織方式，而不是觀光旅游的團隊性組織方式，這就對現有旅游企業(yè)的經營提出了更高的挑戰(zhàn)。散客與家庭式的旅游方式在國際上是從70年代末、80年代初開始興起的。1983年國家旅游局專門召開了一個散客與家庭式旅游工作會議，就是研究國際潮流的變化，研究我們能否對應。應該說看的很遠，但實際上做不到。那次會議是在河北涿州開的，為什么不在北京開，因為那時候大批的外國觀光團隊已經來了，北京的飯店不可能開會。1983年到現在，又是20年時間，這種散客與家庭式的方式在中國現在已經成了一個重要方式，也會逐步成為一個主導方式。自駕車旅游主要就是散客方式，環(huán)城市旅游度假帶接待的游客中，家庭式也占了很大的比重，尤其是在雙休日期間。
（3）、復游率高。
復游，就是我們所說的回頭客。度假旅游有一個特點，客人認準了一個度假地，甚至一個度假酒店，其忠誠度會非常高。復游率高這個特點意味著在經營方面必須下功夫，只要能做到位，爭取了一次客人，就爭取了一個終生的客人，形成客人的忠誠度，形成一個非常穩(wěn)定的客源層。有一句話是“我們要爭取把頭回客變成回頭客”，其中包含兩個要點，第一，你怎么吸引“頭回客”，第二，怎么把“頭回客”變成“回頭客”。觀光客人基本上是一次性的，不去第二次，但是度假客人恰好相反。
（4）、指向集中。
這是市場目前的一個比較獨特的特點。市場還處于過渡時期，有些時候還必須研究度假加觀光的方式。一般來講，滿足大周末的需求不存在這個問題，大周末基本上是度假加娛樂。可是要滿足中假和長假的需求，就要有一個適當的度假加觀光的模式，但是這個方式只能是過渡性的，從長遠來看基本上是比較單一的度假趨向。
（6）、文化需求。
觀光的客人成熟到一定程度會產生度假需求，度假的客人成熟到一定程度就一定會產生文化需求。他不只是到森林度假區(qū)呼吸新鮮空氣，或者去溫泉度假區(qū)洗個溫泉，他一定要求這個度假地有文化，有主題，有比較豐富的內涵。如果度假地的經營能夠達到文化的層次，基本上就算到位了。
度假酒店的淵源可以追溯到古羅馬時代，古羅馬人很可能是完全為了滿足人們的消遣需求而建造酒店最早的人。這些酒店都建在公共浴室附近，為了供羅馬軍團士兵和執(zhí)政官消遣，巴思(bath)至今仍然向公眾展覽大約是公元54年的歷史遺跡。真正促成當時羅馬人對公共浴室的喜好是因為公共浴室為羅馬人提供社交樂趣的同時還讓他們的身心得到了愉悅。當時公共浴室把游泳浴池、健身房和社區(qū)活動中心這些能給人帶來樂趣的設施結合在了一起?？梢哉f這些公共浴室周邊的酒店就是休閑度假酒店的前身。
“現代意義的大眾度假旅游出現在19世紀中期，隨著社會財富的不斷增長，人們的收人以及可自由支配財富的增加、交通的日益便捷、大眾性的度假休閑在歐美等國家變成了現實，1871年8月7日，英國第一次實行“海濱休假日”，從而揭開了大眾度假旅游的序幕。
三、開發(fā)設計原則。
建造具有吸引力和生命力的度假村，除提供足夠的設施之外，其規(guī)劃還必須符合其他的一些原則：滿足市場和投資需求，創(chuàng)造有吸引力的形象，使社會經濟發(fā)展要求與環(huán)境保護相協調等。一般適用的原則有以下幾個：
1、滿足個性化需求。
（3）提供接觸當地居民及其手工藝、風俗的機會。
（4）要與周邊環(huán)境建立良好的聯系，一個綜合的度假村和它的環(huán)境之間建立良好的聯系是很有必要的。有些整合可通過建筑（例如體現地方性）實現，但更多的涉及總體規(guī)劃體現的尺度問題、建筑法規(guī)、管理條例和相關規(guī)定。
（5）接觸自然。
4、利用主要資源提供增值效益。
假如在山谷兩側或一側建造布滿高密度、高層建筑的直線，雖然其本身可以最大限度地利用主要自然吸引物，但這種布局將對度假村靠后部分的建筑物造成視覺障礙，只有很少的建筑物能夠直接得到山谷、山坡自然資源的視覺美的享受。
5、各類設施的有機聯系。
應當避免把主要的度假活動分割成各自獨立的部分。各類度假設施必須通過一定方式聯系起來，使得相關的活動分區(qū)之間有一定程度的聯系：興趣和活動從一個區(qū)到另一個區(qū)以及從某些區(qū)到居住地的流動。同時，還應避免度假區(qū)整體上變得過于外露、龐大而單調、非人性化；不同興趣要求之間的沖突（例如，吵鬧的活動和安靜的休息）。
6、自然景觀與人造景觀的融合。
好的景觀設計在度假產品中最為重要。自然景觀比如巖石、成年的樹木、流動的水，即使在建筑最密集的地區(qū)也應該保留，并作為景觀設計的內容來強調。陡峭的山坡和巖石構造可以與露臺設計、踏步結合在一起?，F代度假區(qū)的建設不能始終受益于有吸引力的自然環(huán)境。很多的度假產品，通常只有極少的自然景觀，甚至只有陽光或空間此類勉強可稱作自然的特性，在這些情況下，一種人造景觀必須建立起來，最佳地利用可利用的資源，盡可能地引進補充的人造景物和按需要移植植被。
7、建筑布局與個別區(qū)位的吸引點。
度假酒店是城市商務酒店的延伸與轉換，管理制度、部門設置和基本產品（食、宿、娛、購）相近。比較之下，最大的區(qū)別是，度假酒店在經營思維、管理理念和環(huán)境氛圍上呈人性化、自然化的特征。這些特征應貫穿酒店產品的全過程。
（一）人性化與自然化。
對度假酒店而言，包括產品組合和新產品的開發(fā)。
1、組合的方式。
旅游酒店產品組合的主要方式有：
（1）突出差異化的地域組合，如異地舉辦美食節(jié)，異地舉辦文化藝術表演，異地互相組織度假團隊等。
（2）豐富度假活動的內容組合，主要表現為小包價旅游，可針對特定需求，如少年兒童、家庭、情侶、老年人等組合食、宿、娛、游活動，推向社會。
（3）針對一定主題活動的時間組合，一年四季中的春節(jié)、三八節(jié)、五。
一、中秋、國慶、圣誕和元旦及度假區(qū)旅游節(jié)慶期間，均可能將度假產品、觀光活動、參與性活動和節(jié)事組合成一體進行銷售。
2、新產品開發(fā)。
（1）開發(fā)原則。
a、針對性，就是針對目標客源市場旅游者的需求特征，開發(fā)旅游產品。同一目標市場的旅游消費需求大體相同，不同目標市場存在較大的差別。所以，組合產品開發(fā)的要點應與目標市場需求接口，并與其他市場需求相兼容。
b、多樣化，旅游產品要滿足不同旅游者的旅游需求。由于旅游者的年齡、職業(yè)、旅游偏好、消費水平等方面的差異，導致旅游產品開發(fā)的種類與數量也應是極其豐富的。遵循這一原則，產品開發(fā)的廣度大、層次多，獨立性強，可以應旅游者的要求隨時隨地開發(fā)組合成任何一種類型的旅游產品。
c、優(yōu)惠性，旅游產品大多數是屬于批量購買，減少了游客購買交換的次數。所以，新產品的價格彈性大，也正是因為大眾性度假產品的價格比購買復合型產品價格低廉，才吸引了大量的旅游者。新產品價格的優(yōu)惠可以體現在：總體產品優(yōu)惠、旅游人數上的優(yōu)惠、支付方式上的優(yōu)惠、特殊情況下的優(yōu)惠等，如新婚度假產品。
3、產品開發(fā)的選擇（1）以大城市為依托。
度假旅游必須與其他傳統旅游有機結合起來，在發(fā)展旅游產業(yè)的統一規(guī)劃中互補互促，綜合發(fā)展，使區(qū)域旅游產品不斷豐富優(yōu)化，推動本地區(qū)旅游產品不斷登上新的臺階。
（3）善用天時，引導游客長江三角洲地區(qū)有多個國家旅游度假區(qū)和省級旅游度假區(qū)。如欲以國際旅游者為主要目標市場，尚有待時機。具體而言，等待一個旅游業(yè)大發(fā)展的良好契機。
三、中國的度假市場。
（一）、中國度假旅游市場狀況。
旅游市場“規(guī)則”
10月1日正式實施的我國第一部《旅游法》，被認為是目前這種改變的最大推手。
《旅游法》從法律層面上對旅游市場，特別是針對旅行社大量的灰色地帶進行了規(guī)范。《旅游法》明確要求，旅行社不得指定具體的購物場所，不得安排任何形式的另付費的旅游項目，團費也必須是明碼實價，不得低價或者是以零團費來攬客。上述規(guī)定，使得旅行社不得不大幅提高出游團費，從而將更多旅客推向了自由行。
