高考前食譜：清蒸鯽魚的做法

?　　高考即將來臨。高考前，考生的學習壓力大，作業(yè)多。合理的高考食譜和適當?shù)臓I養(yǎng)調(diào)配對于考生順利完成考試有一定的輔助作用。如何增加孩子的營養(yǎng)做一個好的高考食譜，是每位做家長關(guān)注的問題。
    菜系及功效：家常菜譜
    清蒸鯽魚的制作材料：
    主料：鯽魚1條(約250 克),紅辣椒1個,黃辣椒1個
    輔料：香蔥3棵,生姜1小塊,食用油20克,豬油1大匙,香油2小匙,料酒2小匙,魚露1大匙,胡椒粉1小匙
    
    教您清蒸鯽魚怎么做，如何做清蒸鯽魚才好吃
    1、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上;辣椒洗凈切絲;姜洗凈切片;蔥洗凈后1 棵切絲，另2 棵打成蔥結(jié);
    2、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10 分鐘;
    3、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上;
    4、在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚上即可。
    提示：因為魚露的咸、鮮度高，所以不用放鹽和味精。
    

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