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高考生考前每天三餐的油量宜控制在25克以內，鹽量每天不超過6克。昨天，一份由中國疾病預防與控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所專家指點和認證的高考考前食譜正式公布。
此次公布的食譜為考生設計了考前3天的飲食，除了每日三餐外，還有三頓加餐補充營養(yǎng)。專家提醒考生，考前一日三餐飲食不應吃得過飽，同時要減少油炸食品攝入。
專家介紹，在考前階段，每晚睡前一小時加餐有安神和補充能量的效果，但所吃的食品不應是高熱量和難消化的東西。最后一頓加餐的食量也應控制在25克左右。
專家表示，在高考巨大的心理壓力下，考生容易產生食欲不振、腸胃不適等癥狀。因此考前的營養(yǎng)配餐應該以養(yǎng)神醒腦、抗疲勞、增強自身免疫力為目的。
正值身體發(fā)育高峰期的考生，每天需要的熱量值平均為2400千卡。在考前營養(yǎng)餐中，學生每天熱量攝入比例按三餐分為3：4：3。
學校食堂將取代送餐
市衛(wèi)生局昨天上午表示，今后將推廣建立學校營養(yǎng)餐食堂，改變現(xiàn)行的送餐方式。根據(jù)衛(wèi)生部正在起草中的營養(yǎng)條例，今后每100人以上的學生食堂、餐飲單位，都必須配備營養(yǎng)師。
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