2013年10月是個“旅游月”。首部《旅游法》正式實施的第一個“十一黃金周”就交出了不錯的成績單，出游人數和旅游收入等均顯示了旅游市場的良好運行狀態(tài)，讓行業(yè)充滿信心。但另一方面，擁擠的景區(qū)和走馬觀花式的行程，也讓不少旅行歸來的人們紛紛吐槽，甚至蔓延到關于放假日期的討論。而這一個月的各種喧囂讓業(yè)內人士及大眾再一次意識到：旅游應該是身心放松和休閑娛樂，也激起了人們對休閑、放松的旅游方式的渴望。這種渴望讓度假這種進階型的旅游產品越發(fā)受到市場關注。
早在1999年，我國各級旅游度假區(qū)總數已達158個。這幾年的度假市場更是風風火火。海濱型、溫泉型、山地型等傳統度假區(qū)早已不鮮見；城市型旅游度假區(qū)和主題公園型旅游度假區(qū)也有所發(fā)展。
2010年，中國出境游的人數為5740萬，這對于擁有13億人口的中國來說仍然是少數。相反，同年在中國境內的旅游人數已攀升至21億，與2009年相比，增長了11個百分點。與此同時，國內旅游市場將不斷為國際游客提供更加具有競爭力及便捷性的出游條件，許多度假村將在距離主要城市2至3小時的目的地建成。中國旅游市場的蓬勃發(fā)展將得益于持續(xù)增長的入境游需求。據聯合國旅游組織(unwto)稱，目前中國為世界第三大旅游目的地，并預計將有潛力在2015年超過法國，成為世界第一大旅游目的地。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
度假村在中國的發(fā)展從奢侈品到奢華體驗。
據全球資訊管理公司麥肯錫在近期發(fā)布的一篇報道中所述，至2015年，預計高達20%的全球奢侈品銷售額將來自中國。其中，中國的1300萬上層中產階級家庭是最大的增長機遇來源。
傳統意義上，人們對奢侈品的需求主要表現在對例如手袋，手表及時尚品類的熱衷。然而，隨著中國消費者露富心態(tài)的轉變及可支配收入的增多,越來越多的人開始尋求新的奢華體驗，根據麥肯錫的研究表明，目前人們在奢華服務方面的開支增長速度甚至超過了奢侈品,‘20%的奢侈品消費者說他們增加了奢華體驗方面的開支，只有13%的表示，他們在奢侈品上的花費更多’。
樂曉爭，rci中國區(qū)業(yè)務拓展總監(jiān)指出：當前亞洲休閑度假市場潛力巨大，且市場時機成熟。通過潛在的家庭購買力、產品權益和滲透率分析可看出，亞洲分時產權市場潛力會員超過200萬人，產值778億美元。按照國際慣例，中國年收入超過50萬的人群將由旅游觀光型客戶向休閑度假型客戶轉換，按照國際接軌的生活方式，此類人群每年將有兩次休閑度假需要。假設年收入達到50萬客戶人群比例占到中國人口2‰，則中國將有約250萬人具有此類需求。按照每一度假村每年接待此類客戶2000人，每人每年在此度假村消費兩次計算，則中國需要1250個此類的度假村來滿足此類需求。
由此可以看出隨著中國經濟的快速發(fā)展，國民的生活水平得到了很大提高。加之政府實施一周雙休日制度后，國人休息時間大大增加，刺激了人們的旅游意愿，與此同時，人們消費能力提升，到風景區(qū)的度假酒店度假便成為熱潮。進入21世紀后，世界旅游產業(yè)的格局和結構也發(fā)生了一些重大的變化，變化之一就是以參觀旅游為主的傳統觀光型旅游活動將讓位于以休閑、放松、康體、娛樂為目的的度假旅游。在這種背景下，為人們的度假旅游活動服務的度假酒店將前所未有的蓬勃發(fā)展?！岸燃贂r代”的到來為“度假酒店”的發(fā)展提供了廣闊的空間。
參考文獻：
【1】周建明，旅游度假區(qū)的發(fā)展趨勢與規(guī)劃特點【j】2003（9）。
酒店康樂部論文篇六
縱觀中國飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產品供給與其它許多商品的供給一樣經歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來的根本改善的過程，93年以后我國新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結果勢必導致飯店業(yè)進入一種買方市場狀態(tài)。
經濟學家告訴我們：在買方市場中，由于供給充裕，消費由被動變成主動，對生產不僅具有反作用，而且起了決定作用，這時需求對生產和經營的約束性日益顯現，消費者需求成了經營活動的出發(fā)點和歸宿，從而使市場呈現出一種需求約束型的走勢。飯店總經理“生意難作”的普通感慨，正是飯店業(yè)進入買方市場需求約束型狀態(tài)下的一種典型反映。在飯店業(yè)市場出現需求約束型的狀態(tài)下，消費者行為呈現了差異消費、理性消費和情感消費三種。
飯店業(yè)市場的這種特征，決定了飯店的管理者必須認真研究市場的消費需求，根據市場需求及時調整經營策略，從而使自己在競爭中處于有利地位。
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酒店康樂部論文篇七
某大酒店康樂部擁ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康樂、健身房和美容美發(fā)中心、網球場。建立有效和合理的組織機構和崗位設置，確定部門各成員之間、所屬部門之間相互關系的結構，能增加實現本部門經營目標的能力，更好地組織和控制所屬員工和群體的活動。
某大酒店康樂部在組織機構上分為：管理組織和作業(yè)組織。管理組織分為部門管理層（康樂部經理）、現場管理層（部門主管）；作業(yè)組織分為作業(yè)組織層（領班）、作業(yè)層（一線員工）。
在部門劃分上，將主樓內的桑拿、洗浴、美容美發(fā)、副樓內的ktv中心和棋牌康樂分別建立管理機制。
一、康樂部經理[管理層級關系]。
直屬領導：
總經理。
管轄：
聯系：
直接負責某大酒店康樂部業(yè)務的正常運行，負責員工服務質量、行業(yè)規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、經營狀態(tài)等的組織、督導和協調工作。[工作說明]1、負責整個康樂部的正常運轉，進行計劃、組織、督導及控制等工作，最大限度地滿足賓客需求，達到娛樂經營的社會效益和經濟效益目標。
2、編制康樂部預算，控制成本和經營費用，達到預期指標，策劃娛樂特別推廣宣傳活動，審閱營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出經營決策。3、制定各類人員操作程序和服務規(guī)范，建立和健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實實施。4、審閱和批示有關報告和各項申請，協助人力資源部搞好定崗、定編、定員工作，負責員工的業(yè)務知識和業(yè)務知識培訓，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作。
5、參加例會及業(yè)務協調會，建立良好公共關系。協調內部矛盾，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。
6、對本部門的安全、消防、衛(wèi)生工作負責，及時掌握新的規(guī)范、條例。因地制宜的實施好各種防范工作。
7、熟悉本部門經營范圍內的經營管理和行政管理知識，了解與商業(yè)、酒店等經營有關的法律法規(guī)知識。
8、建立各相關管轄部門的良好關系，保證康樂部的正常運營。
二、各部門負責人（康體、娛樂）[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理管轄：
各分管部門員工聯系：
協助康樂部經理工作。[工作說明]1、負責各分部門（康體、娛樂）的日常運作。負責對所管轄員工的考勤、考績工作。2、檢查各運營場所的清潔衛(wèi)生、員工個人衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生。3、與賓客保持良好關系、協助營業(yè)推廣，征詢賓客意見和要求。
4、主持召開例會，傳達上級指示，做好營業(yè)前檢查工作，參與現場指揮，保證每個員工按照服務規(guī)程、標準去操作，提供優(yōu)質服務。
