總結是一個了解自己、發(fā)現問題和找到解決問題方案的過程。寫總結時，要注意用簡練的語言表達清楚自己的觀點。在下文中，我們將為大家推薦一些經典的總結范文，希望對大家有所幫助。
行政總廚的工作總結篇一
xxxx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的xxxx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的*臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水*的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水*
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通*臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通*臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
xxxx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為*臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊
xxxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水*
xxxx年的部門培訓主要課程設置構想是：把xxxx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。xxxx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水*，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!
行政總廚的工作總結篇二
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚的工作總結篇三
時光飛逝，轉眼11月份已經過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標準?，F各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據季節(jié)變化，對冬季菜品進行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現已推出，而且反應效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調查、內部討論最終定稿，現在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進了東北面點產品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產品，反應非常好。
11月份出品部重點落實目標考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質量、上菜速度作為主要考核內容，目標與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現場煨制菜品，可以現做現點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚的工作總結篇四
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確?？头砍鍪圪|量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚的工作總結篇五
承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質保量基礎上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
e、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚年終工作總結2
20xx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質。
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。
20xx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口。
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊。
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！
行政總廚的工作總結篇六
承蒙某總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正常化，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如;焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚的工作總結篇七
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規(guī)范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創(chuàng)新技術、創(chuàng)新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
中廚房：鄭德彬
20xx年xx月xx日
行政總廚的工作總結篇八
加入公司以來已經一年多的時間了。在這里我從學校的一名學生踏上了工作崗位成為一名員工，學到了更多的知識技能，各方面都有了的提升。在領導的支持和同事們的幫助下，較好的完成了自己的本職工作。很感謝當初公司領導給我這個成長的平臺，讓我可以在工作中不斷成長，不斷學習，提升了自身的素質，現將一年的工作總結如下：
1、把事情細節(jié)化、條理化、規(guī)范化
前臺的工作比較瑣碎，收發(fā)傳真、郵件、報紙，維護辦公設備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時，有時候事情趕到一塊就會有些應付不過來，顯得手忙腳亂。雖然完成了工作，但是在工作過程中有些細節(jié)就沒能注意到，做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。
經過不斷的摸索和總結，我意識到要想優(yōu)質的完成這些工作，首先要把工作從全局統(tǒng)籌好，再從細節(jié)入手，保持良好的工作狀態(tài)，提高效率。只永不懈怠的提高自己，才能勝任看似簡單的行政工作?，F在，已能較好的統(tǒng)籌安排工作，并努力把工作細節(jié)處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務，不斷提高自己的業(yè)務水平，按職業(yè)化的標準時刻要求自己。同時，規(guī)范化方面還需要加強，我也會在今后的工作中更加注意這一點。
2、保持較好的工作狀態(tài)
人低為王，地低為海。行政本身是一個服務性和支持性的工作，尤其是前臺接待。當有客戶到訪或是公司有大型會議時，前臺就會負責一些茶水準備和服務工作，要了解到每個人的需求，適時地為大家服務。在接待其他人員，如送報、送水、來訪人員的司機，也要服務周到，體現出公司的良好的形象。
只有保持良好的工作狀態(tài)，才能提升服務質量。在工作過程中，我要求自己避免消極情緒，謹記工作職責，時刻把自己的位置放到一個合適的高度，本著為人服務提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個行政人員必備的素養(yǎng)。
3、學會溝通和團隊協(xié)作
溝通，是一個人生存在這個社會中必不可少的一種能力。前臺工作需要對內、對外和各部門以及社會上很多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這一年的工作中，各項溝通基本暢通，但本身也存在著不少問題。當一件事情發(fā)生時，很多情況下我在溝通時缺少積極性和主動性?？偸腔ㄙM時間在去想這件事上，而不是及時的去了解、溝通，在處理事情時略顯被動。因此，也浪費了一些時間，降低了工作效率。這是很不專業(yè)的一面。
遇事積極主動，在第一時間去解決問題。不僅可以把工作更好的完成，也能促使自己養(yǎng)成做事不逃避、勇于向前、負責到底的品質。在今后的工作中，我會以這種標準去要求自己，爭取把工作完成的更出色。
公司是一個整體，每個員工都是組成這個整體的一部分。無論我們身在哪個崗位，開展什么樣的工作，始終都離不開同事之間的配合。這就要求我們要有團隊協(xié)作精神。在良好溝通的基礎上，和同事積極配合，團結協(xié)作，才能把工作做好。這點在工作中也深有感觸。我也將一如既往的認真協(xié)作、積極配合，同時嚴格要求自己，把各項工作都做好。
走出學校，初入職場，在能力和閱歷方面都很不足。經過這一年的學習和積累，已能保證本崗位各項工作正常運行，但是還欠缺很多。我也在工作中找尋不足，抓緊學習，培養(yǎng)自己的各項能力。
目前，我通過---學習了相關專業(yè)知識，包括了前臺的職業(yè)素養(yǎng)與能力提升、檔案管理、行政統(tǒng)籌管理等相關內容。財務會計方面的.知識也很欠缺，也正在學習這方面的知識。通過這些學習，使自己的技能有了一定程度的提高，也更希望能在以后的工作中有機會參加相關的培訓，更大程度上提高工作技能。
在平常的工作中，看到同事的一些好的工作方法我也會悉心學習，真切感受到身邊的每位領導和同事都是身上集著不同優(yōu)點的老師，每個人身上都有我值得學習的地方。工作技能有時候也不光光是自己從書本上學習出來或做出來的，有時候也需要吸取別人身上的精華。
1、工作成果
辦公設備、大桶水等各項臺賬建立完備；餐飲、酒店、訂票等各項服務基本完善；每日巡檢、各項檢修維護順利進行；各類賬目報銷流程規(guī)范；其他服務、跟進工作有序進行。
2、存在的問題
（1）工作不夠精細化：前臺工作貴在精細，但有很多地方我還沒有做到這一點。在服務支持上，會議室、茶水間、前臺大廳，二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位，沒能夠及時的發(fā)現問題，更談不上及時解決。招待用的杯子和一些服務方向指示也存在問題，沒有給大家提供方便的服務。
（2）執(zhí)行力不夠：當接到領導指示，完成某項工作時，往往在執(zhí)行上會有卡殼。這跟自己對任務和指示的認識、和自身對問題變通、行動都有關系。
（3）工作效率低下：由于自身知識結構和工作技能的原因，在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上，就由于辦公軟件知識和技巧的欠缺而不能夠保質保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強的工作也是如此。
以上的問題必會在20xx年的工作中加以解決。
一年的工作中，著實學到了很多，非常感謝領導對我的包容和支持，讓我得以有這樣的機會工作學習，不斷成長，再接下來的工作中，我定會再接再厲，爭取做得更出色。
行政總廚的工作總結篇九
1、上班例行：清理前臺，一層洽談室，及公共服務區(qū)的辦公設施。
2、下班例行：規(guī)置前臺、檢查窗戶，飲水機、1樓辦公照明、電腦、空調等辦公設施。
3、前臺接聽、接轉總機電話，處理日常行政接待，
4、維護公司日常辦公秩序和辦公環(huán)境。
5、負責管理、維護辦公設備器材，及時補充辦公耗材。
6、每天收公司電子郵件，清理垃圾郵件，簽收各類文本信件、貨品等，有些到付需付費，并索要發(fā)票，整理好快遞單底單留存，月末做費用報銷。
7、個人，部門辦公用品發(fā)放及領有登記，及物品出庫信息登記。
1、清理休息區(qū)及公共服務區(qū)，每周清理一次，使物品擺放有序。
2、購買辦公室下午茶點，每周兩次。
3、監(jiān)督管理保潔工作，每周打掃一次。
1、每月月末申請充飯卡，填寫充值記錄。
2、每月月末填費用報銷單。
3、每月月末統(tǒng)計飲水數量，申請費用。
4、統(tǒng)計每月快遞費，核實費用金額，申請費用報銷。
5、對辦公用品及辦公耗材進行盤點一次，填寫申請，補充所缺辦公項目，做到心中有數。
6、物業(yè)水電費的申請及交費工作。
7、整理保潔用品的數量，及時補充，保潔費用的結算。
1、辦公室裝飾，維護及完善美化。辦公用品的采購。
2、負責公司行政文件資料、除合同外人事資料的管理，對文件實行分類歸檔，文本內容更新，做到有據可查。
3、收集應聘簡厲，通知面試及郵件發(fā)送，準備面試內容，接待面試人員，面試資料備案歸檔，通知實習人員辦理手續(xù)，辦公用品的領取登記工作。
4、保證辦公通信、網絡，傳真的通暢。做到遇到情況，及時處理。
5、公司印章及證照使用的監(jiān)督。
6、對外相關單位的公關和關系維護，方便相關業(yè)務的辦理。
1、協(xié)助審核、修訂公司各項管理規(guī)章制度。
2、各項規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行
3、參與公司績效管理、考勤等工作
4、參于公司名片，企業(yè)宣傳的選擇和定購工作。
1、工作細心度仍有所欠缺，有些小馬虎。
2、工作次重要分明，做事條理要清楚。
