在撰寫心得體會時，個人需要真實客觀地反映自己的思考和感受，具體詳細地描述所經歷的事物，結合自身的經驗和知識進行分析和評價，注意語言的準確性和流暢性。我們如何才能寫得一篇優(yōu)質的心得體會呢？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
餐飲實訓心得體會篇一
近年來，餐飲行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)，餐飲市場競爭激烈，各式各樣的餐飲店井噴式增長，因此，對于餐飲相關的實習經驗的積累顯得尤為重要。在我進行的實習過程中，我深切體會到餐飲行業(yè)的繁瑣和壓力，同時也獲得了許多寶貴的經驗和心得體會。
首先，我意識到餐飲業(yè)是一個繁忙而要求高效率的行業(yè)。在我的實習中，每天上班都需要提前準備，包括食材準備、查看訂單、檢查設備等等，以確保一切萬無一失。此外，餐廳中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐廳里人來人往、忙忙碌碌，這時候每位員工要抓緊時間、多做事情，同時保持高效率，以應對客戶的需求。因此，我意識到在餐飲行業(yè)中，高效率和細致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我體會到團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，一個人很難滿足客戶的需求，因此，團隊合作變得尤為重要。我在實習中所在的餐廳，專門設有不同的崗位，每個崗位都有自己的職責和工作內容，這樣的分工能夠讓工作更加高效和專業(yè)。與此同時，我們經常會出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如來了大批客人，這時候只有團隊緊密合作，互相協(xié)調，才能夠及時應對突發(fā)情況，保證餐廳的正常運轉。通過這次實習，我明白了團隊合作的重要性，并且學會了與他人合作，共同應對挑戰(zhàn)。
第三，我認識到了廚師的重要性。在餐飲行業(yè)中，廚師的角色起著至關重要的作用。他們不僅是餐廳的靈魂，而且直接影響到食物的質量和味道。在我實習的餐廳中，廚師們常常需要忍受高溫和長時間的工作，因此他們的工作非常辛苦。他們需要精心準備食材，調配烹飪方式，確保每一份食物都是美味可口的。與此同時，我還了解到廚師的嚴謹和細致，他們注重食物的質量和衛(wèi)生，并且時刻保持工作臺的整潔。在與廚師們的合作中，我深刻體會到了他們的辛勤和付出。
第四，我在實習中也學到了與客戶溝通和處理問題的能力。在餐飲行業(yè)，與客戶的溝通至關重要。在我實習的過程中，我常常接待客戶、記錄訂單和聽取客戶的需求，這要求我具備良好的溝通技巧和處理問題的能力。有時候客戶可能會對餐廳的服務或食物提出投訴，這時候需要我們及時回應并且采取積極的措施進行處理，以確保客戶的滿意度。通過這次實習，我提高了自己的溝通能力和解決問題的能力，這對于我未來從事相關工作非常有幫助。
最后，實習經歷讓我明白了自己對餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅讓我更加了解了餐飲行業(yè)的種種面貌，還讓我體驗了行業(yè)的苦與樂。在與同事們合作和與客戶交流的過程中，我感受到了自己對于烹飪和服務的熱情，也逐漸明確了未來從事餐飲行業(yè)的決心。我相信，通過不斷的努力和積累，我將能夠在這個行業(yè)中取得成功。
綜上所述，實習餐飲心得體會讓我更加了解了餐飲行業(yè)的繁忙和高效率要求，意識到團隊合作的重要性，認識到廚師的重要作用，學會與客戶溝通和處理問題的能力，并最終堅定了自己對于餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅豐富了我的實踐經驗，也讓我更加明確了自己的職業(yè)目標。我相信，在未來的道路上，我將全力以赴，不斷學習和積累，追求自己的餐飲夢想。
餐飲實訓心得體會篇二
餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時間最長、工作強度最大、繁瑣事務最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這兩周我過的非常充實。在這兩周期間，我分別在宴會廳、咖啡廳、淮揚廳和豐華樓二層進行實習。
一.我實習的主要內容：
1.了解餐飲部公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
2.了解餐飲部所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。餐飲部服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
3.了解各個營業(yè)廳各個崗位的工作流程。
4了解員工的思想動態(tài)。
宴會廳位于老區(qū)盛華樓，大廳30桌可接待300人，沒有雅間。在職人數(shù)17人?？Х葟d位于新區(qū)祥華樓，大廳27桌可接待100人，沒有雅間。在職人數(shù)17人?；磽P廳位于老區(qū)盛華樓，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人，在職人數(shù)19人。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在職人數(shù)19人。
用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結合。
工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務——結賬服務——送客服務——餐后整理。
服務員的崗位職責是：熟悉本崗位的業(yè)務知識，注重儀容儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作，完成領班交給的各項工作。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺器皿是否整潔齊全，了解當餐餐菜肴品種。開餐前10分鐘站立，準備迎接賓客。 餐中服務周到、禮貌，有耐心，工作時做到三輕(操作輕、說話輕、走路輕)，四勤(口勤、眼勤、手勤、腳勤)，了解賓客心態(tài)、需求。及時準確地為客人結賬，主動拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”。及時檢查有無客人遺留物品。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽，虛心聽取，不予客人頂撞，在自己無法解決的情況下逐級匯報。
二.實習收獲
通過這次實習，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1.服務技能的提高
在這次實習中，我學會了各項服務技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且隨著服務技能的提高成，以至于我回到人力資源部，我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。
2.語言能力的提高
在為客人服務過程中，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語氣自然流暢、和藹可親，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，比如對客人的稱呼是不是被誤用等，說講話要有邏輯性，不能前言不搭后語，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力。
3.交際能力的提高
在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到度假村對一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒。
4.觀察能力的提高
觀察能力的實質就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。這就是觀察能力。