5、審理有關行政文件，簽署領貨單及申請計劃，填寫工作日記。
6、檢查各營業(yè)場所設備的情況，做好維護保養(yǎng)工作及營業(yè)場所安全和防火工作。7、定時上交營業(yè)分析報告，對物品、人力變動有計劃提出申請。8、做好對本部門員工的考核及培訓工作。
三、一線服務員（ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、網球）[管理層級關系]直屬領導：
各部門負責人管轄：
各營業(yè)場所聯系：
各部門服務員[工作說明]1、掌握各種服務技能，為賓客提供優(yōu)質服務。2、對分管片區(qū)的衛(wèi)生清潔工作認真到位。
3、及時發(fā)現各營業(yè)場所的不到之處，匯報上一級主管部門以改正。4、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范。
四、技術工（ktv、桑拿、美容）[管理層級關系]直屬領導：
各技術工種負責人管轄：
各技術工所服務領域聯系：
各技術工種[工作說明]1、掌握各種服務技能、技巧。2、遵守各種規(guī)章制度、紀律規(guī)范五、收銀員[管理層級關系]直屬領導：
康樂部經理/本部門領班管轄：
各收銀點。
聯系：
六、dj/ktv系統維護人員[管理層級關系]直屬領導：
ktv主管。
管轄：
舞廳音源、ktv點播系統聯系：
歌源提供商、工程部[工作說明]1、熟悉電腦操作系統、ktv點播系統及各種音源設備、擴聲設備的操作和性能。2、及時處理各工作站出現的技術故障。
4、對音源設備、擴聲設備能做初步的維護和檢修。5、能獨立對歌庫、曲庫、舞曲進行更新和篩選。
七：安保[工作說明]1、及時發(fā)現營業(yè)場所的治安、消防隱患，并及時合理處理。2、配合各營業(yè)場所服務員維護安全問題。
八：迎賓[工作說明]1、熟悉各經營場所，熱情接待，準確指向，引導消費。2、接受預定。
酒店康樂部論文篇八
根據康體中心設備、設施的特點，重點安全管理區(qū)域為：游泳池、健身房等。依據國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。
機構設置：
設備、設施安全管理小組組長：xxx。
設備、設施安全管理小組副組長：xxx？xxx。
設備、設施安全管理小組成員：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。
康體中心設備設施維護與保養(yǎng)的目的，主要是保證設備的使用性能良好，延長修理間隔時間，延長設備的使用壽命，提高設備工作效率，降低成本，減少消耗，更好地為康體中心經營服務。
康體中心的設施設備的保養(yǎng)方法采用三級保養(yǎng)法。三級保養(yǎng)法是根據設備保養(yǎng)工作量的大小及難易程度，把設備保養(yǎng)劃分為三個類別，并規(guī)定其相應的作業(yè)范圍。
三級保養(yǎng)制度是指設備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。
1、日常保養(yǎng)。
（1）日常保養(yǎng)的部位較少，大部分在設備的外部。保養(yǎng)方法包括：清潔、潤滑、緊固易動的螺絲，檢查零部件的完整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是機器設備的操作工人。
（3）保養(yǎng)時間應該是每天進行例行保養(yǎng)。
（4）日常保養(yǎng)的具體工作包括：第一，檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠；第二，檢查設備潤滑情況，并定時、定點加注定質、定量的潤滑油；第三，檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常，附件工具是否齊全；第四，檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況，搞好清潔衛(wèi)生。
2、一級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。
（2）負責保養(yǎng)的人員是以機器設備的操作工人為主，維修工人為輔。
（3）保養(yǎng)時間一般在每月或設備連續(xù)運轉500小時后保養(yǎng)一次，一般停機八小時。
（4）一級保養(yǎng)的具體工作包括：第一，根據設備使用情況，對部分零件進行清洗；第二，對設備的某些配合間隙進行適當調整；第三，清除設備表面油污，檢查調整潤滑油路，保證暢通不泄漏；第四，清掃電器箱、電動機、電器裝置，做到固定整齊，安全防護裝置牢靠；第五，清洗附件和冷卻裝置。
3、二級保養(yǎng)。
（1）保養(yǎng)方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理；
（2）負責保養(yǎng)的人員是以維修工人為主；機器設備的操作工人為輔；
（3）保養(yǎng)時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養(yǎng)，停機時間為32小時。所以二級保養(yǎng)也叫年保。
（4）二級保養(yǎng)的具體的保養(yǎng)工作包括；第一，根據設備使用情況對設備進行部分解體檢查；第二，對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油，油質和油量要符合要求，保證正常潤滑；第三，修復和更換易損件；第四；檢修電器箱、電動機、整修線路；第五，檢查、調整、恢復精度和校正水平。
4、每一次保養(yǎng)之后（不包括日常保養(yǎng)）要填寫保養(yǎng)卡，并將保養(yǎng)表裝入設備檔案中，同時要在設備登記卡一、二級保養(yǎng)記錄上記錄此次保養(yǎng)的日期和主要內容等。
建立的計劃保養(yǎng)制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養(yǎng)項目和時間要求，科學地安排保養(yǎng)時間和內容，并將每次保養(yǎng)列入計劃，落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹，并與設備管理的其他方法一起，構成康樂中心設備管理的大系統。其管理方法主要有以下幾個步驟：
1、以設備說明書和使用手冊為依據，建立每臺設備的維護保養(yǎng)計劃。
2、利用日、周保養(yǎng)記錄，落實日、周保養(yǎng)計劃。
3、根據設備保養(yǎng)需要，做出年保養(yǎng)計劃。
4、利用工作單落實計劃檢修工作。
5、使用計劃檢修工時費用統計表，計算計劃檢修所用工時和費用。
設備設施使用的規(guī)章制度包括設備設施運行操作規(guī)程、設備維護規(guī)程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。
1、設備運行操作規(guī)程。
（1）運行前的準備工作。
（2）開、停的操作順序和安全注意事項。
（3）設備主要技術指標（電流、電壓、壓力等）和極限值范圍。
（4）防止出現事故的措施和緊急情況的處理方法。
（5）常見故障及其處理方法。
2、設備的維護規(guī)程。
（1）調和日常保養(yǎng)的內容、次數的標準。
（2）設備每班巡檢的關鍵部位。
（3）巡檢發(fā)現異常情況的處理辦法。
3、設備運行人員的崗位責任制。
（1）本崗位的`工種名稱和上崗資格。
（2）本崗位的職責范圍和處理問題的權利范圍。
（3）本崗位的考核標準和考核辦法。
（4）本崗位的應知應會。
4、設備運行的交接班制度。
（1）交接班的時間。
（2）交接班的記錄的合格要求和責任界限。
（3）交接班應移交清楚的工具附件。
1、運行使用人員要做到“三好”
（1）管好。