3、在工作中對自己不懂的事，要多請教學習，做工作不僅僅只講效率，更要重質又重量。通過以上的總結，從中找到自身工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，在以后的工作中努力做好每一件事情。
行政總廚的工作總結篇十
20xx年行政人事部在園區(qū)領導戰(zhàn)略思想的指導下，在園區(qū)領導教導、支持、關愛下，在各部門負責人的大力配合下，在部門全體員工的努力下，各項工作逐步邁入正軌，首先加強規(guī)章制度建設彌補園區(qū)剛成立沒有規(guī)矩可循的尷尬局面，其次全面提升了管理水平，增強員工凝聚力和積極組織開展各項活動。根據園區(qū)的戰(zhàn)略思想，把部門的各項工作分解到人，崗位職責明確，個人工作分工明細。
20xx年的工作總結如下：
1、招聘：招聘工作是長期持續(xù)的工作，根據園區(qū)上半年情況人員缺口比較大，主要是急需護理員；原有招聘渠道新鄉(xiāng)人才網不能滿足招聘需求，又積極拓寬招聘渠道增加1、58同城人才頻道（免費）
2、趕集網人才頻道（免費）
3、人才市場
4、附近村莊等，每天更新3個人才網信息，通知投簡歷人員面試，20xx年我部門在周邊西閻屯、東閻屯、晉村、吳莊、關屯、劉景屯、樊莊等33個村莊張貼招聘海報。后續(xù)又到附近村莊張貼招聘噴繪海報。參加2次新鄉(xiāng)大型社會招聘會和3次校園招聘會。通過一年的努力人員招聘基本上滿足園區(qū)發(fā)展需要。
2、面試：本年度共接待人員面試約400人，入職 53人，離職11人。截止20xx年底園區(qū)正式員工總人數83人、實習生19人。
3、培訓：園區(qū)培訓框架，分三部分：管理培訓、業(yè)務培訓、新員工入職培訓，使培訓逐步系統(tǒng)化，培訓形式以園區(qū)內訓+外出學習培訓+名師視頻講座。派管理人員外出參加培訓學習，回園區(qū)后進行經驗分享。新員工入職后帶領新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員。本年度共組織員工培訓22次，新員工入職培訓1次，其它養(yǎng)生講座、消防安全講座等。
4、勞動紀律：不定期組織抽查勞動紀律，是否按排班表執(zhí)行，有無遲到、早退、脫崗、曠工等情況發(fā)生，對請假、調休、調班等流程進行規(guī)范，對不建全的流程制度進行了修訂、完善。 行政領導值班干部加強對夜班員工在崗等情況的巡查力度。
5、考勤管理：每月按時將電子考勤機的數據下載，將各部門上報的出勤率表進行核對，出現問題及時與相關部門溝通，考勤統(tǒng)計匯總完畢后對外公示，準時上報院長及財務，保證財務準時照工資表下發(fā)工資。對接鄭州、北京辦公室四月考勤情況報相關領導審核報送財務。
6、排班管理：每月底按時完成園區(qū)次月份行政后勤值班表、各部門排班表，保證園區(qū)排班工作的順利進行。
7、人事檔案：為園區(qū)所有員工建立人事檔案，對信息不完善的員工通知提供相關資料進行補充；對員工出現轉正、調崗、晉升、降級、離職情況都在人事檔案內體現。對新進員工建立人事檔案信息。整理園區(qū)員工基本信息，未轉正人員信息。統(tǒng)計每月過生日員工，申請生日基金。每月匯總一次員工信息表。
8、勞動關系：做好員工入職手續(xù)辦理及人事檔案整理、歸檔、指紋錄入等工作，員工轉正、調崗、晉升、降級、離職等手續(xù)辦理。做好員工福利統(tǒng)計、申請、下發(fā)等工作。
1、會務準備：根據會議的性質安排會議室或其他接待室，會議前做好桌子、椅子的擺放，衛(wèi)生打掃工作，準備好會議需要的電腦、投影、音響等設備，做好會議過程中的服務工作。主要會議：中層會議、高層會議、全體會議、半年會議、年終會議、臨時會議的組織、鄭州接待處會銷會議等。
2、會議記錄：園區(qū)的晨會、中層會議、高層會議、全體會議、半年會議、年終會議、臨時會議的組織，會議內容有專人記錄、整理、存檔，會議記錄發(fā)送至領導郵箱。
3、日常接待：做好外來人員和面試人員的接待工作。
4、文印管理：設專人負責打印復印工作，避免打印錯誤造成紙張浪費，打印文件提倡的雙面使用，有效進行節(jié)約。
5、公文處理：園區(qū)日常事務處理，公文收發(fā)、傳遞、呈報、跟進、歸檔等工作，文件的撰寫、下發(fā)等工作。
6、檔案管理：20xx年分階段接收了護理部、醫(yī)療部、會員部、綜合部、餐飲部、社工部、行政人事部等部門的交接班記錄、護理記錄、規(guī)章制度、表格、組織活動資料、宣傳資料、入住合同等資料并分類存放入檔。
7、宿舍管理：20xx年宿舍重新進行了調整，由原來分散的各個宿舍統(tǒng)一調整到1#2層進行管理，新購置了一批床鋪，對入住宿舍人員重新進行了分配并選出了宿舍長等；不定期對宿舍的衛(wèi)生進行檢查，對宿舍的電器設備進行檢查、故障報修等工作，做好防火、安全等事項。
8、車輛管理：車輛衛(wèi)生方面，車輛每天進行清洗，每周兩次全面打掃，保證車輛的衛(wèi)生干凈整潔；安全行車：記錄好行車記錄，遵守交通規(guī)則，做到不超速、不闖紅燈、不違章停車等；每月對每輛車輛進行違章信息查詢，有違章通知司機并記錄在案；每月對每輛車輛進行加油信息查詢，并核對行車記錄表；園區(qū)各輛車均服務好各部門及園區(qū)長者用車需求，服務好用車人，班車準點發(fā)車。15年新購置瑞風商務車，新車的手續(xù)、保險、車貼、下派、鋪地毯、油卡辦理等一系列工作，全部車輛的維修、保養(yǎng)等工作。
9、網絡管理：新建頤和源網站及微信公眾平臺，定期對園區(qū)的網站、微信公眾平臺信息更新；將園區(qū)從試營業(yè)到現在為止園區(qū)的大小事件撰寫成新聞稿發(fā)布網站上，為園區(qū)電腦故障隨時排除，將園區(qū)所有電腦辦公軟件統(tǒng)一，解決因版本過多文檔不兼容問題；組建園區(qū)局域網，多次調整每棟樓的網線，滿足不同樓、層的辦公需求。
10、證件年檢：辦理龍山置業(yè)、儀龍置業(yè)、寶元物業(yè)、中盛農林執(zhí)照年檢、資質年檢等手續(xù)；辦理頤和源相關證件的年檢手續(xù)。
11、固定電話、有限電視：電話安裝，各樓固定電話安裝，每月話費的繳納等；有限電視線路施工、故障的協(xié)調、安裝、繳納等工作。
1、上半年小店廠房電費抄表，電費收繳、房租的收取等工作。小店廠房用電線路由新城公司改用新社區(qū)線路的布線、安裝、施工等工作并找專人托管。
2、日常園區(qū)辦公室、倉庫、宿舍、功能室的搬遷工作。
3、水系進行淤泥清理、消毒、放水、捕魚等工作。
4、園區(qū)空調的拆卸、安裝等工作。
5、頤和源居住權證和鋼印公章的制作。
6、去正源評估公司做興陽機械評估報告。
7、組織員工及親朋好友為《新鄉(xiāng)社會責任感侯選品牌》投票。
8、組織拍攝《頤和源版—小蘋果》、《20xx年元旦聯(lián)歡會》片頭等。
9、制作小店廠房《土地平整施工合同》、《圍墻施工合同》。
10、整理撰寫老年產業(yè)風采所需材料（照片、稿件）并發(fā)送給協(xié)會。
11、組織參加第四屆鄭州國際老齡產業(yè)博覽會。
12、組織員工外出旅游、參加各種活動。
1、在20xx年的基礎上，全面提高行政人事管理，完善人事行政制度。
2、落實社會統(tǒng)籌保險工作：計劃辦理養(yǎng)老、醫(yī)療統(tǒng)籌保險工作，首先開通社保企業(yè)帳戶，將符合條件的員工辦理保險，把這項福利作為激勵先進、鞭策后進的一種措施，并進行詳細建帳。
3、加強園區(qū)每一位員工的溝通交流：通過員工活動、生日活動、轉正談話等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
4、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開思路，配合園區(qū)業(yè)務發(fā)展，完成招聘任務。
5、制定園區(qū)培訓計劃，執(zhí)行好培訓方案。加強新員工入職培訓：修訂完善《新員工培訓手冊》。進一步提高新員工入職培訓效果，派專人協(xié)助完成新員工的職前培訓。如帶領新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員，解釋部門工作內容等。
6、加強對管理人員的培訓工作：根據20xx年培訓預算，開展形式多樣的專業(yè)技能培訓。企業(yè)內訓：請行業(yè)內的專家、教授到園區(qū)做培訓，或由園區(qū)領導對管理人員進行培訓。在崗培訓：對有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工指定專人進行“幫帶培訓”。外派培訓：派管理人員外出參加培訓學習，回園區(qū)后進行經驗分享。
7、組織好園區(qū)每的大型活動及志愿者、社會團體的演出活動。計劃20xx年組織員工旅游、員工運動會、長者趣味運動會等號召全體員工積極參加，加強企業(yè)文化建設，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。
8、規(guī)范日常來訪接待流程，做好每一次來訪接待任務。
9、設計制作易家仁網站。
行政總廚的工作總結篇十一
轉眼間已至20xx年歲末，進入公司至今，已有半年多的'時間，回首08年的工作表現，雖存在些許的不足之處，但總體的付出，還是獲得了不少收益，現就08年的工作情況，做簡要總結：
一、工作表現和收獲：
1、工作表現：
a、嚴于律己，在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守機關各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。能夠嚴謹、細致、腳踏實地的完成本職工作。
b、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。辦公室是企業(yè)運轉的一個重要樞紐部門，對企業(yè)內外的許多工作進行協(xié)調、溝通，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點。每天除了本職工作外，還經常有計劃之外的事情需要臨時處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。
2、 工作收獲：
a、工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領導匯報工作進度與結果；
b、工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已得心應手；
二、工作中存在的不足：
2、 外來客人的接待和服務不夠熱情大方；做為辦公室文員，做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒有足夠的經驗，每次接待都不能做得很好。在以后的接待工作中，力求能做到熱情周到，耐心細致。
三、接下來的工作計劃：會根據以上工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！
行政總廚的工作總結篇十二
為了保障農業(yè)生產安全，確保農產品質量，提高農業(yè)生產效益，規(guī)范農資生產經營秩序，進一步強化監(jiān)督管理職能。按照市農業(yè)局和縣人民政府相關文件精神要求，我隊及時安排部署，調整工作思路，積極開展農業(yè)行政執(zhí)法工作,把宣傳、培訓、市場監(jiān)管有效地結合起來，全面開展工作。現將一年來工作情況匯報如下:
提高農資市場管理水平，是維護群眾利益，確保農產品質量安全的重要保障。為加強農業(yè)行政執(zhí)法工作,年初，由農業(yè)局專門安排一名工作人員從事農業(yè)行政執(zhí)法工作。我執(zhí)法大隊把農資市場監(jiān)管工作擺上重要議事日程，積極進行農業(yè)法律法規(guī)宣傳、培訓、農資市場監(jiān)管等工作。做到行政執(zhí)法公正，查處違法案件嚴格，確保農業(yè)行政執(zhí)法工作落到實處，農資產品市場經營有序，群眾合法利益得到保障。
以接待咨詢，受理投訴，印發(fā)資料等形式，結合新型農民培訓工作，開展了“放心農資下鄉(xiāng)，維護農民權益”宣傳活動?；顒又?，印制病蟲害防治、科學用藥用肥，蔬菜種植，種子真假辨別常識、良種選購，真假農資辨別常識等農業(yè)科技資料及農業(yè)相關法律法規(guī)宣傳資料1.8萬份。舉辦現場咨詢培訓12場次，接待咨詢群眾0.8萬人次。出動執(zhí)法人員和科技人員共340人次，在縣城集中設點宣傳5天，鄉(xiāng)鎮(zhèn)分兩組宣傳7天。通過宣傳,使農業(yè)科技知識及法律法規(guī)在全縣范圍內得到滲透，宣傳工作得到了群眾積極擁護，農業(yè)行政執(zhí)法工作得到社會廣泛支持，取得了良好的宣傳效果。
1、農藥。為扎實搞好農藥監(jiān)管工作，局領導根據上級
首先，是以內強素質，外樹形象為主。通過組織執(zhí)法人員認真學習相關法律和業(yè)務知識，探討總結工作經驗，加強自身素質建設，提高執(zhí)法水平。制定了《靖州縣農業(yè)行政執(zhí)法工作制度》，確保在執(zhí)法過程中做到合法、文明、公平、公正，不出現行政復議和行政訴訟案件，努力提高執(zhí)法的質量和效果。
其次，是為了進一步規(guī)范農資經營行為。要求農資經營戶嚴把進貨質量關，規(guī)范農資經營行為，建立農資經營索證、索票和發(fā)放信譽卡等誠信檔案；組織引導農資生產經營企業(yè)面向社會，開展守法公開經營承諾制和質量公開承諾制，倡導誠信守法生產經營，提高服務質量，爭做誠信經營標兵。
三是摸清全縣農資經營底子，建立農資戶經營檔案。五月份，我們對全縣縣、鄉(xiāng)農資經營戶進行全面清理整頓，并對經營狀況進行全面調查，詳細記錄經營狀況，對全縣經營情況做到心中有數，有效發(fā)揮監(jiān)督管理職能。