三.下面是我在餐飲部實習中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處：
1.沒有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺到比較累，沒有發(fā)展的機會，就沒有動力堅持下來，一些見撤下來的老員工，工作態(tài)度不是很積極，有時經常需要領班主管的指揮。應我個人覺得，主要應該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表揚和獎勵，激勵員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來減少流失率，提高工作效率。
2.主管、領班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對主管領班有建議，對工作也會有抵觸心理。領導應該盡量決絕員工的困難，真正的關心員工，有些員工心理不平衡的事情，領導應該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質量。
3.員工服務質量應該注重細節(jié)
我們度假村的餐廳服務員的服務態(tài)度很好，但是僅僅是服務態(tài)度好還不能代表服務質量高，當客人爆滿時候，廚房的生產能力，速度是有限的，比如圍桌用餐有零點的時候、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務態(tài)度，還有高品質的服務效率。注重細節(jié)，不要因為事情很微小就不在意，從而積小成大了。
宴會廳每天下午的班會我覺得很好，既是一個總結、安排任務的會議，又是一個案例培訓課堂，把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解，很有說服力和警示意義。
4.在實習期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問題。
宴會廳里面有一個斜坡，很多個人做到那里都會拌一下，提示的標志不夠明顯，在不忙的情況下，員工還可以口頭提示，在客人多的時候，并且每天都有自助餐，客人來來回回，員工沒有時間進行提示，給客人造成了不便?？梢栽黾犹崾緲伺频男涯砍潭?，讓客人注意，還有就是把斜坡那一快地毯換個顏色，應為都是同一個顏色就會給人們造成都是平地的視覺。所以很多人就會不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明顯，有些客人會取得比較多，吃不了，造成浪費。 前臺再為客人寄存物品的時候，應該有明確詳細的記錄單或記錄本，有的時候員工沒有問清客人的信息就幫客人存放，很容易發(fā)生丟失或錯領，為客人帶來不方便。
四.員工的思想動態(tài)
1.對餐飲部休息安排不滿意，餐飲部休息主要是沒有客人時候給員工安排休息。有時只有半天不忙客人不多，便給員工安排休息半天，員工覺得半天休息什么事情也干不了，員工意見很大。有時候員工沒有特殊的事情只是純粹的想休息，領導會不愿意給假。員工也有小小的意見。
2.餐飲部員工來回調用，很多員工不愿意，覺得自己的事情忙完了，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡。
3.有些員工相同的職位相同的工資，干的崗位不一樣，有的累有的比較輕松一些，員工心理會不平衡。
4. 跟其他企業(yè)比較，工資比較少，管理比較嚴格，有點就是有保險。但是很多年輕人和外地員工對于保險不是很重視， 大部分的歲數(shù)大的人回因為有保險一直留在這。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個人的見解，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個星期的工作中，我深刻地體會到了餐飲部門員工的艱辛，也看到了他們對云湖度的發(fā)展所出的貢獻。員工對我的友好，還有那些真負責的領導和員工。都深深讓我感動，在我以后工作中，我要以他們作為目標，更加努力。
餐飲實訓心得體會篇三
冬去春來，百花爭艷。我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關領導的支持下?lián)瘟瞬少徛殑展ぷ鳌，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調查市場，了解店內所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據考察市場的實際情況及時與有關領導擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務中要與供貨商建立相互認同的關系，心目中要樹立起采購是為店內銷售服務、為消費者服務的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經營的'起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內所需要的貨源相當廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內貨源的營運，認真的總結工作中的經驗教訓，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內各項活動，服從領導的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲實訓心得體會篇四
半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應一個全新的環(huán)境嗎?平時內向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。
不過并不是所有事都是一帆風順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘!
半年實習生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。
實習，真是鍛煉人的好機會!
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我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜，領班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來，我的膝蓋都跪腫了，磨破了。現(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢!
之后，領班開始讓我整理整套客房了。 原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始。
看領班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。后來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補上，最后出來時把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了?？此坪唵?，也把我累了個腰酸背痛。
一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經過不知難?！薄?BR> 餐飲實訓心得體會篇五
第一段：實習背景介紹（150字）
頂崗實習是每個學生大學生涯中重要的一部分，它為學生提供了與職場接觸的機會，并進一步提升他們的專業(yè)知識和技能。我選擇在一家知名餐飲企業(yè)進行實習。這家餐飲企業(yè)以其高品質的食物和卓越的服務而聞名，并為顧客提供了全方位的用餐體驗。實習期間，我從不同的崗位中學到了很多有用的知識和經驗。
第二段：服務意識的培養(yǎng)（250字）