管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置，使之完好無損。不擅離崗位，設備發(fā)生事故要及時上報。
（2）用好。
嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，嚴禁超負荷運行，保持操作器械靈敏可靠。
（3）養(yǎng)好。
嚴格按照設備保養(yǎng)規(guī)定，做好設備的日常保養(yǎng)和定期保養(yǎng)工作，班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作，以保持性能良好。
2、運行使用人員還要做到“四會”
（1）會使用。
熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍，嚴格遵守操作規(guī)程。
（2）會保養(yǎng)。
保持設備清潔，按日常保養(yǎng)要求精心保養(yǎng)，發(fā)現異常情況及時處理。
（3）會檢查。
熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。
（4）會排除故障。
能正確判斷故障原因，掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3、服務人員要做到會“兩介紹”
（1）向賓客介紹設備使用方法并給予示范。
（2）向賓客介紹設備安全注意事項。
4、運行操作要遵循“五項紀律”
（1）憑操作證上崗操作設備。
（2）保持設備整潔、精心保養(yǎng)。
（3）嚴格履行交接班制度和操作規(guī)程。
（4）設備的附件、工具齊全無損。
（5）隨時監(jiān)察設備運行情況，發(fā)現故障應立即檢查報告。
5、大型設備要做到“四定”
（1）定人操作運行。
（2）定人檢查維修。
（3）定操作規(guī)程。
（4）定維護保養(yǎng)細則。崗位安全規(guī)范應包括：生產經營單位除特種作業(yè)崗位外，其他作業(yè)崗位保障人身安全、健康，預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店康樂部論文篇九
人力資源是旅游業(yè)第一資源，旅游教育為旅游業(yè)提供重要人力資源支持。近年來，在我國旅游教育規(guī)模擴張和結構優(yōu)化的過程中，旅游高等教育地位穩(wěn)步上升（圖1、圖2)。在已初步形成的多層次旅游教育體系中，本科教育居于特殊的重要地位，承擔培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才的任務。旅游管理本科專業(yè)（以下簡稱“旅游本科專業(yè)”）辦學質量在一定程度上規(guī)定著旅游業(yè)從業(yè)人員的總體素質，進而影響旅游業(yè)發(fā)展質量。
旅游教育產生并服務于旅游業(yè)的發(fā)展?；诼殬I(yè)經理人價值導向的理論與實踐復合型人才的培養(yǎng)，是旅游本科教育的重要取向。學科的應用性決定了實踐教學在旅游本科專業(yè)教學體系中的重要地位。實踐教學主要包括實驗、實習、實訓、社會實踐、畢業(yè)設計（論文）等環(huán)節(jié)，旅游行業(yè)調查和旅游企業(yè)業(yè)務實習是其中的主要環(huán)節(jié)。專業(yè)實習在整個教學體系中具有全局性意義，發(fā)揮制約性作用，關系育人質量和專業(yè)發(fā)展。酒店管理是旅游本科專業(yè)的主要方向之一，酒店實習是旅游本科專業(yè)實習的主要形式之一。
近年來，旅游（酒店）管理專業(yè)實習教學研究逐漸受到關注。筆者通過文獻分析、深度訪談、專家討論、學生試測等環(huán)節(jié)設計了酒店實習調查問卷，就學生、酒店、學校等主體從實習行為、管理、影響等方面設置題目50道，于203月10日在安徽師范大學級旅游本科專業(yè)已在北京、深圳、寧波、佛山等地四、五星級酒店完成專業(yè)實習的本科生中進行調查。調査共發(fā)放問卷123份，回收有效問卷118份，回收率為95.94%，為本文研究提供了重要依據。
1.1促進專業(yè)教育教學質量的提高專業(yè)實習是檢驗教育教學質量的重要標準。
一方面，實習是學生理論聯.系實際、提高知識綜合運用水平的重要途徑，有助于調整教學內容、改進教學方法。在教育部組織的經濟學和工商管理類本科生抽樣調查中，62.4%的學生認為專業(yè)教育中存在缺乏專業(yè)實習這一問題，且比例占存在的各類問題之首。另一方面，實習是實現人才培養(yǎng)目標、全面提高學生綜合素質的重要途徑，有助于學生培養(yǎng)科學態(tài)度和實踐精神、深入認知旅游專業(yè)和行業(yè)，最終適應社會需要。本研究的調查中分別有97.5%和93.3%的學生認為通過實習對旅游專業(yè)和酒店行業(yè)的'了解有了很大程度的增加（表1)。
1.2促進學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的增強。
充分雜業(yè)是教育教學的目標，是專業(yè)發(fā)展的前提，是旅游教育服務旅游業(yè)的應有之義。一方面，酒店行業(yè)對從業(yè)人員在道德品格、禮儀修養(yǎng)、業(yè)務技能、溝通協調、組織管理、環(huán)境適應等方面均具有較高要求，酒店實習將強化學生實踐應用和創(chuàng)新能力，提升就業(yè)競爭力。另一方面，學生通過實習對自身和行業(yè)等主客觀條件形成的初步認知，有助于科學樹立就業(yè)觀念、完善職業(yè)生涯規(guī)劃。調查中，90.7%的學生認為實習對將來就業(yè)有很大或較大幫助。
2.1學生方面的問理。
第一，專業(yè)思想不夠穩(wěn)定。來自工作強度、收人水平、社會輿論等方面的偏見導致作為勞動密集型服務行業(yè)的旅游業(yè)對人才的吸引力下降。這種形勢直接影響旅游本科專業(yè)的生源。不少學生進校后專業(yè)思想不穩(wěn)定，對專業(yè)和就業(yè)的茫然使其學習主動性和積極性不高，從而對酒店實習也持以被動消極的態(tài)度。
第二，職業(yè)素質尚有差距。酒店業(yè)對從業(yè)人員特別是管理者的素質要求較高，尤其表現在人文素養(yǎng)方面。在校學生長期接受應試教育，大多只有一貫的求學經歷，實踐經驗和獨立分析解決問題的能力匱乏，社會化程度較低，與酒店從業(yè)素質要求相比存在不同程度的缺失，主要表現在身體素質、心理素質、學習能力、溝通能力等方面。
第三，實習心態(tài)有待端正。偏高的自我定位使學生對實習中的基層工作和可能面臨的困難均沒有充分的思想準備，對實習意義認識不到位，心理調節(jié)能力較差，對工作生活環(huán)境期望過高。這些問題都可能會使學生對實習產生抵觸情緒，從而影響實習效果。調査中，雖有47.5%的學生認為最佳的實習時限應為半年，但仍有5.0.0%的學生認為實習只需3個月，表明很多學生尚未充分認識酒店實習的真正意義和酒店人力資源開發(fā)的內在規(guī)律；僅有52.5%的學生對實習崗位很滿意或比較滿意，滿意度不高的重要原因之一實際上是學生不愿在基層服務崗位進行學習鍛煉。
2.2酒店方面的問題。
第一，經營管理水平相對落后。酒店業(yè)是改革開放以來最早面向國際、發(fā)展最為迅速的行業(yè)之一，但由于整體實力不強、投資和從業(yè)門檻較低等因素，經營管理水平至今仍相對落后。這種現實將直接影響學生酒店實習的態(tài)度和效果，進而影響其對本行業(yè)本專業(yè)的認同感和就業(yè)信心。調查中，認為實習酒店管理水平較先進、酒店對企業(yè)文化建設較重視、酒店員工總體從業(yè)素質較高的學生分別僅占27.1%、29.7%、5.1%。
第二，用人觀不盡科學。以贏利為目標的酒店力求保持穩(wěn)定、熟練的員工隊伍，以學習為目標的實習生則力求掌握全面的酒店服務、經營、管理技能。很多酒店不能妥善處理這一矛盾，而只將本科實習生當作普通勞動力，未能重視其理論扎實、進取心和責任感強、善于自我管理、富于活力和創(chuàng)造性等優(yōu)良素質，未能將其作為人力資源進行系統培養(yǎng)和開發(fā)，未能發(fā)揮其在提高酒店服務水平和員工素質、建設企業(yè)文化、提升企業(yè)核心競爭力等方面不可替代的作用（表2)。