四是嚴厲查處違法行為，確保農資產品質量安全。今年上半年共查處案件6起，其中肥料案件2起，種子案件3起，有力地打擊了違法經營農資行為，確保了全縣春耕備耕生產有序進行，保障了農民群眾的利益。通過對農資市場整頓和農資案件的嚴厲查處，使靖州縣農資經營秩序有了很大轉變，農業(yè)行政執(zhí)法工作也逐步邁向執(zhí)法程序規(guī)范化、執(zhí)法工作正規(guī)化的軌道，保護群眾的合法利益也不再是一句空話，體現在真正的執(zhí)法工作中，保證了春耕生產的順利進行，得到廣大群眾和社會各界的一致好評。
行政總廚的工作總結篇十三
按照市政府法制辦要求，把我縣20xx年行政復議工作情況報告如下。
20xx年，我縣十分重視發(fā)揮行政復議作為行政層級監(jiān)督手段的重要作用，認真履行復議職責，積極有效地開展了行政復議工作。20xx年以來，我縣行政復議工作進入了一個快速發(fā)展階段，具體表現為：行政復議案件數量明顯增加，涉及領域日益多樣化，辦案質量穩(wěn)步提高，調解手段發(fā)揮重要作用，復議機關權威逐步確立，社會影響面不斷擴大。20xx年，共收到復議申請26件，受理了24件，不予受理2件；涉及公安、土地、安全生產、建設等方面，其中，已經辦結24件，其中維持3件，調解解決21件。
主要做法是：
（一）加大行政復議宣傳力度
我們在開展政府法制工作中感到，很多群眾甚至包括不少行政機關的工作人員對《行政復議法》、《行政復議實施條例》和行政復議制度還很不了解。為此，我們把宣傳工作做為拓展行政復議工作的重要手段。
一是注重發(fā)揮學法的示范效應。每年4月29日，《行政復議法》頒布實施紀念日，政府法制辦都在縣電視臺進行法制宣傳，宣傳《行政復議法》。二是經常開展社會性常規(guī)法律宣傳。利用發(fā)放傳單、電視、報刊、懸掛過街條幅等多種渠道，廣泛宣講。三是突出宣傳的針對性。有針對性地講解行政復議不收取申請人任何費用的法律規(guī)定，消除申請人的擔心。四是舉辦培訓班。20xx年4月11日，我們對全縣800多名行政執(zhí)法人員進行了《行政復議實施條例》培訓和統(tǒng)一考試，收到了較好效果。
（二）強化行政復議工作隊伍
開展行政復議工作，行政復議工作隊伍的建設至關重要。一是健全了行政復議領導機制。20xx年，縣里加掛了行政復議辦公室牌子。二是建立健全了行政復議案件領導層層把關機制。行政復議決定，經過辦案人員——分管副主任——主任——分管副縣長這樣一個工作流程，實行層層審查把關。三是領導重視和支持行政復議工作?？h領導定期聽取行政復議工作情況，幫助解決一些實際問題。四是加強行政復議人員業(yè)務學習。對一些拿不準的問題，主動向上級業(yè)務部門請教。五是縣里提高對行政復議人員的待遇，每人每月補貼60元津貼。六是充實了復議工作人員。20xx年縣政府又分配一名員工充實法制辦公室，加強了法制辦的業(yè)務實力。
（三）樹立行政復議工作權威
我們在復議工作中，較好地體現了復議機關辦案的公正性，樹立了行政復議的權威。
一是嚴格依法受理復議案件。凡符合受案條件的行政復議申請，都依法受理。依法保障了申請人的復議申請權。二是平等對待雙方當事人。在復議過程中，任何一方均沒有特權，雙方都享有平等的復議權利，承擔相應的復議義務。三是公正裁決。在案件審理中，堅持不辦人情案、關系案。
（四）確保復議工作質量
我縣高度重視行政復議案件辦案質量。自覺樹立行政復議機關的權威。在案件審理的各個環(huán)節(jié)，始終繃緊質量這根弦，真正把案件辦成經得起考驗的“鐵案”。案件辦理如果出現質量問題，則嚴肅追究有關人員的責任。在審查具體行政行為證據是否確鑿、充分，主要看事實是否查清。并做到實體與程序并重，突出對辦案程序的監(jiān)督。
一年來，我們在行政復議案件辦理中，當事人總體上還是滿意的，大多數人都能夠自覺履行復議決定，特別是通過調解解決了21件拆遷行政裁決糾紛，較好地維護了社會的和諧穩(wěn)定，同時也較好地維護了復議機關的權威性。
我縣的行政復議有了一個良好的開端，但在實際工作中也面臨不少困難和問題。
一是行政復議隊伍的人員數量、業(yè)務素質、知識結構相對滯后，懂業(yè)務人員較少；二是行政復議機構的地位偏弱，職能偏軟，監(jiān)督手段偏少；三是行政復議工作措施還不多，一部分行政機關重視程度不夠；四是行政復議的救濟渠道仍然不夠暢通。行政相對人對行政復議救濟渠道了解不多，仍然認為是“官官相護”，相對人選擇司法救濟的行政訴訟案件數量大大超過行政復議案件數量。
一是要進一步加大對《行政復議法》，《行政復議法實施條例》的宣傳和培訓，每年定期舉辦法律培訓班。
二是要進一步加強隊伍建設，提高復議應訴人員素質。準備近期到先進發(fā)達地區(qū)法制辦進行考察學習。
三是要改革復議案件審理方式。逐步推行聽證制度，以增加復議案件辦理的透明度，擴大行政復議的影響力。
總之，我縣行政復議工作正在朝著好的方向發(fā)展，雖然有一些差距和不足，我們會在省市政府法制部門的領導和支持下，不斷開創(chuàng)我縣行政復議工作新局面，為全面推進依法行政做出不懈的努力。
行政總廚的工作總結篇十四
2018年行政工作總結
2018年，三車間在儲運部行政的正確領導下，在各專業(yè)主管部門的`關心、指導和幫助下，以提升管理、提升效益為工作目標，以保證公司生產主裝置的原燃料供應、提高大貨場基礎環(huán)保水平、鞏固車間現場管理成果、推動員工績效考核為工作重點，較好地完成了各項目標任務，現將三車間2018年主要工作總結如下：
行政總廚的工作總結篇十五
今年我所行政執(zhí)法工作，在市交通局和市運管處的領導下，在政府法制部門和廣大道路運輸業(yè)戶的監(jiān)督下，按照“十五大”提出的“依法治國，建設社會主義法制國家”的基本方略，結合《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國道路運輸條例》和道路運輸管理相關規(guī)定的宣傳、貫徹和實施，全面完成了年初制定的行政執(zhí)法工作目標任務，無一起行政復議案件，無“公路三亂”行為發(fā)生，違法違紀投訴案件為零。
為了把“依法行政、公正執(zhí)法”工作落到實處，建立制度化、規(guī)范化、法制化的運政執(zhí)法隊伍，年初我所就成立了專門的法制領導小組及辦公室，建立了以所長為第一責任人，分管所長為直接責任人，科室負責人為具體負責人的行政執(zhí)法監(jiān)督管理體制。日常監(jiān)督由分管所長具體組織；行政一把手定期抽查。通過這種監(jiān)督機制，及時了解、發(fā)現執(zhí)法工作中存在的問題和漏洞，防止行政執(zhí)法工作中出現違法違紀行為和重大過失，維護廣大車主、駕乘人員的合法權益，塑造“依法行政，秉公執(zhí)法”的運政形象。
今年我所借法制宣傳日契機，組織開展了聲勢浩大的道路運輸法律法規(guī)宣傳貫徹活動。在客運站站前廣場進行了廣泛宣傳，并印制《條例》宣傳傳單xxxx份，分發(fā)給相關部門和廣大經營戶。同時，我所還組織執(zhí)法人員到車站、客運企業(yè)開展道路運輸法律法規(guī)現場咨詢活動，要求各客運企業(yè)、車站運用廣播、板報、座談會等形式宣傳《行政許可法》、《行政處罰法》和《條例》收到了良好的宣傳效果。在開展廣泛宣傳的同時，為全面提高我所職工的執(zhí)法水平，我所著重從運政人員自身素質和法制意識入手，開展了多形式、多層次的法制培訓活動。一是積極參加市處組織的法律專家和從事法律工作的領導講授法制課活動，對職工開展系統(tǒng)的《憲法》、《行政處罰法》、《行政許可法》、《中華人民共和國道路運輸條例》等法律法規(guī)知識教育；二是積極組織全所職工參加市處組織的法制培訓考試，普法知識考試。通過學習使職工做到知法、懂法、守法和正確執(zhí)法；三是利用各種會議和文件對職工進行法律知識和警示教育。通過這些宣傳教育，全所職工的法制意識、法律觀念、政策水平、業(yè)務能力普遍提高，執(zhí)法行為進一步規(guī)范，為依法管理道路運輸市場奠定了基礎。從年初到目前我所沒有一起行政訴訟案件，更沒有行政賠償案件發(fā)生。
健全的組織機構，廣泛的宣傳教育是做好行政執(zhí)法工作的基礎，要使運管隊伍真正成為一支高效、廉潔、執(zhí)法公正的隊伍，僅靠宣傳教育是不夠的。為此，我所一方面在職工中開展“內強素質外塑形象，爭創(chuàng)行業(yè)標兵”的活動。另一方面從業(yè)務管理、行為準則、執(zhí)法監(jiān)督等各方面制定了嚴格的規(guī)章制度。結合《交通行政執(zhí)法規(guī)范》和《運管所工作目標考核辦法》，認真貫徹執(zhí)行運政人員“十不準”規(guī)定。根據《行政許可法》和《中華人民共和國道路運輸條例》的要求，為使我們的運政管理工作做到公平、公正、公開和方便群眾，維護管理相對人的合法權益，我所今年將違章案件在運政大廳統(tǒng)一辦理，實現了行政處罰的規(guī)范化、制度化管理，有效的防范了超越職權、濫用職權、徇私舞弊、貪污受賄、吃拿卡要等違法違紀行為的發(fā)生。保證了執(zhí)法過程中認定事實準確、程序合法、適用法律法規(guī)正確，保護了管理相對人的合法權益。
保護合法經營，打擊非法運輸，培育一個健康有序的道路運輸市場，是道路運輸管理的目的。為了保護合法，打擊違法經營，維護廣大駕乘人員和經營者的合法權益，保障人民生命財產的安全，我所一方面加大了法律法規(guī)的宣傳力度，強化市場管理。另一方面又加大了查處違法違規(guī)經營和打擊“黑車”的力度。按照年初目標考核辦法，我所負責轄區(qū)內道路運輸市場的監(jiān)督管理。在稽查過程中，不論何種車輛，只要違章事實一經認定，即當場給予糾正，并填寫違章行為通知書，收錄相關現場筆錄和影像資料，按照執(zhí)法程序告知當事人的權力義務；對于嚴重超載的客運車輛，及時安排車輛轉運旅客；對無危險貨物運輸資質的運輸企業(yè)和駕乘人員從事運輸的，一經發(fā)現，則當場中止運行。并及時通知有資格運輸的企業(yè)和駕乘人員進行運輸，以便消除隱患，維護正常的經營秩序。
一是開展府河客運市場整頓活動。為了保護合法經營，打擊非法，我所稽查人員積極配合曾都分局組織力量開展府河客運市場整頓，進行專項檢查。查處黑車5臺，有效的維護轄區(qū)內的道路運輸市場秩序。
二是積極開展“進站場，達標準，除隱患”客運站整頓活動。曾都運管所精心選派素質高、業(yè)務精、責任心強的運管機構工作人員與各客運站抽調人員組成3個工作組進駐客運站開展“進站場、除隱患、達標準”工作。督促客運站查找安全生產管理制度的缺陷、安全管理的薄弱環(huán)節(jié)和安全生產的各項隱患，提出整改意見和措施建議，督促客運站履行好安全生產源頭管理職責。在整頓活動中共清理不按批準的客運站點進站車輛22臺。查處客運站安全隱患起，下達整改通知書6份。
三是積極開展臥鋪客車專項整頓活動，我所工作專班于9月20日起逐車逐線對轄區(qū)臥鋪客車隱患開展了全面排查整治，重點排查臥鋪客車安全性能，凌晨2-5點停車休息制度落實情況，車輛技術檔案是否齊全、駕駛人員是否準駕相符、車輛是否存在非法改裝、車輛強制二級維護是否超期，車載gps監(jiān)控設備及消防安全防護設備是否配備到位，確保臥鋪客車安全出行符合標準。在檢查中發(fā)現，漢正街線路臥鋪客車由于深夜發(fā)班，存在未經安檢擅自上路營運情況，檢查人員立即責令該線路車輛必須提前進行安全例檢后方可營運，并針對這一情況對所屬湖北通宇運業(yè)有限公司、中心客運站下達了整改通知書。同時我所還督促轄區(qū)內客運站加強站內管理力度，落實“三不進站”和“五不出站”制度，全面實行檢票口和車輛出（進）站口的封閉管理，“三品”檢查儀要正常投入使用，做到每包必檢，杜絕“三品”上車的隱患發(fā)生。
今年全年我所共出動稽查人員1000多人次，查處違章車輛余車次，處罰起，批評教育余起，罰款元。受理投訴起，處理起，回復率100%。排除各種隱患起。全年沒有發(fā)生一起行政復議和賠償案件，無公路三亂行為發(fā)生。通過以上工作，我所今年的行政執(zhí)法工作取得了一定成績，但仍然存在著許多不足。有待我們在來年的工作中進一步完善和解決，不斷強化行政執(zhí)法工作力度，提高行政執(zhí)法水平。
行政總廚的工作總結篇十六
我20xx年x月加入xx公司，從事行政管理工作，至今快一年的時間。在此歲首年終，靜心回顧這近一年的工作生活，收獲頗豐?，F將我20xx年的學習工作情況總結如下：
經過最初的學習適應過程，我才真正開始xx方式的行政工作。在部門中，我主要負責公司的檔案管理及網絡、信息管理及后勤工作。在20xx年的工作中，我主要完成了以下工作：
1、體系管理工作
完成xx公司的'三標一體化'管理體系復評換證工作。
2、網絡信息管理工作
協(xié)助完成公司新網站的改版，完成新網站初始資料的收集、整理和上傳工作。
3、檔案管理工作
完成xx公司20xx以前各類文書類檔案和電子檔案的整理歸檔工作。
在xx的每一天，都是在不斷學習的過程，但是在學習工作的過程中，自己還是會帶著自我的原則和慣有方式。比如工作不夠嚴謹，每天的目標性不強，還沒有學會怎樣以婉轉有效的方式來處理工作中遇到的問題等等。特別是感覺自己每天都在忙，但是工作效率不是很高，一忙就開始茫然，到最后就成了盲目的工作，不分輕重緩急。所有的這些，我會努力在20xx年的學習工作中逐步改進。
靜靜的坐在電腦旁，20xx年的一切影像如海浪般從眼前拂過，那些哭過、笑過和工作時的畫面像排好順序，畫質清晰地在面前一頁頁翻開，心情也跟著再次起起伏伏，而當我抬頭再次看見同事真誠的微笑時，平靜來襲。一直都有種感覺，其實認定發(fā)生在我身上的每件事情，無論是'好'的還是'壞'的，全部都是'對'的，所謂存在就是真理，亦是如此吧。在20xx年，我會專心的體驗每天的每一刻，更專心的做眼前事，更用心的去感受、去努力!