我實習的第一個崗位是服務員。在這個崗位上，我學到了不僅僅是簡單的上菜和收銀，更重要的是培養(yǎng)了我的服務意識。我學會了如何與客戶進行良好的溝通，如何提供周到的服務以滿足客戶的需求。有時候客人會碰到一些問題，比如食物不符合他們的期望，我學會了冷靜處理這些問題，并盡力解決客人的困擾，爭取讓他們有一個愉快的用餐體驗。
第三段：團隊合作的重要性（250字）
在實習期間，我還參與了準備食物的工作。這是一個需要團隊合作的崗位，每個人都有自己的任務，但不能獨立完成。我們需要相互合作，確保食物能夠按時送到客人面前。通過與同事的合作，我學會了如何與不同性格的人相處，如何在緊張的工作環(huán)境下保持冷靜，以及如何相互支持和鼓勵。團隊合作不僅提高了工作效率，也帶給我們更好的工作體驗。
第四段：衛(wèi)生與安全的重要性（250字）
作為一名餐飲實習生，我非常重視衛(wèi)生與安全的工作。我負責的崗位需要保持食材的新鮮和衛(wèi)生，以保證食物質量和客戶的健康。我學會了正確地儲存和處理食材，以及關注衛(wèi)生問題，如餐具的清潔和消毒等。同時，我也積極參與了安全培訓，并學會了如何正確使用和保養(yǎng)餐飲設備，以降低意外發(fā)生的概率。
第五段：個人成長與收獲（300字）
通過這段實習經歷，我不僅僅學到了一些專業(yè)的知識和技能，還成長了很多。我變得更加自信，學會了如何應對各種挑戰(zhàn)和困難。我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和優(yōu)勢，比如良好的溝通能力和團隊合作精神。此外，在實習期間，我還結識了很多優(yōu)秀的同事和導師，他們的經驗和教導對我有很大的幫助。通過實習，我明白了自己要在餐飲行業(yè)取得成功，需要不斷地學習和成長。
總結：（100字）
頂崗實習給予我了一個寶貴的機會，使我加深了對餐飲行業(yè)的了解和認識。通過實習，我學到了很多知識和技能，培養(yǎng)了服務意識、團隊合作和衛(wèi)生安全意識。我的個人成長也得到了提升，我相信這些經歷將對我的未來職業(yè)生涯有著積極的影響。我將把所學所得付諸實踐，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓心得體會篇六
餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)，而餐飲會計是這個行業(yè)中至關重要的一環(huán)。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)擔任實習生，參與了餐飲會計的工作。通過這次實習，我深刻體會到了餐飲會計的重要性，也學到了許多寶貴的經驗和知識。在這篇文章中，我將分享一下我的實習心得體會。
第一段：認識餐飲會計的意義
餐飲會計是餐飲企業(yè)中負責核算和管理財務的職位，它在餐飲行業(yè)中起到至關重要的作用。在實習的過程中，我意識到餐飲會計不僅僅是處理賬目和報表，更是為企業(yè)提供有效的財務管理和戰(zhàn)略支持。只有通過準確的會計記錄和分析，餐飲企業(yè)才能實現(xiàn)盈利，提高效率，進一步發(fā)展壯大。
第二段：學習餐飲會計的技能和知識
在實習的過程中，我學到了許多餐飲會計方面的技能和知識。首先是了解企業(yè)財務制度和會計準則，了解餐飲企業(yè)的特點和經營模式。其次是熟悉相關的會計軟件和操作流程，熟練掌握處理財務數(shù)據和賬目的方法。最后是學習財務分析的方法和技巧，能夠通過數(shù)據分析提供有效的決策支持。這些知識和技能不僅在實習中幫助我更好地完成任務，也為我今后的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎。
第三段：溝通與合作的重要性
在餐飲會計的工作中，與其他部門的溝通和合作是非常重要的。作為實習生，我主動與其他部門的員工進行溝通，了解他們的需求和要求，為他們提供有效的財務支持。同時，我也學會了團隊合作，與同事共同完成任務，并隨時交流和分享經驗和問題。通過與其他部門的溝通和合作，我不僅學到了更多的專業(yè)知識，也提高了自己的溝通和合作能力。
第四段：問題解決的實踐能力
在實習中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)。有時候會遇到賬目錯誤和數(shù)據不準確的情況，有時候會遇到軟件操作不熟練或者遇到系統(tǒng)故障。在這些問題面前，我要學會冷靜地分析和處理，解決問題。通過實踐，我不斷提高了自己的問題解決能力和應變能力。我意識到在餐飲會計的工作中，遇到問題是正常的，關鍵是如何解決問題，并從中吸取經驗和教訓。
第五段：積累經驗與追求進步
通過這次實習，我深深感到餐飲會計是一個需要不斷學習和進步的職業(yè)。在實習中，我不僅積累了寶貴的經驗，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處。我會努力彌補自己的知識和技能的不足，進一步提高自己的專業(yè)水平。同時，我也會不斷學習和關注餐飲行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為自己的職業(yè)發(fā)展做好準備。
總之，餐飲會計實習給我?guī)砹撕芏鄬氋F的經驗和收獲。通過這次實習，我更加了解了餐飲會計的重要性，學到了許多專業(yè)知識和技能。我也意識到溝通與合作的重要性，以及問題解決和實踐能力的培養(yǎng)。我將繼續(xù)努力，不斷積累經驗，追求進步，成為一名出色的餐飲會計。
餐飲實訓心得體會篇七
我們實習的單位:泰國餐廳地處經濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。
__飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程
酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一是各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。__飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟__飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二是加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。
三是建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四是樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
餐飲實訓心得體會篇八
在大學學習期間，我有幸進行了一次餐飲會計的實習。通過這次實習，我深刻體會到了餐飲業(yè)的復雜性以及會計在其中所扮演的重要角色。在實習期間，我進行了各種各樣的會計工作，包括記錄財務報表、計算成本以及處理稅務等。通過這些實踐經驗，我學到了許多有關餐飲會計的知識和技巧。接下來，我將詳細介紹我在實習過程中的收獲和體會。
第一段：財務報表的記錄和分析
在實習的初期，我主要負責記錄和分析餐飲企業(yè)的財務報表。我需要仔細核算每一筆財務交易，并將其記錄在賬簿中。同時，我還需要準確計算各項指標，例如成本比例和盈虧情況。通過這個過程，我學會了如何正確地進行財務報表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財務狀況。
第二段：成本的計算和控制
除了財務報表，我還需要計算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個過程中，我學會了如何正確計算原材料的成本和人工成本，并根據餐飲菜品的銷售情況進行成本控制。我也深刻意識到，成本的控制對于餐飲企業(yè)的盈利能力至關重要。通過實習，我了解到了很多關于成本控制的方法和技巧，這對將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實習期間，我學到了很多關于稅務處理的知識。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時申報和繳納各項稅費，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實踐，我對稅務處理的流程和注意事項有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅實的基礎。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實習期間，我也體會到了團隊合作和溝通的重要性。作為會計，我需要與其他部門的同事進行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學習到了更多有關餐飲業(yè)的知識，還學會了如何與他人進行有效的溝通和協(xié)作。這對我發(fā)展良好的團隊合作和溝通能力非常有幫助。