第三，學習效果難以保證。要求酒店完全從學生角度出發(fā)提供全面的學習機會是不現實的。.學生頂崗實習時間有限，流動性強，酒店對學生進行系統培養(yǎng)的難度較大，客觀上造成學生的學習效果難以令人滿意。如何實現酒店與學生的雙贏，尚需探索。調查顯示，45.8%的學生除人職培訓外從未接受過系統培訓，63.6%的學生在實習中從未換過崗，15.3%的學生認為實習未達到預期的學習效果。
2.3學校方面的問題。
第一，教學體系尚需完善。目前，旅游本科專業(yè)在理論教學上，內容滯后于行業(yè)發(fā)展，方法陳舊單一，案例教學薄弱，缺乏思考和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)；在實踐教學上，課程實驗的開出率和效果不盡人意，校內見習往往無法實施，學生操作技能匱乏，導致進入酒店后需經一段時間訓練方能頂崗，這在影響酒店對本科生評價的同時挫傷了學生實習的積極性。
第二，實習指導有待加強。實習綱要是規(guī)范實習管理的重要文件，而目前的綱要往往過于籠統，缺乏指導性和實用性，對于實習內容和^進度因酒店的制約則更是沒有具體要求，很難保證實習達到預期目標。此外，各階段的實習指導不夠深入和系統。實踐表明，實習前動員培訓的效果直接影響學生的實習表現；實習中學校與酒店的配合往往因客觀因素制約而出現缺位；實習后考核總結工作也缺乏科學性和實效性（表3)。
3.1改革教學體系。
以市場需求為導向，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學體系。第一，明確培養(yǎng)目標。旅游本科教育有別于其它層次的旅游教育，應以理論水平、實踐能力、科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、人文素養(yǎng)兼?zhèn)?，基于職業(yè)經理人導向的理論與實踐復合型人才作為培養(yǎng)目標。第二，優(yōu)化課程體系。建立同行業(yè)發(fā)展緊?密結合的旨在強化學生基本素質和職業(yè)潛力的新型課程體系，注重外語、髙等數學和統計學、經濟學、管理學、信息技術等基礎課程教學，更新課程內容，加強案例教學。第三，強化實踐教學。保證實踐教學環(huán)節(jié)系統性，規(guī)范課程實驗，開展第二課堂素質拓展活動，推進實踐教學在課內和課外、通識教育和專業(yè)教育、學校教育和自我教育的結合。第四，深化校企合作。培養(yǎng)“雙師型”師資隊伍，通過“引進來”和“走出去”整合校內外兩種資源，形成育人合力。
第一，實習形式?，F有實習形式大致分為學校統籌安排、學生自主安排、學校統籌學生自主相結合等3類。以上3種模式雖各有利弊，但比較科學的是學校統籌安排或以學校統籌安排為主，理由主要基于實習指導和管理的可控性和實效性，從而利于保證實習質量。調查中有65.3%的學生對此表示贊同。
第二，實習時間。一是實習時限的確定。掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)綜合素質、增強就業(yè)能力等實習目標在短期內是難以實現的，但考慮本科專業(yè)教學計劃的嚴密性，實習時限安排6個月即1學期左右為宜。第二，實習時段的選擇。實習單位就業(yè)吸納能力有限、畢業(yè)設計（論文）工作、研究生招生考試等因素影響了在第7、8學期統籌安排實習的效果。為此，在有關課程修畢的前提下將實習安排在第6學期為宜，利于學生檢驗學習成效、明確發(fā)展方向、及時加以完善。調查中有75.4%的學生對此表示贊同。
實習基地建設直接影響實習教學質量，其意義對于欠發(fā)達地區(qū)院校則更為突出。一是推進共蠃化。學校主動與管理先進、業(yè)績突出、信譽優(yōu)良的酒店尋求合作，將實習教學目標同酒店經營管理有機結合，增大共同利益，實現人才供需雙方互惠共蠃。二是推進規(guī)范化。實習基地的選擇在確保學生安全的前提下綜合考慮各方面因素(圖3)，簽訂合作協議，規(guī)范權利義務。三是推進一體化。探索多種形式拓寬校企間產學研合作領域。四是推進國際化。主動適應經濟全球化和教育國際化趨勢，本著合法平等互利的原則加強國際合作。
3.4規(guī)范實習指導與管理。
第一，實習動員和培訓。針對學生在實習前思想和心理準備不充分，.鑒于實習意義并非完全能在實習過程本身反映，應通過深人動員引導學生端正實習態(tài)度，明確實習目的，做好思想、身體、心理、業(yè)務、生活等各方面準備。依托實驗室及合作酒店開展校內見習，幫助學生強化操作技能，盡快勝任工作。
第二，頂崗實習過程管理。一是健全管理制度。通過實習綱要、手冊、協議、考核評優(yōu)辦法、違紀處分條例等制度保證實習教學安全、規(guī)范、高效進行，有條件的可設置實踐教學秘書崗位。二是加強日常管理。在學校、學生、酒店間建立起多層次信息傳遞機制，適時赴酒店檢查走訪，及時掌握學生動態(tài)并進行業(yè)務指導和心理疏導。三是科學配置崗位。以一線經營服務崗位為主，崗位輪換以1次為宜，以利于學生深人學習酒店經營管理的經驗和規(guī)律。四是注重人才開發(fā)o酒店加強文化建設和人文關懷，重視實習生的發(fā)展訴求，幫助其進行職業(yè)生涯規(guī)劃，嘗試將其納人人力資源開發(fā)計劃，以增強學生的認同感和忠誠度。.
第三，實習總結。一是科學的績效考核。制訂涵蓋職業(yè)道德、學習質量、工作績效等各方面的定性定量相結合的考評指標體系，定性考核參考實習報告、記錄、鑒定等，定量考核由學生自評a分‘、酒店評分、小組評分、指導教師評分等加權求得。二是深人的經驗總結。評選表彰優(yōu)秀實習小組和個人，組織座談研討，建立實習就業(yè)檔案，不斷優(yōu)化人才培養(yǎng)模式。
酒店康樂部論文篇十
[1]周圩。國際連鎖酒店中層管理者核心能力研究。天津商業(yè)大學，.[2]程姍。翻轉課堂教學模式在中職頂崗實習崗前培訓中的應用研究。福建師范大學，2015.[3]向少偉。長沙ht酒店基層員工流失的影響因素研究。廣西大學，2015.[4]孫穎。h酒店員工流失案例研究。大連理工大學，2015.[5]李正君。a酒店改善銷售人員激勵的對策研究。大連理工大學，2015.[6]何磊。w酒店一線員工激勵問題研究。天津財經大學，2014.[7]朱研?；诜招驼暯堑纳虾＞频陿I(yè)人力資源開發(fā)與培訓機制研究。復旦大學，2013.[8]王琳麗。h酒店基層員工激勵存在的問題及對策研究。河南科技大學，2015.[9]張亞昶。長沙市星級酒店基層員工心理資本與工作績效的關系研究。湘潭大學，2015.[10]任利林。新鄉(xiāng)職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)生產性實訓基地建設研究。廣西師范大學，2015.[11]曲姍寧。s酒店基層員工培訓研究。大連海事大學，2015.[12]蘇青。“夢云南酒店”服務營銷策略研究。云南大學，2015.[13]王金。c酒店績效管理體系構建項目實施研究。華南理工大學，2015.[14]王巖。syh酒店服務質量提升對策研究。廣西師范大學，2015.[15]邱征梅。湘西地區(qū)星級酒店實習生滿意度研究。湘潭大學，2015.[16]李濤。昆明v酒店實習生培訓管理研究。云南大學，2015.[17]馬選剛。酒店人事信息綜合管理系統設計與實現。吉林大學，2015.[18]馬瑜。樂府蘭亭大酒店人力資源管理中存在問題及改進對策研究。廣西師范大學，2015.[19]彭惠林。酒店實習生積分制管理探索。湘潭大學，2015.[20]王旭?；趦r值鏈理論的酒店培訓體系構建。湖南師范大學，2015.[21]張松。許昌市高星級酒店顧客滿意度及其提升策略研究。河南大學，2015.[22]李明宇。沈陽經濟型酒店人力資源開發(fā)對策研究。東北大學,2009.