行政總廚的工作總結篇十七
我從進入公司接管行政、人事事務、辦公室事務、總務后勤工作，在上級領導的關心、支持、領導下以及各部門的'配合按照公司方針政策，行政人事部的工作特點：做好常規(guī)工作，進一步提高工作效率、確保各項工作的正常運作；進一步強化各項服務工作，為生產經營提供周到快捷的后勤保障服務；儲備、創(chuàng)新人力資源管理工作，為公司發(fā)展，生產經營提供動力支持；加強制度執(zhí)行力度等。在xx年的工作中，也都是圍繞上述思路展開工作。努力服務生產經營，適時調整招聘、用工管理思路。
回首過往，公司陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多，領導對我的支持與關愛，令我明白到人間的溫情，在此我向公司的領導以及全體同事表示最衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令到公司的發(fā)展更上一個臺階，較好的完成各項工作任務。其總結報告如下：
一、人事管理方面
1、建立、建全、規(guī)范不事檔案（新進、離職、調動、升級）管理：（1）、重新對現有人員進行了建檔工作，現員工檔案齊全，證件齊全。（2）、對各部門、人員進行分組編號建檔，并存入電腦，便于工作操作和核查、調動和管理。（3）、辦理公司新進、離職、調動等手續(xù)；對離職人員的自離、辭工、病退等實行分類整理存檔，并存入電腦中，便于查證；同時做好調動、提拔人員等檔案資料信息保管，月底傳新進、離職、調動人員名單到財務。（5）、實行各部負責人對在職人員的人數每周進行統(tǒng)計，并對離職人員、新進、調動人員作周報表統(tǒng)計并與人事部進行核對，方便了部門、人事、財務查找、結算管理，增強了人力資源管理。（6）、及時做好檔案材料的收集、整理、歸檔。
2、招聘：（1）、部門傳人員增補單。（2）、根據部門人員的實際需要有針對性、合理性招聘一批員工，以配備各崗位。通過采取一系列切實措施，如廣發(fā)招聘信息、網上招聘、定點招聘等各種辦法攬用工人才，卓有成效。
3、宿舍管理：（1）、公司共有宿舍80間（包含外租房）：針對宿舍有些住宿人員情況不明、檔案混亂，進行了整理、清查，重新建檔并在檔案上注明部門、組別及編號，以及在每個房間的檔案上分類注明床的張數以及床的名稱（鐵床或木床）。在查找、了解宿舍情況和安排住宿上方便快捷、清楚明了，并把檔案存入電腦中。（2）、合理安排員工住宿情況，其中管理房間住舍有8間；集體員工17間（男占12間，女占5間）；夫妻房52間；保姆、出租、臨時工各1間。（3）、對宿舍的財產進行登記整理建檔。（4）、對宿舍的環(huán)境、衛(wèi)生、紀律進行整頓、通告、檢查、管理，對有異常的進行處理。（5）、每月對宿舍水、電進行檢查、統(tǒng)計，并對水、電費的扣款明細核算并張貼通知，對有異常的進行處理。（6）、與物業(yè)聯(lián)絡等工作。
4、嚴肅勞動紀律：（1）、加強考勤管理，在全公司上下協(xié)助下抓按時上、下班時間，規(guī)范考勤制度。（2）、嚴格考勤制度責任的落實。（3）、加強請假制度、放行條管理，對不履行請假手續(xù)或未打卡者擅離崗者，堅決予以查實并作出處理，這樣即維護考勤制度的嚴肅性，又從另一方面激勵了在崗員工的積極性，進而大大改善了公司的工作作風。
5、認真做好常規(guī)工作，包括：優(yōu)秀員工、工資、升級和其它的核定審查工作；對廠牌、考勤卡的補辦進行核實查證辦理等等各項工作。
6、人事周報表統(tǒng)計工作。每周對公司全廠各部門人數進行匯總，對新進、離廠、調動人員進行備注匯報。
7、 收集信息，做好人力資源檔案開發(fā)與儲備，提高辦公效率。
8、宣傳和培訓工作
二、行政、辦公室事務、總務方面
1、貫徹執(zhí)行公司領導指示。做好上、下聯(lián)絡溝通工作，及時向領導反映情況，反饋信息；搞好各部門間相互配合，綜合協(xié)調工作；對各項工作和計劃的督辦和檢查。
2、根據領導意圖，起草工作作計劃和其他文稿。負責公司來往信函的收發(fā)、登記、傳閱、批示；做好公司文件的通知、審核、傳遞、催辦、檢查。加強辦公文件、檔案管理。在文件收發(fā)上做到下發(fā)的文件適時送達有關部門辦理，為公司貫徹落實上級精神、及時完成工作任務提供了有力的保證；同時，檔案管理做到井然有序，隨時為公司查詢服務；加強文字材料的草擬打印工作，能按規(guī)定的時間和內容要求完成。
3、協(xié)助公司領導，完善、制定公司制度，并執(zhí)行貫徹公司制度。
4、加強溝通：與員工面對面解決問題，使員工工作有章可循，做到違紀有據可查，使他們了解、支持后勤工作，取得了良好的效果，并注重后勤質量的提高。
5、能很好地履行崗位職責，辦事效率高。
6、監(jiān)督、管理、檢查方面：每天對公司各部環(huán)境衛(wèi)生、消防、紀律檢查工作，每次檢查均有書面記錄，有異常情況進行處理。在檢查中發(fā)現的違紀、違規(guī)、等各種不良現象及時通知各部門負責人進行處理；為公司加強管理、提高后勤服；認真收集信息，全面、準確的了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的問題，總結工作經驗，及時向公司匯報，讓公司上級能全面準確地了解和掌握最近工作的實際情況，為解決問題作出正確的決策。
7、公司財產、辦公用品、庫存鞋的管理：對公司各部使用的資產按部門進行了統(tǒng)計，并分類建檔存電腦中，保證了資產使用的安全；負責公司辦公設施的管理和維護及維修聯(lián)絡。包括公司辦用品采購、發(fā)放、保管、使用登記、維護工作等；并履行稽查職能，認真辦理辦公用品的出、入庫、領用嚴格控制和管理。辦理庫存鞋的出、入庫交接、保管管理。
8、公司日常行政、人事、辦公事務等管理工作，協(xié)助總監(jiān)處理日常工作。
9、公司總務工作，做好后勤保障。
10、公司辦公、生產會議安排、記錄和整理會議記要，根據需要按會議決定發(fā)文。
11、接待來訪客戶，堅持按照工作要求，熱情接待來訪客戶、認真聽取來訪客戶反映的問題，提出的要求、建議。
12、保安、司機的監(jiān)督管理。對保安及司機上報的各種表格及日常工作、報表進行審核、查閱，對有異常的進行處理。
13、公司各種表格管理。
14、完成上級交辦的其他任務，并按時按質的完成。
（三）、20xx年計劃及建議
根據部門20xx年的工作結合公司目前實際情況和今后的發(fā)展趨勢，行政人事部計劃從以下幾方面開展20xx年度的工作，全面推行目標管理。
一、行政人事部在20xx年里除做好日常管理工作外，重點做好以下三方面工作：
1、加大后勤服務及監(jiān)督力度，并根據公司工作實際情況，對后勤服務行修改、完善，使其更加符合總公司工作實際的需要。
2、配合公司促建工作，加大宣傳力度，對在工作上涌現出來的典型的人和事予以及時報道，通過以點帶面，促使工作質量進一步提高。
4、完成日常人力資源招聘與配置。
5、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。比如考勤、用工、宿舍管理等等。
6、嚴格辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛(wèi)生管理
7、加大內部人力、人才開發(fā)力度，弘揚優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)傳統(tǒng)，用優(yōu)秀的文化感染人。
8、做好人員流動率的控制與勞資關系、糾紛的預見與處理等記錄。既保障員工合法權益又維護公司的形象和根本利益。
四、建議
行政人事工作對一個不斷成長和發(fā)展的公司而言，是非常重要的基礎工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部門配合共同做好工作的項目較多，因此需要公司領導予以重視和支持。自上而下轉變觀念與否，各部門提供支持與配合的程度如何，都是行政人事部工作成敗的關鍵。所以行政人事部在制定年度目標后，在完成過程中懇請公司領導與各部門予以協(xié)助。
20xx年公司是緊張忙碌的，行政部工作責任大，但我始終以飽滿的工作熱情投入工作，兢兢業(yè)業(yè)，履行行政、人事等各項工作職責、執(zhí)行公司的規(guī)章制度，較好的完成了各項工作任責。當然，行政部在今年的工作中還存在粗糙等不足，將在來年工作中改進和糾正。隨著公司的發(fā)展壯大，根據需求進行人力招聘、加大宣傳力度和員工培訓等完成各工項工作，以及嚴格實行和執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，可以預料來年我們的工作將更加繁重，要求也更高，為此，我將更加勤奮的工作，努力為公司做出貢獻。
行政總廚的工作總結篇一
xxxx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的xxxx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的*臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水*的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水*
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
xxxx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對xxxx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通*臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通*臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
xxxx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為*臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，xxxx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊
xxxx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水*
xxxx年的部門培訓主要課程設置構想是：把xxxx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。xxxx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水*，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力!