結論
通過這次餐飲會計的實習，我不僅學到了很多有關餐飲會計的知識和技巧，還提高了自己的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實習期間，我深刻認識到會計在餐飲業(yè)中的重要性，以及會計應該具備的技能和責任。通過這次實習，我對未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實訓心得體會篇九
在我大學生涯的最后一年，我有幸成為一家餐飲公司的實習生。這個實習經歷對我產生了深遠的影響，使我在未來的職業(yè)生涯中受益匪淺。
在這家餐飲公司，我得到了全面的培訓和指導。他們教會了我如何制作各種美食，如何接待客人，如何管理團隊，并向我展示了他們的經營模式。每天，我都能和廚師、服務員和經理一起工作，了解他們各自的職責和工作內容。
我的實習生涯有兩個高峰。首先是參加了一次公司舉辦的活動。作為一名新手，我覺得自己會成為累贅。但是，領導給了我一個機會，讓我和我的同事一起完成了工作。這讓我更加自信，并感受到了大家的尊重。
我的第二個高峰是在一個周中。我和我的同事們工作得非常順利，但最后一天，我們遇到了一些問題。廚師失誤了，顧客投訴了，團隊士氣低落。我很困惑，不知道該怎么做，但我的主管幫助我度過了這個難關。他向我解釋了如何控制情緒并對問題做出有效的反應。這個經驗教會了我如何在高壓情況下保持冷靜，以及如何管理人生中的艱難時刻。
除了這些高峰，我的實習經歷還有許多難忘的時刻。我的同事們都很友好，總是愿意回答我的問題。我們合作得很好，互相幫助。我還感謝公司為我們提供了很多學習和發(fā)展的機會。他們?yōu)槲覀兣e辦了許多培訓課程，讓我們了解各種各樣的職業(yè)技能。
總的來說，這次實習經歷讓我更加有信心，在未來的職業(yè)生涯中更加有自信。我將學到的知識和經驗應用到我的工作中，并追求更高水平。
餐飲實訓心得體會篇十
第一段：實習前的準備與期望（字數(shù)：150）
在大學學習餐飲會計專業(yè)的三年里，我積累了許多理論知識，但我深知理論與實踐的差距，因此我十分期待這次實習的機會。實習前，我對餐飲行業(yè)的會計工作有了初步的了解，并擴充了相關知識。我希望通過這次實習，能夠學到更多實際操作的技巧和經驗，提高自己的實際操作能力，為將來的工作做好準備。
第二段：實習經歷與感受（字數(shù)：300）
在實習期間，我被分配到一家知名餐飲集團的財務部門。起初，我主要負責基礎的會計核算工作，如發(fā)票的登記、憑證的錄入等。通過這些基礎的操作，我更加熟悉了會計軟件的使用，也更加了解了餐飲企業(yè)的財務管理流程。隨著實習時間的推移，我被逐漸安排參與一些復雜的財務分析工作，如成本控制和預算編制等。這些任務的參與讓我對餐飲行業(yè)的財務運營有了更為深刻的認識。
在實習過程中，我還結識了許多優(yōu)秀的財務專業(yè)人士。在他們的幫助下，我學到了很多實踐經驗和職場技巧。他們告訴我，在面對一些棘手的財務問題時，應該多角度思考，運用專業(yè)知識和經驗，尋找最佳解決方案。他們的言傳身教使我深受啟發(fā)，也進一步堅定了自己在這個行業(yè)中的發(fā)展方向。
第三段：遇到的挑戰(zhàn)與解決辦法（字數(shù)：300）
在實習過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，餐飲行業(yè)的會計工作與一般企業(yè)有很多不同之處，如食材采購、菜品成本、期末盤點等。對于這些特殊的業(yè)務，我要重新學習和理解。為了解決這一問題，我開始主動請教主管和同事，并獨立查閱相關資料，逐漸掌握了相關知識。
其次，餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏較快，也更注重細節(jié)，要求高度的準確性和時效性。在一開始，我往往因為缺乏實際操作經驗，不能熟練應對各種工作任務，導致工作進度慢或出現(xiàn)錯誤。為了改善這一情況，我主動請教同事和主管，并利用空余時間進行額外訓練和學習，提高自己的工作效率和準確性。
第四段：實習收獲與成長（字數(shù)：300）
通過這次實習，我不僅學到了許多關于餐飲會計的知識與技能，還提高了自己的動手能力和溝通能力。實踐鍛煉讓我更加深入地理解了課堂上學到的理論知識，也讓我對將來從事相關工作有了更清晰的規(guī)劃。同時，與同事的交流也使我學到了團隊合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促進、共同成長。
在實習過程中，我還意識到了自己專業(yè)知識的不足和提升的空間。然而，我也深知只有不斷學習和實踐才能不斷進步。因此，我制定了一份個人學習計劃，包括補充自己的知識短板、參加更多的學術研討會和培訓課程等。我相信只有持續(xù)不斷地學習和提升自己，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
第五段：實習結束后的感悟與展望（字數(shù)：150）
通過這次餐飲會計實習的經歷，我對自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃和目標。我準備繼續(xù)深入學習財務會計相關知識，為將來的工作做好充分準備。同時，我也準備提升自己的溝通和團隊合作能力，以適應不斷變化的餐飲行業(yè)需求。我相信只有不斷學習和實踐，不斷挑戰(zhàn)自己才能取得更加出色的成績。
總結：通過這次餐飲會計實習，我不僅積累了豐富的實踐經驗，也提高了自己的專業(yè)能力和職場素養(yǎng)。這次實習讓我更加明確了自己的職業(yè)目標和發(fā)展路徑，并為我未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎。我深信，只要繼續(xù)努力學習和不斷提高自己，一定能夠在餐飲行業(yè)的會計領域取得更大的成就。
餐飲實訓心得體會篇十一
在這個暑假，我有幸在一家餐飲公司實習了一個月。雖然這段時間有很多收獲和體會，但最深刻的還是對于餐飲行業(yè)的了解和認知。
在實習期間，我主要負責店內的服務工作。我深深感受到了餐飲服務的不易。首先，我們需要對菜品、特色/推薦菜品、用餐人數(shù)有相當程度的了解，以便更好地為客戶提供服務。其次，我們還需要保持足夠的耐心和禮貌，以解決客戶提出的問題和要求。雖然有時客戶可能會有一些難以處理和各種各樣的奇怪要求（例如要求換碗，要求換餐巾紙等），但我們要盡可能滿足客戶，為客戶的食品安全和用餐體驗做好服務。
除此之外，我還了解到了餐飲公司的供應鏈管理和成本控制對于公司運營的重要性。餐飲公司的經營模式是一環(huán)扣一環(huán)，如果環(huán)節(jié)中有不穩(wěn)定的因素，則會對最終的服務和利潤產生影響。同時，成本控制也是保證公司盈利的一大因素，合理的成本控制策略能使公司在激烈的市場競爭中獲得更大的利潤空間。
最后，實習期間讓我感觸最深的是餐飲行業(yè)對于團隊協(xié)作和溝通能力的要求。無論是廚房的烹飪團隊、前臺的服務團隊還是后廚的清潔衛(wèi)生團隊，每一個環(huán)節(jié)都需要高度協(xié)作和密切配合，才能為客戶提供優(yōu)質的服務。同時，餐飲行業(yè)的服務時間非常長，往往需要長時間的工作，所以要保持良好的溝通和合理的安排，保證每個人能夠得到充足的休息和知識學習。
總之，這次實習讓我全面了解了餐飲行業(yè)的特點和運營方式。我不僅對于餐飲服務工作有了深入的認識，還對于如何作為一名優(yōu)秀的餐飲服務人員有了更好的了解。希望今后能夠用我所學的知識和經驗，去為更多的客戶提供優(yōu)質的服務。