酒店康樂部論文篇十一
摘要：酒店行業(yè)的國際性特點決定了語言在高校酒店管理教學中的重要性。本文旨在針對星級酒店員工英語服務能力現狀，分析其英語服務能力低下的原因，找出如何從源頭入手，探討普通高校酒店管理專業(yè)實踐教學中如何提高學生英語服務能力的問題。
2011年，我國出臺了最新的高校專業(yè)目錄文件，酒店管理被正式劃分為目錄內專業(yè)，這是時代發(fā)展趨勢，也是社會發(fā)展所需。隨著我國全域旅游時代的來臨，酒店業(yè)日趨面向市場化和國際化，英語服務能力是對酒店員工最起碼的要求，但常常也是制約酒店發(fā)展的重要因素。故英語教學中語言表達不暢、不能及時正確回答外籍顧客疑問的員工會使客人對此次服務感到失望，從而降低顧客對酒店的忠誠度。
同時，酒店在打開海外市場、爭取海外客源的過程中，口頭、筆頭的溝通不暢會最終影響企業(yè)利益。總之，綜合酒店管理專業(yè)學生英語服務能力的培養(yǎng)不僅是英語口頭表達能力，還有讀寫能力及跨文化交際的能力。那么，酒店管理專業(yè)的大學生應該如何掌握這些英語服務能力呢？這已然成為高校酒店管理專業(yè)教學改革的重要任務之一。
1.高校畢業(yè)生的語言服務技能同酒店的要求有一定的差距。
對目前酒店管理專業(yè)的絕大多數學生而言問題主要是聽不懂并無法交流，導致溝通不暢，再好的酒店服務技能也沒有用。即使是高星級飯店的員工，其英語服務水平也僅僅停留在和客戶簡單的交流上，如酒店專業(yè)學生畢業(yè)生在酒店服務流程中，涉及諸如用英語接受外籍客人的客房預訂、入住登記、客房內服務及餐廳用餐服務等用語方面的實際應對能力，在用語中常常用good,ok,sorry,thankyou等簡單回答敷衍了事，不能與客人進行深層次溝通，沒有注重禮貌用語及酒店專業(yè)術語的使用，其服務水平因此同酒店的要求有一定的差距。
2.酒店很難直接招到能迅速上崗的適用型雙語英語人才。
酒店業(yè)是服務行業(yè)，就業(yè)門檻低，大專、本科以上的畢業(yè)生都不愿意從事服務人的工作。通過走訪吉首大學旅游管理學院酒店管理專業(yè)所在地張家界的世界自然遺產地武陵源風景區(qū)的幾家四、五星級酒店，如張家界大成山水國際大酒店、張家界青和錦江國際酒店、張家界陽光酒店、張家界京武鉑爾曼酒店員工英語服務能力的調查情況來看，當前星級酒店員工大專院校的畢業(yè)生不足20%.這說明，酒店很難通過學校招收到既懂酒店管理和服務技能，又具備前廳、客房、餐廳等英語服務能力的專業(yè)人才，滿足星級酒店對涉外復合型人才的需求。
3.處理外籍客人投訴的心理素質不強。
任何酒店都可能遭遇投訴事件，即使在使用漢語普通話的情況下，遇到投訴事件也是令酒店員工頭痛的事情，更何況要求員工使用英語處理外賓的投訴事件，很少有員工能夠應對自如。如何處理好投訴，是樹立提升酒店聲譽的重要途徑。目前全國大學英語四級考試的通過率56.01%.通過走訪高星級酒店了解到，員工的英語水平參差不齊，僅管理層員工中有通過了大學英語四、六級考試的，有外賓入住時，也多由這些員工負責接待，或者遇到大型國際會議接待，只能依賴酒店集團派遣的外籍主管或臨時聘請高校的英語老師前來應對外賓的接待工作。
究其原因，畢業(yè)生社會閱歷淺，從業(yè)經驗不足，缺乏實戰(zhàn)能力，且酒店在對員工進行英語培訓工作的過程中存在不足，導致應對顧客投訴的處理時，缺乏良好的心理狀態(tài)和專業(yè)素養(yǎng)，這也是酒店專業(yè)畢業(yè)生初到涉外酒店工作處理不好投訴反被客人投訴的原因。
1.完善實踐教學授課模式。
任何高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展都離不開酒店行業(yè)支撐。普通高校酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力的提高也必須注重其實踐性，讓學生在國際星級酒店企業(yè)頂崗實習，在工作中熟悉英語語用環(huán)境。同時按照學生的實習心得安排雙語課程，專業(yè)英語課程教學計劃，做到按需按質教學。從教師層面看，積極利用行業(yè)平臺，讓專業(yè)英語教師有機會去大型國際酒店掛職鍛煉，了解學生今后工作將面臨的常見語言環(huán)境。
如在酒店專業(yè)的《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《客源國概況》等中英雙語課程、《酒店英語》、《旅游英語》、《商務英語》等專業(yè)英語課程的教學中，讓教師比較有依據地制定教學大綱，教學計劃，以及考核大綱，為學生積累更貼近崗位、更具有應用價值的案例情境教學。在豐富學生專業(yè)知識，提升英語應用水平的同時，也提高了學生的學習興趣。
2.優(yōu)化實踐教學基地的建設。
如今大部分院校的酒店管理專業(yè)的授課模式都是“理論+實踐”,吉首大學旅游學院近年來與希爾頓、萬豪、京武鉑爾曼、韋斯特等國際大酒店集團建立了良好的合作辦學關系，酒店管理專業(yè)學生在大學第六個學期進入這些酒店集團在廣州、廈門、三亞、長沙等國內大城市的酒店進行為期半年的實習，這也是目前大多數院校的做法。但據每年學生實習回校之后的反饋，他們在校掌握的英語語言能力同酒店的要求英語服務能力有一定差距，且學生頂崗實習的崗位多為一線服務人員，很難進入管理層，即便有與外賓打交道的機會，也多為問候，提供簡單的預訂、登記服務等，無法參與管理崗位，如作為值班經理如何靈活處理外賓的投訴，與外資企業(yè)的合作，打開海外市場的產品推介、營銷等，是學生進入崗位實習之后面臨的一大問題。
3.搭建校企深度合作平臺。
校企合作應該是更深度的合作，而不僅僅停留在一線服務人員實習的初級單一合作。在這半年的實習期內，可以安排三到四個月的一線服務工作實習，按實習成績的考評，安排優(yōu)秀實習生進入管理崗位進行專業(yè)實習，學?？梢园才排c酒店簽訂就業(yè)意向書，建立一位部門經理帶兩到三個實習生的“師徒”模式，學生以經理助理的身份，直接接觸酒店的海外市場管理崗位。
另外，學校設立網絡名師空間課堂，學生可以利用實習期間的空余時間，在網上完成部分行業(yè)崗位英語的輔修，教師在網上答疑，學生在網上完成其學分。高校酒店管理專業(yè)還可以與國內的某個國際連鎖酒店進行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作項目，由國內的酒店聯系美國的連鎖酒店集團，定向委派優(yōu)秀實習生利用暑假赴美進行打工實習。這種境外的打工實習拓寬了學生的視野，讓學生在純英語環(huán)境中了解不同文化背景，以及不同經營理念對酒店的影響，從而培養(yǎng)學生用國際化的思維參與酒店的經營與管理。
總之，隨著旅游酒店業(yè)的快速發(fā)展，在當今高等院校教育國際化過程中，真正從“教”、“學”、“研”、“做”四個方面提高酒店管理專業(yè)學生的英語服務能力。研究基于學生英語服務能力的培養(yǎng)的模式，不斷探索培養(yǎng)精通外語、通曉外國文化、掌握國際化酒店管理專業(yè)知識和酒店市場運行規(guī)則、適應中國高星級酒店市場對涉外高級復合型人才的需求，逐步走出一條有特色的酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式的道路。
酒店康樂部論文篇十二
（1）產品營造要有“第一個開發(fā)出自己的新產品，又第一個淘汰自己的老產品“的經營觀念。
（2）環(huán)境營造對消費環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導思想。
（3）市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀念變成面團觀念，我們要主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
