公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導:老年人的膳食原則

公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導:老年人的膳食原則
    1.膳食要平衡，維持能量攝入與消耗的平衡，飲食饑飽適中，保持理想體重，防止肥胖，BMI宜在18.5～23.9.
    2.控制脂肪攝入，脂肪攝入量占總能量的20%～30%.
    3.蛋白質要以優(yōu)質蛋白質為主，葷素合理搭配，提倡多吃奶類、豆類和魚類。
    4.碳水化合物以淀粉為主，重視膳食纖維和多糖類物質的攝入。
    5.保證充足的新鮮蔬菜和水果攝入，補充老年人機體所需的抗氧化營養(yǎng)素。
    6.重視鈣、鐵、鋅等的補充。
    7.食物要粗細搭配，易于消化；烹調(diào)要注意色香味、柔軟，不吃油炸、煙熏、腌制的食物。
    8.少食多餐，不暴飲暴食，飲食清淡少鹽，不吸煙，不過量飲酒。