餐飲實訓心得體會篇一
近年來，餐飲行業(yè)成為了一個蓬勃發(fā)展的行業(yè)，餐飲市場競爭激烈，各式各樣的餐飲店井噴式增長，因此，對于餐飲相關的實習經驗的積累顯得尤為重要。在我進行的實習過程中，我深切體會到餐飲行業(yè)的繁瑣和壓力，同時也獲得了許多寶貴的經驗和心得體會。
首先，我意識到餐飲業(yè)是一個繁忙而要求高效率的行業(yè)。在我的實習中，每天上班都需要提前準備，包括食材準備、查看訂單、檢查設備等等，以確保一切萬無一失。此外，餐廳中的工作每天都是忙碌的，尤其是在用餐高峰期，餐廳里人來人往、忙忙碌碌，這時候每位員工要抓緊時間、多做事情，同時保持高效率，以應對客戶的需求。因此，我意識到在餐飲行業(yè)中，高效率和細致入微的工作方式是非常重要的。
第二，我體會到團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，一個人很難滿足客戶的需求，因此，團隊合作變得尤為重要。我在實習中所在的餐廳，專門設有不同的崗位，每個崗位都有自己的職責和工作內容，這樣的分工能夠讓工作更加高效和專業(yè)。與此同時，我們經常會出現(xiàn)突發(fā)狀況，比如來了大批客人，這時候只有團隊緊密合作，互相協(xié)調，才能夠及時應對突發(fā)情況，保證餐廳的正常運轉。通過這次實習，我明白了團隊合作的重要性，并且學會了與他人合作，共同應對挑戰(zhàn)。
第三，我認識到了廚師的重要性。在餐飲行業(yè)中，廚師的角色起著至關重要的作用。他們不僅是餐廳的靈魂，而且直接影響到食物的質量和味道。在我實習的餐廳中，廚師們常常需要忍受高溫和長時間的工作，因此他們的工作非常辛苦。他們需要精心準備食材，調配烹飪方式，確保每一份食物都是美味可口的。與此同時，我還了解到廚師的嚴謹和細致，他們注重食物的質量和衛(wèi)生，并且時刻保持工作臺的整潔。在與廚師們的合作中，我深刻體會到了他們的辛勤和付出。
第四，我在實習中也學到了與客戶溝通和處理問題的能力。在餐飲行業(yè)，與客戶的溝通至關重要。在我實習的過程中，我常常接待客戶、記錄訂單和聽取客戶的需求，這要求我具備良好的溝通技巧和處理問題的能力。有時候客戶可能會對餐廳的服務或食物提出投訴，這時候需要我們及時回應并且采取積極的措施進行處理，以確保客戶的滿意度。通過這次實習，我提高了自己的溝通能力和解決問題的能力，這對于我未來從事相關工作非常有幫助。
最后，實習經歷讓我明白了自己對餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅讓我更加了解了餐飲行業(yè)的種種面貌，還讓我體驗了行業(yè)的苦與樂。在與同事們合作和與客戶交流的過程中，我感受到了自己對于烹飪和服務的熱情，也逐漸明確了未來從事餐飲行業(yè)的決心。我相信，通過不斷的努力和積累，我將能夠在這個行業(yè)中取得成功。
綜上所述，實習餐飲心得體會讓我更加了解了餐飲行業(yè)的繁忙和高效率要求，意識到團隊合作的重要性，認識到廚師的重要作用，學會與客戶溝通和處理問題的能力，并最終堅定了自己對于餐飲行業(yè)的熱愛和興趣。這次實習不僅豐富了我的實踐經驗，也讓我更加明確了自己的職業(yè)目標。我相信，在未來的道路上，我將全力以赴，不斷學習和積累，追求自己的餐飲夢想。
餐飲實訓心得體會篇二
餐飲部是度假村的第一大部門、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的，工作時間最長、工作強度最大、繁瑣事務最多。她們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、洗杯子等一些臟活、重活，但是這兩周我過的非常充實。在這兩周期間，我分別在宴會廳、咖啡廳、淮揚廳和豐華樓二層進行實習。
一.我實習的主要內容：
1.了解餐飲部公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
2.了解餐飲部所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。餐飲部服務項目的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
3.了解各個營業(yè)廳各個崗位的工作流程。
4了解員工的思想動態(tài)。
宴會廳位于老區(qū)盛華樓，大廳30桌可接待300人，沒有雅間。在職人數(shù)17人?？Х葟d位于新區(qū)祥華樓，大廳27桌可接待100人，沒有雅間。在職人數(shù)17人?；磽P廳位于老區(qū)盛華樓，大廳10桌可接待100人，雅間12桌可接待120人，在職人數(shù)19人。豐華樓二層，大廳20桌可接待200人，一品天下可接待20人，在職人數(shù)19人。
用餐方式可以圍桌式也可以自助餐形式。早上一般都是自助餐，午餐和晚餐一般都是自助和圍桌相結合。
工作流程：接單——廳房整理——擺臺——迎賓——餐中服務——結賬服務——送客服務——餐后整理。
服務員的崗位職責是：熟悉本崗位的業(yè)務知識，注重儀容儀表，按規(guī)定著裝，保持干凈整潔。做好餐廳的衛(wèi)生工作，完成領班交給的各項工作。做好餐前準備工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺器皿是否整潔齊全，了解當餐餐菜肴品種。開餐前10分鐘站立，準備迎接賓客。 餐中服務周到、禮貌，有耐心，工作時做到三輕(操作輕、說話輕、走路輕)，四勤(口勤、眼勤、手勤、腳勤)，了解賓客心態(tài)、需求。及時準確地為客人結賬，主動拉椅子，道別：“歡迎再次光臨”。及時檢查有無客人遺留物品。遇有賓客提出不滿，耐心傾聽，虛心聽取，不予客人頂撞，在自己無法解決的情況下逐級匯報。
二.實習收獲
通過這次實習，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1.服務技能的提高
在這次實習中，我學會了各項服務技能，如：迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺等等，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且隨著服務技能的提高成，以至于我回到人力資源部，我的工作效率也得到提高，還能減少工作中的失誤。
2.語言能力的提高
在為客人服務過程中，駕馭自如的語言能力是每個員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還能折射出我們的企業(yè)文化和員工的精神狀態(tài)。我們要做到語氣自然流暢、和藹可親，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意客人的身份及客人的心理，采用適當?shù)皿w的語言。與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，比如對客人的稱呼是不是被誤用等，說講話要有邏輯性，不能前言不搭后語，羅嗦不清等，這很容易造成客人的不滿。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力。
3.交際能力的提高
在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到度假村對一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒。
4.觀察能力的提高
觀察能力的實質就是想客人所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。既要使客人感到我們的服務無處不在，又要使客人感到輕松自如，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理。這就是觀察能力。
三.下面是我在餐飲部實習中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處：