（4）口碑的營造“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個企業(yè)成功的標志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當大的努力，必須始終保持將自己秀的產品和服務展現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產，是生存之本，我們要有人品決定產品，產品決定店品“三品合一”經營理念，從提高員工綜合素質抓起，建立科學的培訓教育和引導機制，使每人意識到維護酒店品牌的重要性，認識到人人是酒店品牌內涵的一部分。
2、“經營要有主題產品要有特色”
周密細致做好市場調查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費的群體以哪些為主，什么樣的產品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓特色、員工的服裝、商品的變化三個方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動酒店整體消費和人氣，客房出租率靠全方位的整個酒店的運作來促動，客房的改造需加快步代，歷經x年經營，我們客房的硬件設施確實需馬上調整，做大做精是一個選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調整，新裝修房間或包房價格在30%范圍內緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現自我，市場營銷需圍繞客人需求轉，先把客人引進來，以低價產品帶動消費，多投入多產出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實現經濟效益化。
通過這次學習，讓我對酒店管理培訓有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與魅力，認識到酒店營銷的藝術、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店營銷中，真正做到是總經理經營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產品銷售的實施者，讓我們酒店的經濟效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店康樂部論文篇十三
7月大家剛把洪災戰(zhàn)勝，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。
新冠病毒爆發(fā)后，我們在酒店領導的帶領下，迅速落實各項防控措施，有序推進各項疫情防控工作。酒店領導親力親為，制定了疫情防控方案，并指導我們疫情期間各項防護工作，督促落實并對部署的工作進行檢查。
餐飲部領導利用部門微信群對我們開展了疫情防控相關政策和疫情防控知識的培訓，認真教育我們要注意個人衛(wèi)生，做好日常防護措施，并時刻關注我們每天的動向和體溫情況。同時利用這段時間開展線上學習：酒店應知應會、企業(yè)文化知識、工作操守與職責、常用術語、禮貌禮節(jié)行為規(guī)范以及消防知識，這些知識不僅工作中能運用到，生活中也是息息相關，讓我們受益良多，不僅提升了自身業(yè)務能力及水平，也為復工復產做好了準備工作。
一場疫情，海為酒店全體員工團結一致，眾志成城共筑防線，相信通過我們的共同努力，一定能夠奪取這場戰(zhàn)役的最后勝利！目前，確診與疑似病例已經得到有效控制，疫情防控也漸漸接近尾聲，讓我們共同努力再多一點，我們就距離勝利的目標更近一些，黑暗終將過去、黎明必將到來，讓我們一起加油！
酒店康樂部論文篇十四
隨著我國經濟水平的快速提升，房地產事業(yè)的發(fā)展也變得越來越迅速，酒店數量也變得越來越多，尤其是一些星級酒店的出現，標志著社會經濟水平的提升。隨著人們的生活水平不斷提升，人們的審美水平也有了一定的提高，酒店裝修水平會影響到顧客的情緒，很多星級酒店都很注重室內裝修，將室內精裝修當做提升酒店競爭力的一個重要途徑。五星級酒店的起點規(guī)格相對于一般酒店而言要高很多，而且五星級酒店的功能也更加完善，功能區(qū)的種類較多，比如會議區(qū)、餐飲區(qū)、客房區(qū)、娛樂區(qū)等，五星級酒店的室內裝修是一個十分復雜的工程，在進行裝修的時候，要對各個功能區(qū)域的基本功能進行考慮，同時要對功能區(qū)域的服務進行考慮，結合人文精神，提高酒店的室內裝修水平，為使用者帶來更好的體驗和服務。五星級酒店裝飾工程特點五星級酒店的室內精裝修是為了對室內環(huán)境進行改造的重要過程，在精裝修的時候，涉及到的工作較多，是一個復雜的系統工程，具體來講，五星級酒店的室內將裝修有以下幾個方面的特點：第一，與室內裝飾工程同時施工的工種多，比如給排水施工、土建工程施工、空調安裝、消防系統施工、電力系統施工等，多個工種同時進行施工，會給施工現場帶來較多的問題，導致施工過程中的組織管理難度較大。第二，對精裝修的質量要求較高。五星級酒店本身的起點就比較高，對室內以及室外環(huán)境的要求很高，因此在進行室內裝修的時候，無論是材料選擇，還是裝修工藝上，都有較高的要求。第三，工期比較緊張，作業(yè)的空間有限。酒店裝修與一般的房屋裝修不同，前者是為了供給消費者的，其工期相對比較緊張，在進行裝修的時候，不能有太長的時間跨度，以免影響酒店的經濟效益。另外，由于室內裝修一般都是在室內完成的，空間有限，作業(yè)面積比較小，因此導致施工過程中的管理難度較大。第四，定制材料多、訂貨周期長。五星級酒店的室內裝飾過程中，所需要的材料要求也比較高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比較多，定制時間也比較長，因此會對室內裝修的工期產生影響。
1.提高質量管理意識在五星級酒店室內裝修過程中，室內裝修質量與設計人員、裝修施工人員、管理人員的質量意識有很大關系，尤其是裝修人員，他們的質量控制意識對整個裝修項目的進度以及質量有很大影響。在五星級酒店室內裝修過程中，裝修單位應高度重視對裝修人員的素質培養(yǎng)，應培養(yǎng)裝修人員的質量意識和責任意識，根據五星級酒店的定位以及室內裝修的特點，進行有針對性的培訓，與其他工種的施工人員進行協調，從而積極加強對各種室內裝修質量問題的解決。
2.提前做好規(guī)劃在五星級酒店的室內裝修過程中應該要積極做好規(guī)劃，仔細研究圖紙，根據圖紙的設計進行施工。尤其是當前的很多酒店客房，為了減輕樓面荷載、使得室內裝修設計的平面布置更加靈活，一般都采用輕質隔斷的方式，為了使后面定料和施工方便高效，在進行裝修之前就應該要將同一房型的各隔斷和空間尺寸做成一樣的尺寸，也能便于各種施工材料的準備，對于裝修質量的提升有很大的幫助。另外，在施工之前，應該要做好詳細地規(guī)劃，對于裝飾裝修中所需要的材料、機械等進行準備，并且要對所需的裝修施工人員進行統計，組建裝修隊伍，對裝修過程中的各種問題進行有效地規(guī)避。比如在裝修之前應該要對腳手架進行搭建，而裝修場地有限，在搭設腳手架的時候要對空間環(huán)境進行考慮，對腳手架的位置進行確定，盡量減少對裝修施工的影響。
3.加強五星級酒店室內裝修設計與裝修施工的對接管理在五星級酒店室內裝修過程中，應該要加強設計與裝修這兩個環(huán)節(jié)之間的銜接，并且要加強對室內裝修過程中的設計人員與室內裝修人員的交接，從而使得裝修人員能夠按照室內裝修方案進行裝修施工，確保室內裝修進度。在五星級酒店設計方面，要加強對五星級酒店的科學合理地設計，可以采用模擬技術對五星級酒店進行設計，同時要加強應急方案的制定，一旦出現了突發(fā)情況，能夠采取相應的措施進行解決，能夠在室內裝修過程中及時做好調整。
4.室內裝修的要點。