行政總廚的工作總結篇二
伴隨著公司周歲生日之際，xxxx年也即將過去。這一年對我們紅寶來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業(yè)收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
xxxx年已近尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規(guī)劃。以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
在20xx年前個月中店廚房營業(yè)額達元，同比20xx年增加元，增幅x%。
在這一年中我們的成績總的來說還是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
科學決策，齊心協(xié)力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做寧夏特色風味廚房。依然重視選用寧夏風味傳統(tǒng)菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們特色菜品如特色手抓、中寧清燉土雞、沙湖魚頭、等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創(chuàng)制季節(jié)性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍紅寶全家福的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業(yè)額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節(jié)變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1。76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優(yōu)化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發(fā)菜的運用，齊心協(xié)力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去，協(xié)調各分部門做好出品供應工作，要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況，對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄，交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛(wèi)生與食品安全，抓好安全防火工作。在年初發(fā)生的“地溝油”等一系列食品衛(wèi)生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發(fā)生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
行政總廚的工作總結篇三
時光飛逝，轉眼11月份已經過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標準?，F各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據季節(jié)變化，對冬季菜品進行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現已推出，而且反應效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調查、內部討論最終定稿，現在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進了東北面點產品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產品，反應非常好。
11月份出品部重點落實目標考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質量、上菜速度作為主要考核內容，目標與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現場煨制菜品，可以現做現點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚的工作總結篇四
1.規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，在0x年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現象，我部號召各管區(qū)搜集本管區(qū)各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確?？头砍鍪圪|量，嚴格執(zhí)行《三級查房》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統(tǒng)計，我部在0x年客房質量達標率為98%。
3.執(zhí)行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。首問責任制是在正式執(zhí)行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執(zhí)行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養(yǎng)技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的`衛(wèi)生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現員工的操作非常不規(guī)范、不科學，針對存在的問題，管區(qū)領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了，查房超時現象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發(fā)揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。為了使員工對客房工作加深認識，加強員工的責任心，今年10月份，管家部與各班組的員工骨干簽定《免查房協(xié)議》，讓員工對自己的工作進行自查自糾，并讓員工參與管理，負責領班休假期間的代班工作，充分體現出員工的自身價值和酒店對他們的信任，使員工對工作更有熱情。到目前為止，4人申請免查房中無一人出現過大的工作失誤。如此一來，減輕了領班在查房上的工作量，有的時間與精力放在員工的管理和培訓工作上，真正發(fā)揮了做為基層管理人員的工作職能。
行政總廚的工作總結篇五
承蒙領導信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質保量基礎上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領導及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
e、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚年終工作總結2
20xx年的日歷即將翻過，現在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業(yè)的調整磨合到現在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據，規(guī)范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監(jiān)督，強化走動管理
現場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠。
在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優(yōu)化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質。
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調整），對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺。
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況。
20xx年將根據質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質服務窗口。
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。
5、協(xié)助餐飲部經理，共同促進出品質量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊。
20xx年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年的部分課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！
行政總廚的工作總結篇六
承蒙某總及領導信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅使你前進，讓你達到自己想要的目標和收獲，是對自己努力的獎勵。作為餐廳總廚我身感責任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標準化，將菜品責任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質量和溫度。
總結菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年年大型宴會沒有出現大的投訴事件，整體工作進展順利得當。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標準和客人滿意度。
d、酒店20xx年年開始籌劃沒有運營截止到20xx年年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設備設施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標。
經過餐具和設備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術性等方面增加了基礎，從而為菜品傳播提供了實質性的效應。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質量。
b、因為長期貨源質量不穩(wěn)定，如調料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導致長期菜品質量不穩(wěn)定。如調料找調料供應商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導致肉質不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質量，如大肉以普通大肉現已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質量和客人滿意度有到達預期效果。
d、通過烹調技術傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調技術水平。
g、廚房設施設備定人負責、定時開放集中使用，保證設施設備不空運轉。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調技術的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設備設施的設定責任人做到人走熄燈，人離關機的效果，對于設備集中使用提高設備的效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學習意識，培養(yǎng)員工技術創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的`事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉，后廚跟著前臺轉。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務意思和自身素質。
b、廚房內部組成質量提高小組,成員有某某某、某某某、某某某等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現問題必定在內部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓，以做到人人會說，人人會做的知識培訓，從而有效地簡化學徒在學習期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質量化、正常化，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔所有出品責任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
感謝酒店領導多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx年小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現象的出現。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風格。
6、通過現有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結合當地的食材如;焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx年回報酒店和幫助我的領導和同事。20xx年我能做到。感謝大家，謝謝。
行政總廚的工作總結篇七
新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來臨，在即將過去的一年里，中廚房全體員工在酒店領導的正確領導和各部門同事的大力支持協(xié)助下，在國家政策對餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿完成了酒店的各項接待工作的指標。
新的一年開始了，我們有別要回顧總結去年的工作，發(fā)揚優(yōu)勢，找出差距，有利于揚長避短，在新的一年里創(chuàng)新進取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績。
中央下達的八項紀律，六項制度，嚴禁公款吃喝，嚴禁大操大辦，鋪張浪費的紀律已是兩年了，這對我們餐飲企業(yè)經營者來說是嚴峻的挑戰(zhàn)和考驗，眾所周知，中國是政府帶動消費，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場中站穩(wěn)腳根，并有利潤，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問題，這是我作為酒店廚師長在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來分析，散客少，會議接待少、餐費標準低的情況下，廚房迅速調整思路，調整菜品，把婚宴、喬遷、社會團體接待作為重點來抓，這方面我們取得了一定的成績。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭取做得更好，取得更好的成績。
在新的一年里廚房將重點抓原材料的采購，進貨渠道，降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來，滿意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹立更好的口碑。
在新的一年里，廚房將嚴格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產工作，嚴格廚房規(guī)范的操作程序，加強廚房技能技術和作風紀律的培訓考核，創(chuàng)新技術、創(chuàng)新菜品，建立一支技術過硬、紀律過硬、作風過硬的廚房團隊，杜絕一切安全事故的發(fā)生。
新的一年即將來臨，我們廚房將在嚴峻的市場競爭中團結一致、努力拼搏、開拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤、創(chuàng)造更好成績，在新的一年里向酒店圓滿交上一份圓答卷，謹此，我代表中廚房全體員工向酒店領導和各部門同事及家人致以新年問候。
祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。
中廚房：鄭德彬
20xx年xx月xx日
行政總廚的工作總結篇八
加入公司以來已經一年多的時間了。在這里我從學校的一名學生踏上了工作崗位成為一名員工，學到了更多的知識技能，各方面都有了的提升。在領導的支持和同事們的幫助下，較好的完成了自己的本職工作。很感謝當初公司領導給我這個成長的平臺，讓我可以在工作中不斷成長，不斷學習，提升了自身的素質，現將一年的工作總結如下：
1、把事情細節(jié)化、條理化、規(guī)范化
前臺的工作比較瑣碎，收發(fā)傳真、郵件、報紙，維護辦公設備、送水、接待不同的來訪人員等。剛接觸工作時，有時候事情趕到一塊就會有些應付不過來，顯得手忙腳亂。雖然完成了工作，但是在工作過程中有些細節(jié)就沒能注意到，做事情也顯得沒有條理。效率也就低了下來。
經過不斷的摸索和總結，我意識到要想優(yōu)質的完成這些工作，首先要把工作從全局統(tǒng)籌好，再從細節(jié)入手，保持良好的工作狀態(tài)，提高效率。只永不懈怠的提高自己，才能勝任看似簡單的行政工作?，F在，已能較好的統(tǒng)籌安排工作，并努力把工作細節(jié)處理得當。爭取給大家最到位的支持和服務，不斷提高自己的業(yè)務水平，按職業(yè)化的標準時刻要求自己。同時，規(guī)范化方面還需要加強，我也會在今后的工作中更加注意這一點。
2、保持較好的工作狀態(tài)
人低為王，地低為海。行政本身是一個服務性和支持性的工作，尤其是前臺接待。當有客戶到訪或是公司有大型會議時，前臺就會負責一些茶水準備和服務工作，要了解到每個人的需求，適時地為大家服務。在接待其他人員，如送報、送水、來訪人員的司機，也要服務周到，體現出公司的良好的形象。
只有保持良好的工作狀態(tài)，才能提升服務質量。在工作過程中，我要求自己避免消極情緒，謹記工作職責，時刻把自己的位置放到一個合適的高度，本著為人服務提升自己的態(tài)度投入到工作中。這也是一個行政人員必備的素養(yǎng)。
3、學會溝通和團隊協(xié)作
溝通，是一個人生存在這個社會中必不可少的一種能力。前臺工作需要對內、對外和各部門以及社會上很多人士打交道。溝通、以及良好有效的溝通顯得尤為重要。在這一年的工作中，各項溝通基本暢通，但本身也存在著不少問題。當一件事情發(fā)生時，很多情況下我在溝通時缺少積極性和主動性?？偸腔ㄙM時間在去想這件事上，而不是及時的去了解、溝通，在處理事情時略顯被動。因此，也浪費了一些時間，降低了工作效率。這是很不專業(yè)的一面。
遇事積極主動，在第一時間去解決問題。不僅可以把工作更好的完成，也能促使自己養(yǎng)成做事不逃避、勇于向前、負責到底的品質。在今后的工作中，我會以這種標準去要求自己，爭取把工作完成的更出色。
公司是一個整體，每個員工都是組成這個整體的一部分。無論我們身在哪個崗位，開展什么樣的工作，始終都離不開同事之間的配合。這就要求我們要有團隊協(xié)作精神。在良好溝通的基礎上，和同事積極配合，團結協(xié)作，才能把工作做好。這點在工作中也深有感觸。我也將一如既往的認真協(xié)作、積極配合，同時嚴格要求自己，把各項工作都做好。
走出學校，初入職場，在能力和閱歷方面都很不足。經過這一年的學習和積累，已能保證本崗位各項工作正常運行，但是還欠缺很多。我也在工作中找尋不足，抓緊學習，培養(yǎng)自己的各項能力。
目前，我通過---學習了相關專業(yè)知識，包括了前臺的職業(yè)素養(yǎng)與能力提升、檔案管理、行政統(tǒng)籌管理等相關內容。財務會計方面的.知識也很欠缺，也正在學習這方面的知識。通過這些學習，使自己的技能有了一定程度的提高，也更希望能在以后的工作中有機會參加相關的培訓，更大程度上提高工作技能。
在平常的工作中，看到同事的一些好的工作方法我也會悉心學習，真切感受到身邊的每位領導和同事都是身上集著不同優(yōu)點的老師，每個人身上都有我值得學習的地方。工作技能有時候也不光光是自己從書本上學習出來或做出來的，有時候也需要吸取別人身上的精華。
1、工作成果
辦公設備、大桶水等各項臺賬建立完備；餐飲、酒店、訂票等各項服務基本完善；每日巡檢、各項檢修維護順利進行；各類賬目報銷流程規(guī)范；其他服務、跟進工作有序進行。
2、存在的問題
（1）工作不夠精細化：前臺工作貴在精細，但有很多地方我還沒有做到這一點。在服務支持上，會議室、茶水間、前臺大廳，二樓辦公大廳的衛(wèi)生保持上做的很不到位，沒能夠及時的發(fā)現問題，更談不上及時解決。招待用的杯子和一些服務方向指示也存在問題，沒有給大家提供方便的服務。
（2）執(zhí)行力不夠：當接到領導指示，完成某項工作時，往往在執(zhí)行上會有卡殼。這跟自己對任務和指示的認識、和自身對問題變通、行動都有關系。
（3）工作效率低下：由于自身知識結構和工作技能的原因，在一些工作中效率跟不上去。如一些文件的整理上，就由于辦公軟件知識和技巧的欠缺而不能夠保質保量的完成。還有其他一些專業(yè)性較強的工作也是如此。
以上的問題必會在20xx年的工作中加以解決。
一年的工作中，著實學到了很多，非常感謝領導對我的包容和支持，讓我得以有這樣的機會工作學習，不斷成長，再接下來的工作中，我定會再接再厲，爭取做得更出色。
行政總廚的工作總結篇九
1、上班例行：清理前臺，一層洽談室，及公共服務區(qū)的辦公設施。
2、下班例行：規(guī)置前臺、檢查窗戶，飲水機、1樓辦公照明、電腦、空調等辦公設施。
3、前臺接聽、接轉總機電話，處理日常行政接待，
4、維護公司日常辦公秩序和辦公環(huán)境。
5、負責管理、維護辦公設備器材，及時補充辦公耗材。
6、每天收公司電子郵件，清理垃圾郵件，簽收各類文本信件、貨品等，有些到付需付費，并索要發(fā)票，整理好快遞單底單留存，月末做費用報銷。
7、個人，部門辦公用品發(fā)放及領有登記，及物品出庫信息登記。
1、清理休息區(qū)及公共服務區(qū)，每周清理一次，使物品擺放有序。
2、購買辦公室下午茶點，每周兩次。
3、監(jiān)督管理保潔工作，每周打掃一次。
1、每月月末申請充飯卡，填寫充值記錄。
2、每月月末填費用報銷單。
3、每月月末統(tǒng)計飲水數量，申請費用。
4、統(tǒng)計每月快遞費，核實費用金額，申請費用報銷。
5、對辦公用品及辦公耗材進行盤點一次，填寫申請，補充所缺辦公項目，做到心中有數。
6、物業(yè)水電費的申請及交費工作。
7、整理保潔用品的數量，及時補充，保潔費用的結算。
1、辦公室裝飾，維護及完善美化。辦公用品的采購。
2、負責公司行政文件資料、除合同外人事資料的管理，對文件實行分類歸檔，文本內容更新，做到有據可查。
3、收集應聘簡厲，通知面試及郵件發(fā)送，準備面試內容，接待面試人員，面試資料備案歸檔，通知實習人員辦理手續(xù)，辦公用品的領取登記工作。
4、保證辦公通信、網絡，傳真的通暢。做到遇到情況，及時處理。
5、公司印章及證照使用的監(jiān)督。
6、對外相關單位的公關和關系維護，方便相關業(yè)務的辦理。
1、協(xié)助審核、修訂公司各項管理規(guī)章制度。
2、各項規(guī)章制度監(jiān)督與執(zhí)行
3、參與公司績效管理、考勤等工作
4、參于公司名片，企業(yè)宣傳的選擇和定購工作。
1、工作細心度仍有所欠缺，有些小馬虎。
2、工作次重要分明，做事條理要清楚。
3、在工作中對自己不懂的事，要多請教學習，做工作不僅僅只講效率，更要重質又重量。通過以上的總結，從中找到自身工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，在以后的工作中努力做好每一件事情。
行政總廚的工作總結篇十
20xx年行政人事部在園區(qū)領導戰(zhàn)略思想的指導下，在園區(qū)領導教導、支持、關愛下，在各部門負責人的大力配合下，在部門全體員工的努力下，各項工作逐步邁入正軌，首先加強規(guī)章制度建設彌補園區(qū)剛成立沒有規(guī)矩可循的尷尬局面，其次全面提升了管理水平，增強員工凝聚力和積極組織開展各項活動。根據園區(qū)的戰(zhàn)略思想，把部門的各項工作分解到人，崗位職責明確，個人工作分工明細。
20xx年的工作總結如下：
1、招聘：招聘工作是長期持續(xù)的工作，根據園區(qū)上半年情況人員缺口比較大，主要是急需護理員；原有招聘渠道新鄉(xiāng)人才網不能滿足招聘需求，又積極拓寬招聘渠道增加1、58同城人才頻道（免費）
2、趕集網人才頻道（免費）
3、人才市場
4、附近村莊等，每天更新3個人才網信息，通知投簡歷人員面試，20xx年我部門在周邊西閻屯、東閻屯、晉村、吳莊、關屯、劉景屯、樊莊等33個村莊張貼招聘海報。后續(xù)又到附近村莊張貼招聘噴繪海報。參加2次新鄉(xiāng)大型社會招聘會和3次校園招聘會。通過一年的努力人員招聘基本上滿足園區(qū)發(fā)展需要。
2、面試：本年度共接待人員面試約400人，入職 53人，離職11人。截止20xx年底園區(qū)正式員工總人數83人、實習生19人。
3、培訓：園區(qū)培訓框架，分三部分：管理培訓、業(yè)務培訓、新員工入職培訓，使培訓逐步系統(tǒng)化，培訓形式以園區(qū)內訓+外出學習培訓+名師視頻講座。派管理人員外出參加培訓學習，回園區(qū)后進行經驗分享。新員工入職后帶領新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員。本年度共組織員工培訓22次，新員工入職培訓1次，其它養(yǎng)生講座、消防安全講座等。
4、勞動紀律：不定期組織抽查勞動紀律，是否按排班表執(zhí)行，有無遲到、早退、脫崗、曠工等情況發(fā)生，對請假、調休、調班等流程進行規(guī)范，對不建全的流程制度進行了修訂、完善。 行政領導值班干部加強對夜班員工在崗等情況的巡查力度。
5、考勤管理：每月按時將電子考勤機的數據下載，將各部門上報的出勤率表進行核對，出現問題及時與相關部門溝通，考勤統(tǒng)計匯總完畢后對外公示，準時上報院長及財務，保證財務準時照工資表下發(fā)工資。對接鄭州、北京辦公室四月考勤情況報相關領導審核報送財務。
6、排班管理：每月底按時完成園區(qū)次月份行政后勤值班表、各部門排班表，保證園區(qū)排班工作的順利進行。
7、人事檔案：為園區(qū)所有員工建立人事檔案，對信息不完善的員工通知提供相關資料進行補充；對員工出現轉正、調崗、晉升、降級、離職情況都在人事檔案內體現。對新進員工建立人事檔案信息。整理園區(qū)員工基本信息，未轉正人員信息。統(tǒng)計每月過生日員工，申請生日基金。每月匯總一次員工信息表。
8、勞動關系：做好員工入職手續(xù)辦理及人事檔案整理、歸檔、指紋錄入等工作，員工轉正、調崗、晉升、降級、離職等手續(xù)辦理。做好員工福利統(tǒng)計、申請、下發(fā)等工作。
1、會務準備：根據會議的性質安排會議室或其他接待室，會議前做好桌子、椅子的擺放，衛(wèi)生打掃工作，準備好會議需要的電腦、投影、音響等設備，做好會議過程中的服務工作。主要會議：中層會議、高層會議、全體會議、半年會議、年終會議、臨時會議的組織、鄭州接待處會銷會議等。
2、會議記錄：園區(qū)的晨會、中層會議、高層會議、全體會議、半年會議、年終會議、臨時會議的組織，會議內容有專人記錄、整理、存檔，會議記錄發(fā)送至領導郵箱。
3、日常接待：做好外來人員和面試人員的接待工作。
4、文印管理：設專人負責打印復印工作，避免打印錯誤造成紙張浪費，打印文件提倡的雙面使用，有效進行節(jié)約。
5、公文處理：園區(qū)日常事務處理，公文收發(fā)、傳遞、呈報、跟進、歸檔等工作，文件的撰寫、下發(fā)等工作。
6、檔案管理：20xx年分階段接收了護理部、醫(yī)療部、會員部、綜合部、餐飲部、社工部、行政人事部等部門的交接班記錄、護理記錄、規(guī)章制度、表格、組織活動資料、宣傳資料、入住合同等資料并分類存放入檔。
7、宿舍管理：20xx年宿舍重新進行了調整，由原來分散的各個宿舍統(tǒng)一調整到1#2層進行管理，新購置了一批床鋪，對入住宿舍人員重新進行了分配并選出了宿舍長等；不定期對宿舍的衛(wèi)生進行檢查，對宿舍的電器設備進行檢查、故障報修等工作，做好防火、安全等事項。
8、車輛管理：車輛衛(wèi)生方面，車輛每天進行清洗，每周兩次全面打掃，保證車輛的衛(wèi)生干凈整潔；安全行車：記錄好行車記錄，遵守交通規(guī)則，做到不超速、不闖紅燈、不違章停車等；每月對每輛車輛進行違章信息查詢，有違章通知司機并記錄在案；每月對每輛車輛進行加油信息查詢，并核對行車記錄表；園區(qū)各輛車均服務好各部門及園區(qū)長者用車需求，服務好用車人，班車準點發(fā)車。15年新購置瑞風商務車，新車的手續(xù)、保險、車貼、下派、鋪地毯、油卡辦理等一系列工作，全部車輛的維修、保養(yǎng)等工作。
9、網絡管理：新建頤和源網站及微信公眾平臺，定期對園區(qū)的網站、微信公眾平臺信息更新；將園區(qū)從試營業(yè)到現在為止園區(qū)的大小事件撰寫成新聞稿發(fā)布網站上，為園區(qū)電腦故障隨時排除，將園區(qū)所有電腦辦公軟件統(tǒng)一，解決因版本過多文檔不兼容問題；組建園區(qū)局域網，多次調整每棟樓的網線，滿足不同樓、層的辦公需求。
10、證件年檢：辦理龍山置業(yè)、儀龍置業(yè)、寶元物業(yè)、中盛農林執(zhí)照年檢、資質年檢等手續(xù)；辦理頤和源相關證件的年檢手續(xù)。
11、固定電話、有限電視：電話安裝，各樓固定電話安裝，每月話費的繳納等；有限電視線路施工、故障的協(xié)調、安裝、繳納等工作。
1、上半年小店廠房電費抄表，電費收繳、房租的收取等工作。小店廠房用電線路由新城公司改用新社區(qū)線路的布線、安裝、施工等工作并找專人托管。
2、日常園區(qū)辦公室、倉庫、宿舍、功能室的搬遷工作。
3、水系進行淤泥清理、消毒、放水、捕魚等工作。
4、園區(qū)空調的拆卸、安裝等工作。
5、頤和源居住權證和鋼印公章的制作。
6、去正源評估公司做興陽機械評估報告。
7、組織員工及親朋好友為《新鄉(xiāng)社會責任感侯選品牌》投票。
8、組織拍攝《頤和源版—小蘋果》、《20xx年元旦聯(lián)歡會》片頭等。
9、制作小店廠房《土地平整施工合同》、《圍墻施工合同》。
10、整理撰寫老年產業(yè)風采所需材料（照片、稿件）并發(fā)送給協(xié)會。
11、組織參加第四屆鄭州國際老齡產業(yè)博覽會。
12、組織員工外出旅游、參加各種活動。
1、在20xx年的基礎上，全面提高行政人事管理，完善人事行政制度。
2、落實社會統(tǒng)籌保險工作：計劃辦理養(yǎng)老、醫(yī)療統(tǒng)籌保險工作，首先開通社保企業(yè)帳戶，將符合條件的員工辦理保險，把這項福利作為激勵先進、鞭策后進的一種措施，并進行詳細建帳。
3、加強園區(qū)每一位員工的溝通交流：通過員工活動、生日活動、轉正談話等正式與非正式溝通，與每位員工保持交流，了解員工所思所想。
4、招聘與篩選工作：拓寬招聘渠道，廣開思路，配合園區(qū)業(yè)務發(fā)展，完成招聘任務。
5、制定園區(qū)培訓計劃，執(zhí)行好培訓方案。加強新員工入職培訓：修訂完善《新員工培訓手冊》。進一步提高新員工入職培訓效果，派專人協(xié)助完成新員工的職前培訓。如帶領新員工參觀熟悉部門，把新員介紹給部門同事及主要人員，解釋部門工作內容等。
6、加強對管理人員的培訓工作：根據20xx年培訓預算，開展形式多樣的專業(yè)技能培訓。企業(yè)內訓：請行業(yè)內的專家、教授到園區(qū)做培訓，或由園區(qū)領導對管理人員進行培訓。在崗培訓：對有發(fā)展?jié)摿Φ膯T工指定專人進行“幫帶培訓”。外派培訓：派管理人員外出參加培訓學習，回園區(qū)后進行經驗分享。
7、組織好園區(qū)每的大型活動及志愿者、社會團體的演出活動。計劃20xx年組織員工旅游、員工運動會、長者趣味運動會等號召全體員工積極參加，加強企業(yè)文化建設，豐富員工文化生活，提高員工凝聚力。
8、規(guī)范日常來訪接待流程，做好每一次來訪接待任務。
9、設計制作易家仁網站。
行政總廚的工作總結篇十一
轉眼間已至20xx年歲末，進入公司至今，已有半年多的'時間，回首08年的工作表現，雖存在些許的不足之處，但總體的付出，還是獲得了不少收益，現就08年的工作情況，做簡要總結：
一、工作表現和收獲：
1、工作表現：
a、嚴于律己，在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守機關各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。能夠嚴謹、細致、腳踏實地的完成本職工作。
b、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。辦公室是企業(yè)運轉的一個重要樞紐部門，對企業(yè)內外的許多工作進行協(xié)調、溝通，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點。每天除了本職工作外，還經常有計劃之外的事情需要臨時處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。