1.沒有凝聚力造成人員的流失，員工工作態(tài)度不積極。工作比較累，比較繁重，很多新入職的員工感覺到比較累，沒有發(fā)展的機會，就沒有動力堅持下來，一些見撤下來的老員工，工作態(tài)度不是很積極，有時經常需要領班主管的指揮。應我個人覺得，主要應該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上。輔助一些表揚和獎勵，激勵員工，多勞多得，或者效率高的可以提前休息等等。來減少流失率，提高工作效率。
2.主管、領班和員工之間乏有效的溝通和交流。員工在工作當中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底。造成員工心理對主管領班有建議，對工作也會有抵觸心理。領導應該盡量決絕員工的困難，真正的關心員工，有些員工心理不平衡的事情，領導應該做好思想工作。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質量。
3.員工服務質量應該注重細節(jié)
我們度假村的餐廳服務員的服務態(tài)度很好，但是僅僅是服務態(tài)度好還不能代表服務質量高，當客人爆滿時候，廚房的生產能力，速度是有限的，比如圍桌用餐有零點的時候、自助餐卷春餅的窗口，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意。我所以我們不僅要有好的服務態(tài)度，還有高品質的服務效率。注重細節(jié)，不要因為事情很微小就不在意，從而積小成大了。
宴會廳每天下午的班會我覺得很好，既是一個總結、安排任務的會議，又是一個案例培訓課堂，把發(fā)生在員工身上的事例跟大家講解，很有說服力和警示意義。
4.在實習期我還發(fā)現(xiàn)一些小的問題。
宴會廳里面有一個斜坡，很多個人做到那里都會拌一下，提示的標志不夠明顯，在不忙的情況下，員工還可以口頭提示，在客人多的時候，并且每天都有自助餐，客人來來回回，員工沒有時間進行提示，給客人造成了不便?？梢栽黾犹崾緲伺频男涯砍潭?，讓客人注意，還有就是把斜坡那一快地毯換個顏色，應為都是同一個顏色就會給人們造成都是平地的視覺。所以很多人就會不注意。
自助餐中少取多次提示的也不明顯，有些客人會取得比較多，吃不了，造成浪費。 前臺再為客人寄存物品的時候，應該有明確詳細的記錄單或記錄本，有的時候員工沒有問清客人的信息就幫客人存放，很容易發(fā)生丟失或錯領，為客人帶來不方便。
四.員工的思想動態(tài)
1.對餐飲部休息安排不滿意，餐飲部休息主要是沒有客人時候給員工安排休息。有時只有半天不忙客人不多，便給員工安排休息半天，員工覺得半天休息什么事情也干不了，員工意見很大。有時候員工沒有特殊的事情只是純粹的想休息，領導會不愿意給假。員工也有小小的意見。
2.餐飲部員工來回調用，很多員工不愿意，覺得自己的事情忙完了，還要幫助別的餐廳忙，自己心理不平衡。
3.有些員工相同的職位相同的工資，干的崗位不一樣，有的累有的比較輕松一些，員工心理會不平衡。
4. 跟其他企業(yè)比較，工資比較少，管理比較嚴格，有點就是有保險。但是很多年輕人和外地員工對于保險不是很重視， 大部分的歲數(shù)大的人回因為有保險一直留在這。
以上這些就是我對餐飲部的認識和一些個人的見解，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個星期的工作中，我深刻地體會到了餐飲部門員工的艱辛，也看到了他們對云湖度的發(fā)展所出的貢獻。員工對我的友好，還有那些真負責的領導和員工。都深深讓我感動，在我以后工作中，我要以他們作為目標，更加努力。
餐飲實訓心得體會篇三
冬去春來，百花爭艷。我在譚魚頭工作已六年了。20xx年6月在有關領導的支持下?lián)瘟瞬少徛殑展ぷ鳌，F(xiàn)將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。
一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調查市場，了解店內所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。
二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據考察市場的實際情況及時與有關領導擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。
三、采購員在各種業(yè)務中一定要注意自己的職業(yè)道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業(yè)務中要與供貨商建立相互認同的關系，心目中要樹立起采購是為店內銷售服務、為消費者服務的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業(yè)、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。
四、采購進貨是經營的'起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環(huán)節(jié)，由于店內所需要的貨源相當廣，且名稱繁雜。其季節(jié)性、地域性、干濕度及地區(qū)差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。
五、一定要管理好店內貨源的營運，認真的總結工作中的經驗教訓，加強控制節(jié)約成本，積極參加店內各項活動，服從領導的工作安排，全心全意地為公司的壯大發(fā)展、繁榮去努力工作。
餐飲實訓心得體會篇四
半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應一個全新的環(huán)境嗎?平時內向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復雜的。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。
不過并不是所有事都是一帆風順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘!
半年實習生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。
實習，真是鍛煉人的好機會!
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我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜，領班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來，我的膝蓋都跪腫了，磨破了。現(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢!
之后，領班開始讓我整理整套客房了。 原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始。
看領班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。后來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補上，最后出來時把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了?？此坪唵?，也把我累了個腰酸背痛。
一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經過不知難?！薄?BR> 餐飲實訓心得體會篇五
第一段：實習背景介紹（150字）
頂崗實習是每個學生大學生涯中重要的一部分，它為學生提供了與職場接觸的機會，并進一步提升他們的專業(yè)知識和技能。我選擇在一家知名餐飲企業(yè)進行實習。這家餐飲企業(yè)以其高品質的食物和卓越的服務而聞名，并為顧客提供了全方位的用餐體驗。實習期間，我從不同的崗位中學到了很多有用的知識和經驗。
第二段：服務意識的培養(yǎng)（250字）