（1）做好建筑室內裝飾過程中的科學布局科學合理的布局對于五星級酒店室內空間的有效利用有很大影響，在五星級酒店的室內精裝修過程中，室內空間感是一個十分重要的參數，要避免給人帶來壓抑的感覺，因此要進行整體地規(guī)劃和設計，加強對室內空間的有效利用，使得室內空間的利用效率不斷提高。比如可以加強對一些自然能源的利用，所以在裝修過程中要對結構進行合理地設置，使得室內結構中可以有更多充足的空間對自然資源進行利用，確保室內裝飾可以滿足節(jié)能要求。
（2）注重色彩設計在五星酒店室內裝修過程中，色彩的設計是一個十分重要的環(huán)節(jié)，合理地對色彩進行應用，可以使得整個室內空間所帶來的視覺感受更加和諧。首先，色彩設計要注意空間協調性。酒店室內的色彩設計受到很多因素的影響，在酒店的不同區(qū)域，其色彩設計也是不相同的，最重要的就是要保證各個空間之間的銜接很良好。因此在進行色彩設計的.時候要有一個整體的規(guī)劃，從全局出發(fā)，要對室內空間的主色調進行確定，酒店的室內整體色調要與酒店室內裝修風格相吻合，要根據酒店的整體風格對房間的頂部、墻面、地面等重點位置的色彩進行規(guī)劃，使得室內空間的整體顏色協調一致。在色彩的設計過程中，除了對不同的空間進行差別處理之外，還應該要注重色彩的立體型，使得室內的層次感更加明顯。比如在對五星酒店的房間進行裝修的過程中，很多物件的色彩都可以體現出整個房間的色彩風格，因此在對其中的細節(jié)進行裝飾的之后，也要根據主色調以及整體的色彩分布情況進行具體設計，不要太過復雜的色系，也不要太過單調。比如在房間的色彩設計中，地面的色彩可以選擇比較穩(wěn)重的顏色，不宜用淺色，但是天花板則比較適合選擇淺色。其次，在室內色彩的設計過程中，應該要注意色彩細節(jié)?？梢越柚实闹貜鸵约跋嗷ブg的對應關系，突出一種厚重感和層次感。家具、窗簾和地毯等可以選擇相近的顏色或者相同的顏色，讓這些占據房間主要地位的物件搭配在一起，可以構建一個整體的色彩風格，同時，這種方式也可以使得房間內的色彩有一種連續(xù)感和統一感，讓室內成為一個統一的整體。另外，不同區(qū)域的色彩設計是完全不同的，比如會議室的色彩設計應該要簡單、穩(wěn)重，大廳的公共空間色彩設計應該要給人營造一種寬闊、舒適的感覺，體現出層次感，因此適合采用冷暖色彩結合的方式進行設計。
綜上所述，隨著我國經濟水平的快速提升，酒店行業(yè)的發(fā)展也越來越迅速，五星級酒店的規(guī)格較高，其裝修質量要求也比較高。在五星級酒店室內裝修過程中，應該要把握五星酒店室內裝修的特點，做好合理地規(guī)劃和設計，加強對各個環(huán)節(jié)的質量控制，對一些重點設計項目進行充分考慮，提高五星級酒店室內裝修質量。
酒店康樂部論文篇十五
（一）高職酒店管理專業(yè)課程設計和教材的選用不夠嚴謹。
從課程的設計和教材的選用來看，課程的種類繁雜，很多課程的開設，不是取決于能力的需要，而是取決于現有教材的狀況。再加上所選定的教材只是介紹的課程泛泛的東西，很難講深講透，所以既符合自己院校要求，又符合行業(yè)地域要求的專業(yè)書籍很難找到。
（二）高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)標準和框架體系不統一。
目前，酒店管理專業(yè)課程的開發(fā)由于受到教師和教材的限制，很難達到很高的職業(yè)水準。每個學校都關起門來自己搞教學計劃、自己設計課程、自己指定考核標準，看似都取得了相當的專業(yè)開發(fā)的成果，實際上學生走出校園以后用人單位的反應是：學生動手能力差；學生的直接反饋是：所學與行業(yè)嚴重脫節(jié)。酒店管理專業(yè)在這樣的大環(huán)境下，人才培養(yǎng)與國際標準差距明顯。
（三）教師是制約酒店管理專業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。
現階段我國酒店管理專業(yè)的教師，大部分實際從業(yè)經驗缺乏，事業(yè)心較差。高職院校酒店管理專業(yè)的教師很多都是從學校到學校這樣的模式，很少教師參加過相應的專業(yè)實習，即便是有也是基層實習，而未介入到管理層面，讓他們來教給學生酒店管理方面的內容也只能是流于表面，不能挖掘深層次的東西出來。另一方面，從事酒店管理的人才學歷普遍偏低，許多有著豐富實踐經驗的酒店管理人才，由于學歷因素的制約，很難有機會到高職院校任教。
（四）偏重學歷教育，忽視崗位技能培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)薄弱。
目前高職酒店管理專業(yè)，在課程設置、教學方法和考試考查等方面依然沿襲傳統本科院校的做法，重課堂教學，輕實踐環(huán)節(jié)。同時也很少有教師自己編寫相關的內容，一是由于他們自身水平所限；二是因為很少有人愿意將自己大部分精力花費在一個杜撰的項目和內容上。另外就是學校的實習基地建設還有待提高和進一步豐富。
二、高職院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)設想。
（一）優(yōu)化課程，實行“寬基礎，活模塊，多方向，人本位”的課程設置結構新模式。
“寬基礎”是指著眼于未來，讓學生在從事相關工作時有較寬的知識面。當然這得有一個前提條件我們得在保證專業(yè)課的基礎上拓寬他的知識面。當然酒店專業(yè)的專業(yè)課及技能課在開設之前要充分進行社會調研，并按照酒店管理行業(yè)發(fā)展的需要來開設；“活模塊”是指適應職業(yè)群的需要而設計的知識單元和技能單元，以專業(yè)技能為主，以職業(yè)技能為導向合理設置課程。所以高職院校在開設課程時，可以采取模塊的形式，根據學生及酒店未來發(fā)展趨勢來自由選擇，可以變換；“多方向”課程設計及開設要考慮學生興趣所在，根據其興趣在大一將學生所要學習的`所有專業(yè)課程全部開設完畢，后兩年就要根據學生興趣不同來選擇不同方向的課程來學習；“人本位”是指課程的開設要以完善學生的個體人格為導向。基于這樣的前提，我們高職院校的課程就得有自己的校本教材。
（二）做好專業(yè)剖析，編制教學計劃。
由于現階段出現了專業(yè)人才與社會脫節(jié)的現象，基于此種原因我們在編寫該專業(yè)的教學計劃時一定得符合用人單位對人才培養(yǎng)的要求。做好充分的市場調研，剖析酒店專業(yè)人才所需的基本能力，并將實現該種能力所對應的課程羅列出來，再根據“寬基礎”的課程設置要求編寫合理的教學計劃及人才培養(yǎng)體系。
（三）加強酒店管理專業(yè)教師培訓，提高該專業(yè)教師綜合素質。
現在多數高職院校酒店管理專業(yè)的教師教學水平差、專業(yè)技能不高，所以各院校需要加強該專業(yè)教師的培訓。同時高職院校應通過有效途徑，把教師輸送到一流的酒店實地兼職，從根本上解決教師對行業(yè)的認知、解決學生的應用能力薄弱等問題。而且我們高職院校還應該嚴格教師準入制度，若有可能盡量招聘既有學歷又具有本行業(yè)的工作經驗的人員到高職院校任教。
（四）改變傳統的課堂教學模式，教學手段和形式要多樣化。
酒店管理專業(yè)操作性較強，必須通過多種教學媒體，以實訓、現場教學的形式加以演示。同時，在教學過程中注重團隊合作，實行學生自評、小組考評和教師評價三方相結合的考評體制。
（五）加強與跨國連鎖酒店集團的合作，保高質量就業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
許多高職院校酒店管理專業(yè)現階段的校企合作還停留在小集團或單個企業(yè)與學校之間的合作，學校與之共同開發(fā)教學計劃和請酒店管理人員輔助教學的可能性不大。校企合作的目標是要建立長期穩(wěn)定的戰(zhàn)略合作伙伴關系，跨國連鎖酒店集團可以為高職酒店管理專業(yè)提供標準化、規(guī)范化的完整的培訓。
總之，各高校的酒店管理專業(yè)要想有長足的發(fā)展，其在社會上的地位能夠得以實現就必須要對該專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程體系進行改革，真正培養(yǎng)出社會所需的人才。