2、 工作收獲：
a、工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領導匯報工作進度與結果；
b、工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已得心應手；
二、工作中存在的不足：
2、 外來客人的接待和服務不夠熱情大方；做為辦公室文員，做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒有足夠的經驗，每次接待都不能做得很好。在以后的接待工作中，力求能做到熱情周到，耐心細致。
三、接下來的工作計劃：會根據以上工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！
行政總廚的工作總結篇十二
為了保障農業(yè)生產安全，確保農產品質量，提高農業(yè)生產效益，規(guī)范農資生產經營秩序，進一步強化監(jiān)督管理職能。按照市農業(yè)局和縣人民政府相關文件精神要求，我隊及時安排部署，調整工作思路，積極開展農業(yè)行政執(zhí)法工作,把宣傳、培訓、市場監(jiān)管有效地結合起來，全面開展工作。現將一年來工作情況匯報如下:
提高農資市場管理水平，是維護群眾利益，確保農產品質量安全的重要保障。為加強農業(yè)行政執(zhí)法工作,年初，由農業(yè)局專門安排一名工作人員從事農業(yè)行政執(zhí)法工作。我執(zhí)法大隊把農資市場監(jiān)管工作擺上重要議事日程，積極進行農業(yè)法律法規(guī)宣傳、培訓、農資市場監(jiān)管等工作。做到行政執(zhí)法公正，查處違法案件嚴格，確保農業(yè)行政執(zhí)法工作落到實處，農資產品市場經營有序，群眾合法利益得到保障。
以接待咨詢，受理投訴，印發(fā)資料等形式，結合新型農民培訓工作，開展了“放心農資下鄉(xiāng)，維護農民權益”宣傳活動?；顒又?，印制病蟲害防治、科學用藥用肥，蔬菜種植，種子真假辨別常識、良種選購，真假農資辨別常識等農業(yè)科技資料及農業(yè)相關法律法規(guī)宣傳資料1.8萬份。舉辦現場咨詢培訓12場次，接待咨詢群眾0.8萬人次。出動執(zhí)法人員和科技人員共340人次，在縣城集中設點宣傳5天，鄉(xiāng)鎮(zhèn)分兩組宣傳7天。通過宣傳,使農業(yè)科技知識及法律法規(guī)在全縣范圍內得到滲透，宣傳工作得到了群眾積極擁護，農業(yè)行政執(zhí)法工作得到社會廣泛支持，取得了良好的宣傳效果。
1、農藥。為扎實搞好農藥監(jiān)管工作，局領導根據上級
首先，是以內強素質，外樹形象為主。通過組織執(zhí)法人員認真學習相關法律和業(yè)務知識，探討總結工作經驗，加強自身素質建設，提高執(zhí)法水平。制定了《靖州縣農業(yè)行政執(zhí)法工作制度》，確保在執(zhí)法過程中做到合法、文明、公平、公正，不出現行政復議和行政訴訟案件，努力提高執(zhí)法的質量和效果。
其次，是為了進一步規(guī)范農資經營行為。要求農資經營戶嚴把進貨質量關，規(guī)范農資經營行為，建立農資經營索證、索票和發(fā)放信譽卡等誠信檔案；組織引導農資生產經營企業(yè)面向社會，開展守法公開經營承諾制和質量公開承諾制，倡導誠信守法生產經營，提高服務質量，爭做誠信經營標兵。
三是摸清全縣農資經營底子，建立農資戶經營檔案。五月份，我們對全縣縣、鄉(xiāng)農資經營戶進行全面清理整頓，并對經營狀況進行全面調查，詳細記錄經營狀況，對全縣經營情況做到心中有數，有效發(fā)揮監(jiān)督管理職能。
四是嚴厲查處違法行為，確保農資產品質量安全。今年上半年共查處案件6起，其中肥料案件2起，種子案件3起，有力地打擊了違法經營農資行為，確保了全縣春耕備耕生產有序進行，保障了農民群眾的利益。通過對農資市場整頓和農資案件的嚴厲查處，使靖州縣農資經營秩序有了很大轉變，農業(yè)行政執(zhí)法工作也逐步邁向執(zhí)法程序規(guī)范化、執(zhí)法工作正規(guī)化的軌道，保護群眾的合法利益也不再是一句空話，體現在真正的執(zhí)法工作中，保證了春耕生產的順利進行，得到廣大群眾和社會各界的一致好評。
行政總廚的工作總結篇十三
按照市政府法制辦要求，把我縣20xx年行政復議工作情況報告如下。
20xx年，我縣十分重視發(fā)揮行政復議作為行政層級監(jiān)督手段的重要作用，認真履行復議職責，積極有效地開展了行政復議工作。20xx年以來，我縣行政復議工作進入了一個快速發(fā)展階段，具體表現為：行政復議案件數量明顯增加，涉及領域日益多樣化，辦案質量穩(wěn)步提高，調解手段發(fā)揮重要作用，復議機關權威逐步確立，社會影響面不斷擴大。20xx年，共收到復議申請26件，受理了24件，不予受理2件；涉及公安、土地、安全生產、建設等方面，其中，已經辦結24件，其中維持3件，調解解決21件。
主要做法是：
（一）加大行政復議宣傳力度
我們在開展政府法制工作中感到，很多群眾甚至包括不少行政機關的工作人員對《行政復議法》、《行政復議實施條例》和行政復議制度還很不了解。為此，我們把宣傳工作做為拓展行政復議工作的重要手段。
一是注重發(fā)揮學法的示范效應。每年4月29日，《行政復議法》頒布實施紀念日，政府法制辦都在縣電視臺進行法制宣傳，宣傳《行政復議法》。二是經常開展社會性常規(guī)法律宣傳。利用發(fā)放傳單、電視、報刊、懸掛過街條幅等多種渠道，廣泛宣講。三是突出宣傳的針對性。有針對性地講解行政復議不收取申請人任何費用的法律規(guī)定，消除申請人的擔心。四是舉辦培訓班。20xx年4月11日，我們對全縣800多名行政執(zhí)法人員進行了《行政復議實施條例》培訓和統(tǒng)一考試，收到了較好效果。
（二）強化行政復議工作隊伍
開展行政復議工作，行政復議工作隊伍的建設至關重要。一是健全了行政復議領導機制。20xx年，縣里加掛了行政復議辦公室牌子。二是建立健全了行政復議案件領導層層把關機制。行政復議決定，經過辦案人員——分管副主任——主任——分管副縣長這樣一個工作流程，實行層層審查把關。三是領導重視和支持行政復議工作?？h領導定期聽取行政復議工作情況，幫助解決一些實際問題。四是加強行政復議人員業(yè)務學習。對一些拿不準的問題，主動向上級業(yè)務部門請教。五是縣里提高對行政復議人員的待遇，每人每月補貼60元津貼。六是充實了復議工作人員。20xx年縣政府又分配一名員工充實法制辦公室，加強了法制辦的業(yè)務實力。
（三）樹立行政復議工作權威
我們在復議工作中，較好地體現了復議機關辦案的公正性，樹立了行政復議的權威。
一是嚴格依法受理復議案件。凡符合受案條件的行政復議申請，都依法受理。依法保障了申請人的復議申請權。二是平等對待雙方當事人。在復議過程中，任何一方均沒有特權，雙方都享有平等的復議權利，承擔相應的復議義務。三是公正裁決。在案件審理中，堅持不辦人情案、關系案。
（四）確保復議工作質量
我縣高度重視行政復議案件辦案質量。自覺樹立行政復議機關的權威。在案件審理的各個環(huán)節(jié)，始終繃緊質量這根弦，真正把案件辦成經得起考驗的“鐵案”。案件辦理如果出現質量問題，則嚴肅追究有關人員的責任。在審查具體行政行為證據是否確鑿、充分，主要看事實是否查清。并做到實體與程序并重，突出對辦案程序的監(jiān)督。
一年來，我們在行政復議案件辦理中，當事人總體上還是滿意的，大多數人都能夠自覺履行復議決定，特別是通過調解解決了21件拆遷行政裁決糾紛，較好地維護了社會的和諧穩(wěn)定，同時也較好地維護了復議機關的權威性。
我縣的行政復議有了一個良好的開端，但在實際工作中也面臨不少困難和問題。
一是行政復議隊伍的人員數量、業(yè)務素質、知識結構相對滯后，懂業(yè)務人員較少；二是行政復議機構的地位偏弱，職能偏軟，監(jiān)督手段偏少；三是行政復議工作措施還不多，一部分行政機關重視程度不夠；四是行政復議的救濟渠道仍然不夠暢通。行政相對人對行政復議救濟渠道了解不多，仍然認為是“官官相護”，相對人選擇司法救濟的行政訴訟案件數量大大超過行政復議案件數量。
一是要進一步加大對《行政復議法》，《行政復議法實施條例》的宣傳和培訓，每年定期舉辦法律培訓班。
二是要進一步加強隊伍建設，提高復議應訴人員素質。準備近期到先進發(fā)達地區(qū)法制辦進行考察學習。
三是要改革復議案件審理方式。逐步推行聽證制度，以增加復議案件辦理的透明度，擴大行政復議的影響力。
總之，我縣行政復議工作正在朝著好的方向發(fā)展，雖然有一些差距和不足，我們會在省市政府法制部門的領導和支持下，不斷開創(chuàng)我縣行政復議工作新局面，為全面推進依法行政做出不懈的努力。
行政總廚的工作總結篇十四
2018年行政工作總結
2018年，三車間在儲運部行政的正確領導下，在各專業(yè)主管部門的`關心、指導和幫助下，以提升管理、提升效益為工作目標，以保證公司生產主裝置的原燃料供應、提高大貨場基礎環(huán)保水平、鞏固車間現場管理成果、推動員工績效考核為工作重點，較好地完成了各項目標任務，現將三車間2018年主要工作總結如下：
行政總廚的工作總結篇十五
今年我所行政執(zhí)法工作，在市交通局和市運管處的領導下，在政府法制部門和廣大道路運輸業(yè)戶的監(jiān)督下，按照“十五大”提出的“依法治國，建設社會主義法制國家”的基本方略，結合《中華人民共和國行政許可法》、《中華人民共和國道路運輸條例》和道路運輸管理相關規(guī)定的宣傳、貫徹和實施，全面完成了年初制定的行政執(zhí)法工作目標任務，無一起行政復議案件，無“公路三亂”行為發(fā)生，違法違紀投訴案件為零。
為了把“依法行政、公正執(zhí)法”工作落到實處，建立制度化、規(guī)范化、法制化的運政執(zhí)法隊伍，年初我所就成立了專門的法制領導小組及辦公室，建立了以所長為第一責任人，分管所長為直接責任人，科室負責人為具體負責人的行政執(zhí)法監(jiān)督管理體制。日常監(jiān)督由分管所長具體組織；行政一把手定期抽查。通過這種監(jiān)督機制，及時了解、發(fā)現執(zhí)法工作中存在的問題和漏洞，防止行政執(zhí)法工作中出現違法違紀行為和重大過失，維護廣大車主、駕乘人員的合法權益，塑造“依法行政，秉公執(zhí)法”的運政形象。
今年我所借法制宣傳日契機，組織開展了聲勢浩大的道路運輸法律法規(guī)宣傳貫徹活動。在客運站站前廣場進行了廣泛宣傳，并印制《條例》宣傳傳單xxxx份，分發(fā)給相關部門和廣大經營戶。同時，我所還組織執(zhí)法人員到車站、客運企業(yè)開展道路運輸法律法規(guī)現場咨詢活動，要求各客運企業(yè)、車站運用廣播、板報、座談會等形式宣傳《行政許可法》、《行政處罰法》和《條例》收到了良好的宣傳效果。在開展廣泛宣傳的同時，為全面提高我所職工的執(zhí)法水平，我所著重從運政人員自身素質和法制意識入手，開展了多形式、多層次的法制培訓活動。一是積極參加市處組織的法律專家和從事法律工作的領導講授法制課活動，對職工開展系統(tǒng)的《憲法》、《行政處罰法》、《行政許可法》、《中華人民共和國道路運輸條例》等法律法規(guī)知識教育；二是積極組織全所職工參加市處組織的法制培訓考試，普法知識考試。通過學習使職工做到知法、懂法、守法和正確執(zhí)法；三是利用各種會議和文件對職工進行法律知識和警示教育。通過這些宣傳教育，全所職工的法制意識、法律觀念、政策水平、業(yè)務能力普遍提高，執(zhí)法行為進一步規(guī)范，為依法管理道路運輸市場奠定了基礎。從年初到目前我所沒有一起行政訴訟案件，更沒有行政賠償案件發(fā)生。
健全的組織機構，廣泛的宣傳教育是做好行政執(zhí)法工作的基礎，要使運管隊伍真正成為一支高效、廉潔、執(zhí)法公正的隊伍，僅靠宣傳教育是不夠的。為此，我所一方面在職工中開展“內強素質外塑形象，爭創(chuàng)行業(yè)標兵”的活動。另一方面從業(yè)務管理、行為準則、執(zhí)法監(jiān)督等各方面制定了嚴格的規(guī)章制度。結合《交通行政執(zhí)法規(guī)范》和《運管所工作目標考核辦法》，認真貫徹執(zhí)行運政人員“十不準”規(guī)定。根據《行政許可法》和《中華人民共和國道路運輸條例》的要求，為使我們的運政管理工作做到公平、公正、公開和方便群眾，維護管理相對人的合法權益，我所今年將違章案件在運政大廳統(tǒng)一辦理，實現了行政處罰的規(guī)范化、制度化管理，有效的防范了超越職權、濫用職權、徇私舞弊、貪污受賄、吃拿卡要等違法違紀行為的發(fā)生。保證了執(zhí)法過程中認定事實準確、程序合法、適用法律法規(guī)正確，保護了管理相對人的合法權益。
保護合法經營，打擊非法運輸，培育一個健康有序的道路運輸市場，是道路運輸管理的目的。為了保護合法，打擊違法經營，維護廣大駕乘人員和經營者的合法權益，保障人民生命財產的安全，我所一方面加大了法律法規(guī)的宣傳力度，強化市場管理。另一方面又加大了查處違法違規(guī)經營和打擊“黑車”的力度。按照年初目標考核辦法，我所負責轄區(qū)內道路運輸市場的監(jiān)督管理。在稽查過程中，不論何種車輛，只要違章事實一經認定，即當場給予糾正，并填寫違章行為通知書，收錄相關現場筆錄和影像資料，按照執(zhí)法程序告知當事人的權力義務；對于嚴重超載的客運車輛，及時安排車輛轉運旅客；對無危險貨物運輸資質的運輸企業(yè)和駕乘人員從事運輸的，一經發(fā)現，則當場中止運行。并及時通知有資格運輸的企業(yè)和駕乘人員進行運輸，以便消除隱患，維護正常的經營秩序。
一是開展府河客運市場整頓活動。為了保護合法經營，打擊非法，我所稽查人員積極配合曾都分局組織力量開展府河客運市場整頓，進行專項檢查。查處黑車5臺，有效的維護轄區(qū)內的道路運輸市場秩序。
二是積極開展“進站場，達標準，除隱患”客運站整頓活動。曾都運管所精心選派素質高、業(yè)務精、責任心強的運管機構工作人員與各客運站抽調人員組成3個工作組進駐客運站開展“進站場、除隱患、達標準”工作。督促客運站查找安全生產管理制度的缺陷、安全管理的薄弱環(huán)節(jié)和安全生產的各項隱患，提出整改意見和措施建議，督促客運站履行好安全生產源頭管理職責。在整頓活動中共清理不按批準的客運站點進站車輛22臺。查處客運站安全隱患起，下達整改通知書6份。
三是積極開展臥鋪客車專項整頓活動，我所工作專班于9月20日起逐車逐線對轄區(qū)臥鋪客車隱患開展了全面排查整治，重點排查臥鋪客車安全性能，凌晨2-5點停車休息制度落實情況，車輛技術檔案是否齊全、駕駛人員是否準駕相符、車輛是否存在非法改裝、車輛強制二級維護是否超期，車載gps監(jiān)控設備及消防安全防護設備是否配備到位，確保臥鋪客車安全出行符合標準。在檢查中發(fā)現，漢正街線路臥鋪客車由于深夜發(fā)班，存在未經安檢擅自上路營運情況，檢查人員立即責令該線路車輛必須提前進行安全例檢后方可營運，并針對這一情況對所屬湖北通宇運業(yè)有限公司、中心客運站下達了整改通知書。同時我所還督促轄區(qū)內客運站加強站內管理力度，落實“三不進站”和“五不出站”制度，全面實行檢票口和車輛出（進）站口的封閉管理，“三品”檢查儀要正常投入使用，做到每包必檢，杜絕“三品”上車的隱患發(fā)生。
今年全年我所共出動稽查人員1000多人次，查處違章車輛余車次，處罰起，批評教育余起，罰款元。受理投訴起，處理起，回復率100%。排除各種隱患起。全年沒有發(fā)生一起行政復議和賠償案件，無公路三亂行為發(fā)生。通過以上工作，我所今年的行政執(zhí)法工作取得了一定成績，但仍然存在著許多不足。有待我們在來年的工作中進一步完善和解決，不斷強化行政執(zhí)法工作力度，提高行政執(zhí)法水平。
行政總廚的工作總結篇十六
我20xx年x月加入xx公司，從事行政管理工作，至今快一年的時間。在此歲首年終，靜心回顧這近一年的工作生活，收獲頗豐?，F將我20xx年的學習工作情況總結如下：
經過最初的學習適應過程，我才真正開始xx方式的行政工作。在部門中，我主要負責公司的檔案管理及網絡、信息管理及后勤工作。在20xx年的工作中，我主要完成了以下工作：
1、體系管理工作
完成xx公司的'三標一體化'管理體系復評換證工作。
2、網絡信息管理工作
協(xié)助完成公司新網站的改版，完成新網站初始資料的收集、整理和上傳工作。
3、檔案管理工作
完成xx公司20xx以前各類文書類檔案和電子檔案的整理歸檔工作。
在xx的每一天，都是在不斷學習的過程，但是在學習工作的過程中，自己還是會帶著自我的原則和慣有方式。比如工作不夠嚴謹，每天的目標性不強，還沒有學會怎樣以婉轉有效的方式來處理工作中遇到的問題等等。特別是感覺自己每天都在忙，但是工作效率不是很高，一忙就開始茫然，到最后就成了盲目的工作，不分輕重緩急。所有的這些，我會努力在20xx年的學習工作中逐步改進。
靜靜的坐在電腦旁，20xx年的一切影像如海浪般從眼前拂過，那些哭過、笑過和工作時的畫面像排好順序，畫質清晰地在面前一頁頁翻開，心情也跟著再次起起伏伏，而當我抬頭再次看見同事真誠的微笑時，平靜來襲。一直都有種感覺，其實認定發(fā)生在我身上的每件事情，無論是'好'的還是'壞'的，全部都是'對'的，所謂存在就是真理，亦是如此吧。在20xx年，我會專心的體驗每天的每一刻，更專心的做眼前事，更用心的去感受、去努力!