我實習的第一個崗位是服務員。在這個崗位上，我學到了不僅僅是簡單的上菜和收銀，更重要的是培養(yǎng)了我的服務意識。我學會了如何與客戶進行良好的溝通，如何提供周到的服務以滿足客戶的需求。有時候客人會碰到一些問題，比如食物不符合他們的期望，我學會了冷靜處理這些問題，并盡力解決客人的困擾，爭取讓他們有一個愉快的用餐體驗。
第三段：團隊合作的重要性（250字）
在實習期間，我還參與了準備食物的工作。這是一個需要團隊合作的崗位，每個人都有自己的任務，但不能獨立完成。我們需要相互合作，確保食物能夠按時送到客人面前。通過與同事的合作，我學會了如何與不同性格的人相處，如何在緊張的工作環(huán)境下保持冷靜，以及如何相互支持和鼓勵。團隊合作不僅提高了工作效率，也帶給我們更好的工作體驗。
第四段：衛(wèi)生與安全的重要性（250字）
作為一名餐飲實習生，我非常重視衛(wèi)生與安全的工作。我負責的崗位需要保持食材的新鮮和衛(wèi)生，以保證食物質量和客戶的健康。我學會了正確地儲存和處理食材，以及關注衛(wèi)生問題，如餐具的清潔和消毒等。同時，我也積極參與了安全培訓，并學會了如何正確使用和保養(yǎng)餐飲設備，以降低意外發(fā)生的概率。
第五段：個人成長與收獲（300字）
通過這段實習經歷，我不僅僅學到了一些專業(yè)的知識和技能，還成長了很多。我變得更加自信，學會了如何應對各種挑戰(zhàn)和困難。我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和優(yōu)勢，比如良好的溝通能力和團隊合作精神。此外，在實習期間，我還結識了很多優(yōu)秀的同事和導師，他們的經驗和教導對我有很大的幫助。通過實習，我明白了自己要在餐飲行業(yè)取得成功，需要不斷地學習和成長。
總結：（100字）
頂崗實習給予我了一個寶貴的機會，使我加深了對餐飲行業(yè)的了解和認識。通過實習，我學到了很多知識和技能，培養(yǎng)了服務意識、團隊合作和衛(wèi)生安全意識。我的個人成長也得到了提升，我相信這些經歷將對我的未來職業(yè)生涯有著積極的影響。我將把所學所得付諸實踐，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓心得體會篇六
餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的行業(yè)，而餐飲會計是這個行業(yè)中至關重要的一環(huán)。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)擔任實習生，參與了餐飲會計的工作。通過這次實習，我深刻體會到了餐飲會計的重要性，也學到了許多寶貴的經驗和知識。在這篇文章中，我將分享一下我的實習心得體會。
第一段：認識餐飲會計的意義
餐飲會計是餐飲企業(yè)中負責核算和管理財務的職位，它在餐飲行業(yè)中起到至關重要的作用。在實習的過程中，我意識到餐飲會計不僅僅是處理賬目和報表，更是為企業(yè)提供有效的財務管理和戰(zhàn)略支持。只有通過準確的會計記錄和分析，餐飲企業(yè)才能實現(xiàn)盈利，提高效率，進一步發(fā)展壯大。
第二段：學習餐飲會計的技能和知識
在實習的過程中，我學到了許多餐飲會計方面的技能和知識。首先是了解企業(yè)財務制度和會計準則，了解餐飲企業(yè)的特點和經營模式。其次是熟悉相關的會計軟件和操作流程，熟練掌握處理財務數(shù)據和賬目的方法。最后是學習財務分析的方法和技巧，能夠通過數(shù)據分析提供有效的決策支持。這些知識和技能不僅在實習中幫助我更好地完成任務，也為我今后的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎。
第三段：溝通與合作的重要性
在餐飲會計的工作中，與其他部門的溝通和合作是非常重要的。作為實習生，我主動與其他部門的員工進行溝通，了解他們的需求和要求，為他們提供有效的財務支持。同時，我也學會了團隊合作，與同事共同完成任務，并隨時交流和分享經驗和問題。通過與其他部門的溝通和合作，我不僅學到了更多的專業(yè)知識，也提高了自己的溝通和合作能力。
第四段：問題解決的實踐能力
在實習中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)。有時候會遇到賬目錯誤和數(shù)據不準確的情況，有時候會遇到軟件操作不熟練或者遇到系統(tǒng)故障。在這些問題面前，我要學會冷靜地分析和處理，解決問題。通過實踐，我不斷提高了自己的問題解決能力和應變能力。我意識到在餐飲會計的工作中，遇到問題是正常的，關鍵是如何解決問題，并從中吸取經驗和教訓。
第五段：積累經驗與追求進步
通過這次實習，我深深感到餐飲會計是一個需要不斷學習和進步的職業(yè)。在實習中，我不僅積累了寶貴的經驗，還發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處。我會努力彌補自己的知識和技能的不足，進一步提高自己的專業(yè)水平。同時，我也會不斷學習和關注餐飲行業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢，為自己的職業(yè)發(fā)展做好準備。
總之，餐飲會計實習給我?guī)砹撕芏鄬氋F的經驗和收獲。通過這次實習，我更加了解了餐飲會計的重要性，學到了許多專業(yè)知識和技能。我也意識到溝通與合作的重要性，以及問題解決和實踐能力的培養(yǎng)。我將繼續(xù)努力，不斷積累經驗，追求進步，成為一名出色的餐飲會計。
餐飲實訓心得體會篇七
我們實習的單位:泰國餐廳地處經濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。
__飲食有限公司否認員工們經驗豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程
酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一是各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。__飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟__飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
二是加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。
三是建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四是樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
餐飲實訓心得體會篇八
在大學學習期間，我有幸進行了一次餐飲會計的實習。通過這次實習，我深刻體會到了餐飲業(yè)的復雜性以及會計在其中所扮演的重要角色。在實習期間，我進行了各種各樣的會計工作，包括記錄財務報表、計算成本以及處理稅務等。通過這些實踐經驗，我學到了許多有關餐飲會計的知識和技巧。接下來，我將詳細介紹我在實習過程中的收獲和體會。
第一段：財務報表的記錄和分析
在實習的初期，我主要負責記錄和分析餐飲企業(yè)的財務報表。我需要仔細核算每一筆財務交易，并將其記錄在賬簿中。同時，我還需要準確計算各項指標，例如成本比例和盈虧情況。通過這個過程，我學會了如何正確地進行財務報表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財務狀況。
第二段：成本的計算和控制