行政總廚的工作總結篇十七
我從進入公司接管行政、人事事務、辦公室事務、總務后勤工作，在上級領導的關心、支持、領導下以及各部門的'配合按照公司方針政策，行政人事部的工作特點：做好常規(guī)工作，進一步提高工作效率、確保各項工作的正常運作；進一步強化各項服務工作，為生產經營提供周到快捷的后勤保障服務；儲備、創(chuàng)新人力資源管理工作，為公司發(fā)展，生產經營提供動力支持；加強制度執(zhí)行力度等。在xx年的工作中，也都是圍繞上述思路展開工作。努力服務生產經營，適時調整招聘、用工管理思路。
回首過往，公司陪伴我走過人生很重要的一個階段，使我懂得了很多，領導對我的支持與關愛，令我明白到人間的溫情，在此我向公司的領導以及全體同事表示最衷心的感謝，有你們的協(xié)助才能使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令到公司的發(fā)展更上一個臺階，較好的完成各項工作任務。其總結報告如下：
一、人事管理方面
1、建立、建全、規(guī)范不事檔案（新進、離職、調動、升級）管理：（1）、重新對現有人員進行了建檔工作，現員工檔案齊全，證件齊全。（2）、對各部門、人員進行分組編號建檔，并存入電腦，便于工作操作和核查、調動和管理。（3）、辦理公司新進、離職、調動等手續(xù)；對離職人員的自離、辭工、病退等實行分類整理存檔，并存入電腦中，便于查證；同時做好調動、提拔人員等檔案資料信息保管，月底傳新進、離職、調動人員名單到財務。（5）、實行各部負責人對在職人員的人數每周進行統(tǒng)計，并對離職人員、新進、調動人員作周報表統(tǒng)計并與人事部進行核對，方便了部門、人事、財務查找、結算管理，增強了人力資源管理。（6）、及時做好檔案材料的收集、整理、歸檔。
2、招聘：（1）、部門傳人員增補單。（2）、根據部門人員的實際需要有針對性、合理性招聘一批員工，以配備各崗位。通過采取一系列切實措施，如廣發(fā)招聘信息、網上招聘、定點招聘等各種辦法攬用工人才，卓有成效。
3、宿舍管理：（1）、公司共有宿舍80間（包含外租房）：針對宿舍有些住宿人員情況不明、檔案混亂，進行了整理、清查，重新建檔并在檔案上注明部門、組別及編號，以及在每個房間的檔案上分類注明床的張數以及床的名稱（鐵床或木床）。在查找、了解宿舍情況和安排住宿上方便快捷、清楚明了，并把檔案存入電腦中。（2）、合理安排員工住宿情況，其中管理房間住舍有8間；集體員工17間（男占12間，女占5間）；夫妻房52間；保姆、出租、臨時工各1間。（3）、對宿舍的財產進行登記整理建檔。（4）、對宿舍的環(huán)境、衛(wèi)生、紀律進行整頓、通告、檢查、管理，對有異常的進行處理。（5）、每月對宿舍水、電進行檢查、統(tǒng)計，并對水、電費的扣款明細核算并張貼通知，對有異常的進行處理。（6）、與物業(yè)聯(lián)絡等工作。
4、嚴肅勞動紀律：（1）、加強考勤管理，在全公司上下協(xié)助下抓按時上、下班時間，規(guī)范考勤制度。（2）、嚴格考勤制度責任的落實。（3）、加強請假制度、放行條管理，對不履行請假手續(xù)或未打卡者擅離崗者，堅決予以查實并作出處理，這樣即維護考勤制度的嚴肅性，又從另一方面激勵了在崗員工的積極性，進而大大改善了公司的工作作風。
5、認真做好常規(guī)工作，包括：優(yōu)秀員工、工資、升級和其它的核定審查工作；對廠牌、考勤卡的補辦進行核實查證辦理等等各項工作。
6、人事周報表統(tǒng)計工作。每周對公司全廠各部門人數進行匯總，對新進、離廠、調動人員進行備注匯報。
7、 收集信息，做好人力資源檔案開發(fā)與儲備，提高辦公效率。
8、宣傳和培訓工作
二、行政、辦公室事務、總務方面
1、貫徹執(zhí)行公司領導指示。做好上、下聯(lián)絡溝通工作，及時向領導反映情況，反饋信息；搞好各部門間相互配合，綜合協(xié)調工作；對各項工作和計劃的督辦和檢查。
2、根據領導意圖，起草工作作計劃和其他文稿。負責公司來往信函的收發(fā)、登記、傳閱、批示；做好公司文件的通知、審核、傳遞、催辦、檢查。加強辦公文件、檔案管理。在文件收發(fā)上做到下發(fā)的文件適時送達有關部門辦理，為公司貫徹落實上級精神、及時完成工作任務提供了有力的保證；同時，檔案管理做到井然有序，隨時為公司查詢服務；加強文字材料的草擬打印工作，能按規(guī)定的時間和內容要求完成。
3、協(xié)助公司領導，完善、制定公司制度，并執(zhí)行貫徹公司制度。
4、加強溝通：與員工面對面解決問題，使員工工作有章可循，做到違紀有據可查，使他們了解、支持后勤工作，取得了良好的效果，并注重后勤質量的提高。
5、能很好地履行崗位職責，辦事效率高。
6、監(jiān)督、管理、檢查方面：每天對公司各部環(huán)境衛(wèi)生、消防、紀律檢查工作，每次檢查均有書面記錄，有異常情況進行處理。在檢查中發(fā)現的違紀、違規(guī)、等各種不良現象及時通知各部門負責人進行處理；為公司加強管理、提高后勤服；認真收集信息，全面、準確的了解和掌握各方面工作的開展情況，分析工作存在的問題，總結工作經驗，及時向公司匯報，讓公司上級能全面準確地了解和掌握最近工作的實際情況，為解決問題作出正確的決策。
7、公司財產、辦公用品、庫存鞋的管理：對公司各部使用的資產按部門進行了統(tǒng)計，并分類建檔存電腦中，保證了資產使用的安全；負責公司辦公設施的管理和維護及維修聯(lián)絡。包括公司辦用品采購、發(fā)放、保管、使用登記、維護工作等；并履行稽查職能，認真辦理辦公用品的出、入庫、領用嚴格控制和管理。辦理庫存鞋的出、入庫交接、保管管理。
8、公司日常行政、人事、辦公事務等管理工作，協(xié)助總監(jiān)處理日常工作。
9、公司總務工作，做好后勤保障。
10、公司辦公、生產會議安排、記錄和整理會議記要，根據需要按會議決定發(fā)文。
11、接待來訪客戶，堅持按照工作要求，熱情接待來訪客戶、認真聽取來訪客戶反映的問題，提出的要求、建議。
12、保安、司機的監(jiān)督管理。對保安及司機上報的各種表格及日常工作、報表進行審核、查閱，對有異常的進行處理。
13、公司各種表格管理。
14、完成上級交辦的其他任務，并按時按質的完成。
（三）、20xx年計劃及建議
根據部門20xx年的工作結合公司目前實際情況和今后的發(fā)展趨勢，行政人事部計劃從以下幾方面開展20xx年度的工作，全面推行目標管理。
一、行政人事部在20xx年里除做好日常管理工作外，重點做好以下三方面工作：
1、加大后勤服務及監(jiān)督力度，并根據公司工作實際情況，對后勤服務行修改、完善，使其更加符合總公司工作實際的需要。
2、配合公司促建工作，加大宣傳力度，對在工作上涌現出來的典型的人和事予以及時報道，通過以點帶面，促使工作質量進一步提高。
4、完成日常人力資源招聘與配置。
5、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。比如考勤、用工、宿舍管理等等。
6、嚴格辦公室管理及辦公用品的管理、以及環(huán)境衛(wèi)生管理
7、加大內部人力、人才開發(fā)力度，弘揚優(yōu)秀的企業(yè)文化和企業(yè)傳統(tǒng)，用優(yōu)秀的文化感染人。
8、做好人員流動率的控制與勞資關系、糾紛的預見與處理等記錄。既保障員工合法權益又維護公司的形象和根本利益。
四、建議
行政人事工作對一個不斷成長和發(fā)展的公司而言，是非常重要的基礎工作，也是需要公司上下通力合作的工作。各部門配合共同做好工作的項目較多，因此需要公司領導予以重視和支持。自上而下轉變觀念與否，各部門提供支持與配合的程度如何，都是行政人事部工作成敗的關鍵。所以行政人事部在制定年度目標后，在完成過程中懇請公司領導與各部門予以協(xié)助。
20xx年公司是緊張忙碌的，行政部工作責任大，但我始終以飽滿的工作熱情投入工作，兢兢業(yè)業(yè)，履行行政、人事等各項工作職責、執(zhí)行公司的規(guī)章制度，較好的完成了各項工作任責。當然，行政部在今年的工作中還存在粗糙等不足，將在來年工作中改進和糾正。隨著公司的發(fā)展壯大，根據需求進行人力招聘、加大宣傳力度和員工培訓等完成各工項工作，以及嚴格實行和執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，可以預料來年我們的工作將更加繁重，要求也更高，為此，我將更加勤奮的工作，努力為公司做出貢獻。