除了財務報表，我還需要計算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個過程中，我學會了如何正確計算原材料的成本和人工成本，并根據餐飲菜品的銷售情況進行成本控制。我也深刻意識到，成本的控制對于餐飲企業(yè)的盈利能力至關重要。通過實習，我了解到了很多關于成本控制的方法和技巧，這對將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實習期間，我學到了很多關于稅務處理的知識。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時申報和繳納各項稅費，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實踐，我對稅務處理的流程和注意事項有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅實的基礎。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實習期間，我也體會到了團隊合作和溝通的重要性。作為會計，我需要與其他部門的同事進行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學習到了更多有關餐飲業(yè)的知識，還學會了如何與他人進行有效的溝通和協(xié)作。這對我發(fā)展良好的團隊合作和溝通能力非常有幫助。
結論
通過這次餐飲會計的實習，我不僅學到了很多有關餐飲會計的知識和技巧，還提高了自己的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實習期間，我深刻認識到會計在餐飲業(yè)中的重要性，以及會計應該具備的技能和責任。通過這次實習，我對未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實訓心得體會篇九
在我大學生涯的最后一年，我有幸成為一家餐飲公司的實習生。這個實習經歷對我產生了深遠的影響，使我在未來的職業(yè)生涯中受益匪淺。
在這家餐飲公司，我得到了全面的培訓和指導。他們教會了我如何制作各種美食，如何接待客人，如何管理團隊，并向我展示了他們的經營模式。每天，我都能和廚師、服務員和經理一起工作，了解他們各自的職責和工作內容。
我的實習生涯有兩個高峰。首先是參加了一次公司舉辦的活動。作為一名新手，我覺得自己會成為累贅。但是，領導給了我一個機會，讓我和我的同事一起完成了工作。這讓我更加自信，并感受到了大家的尊重。
我的第二個高峰是在一個周中。我和我的同事們工作得非常順利，但最后一天，我們遇到了一些問題。廚師失誤了，顧客投訴了，團隊士氣低落。我很困惑，不知道該怎么做，但我的主管幫助我度過了這個難關。他向我解釋了如何控制情緒并對問題做出有效的反應。這個經驗教會了我如何在高壓情況下保持冷靜，以及如何管理人生中的艱難時刻。
除了這些高峰，我的實習經歷還有許多難忘的時刻。我的同事們都很友好，總是愿意回答我的問題。我們合作得很好，互相幫助。我還感謝公司為我們提供了很多學習和發(fā)展的機會。他們?yōu)槲覀兣e辦了許多培訓課程，讓我們了解各種各樣的職業(yè)技能。
總的來說，這次實習經歷讓我更加有信心，在未來的職業(yè)生涯中更加有自信。我將學到的知識和經驗應用到我的工作中，并追求更高水平。
餐飲實訓心得體會篇十
第一段：實習前的準備與期望（字數(shù)：150）
在大學學習餐飲會計專業(yè)的三年里，我積累了許多理論知識，但我深知理論與實踐的差距，因此我十分期待這次實習的機會。實習前，我對餐飲行業(yè)的會計工作有了初步的了解，并擴充了相關知識。我希望通過這次實習，能夠學到更多實際操作的技巧和經驗，提高自己的實際操作能力，為將來的工作做好準備。
第二段：實習經歷與感受（字數(shù)：300）
在實習期間，我被分配到一家知名餐飲集團的財務部門。起初，我主要負責基礎的會計核算工作，如發(fā)票的登記、憑證的錄入等。通過這些基礎的操作，我更加熟悉了會計軟件的使用，也更加了解了餐飲企業(yè)的財務管理流程。隨著實習時間的推移，我被逐漸安排參與一些復雜的財務分析工作，如成本控制和預算編制等。這些任務的參與讓我對餐飲行業(yè)的財務運營有了更為深刻的認識。
在實習過程中，我還結識了許多優(yōu)秀的財務專業(yè)人士。在他們的幫助下，我學到了很多實踐經驗和職場技巧。他們告訴我，在面對一些棘手的財務問題時，應該多角度思考，運用專業(yè)知識和經驗，尋找最佳解決方案。他們的言傳身教使我深受啟發(fā)，也進一步堅定了自己在這個行業(yè)中的發(fā)展方向。
第三段：遇到的挑戰(zhàn)與解決辦法（字數(shù)：300）
在實習過程中，我也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。首先，餐飲行業(yè)的會計工作與一般企業(yè)有很多不同之處，如食材采購、菜品成本、期末盤點等。對于這些特殊的業(yè)務，我要重新學習和理解。為了解決這一問題，我開始主動請教主管和同事，并獨立查閱相關資料，逐漸掌握了相關知識。
其次，餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏較快，也更注重細節(jié)，要求高度的準確性和時效性。在一開始，我往往因為缺乏實際操作經驗，不能熟練應對各種工作任務，導致工作進度慢或出現(xiàn)錯誤。為了改善這一情況，我主動請教同事和主管，并利用空余時間進行額外訓練和學習，提高自己的工作效率和準確性。
第四段：實習收獲與成長（字數(shù)：300）
通過這次實習，我不僅學到了許多關于餐飲會計的知識與技能，還提高了自己的動手能力和溝通能力。實踐鍛煉讓我更加深入地理解了課堂上學到的理論知識，也讓我對將來從事相關工作有了更清晰的規(guī)劃。同時，與同事的交流也使我學到了團隊合作的重要性，懂得了如何在合作中互相促進、共同成長。
在實習過程中，我還意識到了自己專業(yè)知識的不足和提升的空間。然而，我也深知只有不斷學習和實踐才能不斷進步。因此，我制定了一份個人學習計劃，包括補充自己的知識短板、參加更多的學術研討會和培訓課程等。我相信只有持續(xù)不斷地學習和提升自己，才能在這個競爭激烈的行業(yè)中立于不敗之地。
第五段：實習結束后的感悟與展望（字數(shù)：150）
通過這次餐飲會計實習的經歷，我對自己未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃和目標。我準備繼續(xù)深入學習財務會計相關知識，為將來的工作做好充分準備。同時，我也準備提升自己的溝通和團隊合作能力，以適應不斷變化的餐飲行業(yè)需求。我相信只有不斷學習和實踐，不斷挑戰(zhàn)自己才能取得更加出色的成績。
總結：通過這次餐飲會計實習，我不僅積累了豐富的實踐經驗，也提高了自己的專業(yè)能力和職場素養(yǎng)。這次實習讓我更加明確了自己的職業(yè)目標和發(fā)展路徑，并為我未來的職業(yè)發(fā)展打下了堅實的基礎。我深信，只要繼續(xù)努力學習和不斷提高自己，一定能夠在餐飲行業(yè)的會計領域取得更大的成就。
餐飲實訓心得體會篇十一
在這個暑假，我有幸在一家餐飲公司實習了一個月。雖然這段時間有很多收獲和體會，但最深刻的還是對于餐飲行業(yè)的了解和認知。
在實習期間，我主要負責店內的服務工作。我深深感受到了餐飲服務的不易。首先，我們需要對菜品、特色/推薦菜品、用餐人數(shù)有相當程度的了解，以便更好地為客戶提供服務。其次，我們還需要保持足夠的耐心和禮貌，以解決客戶提出的問題和要求。雖然有時客戶可能會有一些難以處理和各種各樣的奇怪要求（例如要求換碗，要求換餐巾紙等），但我們要盡可能滿足客戶，為客戶的食品安全和用餐體驗做好服務。
除此之外，我還了解到了餐飲公司的供應鏈管理和成本控制對于公司運營的重要性。餐飲公司的經營模式是一環(huán)扣一環(huán)，如果環(huán)節(jié)中有不穩(wěn)定的因素，則會對最終的服務和利潤產生影響。同時，成本控制也是保證公司盈利的一大因素，合理的成本控制策略能使公司在激烈的市場競爭中獲得更大的利潤空間。
最后，實習期間讓我感觸最深的是餐飲行業(yè)對于團隊協(xié)作和溝通能力的要求。無論是廚房的烹飪團隊、前臺的服務團隊還是后廚的清潔衛(wèi)生團隊，每一個環(huán)節(jié)都需要高度協(xié)作和密切配合，才能為客戶提供優(yōu)質的服務。同時，餐飲行業(yè)的服務時間非常長，往往需要長時間的工作，所以要保持良好的溝通和合理的安排，保證每個人能夠得到充足的休息和知識學習。
總之，這次實習讓我全面了解了餐飲行業(yè)的特點和運營方式。我不僅對于餐飲服務工作有了深入的認識，還對于如何作為一名優(yōu)秀的餐飲服務人員有了更好的了解。希望今后能夠用我所學的知識和經驗，去為更多的客戶提供優(yōu)質的服務。